วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม? สูตรแม่บ้านที่ดีที่สุด วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว
วิธีการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยตามสูตรคลาสสิก? มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานเดียวกันคุณอาจหลงทางได้
เราได้เตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย เลือกแบบที่คุณชอบ: ในกระทะ ในขวดโหล หรือในถุง
พร้อมแอปเปิ้ล มัสตาร์ด กระเทียม และสมุนไพร สมุนไพร เผ็ดกับพริกไทยร้อนหรือหวานในน้ำเกลือน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- ทาร์รากอน 10 กรัม (ทาร์รากอน);
- ร่มผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- ใบลูกเกดดำ 20 กรัม
- ใบมะรุม 20 กรัม
- ใบเชอร์รี่ 20 กรัม
- เกลือ 75 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งให้แน่นในขวด แล้ววางผักและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตร ต้มแล้วเทสารละลายเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน แต่ถ้าคุณต้องการกระทืบแตงกวาเร็วขึ้นให้ตัดปลายออกซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง
แตงกวาดองสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่ง;
- รากมะรุม;
- ขนมปังข้าวไรย์
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
เลือกแตงกวาลูกเล็กแล้วล้าง ตัดปลายทั้งสองข้างประมาณ 1-2 ซม. แล้วหั่นแตงกวาตามยาว จากนั้นใส่ลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะรุม
วางขนมปังไรย์แผ่นหนึ่งไว้บนแตงกวาแล้วหยดน้ำส้มสายชู 4-5 หยดลงไป เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วยจานรองแล้ววางในที่อบอุ่น จากการหมักหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงน้ำเกลือจะมีสีขุ่นและในวันที่ 3 มันจะเริ่มจางลง ในเวลานี้ควรย้ายแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อพร้อมรับประทาน
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- ร่มผักชีฝรั่ง,
- ใบลูกเกดดำ
- ใบเชอร์รี่,
- ใบมะรุม,
- ถั่วออลสไปซ์,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก นำกระทะเคลือบฟันแล้ววางแตงกวาลงไปเป็นชั้นเดียว วางร่มผักชีลาว ลูกเกด และใบเชอร์รี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และถั่วออลสไปซ์หนึ่งกำมือไว้ด้านบน
คลุมทุกอย่างด้วยใบมะรุม วางแตงกวาชั้นที่สองแล้ววางผักชีลาว, เชอร์รี่และลูกเกด, กระเทียมและพริกไทยไว้ด้านบนอีกครั้ง, ปิดชั้นที่สองด้วยใบมะรุม
เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1-1.5 ลิตร เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาจนท่วมแตงกวาจนหมด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็จะพร้อม
แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ
แตงกวากรอบรวดเร็วเหล่านี้ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5 กก.
- ใบมะรุม,
- ใบเชอร์รี่,
- ใบลูกเกด,
- ผักชีฝรั่ง,
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกไทย,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และเล็มปลาย ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำบนไฟปล่อยให้เดือดแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้
วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงก้นกระทะที่แห้ง จากนั้นวางแตงกวาเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันได้ดี เติมกระทะลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นใส่แตงกวาที่เหลือและปิดด้วยสมุนไพรและกระเทียม
เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินแตงกวาได้
แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว
ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาดองแตงกวาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- ¼ ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดละเอียด
Miracle Berry - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!
คอลเลกชันเทพนิยายเบอร์รี่มิราเคิลเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, ระเบียง, ระเบียง, ระเบียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงตะวันตก คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ในเวลาเพียง 3 สัปดาห์ มิราเคิลเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวในเทพนิยายให้ผลตลอดทั้งปีและไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเช่นเดียวกับในสวน อายุการใช้งานของพุ่มไม้คือ 3 ปีขึ้นไป ตั้งแต่ปีที่สองสามารถใส่ปุ๋ยลงในดินได้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดจานแตงกวาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ได้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่
วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง;
หัวกระเทียม
2-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
น้ำแร่อัดลมรสเค็ม 1 ลิตร
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดีแล้วตัดหางออกทั้งสองข้าง วางผักชีลาวที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ลงในภาชนะสำหรับใส่แตงกวาลงไป
ปอกหัวกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้นแล้วโรยบนแตงกวา ละลายเกลือ 2-4 ช้อนโต๊ะในน้ำแร่อัดลมแล้วเทแตงกวาลงไปจนทั่ว วางผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบมะรุม;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ถั่วออลสไปซ์;
- พริกไทยดำ
- เกลือ.
การเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร:
ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด วางสมุนไพรสับและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก
บดถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำหลายลูกด้วยด้ามมีดแล้วใส่ลงในผักใบเขียว หั่นแตงกวาตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ คุณต้องกำหนดปริมาณเกลือด้วยตัวเอง เกลือมากกว่าปกติ 3-4 เท่าเมื่อคุณใส่แตงกวาเป็นอาหาร
ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาชนผนังแล้วปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 5-10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือที่ทำจากน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งจะผสมกับเกลือและสมุนไพรในระหว่างการเขย่า
ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเขย่าเป็นครั้งคราว แตงกวาของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างเกลือส่วนเกินออก
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 กก.
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ใส่แตงกวา ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเกลือลงในถุงพลาสติก
มัดถุงแล้วใส่ถุงอื่น เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำถุงไปแช่ในตู้เย็น โดยเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง คุณจะได้ลิ้มรสแตงกวา
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอก
นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!
เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% เพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่น่าทึ่งเพียง เราได้ยินมามากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราได้ลอง เราก็แปลกใจกับตัวเองและเพื่อนบ้านด้วย พุ่มมะเขือเทศเติบโตจาก 90 เป็น 140 มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกรวบรวมในรถสาลี่ เราใช้ชีวิตมาตลอดชีวิตและเราไม่เคยเก็บเกี่ยวได้ขนาดนี้....
อีกหนึ่งวิธีในการดองใส่ถุง แตงกวาเหล่านี้จะไม่กรอบมากนัก: น้ำส้มสายชูและน้ำมันจะทำให้แตงกวานิ่มเล็กน้อย แต่ผักจะมีรสเผ็ดอมเปรี้ยวกำลังดี
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาอ่อนและตัดก้นออก ผักรกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดตัดกานพลูสองสามกลีบเพื่อให้ชิ้นใหญ่ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ)
มัดและเขย่าถุงจนส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนได้ครึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็ลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า
แตงกวาดองเล็กน้อยต่อวันในน้ำเกลือเย็น
เกลือแตงกวาเล็กน้อยในน้ำเย็น ดองอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา – 2 กก.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- กระเทียม – สองสามกลีบ
วิธีทำอาหาร:
วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบน
ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผักใบเขียว ปิดฝา กดลงด้วยแรงกด และรอประมาณ 24 ชั่วโมง
แตงกวาเค็มเล็กน้อย "เผ็ด"
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกขี้หนู 1/2 ฝัก;
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
การตระเตรียม:
นำแตงกวาอายุน้อยที่มีผิวบางแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ
ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทสารละลายเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง
ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นจึงลองชิมได้
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า
วัตถุดิบ:
- แตงกวา;
- ใบมะรุม;
- ใบเชอร์รี่
- ใบลูกเกด;
- ใบกระวาน;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ
- วอดก้า 50 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน
เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- 2 แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- ใบลูกเกดดำ 3-4 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
- ใบมะรุม 1 ใบ
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือในอัตราใบกระวาน 1 ใบและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มมัน ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน
ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกลงบนผักใบเขียว วางกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ และพริกไทย 4-6 เม็ดด้านบน จากนั้นจึงเติมผักชีลาว กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง
โรยหน้าด้วยแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดกระทะด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวาจะพร้อม
แตงกวาดองร้อนกับน้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- ใบเชอร์รี่ 10 กรัม
- ใบลูกเกดดำ 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งร่ม 10 กรัม
- มะรุมใบ 20 กรัม
- หัวกระเทียม 2 ชิ้น.;
- พริก 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน 1 ชิ้น;
- แตงกวา 500 กรัม
- วอดก้า 20 มล.
