เครื่องดื่มโบราณที่มีอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกบ้าน มีรสหวานนุ่มและมีความแข็งแรงต่ำ แอลกอฮอล์ในเชอร์รี่มีตั้งแต่ 18% ถึง 25% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากการทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปสูตรอาหารจะไม่มีส่วนผสมที่หายากหรือวิธีการปรุงที่ซับซ้อน

เชอร์รี่ตามชื่อของมัน ทำมาจาก เชอร์รี่เบอร์รี่. ในเวลาเดียวกันผลไม้หลังจากปรุงอาหารจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ เชอร์รี่เมาที่เรียกว่าเป็นที่ต้องการอย่างมากและเติมเต็มรสชาติของเหล้าซึ่งเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้หญิง แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย

กำลังเตรียมเทเชอร์รี่ที่บ้านตามสูตรดั้งเดิม โดยไม่ผ่านกระบวนการหมัก. สิ่งที่คุณต้องมีคือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และแอลกอฮอล์

เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดผสมกับผลเบอร์รี่สุกหรือสุกเกินไป ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม สำหรับการเตรียมเหล้าเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สะอาดซึ่งไม่เน่าเสียหรือเน่าเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องดึงกระดูกออกเนื่องจากแทบไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ส่วนใหญ่พวกเขาทำ

ส่วนผสมที่สองคือ แอลกอฮอล์. เป็นเนื้อหาที่จะให้เครื่องดื่มที่ต้องการ คุณสามารถใช้:

• แสงจันทร์
• แอลกอฮอล์
• วอดก้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด เช่น วิสกี้ คอนญัก หรือเหล้ารัม ก็เหมาะสำหรับการแช่เช่นกัน การเทฐานดังกล่าวจะน่าสนใจและซับซ้อนยิ่งขึ้น

เพิ่มน้ำตาลเพื่อทำให้เชอร์รี่หวาน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่น อบเชยและกานพลู พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเหล้า

เทคโนโลยีการทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล
2. การเพิ่มแอลกอฮอล์และความชรา
3. การกรองและการบรรจุขวด

ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนหรือการฝึกอบรมพิเศษ จำเป็นต้องรอจนกว่าเครื่องดื่มจะผสมเสร็จและพร้อมดื่มเท่านั้น

วิธีทำเหล้าเชอร์รี่

การหาวิธีทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่ เชอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็ง บีบหลุมจากเชอร์รี่สุกและตรวจสอบการเน่าเสีย ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งนั้นเตรียมไว้แล้วและต้องการการละลายน้ำแข็งเพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อปรับปรุงรสชาติของเชอร์รี่ คุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยบนถาดอบในเตาอบ

ผลเบอร์รี่สะอาดที่เตรียมไว้จะวางในขวดแก้วและโรยด้วยน้ำตาลจำนวนมาก ในรูปแบบนี้เชอร์รี่จะถูกผสมเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากนั้นก็เติมแอลกอฮอล์ตามสูตร เหล้าจัดทำขึ้นบนแสงจันทร์คอนญักหรือวอดก้าที่ทำความสะอาดอย่างดี หลังเนื่องจากความพร้อมใช้งานจึงถูกใช้บ่อยที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและขวดปิดด้วยผ้ากอซ

การแช่วอดก้ามีอายุไม่เกินสามเดือนในห้องมืดและเย็น เขย่าขวดหลายครั้งต่อสัปดาห์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลจมลงไปที่ก้นขวด ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งเหล้าเชอร์รี่โฮมเมดจะพร้อม จะได้สีทับทิมเข้มและกลิ่นเชอร์รี่หวาน ๆ ที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้

หลังจากแช่เสร็จแล้วต้องกรองเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนหรือผ้าโปร่งเดียวกัน หลังจากแยกผลเบอร์รี่ออกจากเชอร์รี่แล้วจะต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวอาจอยู่ได้หลายปีหากได้รับการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม ไม่ทำลายรสชาติและกลิ่นของเหล้า มันจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น

เมื่อทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้าน สูตรอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่างและมีวันที่ต่างกัน ลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การเตรียมเหล้าเชอร์รี่ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น ในการแยกผลไม้ที่มีพยาธิจะต้องแช่เชอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมง หนอนทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและผลไม้จะพร้อมปรุงอาหาร

ไหลออกมา เชอร์รี่แช่แข็งปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย ผลเบอร์รี่ดังกล่าวได้รับการทำความสะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าละลายเชอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำทั้งหมดไปกับน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะใส่ขวดผลไม้ที่ละลายเล็กน้อย

เพิ่มลูกจันทน์เทศ อัลมอนด์ กานพลู หรือโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เหล้ามีความคมชัดขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ เหล้าไม่ได้เตรียมจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่เท่านั้น คุณสามารถเพิ่ม blackcurrant หรือ chokeberry เล็กน้อยลงไปได้ นอกจากนี้บางครั้งสุรายังผสมกับใบลูกเกด

สามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายบางส่วนได้ น้ำผึ้ง. มันมีประโยชน์มากกว่าและจะทำให้เหล้ามีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งคาราเมลและรสชาติที่นุ่มนวล

ได้เหล้าที่เบากว่าโดยการผสมผลเบอร์รี่ที่มีหลุม หากคุณต้องการเพิ่มความฝาดและความขมขื่นคุณไม่สามารถสกัดหรือรับเพียงครึ่งเดียว ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถปรับลักษณะรสชาติของเหล้าได้

สูตรอาหาร

เหล้าเชอร์รี่มีมากกว่าหนึ่งสูตร ผู้ผลิตแต่ละรายมีลักษณะการปรุงอาหารและส่วนผสมลับของตนเอง ส่วนใหญ่แล้วสูตรเหล้าเชอร์รี่จะถูกส่งต่อภายในครอบครัวและไม่ได้เปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมา

วิธีการปรุงอาหารยอดนิยม เชอร์รี่- วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับเครื่องดื่ม แต่บางครั้งก็ใช้สูตรที่ไม่ได้เติมแอลกอฮอล์เลย ในกรณีนี้เหล้าจะถูกเตรียมโดยการหมัก ด้วยสูตรดังกล่าว ภาชนะบรรจุจะต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวังมากขึ้น และควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของกระบวนการ เหล้าดังกล่าวจะมีความแข็งแรงน้อยมาก แต่ต้นทุนของเครื่องดื่มนั้นน้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่มาจากสวนของคุณ

ต้องเลือกสูตรตามความพร้อมของส่วนผสมเริ่มต้น และแน่นอน ผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ นอกจากนี้เครื่องดื่มบางชนิดยังเตรียมเร็วกว่าเครื่องดื่มอื่นเล็กน้อย นี่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเช่นกัน

สูตรวอดก้าคลาสสิก

วิธีการผสมเชอร์รี่กับวอดก้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ส่วนผสมสำหรับสูตรดังกล่าวนั้นง่ายและราคาไม่แพงและแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย ในการเตรียมเหล้าที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอดก้า - 2 ลิตร

