เครื่องครัวส่วนใหญ่มักทำจากโลหะ ดังนั้นจึงให้ความน่าเชื่อถือและการใช้งานจริงที่มากขึ้น แม้ว่าโลหะบางประเภทมีแนวโน้มที่จะสึกกร่อนซึ่งทำให้การทำงานของผลิตภัณฑ์ยุ่งยากมาก และเมื่อซื้อกระทะใหม่พนักงานต้อนรับมักมีคำถาม: - จะเตรียมมันอย่างไรให้ใช้งานได้นานและถูกต้อง? ลองหากัน

มันจะไม่ขึ้นกับการกัดกร่อนอย่างแน่นอนหากโลหะผสมมีสัดส่วนโครเมียมและนิเกิลที่ถูกต้อง (18/10) แต่ก็ยังจำเป็นต้องเตรียมสำหรับการใช้งานครั้งแรก กล่าวคือ เพื่อจุดไฟกระทะเมื่อยังใหม่อยู่

ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เทน้ำมันพืช (กลั่น) ลงด้านล่างหนาประมาณ 1 ซม. เทเกลือลงไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ควันแรกปรากฏขึ้น ไฟจะดับลง - การเผาจะเสร็จสมบูรณ์

ขั้นตอนสุดท้าย นำเกลือและน้ำมันออกจากกระทะทำความสะอาดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้และในรูปแบบนี้พร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรก

เตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่ออย่างไร?

กระทะเหล็กหล่อใหม่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการเผาในน้ำมัน ซึ่งจะสร้างชั้นที่ไม่ติดตามธรรมชาติซึ่งจะทำให้มีเปลือกสีทองบนผลิตภัณฑ์และไม่เกาะติดด้านล่าง สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ล้างกระทะให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน (เช่น Fairy, Aos) เช็ดด้านนอกแล้ว ด้านในยังเปียกอยู่ วางผลิตภัณฑ์บนเตาด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่หยดสุดท้ายระเหย นี่เป็นสัญญาณว่ากระทะอุ่นขึ้นถึง 100 ° C

ขั้นตอนต่อไป. ใส่ถุงมือป้องกัน (ถุงมือ) และหล่อลื่นด้านในของกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันลินสีด มีเวลาให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนอุ่น จากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกันอีกสองสามครั้ง: มันร้อนขึ้น; หล่อลื่นภายในด้วยน้ำมัน เย็นลง หากมีฝาเหล็กหล่อในชุดขั้นตอนนี้ต้องทำในเตาอบไม่ใช่บนเตาประกอบอาหารโดยพลิกผลิตภัณฑ์

จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือหรือไม่? จำเป็นหากผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อใหม่เคลือบด้วยจาระบีอุตสาหกรรมอย่างหนัก การล้างด้วยน้ำและผงซักฟอกให้หมดอาจเป็นเรื่องยากมาก จากนั้นเทเกลือลงในกระทะให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังให้มากที่สุด วางผลิตภัณฑ์บนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เกลือเริ่มเปลี่ยนสี (เกิดขึ้นใน 20-30 นาที) การเผาจะสิ้นสุดลง จากนั้นกระทะร้อนจะถูกลูบด้วยน้ำมัน เย็นและร้อนอีกสองสามครั้ง ลูบและเย็น

ผู้ผลิตบางรายสร้างชั้นสารกันติดตามธรรมชาติเอง หากต้องการทราบ คุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด ในกรณีนี้ กระทะใหม่จะถูกล้าง เช็ดให้แห้ง และพร้อมใช้งาน

หากผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้ความเครียดเชิงกลที่รุนแรงในระหว่างการทำความสะอาดและล้าง (ใช้เครื่องขูด, ผ้าขนหนูโลหะและสารเคมีที่ใช้งานอยู่) หลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะต้องทำให้แห้งบนกองไฟและควรหล่อลื่นภายในด้วยผักจำนวนเล็กน้อย น้ำมัน.

ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมเตรียมอย่างไร?

การเตรียมใช้หลักการเดียวกับกรณีกระทะเหล็ก ผลิตภัณฑ์ล้างแห้งและเติมน้ำมันพืชหนึ่งเซนติเมตรพร้อมเกลือสองช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลาง. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ตามกฎแล้วเกลือจะเปลี่ยนสีและมีควันจางๆ

ขั้นตอนต่อไป. ทำความสะอาดเกลือน้ำมันส่วนเกินเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (ไม่มีผงซักฟอก) แล้วเช็ดให้แห้ง แม้ว่าคุณจะไม่สามารถล้างออกได้

เตรียมกระทะกันติดอย่างไร?

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการเผาโดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ ให้ล้างกระทะให้ทั่วโดยใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจานอ่อนๆ เช็ดให้แห้ง ด้านในเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในอนาคต ระหว่างการใช้งาน ชั้นในสามารถหล่อลื่นเป็นระยะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันลินสีดเล็กน้อยเพื่อรักษาคุณสมบัติการไม่ติดที่ดีที่สุดของพื้นผิว สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับเครื่องครัวเคลือบเซรามิก

ดูวิดีโอ 5 นาทีที่แสดงวิธีที่มืออาชีพเตรียมกระทะใหม่สำหรับการใช้งานครั้งแรก:

สามารถใช้เครื่องล้างจานได้หรือไม่?

