การกลั่นครั้งที่ 2 ควรใช้กี่หัว? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ การแยกจะดำเนินการตามรูปแบบต่าง ๆ แต่ขั้นตอนดังกล่าวถือว่าจำเป็นเนื่องจาก "หัว" มีสิ่งเจือปนจำนวนมากที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

แนวคิดการเรียนรู้

หลังจากบดเสร็จแล้วจะต้องแปรรูปเป็นแสงจันทร์ แต่การเปลี่ยนแปลงของบดเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและรอคอยมานานนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยของมันเอง ผลผลิตของแสงจันทร์แบ่งออกเป็นเศษส่วนซึ่งหมายความว่าในกระบวนการแปรรูปเครื่องกลั่นจะได้รับ:

1. "ศีรษะ".
2. "ร่างกาย".
3. "หาง"

หลายคนคิดว่า "หัว" คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งเป็นแสงจันทร์ที่แรงที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่เป็นเช่นนั้น "หัว" เป็นส่วนแรกของเครื่องดื่ม pervak ​​หรือ pervach ความแรงของมันสูงมาก แต่อย่ายกยอตัวเอง Pervak ​​ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น แต่ยังมีอะซิโตน น้ำมันฟิวส์ (น้ำมันฟิวส์) และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เศษส่วนในการกลั่นแสงจันทร์

ลักษณะเฉพาะของ "หัว" คือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ โดยปกติแล้วแสงจันทร์ส่วนนี้จะถูกเทออกหรือใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิค แม้แต่การถูร่างกายในกรณีที่เจ็บป่วย pervach ก็ไม่เหมาะ โดยปกติแล้ว "หัว" จะอยู่ที่ 8-12% ของปริมาณการกลั่นทั้งหมด

"ร่างกาย" หรือ "หัวใจ" เป็นผลิตภัณฑ์หลัก และเขาคือผู้ที่แสงจันทร์ต้องการ ร่างกายมีความโดดเด่นโดยไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ความโปร่งใสเชิงเปรียบเทียบและความแข็งแรงที่ดี (หากวัดเป็นองศาแล้วไม่ต่ำกว่า 45)

หางเป็นฝ่ายสุดท้าย เป็นแสงจันทร์ซึ่งมีความแข็งแรงต่ำโดยมีน้ำมันฟิวส์และสารอื่น ๆ และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ "หาง" อาจมีเมฆมาก

"หาง" ไม่ได้ใช้สำหรับดื่มและประเด็นที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงความแรงของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่ามันไม่ได้มีคุณภาพสูง โดยปกติแล้ว "หาง" จะถูกเทออกหรือใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของการบดใหม่

จำเป็นต้องเลือก "หัว" ทั้งในครั้งแรกและในเนื่องจากในความเป็นจริงแล้วส่วนนี้ของเครื่องดื่มเป็นพิษบริสุทธิ์ มันทำให้เกิดพิษที่เป็นพิษซึ่งหลายคนสับสนกับความมึนเมาซ้ำ ๆ ทำให้ตับทำงานหนัก การใช้งานคุกคามด้วยผลร้ายแรง

"หัว" จะถูกลบออกเมื่อเตรียมเครื่องดื่มต่างๆ และคุณไม่ควรรีไซเคิลผลิตภัณฑ์นี้แยกต่างหาก - จะไม่มีเหตุผลในเรื่องนี้ กฎนี้ใช้กับ "หาง" ด้วย: จะไม่สามารถปรับปรุงคุณภาพได้โดยการกลั่นซ้ำ

แยก "หัว"

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อีกครั้ง "หัว" จะถูกลบออกด้วยวิธีต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ (หมายถึงแสงจันทร์) ตลอดจนความสามารถของผู้กลั่นและประสบการณ์ของเขา

พิจารณาวิธีที่จะช่วยแยก pervak ​​ออกจาก "ร่างกาย"

วิธีการหลัก:

• ระหว่างการกลั่นครั้งที่สองและแม้แต่ในช่วงแรก คุณสามารถแยก "หัว" ออกได้โดยตั้งค่าปริมาณน้ำตาลของส่วนผสม
• ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์รู้จักผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำด้วยกลิ่น
• ด้วยปริมาณของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในองค์ประกอบของแสงจันทร์เราสามารถจำแนก pervach ได้
• และ "หัว" จะถูกแยกออกจากกันตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิ

แสงจันทร์ต้องมีแอลกอฮอล์และน้ำและมันบดต้องมีน้ำตาลอย่างแน่นอน - นี่ถือเป็นสัจพจน์ ปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมจะช่วยในการแยก "หัว": ทุกอย่างง่ายที่นี่ วิธีนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง หากส่วนผสมนั้นทำมาจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือธัญพืช อุปกรณ์พิเศษอย่างไฮโดรมิเตอร์หรือแซคคาโรมิเตอร์จะช่วยระบุปริมาณน้ำตาลได้

ดังนั้นจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องตัด "หัว" 60–100 มล. แต่อย่าลืมว่ามีการเทน้ำตาลลงในคลุกเคล้ามากแค่ไหนคุณสามารถคำนวณตัวบ่งชี้นี้ได้ หากมีบด 5 ลิตรและดัชนีน้ำตาลไม่เกิน 20% (วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์) แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัม (5 * 0.2 = 1) เราคิดว่าน้ำหนัก 1 ลิตรเท่ากับ 1 กิโลกรัม (อันที่จริงหน่วยเหล่านี้ไม่เหมือนกัน แต่คุณไม่ควรคำนวณหนึ่งในร้อย)

วิธีต่อไปในการรับรู้ pervak ​​คือการได้กลิ่นแสงจันทร์ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์และไม่ได้ขับแสงจันทร์เป็นครั้งแรก เมื่อเครื่องกลั่นเริ่มออกมาจากเครื่อง จะได้กลิ่น รูปแบบนั้นง่าย: หยดลงบนฝ่ามือสองสามหยดถูด้วยมือแล้วดมกลิ่นที่ฝ่ามือ หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การแยกหัวจะดำเนินต่อไปเมื่อกลิ่นเปลี่ยนไป หมายความว่าได้เวลาเริ่มเก็บ "ศพ" แล้ว

ในระยะแรก "หัว" จะไม่ถูกแยกออกเลย Pervak ​​ผสมกับ "ร่างกาย" - เพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์อย่างมากซึ่งจะช่วยในการคำนวณจำนวน "หัว" ที่ต้องตัดออกในภายหลัง หากคณิตศาสตร์ไม่ดีก็ควรลบ 1% ของจำนวนการบดทั้งหมด - นี่จะเป็น pervak แต่การคำนวณดังกล่าวถือว่าไม่ถูกต้องเนื่องจากกระบวนการหมักมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

คุณยังสามารถคำนวณปริมาณการกลั่นที่ควรนำออก ตัวอย่างเช่น ใช้แสงจันทร์ 6 ลิตรที่มีความแรง 63% มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 3.7 ลิตร จากนั้นเราแบ่งตัวบ่งชี้ที่ได้รับเป็นเปอร์เซ็นต์ของเศษส่วน "หัว" (8–15%) และรับปริมาณแสงจันทร์ที่จะต้องลบออก ในตัวอย่างที่กำหนด ตัวเลขนี้จะเท่ากับ 0.57 ลิตร

คุณสามารถวัดอุณหภูมิและด้วยวิธีนี้กำหนดผลลัพธ์ของ "หัว" วิธีการปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มนี้ไม่ถูกต้อง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น ในทางปฏิบัติวิธีนี้ไม่ได้ผลเนื่องจากได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ: โครงสร้างของแสงจันทร์ที่ยังคงอยู่และองค์ประกอบของส่วนผสม

65–68 องศาเซลเซียส คืออุณหภูมิที่เพอร์วัชเริ่มระเหย ในการเริ่มต้นการเลือกคุณต้องวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในตู้เย็นและเริ่มกระบวนการกลั่น บรากาอุ่นที่อุณหภูมิ 63 องศาเซลเซียส จากนั้นลดกำลังความร้อนลงเพื่อให้ได้แรงดันที่เหมาะสม ในเวลานี้ให้รวบรวมหยดตราบเท่าที่ยังมีอยู่ เมื่อสารกลั่นหยุดไหล อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 78 องศา และ "ร่างกาย" หรือแสงจันทร์หลักจะถูกนำออกไป ถ่ายจนอุณหภูมิสูงถึง 85 องศา

เป็นการยากที่จะกำหนดระยะเวลาที่จะเลือก "หัว" เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้ได้รับผลกระทบจากโครงสร้างของเครื่องมือองค์ประกอบของการบดและการมีสิ่งเจือปนในนั้น

ปรับปรุงแสงจันทร์

จำเป็นต้องใช้การกลั่นครั้งที่สองเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ซึ่งจะช่วยกำจัด:

1. สิ่งเจือปนในรูปของลำตัวและอะซิโตน
2. ปรับปรุงสีของเครื่องดื่ม
3. ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

หลังจากการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำอีก แสงจันทร์จะมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น ดื่มแล้วสบายตัว และไม่มีกลิ่นแปลกปลอมที่จะทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มแย่ลง

กระบวนการรีไซเคิลไม่แตกต่างจากทุ่งหญ้า ยกเว้นว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการแนะนำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม ดำเนินการโดยใช้ถ่านหินหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่มากนัก แต่จะช่วยเตรียมแสงจันทร์สำหรับทุ่งหญ้า

ผู้กลั่นบอกว่าเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่ดีคุณต้องใช้เวลามากกว่าปกติ 2-3 ชั่วโมง เวลานี้หมดไปกับการวิ่งซ้ำ

การเลือกหัว ลำตัว และหางของแสงจันทร์เป็นพื้นฐานของการกลั่น โดยไม่ต้องแยกออกเป็นเศษส่วนเหล่านี้ บดจะยังคงบด - "ค็อกเทล" ของแอลกอฮอล์ เอสเทอร์ สารอื่น ๆ และน้ำ ด้วยการเติมอนุภาคของแข็งในรูปของกากยีสต์และวัตถุดิบ จะเก็บเศษส่วนอย่างไรและที่อุณหภูมิเท่าไร? ลองคิดดูสิ

ภาพนิ่งของ Moonshine นั้นแตกต่างกัน หากคุณโชคดี (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคอลัมน์การกลั่นของแบรนด์หรือด้วยเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งของแบรนด์) อย่าลืมอ่านคำแนะนำและความแตกต่างทางเทคนิคของการกลั่น (จะเขียนโดยไม่ล้มเหลว) วิธีการทำงานกับเครื่องกลั่นแบบคลาสสิกและแบบคอลัมน์ (บด, กลั่น) จะแตกต่างกัน แค่รู้อย่างเดียวไม่พอ คุณยังต้องเข้าใจการทำงานของมันด้วย อย่างไรก็ตาม ฟิสิกส์ของกระบวนการกลั่นจะเหมือนกันโดยประมาณสำหรับเครื่องกลั่นทั้งหมด ดังนั้นอุณหภูมิในการสุ่มตัวอย่างส่วนหัว ตัว และส่วนท้ายจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ เฉพาะขั้นตอนเพื่อให้ได้มาซึ่งอุณหภูมิที่ต้องการเท่านั้นที่จะแตกต่างกันไปตามประเภทของอุปกรณ์

หากคุณกำลังวางแผน (หรือได้ดำเนินการไปแล้ว) วิธีการเลือกจะขึ้นอยู่กับประเภทของการออกแบบเครื่องกลั่น อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติยังคงต้องมีการ "ขัด" เล็กน้อย ผู้ผลิตจะไม่ออกคำแนะนำสำหรับมัน

ปริมาณการเลือกหัวและหางของแสงจันทร์มีค่าแตกต่างกัน หากคุณเลือกอย่างน้อยที่สุด คุณภาพจะส่งผลต่อปริมาณของเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย หากสูงสุด ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ค้นหาพารามิเตอร์ของพวกเขา

อย่างไรก็ตามมี "ค่าเฉลี่ยสีทอง" บางอย่างซึ่งได้รับการทดสอบแล้วโดยผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองหลายชั่วอายุคน ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงความหมายของมัน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยหัว

หัวเป็นส่วนที่มีจุดเดือดต่ำของเอสเทอร์ อัลดีไฮด์ คีโตน (อะซิโตน) และเมทิลแอลกอฮอล์ สารเหล่านี้เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์และมีพิษร้ายแรง

พวกเขาได้รับการคัดเลือกดังนี้:

1. Braga จะถูกเก็บไว้ที่ความร้อนสูงสุดจนกระทั่งหยดแรกปรากฏขึ้นที่ทางออกของเครื่องทำความเย็น นอกจากนี้ ความร้อนจะลดลงและเพิ่มความร้อนอย่างช้าๆ อุปกรณ์จะเข้าสู่โหมดการทำงาน
2. หัวแยกออกจากกันช้า ๆ ทีละหยด (ด้วยความเร็ว 1-2 หยดต่อวินาที)
3. ปริมาตรของ "หัว" ที่แยกจากกันสามารถกำหนดได้จากเกณฑ์ต่างๆ:

• โดยปริมาณน้ำตาลเริ่มต้น. เป็นที่ยอมรับว่านำหัว 60 ถึง 100 มล. จากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ยิ่งไปกว่านั้น หากการกลั่นครั้งแรกเป็นเศษส่วน ค่านี้จะถูกแบ่งครึ่ง (เป็นการกลั่นสองครั้ง): 30-50 มล. จะถูกนำมาใช้ในการกลั่นครั้งแรกและจะเท่ากันในการกลั่นครั้งที่สอง จะหาปริมาณน้ำตาลในบดได้อย่างไร? ก่อนที่จะนำยีสต์เข้าสู่สาโทจะมีการวัดปริมาณน้ำตาลของยีสต์ ทำได้โดยใช้เครื่องวัดไวน์ (เครื่องวัดน้ำตาล) หากบดเป็นน้ำตาลก็จะยิ่งง่ายขึ้นเพราะปริมาณน้ำตาล (%) ในกรณีนี้สามารถคำนวณได้โดยไม่ต้องวัดพิเศษ ลองมาเป็นตัวอย่าง สมมติว่าเรามีบด 10 ลิตรโดยมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาล 25% 10 * 0.25 = 2.5 (กก.) - บรากามีน้ำตาล 2.5 กก. ที่นี่เราสันนิษฐานตามเงื่อนไขว่าบด 1 ลิตรมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่ข้อผิดพลาดของข้อตกลงนี้มีน้อยมาก
• โดยปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์. หัวจะถูกเลือกในอัตรา 8-15% ของปริมาตรของ "แอลกอฮอล์สัมบูรณ์" มันหมายความว่าอะไร? หลังจากการกลั่นแบบไม่แยกเศษส่วนครั้งแรก จะมีการวัดความแรงของแอลกอฮอล์ดิบที่ได้รับและปริมาตร ให้รับวัตถุดิบ 5 ลิตรโดยมีความแข็งแรงรวม 65 องศา 5*0.65=3.25 (ล). นั่นคือสารละลายเอทิลแอลกอฮอล์ (ดิบ) นี้มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 3.25 ลิตร (ความแรง 100%) ตามเงื่อนไข
• โดยกลิ่น. หากประสาทรับกลิ่นของคุณไม่เคยทำให้คุณผิดหวัง คุณก็สามารถจดจ่อกับกลิ่นได้ หัวมีกลิ่นฉุนและส่วนของร่างกาย (เอธานอล) มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย หากคุณถูกลั่นหนึ่งหยดระหว่างนิ้วของคุณแล้วดม คุณสามารถระบุได้ด้วยความแม่นยำที่ดีไม่มากก็น้อยว่าเป็นส่วนหัวหรือส่วนลำตัวไปแล้ว
• ตามพารามิเตอร์อุณหภูมิ. ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องศึกษาคำแนะนำอย่างรอบคอบ ผู้ผลิตอย่างเป็นทางการใช้กับผลิตภัณฑ์ของตนเสมอซึ่งบางครั้งไม่สามารถพูดถึงบุคคลที่สามได้ ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องกลั่น ก่อนอื่นให้ไปที่เว็บไซต์ของผู้ผลิตอย่างเป็นทางการ มันจะง่ายและน่าพอใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม สามารถกำหนดช่วงอุณหภูมิของการแยกหัวได้ หัวเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 65 ถึง 68°C ร่างกาย (เอทิลแอลกอฮอล์) - ที่ 78°C เมื่ออุณหภูมิของไอน้ำสูงถึง 63°C จำเป็นต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทำให้อุณหภูมิคงที่เป็น 65-68°C อย่างราบรื่น เมื่อเลือกหัวเสร็จแล้ว (หยุดหยดที่ทางออก) อุณหภูมิจะปรับอย่างราบรื่นไปที่จุดเริ่มต้นของการเลือกส่วนของชา (78°C) ร่างกายถูก "ขับออก" ที่อุณหภูมิประมาณ 85°C ในที่สุดตัวเลขทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับการออกแบบของอุปกรณ์และตำแหน่งของเทอร์โมมิเตอร์

แล้วหางล่ะ?

และหางแร่เริ่มต้นเมื่อความแรงของการกลั่นในลำธารลดลงถึงค่า 45-35 องศา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อสิ้นสุดการเลือกตัวถัง ทางออกที่ดีที่สุดคือการรวบรวมสารกลั่นที่ไม่ได้อยู่ในภาชนะหลัก แต่อยู่ในเหยือกหรือหลอดทดลองขนาดเล็ก ตัวเลือกในอุดมคติคืออุปกรณ์สำหรับตรวจสอบป้อมปราการ "นกแก้ว" อย่างต่อเนื่อง หากการกลั่นเป็นครั้งแรกและรวบรวมวัตถุดิบแล้ว การเลือกตัวถังสามารถหยุดลงได้เมื่อความแรงลดลงถึง 30 องศาในลำธาร ในระหว่างการกลั่นซ้ำ ร่างกายจะถูกแยกออกที่อุณหภูมิ 45-40 องศา