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บก่อน ต้องแยกออกจากใบและผลไม้เน่าที่เหลือล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นพวกเขาก็เทลงในขวดและผสมกับวอดก้า หลังจากนั้นดึงผ้าก๊อซปิดคอภาชนะและวางไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ควรกวนส่วนผสมเป็นระยะ

ในตอนท้ายของเวลาส่วนของเหลวจะถูกระบายลงในภาชนะอื่นและต้องเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่และผสม ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกผสมที่อุณหภูมิเดียวกันในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ผลไม้เชอร์รี่ต้องผสมอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งรวมกับน้ำตาลในรูปแบบน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ต้องแยกส่วนผสมที่ได้ออกจากผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนหรือตะแกรง

ทิงเจอร์น้ำเชื่อมและวอดก้าผสมแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์จำเป็นต้องมีการสัมผัสเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นเหล้าวอดก้าก็พร้อมใช้งาน

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าตามวิธีการเตรียมนั้นคล้ายกับไวน์โฮมเมด สำหรับการเตรียมจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด ใช้น้ำแทนแอลกอฮอล์เท่านั้น

• เชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

ผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งก่อน หลุมเชอร์รี่ไม่ได้ถูกลบออก ใส่ผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำ ในเวลาเดียวกันควรมีพื้นที่ว่างประมาณ 5 เซนติเมตรจนถึงคอขวด จำเป็นสำหรับก๊าซและโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ก่อนปิดภาชนะต้องนวดเชอร์รี่

ธนาคารจำเป็นต้องปิดตัวลง ซีลน้ำสำหรับการกำจัดแก๊ส ในกรณีที่ไม่มีวิธีที่ดีที่สุดคือถุงมือแพทย์แบบเจาะนิ้วด้วยเข็ม ต้องวางภาชนะในที่อุ่นสำหรับการหมัก ห้องควรมืดที่อุณหภูมิห้อง เมื่อการบดพร้อม ถุงมือจะยุบลงเมื่อกระบวนการเกิดแก๊สหยุดลง เมื่อตกลงมาอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

ก่อนบรรจุขวด ให้กรองของเหลวผ่านผ้าหรือตะแกรงที่พับแน่น ดังนั้นเหล้าจะแยกออกจากผลเบอร์รี่ จะต้องยืนยันอีกสองสามวันจากนั้นกรองอีกครั้งด้วยวิธีเดียวกัน หลังจากนั้นเชอร์รี่สามารถบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

เชอร์รี่สูตรที่ทำโดยไม่ใช้วอดก้าสามารถเรียกได้อย่างถูกต้อง บดเชอร์รี่เนื่องจากได้มาจากวิธีการหมัก

สูตรสำหรับแอลกอฮอล์

การเทเชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์นั้นจัดทำขึ้นด้วยการเติมเครื่องเทศและบางส่วนรวมถึงกระบวนการหมัก สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กานพลู - 3 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง

สำหรับการเตรียมเชอร์รี่แอลกอฮอล์ สูตรประกอบด้วย 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ส่วนผสมถูกปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน ธนาคารจะต้องมีการตรวจสอบ

เมื่อสัญญาณแรกของการหมักปรากฏขึ้นให้นำผ้ากอซออกแล้วเทแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องเทศ ส่วนผสมจะถูกผสมอีกสองสามสัปดาห์แล้วกรอง ยังคงเป็นเพียงการเทสุราลงในภาชนะเก็บ ในที่สุดเหล้าเชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ก็พร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปอีกหนึ่งเดือน

เหล้าเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งของโปแลนด์

เหล้าเชอร์รี่โปแลนด์มีสูตรไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร

เชอร์รี่เบอร์รี่แยกออกจากหลุมซึ่งไม่ถูกโยนทิ้งไป ก่อนหน้านี้ต้องล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ ผลไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเพิ่มกระดูกที่แยกจากกัน ขวดที่บรรจุจะต้องผูกด้วยผ้ากอซและยืนยันเป็นเวลาหลายวันจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกบีบและกรอง ได้รับ น้ำเชื่อมเดือด หลังจากทำความเย็นแล้วจะมีการเติมแอลกอฮอล์ ใช้แอลกอฮอล์เท่านั้นเชอร์รี่ที่เหลือจะต้องเทวอดก้า ส่วนผสมของเบอร์รี่ - วอดก้ามีอายุสองสามสัปดาห์และกรอง ของเหลวที่ได้ทั้งสองจะถูกผสมและเทลงในภาชนะจัดเก็บ สุราจะต้องเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

สุราโฮมเมด "ทับทิม"

สูตรทำเหล้าเชอร์รี่มีน้ำตาลจำนวนมาก ได้ชื่อมาจากสีแดงเข้มที่ชวนให้นึกถึงทับทิม ในการเตรียมคุณต้องใช้เหยือกสามลิตรแล้วเติมผลเบอร์รี่ลงไปที่ไหล่ เชอร์รี่ควรสุกและสะอาด เทน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมลงในขวดที่เต็ม ต้องเขย่าภาชนะเพื่อให้แตก ส่วนผสมนี้เทวอดก้า 2 - 3 เซนติเมตรเหนือเชอร์รี่

โถถูกคลุมด้วยผ้าหนาและส่งไปใส่ในที่มืดและเย็น ต้องเขย่าส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำตาลจับตัวเป็นก้อนและละลายอย่างสม่ำเสมอ ต้องเก็บส่วนผสมไว้สองถึงสามเดือนจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เหล้าสำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านตะแกรงและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวอาจถึงสามปี

เทเชอร์รี่ "ชนชั้นกลาง"

สุรานี้มีชื่อเนื่องจากไม่มีแอลกอฮอล์หรือวอดก้า แต่มีแอลกอฮอล์ราคาแพงเช่น คอนยัคและ รัม. ราคาของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติจะน่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• คอนญัก - 750 มิลลิลิตร
• เหล้ารัม - 250 มล

ก่อนทำเหล้าเชอร์รี่ต้องล้างผลเบอร์รี่ทำให้แห้งและนำเมล็ดออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง ใส่เชอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล รอจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-4 วัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเทแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิด ผสมส่วนผสมแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ คุณต้องยืนยันส่วนผสมในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลาผ่านไป เหล้าจะถูกกรองออกจากผลเบอร์รี่และบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา เชอร์รี่ที่ผสมแอลกอฮอล์ค่อนข้างแพงจะไม่ถูกบริโภคทันที ในการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ คุณต้องรออีกหกเดือนแล้วจึงเริ่มชิมเท่านั้น

วิธีการใช้ ประโยชน์และโทษ

ทิงเจอร์เชอร์รี่ทำที่บ้านมักถูกใช้ในช่วงวันหยุดกับครอบครัวและเพื่อนฝูง เครื่องดื่มรสหวานที่ทุกคนชื่นชอบควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น ที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้กลิ่นหอมของเชอร์รี่เด่นชัดยิ่งขึ้น และรสชาติจะสดใสขึ้น เหล้ามักจะไม่กินเพราะมันหวานและรสชาติดีมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ซึ่งเธอยืนยัน