กระทะชนิดใดที่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้และชนิดใดที่ไม่สามารถล้างได้ คำถามที่คาใจใครหลายคน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติไม่แนะนำให้ล้างกระทะทั้งหมดยกเว้นกระทะเหล็กในเครื่องล้างจาน มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้น: ชั้นที่ไม่ติดจะหายไป เป็นผลให้กระทะถูกล้าง "เพื่อรับสารภาพ" แต่ปราศจากคุณสมบัติการไม่ติดโดยสิ้นเชิง แม้ว่าผู้ผลิตมักจะแนะนำให้ใช้เครื่องล้างจานในระหว่างการทำงานของกระทะ นี่เป็นเทคนิคการตลาดที่ฉลาดแกมโกงและชัดเจนในการเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของตน

เครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นสิ่งที่ผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนาน อาจเป็นวิธีเดียวที่จะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตามมีหนึ่ง "แต่"! ต้องการความเอาใจใส่เพิ่มขึ้น การดูแลอย่างระมัดระวัง และการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่อใหม่สำหรับการใช้งาน (การเผา) คุณจะเพลิดเพลินได้นานหลายปี ในเวลาเดียวกันจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เช่นสนิมหรือการเผาไหม้

วิดีโอวิธีการจุดไฟและเตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่อสำหรับการใช้งานครั้งแรก

ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมวิดีโอบางส่วนซึ่งแสดงวิธีต่างๆ ในการอุ่นเครื่องครัวเหล็กหล่อและเตรียมสำหรับการใช้ครั้งแรกในการปรุงอาหาร

วิธีดูแลรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อ

การเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับการใช้งาน

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ วิธีดูแลกระทะเหล็กหล่อ

ประเภทของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ในการเริ่มต้นควรสังเกตว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

• ไม่มีฝาปิด
• เคลือบฟัน

เหล็กหล่อเผาด้วยอีนาเมล

เหล็กหล่อเคลือบไม่ต้องอบ หลังจากซื้อมาแล้วให้ล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอกก็เพียงพอแล้ว สิ่งนี้ใช้กับเคลือบฟันสีขาวและครีม หากเหล็กหล่อเคลือบด้วยสีดำจะเป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วจุดไฟบนเตา จากนั้นล้างด้วยมือหรือในเครื่องล้างจาน ในจานดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บอาหารที่ปรุงแล้วได้อีกด้วย

วิธีการจุดไฟเหล็กหล่อโดยไม่ต้องเคลือบฟัน?

การเตรียมผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิวสำหรับการทำงานเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้ออะไร ไม่ว่าจะเป็นกระทะเหล็กหล่อ หม้อขนาดใหญ่ หรืออะไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อใด ๆ ที่เปิดตัวเพื่อขายจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันเครื่องพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้เหล็กหล่อเกิดสนิม ก่อนอื่นควรล้างออก ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกและเช็ดให้แห้ง

ผลิตภัณฑ์ของคุณพร้อมที่จะอบแล้ว ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่อของคุณให้พร้อม:

4 ขั้นตอนง่ายๆ ในการอบเหล็กหล่อ

1. การเผาครั้งแรกคือเกลือ สามารถทำได้ทั้งในเตาอบและบนเตาตั้งพื้น จำเป็นต้องคลุมพื้นผิวด้วยเกลือเพื่อให้ครอบคลุมและจุดไฟได้อย่างสมบูรณ์ 10-20 นาทีก็เพียงพอแล้วอย่าลืมกวน
2. เทเกลือออกแล้วล้างจานด้วยน้ำร้อน
3. หลังจากนั้นคุณต้องสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกันเหล็กหล่อจากการกัดกร่อนและการเผาไหม้ เทพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดและอบด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาที
4. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิวคือการล้างและทำให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว จานสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือจะใส่ในเตาอบหรือบนเตาเพื่อให้แห้งก็ได้

หลังจากขั้นตอนการเผาเครื่องครัวเหล็กหล่อนี้ คุณสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพของคุณ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่ากระทะเหล็กหล่อใหม่ต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษก่อนใช้งานครั้งแรก นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของวัสดุที่ใช้ทำและเทคโนโลยีการผลิตของอาหารดังกล่าว เหล็กหล่อเป็นหนึ่งในวัสดุที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ในการปรุงอาหาร คุณสมบัติทางกายภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของเหล็กหล่อช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ตอบสนองทุกความต้องการ กระทะดังกล่าวไม่ได้เคลือบด้วยสารเคลือบกันติดและไม่ได้ผ่านกระบวนการที่ทันสมัย ​​แต่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ที่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อซึ่งเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการใช้งานจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1 คุณสมบัติของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อมีข้อได้เปรียบหลายประการเหนือวัสดุล้ำสมัยใดๆ ที่ใช้ในการผลิตเครื่องใช้ในครัว และต้องมีเงื่อนไขในการจัดเก็บและการจัดการเป็นพิเศษ แต่ความเรียบง่ายที่ชัดเจนของเหล็กหล่อไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ การเตรียมกระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสมจะช่วยปรับปรุงคุณภาพในฐานะของใช้ในครัวและยืดอายุของกระทะ และเบอร์เกอร์และแพนเค้กที่ปรุงบนกระทะจะดูอร่อยกว่า หลายคนพบว่าในกระทะใบเก่าที่ใช้งานมานานหลายทศวรรษ อาหารจะมีรสชาติที่พิเศษกว่าการใช้กระทะเหล็กหล่อใบใหม่ในการประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารใหม่ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม พิจารณาวิธีเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับการใช้งานครั้งแรก

