ลองนึกภาพ: จานที่มีกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อทอดฉ่ำ ๆ แล้วตุ๋นกับผักและในซอสเข้มข้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่สตูว์แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างไร วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารกับคุณ

โดยทั่วไป สตูว์เป็นอาหารจานหนึ่งที่ทอดแล้วตุ๋นกับผัก เห็ด สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก เกม หรือแม้แต่ปลา ปัจจุบันสตูว์เป็นชื่อของอาหารจานใดก็ตามที่มีความคล้ายคลึงกับสตูว์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ในรัสเซีย สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานนี้หลากหลาย

คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ตามที่คุณชอบลงในสตูว์ได้ ตั้งแต่มันฝรั่งมาตรฐาน แครอท ไปจนถึงพริกหวานและสควอช ฉันทำสตูว์จากผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น คุณก็ทำแบบเดียวกันได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะ หมู หรือไก่แทนเนื้อวัวได้ โดยทั่วไปสูตรของฉันไม่ได้มาตรฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามความต้องการของคุณ

ในการเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อวัวคุณต้องมี:

• เนื้อสันใน 500-700 กรัม
• 5-8 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1-2 มะเขือยาว
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม,
• กระเทียม,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก สับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่น ในชามที่มีผนังหนา (หม้อขนาดใหญ่ หม้อเป็ด ฯลฯ) ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่หัวหอม เคี่ยวจนโปร่งใส
2. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 30-40 นาที
3. ในเวลานี้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไปผัด หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นวางมันฝรั่งเติมน้ำต้มสุกจนเกือบครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ปอกบวบหั่นเป็นก้อนใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า ล้างมะเขือยาวล่วงหน้าเพื่อเอาเกลือออกใต้น้ำไหล แนะนำให้ปอกออกเพราะมันยังเหนียวอยู่
8. เติมน้ำอีกเล็กน้อย บีบกระเทียมด้วยการกด โรยด้วยสมุนไพรสับ เกลือ และปรุงรสตามชอบ
9. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวจนผักนิ่ม ครอบครัวของเราชอบสตูว์เหลว คุณสามารถเติมน้ำน้อยลงแล้วจานก็จะหนาขึ้น เมื่อเสิร์ฟสตูว์ ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟสตูว์เหลวในชามน้ำซุป สตูว์หนาในจานแบน ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

น่าทาน!

สูตรสตูว์เนื้อกับผักและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 550 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• บวบเล็กขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อเนื้อวัวเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วทอดต่ออีกสามถึงห้านาที
2. ปอกพริกหวานและพริกขมจากหางและเมล็ด หั่นเป็นก้อนและเส้นเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนทุกอย่างลงในกระทะที่มีเนื้อหัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลาสองนาที ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อขนาดที่เหมาะสม เรายังส่งมันฝรั่งปอกเปลือกและสับไปที่นั่นด้วย ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในผักที่เหลือแล้วผสม
4. เราถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะที่นี่เติมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดเทน้ำสองแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางบนเตาด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับแล้วผสม
5. เสิร์ฟสตูว์เนื้อร้อนๆ พร้อมมันฝรั่งและผักเป็นจานแยก ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

สตูว์เนื้อกับผัก

สตูว์เนื้อพร้อมผักเป็นอาหารสากลสำหรับเมนูประจำวัน สามารถเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณได้ ฉันปรุงมันด้วยมะเขือยาวมันกลายเป็นสตูว์เนื้อที่เข้มข้นและสดใสมาก ลองเลย เนื้อเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับผัก

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับผักคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือยาว
• 1 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire ไม่จำเป็น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับชูร์ปา";
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. จากนั้นใส่ถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ (ถ้าไม่มีซอสวูสเตอร์ไม่ต้องใส่) ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/2 ถ้วย ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนเนื้อสุก
4. ล้างผัก. ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย
5. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและบีบน้ำออก
6. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่แล้วใส่แครอท เกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. จากนั้นใส่มะเขือยาวและเครื่องเทศ ผัดและทอดต่ออีก 5 นาทีหรือจนผักมีสีน้ำตาลทองดี โดยคนเป็นครั้งคราว
9. ขูดมะเขือเทศและเพิ่มผัก ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม
10. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
11. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป
12. ผัดและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
13. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะ
14. ผัดเคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ
15. สตูว์เนื้อวัวพร้อมผักที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอม