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติ เชอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง ผลเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในระหว่างการแช่ ธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียมจะถูกถ่ายโอนไปยังแอลกอฮอล์ ซึ่งพบในผลไม้และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

วิชเนฟกาลดความดันโลหิตและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญ เสริมสร้างและเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ทำได้โดยใช้เหล้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากอย่าลืมว่านี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่ก็มีข้อจำกัด ดังนั้นจึงควรงดดื่มเหล้าเชอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดบางครั้งก็ดีกว่าและน่าสนใจกว่าเครื่องที่ซื้อมา เหล้าเชอร์รี่เป็นของพวกเขา นี่คือเครื่องดื่มโฮมเมดแบบดั้งเดิม ผู้หญิงชอบสูตรที่หวานและเบากว่า ครึ่งหนึ่งของผู้ชายชอบเหล้าที่แรงกว่าและมีรสฝาดมากกว่า พวกเขาสามารถผสมกับแอลกอฮอล์ราคาแพง, อัลมอนด์, กานพลู, พริกไทยและน้ำผึ้ง เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

เหล้าเชอร์รี่มีกลิ่นหอมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษของเรา ก่อนหน้านี้ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนต้องซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงแต่ดื่มง่ายนี้ ทำไมเราจำธรรมเนียมเก่าไม่ได้? วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเหล้าเชอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน: สูตรสำหรับวอดก้า

โปรดทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีความเข้มข้นสูงจะต้องมีคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวอดก้า อย่าตระหนี่ซื้อของแพงและได้เหล้ารสเลิศ แสงจันทร์โฮมเมดสะอาดเหมือนน้ำตาเด็กเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ในอาหาร ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำเหล้าเชอร์รี่กับแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน

เหล้าเชอร์รี่โฮมเมด: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• วอดก้าที่ดี 1 ลิตร

สูตรง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการใช้เชอร์รี่พร้อมกับหลุมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสอัลมอนด์เล็กน้อย จริงอยู่ที่กระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิก แต่น้ำตาลในกระบวนการทำให้เหล้าสุกจะทำให้ผลของมันเป็นกลาง ไม่แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้นานกว่า 6 เดือน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้กับเมล็ดและนำเมล็ดออกจากครึ่งหลัง คุณจะได้รสชาติที่อ่อนลง

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำไหล เรากระจายผลเบอร์รี่บนผ้าสะอาดรอจนกว่าจะแห้ง
2. เทเชอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาล
3. เราผูกคอด้วยผ้ากอซและวางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ฉันมักจะใส่ในฤดูร้อนที่ระเบียง เขย่าขวดเบา ๆ ทุกวัน
4. ในระหว่างการหมักจะมีการผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งเราจะเทลงในชามแยกต่างหากผ่านผ้ากอซโดยตรงแล้วเทลงในขวด เราปิดและวางไว้ในที่เย็น
5. เทเชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดด้วยวอดก้าที่ดี (1 ลิตร) ปิดฝาพลาสติกให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 เดือน
6. จากนั้นเทกรองผ่านผ้าโปร่งลงในภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหาก เราผสมสีที่ได้กับไวน์เชอร์รี่จากขวด กรองอีกครั้งและเทลงในขวดที่สะอาด
7. เราอุดตันนำออกไปในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ควรผสมเหล้าและทำให้สุกภายในหกเดือน ยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว!

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เอง - เพิ่มหรือลดตามความชอบของคุณ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ในการเตรียมเหล้าอย่างรวดเร็วให้นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเชอร์รี่แล้วบดด้วยน้ำตาล (สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 300 กรัม) เอาไปตากแดดสักสองสามวัน เราเขย่าทุกวัน จากนั้นเติมวอดก้าและทิ้งไว้ 6-7 วันในความร้อนเพื่อหมัก กรองและขวด เราใส่ในห้องเย็น เพียงเท่านี้เหล้าก็พร้อมแล้ว!

เหล้าเชอร์รี่หวานกับหลุมและน้ำตาล

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งบอกวิธีทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านซึ่งมีรสชาติเหมือนเหล้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานจัดทำขึ้นบนวอดก้าด้วยหินกลิ่นอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ละเอียด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• วอดก้าคุณภาพสูง 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 250 กรัม (สปริงหรือกรอง)

เหล้าเชอร์รี่ที่บ้านมีหลุมหนาหอมและอร่อย เราใช้ผลเบอร์รี่สดเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีความเสียหาย เราจะปรุงในขวดสามลิตร

การทำอาหาร:

1. เราล้างเชอร์รี่ไม่เอาเมล็ดออก เราผลเบอร์รี่ที่สะอาดหลับไปในขวดเทวอดก้าในปริมาณที่เท่ากัน ควรมีพื้นที่ว่างด้านบน ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้เจ็ดวันที่อุณหภูมิห้อง เขย่าขวดเบา ๆ ทุกวัน
2. จากนั้นเททิงเจอร์ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถใส่สำลีลงในช่องทางเท - ซึ่งจะช่วยประหยัดน้ำเชอร์รี่จากสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น
3. เทผลเบอร์รี่ "เมา" ลงในขวดอีกใบปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ เขย่าขวดในมือทุกวันเพื่อให้น้ำตาลค่อยๆ ละลาย จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำเชอร์รี่ "วอดก้า"
4. ต้มน้ำ เทลงในน้ำเชื่อมที่ผสมไว้ คุณยังสามารถเทเชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ลงไปที่นั่นได้ ปิดฝาใส่ในที่มืดเพื่อใส่ประมาณสามสัปดาห์
5. เรากรองสุราเสร็จแล้วบรรจุขวดปิดจุก

เก็บในที่เย็น คุณสามารถในตู้เย็น นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับวอดก้าเชอร์รี่ที่บ้าน

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับสูตรเหล้าเชอร์รี่ในวอดก้า

เชอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ปีที่แล้ว พนักงานคนหนึ่งเขียนสูตรการทำเหล้าให้ผม ฤดูร้อนนี้ฉันลองแล้วและต้องยอมรับว่าดีมาก! ไม่มีกลิ่นของแอลกอฮอล์ในนั้นเลย ดื่มง่าย เข้มข้น มีกลิ่นหอม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แน่นอนว่าสูตรสำหรับสุรานั้นเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ในอาหารคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีเทคนิค!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300-400 กรัม
• แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร

การเทแอลกอฮอล์จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน คุณสามารถดื่มวอดก้าตามสูตรแอลกอฮอล์ซึ่งในกรณีนี้เราจะข้ามขั้นตอนที่สาม