- น้ำผึ้ง 5 กรัม
- เกลือแกง 4 ช้อนชา
วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน:
เตรียมเครื่องเทศ (สมุนไพร) สำหรับการดอง เลือกกิ่งที่เหมาะสม ล้างและพักไว้ เลือกแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน ล้างและตัดปลายออก
วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ (ขวด กระทะ ฯลฯ): ใบมะรุม, พริกไทยดำ, ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, ผักชีลาว (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง), พริกสับและกระเทียม .
โรยหน้าด้วยแตงกวาและโรยด้วยใบมะรุมและร่มผักชีลาวอีกครั้ง
ลืมปัญหาความดันโลหิตไปได้เลย!
ยารักษาโรคความดันโลหิตสูงสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่สามารถรักษาให้หายขาด แต่จะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้เพียงชั่วคราวเท่านั้น นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาไปตลอดชีวิต ส่งผลให้สุขภาพของพวกเขาเผชิญกับความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จึงได้มีการพัฒนายาที่ใช้รักษาโรค ไม่ใช่ตามอาการ
เตรียมน้ำเกลือร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 0.5 ลิตรในกระทะใส่เกลือและน้ำผึ้งครึ่งช้อนชา คนจนละลายหมด ปิดเตาแล้วเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
ปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างในคราวเดียวก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุดในสลัดเกือบทุกประเภทในช่วงแรกและครั้งที่สองในทุกสูตรอาหารที่สำคัญคุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
แม่บ้านได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองหลายอย่าง และสูตรอาหารมากมายจนกระดาษไม่เพียงพอที่จะจดทั้งหมด คุณต้องมุ่งเน้นไปที่วิธีการยอดนิยมและทดลองและทดสอบแล้ว
บ่อยครั้งที่ฉันสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบอีกด้วย หากคุณปฏิบัติตามกฎการเติมเกลือทั้งหมดและทำตามสูตรอาหารทุกอย่างจะได้ผล
ในส่วนของเมนูวันนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ ทันทีพร้อมกระเทียมและสมุนไพร:
เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่อร่อยมาก - ทุกคนที่บ้านจะต้องตะลึง!
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวด: สูตรคลาสสิก
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในขวด เมื่อก่อนจะปรุงแต่ในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงแพ็คเกจนี้ แต่มีขวดโหลโหล - การบรรจุกระป๋องการดองและการเกลือทั้งหมดทำในนั้นเท่านั้น
เมื่อใช้สูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องเป็นช่วงฤดูร้อน คุณสามารถทำได้ในฤดูหนาว (ตอนนี้มีของในร้านค้าเยอะมาก) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองดังนั้นจึงอร่อยกว่า! เตรียมไว้ภายใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณก็สามารถกินผลไม้รสเค็มไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว
วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาดองเกลือคลาสสิกพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามการลดผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับสัดส่วน
วัตถุดิบ
- แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านี้อีกหน่อยก็ไม่สำคัญ)
- กระเทียม – 3-4 กลีบ
- ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
- พริกไทย – 5 ถั่ว
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
- เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำกรอง – 1 ลิตร
- โถขนาด 3 ลิตร
สูตรทำอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผัก "เหนื่อย" นิดหน่อยก็ควรเติมพลังด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในนั้นสักพัก ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
คุณสามารถวางผักทั้งใบ (หรืออย่างที่ฉันทำคือสับมันเบา ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ลงที่ด้านล่างของขวด
จากนั้นลอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในขวด พริกไทยด้วย
และด้านบนของ "พรม" กระเทียมเขียวนี้คุณวางแตงกวาของเรา
ถึงเวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากเติมเกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที - ปล่อยให้ละลายหมด
ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมผักอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นไว้ข้างใต้)
เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาเค็มเบา ๆ เนื่องจากงานของเราในวันนี้คือไม่ต้องดองพวกมันสำหรับฤดูหนาว แต่ต้องทำให้พวกมันเค็มเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นให้คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด
หลังจากผ่านไป 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ
กินตามที่เป็นอยู่หรือกับข้าว – มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็เหมาะสม
มีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวาในขวด - โดยใช้วิธีแห้ง (เห็นได้ชัดว่าไม่มีน้ำ) เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถบดเท่านั้น แบ่งแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายๆ ส่วน ปิดขวดแล้วเขย่าเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามนาทีแล้วจานก็พร้อม
ดังนั้นภายใน 5 นาทีเราก็จะได้แตงกวาสดเค็มเล็กน้อยพร้อม - รวดเร็วและอร่อย
มันไม่เลวเลยที่จะเพิ่มแตงกวาลงไป .