การเตรียมและการใช้งานเครื่องครัวเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นกระทะทอดหรือกระทะ จำเป็นเนื่องจากคุณลักษณะและคุณสมบัติของวัสดุบางอย่าง ข้อได้เปรียบหลัก:

1. เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมของเหล็กและคาร์บอน สิ่งเจือปนเล็กน้อย (กำมะถัน แมงกานีส ซิลิกอน และอื่นๆ) เป็นธรรมชาติ วัสดุนี้ไม่มีสารเคมีเจือปนและสารพิษเพิ่มเติม
2. เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนต่ำ แต่มีคุณสมบัติในการประหยัดความร้อนได้ดี วิธีนี้ช่วยให้คุณกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร ขจัดปัญหาการไหม้และการสุกน้อย นั่นคือสาเหตุที่หม้อและกระทะเหล็กหล่อปรุงอาหารที่ต้องใช้ความอิดโรย
3. จุดหลอมเหลวของเหล็กหล่ออยู่ที่ประมาณ +1200ºС ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทุกชนิด รวมถึงในเตาอบ โดยไม่ต้องเสี่ยงกับความร้อนสูงเกินไปของกระทะ
4. เหล็กหล่อมีความแข็งแกร่งทางกลไก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อไม่กลัวที่จะมีปฏิสัมพันธ์กับอุปกรณ์โลหะอื่น ๆ วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ไม่จำเป็นต้องใช้งานอย่างระมัดระวัง
5. คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องครัวเหล็กหล่อคือการปรับปรุงคุณสมบัติการทอดขึ้นอยู่กับระยะเวลาการใช้งาน ยิ่งใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อที่ยาวขึ้น อาหารจานนั้นก็จะออกมามีรสชาติดียิ่งขึ้น
6. เหล็กหล่อมีความเป็นกลางต่อกรดอาหาร คุณภาพของพื้นผิวไม่เสื่อมลงตามกาลเวลา
7. เหล็กหล่อมีความถ่วงจำเพาะมากผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทำจากผนังหนาซึ่งช่วยเพิ่มการสะสมและการกระจายความร้อน

กระทะเหล็กหล่อ

ข้อเสียรวมถึง:

• ความเปราะบางของวัสดุ
• ความไม่สะดวกที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์
• มีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อน

2 การเตรียมกระทะเหล็กหล่อเพื่อใช้งาน

ใช้เวลาในการปรุงเนื้อสับและปอกมันฝรั่งหลังจากซื้อกระทะเหล็กหล่อใบใหม่ เพื่อให้อาหารเป็นที่โปรดปรานของคุณและครอบครัวในขั้นต้นและกระตุ้นความอิจฉาของเพื่อนบ้านคุณจำเป็นต้องดำเนินการเตรียมการอย่างง่าย ๆ หลังจากนั้นจึงสามารถใช้จานได้ กว่าศตวรรษของการใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ ได้มีการพัฒนาวิธีการเตรียมอาหารสองวิธี แต่คุณต้องไม่เริ่มต้นด้วยการเผา แต่ด้วยการทำความสะอาด

การถอดชั้นป้องกันการกัดกร่อน

เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อการกัดกร่อน ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสำหรับใช้ในครัวทั้งหมดหลังจากน้ำลดลงจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษด้วยสารเคลือบหลุมร่องฟัน เมื่อเหล็กหล่อถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อาจเกิดสนิมได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องใช้มาตรการป้องกัน ต้องถอดชั้นป้องกันการกัดกร่อนออกด้วยผงซักฟอกทั่วไปในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน หากพบสนิม ต้องกำจัดออกด้วยแปรงโลหะหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ คุณสมบัติของเหล็กหล่อทำให้สามารถใช้วิธีทำความสะอาดที่รุนแรงเช่นนี้ได้โดยไม่ลำบาก เมื่อเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์ต้องทำให้แห้งในอากาศหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเผาได้

3 จุดไฟด้วยเกลือ

โรยเกลือแกงเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะร้อน แต่ไม่ร้อน เป็นเวลา 20-30 นาที เกลือจะถูกเผาบนเตาด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการเผา ปล่อยให้กระทะเย็นและล้างออกด้วยน้ำอุ่น จานพร้อมใช้งาน

4 การเผาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สามารถเตรียมเครื่องครัวเหล็กหล่อได้ในลักษณะเดียวกับกระทะอะลูมิเนียม น้ำมันดอกทานตะวันถูกนำไปใช้กับกระทะอุ่นทั้งสองด้านด้วยชั้นบาง ๆ วางจานคว่ำลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 60 นาที การปล่อยควันจะเป็นเรื่องปกติ น้ำมันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันสัตว์ที่เป็นของแข็ง - น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู อันเป็นผลมาจากการประมวลผล รูพรุนของเหล็กหล่อจะเต็มไปด้วยจาระบี พื้นผิวจะได้รับการเคลือบสารกันติดตามธรรมชาติและได้สีดำเงา หลังจากการอบร้อน แนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมันอีกครั้ง แม้ว่าเหล็กหล่อจะทนทานต่อการโจมตีจากวัตถุแข็ง แต่ขอแนะนำให้ล้างกระทะด้วยผงซักฟอกและฟองน้ำที่เป็นกลางเพื่อรักษาชั้นสารกันติดตามธรรมชาติ