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1มาจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้ง กระดูกจะไม่ถูกลบออก เราหลับเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตรไม่ถึงคอ 2/5 ของปริมาตร จากนั้นเทแอลกอฮอล์ไปที่คอของจาน ปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ 14 วันในห้องมืดและเย็น เขย่าขวดเบา ๆ ทุกสองถึงสามวัน

ขั้นตอนที่ 2ระบายของเหลวลงในขวดอีกใบเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งปิดฝา เทเชอร์รี่ที่เหลือในขวดแรกด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วปิดฝาด้วย เราให้ทั้งสองธนาคารอีก 14 วันเพื่อยืนยัน เราเขย่าขวดทุกวัน

ขั้นตอนที่ 3. เรากรองน้ำเชื่อมจากกระป๋องลงในชามแยกต่างหาก ผสม ปิดฝาให้ยืน เทเชอร์รี่ที่เหลือลงในโถด้วยน้ำกรองที่สะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลเบอร์รี่ ปิดฝาด้วย อีกครั้งเราวางธนาคารทั้งสองไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน เขย่าผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราผสมเนื้อหาของโถทั้งสองอีกครั้งโดยกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวม้า เราขวดไม้ก๊อก เครื่องดื่มมึนเมาพร้อมแล้ว!

วอดก้าเชอร์รี่แช่แข็ง

การเตรียมเหล้าจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ปีนี้ฉันตุนเชอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนมาก ดังนั้นเชอร์รี่แช่แข็งส่วนหนึ่งจึงมอบให้สามีของเธอเพื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือวิธีที่เขาทำ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 400-500 กรัม
• 4-5 ศิลปะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ 6-7 ผลแล้วบดให้ละเอียด เทเชอร์รี่ลงในขวด สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นอัลมอนด์ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของเหล้า Amaretto

การทำอาหาร:

1. นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในชาม รอจนกว่าผลเบอร์รี่จะละลายเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเทเชอร์รี่ลงในขวดลิตรพร้อมกับของเหลว
2. เทวอดก้าลงไปเขย่าขวดในมือเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน เราใส่เป็นเวลา 3 เดือนในที่มืดและเย็นเพื่อใส่ (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น)
3. จากนั้นเราจะกรองเนื้อหาของโถผ่านช่องทางที่มีสำลีลงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆใส่น้ำตาลกวนตลอดเวลา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถปล่อยให้ภาชนะอุ่นด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทลงในขวดไม้ก๊อก เราวางไว้ในห้องมืดอีกสองสามสัปดาห์ - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: การเทเชอร์รี่แช่แข็งมักจะขาดความอิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยอบเชย, วานิลลา, กานพลู, มะนาวหรือเปลือกส้ม เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดอย่ากลัวที่จะทดลอง

สามีของฉันมีเหล้าชั้นดีและฉันกำลังคิดอยู่ว่าจะถ่ายโอนกระบวนการผลิตไวน์ไปยังมือที่เชื่อถือได้ของเขาหรือไม่? ไม่ว่าในกรณีใดคุณรู้อยู่แล้วว่าการทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - สูตรวอดก้าทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก แน่นอนคุณต้องรอจนกว่าเครื่องดื่มจะสุก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! สร้างความสุขให้แขกและครอบครัวด้วยเครื่องดื่มทับทิมโบราณ อร่อยและสุขภาพดี!

เชอร์รี่- เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีรสเปรี้ยว ไม่ว่าเธอจะเข้าร่วมในอาหารจานใด เธอก็จับช่อดอกไม้ส่วนใหญ่มาทำให้อิ่มและเติมส่วนผสมอื่นๆ เบอร์รี่นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในนั้นเธอเผยให้เห็นถึงรสนิยมของเธออย่างแท้จริง เข้ากันได้ดีกับโน้ตที่แข็งแกร่ง ทิงเจอร์เชอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ด้วยแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มนี้มีสีทับทิมเบอร์กันดีที่สวยงามและรสชาติที่น่ารับประทาน เชอร์รี่ช่วยลดความกระด้างของแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เครื่องดื่มคุณภาพสูงมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าดื่ม ทิงเจอร์เชอร์รี่นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าสูตรอื่น ๆ สูตรนี้ไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมซึ่งเป็นอีกหนึ่งข้อดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของทิงเจอร์ยังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เชอร์รี่มีคุณสมบัติมากมาย ในหมู่พวกเขา ความสามารถในการบรรเทาอาการอักเสบทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย. และด้วยเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังแอลกอฮอล์ ข้อห้ามในการใช้เชอร์รี่เป็นการแพ้ส่วนประกอบและข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมื่อพิจารณาถึงหลักการทั่วไปของการทำเชอร์รี่แล้ว คุณควรเริ่มจากส่วนผสมหลัก อย่างแรกคือผลเบอร์รี่ ทิงเจอร์สามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งหรือจากผลเบอร์รี่แห้ง นอกจากเชอร์รี่แล้ว การใช้เชอร์รี่ก็เป็นที่ยอมรับ สามารถเป็นได้ทั้งส่วนประกอบเพิ่มเติมและส่วนประกอบหลัก รสชาติของมันจะหวานกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ดังนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาในเครื่องดื่ม รสชาติของทิงเจอร์ก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

ต้องเตรียมเชอร์รี่ก่อนแช่ ขั้นตอนเบื้องต้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เลือก สดต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะละลายที่อุณหภูมิห้องโดยไม่โดนความร้อน หลังจากนั้นก็นำไปล้างและทำให้แห้ง แช่ผลเบอร์รี่แห้ง กระดูกก็สำคัญเช่นกัน สามารถทิ้งและนำออกจากผลไม้ได้

ก่อนเตรียมเครื่องดื่มจะมีการเลือกแอลกอฮอล์ด้วย ทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่บ้าน เขากลายเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์วอดก้าและความจริงที่ว่าเขาไม่ต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติม ซื้อเครื่องดื่มที่มีคุณภาพในร้านก็เพียงพอแล้ว สามารถใช้ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่แตกต่างกันสำหรับแอลกอฮอล์ได้ เหล้าชนิดนี้จะคมกว่าและหยาบกว่า แต่ทำให้นิ่มลงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ อีกตัวเลือกพื้นฐานที่เป็นไปได้คือคอนญัก มันมีช่อดอกไม้ที่หลากหลายและเมื่อรวมกับเชอร์รี่จะสร้างความซับซ้อนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าสนใจ

สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะหมักพร้อมกับน้ำตาลในที่อุ่น ๆ จนกว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้น ด้วยเทคโนโลยีนี้เครื่องดื่มจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อร่อย

สูตรสำหรับเหล้าแสนอร่อยถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้เล็ก ๆ เธอล้าง ย้าย และใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยน้ำตาลถ้ามีในสูตร. ขั้นตอนสุดท้ายของการผสมคือการเติมแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังอายุ เครื่องดื่มถูกแช่ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ระยะเวลาในการเปิดรับแสงตั้งแต่ 1 ถึง 4 เดือน ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ระยะ