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สตูว์เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม (ฉันใช้เนื้อสันนอก)
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• แชมเปญ – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 800 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 -3 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น

สูตรทำอาหาร:

1. เราล้างแครอทและหัวหอมใต้น้ำแล้วปอกเปลือกออก เรายังล้างและทำความสะอาดแชมปิญองด้วย ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาด 1.5 x 2 ซม. (ใหญ่กว่านี้เล็กน้อย)
2. เราหั่นผัก: แครอทเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม., แชมปิญองออกเป็นประมาณ 6-8 ส่วน (ถ้าใหญ่กว่านั้น 8 ถ้าเล็กกว่านี้ก็ 6) เราพยายามหั่นหัวหอมให้มีขนาดเท่ากับแครอทโดยประมาณ
3. จากนั้นผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชาม ตั้งกระทะ ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย รอจนร้อนจัด จากนั้นม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในกระทะร้อน ทอดแต่ละด้านประมาณ 4 - 5 นาทีหรือค่อนข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โอนเนื้อสีน้ำตาลลงบนถาดอบ
5. และในกระทะให้ทอดชุดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทองและทอดต่อไปจนทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล
6. ใส่หัวหอม แครอท และใบกระวานลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แชมเปญของเราลงในผักแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปของเราลงในผักแล้วใส่มะเขือเทศบด
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำซุปกับผักเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำซุปของเราพร้อมเห็ดและผักลงในถาดอบพร้อมเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือเนื้อวัวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำซุปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก
8. ต่อไป เราจัดถาดอบไว้ด้านบน พร้อมด้วยสตูว์เนื้อและฟอยล์อบขนม เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูเพื่อให้ฟอยล์พอดีและพันตามขอบได้ดี
9. เพื่อให้เนื้อตุ๋นไม่อบ คุณสามารถใช้ถาดอบขนมที่มีฝาปิดได้
10. เคี่ยวสตูว์เนื้อประมาณ 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 150 องศาและไม่สูงกว่านั้น
11. ก่อนเสิร์ฟ ฉันทอดมะเขือเทศเชอรี่ในเนย (สำหรับตกแต่งและรสชาติดี)
12. นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก
13. วางเนื้อสัตว์และผักบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์เนื้อพร้อมแล้ว น่าทาน!

สตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นควรอดทน อย่าลังเล - ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ! ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อตุ๋นและผักทันที และครอบครัวของคุณจะตั้งตารอทานอาหารเย็น!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก
• แป้ง 2 ชต. ล.
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 ฟัน
• ก้านคื่นฉ่าย 2
• แครอท 4
• โหระพา
• มะเขือเทศ4
• ไวน์แดง 150 มล
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• ใบกระวาน 2
• ซอสวูสเตอร์
• พริกไทย
• หัวหอม 1