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที
สูตรด่วนใน 5 นาที
สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดที่มีเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะมันง่าย
เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มสำเร็จรูปภายใน 5-10 นาทีคุณต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นส่วนต่างๆ มากขึ้น เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่าเทียมกัน
ฉันทำแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาทั้งหมดไว้
สินค้า
- แตงกวา (สด) – หนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม – 4 กลีบเล็ก
- ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?
ง่ายกว่ามาก ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอด "ก้น" ออกแล้วใช้ส้อมแทงแต่ละอันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยดูดซับเกลือและน้ำดองให้แห้งเร็วขึ้น
สับผักและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต
ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
มัดถุงแล้วใส่ไว้ในถุงอีกใบเพื่อป้องกันการรั่วซึม
เขย่าถุงเป็นระยะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว
และถ้าอย่างที่บอกข้างต้นผักถูกตัดเป็น 8-10 ชิ้นจานของเราจะเตรียมภายในเวลาเพียง 5 นาที
ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 2 ชั่วโมง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับปรุงทันทีในกระทะ: วิธีดองแบบเย็น
ด้วยสูตรนี้แตงกวาจะแข็งแรง - คงรูปร่างกรอบและอร่อยมาก
สารประกอบ
- แตงกวาสด – 6-7 ชิ้น
- กระเทียม – 3 กลีบ
- ผักใบเขียว (แบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ, เชอร์รี่, ท็อปส์ดิล 2 อัน)
- เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นที่สะอาด - ประมาณหนึ่งลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
ก่อนอื่นให้เตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลายออก
วางใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ ควรทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง
วางแตงกวาและที่เหลือที่สามไว้ด้านบน
ผัดเกลือในน้ำเย็นจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้
ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมภายใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน
เมื่อใช้วิธีเกลือเย็นแบบเดียวกัน คุณสามารถเกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย
ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อย:
สูตรอาหารที่มีน้ำเกลือข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีเกลือแบบร้อนหรือเย็นก็ได้
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักประเภทนี้ไว้ได้นาน โดยปกติแล้วพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
และด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ คุณสามารถรับประทานได้เกือบวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อการดองที่ดีขึ้น ทำให้พวกมันกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
กระบวนการปรุงอาหารมีเรื่องเดียว: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน, เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ
วางผักไว้ในขวดอย่างหลวมๆ และเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้
แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร ปรุงทันทีด้วยน้ำเดือด
การดองแตงกวาด้วยวิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองซึมซาบเท่าๆ กันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมใน 2-3 วัน
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 1 กิโลกรัม
- กระเทียม – 1 หลอดเล็ก
- ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
- ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
- เกลือ – 2 โต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
- พริกไทย – 4-5 ถั่ว
- น้ำ-ลิตร
วิธีปรุงด้วยน้ำเดือด
ฉันขอแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ลงในชามน้ำ ให้แข็งแรงและรักษารูปร่างเอาไว้ จากนั้นเราจะลบ "ก้น"
ฉีกใบไม้สีเขียวด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด
ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกันจนเกินไป
ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "การทำให้สุกเร็ว" ของเราลงไปอย่างรวดเร็ว
เราปิดและเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราก็พยายามปฏิบัติต่อสมาชิกทุกคนในครัวเรือน
แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในน้ำแร่สำเร็จรูป
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองเบา ๆ คือทำด้วยน้ำแร่ประกาย และนี่ก็เป็นวิธีที่รวดเร็วเช่นกัน และผลไม้ก็กรอบและอร่อย
สินค้า
- แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ผักใบเขียว - ใบมะรุม, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ,
- Mineralka (น้ำแร่อัดลม) – 1.5 ลิตร
สูตรด้วยน้ำแร่
เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เราปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลายออก
วางผักทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน
ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้ว ให้เติมเกลือน้อยลง
ปิดและปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน
ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่น ๆ แล้ว:
- พริกหยวก lecho - เลียนิ้วดี - 11 สูตรน้ำผึ้ง
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปพร้อมมะเขือเทศ
และตอนนี้เราจะเพิ่มความพิเศษเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดใส่เกลือใน "ชุด" เดียว ประการแรก เรามาดูกันว่ามะเขือเทศเค็มเล็กน้อยมีรสชาติเป็นอย่างไร
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง: ตากแห้งในถุงและแช่น้ำเกลือในขวด สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นที่เราต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก – พันธุ์ "เชอร์รี่" เพื่อให้สามารถใส่เกลือได้เร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหลพันธุ์เรือนกระจกธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ข้อแตกต่างคือผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่
ส่วนผสมของสูตรในแพ็คเกจ
- แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ผักใบเขียว - ในรูปของใบมะรุมและพวงผักชีฝรั่ง
- เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
- พริกไทยดำป่น
- น้ำตาลไม่ใช่สำหรับทุกคน
เกลือแห้ง
เราใช้แตงกวาที่มีขนาดไม่ใหญ่และเล็กกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก
สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เขย่าประมาณสิบห้าครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
ในวันถัดไป หากทนไม่ไหวจริงๆ ให้หลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือดีกว่านั้นสำหรับหนึ่งวัน ให้เปิดถุงแล้วลอง หรือจะรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบและมะเขือเทศรสเข้มข้น
และนี่คือวิดีโอ:
สำหรับคุณฉันมีสูตรแตงกวาดองเล็กน้อยอีกสูตรที่ยอดเยี่ยม - สไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่เกิดจากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดเล็ก
- มะรุมเป็นราก
- ผักชีฝรั่ง
- ขนมปังไรย์ - ชิ้น
- เกลือ,
- น้ำส้มสายชู.
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสไตล์ฮังการี
ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว วิธีนี้จะทำให้ดองเร็วขึ้น
สับผักชีฝรั่งและรากมะรุมอย่างประณีต
ใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และสำหรับขนมปังให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยด
เตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยจานรองด้านบน วางในที่อบอุ่นและแห้ง
วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าผักดองของเราเข้มขึ้น แต่อย่าตกใจไป - ทุกอย่างเรียบร้อยดี จะสว่างขึ้นในวันที่สาม จากนั้นการดองของเราก็จะพร้อมในที่สุด ถึงเวลาลองแล้ว!
ตอนนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับการดองตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่อขายเฉพาะเวอร์ชันฮังการี:
และนั่นไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน
หรือคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, น้ำผึ้ง, เผ็ด, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ...
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของคุณ
น่าทาน!
การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารปรุงผักใดก็ได้: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมเครื่องเทศใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอแม่บ้านสามารถเลือกวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างใน 5 นาทีหรือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน
ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสมแตงกวาธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะได้ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆ ที่เติมพริกไทยและสมุนไพรประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณทำแตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที
- พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
- แตงกวา - 2-3 กก.
สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที
แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่ในกระทะที่สะดวกคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ
แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
การทำแตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นต้องอุ่นแตงกวาก่อนพร้อมกับเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ได้ หากแม่บ้านตัดสินใจเพียงเทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ก็ควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยมีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณเอง
รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ
- แตงกวา - 3 กก.
- น้ำ - 1.5-2 ลิตร
- น้ำเกลือ - 100 มล.
- กระเทียม - 1 หัว;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย
แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน
สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในที่ของตน การดองอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง การเตรียมส่วนประกอบอย่างง่ายสำหรับงานก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะได้อย่างถูกต้องตามสูตรต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
- แตงกวา - 1 กก.
- ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค
สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้
สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน
วิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายการเตรียมของว่างรสเผ็ดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณบดแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน
แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหาร 5 นาทีที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและแขกทุกคนพอใจ
ยอดดูโพสต์: 52
ใครไม่ชอบทานแตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยในช่วงบ่ายฤดูร้อน? เมื่อสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีผักสดเพียงพอและชั้นวางชั้นใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลพร้อมการเตรียม แม่บ้านที่ประสบความสำเร็จก็หันไปใช้กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ - ดองผู้อาศัยสีเขียวของเตียงแตงโมอย่างรวดเร็ว แตงกวาเหล่านี้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย
มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาถูกล็อคอยู่ในขวดโหล ห่อด้วยโพลีเอทิลีน,เทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน,เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มีแม้กระทั่งสูตรแตงกวาตากแห้งที่รู้จักกันดี! แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายตามรสนิยมและสีดังนั้นตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดจึงไม่เหมือนกัน แม้แต่แม่ครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังหาสูตรอาหารที่เขาชอบได้
สูตรคลาสสิก
เตรียมตัว แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรมาตรฐานเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด วิธีการแบบ “คุณย่า” ซึ่งพิสูจน์ตัวเองมาเป็นเวลานานนั้นเรียบง่าย เข้าใจได้ และนำไปปฏิบัติได้ง่าย ดังนั้นสำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องมีเกลือสองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำหนึ่งลิตร ต้มทุกอย่างเป็นเวลาสามนาที
วางพริกแดงสองฝัก กระเทียมสามกลีบ ผักชีฝรั่งสองสามก้าน และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาที่ล้าง ตัดแต่ง และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงไว้ด้านบน เทน้ำเกลือให้ทั่วทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยกลายเป็นรสเค็มควรทำแต่ละรายการตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปฏิบัติตามกำหนดเวลา และไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกในหนึ่งชั่วโมง
ล้างผักสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก โรยด้วยเกลือ ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติก บีบอากาศออกและปิดผนึก เรียบ ภายใน 60 นาทีจานก็พร้อมสำหรับการใช้งาน
สูตรด่วน
คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่มีรสเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่เสนอในเวลาเพียง 15 นาที หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด ผสมส่วนผสมใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเกลือ
สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ยิ่งสูตรซับซ้อนและน่าสนใจมากเท่าไรแตงกวาดองเค็มก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ลบเล็กน้อยหนึ่งอันทำให้ภาพสีดอกกุหลาบเบลอ - เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างผักจำนวนมากในคราวเดียว มิฉะนั้นให้เกลือหลังจากผ่านไปสองสามวัน สามารถกลายเป็นผักดองธรรมดาได้- แต่ขนมที่น่าทึ่งอีกขวดหนึ่งก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามไม่ใช่หรือ?
- สูตรเช็ก ล้างแตงกวาสองกิโลกรัม ตัดแต่งแล้ววางลงในชามเคลือบฟันในแนวตั้ง ใส่ขนมปังขาว 200 กรัมลงไป ละลายเกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 7-8 กลีบ, ใบแบล็คเคอแรนท์หลายใบ, ผักชีลาวสับละเอียด 3-4 ก้านในน้ำเดือด น้ำดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว เทน้ำเกลือลงในชามพร้อมผักและขนมปังหนึ่งก้อนกดลงไปด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
- สูตรแตงกวา "สไตล์โปแลนด์" ใส่ใบกระวาน กานพลู กระเทียม เชอร์รี่ และใบลูกเกดสองสามกลีบลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นกรองและสำรองน้ำไว้ 2 ลิตร ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในขวดและ เทน้ำเกลือร้อน- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ทรีตเมนต์ที่ใส่เกลือเล็กน้อยก็จะพร้อมรับประทาน
- สูตรเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ล ล้างแตงกวา 800 กรัม เล็มปลายแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางกระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง ก้านเชอร์รี่ ใบเชอร์รี่ และใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง จากนั้นวางแตงกวาและแอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ สลับกัน เทน้ำเกลือร้อนจากกระเทียมสามช้อนโต๊ะและน้ำสองลิตร หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้หลายวิธี: เลือกตัวเลือกที่เร็วที่สุดหรือเหมาะสมที่สุด เลือกเครื่องเทศ "จากต่างประเทศ" หรือปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอาหารคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - หวานฉ่ำอร่อยกรอบมีกลิ่นหอมแตงกวาดองเบา ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย
ไม่ว่างานง่าย ๆ เช่นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อาจดูง่ายแค่ไหน แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอันโชคร้าย ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม (ผนังกระทะออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตราย)
- เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง
- แนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันแข็งไม่เสียหายมีผิวบางสีเขียวสดใสมีสิว (ผ่านพวกเขา น้ำดองแทรกซึมได้ดีขึ้น);
- ควรตัดปลายแตงกวาออก (มาตรการนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการดองและกำจัดไนเตรตเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือตลาด)
- อย่าบรรจุแตงกวาแน่นในขวด เพราะผักในที่แคบจะไม่ค่อยกรอบ จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งได้
- แตงกวาที่กรอบที่สุดคือแตงกวาที่เก็บตั้งแต่เช้า แตงกวาที่ไม่มีเวลาสัมผัสแสงแดด (ไม่เช่นนั้นคุณสามารถแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง)
- คุณต้องเตรียม malosol สำหรับแตงกวากรอบด้วยการเติมใบมะรุม แต่อย่างหลัง เพิ่มความขมให้กับจาน;
- สมุนไพรและเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากไม่ได้หั่นด้วยมีด แต่ใช้มือฉีก
- เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดกระบวนการที่จำเป็นควรเก็บภาชนะที่มีแตงกวาดองไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด
ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผลเสมอไปในครั้งแรก ข้อควรจำ: แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ และหากปรากฎว่าแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าไม่เค็มมากนักก็ไม่ควรหยุดอยู่แค่นั้น ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ ลองอีกครั้งปรุงตามสูตรใหม่ทำตามคำแนะนำสังเกตสัดส่วนแล้วพวกเขาจะพูดถึงแตงกวาของคุณอย่างแน่นอน:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!”
แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการปรุงด่วนช่วยให้คุณเก็บรักษาได้หลายอย่าง สารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก- อาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซียนี้มีผลดีต่อความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำ และโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก อาหารที่ผิดปกตินี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวในวันที่อดอาหารหรือวันอดอาหารได้ โอกาสในการลดน้ำหนักด้วยวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่มีใครมองข้าม
นานมาแล้ว คุณปู่ ปู่ทวด ปู่ย่าตายาย และคุณย่าทวดของเราเก็บผลผลิตไว้โดยการบรรจุกระป๋องหรือดอง
ตั้งแต่นั้นมาก็มีแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่มีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน เช่นเคย วิธีการดอง บรรจุกระป๋อง หรือเพียงแค่แช่แข็งก็เข้ามาช่วยเรา แตงกวากรอบรสเค็มเล็กน้อยก็ช่วยเราได้เสมอมา พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมาโดยตลอด แต่บางครั้งก็หมักเกลือนานเกินไป เช่น สามหรือสี่วัน เราต้องการลองใช้มันให้เร็วที่สุด หรือทานมันฝรั่งและแตงกวาดองเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว แล้วคุณล่ะ? ฉันจะให้สูตรบางอย่างแก่คุณ หนึ่งในนั้นก็อยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรที่ 1 แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยสูตรด่วน
- แตงกวา - กิโลกรัม
- กระเทียม - หัวเดียว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
- พริกไทย (ดำ)
- ที่ 2 เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำแร่ - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาไว้ล่วงหน้าด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง วางใบลูกเกด 3-5 ใบ, ผักชีลาว 1 ใน 3, กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำเล็กน้อย และผักชีฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือโดยคลุมด้วยกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย และผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมแตงกวา น้ำแร่ช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจานเล็กๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ และพรุ่งนี้ทุกอย่างจะพร้อม
สูตรที่ 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)
- แตงกวา - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
- พริกไทยดำ,
- พริกแดง,
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาก่อนด้วยแปรง เนื่องจากเปลือกดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่มันลงในถุง วิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง ใส่ไว้ในถุง. เพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ ที่สำคัญคือถุงหลวมจนสามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที
สูตรที่ 3 สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมใบกระวาน
- แตงกวา-0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง,
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล-2 ช้อนชา
- น้ำร้อน - 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่ใบกระวานลงในถ้วยน้ำร้อน (เป็นเวลาหนึ่งนาที) สับกระเทียมแล้วใส่พร้อมกับใบกระวานลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือน้ำตาล ผสมแล้วใส่ถุง (ไม่มีรู) มัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงทุกๆ 20 นาที
สูตรที่ 4 สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ
- แตงกวา - 2 กก.