ประการแรก เครื่องดื่มมีอายุสองสามสัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นกรอง หากมีอยู่ในสูตรผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกเทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษาและบ่มจนพร้อมเต็มที่ประมาณ 3 เดือน หลังจากนั้นทิงเจอร์เชอร์รี่จะพร้อมใช้งาน

สูตรที่บ้าน

สูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก การใช้แอลกอฮอล์หลายชนิดทำให้เครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อเลือกสูตรโปรดใส่ใจกับสิ่งนี้ สามตัวเลือกหลัก: ทิงเจอร์กับวอดก้า แอลกอฮอล์หรือคอนญัก ตัวเลือกสุดท้ายมีราคาแพงที่สุด

นอกจากนี้ ทิงเจอร์เชอร์รี่อาจมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ หลายคนเชื่อว่าจำเป็นต้องสกัดเนื่องจากเมล็ดมีสารอันตรายจำนวนมาก ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้นองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในนั้นไม่เพียงพอที่จะทำร้ายร่างกาย การถอดหรือทิ้งนิ่วนั้นเกิดจากการเปลี่ยนแปลงรสชาติของเครื่องดื่ม นอกจากนี้บางครั้งในสูตรอาหารมีคำแนะนำในการปรุงผลเบอร์รี่ รสชาติจะไม่แย่ลงจากนี้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปจากการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เทคนิคดั้งเดิมซึ่งรวมถึงการยืนกรานเท่านั้น

เครื่องดื่มวอดก้าคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าเป็นที่นิยมมากที่สุด รสชาติของมันกลมกลืนและนุ่มนวลที่สุด เหมาะสำหรับชิมครั้งแรกและเตรียมง่ายมากๆ เหล้าเชอร์รี่คลาสสิกกับวอดก้าประกอบด้วย 3 ส่วนผสมหลัก:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1.7 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่สดจะถูกคัดแยกและล้างด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน หลังจากนั้นก็นำผลไม้ไปตากแดดให้แห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหลายวัน ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากอุณหภูมิจะร้อนเกินไป ไม่จำเป็นต้องทำให้เบอร์รี่แห้ง แต่ด้วยวิธีนี้น้ำส่วนเกินจะถูกกำจัดออกเนื่องจากเครื่องดื่มจะสดและเป็นน้ำ

เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลและเทวอดก้าในภาชนะที่สะอาด ส่วนผสมถูกปิดและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น เชอร์รี่บนวอดก้ามีอายุหนึ่งเดือน ในเวลาเดียวกันขวดจะถูกเขย่าทุก ๆ สามวันเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วเครื่องดื่มโดยไม่ตกตะกอน

หลังจากเวลาผ่านไป ของเหลวจะถูกกรองและแยกออกจากผลเบอร์รี่ ทิงเจอร์สำเร็จรูปบรรจุในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในบ้านส่วนตัวเหมาะสำหรับสิ่งนี้

เทโดยไม่ต้องวอดก้า

การเทโดยไม่ใช้วอดก้านั้นจัดทำขึ้นตามวิธีการของไวน์ ผลไม้ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาติเพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์ ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม

ในภาชนะที่เตรียมและทำความสะอาดโดยการต้มผลเบอร์รี่จะถูกวางเป็นชั้นพร้อมกับน้ำตาลทรายและทำให้สำลักเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องเว้นระยะไว้ 3 - 4 เซนติเมตรจากด้านบนของโถ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักไม่ปีนข้ามขอบภาชนะ

ขวดถูกปิดด้วยซีลน้ำพิเศษหรือถุงมือแพทย์โดยใช้เข็มเจาะนิ้ว วางภาชนะในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิห้องคงที่ประมาณ 25 องศา บรากาควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง จะต้องผสมจนการหมักสมบูรณ์ สิ่งนี้สามารถเห็นได้โดยการหยุดการก่อตัวของก๊าซและมีกลิ่นเฉพาะตัว

หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งหนาและบ่มเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากยืนยันแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้ง คุณสามารถเททิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดได้โดยการทำให้บริสุทธิ์สองครั้งเท่านั้น เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและยังคงใช้งานได้เป็นเวลา 3 ปี

เหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์

Cherry on moonshine เป็นทิงเจอร์ซึ่งมีเทคโนโลยีคล้ายกับสูตรวอดก้า ส่วนผสมหลัก:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1.7 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 700 กรัม

เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ววางในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทส่วนผสมด้วยแอลกอฮอล์และพักให้เย็น เวลาเปิดรับแสงคือ 1 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงละเอียด ทิงเจอร์บริสุทธิ์พร้อมใช้งาน

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์เตรียมด้วยเครื่องเทศ พวกเขาช่วยให้คุณอ่อนลงและบังรสชาติของแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์นี้ประกอบด้วย:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 - 10 ดอกตูม

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในเชอร์รี่ทำใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้นำผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในขวดที่คลุมด้วยผ้าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่การก่อตัวของก๊าซปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มแอลกอฮอล์ด้วยอบเชยและกานพลูและเก็บเครื่องดื่มไว้ 2 สัปดาห์ หลังจากบ่มเสร็จแล้ว ทิงเจอร์จะถูกกรอง บรรจุขวดและบ่มต่อไปอีกหนึ่งเดือน

เหล้าเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งของโปแลนด์

วิธีทำทิงเจอร์เชอร์รี่ให้น่าสนใจยิ่งขึ้น? พยายามปรุงตามสูตรของโปแลนด์ สิ่งนี้จะต้องใช้:

• วอดก้า - 500 มิลลิลิตร
• แอลกอฮอล์ - 500 มิลลิลิตร
• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้เป็นน้ำผลไม้ มันผสานเดือดและทำให้เย็นลงผสมกับแอลกอฮอล์ ผลเบอร์รี่จะถูกเทวอดก้าแยกต่างหากและผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นการแช่วอดก้าจะถูกกรองและรวมกับแอลกอฮอล์ ผสมเป็นเวลา 1 เดือนจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เหล้าเชอร์รี่รสเผ็ด

มีความเชื่อกันว่าเมื่อเชอร์รี่ผสมกับเครื่องเทศจะได้รับเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ในการเตรียมคุณต้อง:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
• วานิลลา - 5 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• กระวาน - 5 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรผสมในภาชนะเดียวและปิดฝา ส่วนผสมที่ได้มีอายุหกเดือน หลังจากนั้นทิงเจอร์เผ็ดก็พร้อมใช้งาน

เหล้าทับทิมโฮมเมด

เหล้านี้มีรสหวานมากเนื่องจากสูตรนี้ใช้น้ำตาลจำนวนมาก ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

น้ำตาลผสมกับเชอร์รี่และเทวอดก้า ผสมในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องกรอง บรรจุขวด และเก็บไว้ในที่เย็น

เทใบเชอร์รี่

ในการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 700 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 200 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่ที่มีใบต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำซุปจะถูกกรองผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วต้มจนส่วนผสมละลาย น้ำเชื่อมที่ได้ผสมกับวอดก้าและผสมเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ทิงเจอร์สำเร็จรูปจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