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C
2. เริ่มเตรียมผัก - ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด แล้วสับเซเลอรี่อย่างหยาบ
3. หั่นเนื้อเป็นก้อน ขุดในแป้งแล้วพักไว้
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 5 นาที) โอนเนื้อลงในชาม
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักและไธม์ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
6. โอนเนื้อไปที่ผักใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วเทลงในไวน์ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำร้อนก็ได้) ใบกระวาน และซอสวูสเตอร์เล็กน้อย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่สตูว์ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง เนื้อควรจะนุ่มมาก
8. เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งบดและไวน์หนึ่งแก้ว น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สตูว์เป็นสตูว์เนื้อกับผักหรือในทางกลับกัน - ผักกับเนื้อสัตว์หรือขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่อะไรลงไปมากแค่ไหน เมนูประจำวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบผักได้ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงสตูว์กับมันฝรั่งได้ และในฤดูร้อนจะเบากว่าด้วยบวบ มะเขือยาวและพริกหวาน ผลลัพธ์จะงดงามเสมอมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้สตูว์เสีย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม และเพื่อให้เนื้อมีเวลาพอที่จะนุ่มและนุ่ม โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อวัว เนื้อส่วนใดก็ได้ใช้ได้ผลกับสตูว์นี้ แต่เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากหรือน้อย หากเป็นเนื้อสันในเนื้อนุ่ม ส่วนไหล่ ส่วนต่อมหมวกไต เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากเนื้อมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า (เช่น เนื้ออกหรือขา) ก็จะใช้เวลาเตรียมนานกว่านั้น , 1.5-2 ชม. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่ในน้ำผลไม้เท่าๆ กันและไม่สุกเกินไป ให้เตรียมสตูว์เนื้อพร้อมผักและน้ำเกรวี่ในกระทะที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ฉันขออธิบายสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

- เนื้อวัว (เนื้อไม่มีกระดูก) – 400 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1 ขวด (300-400 กรัม)
- พริกหยวกหวาน – 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัวหอม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำหรือน้ำซุป (เนื้อ, ผัก) – 1-1.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำและแดงป่น – 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสตูว์ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สำหรับการรับประทานหนึ่งหรือสองครั้ง




หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นครึ่งวง หนาประมาณ 0.5 ซม.




ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดทันทีจนชิ้นเปลี่ยนสี ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อวัวเป็นเวลา 6-8 นาที จนกระทั่งน้ำเนื้อทั้งหมดระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย






เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ ลดไฟลงผัดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง




หั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนกลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้นขึ้น เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยพริกไทยดำและแดง (คุณสามารถใช้ปาปริก้าหวานบดหรือพริกแดงร้อนก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)




นำมะเขือเทศออกจากขวด บดด้วยส้อมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในสตูว์พร้อมกับน้ำผลไม้ หลนประมาณ 5-6 นาที






เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะ ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 1-2 ซม. นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวเนื้อวัวจนนุ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก (อย่าลืมว่าส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวใช้เวลาปรุงต่างกันและอาจมีความแตกต่างกันอย่างมาก) ตรวจสอบความหนาของสตูว์เป็นระยะ ๆ หากของเหลวระเหยไปแล้วให้เพิ่มมากขึ้น




ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้ปิดไฟและปล่อยให้สตูว์อยู่ประมาณ 5-10 นาที วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด สลัดผัก หรือกับข้าวอื่นๆ (บัควีท ข้าว พาสต้า)




หากต้องการ ให้โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ถือเป็นอาหารสากลในอาหารประจำชาติของโลก ในตอนแรกสตูว์ผักทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ฉันเสนอสูตรสตูว์ผักกับเนื้อวัว

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง? หั่นแครอทเป็นวง (ถ้าเล็ก) หรือครึ่งวง (ถ้าใหญ่) ตัดหัวหอมเป็นสี่วง

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อทอดประมาณ 5-10 นาที

สับพริกและบวบแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและกระเทียมขูดละเอียด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที

ปิดไฟแล้วโรยสตูว์ด้วยผักชีลาวสับ สตูว์ผักพร้อมเนื้อพร้อม น่าทาน!