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์? ถ้าแอลกอฮอล์ไหม้ในช้อน ก็ยังเป็นร่างกายอยู่ หากไม่สว่างอีกต่อไป การเลือกเนื้อหาจะหยุดลง

ดังนั้นหางแร่จึงถูกเลือกตามความแข็งแรงที่เหลืออยู่จาก 45-40 องศาในลำธารถึง 20-15 องศาในลำธาร หางสามารถใช้เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับส่วนใหม่ของการบด อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ "การรวบรวมหางแร่" ไม่ได้ปรับต้นทุนด้านพลังงานและเวลาให้เหมาะสม ดังนั้นจึงไม่สามารถเลือกได้

การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและสร้างสรรค์ ทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ และแม้แต่การศึกษาในหัวข้อนี้ก็สร้างความสุขให้กับผู้กลั่นที่บ้าน แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อไม่ให้ได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกเศษส่วนในเครื่องดื่มของเราอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารประกอบที่เป็นอันตราย

เศษส่วนแสงจันทร์

ไม่สำคัญว่าวัตถุดิบที่บดนั้นทำมาจากอะไร ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะถูกปล่อยออกมา พวกเขามักจะเรียกว่า "น้ำมันฟิวเซล" แม้ว่านี่จะไม่ใช่คำจำกัดความที่ถูกต้องทั้งหมด เพื่อให้มีแสงจันทร์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องแยกเศษส่วนที่หนึ่ง ที่สอง และสามออกจากกัน มีปริมาตรความแข็งแรงองค์ประกอบไม่สม่ำเสมอ

• เศษส่วนหรือ "หัว" จะปรากฏเป็นอันดับแรกในถัง ผู้คนเรียกมันว่า "pervach" และคิดว่ามันมีค่าที่สุด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มันแข็งแกร่งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นอันตรายอย่างเหลือเชื่อ - สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น หากคุณแยกมันออกจากกันคุณต้องเสียน้ำตาล 50 กรัมต่อกิโลกรัม

• ส่วนกลางหรือ "ตัว" เป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างบริสุทธิ์

• ส่วนที่ตกค้างระหว่างแสงจันทร์หรือ "หาง" ก็มีสิ่งเจือปนอยู่มากเช่นกัน แต่หางในแสงจันทร์อาจผ่านกระบวนการแปรรูป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำสาโทชุดต่อไปได้อีกด้วย

วิธีการทำงานในทางปฏิบัติ

สำคัญ: เราวัดความแข็งแรงของส่วนที่ t = + 20 ° C!

1. ตอนนี้ "หาง" จะมา คุณต้องขับมันจนกว่า t ของการบดจะถึง + 98.7 ° C ที่อุณหภูมินี้แทบจะไม่มีแอลกอฮอล์ในวัตถุดิบเลย จากนั้นน้ำจะเริ่มระเหย และทั้งหมดที่เราทำได้คือลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเศษส่วนสุดท้าย "หาง" สามารถทำความสะอาดและส่งซ้ำเพื่อการกลั่น

ฐานทฤษฎี

หากต้องการทราบวิธีการเลือกหัวและเศษส่วนอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงทำเช่นนี้ มาจัดการกับฟิสิกส์ของการกลั่นบ้านเรากันเถอะ

เห็นได้ชัดว่าในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไปพวกเขาจะแยกตัวออกอีกครั้งก่อนที่แอลกอฮอล์ (จะกลายเป็นไอน้ำที่อุณหภูมิ + 78.4 ° C) และจะปรากฏอีกครั้งในการกลั่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกหัวออกทั้งในการกลั่นครั้งแรกและการกลั่นครั้งต่อไป นี่คือที่ที่การประหยัดสามารถนำไปสู่ผลร้าย

สรุป

ในการแบ่งแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นออกเป็นเศษส่วนและลบ "หัว" และ "ก้อย" ออก ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามและอุปกรณ์พิเศษ แต่ในขณะเดียวกัน เราจะกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายออกไป และปกป้องตนเองและเพื่อนของเรา และความเข้มข้นของ "น้ำมันฟิวเซล" ที่ไม่มีการเลือกอาจสูงกว่าค่าที่อนุญาตหลายสิบเท่า (!)

นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว Braga ยังมีสารอื่นๆ ซึ่งหลายชนิดเป็นอันตรายต่อร่างกาย โชคดีที่จุดเดือดนั้นสูงหรือต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ ดังนั้นการกลั่นแบบแยกส่วน (การแยกเป็นเศษส่วน) สามารถป้องกันสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ไม่ให้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เราจะพิจารณาวิธีการที่ช่วยให้คุณเลือกปริมาณหางและหัวของแสงจันทร์ที่ถูกต้องซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของการกลั่น

ความสนใจ!ข้อมูลนี้เกี่ยวข้องเฉพาะกับแสงจันทร์ธรรมดาที่ประกอบด้วยก้อนกลั่นและตู้เย็นในรูปของขดลวด เป็นไปได้ที่จะมีเครื่องพ่นไอน้ำ สำหรับอุปกรณ์ที่มีเครื่องไล่ลมและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำลองการทำงานของคอลัมน์การกลั่น พารามิเตอร์สำหรับการเลือกส่วนท้ายและส่วนหัวอาจแตกต่างจากที่อธิบายไว้ที่นี่ ฉันแนะนำให้คุณชี้แจงประเด็นนี้กับผู้ออกแบบวงจร ผู้ผลิต หรือผู้ขายอุปกรณ์ ฉันไม่ปรึกษาเกี่ยวกับอุปกรณ์รุ่นเชิงพาณิชย์

ปริมาณของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ น้ำ ยีสต์ อุณหภูมิ ระยะเวลาการหมัก การออกแบบของผงมูนไชน์และเทคโนโลยีการกลั่น แม้จะบดตามสูตรเดียวกันความเข้มข้นของสารอันตรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้ง แต่ที่บ้านการวิเคราะห์องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นเป็นไปไม่ได้ดังนั้นจึงใช้ค่าโดยประมาณเป็นพื้นฐาน

"หัว" แสงจันทร์(เรียกอีกอย่างว่า "pervach" หรือ "pervak") - เศษส่วนแรกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีสิ่งเจือปนที่อันตรายที่สุด: เมทิลแอลกอฮอล์ (มีมากในธัญพืชและผลไม้บด) อะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์ และอื่น ๆ เนื่องจากจุดเดือดของสารอันตรายต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ สารเหล่านี้จะออกมาก่อนในระหว่างการกลั่น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันไม่ให้สารเหล่านี้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์หลัก

ในชีวิตประจำวัน pervach ถือเป็นแสงจันทร์ที่มีคุณภาพสูงสุดเพราะมีความแข็งแรงและทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริงนี่เป็นพิษในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด การใช้มันทำให้เกิดพิษซึ่งมักสับสนกับความมึนเมา

หัวหน้าจะแข็งแกร่งที่สุด

หัวแสงจันทร์ไม่ควรดื่มหรือใช้ถู เศษส่วนนี้สามารถใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น แต่เนื่องจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในกรณีส่วนใหญ่จึงถูกเททิ้ง

"ร่างกาย"- ส่วนการดื่มเป้าหมายหลักของแสงจันทร์ (ชื่อที่สองคือ "หัวใจ") ในทางทฤษฎีประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น แต่ในทางปฏิบัติมักมีสิ่งเจือปนอื่น ๆ ใน "ร่างกาย" เนื่องจากในระหว่างการกลั่นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแบ่งผลผลิตออกเป็นเศษส่วนที่ชัดเจนในระดับหนึ่งหรือสารอื่นที่ใกล้เคียงกัน จุดเดือดจะผสมกันเสมอ จะได้ผลผลิต " หล่อลื่น"

สำหรับการสลายตัวเป็นเศษส่วนอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องมีการแก้ไข ซึ่งทำให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ข้อเสียของวิธีนี้คือสารที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มจะถูกกำจัดออกพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

ซึ่งหมายความว่าหลังจากแก้ไขแล้ว รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์จากวัตถุดิบต่างๆ (น้ำตาล ธัญพืช และผลไม้) จะเหมือนเดิม เนื่องจากมีเพียงเอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

ควรจำไว้ว่าอันตรายและประโยชน์ของสารหลายชนิดในการกลั่นนั้นสัมพันธ์กัน ตัวอย่างเช่น น้ำมันฟิวเซลทำให้ตับทำงานก่อนที่แอลกอฮอล์จะเริ่มทำงาน สิ่งนี้จะช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของแอลกอฮอล์