อบกระทะเหล็กหล่อ

ควรสังเกตว่าสำหรับการปรุงอาหารให้อร่อย กระทะเหล็กหล่อต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับกระทะสมัยใหม่ เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันจะซึมลึกเข้าไปในโลหะที่มีรูพรุน สร้างฟิล์มป้องกันที่ไม่เหมือนใครและทำให้การปรุงอาหารของคุณมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

5 การดูแลเพิ่มเติม

แม้จะมีการเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน แต่คุณก็สามารถสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดและรับกระทะที่ทุกอย่างไหม้หรือไม่ทอด เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกพิเศษ หลังการใช้งานทุกครั้งต้องล้างจานเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นไขมันบนพื้นผิวเสียหาย สารเคลือบกันติดยังทำหน้าที่ป้องกันการกัดกร่อนอีกด้วย แต่หากพื้นผิวเสียหายและในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน อาจเกิดสนิมขึ้นได้ หลังจากทำความสะอาดแล้วจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ซ้ำ

หลังจากใช้งานมาหลายปี เขม่ามันเยิ้มที่ไม่พึงประสงค์ก่อตัวขึ้นในกระทะ ต้องถอดออกเป็นระยะ ๆ และแม้แต่แปรงโลหะแข็งหรือดอกสว่านพิเศษก็สามารถใช้ได้ หากกระทะได้รับการทำความสะอาดทางกลไก จะต้องคืนสารเคลือบกันติด เพื่อยืดอายุการใช้งาน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหลายใบสำหรับอาหารประเภทต่างๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าอาหารที่แตกต่างกันออกมาได้ดีโดยเฉพาะในกระทะที่แตกต่างกัน ในกระทะบางอันมีการเตรียมแพนเค้กที่สวยงามในเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ด้วยการเตรียมและการดูแลที่เหมาะสม เครื่องครัวจะทำให้เจ้าของพึงพอใจไปอีกนาน

พีเครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นใช้งานได้ดีและทำความสะอาดง่าย กระทะเคลือบสารกันติดไม่เป็นสนิม ไม่กลัวสารเคมีอันตรายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ เช่น กรดและด่าง คุณสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นในจานดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่คุณต้องระวังเพื่อให้กระทะ หม้อ และกระทะของคุณใช้งานได้ยาวนาน การเคลือบสารกันติดมาตรฐานจะไม่กลัวความร้อนสูงเกินไป เครื่องมือทำครัวที่เป็นโลหะ (โดยเฉพาะมีด) และวัสดุทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากคุณกำจัดหรือลดอิทธิพลของปัจจัยลบเหล่านี้ให้เหลือน้อยที่สุด กระทะที่เคลือบสารกันติดจะให้บริการคุณได้มากกว่าหนึ่งปี

ดังนั้น หากคุณเป็นเจ้าของกระทะเคลือบสารกันติดใหม่ ก่อนใช้งานครั้งแรก คุณต้องนำบรรจุภัณฑ์และสติกเกอร์ทั้งหมดออกจากกระทะก่อนใช้งาน หลังจากนั้นให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง ผู้ผลิตบางรายเสนอให้หล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมันพืช แต่การดำเนินการนี้สามารถจ่ายได้อย่างสมบูรณ์

ความสนใจ! อย่าปรุงกระทะที่ไม่ติดกระทะมากเกินไป! ในกรณีนี้ ความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ในขั้นตอนการใช้งานคุณควรใช้เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุอ่อน - ไม้พลาสติกหรือซิลิโคน เครื่องมือโลหะอาจทำให้ชั้นเคลือบสารกันติดเสียหายได้ แม้ว่าคุณจะมีกระทะที่ใช้งานหนักซึ่งอ้างว่าใช้อุปกรณ์โลหะ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะไม่ใช้อุปกรณ์โลหะ เพราะจะช่วยยืดอายุของกระทะได้อย่างมากและช่วยรักษาคุณสมบัติการไม่ติดกระทะที่ดี อย่าหั่นอาหารในกระทะ เพราะมีดจะทิ้งรอยขีดข่วนลึกไว้

เพื่อรักษาคุณสมบัติการไม่ติดกระทะที่ดีของกระทะ รูปร่างให้ใช้ฟองน้ำและผงซักฟอกอ่อนๆ ในการซัก หากอาหารยังคงไหม้ติดจานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำก่อนสักสองสามนาที ล้างจานทันทีหลังทำอาหารจะดีกว่า มิฉะนั้น เขม่าน้ำมันจะก่อตัวในกระทะอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจกำจัดออกได้ยากมากโดยไม่ทำลายพื้นผิว

ผงซักฟอกเข้มข้นสามารถใช้ขจัดคราบไขมันหนักได้

ห้ามใช้ผ้าเช็ดโลหะและผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการซัก - สารเคลือบจะบางลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติการทำงานและรูปลักษณ์ไป

ตามกฎแล้ว สามารถล้างเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดในเครื่องล้างจานได้ (แต่ควรตรวจสอบก่อนล่วงหน้าโดยอ่านคำแนะนำหรือข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์) สำหรับการซักด้วยเครื่อง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า pH ใกล้เคียงเป็นกลางจะดีกว่า