ไส้เชอร์รี่และลูกเกด

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร

ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและวอดก้า ส่วนผสมอุดตันและผสมเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน หลังจากนั้นจะต้องกรองเหล้าและเก็บไว้ในที่เย็น

เชอร์รี่เหล้าคอนยัค

ในคอนญักมักจะเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ ที่บ้าน สูตรง่ายๆ ประกอบด้วย:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• คอนญัก - 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5 - 10 ชิ้น
• กานพลูในตา - 5 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงในขวดและเทคอนญัก ชิ้นงานถูกเขย่าและโดนแดด ในรูปแบบนี้มีอายุ 1 - 2 เดือน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

• เชอร์รี่ที่ผสมกับแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์จะทำให้นิ่มลงได้ดีที่สุดโดยการเติมเครื่องเทศ ดังนั้นเครื่องดื่มจะยังคงแข็งแรง แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและดื่มง่ายขึ้น
• ผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากปรุงอาหารไม่ควรทิ้ง พวกเขาเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับเครื่องดื่มชนิดเดียวกันหรือเป็นอาหารจานเดียวและเรียกว่าเชอร์รี่ขี้เมา มีรสหวานพร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย
• สูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้านั้นง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด หากคุณไม่เคยลองเครื่องดื่มนี้ คุณควรเริ่มด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถและจำเป็นต้องทดลองเพราะเครื่องดื่มนี้อร่อยมากในทุกรูปแบบ

เหล้าเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เก่าแก่ที่ได้รับรางวัลในงานฉลองตั้งแต่สมัยโบราณ วันนี้เหล้าเชอร์รี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อ

นอกจากรสชาติที่น่าหลงใหลแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - กระตุ้นความอยากอาหาร, ปรับปรุงการเผาผลาญ, มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติและอื่น ๆ อีกมากมาย เหล้าเชอร์รี่ทำได้ง่ายที่บ้านและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากก็เพียงพอแล้วที่จะมีเฉพาะผลเบอร์รี่ น้ำตาล และแอลกอฮอล์เข้มข้นเท่านั้น

ฉันเสนอที่จะร่วมกันวิเคราะห์สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและค้นหาวิธีการเตรียมเหล้าเชอร์รี่จากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่บ้าน

ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรเหล้าเชอร์รี่แบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำที่บ้านและใช้วอดก้าคุณภาพสูงเป็นพื้นฐาน

แสงจันทร์กลั่นสองครั้งหรือเอทิลแอลกอฮอล์ที่เจือจางถึง 40-45 องศาก็เหมาะสำหรับการเตรียมเช่นกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดมีการใช้น้อยกว่ามาก: - จิน -, - เหล้ารัม - หรือ - แอลกอฮอล์ที่ได้นั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เครื่องดื่มกลายเป็นสีทับทิมที่อุดมไปด้วยกลิ่นเชอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่เด่นชัดของผลเบอร์รี่ซึ่งมีความแรงตั้งแต่ 26 ถึง 30 รอบ

เธอรู้รึเปล่า?ทิงเจอร์เชอร์รี่ถูกเรียกว่าทิงเจอร์เชอร์รี่มานานแล้วซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้านตามสูตรพิเศษโดยเพิ่มวอดก้าคุณภาพสูงหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ เหล้านุ่มๆ ที่มีความเปรี้ยวที่เติมฮ็อปถือเป็นเครื่องดื่มของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโอกาสพิเศษ อย่างไรก็ตาม ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัว และยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นอีกด้วย กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเบอร์รี่ที่เด่นชัดของเชอร์รี่ทำให้กระบวนการชิมโรแมนติกและน่ารื่นรมย์เป็นพิเศษ

รายการส่วนประกอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยคัดผลไม้ที่ไม่สุก เน่าเสีย เน่าเสีย และขึ้นราออก
2. ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแล้วให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วกระจายบนกระดาษเช็ดมือและเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ
3. เรากระจายเชอร์รี่ในขวดแก้วแล้วเทน้ำตาลลงไป
4. เราเขย่าขวดพยายามกระจายน้ำตาลให้ทั่วผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. เทวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงบนมวลที่ได้
6. เราปิดขวดด้วยผ้ากอซอย่างปลอดภัยและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เขย่าภาชนะวันละ 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
7. เรากรองเหล้าผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและหากจำเป็นให้ใช้ตัวกรองฝ้าย
8. เราเทแอลกอฮอล์ลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะสุกเต็มที่
9. เราเก็บแอลกอฮอล์ไว้เฉพาะในห้องเย็นหรือในตู้เย็น จากนั้นอายุการเก็บรักษาถึงสามปี

สูตรเหล้าเชอร์รี่แช่แข็ง

ข้อดีของผลเบอร์รี่แช่แข็งคือมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในเรื่องนี้เหล้าวอดก้าเชอร์รี่ที่ทำจากเชอร์รี่หลุมแช่แข็งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เริ่มต้นและผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์เนื่องจากการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีเสน่ห์พร้อมกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ ได้ทุกช่วงเวลาของปี

รายการส่วนประกอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เรากระจายผลไม้แช่แข็งในชามกว้างและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายตามธรรมชาติ
2. เรานำเมล็ดออกมาหลายเมล็ดจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วบดให้ละเอียดด้วยไม้กลิ้ง
3. เราเปลี่ยนเชอร์รี่ลงในขวดแก้วใส่กระดูกที่บดแล้วไว้ในที่เดียวกัน
4. เติมวอดก้าผสมเบอร์รี่ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อุ่น
5. หลังจากสามเดือนเรากรองน้ำผ่านตัวกรองผ้ากอซบีบเนื้อเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง
6. ผสมของเหลวที่กรองแล้วกับน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายหมด
7. เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนแน่นแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น
8. เราปล่อยให้แอลกอฮอล์สุกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วไปชิม
9. ในการจัดเก็บแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในขวดแก้วซึ่งเราปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรเหล้าเชอร์รี่เครื่องเทศ

เหล้าที่ผลิตตามสูตรที่นำเสนอใช้เป็นเครื่องดื่มหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไขมัน แอลกอฮอล์โฮมเมดกลายเป็นกลิ่นหอมที่เกินจินตนาการด้วยส่วนผสมของความขมเผ็ดของบอระเพ็ดและรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นของอัลมอนด์ ตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งจะชอบเครื่องดื่มนี้มาก

แม้ว่าระดับความแรงของแอลกอฮอล์จะสูงถึง 38-40 รอบ แต่เครื่องดื่มก็เมาได้ง่ายและเป็นธรรมชาติ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการเลือกเครื่องเทศในสัดส่วนที่เหมาะสม