การศึกษาโดย Vladimir Pavlovich ศาสตราจารย์แห่งสถาบันวิจัยยาเสพติดแห่งกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซีย พิสูจน์ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ทำให้เกิดการเสพติดแอลกอฮอล์ได้เร็วกว่าการกลั่นหลายเท่า - วิสกี้ คอนญัก เตกีลา ฯลฯ ประมาณ 70% ของผู้อยู่ในอุปการะเป็นผู้ติดเหล้าวอดก้า ยิ่งพิษบริสุทธิ์ (ในกรณีของเราคือเอทิลแอลกอฮอล์) การเสพติดจะพัฒนาเร็วขึ้น

การแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนอย่างถูกต้องระหว่างการกลั่นแสงจันทร์แบบคลาสสิกยังคงช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายเกือบทั้งหมดได้ แต่ปล่อยให้สารที่รับผิดชอบต่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มซึ่งไม่สามารถทำได้ในระหว่างการแก้ไข

"หาง" แสงจันทร์- ส่วนที่ 3 นอกเหนือไปจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้วยังมีน้ำมันฟิวเซลซึ่งให้กลิ่น รส และสีขุ่นที่ไม่พึงประสงค์ น้ำมันฟิวส์จุดเดือดสูงกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ดังนั้นเพื่อแยกหางของแสงจันทร์ออกจากกันก็เพียงพอที่จะหยุดรวบรวมผลิตภัณฑ์หลัก - "ร่างกาย" ให้ทันเวลา

แม้ว่าหลังจากการกลั่นเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนมากยังคงอยู่ใน "หาง" (มากถึง 40%) การเข้าสู่สารอื่นพร้อมกับทำให้คุณภาพของแสงจันทร์เสียไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการกลั่นให้เสร็จตรงเวลาจึงสำคัญมาก

หางแร่สามารถนำไปรีไซเคิลได้ แต่โดยปกติจะไม่คุ้มกับพลังงานที่ใช้ไป

ซึ่งแตกต่างจาก "หัว" "ส่วนท้าย" ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ โดยสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมชุดใหม่ (ทันทีก่อนการกลั่น) หรือทำความสะอาดในคอลัมน์การกลั่น การกลั่น "หาง" เป็นครั้งที่สองในแสงจันทร์นั้นไร้ประโยชน์ สิ่งนี้จะไม่ปรับปรุงคุณภาพ!

คำถามของการเลือก "หัว" และ "ก้อย" เป็นการประนีประนอมระหว่างปริมาณและคุณภาพของแสงจันทร์ นอกจากนี้ เราจะใช้ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ซึ่งเป็นพารามิเตอร์ที่ได้รับการทดสอบโดยนักแสงจันทร์มากกว่าหนึ่งรุ่น คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณทั้งในทิศทางเดียวและในทิศทางอื่น นอกจากนี้ ฉันจะไม่ใส่ใจกับตัวเลขเฉพาะ แต่กับวิธีการคำนวณ

วิธีการเลือกหัวของแสงจันทร์

ขั้นแรกให้นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อหยดแรกปรากฏขึ้น พลังงานจะลดลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นความร้อนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นอีกครั้งเพื่อให้อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับการออกแบบและพลังของเตาไม่มีพารามิเตอร์เฉลี่ยที่นี่ ถือว่าเป็นเรื่องปกติเมื่อแสงจันทร์เย็นลง (อุณหภูมิประมาณเท่ากับอุณหภูมิของน้ำหล่อเย็น) นี่คือสิ่งที่คุณควรมุ่งมั่น

วิธีการแยกหัว:

1. โดยน้ำตาลวิธีที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพในเวลาเดียวกัน เหมาะในกรณีที่ทราบปริมาณน้ำตาลของผงบดหรือปริมาณน้ำตาลที่เติม ในการบดผลไม้หรือธัญพืช ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยอุปกรณ์พิเศษ - vinometer (hydrometer-saccharometer) ก่อนเติมยีสต์

ตัวอย่างเช่น มีมันบด 5 ลิตรที่มีปริมาณน้ำตาล 20% ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลทั้งหมดคือ 1 กิโลกรัม (5 * 0.2 = 1) การคำนวณถือว่าสารละลาย 1 ลิตรโดยน้ำหนักมีค่าเท่ากับ 1 กิโลกรัม ในทางปฏิบัติไม่เป็นเช่นนั้น แต่ข้อผิดพลาดนั้นมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลลัพธ์ และการคำนวณจะง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่า "รบกวน" .