หากการเคลือบกันติดบนเครื่องครัวใหม่ของคุณเริ่มบวมและล้าหลัง แสดงว่าเป็นข้อบกพร่องจากโรงงาน ในกรณีนี้ คุณมีสิทธิ์คืนหรือเปลี่ยนอาหาร (ดูกฎหมายคุ้มครองผู้บริโภค)



พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยและเครื่องใช้คุณภาพสูง วันนี้มีความต้องการกระทะเหล็กหล่ออย่างมากเนื่องจากวัสดุนี้มีข้อดีมากมาย แต่หลังจากซื้อกระทะใหม่แล้ว คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารทันที เพราะคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ อีกสองสามขั้นตอนที่จะช่วยยืดอายุของอาหารและป้องกันปัญหามากมายในอนาคต ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับกระทะใหม่และวิธีทำให้กระทะไม่ติดกระทะ

กระทะอลูมิเนียม

จานที่ทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็กไม่จำเป็นต้องมีการปรับแต่งที่ซับซ้อนหลังจากการซื้อ:

1. ใหม่เพิ่งล้างจานเติมของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งและเพิ่มมะนาวฝาน
2. เราดำเนินการต้มเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งไอน้ำร้อนจะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดและการปรากฏตัวของมะนาวจะช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นเมื่อซื้ออาหารใหม่

วิธีที่ 1

กระบวนการเผากระทะอลูมิเนียมใหม่ด้วยเกลือหยาบเป็นที่นิยม:

1. ควรล้างกระทะอะลูมิเนียมใหม่ด้วยผงซักฟอก เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปตั้งบนเตาแก๊ส
2. โรยก้นกระทะอะลูมิเนียมด้วยเกลือหยาบ.
3. ประมาณ 20 นาทีคุณต้องตั้งกระทะบนไฟอ่อน

สำคัญ! บางครั้งกระบวนการนี้จะมาพร้อมกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องครัวอะลูมิเนียม

1. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดเตา และปล่อยให้เกลือเย็นลง
2. ทิ้งเกลือและเช็ดก้นกระทะอะลูมิเนียมด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช เพื่อจุดประสงค์นี้ การใช้น้ำมันกลั่นจะเหมาะ
3. ประมาณ 20 นาที คุณต้องตั้งกระทะบนไฟอ่อน จากนั้นล้าง แต่ไม่ต้องใช้ผงซักฟอก

วิธีที่ 2

วิธีที่สองเกือบจะคล้ายกับวิธีแรก แต่ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เกลือในครัว กระบวนการเผาจะมาพร้อมกับน้ำมันเท่านั้น จะต้องเทมากขึ้นและเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำให้ทำตามขั้นตอนการเผา

วิธีที่ 3

กระทะใหม่ถ้ามีเวลาน้อยจะทำอย่างไร? ในกรณีนี้วิธีที่สามจะมาช่วย ด้วยวิธีนี้ก็เพียงพอแล้ว:

1. ล้างกระทะอลูมิเนียม
2. เช็ดให้แห้งแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช
3. จากนั้นวางจานในเตาอบคว่ำลงแล้วเปิดการตั้งค่าอุณหภูมิ 180 องศา ควรทิ้งจานอลูมิเนียมไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลง

กระทะเหล็ก

เพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้:

• คุณสามารถใช้กระทะร้อนและน้ำมันเย็น วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารไหม้คือตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน อุ่นอาหารด้วยไฟอ่อน เทผักหรือเนยลงไปก่อนปรุงอาหาร
• ต้องปรับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร การใช้อุณหภูมิที่สูงเกินไปรับประกันได้ว่าจะทำให้อาหารไหม้ได้ การตั้งค่าไฟสูงบนเตาจะใช้เฉพาะเมื่อน้ำเดือดและทอดเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการเผาไหม้และการเผาผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วจำเป็นต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
• อุ่นอาหารก่อนปรุงอาหาร การนำอาหารเย็นไปวางบนกระทะร้อนจะทำให้อาหารติดกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรปล่อยให้อาหารที่นำออกจากตู้เย็นมีอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรทิ้งไว้นาน
• เมื่อปรุงอาหารอย่าใส่กระทะมากเกินไป หากใส่อาหารมากเกินไป อุณหภูมิของกระทะเหล็กจะเละเทะ ซึ่งจะทำให้อาหารไหม้เกรียมและติดกระทะ อาหารในกรณีนี้ปรุงไม่สม่ำเสมอ
• ห้ามใช้สารกันติดหรือสเปรย์ทำอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เกิดปัญหาการยึดเกาะมากขึ้นและไม่ได้ช่วยแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอบของกระทะที่สเปรย์ไม่ไหม้

สำคัญ! หากกระทะที่ซื้อมามีการเคลือบสารกันติด จำเป็นต้องบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ห้ามใช้อุปกรณ์โลหะทำความสะอาดผิวกระทะ ห้ามล้างจานด้วยวัสดุขัด เช่น ฟองน้ำโลหะแข็ง และห้ามปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