สตูว์เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยม

การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จานจะอร่อยและอร่อยมาก

รายการสินค้า:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวในรูปของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วสับเป็นก้อน
2. ล้างและปอกเปลือกผัก: แครอท บวบ และพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนกะหล่ำปลีที่ต้องการออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับ
4. สับกระเทียมและสมุนไพรที่ล้างแล้วอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เราอุ่นหัวหอมและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อยโดยไม่ลืมใส่เกลือก่อนทำเช่นนี้
8. ข้างๆ แครอทและพริกหยวกจะนำไปทอด เราดำเนินการแบบเดียวกัน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยเติมมะเขือเทศและน้ำลงไป
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุกลงไป คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าผักและเนื้อสัตว์นิ่มแค่ไหน
12. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ทิ้งกระทะไว้ 5 นาที จากนั้นจึงนำอาหารจานหลักไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าเนื้อหมู ดังนั้นหากคุณควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารแคลอรี่สูง สตูว์ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นมาทำเนื้อหมักกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วทำแบบเดียวกันกับหัวหอม แต่สับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงไปด้านบน
2. เราแปรรูปผักและคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดเนื้อหมักในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เพิ่มมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที สับมะเขือเทศกับกระเทียม ใส่เครื่องเทศและเกลือ
6. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อวัวและผัก และถ้ามันนิ่มก็สามารถปิดเตาได้

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการถอดกระดูกและหั่นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวสองลูก
• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:

1. ทิ้งมะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นลูกเต๋าไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: สับมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระเทียมและหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในกระทะลึก ประมวลผลหัวหอมและกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เพิ่มแครอทและพริกไทยที่นั่น
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะเขือยาว มันฝรั่ง เติมน้ำ เติมเครื่องเทศและเกลือ และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
6. จานพร้อมแล้ว

จากซี่โครงหมู

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครง - 0.3 กก.
• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• บวบเล็กหนึ่งอัน
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างซี่โครงหมูก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ
2. ทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มแครอทก้อนลงในเนื้อหาของกระทะ
4. เรายังส่งสี่เหลี่ยมบวบไปที่นั่นด้วย
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นมะเขือเทศและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
6. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือสับละเอียด
7. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานตามรสนิยม

ด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะมหัศจรรย์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อวัว – 1/2 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ – 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. ต้องล้างเนื้อเนื้อวัวและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. วางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำมันลงไป ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
3. ผักทั้งหมดจะต้องแปรรูปปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. แครอทและหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
5. เมื่อทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้เอาโฟมออกจากผนังชาม แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นเราวางผักสับที่เหลือรวมทั้งกระเทียมสับละเอียดลงบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ เติมน้ำ แล้วเปิดโหมด “สตูว์” เวลา - 1 ชั่วโมง
8. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม

อบจานในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม;
• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• สีเขียว;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำผิวหนังออกจากผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โรยชิ้นมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังปรุงอาหาร
3. วางวงกลมทั้งหมดบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยลงบนผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

กับไก่

เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่า เมื่อใช้ร่วมกับผักจากสตูว์คุณจะได้อาหารจานอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบขนาดกลาง
• หกมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากขาออกจากกระดูก โรยพริกไทยและเกลือลงบนชิ้น
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรอยู่ในรูปครึ่งวงและควรขูดแครอท
3. สับบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
5. วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานปรุงอาหาร นี่อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่
6. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. เพิ่มครีมและเกลือลงในกระทะ
8. ลดไฟของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนอาหารนิ่ม

สูตรการทำอาหารในหม้อ

อาหารในหม้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติมากกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่ทำสตูว์หม้อเดียวนี้

รายการสินค้า:

• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• หัวมันฝรั่งหกหัว
• มะเขือเทศสามลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมายองเนส
• ลอเรล;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมัน
2. หัวหอมก็จะไปที่นั่นด้วย
3. เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทย
4. วางหมูที่สุกแล้วไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. ชั้นถัดไปจะเป็นบวบสี่เหลี่ยม
7. ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด, มะเขือเทศครึ่งวง, มายองเนสที่ด้านบน ส่วนผสมสุดท้ายคือเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
8. อย่าลืมเทน้ำก่อนนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Tava - สตูว์อาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• มะเขือยาวสองลูก
• หัวมันฝรั่งสิบหัว
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนควรจุ่มเกลือและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างออกด้วยน้ำ
2. เราทำแหวนจากหัวหอม
3. ปอกมะเขือเทศและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันในกระทะลึก
5. จากนั้นเราก็วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว ควรมีเกลือและเครื่องเทศระหว่างชั้น
6. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงในสตูว์
7. วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม

ด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี

จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ความเรียบง่ายของส่วนผสมก็เป็นข้อดีของสตูว์นี้เช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มันฝรั่ง
• ผักกาดขาวครึ่งส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิมแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุง
3. สับกะหล่ำปลีแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะ
4. เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้

พร้อมเนื้อ บวบ และมะเขือยาว

สตูว์เวอร์ชันนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่กับข้าวได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือมักกะโรนี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• บวบ;
• มะเขือยาวสองลูก
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวาน
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมและเกลือของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขม คุณสามารถกำจัดออกได้โดยใช้วิธีการข้างต้น
2. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะใต้ชั้นน้ำจนระเหยทั้งหมด
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อย่าลืมใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อ
6. เพิ่มแท่งแครอทแล้วทอดเนื้อหาของกระทะต่อไป
7. วางเลเยอร์ด้านบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
8. เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
9. ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์เนื้อเป็นที่นิยมมากเพราะการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับความสนใจจากพ่อครัวตลอดเวลา ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนจึงเลือกวิธีการสร้าง "ปาฏิหาริย์การทำอาหาร" ที่ถูกใจเธอมากที่สุด และยังสามารถทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อีกด้วย

ผักเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นผสมผสานกับเนื้อฉ่ำทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ดังนั้นในอาหารหลายชนิดของโลกอาหารจานนี้จึงถูกนำเสนอในรูปแบบต่างๆและมีการเพิ่มเติมมากมาย

หากต้องการลิ้มรสสตูว์คลาสสิก คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 1/2 กก.
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 3 มะเขือเทศ
• บวบ;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำ 1/2 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสันในที่ล้างและแห้งแล้วปราศจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แครอทขูดและผสมกับหัวหอมครึ่งวงหลังจากนั้นจึงทอดส่วนผสมหัวหอมและแครอทในกระทะที่เนื้อเพิ่งเป็นสีน้ำตาล
3. จากนั้นผักที่เหลือจะถูกทอดทีละชิ้น: มันฝรั่งชิ้นและบวบก้อน
4. ส่วนผสมทอดจะถูกวางในกระทะซึ่งส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วไปด้วยเช่นกัน
5. ผสมผักกับเนื้อสัตว์เทน้ำแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นสตูว์ก็บดด้วยสมุนไพรสับ

กับมันฝรั่งในหม้อ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำที่จะตอบสนองแม้แต่คนที่หิวโหยที่สุด เวลาและความพยายามขั้นต่ำ - ผลลัพธ์สูงสุด!

ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้:

• เยื่อกระดาษ 300 กรัม
• 6 หัวมันฝรั่ง
• แชมเปญขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• พวงเขียวขจี;
• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• น้ำบางส่วน
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ลำดับของการกระทำ:

1. หัวมันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรงหลังจากนั้นจึงวางลงที่ก้นหม้อ
2. เห็ดจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ซึ่งทอดหลังจากมันฝรั่งแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีส่วนเดียวกัน
3. จากนั้นวางแครอทขี้เลื่อยและถั่วลงบนเห็ด
4. เนื้อทอดและกระจายเป็นส่วนๆ
5. หัวหอมผัดจะถูกวางเป็นลำดับสุดท้ายหลังจากนั้นจึงเติมน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละภาชนะ
6. จานถูกเคี่ยวในเตาอบจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ประมาณ 50 นาที

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีหนึ่งในการเตรียมสตูว์เนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

เราจะรวมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน 1/2 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• พริกหวาน
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• พวงเขียวขจี;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย

วิธีปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ผักถูกตัดเป็นก้อน
2. วางเนื้อลงในชามหลายเมนูแล้วทอดในโปรแกรม "อบ" โดยคนตลอดเวลา
3. หลังจากผ่านไป 5 นาทีหัวหอมก้อนจะถูกส่งไปยังภาชนะซึ่งแครอทจะถูกเติมหลังจากช่วงเวลาใกล้เคียงกัน
4. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมอื่นๆ
5. เมื่อผักนิ่มเนื้อหาของชามจะเต็มไปด้วยซอสครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำพร้อมเกลือและเครื่องเทศ
6. เตรียมจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 80 นาที