รายการส่วนประกอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ฉ่ำและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วตากในเตาอบเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต
2. เรากระจายผลเบอร์รี่ในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำตาล
3. เราปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากันพยายามกระจายส่วนประกอบที่หวานให้ทั่วผลไม้ทั้งหมด
4. เราถอดฝาออกแล้วพันคอภาชนะด้วยผ้ากอซพับ 3-4 ชั้น
5. เราส่งภาชนะไปยังที่อบอุ่นประมาณ 5-6 วัน ในช่วงเวลาที่กำหนดน้ำตาลควรละลายในน้ำผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์
6. ในชามแยกต่างหากเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. สะเด็ดน้ำและลอกถั่วออกจากผิว จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง
8. เราบดถั่วที่ปิ้งแล้วในครกให้เป็นผง
9. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในโถน้ำหมัก รวมทั้งอัลมอนด์สับ
10. เทแอลกอฮอล์ที่นั่นแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยไนลอน
11. เราเขย่าขวดให้เข้ากันหลังจากนั้นเรายืนยันส่วนผสมเป็นเวลา 3.5-4 สัปดาห์
12. เรากรองสุราผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายแล้วเทลงในขวดแก้ว
13. เราสามารถเริ่มชิมได้ทันทีหรือปล่อยให้เครื่องดื่มสุกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอสูตรเหล้าเชอร์รี่

ฉันนำเสนอวิดีโอเพื่อการศึกษาหลายรายการที่ผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์แบ่งปันสูตรเฉพาะสำหรับเหล้าเชอร์รี่ ซึ่งได้รับการพัฒนาและใช้กันอย่างแพร่หลายในสภาพแวดล้อมการผลิตไวน์

วิดีโอ #1. ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพสาธิตการทดลองเหล้าเชอร์รี่หลุมเทพกับอบเชยและกานพลูที่ประสบความสำเร็จ

วิดีโอ #2. ในวิดีโอนี้ ผู้ผลิตไวน์ที่เชี่ยวชาญจะอธิบายวิธีทำเหล้าเชอร์รี่รสเผ็ดด้วยการกลั่น 60 ดีกรี

วิดีโอ #3. ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมเครื่องดื่มเชอร์รี่ในเวลาเพียงสามชั่วโมง

เนื่องจากเหล้าเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่มีมาแต่โบราณ จึงมีสูตรการปรุงที่แตกต่างกันมากมายในโลก ตั้งแต่สูตรพื้นฐานไปจนถึงสูตรซับซ้อนที่สามารถทำซ้ำได้ด้วยประสบการณ์ที่มากพอในการผลิตไวน์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สูตรเหล้าเชอรี่ใดๆ ก็ตามสามารถเปลี่ยนแปลง ดัดแปลง และให้คุณทดลองได้โดยเปลี่ยนฐานและสัดส่วนของเครื่องเทศ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ยังเหมาะสำหรับการรักษาโรคหวัด ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

ยินดีต้อนรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรับความแรงและความเข้มข้นของรสชาติได้ด้วยการทำอาหารด้วยตัวเอง ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวอดก้าเรียกว่า "เชอร์รี่" หลายคนใช้เป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพแม้กระทั่งเป็นยา

คุณสมบัติของทิงเจอร์เชอร์รี่

ทั่วโลกมีเชอร์รี่หลายประเภท เบอร์รี่หอมมีค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามิน, ฟรุกโตส, กลูโคส, โพแทสเซียม, กรดอินทรีย์, โซเดียม, เหล็ก คุณสมบัติการรักษาของมันถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ เชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ขับเสมหะ และฆ่าเชื้อโรค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในทิงเจอร์, สุรา, แยม, แยม

น้ำเบอร์รี่มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกเป็นเวลานาน ทิงเจอร์เชอร์รี่แสนอร่อยบนวอดก้าจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตและโรคหัวใจ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำผึ้งบัควีทลงในสูตรดั้งเดิม ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลเบอร์รี่ฉ่ำและผลที่ได้จะเป็นไปในเชิงบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สิ่งที่จะใช้สำหรับทิงเจอร์ - วอดก้าหรือแอลกอฮอล์?

ในทางการแพทย์ ทิงเจอร์ยาผลิตขึ้นจากแอลกอฮอล์ ของเหลวคุณภาพสูงละลายสารต่างๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพรได้ดี จึงช่วยเพิ่มผลการรักษา คุณสามารถใช้วอดก้าสำหรับทิงเจอร์โฮมเมด จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุด

สูตรง่ายๆสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเครื่องดื่มเบอร์รี่แสนอร่อย ผู้ผลิตไวน์ตัวยงทุกคนมีส่วนผสม "ความลับ" ซึ่งทำให้ได้ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่ไม่ธรรมดาบนวอดก้า สูตรสำหรับเครื่องดื่มคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ เชอร์รี่ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าหากคุณเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหารเป็นวอดก้าคุณภาพดีรสชาติของทิงเจอร์จะไม่ได้รับผลกระทบ

เชอร์รี่สำหรับทำเครื่องดื่มโฮมเมดควรฉ่ำและสุกมีสีม่วงแดง ผลเบอร์รี่บางชนิดค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด ไม่เพียง แต่เก็บสดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้แช่แข็งด้วยหากเตรียมทิงเจอร์ในฤดูหนาว

วิธีการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ? แนะนำให้ตากเชอร์รี่ให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะวางบนกระดาษแข็งหรือหนังสือพิมพ์ในชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้กลางแดด ใน 2-3 วันเชอร์รี่จะถึงสถานะที่ต้องการ หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย คุณสามารถใช้เตาอบและวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มเชอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับผลเบอร์รี่สุก 3 กก. คุณต้องเตรียมน้ำตาล 500 กรัมและแอลกอฮอล์ 2.5 ลิตร (วอดก้า) ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยปริมาณขั้นต่ำและค่อยๆ เปลี่ยนปริมาณของส่วนประกอบตามที่คุณต้องการ ก่อนที่คุณจะเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าคุณควรเตรียมภาชนะสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ โหลแก้วสามลิตรล้างให้สะอาดก็ใช้ได้

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด (คุณสามารถใช้ตะแกรง) อย่าเสี่ยงและใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนยืนยันว่าการปฏิบัตินี้ไม่มีข้อยกเว้น

ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์วางในขวดในชั้นเล็ก ๆ จากนั้นควรเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เชอร์รี่และน้ำตาลอีกครั้ง ส่วนประกอบสุดท้ายควรเป็นผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่ที่คอขวด

การกระทำสุดท้ายคือการเติมภาชนะด้วยวอดก้า ของเหลวควรครอบคลุมผลเชอร์รี่อย่างสมบูรณ์

วิธีการดื่มอายุที่เหมาะสม?