ในการยืดอายุกระทะเหล็ก คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• ผงซักฟอกบางชนิดอาจทำให้กระทะเสียหายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผงซักฟอกที่ใช้กับเครื่องล้างจาน เนื่องจากจะล้างน้ำมันออกทั้งหมดและทำให้แห้ง
• ในระหว่างกระบวนการเผา จะใช้คุณสมบัติของรูพรุนในโลหะ พวกมันเต็มไปด้วยน้ำมันและไขมันโพลีเมอไรเซชัน ซึ่งสร้างสารเคลือบกันติด เหล็กกล้าไร้สนิมแทบไม่มีรูพรุน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน

กระทะเหล็กหล่อ - ข้อดีและคุณสมบัติของการเตรียม

เหล็กหล่อถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการทำเครื่องใช้ในครัว เนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทนทาน เชื่อถือได้ และใช้งานได้ยาวนาน

กระทะเหล็กหล่อมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เคลือบสารกันติดที่ล้ำสมัย:

• เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ทำเครื่องใช้ในครัว วัสดุนี้ไม่มีสารเคมีเจือปนที่ไม่จำเป็น และไม่เป็นพิษอย่างยิ่งในกระบวนการให้ความร้อน
• นำความร้อนได้ไม่ดี แต่คงไว้อย่างดีเยี่ยม ดังนั้นจึงต้องจุดไฟกระทะให้ทั่วก่อนใช้งาน
• กระทะเหล็กหล่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ จึงไม่ไหม้ ไม่สูญเสียน้ำผลไม้ และได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำงานได้ดีเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน
• พื้นผิวเหล็กหล่อมีความเป็นกลางอย่างยิ่งต่อกรดอาหารของผลิตภัณฑ์
• เหมาะสำหรับเตาและเตาอบทุกประเภท
• เหล็กหล่อมีความทนทานสูงและไม่เสียรูป ดังนั้นเครื่องครัวดังกล่าวจึงมีอายุการใช้งานยาวนานมาก
• ง่ายต่อการคืนรูปลักษณ์เดิมรวมถึงคุณสมบัติที่ไม่ติด
• พื้นผิวไม่ไวต่อความเสียหายเชิงกล ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ในขั้นตอนการคนอาหาร
• กระทะย่างเหล็กหล่อที่มีก้นยางทำให้สามารถปรุงอาหารได้โดยแทบไม่มีไขมัน

ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถชื่นชมได้หากคุณรู้ว่าจะทำอย่างไรกับกระทะเหล็กหล่อใหม่?

สำคัญ! นอกจากนี้เครื่องครัวประเภทนี้ยังมีข้อเสียหลายประการ:

• น้ำหนักมาก
• ความสามารถในการเกิดสนิมดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการป้องกันเป็นระยะ
• ไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในนั้นได้
• การดูแลพิเศษที่จำเป็น แต่ไม่ซับซ้อน
• อาจแตกหักได้หากตกหล่น

กฎการดูแลและใช้งานกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด

ทำอย่างไรให้กระทะเหล็กหล่อไม่ติดกระทะและคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้? สำหรับกระทะเหล็กหล่อ กฎสำหรับการบำรุงรักษาและการใช้งานไม่เข้มงวดเท่ารุ่นเทฟล่อนหรือเซรามิก แต่ก็ยังมีคำแนะนำบางประการ:

• จำเป็นต้องซื้อเครื่องครัวคุณภาพสูงและจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้นเนื่องจากอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

สำคัญ! การขาดความมันวาวของพื้นผิวและความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของกระทะบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของรุ่น

• ใช้ตะหลิวไม้ขณะทำอาหาร เพราะจะช่วยให้ผิวเรียบเสมอกัน
• อย่าทิ้งกระทะเหล็กหล่อไว้ในกองไฟโดยไม่มีน้ำหรืออาหาร เพราะจะทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายและทำให้อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์สั้นลง
• รอให้กระทะเย็นลงและอย่าทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็น นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
• ควรล้างภาชนะทุกครั้งหลังใช้งาน หลังจากขั้นตอนการทำอาหาร เขม่าและน้ำมันที่เผาไหม้จะยังคงอยู่ในกระทะ ซึ่งทำลายพื้นผิว หากคุณไม่ล้างผลิตภัณฑ์อาหารจะไหม้ในสถานที่ดังกล่าวซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาในการล้างจาน
• กระบวนการล้างต้องดำเนินการภายใต้น้ำร้อน และน้ำร้อนจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินได้ดีและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• หากฟองน้ำล้างจานธรรมดาไม่สามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้ คุณสามารถใช้ที่ขูดและแปรงโลหะได้ คุณเพียงแค่ต้องระวังไม่ให้พื้นผิวของกระทะเสียหาย
• การใช้ตัวทำละลายจาระบีเคมีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากจะทำลายชั้นที่ไม่ติดที่สร้างขึ้น นั่นคือเหตุผลที่หลังจากใช้สารช่วยละลายไขมันแล้ว อาจจำเป็นต้องชุบกระทะเหล็กหล่ออีกครั้ง
• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างจะต้องแห้งสนิทจากนั้นจึงทาพื้นผิวด้านในด้วยเนยเทียมหรือน้ำมันหมู

สำคัญ! ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากฟิล์มเคลือบมันป้องกันการเกิดออกซิเดชันของพื้นผิวและช่วยรักษาคุณสมบัติการไม่ติดของกระทะ

• วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเครื่องครัวที่สะอาดไว้ในเตาอบ เนื่องจากบริเวณนี้จะมีความชื้นต่ำที่สุด

คุณจะพบเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้อาหารที่ทำจากวัสดุนี้อย่างถูกต้องในบทวิจารณ์แยกต่างหากของเรา ""

การต่ออายุคุณสมบัติไม่ติด

หากกระทะเหล็กหล่อปกคลุมด้วยชั้นเขม่า สูญเสียคุณสมบัติการไม่ติด และอาหารเริ่มเกาะติด จำเป็นต้องคืนสภาพเดิมของเครื่องครัว ทำอย่างไรให้กระทะเหล็กหล่อไม่ติดกระทะอีกครั้ง? ขั้นตอนนี้แตกต่างจากการเตรียมกระทะใหม่โดยการเผาเป็นเวลานาน

ในการคืนค่าคุณสมบัติการไม่ติดของกระทะเหล็กหล่อ คุณต้อง:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้
2. ใส่กระทะเก่าลงไป
3. รอสองสามชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกทั้งหมดเริ่มหลุดออกจากกระทะ
4. นำชามออกและรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
5. ปฏิบัติตามขั้นตอนการเผากระทะเหล็กหล่อเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่ไม่ติดกระทะ

ถ้ากระทะไหม้

อาหารที่ติดอยู่ควรแช่ในน้ำแล้วใช้ฟองน้ำเช็ดออก ในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าได้ เมื่อใช้น้ำยาล้างจานเข้มข้นหรือที่ขูดโลหะ จำเป็นต้องทาชั้นกันติดอีกครั้ง

สำคัญ! จากการใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยๆ ทำให้คุณภาพการทำอาหารดีขึ้น ไม่ไหม้และเปลือกจะกรอบมากขึ้น

จะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กเริ่มขึ้นสนิม?

หากร่องรอยของการกัดกร่อนปรากฏบนพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อ คุณต้องคิดถึงการปรับปรุงชั้นเคลือบกันติด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดพื้นที่ที่เป็นสนิมด้วยฟองน้ำ คุณยังสามารถใช้กระดาษทรายได้หากการใช้ฟองน้ำในครัวธรรมดาไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
2. หลังจากนั้นให้จุดกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรกให้แช่ด้วยไขมัน

สำคัญ! เพื่อไม่ให้สารเคลือบกันติดหลุดออกบ่อย จึงสะดวกมากที่จะมีกระทะหลายใบที่คุณสามารถแยกทำแพนเค้ก ทอดปลาและเนื้อ ตุ๋นผัก ปรุงไข่คนหรือไข่คน

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อจากเขม่าหลายปี?

หลายครอบครัวส่งต่อเครื่องครัวจากรุ่นสู่รุ่น อาหารดังกล่าวซึ่งใช้มาหลายชั่วอายุคนจะเก็บความทรงจำอันมีค่าของบรรพบุรุษ ประเพณีของครอบครัวและวันหยุด ตลอดจนรสชาติของอาหารจานโปรด เครื่องครัวดังกล่าวต้องการชีวิตใหม่

และมีบางครั้งที่กระทะยังไม่เก่านักแต่ใช้บ่อยจนไม่มีเวลาล้าง การทำความสะอาดเครื่องครัวเหล็กหล่อไม่ใช่เรื่องยาก

คราบคาร์บอนที่สะสมบนเครื่องครัวเหล็กหล่อหลายปีสามารถกำจัดออกได้หลายวิธี:

1. กระทะเหล็กหล่อสามารถอบในเตาอบหรือใช้เตาแก๊สก็ได้ หลังจากห้าหรือหกชั่วโมง เขม่าจะหลุดออกอย่างง่ายดายจากการสัมผัสของมีคม
2. คุณสามารถใช้เอฟเฟกต์เชิงกลกับชั้นที่ไหม้ของกระทะเหล็กหล่อได้ แปรงโลหะ เครื่องบดหรือสว่านที่มีหัวฉีดโลหะสามารถแก้ปัญหานี้ได้
3. สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้สารละลายเคมีที่สามารถทำให้ชั้นไขมันที่แข็งตัวนิ่มลงได้

สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้ไม่ใช่ในอาคารในอพาร์ตเมนต์ แต่ในพื้นที่เปิดโล่งเนื่องจากวิธีการทั้งหมดจะมาพร้อมกับปัญหาบางประการ:

• วิธีแรกนั้นมีลักษณะเฉพาะคือการปล่อยควันที่เป็นอันตรายและฉุนจัดเป็นเวลานาน
• วิธีที่สองมาพร้อมกับการฉีดพ่นชิ้นส่วนของเขม่าที่ลอยเข้าไปในรอยแตกทั้งหมดโดยไม่มีการควบคุม ดังนั้นคุณต้องปกป้องดวงตาและจมูกของคุณ
• วิธีที่สามเป็นลักษณะกระบวนการต้มสารละลายเคมีซึ่งมาพร้อมกับการปล่อยควันที่เป็นอันตราย แม้จะต้องทำงานกลางแจ้ง ก็อย่าละเลยอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล เช่น แว่นตา ถุงมือ และเครื่องช่วยหายใจ

น้ำยาเคมีกำจัดเขม่า

พิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของสารละลาย ซึ่งสามารถลดการสะสมของคาร์บอนได้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สบู่ซักผ้าธรรมดาหนึ่งก้อนกาวซิลิเกต 200 มล. และเบกกิ้งโซดา 500 กรัม วิธีดำเนินการ:

1. เติมสบู่ซักผ้าขูดลงในถังน้ำที่จะแช่กระทะเหล็กหล่อ และผสมกับกาวเครื่องเขียนและเบกกิ้งโซดา

สำคัญ! องค์ประกอบของสารนี้สามารถใช้ทำความสะอาดจานที่บอบบางได้ ถ้วย, จาน, ช้อน, ส้อม, มีด, หม้อได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบด้วยองค์ประกอบนี้ อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดสำหรับเครื่องครัวเคลือบเทฟล่อน

1. เราให้ความร้อนกับสารละลายเคมี
2. คนจนสบู่ซักผ้าละลายหมด จากนั้นลดจานเหล็กหล่อลงในสารละลาย
3. กระบวนการเพิ่มเติมประกอบด้วยการให้ความร้อนจนเดือด หลังจากนั้นเราลดไฟและ "ปรุง" เครื่องครัวเหล็กหล่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! หากดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์จำเป็นต้องเปิดเครื่องดูดควันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้าต่างทั้งหมดในอพาร์ทเมนต์เปิดอยู่

1. หลังจากสี่ชั่วโมงคุณต้องตรวจสอบสภาพของชั้นที่ไหม้ของกระทะ - มันควรจะนุ่มมากและตอนนี้สามารถขูดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมหรือมีดโกน หากชั้นเขม่าไม่นิ่มพอ คุณต้องเพิ่มเวลา "การปรุงอาหาร" ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ
2. เมื่อเขม่านิ่มลงแล้ว จำเป็นต้องขูดออกจากกระทะเหล็กหล่อและล้างจานให้สะอาด

สำคัญ! หลังจากนั้นคุณต้องต้มเครื่องครัวเพิ่มเติมในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาทีจนกว่าสารละลายสบู่จะหมดไปและเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำความสะอาดให้จุดไฟและจาระบีด้วยจาระบีเหมือนที่จุดเริ่มต้นของการทำงาน ตอนนี้คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อของคุณได้อีกครั้ง

อบกระทะใหม่

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทั้งหมดในโรงงานผลิตได้รับการเคลือบหลุมร่องฟัน เนื่องจากขั้นตอนนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดสนิมที่ไม่พึงประสงค์บนพื้นผิวของเครื่องครัว นั่นคือเหตุผลที่หลังจากได้รับอาหารดังกล่าวแล้วคุณไม่ควรนำไปใช้ทำอาหารในทันที

แล้วจะทำอย่างไรกับกระทะใหม่?

ต้องล้างกระทะเหล็กหล่อด้วยผงซักฟอกธรรมดาในน้ำอุ่น จากนั้นวางในเตาอบให้แห้ง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา

สำคัญ! เนื่องจากพื้นผิวของเหล็กหล่อมีรูพรุน จึงต้องเติมจาระบีในรูต่างๆ หลังจากนั้นจะเรียบและสม่ำเสมอเช่นเทฟลอนหรือเซรามิกตามลำดับ - จะได้รับการเคลือบแบบไม่ติด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีที่พบมากที่สุดคือการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำกระทะเคลือบสารกันติด:

1. อุ่นกระทะเล็กน้อย
2. ทากระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้านนอกกระทะในภายหลัง เนื่องจากจะต้องทาก่อนการใช้งานครั้งแรกเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าสารเคลือบกันติด

1. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบโดยคว่ำลงและรอจนกว่าควันจะหายไป

สำคัญ! หากด้ามจับของกระทะทำจากพลาสติก ห้ามมิให้วางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบโดยเด็ดขาด เนื่องจากพลาสติกจะละลายได้ง่ายมาก

1. รับกระทะ
2. ทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ กระทะทอดใหม่จะดูเงางาม ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ และทำความสะอาดง่าย

สำคัญ! เพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดแน่นและเรียบเนียน ขอแนะนำให้ใช้ไขมันสัตว์ที่เป็นของแข็ง น้ำมันหมู หลังการรักษาดังกล่าว ควรล้างจานด้วยน้ำร้อนด้วยมือเท่านั้น และพยายามหลีกเลี่ยงสารซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

เกลือ

เกลือสามารถใช้ปรุงรสกระทะใหม่ได้ วิธีนี้ปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและมีความน่าเชื่อถือสูง

ในการทำให้พื้นผิวไม่ติด คุณต้อง:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. เทเกลือลงบนพื้นผิว
3. ตั้งกระทะเป็นเวลา 20 นาที คนเกลือตลอดเวลา
4. เทเกลือออกจากจาน
5. ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

การใช้กระทะประเภทต่างๆ อย่างเหมาะสม

กระทะทุกชนิดใช้สำหรับกระบวนการทำอาหารต่างๆ การใช้กระทะประเภทที่เหมาะสมจะช่วยให้อาหารอยู่ในสภาพดีเยี่ยม ดังนั้นคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่ากระทะชนิดใดมีไว้สำหรับ:

• กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับการเตรียมซอส น้ำเกรวี่ และอาหารเหลวอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว แต่เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดจะเริ่มทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบของสารที่เป็นกรด และส่งผลให้พื้นผิวเสียหายได้
• ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติดในการทอดไข่และอาหารอื่นๆ ที่อาจไหม้ได้