สตูว์เนื้อกับซอสมะเขือเทศ

สตูว์และน้ำเกรวี่มีรากฐานมาจากฮังการี ที่บ้านจะเตรียมไว้เป็นอาหารจานแรกและหลายคนรู้จักกันในชื่อ "สตูว์เนื้อวัว" อย่างไรก็ตาม จานนี้อาจเป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมและทานคู่กับข้าวหรือกับข้าวอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช็อต
• วางมะเขือเทศเพิ่มขึ้น 2 เท่า
• เกลือ พริกไทยป่น และปาปริก้า

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. หัวหอมครึ่งวงวางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นจะส่งชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งไปให้พวกเขา
3. เมื่อเนื้อวัวกลายเป็นสีน้ำตาลทองเนื้อหาจะถูกเค็มปรุงรสและเติมน้ำด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางอยู่
4. สตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทคโนโลยีการทำอาหารด้วยเตาอบ

เพื่อให้สตูว์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศจึงนำจานนี้ไปตุ๋นในเตาอบเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่รอคอยมานานก็คุ้มค่า

ส่วนผสมของอาหารกูร์เมต์ที่มีเนื้อสัตว์:

• เนื้อสันใน 1 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• น้ำซุป 300 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• สมุนไพรอิตาเลียน เกลือ ผักชี น้ำตาลเล็กน้อย และขนหัวหอม

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. ผสมแป้งและเกลือลงในชามจากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม
2. ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นบางส่วนแล้ววางลงบนจาน
3. ผักที่สับเป็นชิ้นตามชอบรวมทั้งก้านคื่นฉ่ายจะถูกผัดประมาณ 10 นาทีจนนิ่มหลังจากนั้นจึงนำเนื้อกลับคืนสู่กระทะที่มีก้นหนา
4. เนื้อหาของจานเต็มไปด้วยน้ำโดยมีส่วนผสมที่เจือจางแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว มันฝรั่งสับและหัวหอมก็จะถูกส่งไปทอดในกระทะ
6. เตรียมจานในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

กับลูกพรุนในซอสครีม

ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานที่อยู่ระหว่างการสนทนา

ในการทำสูตรสตูว์เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ต่อกิโลกรัมและลูกพรุน 1 แก้ว:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• หลอดไฟ;
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย, อบเชย, พริกไทยป่น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อสันนอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งตีเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
2. ชิ้นเนื้อทอดโดยใช้ไฟแรงตลอดเวลา
3. หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไป
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เนื้อหาของกระทะจะเต็มไปด้วยซอสที่ทำจากแป้งที่สุกเกินไป ครีมเปรี้ยว และน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. จานนี้เค็มปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมลูกพรุนสับลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. สตูว์ยังคงปรุงต่อไปในช่วงเวลาเดียวกัน

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาวและบวบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสตูว์ผักที่มีรสชาติพร้อมเนื้อสันใน

เพื่อเตรียมอาหารให้เพียงพอสำหรับครอบครัวสามคน คุณจะต้องเตรียมเนื้อสัตว์ต่อกิโลกรัม:

• บวบสองสามลูก;
• มะเขือยาว, แครอท, หัวหอมและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• 3 มะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช 2 กอง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อเค็มและปรุงรสลงในกระทะก้นหนา โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว
2. ผักจะถูกตัดแบบสุ่ม
3. หลังจากที่เปลือกเกิดขึ้นบนเนื้อแล้ว ส่วนผสมแครอทและหัวหอมจะถูกใส่ลงในภาชนะ
4. ถัดไปมะเขือเทศจะถูกตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่บวบพริกและมะเขือยาวลงไป
5. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จานจะถูกบดด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งใช้เวลาเตรียมนานมากแต่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในช่วงสุดสัปดาห์!