- ผักชีฝรั่ง,
- กระเทียม - 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)
การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ควรแช่เย็น) สับผักชีลาวและกระเทียมอย่างหยาบ แล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่เกลือปิดฝาภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตร 5. แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที
- แตงกวา - 2 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- ใบมะรุม - 5-6 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง,
- เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 1.5 ลิตร
- พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
หั่นใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มส่วนที่สามที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ วางแตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งลงในขวด เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเติมน้ำแร่ ปิดด้านบนด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีลาว วางแตงกวาที่เหลือแล้วคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เติมน้ำแร่ปิดฝา วางไว้หนึ่งวันในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น
สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย
- แตงกวา - 2 กก.
- รากมะรุม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- น้ำ (สำหรับขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร
- เกลือ-2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
ต้มน้ำแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและคนให้เข้ากัน
ใส่ใบลูกเกด ผักชีลาว และมะรุมสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น ใส่กระเทียมและรากมะรุมที่เหลือ เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทุกอย่างก็จะพร้อม
สูตร 7. แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวา - 1.5 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น
- มะรุม - 2 ราก
- กระเทียม - 2-3 หัว
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3-4 อัน
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม วางใบเชอร์รี่ครึ่ง ใบลูกเกด คื่นฉ่ายครึ่ง ผักชีฝรั่งครึ่ง กระเทียมและมะรุม และพริกไทยดำ 6-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในขวด เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงบนแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด เติมน้ำเกลือ ปิดฝาด้วย แตงกวาดองเป็นเวลาสองวัน
สูตร 8. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที
- แตงกวา - 1 กก.
- ใบลูกเกด,
- ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ใบเชอร์รี่,
- ใบมะรุม
ต้มน้ำ ละลายเกลือลงไปแล้วทำให้เย็น หรือใช้น้ำต้มเย็นแล้วละลายทันที
การตระเตรียม:
ล้างผักให้สะอาด ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น วางผักใบเขียวครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณสามารถนำกิ่งไม้มาด้วยก็ได้ สับกระเทียมที่นั่นด้วย เราวางแตงกวาโดยหั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองด้าน (เพื่อให้สามารถเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้เชื่อกันว่าส่วนปลายมีไนเตรตมากที่สุด) ในการดองจะต้องวางแตงกวาในแนวตั้งวิธีนี้จะทำให้เค็มเล็กน้อยได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงควรใส่เกลือในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าถ้ากรองน้ำเกลือเพราะบางครั้งมีก้อนกรวดเล็ก ๆ อยู่ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น คลุมส่วนบนของแตงกวาด้วยสมุนไพรที่เหลือ เราฉีกแตงกวาไว้ด้านบนด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น ในตอนเย็นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และจำไว้ว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดองได้เร็วเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แตงกวาขนาด 10 ซม. ก็จะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย นี่จะเหมาะกับคุณ ถ้าคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น อาจดีกว่าถ้าแตงกวาแช่นานขึ้นอีกหน่อย เมื่อคุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือนี้ได้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่จำกัด แต่สามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องทำอันสด ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นและไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะเปลี่ยนจากเค็มเล็กน้อยเป็นเค็มมาก
สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที
ส่วนผสม (สูตรสำหรับขวดสามลิตร):
- แตงกวา - 2 กก.
- ใบเชอร์รี่ (อาจเป็นลูกเกด) - 5-6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- กระเทียม (ควรอ่อน) - 1 หัว
- พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 2 ชิ้น,
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
- น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 1.5 ลิตร
สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์เสมอ คนให้เข้ากัน
ขั้นแรก มาเตรียมแตงกวา ตัดแต่งทั้งสองด้าน และตัด (อย่าผ่า) ตรงกลาง เราใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดไว้ที่ก้นขวด สับกระเทียมอย่างหยาบแล้วใส่ลงในขวด ไม่แนะนำให้ใส่พริกไทยดำ สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องหรือเด็กเล็ก เพิ่มพริกไทยดำ 6-7 เม็ด นอกจากนี้เรายังใส่ใบมะรุมหนึ่งใบที่ด้านล่าง (ใบที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ วางแตงกวาให้แน่น วางใบมะรุมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เติมน้ำแร่และเกลือ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น