ต้องปิดขวดด้วยฝา (kapron) และเซ็นชื่อวันที่เริ่มเตรียม เป็นการดีกว่าที่จะยืนยัน "เชอร์รี่" ในที่มืดเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ดังนั้นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและรสชาติที่เด่นชัดจะยังคงอยู่ หลายคนแนะนำว่าอย่า จำกัด ทิงเจอร์ในการรับอากาศและปิดฝาขวดด้วยผ้าโปร่งสะอาดหลายชั้น

หลังจากผ่านไปสองสามวันต้องนำภาชนะออกและผสมเนื้อหา ต้องทำเป็นเวลาสี่สัปดาห์เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากได้รับแสงหลักแล้ว ควรกรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดที่สะอาด เชอร์รี่ที่เหลือจะถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งและปิดด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ควรแช่ทั้งของเหลวและผลเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด

ขั้นตอนสุดท้าย

เพื่อให้สีของวอดก้าเชอร์รี่ได้รสชาติที่หลากหลายจำเป็นต้องผสมของเหลวที่กรองแล้วกับน้ำเชื่อมที่ได้ น้ำเชื่อมหนาสามารถกรองผ่านผ้าหรือตะแกรงละเอียด หลังจากรวมส่วนประกอบแล้วทิงเจอร์จะถูกเทลงในขวดที่มีจุก ขอแนะนำให้ชิมผลิตภัณฑ์ที่ได้ในทันทีและหากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีหลุมบนวอดก้าได้เป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากช่วงเวลานี้ลักษณะรสชาติเปลี่ยนไปบ้าง แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

"เชอร์รี่เผ็ด": สูตร

แฟน ๆ ของกลิ่นดั้งเดิมและรสชาติที่ผิดปกติจะต้องชอบทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้า (สูตรง่ายๆ) ด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ (เข้มฉ่ำ) - 2 กก.
• วอดก้า (หรือแอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง) - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนชาหรือ 2 แท่ง
• กานพลู - 8 ตาหรือ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศโป๊ยกั๊ก - ครึ่งช้อนชา
• ผักชี - ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ผลเบอร์รี่ควรคัดแยก ล้างและทำให้แห้ง เชอร์รี่แต่ละลูกต้องถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำไหลออกมามากขึ้นในทิงเจอร์ ผลไม้วางในภาชนะที่สะอาดที่มีคอกว้างเป็นชั้น ๆ สลับกับเครื่องเทศและน้ำตาล เครื่องเทศสามารถเทลงในถุงผ้าหนาทึบและหย่อนลงในขวด

หากคุณปิดฝาขวดเครื่องดื่มจะมีรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ทิงเจอร์นุ่มและดื่มง่ายควรพันผ้าพันแผลที่คอให้แน่นด้วยผ้ากอซที่พับหลายชั้น

ขั้นตอนการแช่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องเก็บภาชนะไว้กลางแดด (อาจอยู่ที่ขอบหน้าต่าง) เป็นเวลา 2 เดือน อย่าลืมคนเชอร์รี่ทุกๆ 3 วัน เมื่อทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าพร้อมจะถูกกรองและเทลงในขวด เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นและป้องกันจากแสงแดด ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

สูตรทิงเจอร์เชอร์รี่ด่วน

เมื่อคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณเตรียมเอง เช่น สำหรับการเฉลิมฉลอง แต่มีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียม คุณควรหันไปใช้วิธีที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้ ทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าอย่างรวดเร็วทำเป็นเวลา 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่ง

ก่อนอื่น เราล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและกำจัดใบ การปักชำ และผลไม้ที่เน่าเสีย ปริมาณจะต้องเติมขวดไปด้านบน ก่อนบรรจุภาชนะต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อไม่ให้ทิงเจอร์เป็นน้ำ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วอดก้าที่ถูกที่สุดในการทำเครื่องดื่มเชอร์รี่แบบโฮมเมดเพราะรสชาติของทิงเจอร์ในอนาคตก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ด้วย เลือกสิ่งที่คุณมักจะซื้อสำหรับงานเลี้ยง จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ลิตร เราใช้น้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่คอและเติมของเหลว 40 องศาเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่ทั้งหมด เราปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) เป็นเวลา 2 สัปดาห์

ขั้นตอนต่อไปคือการรัด แยกของเหลวออกจากเชอร์รี่โดยใช้ผ้ากอซหรือตะแกรง เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะแก้วเดียวกันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ส่วนนี้ปิดฝาอีกครั้งและส่งไปใส่

เทของเหลวลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝา แล้ววางในที่มืด

หลังจากผ่านไป 4 วันจำเป็นต้องระบายน้ำเชื่อมที่บีบผ่านผ้ากอซจากเชอร์รี่แล้วเติมลงในขวดที่สอง ตอนนี้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ถือว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ควรเก็บทิงเจอร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

จำเป็นต้องใส่เชอร์รี่เพื่อทำทิงเจอร์หรือไม่?

ก่อนทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้า หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการเอาเมล็ดออก การทำเช่นนี้คุ้มค่าหรือไม่เพราะกรดไฮโดรไซยานิกและอะมิกดาลินส่งผลเสียต่อร่างกาย? ในความเป็นจริงไม่รวมถึงความเป็นไปได้ของการเป็นพิษ

กระบวนการแช่เครื่องดื่มไม่นานนักสารอันตรายมีเวลาโดดเด่น นอกจากนี้เครื่องดื่มยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อน หลุมเชอร์รี่ไม่เพิ่มความขมขื่น แต่ในทางกลับกันทำให้รสชาติดีขึ้นเนื่องจากทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าเมาได้ดี

สูตรเชอร์รี่ไร้เมล็ด

คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว กระดูกจากผลเบอร์รี่จะไม่ถูกลบออกอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เครื่องมือชั่วคราว วิธีที่พบมากที่สุดคือตัวเลือกโดยใช้เข็มกลัดหรือกิ๊บติดผม ด้วยด้านที่โค้งมน เครื่องมือจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในรูที่มีก้าน และนำกระดูกออกมา ผู้ผลิตไวน์ผู้ช่ำชองและผู้ชื่นชอบแยมเชอร์รี่สามารถซื้อเครื่องบ่มเชิงกลสำหรับโอกาสนี้

เชอร์รี่พร้อม (1 กก.) ปกคลุมด้วยน้ำตาล (3 กก.) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออกมา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง วอดก้า (1 ลิตร) จะถูกเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อย ต้องวางขวดในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 °C

หลังจาก 3 สัปดาห์ เครื่องดื่มจะต้องกรองและบรรจุขวด ในที่เย็น ทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าจะคงลักษณะรสชาติไว้อย่างน้อย 3 ปี แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ทิงเจอร์เชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มคือทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าที่ไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดเท่านั้น รสชาติของ "เชอร์รี่" ดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวที่แทบจะมองไม่เห็นและอิ่มตัวมากขึ้น จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม แต่ไม่รวมน้ำตาลทรายจากรายการส่วนผสม ผู้ผลิตไวน์หลายรายแนะนำให้เทผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ที่กินได้ซึ่งเจือจางถึง 45 ° ผลไม้ถูกยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วันในห้องมืดและเย็น จากนั้นกรองและบรรจุขวดด้วยสปินหรือไม้ก๊อก