หัว 60-100 มล. นำมาจากน้ำตาล 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้แบ่งเงินจำนวนนี้ออกเป็นสองการกลั่น โดยรับผลผลิต 30-50 มิลลิลิตรในการกลั่นครั้งแรกและในปริมาณที่เท่ากันในครั้งที่สอง

2. สำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่สามารถทราบปริมาณน้ำตาลได้เสมอก่อนที่จะเริ่มการหมัก ในกรณีนี้ การกลั่นครั้งแรกจะทำโดยไม่ต้องตัด "หัว" ออก จากนั้นจึงวัดปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากคุณกลั่นได้ 6 ลิตรโดยมีความแรงรวม 63% แสดงว่ามีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 3.78 ลิตร (6 * 0.63 = 3.78) เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น เราใช้ความเข้มข้นของเอทิลเป็น 100% แม้ว่าจะได้แอลกอฮอล์สัมบูรณ์ในสภาพห้องปฏิบัติการเท่านั้น

ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ส่วนหัวจะถูกตัดออกในอัตรา 8-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในตัวอย่างของเรา นี่คือ 0.567 ลิตร (3.78 * 0.15 = 0.567)

หนึ่งในความหลากหลายของวิธีนี้คือการเลือก 1% ของหัวของปริมาตรบด แต่เนื่องจากเหตุผลหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการหมักและความเข้มข้นของน้ำตาล วิธีนี้จึงไม่สามารถพิจารณาได้อย่างแม่นยำ จึงควรเน้นที่เอทิลสัมบูรณ์จะดีกว่า

3. โดยกลิ่นเหมาะสำหรับผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถระบุหัวแสงจันทร์ได้ด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เครื่องกลั่นที่ออกจากเครื่องจะถูกดมเป็นระยะ ถูฝ่ามือสองสามหยด เมื่อกลิ่นฉุนหายไป พวกเขาเริ่มเลือก "ร่างกาย" ด้วยวิธีนี้เป็นการดีที่จะตรวจสอบความถูกต้องของการคำนวณตามน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์

4. ตามอุณหภูมิเนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบของภาพนิ่งแสงจันทร์และองค์ประกอบที่แตกต่างกันของสิ่งเจือปน วิธีการนี้ไม่ได้ผลดีเสมอไปในทางปฏิบัติ ฉันแนะนำให้ใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ฉันนำมาทบทวน

อุณหภูมิการระเหยของ "หัว" คือ 65-68°C ในระหว่างการกลั่น เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 63°C (เทอร์โมมิเตอร์ต้องอยู่ที่ทางเข้าตู้เย็น) พลังงานความร้อนจะลดลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ถึงช่วงอุณหภูมิข้างต้นได้อย่างราบรื่น จากนั้น "หัว" จะถูกนำออกไปในขณะที่หยดออกมาจากอุปกรณ์ เมื่อเอาต์พุตหยุด ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78°C และเลือก "ตัวเครื่อง" เป็นอุณหภูมิ 85°C ค่านี้เป็นค่าโดยประมาณและอาจแตกต่างกันไปตามอุปกรณ์!

วิธีแยกหางในแสงจันทร์

หลักฐานการปรากฏตัวของหางคือการล่มสลายของป้อมปราการในไอพ่นถึง 30-45 องศา เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้ ในตอนท้ายของการกลั่นควรรวบรวมแสงจันทร์ที่ออกมาจากอุปกรณ์ลงในขวดหรือขวดเล็ก ๆ ซึ่งวัดได้ง่ายด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ (อุณหภูมิของของเหลวต้อง เป็น 20 ° C) หากความเข้มข้นสูงพอ ให้เทสารกลั่นลงในภาชนะทั่วไปแล้วเปลี่ยนโถอีกครั้ง

ระหว่างการกลั่นครั้งแรก (โดยเฉพาะเบียร์จากผลไม้และธัญพืช) คุณสามารถเก็บ "เนื้อ" ได้จนกว่าระดับการกลั่นจะลดลงต่ำกว่า 30% ในขณะเดียวกันแสงจันทร์บางครั้งก็มีเมฆมาก แต่ก็ไม่เป็นไรการกลั่นครั้งที่สองซึ่งจุดเริ่มต้นของหางถือเป็นป้อมปราการ 40% จะแก้ไขปัญหาได้

แสงจันทร์ส่วนใหญ่ชอบที่จะพิจารณาทุกสิ่งที่มีป้อมปราการต่ำกว่า 40 องศาเป็นหางแสงจันทร์ หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์แสงจันทร์จะถูกนำมาใช้จนไหม้ในช้อน

เมื่อความแรงของผลผลิตลดลงต่ำกว่าค่าต่ำสุด การกลั่นจะหยุดลงโดยการหยุดการให้ความร้อน หรือยังคงรวบรวมหางแร่ได้ถึง 15-20% แต่สิ่งนี้ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานและเวลา ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง

Moonshiners มักจะเพิ่ม "หาง" ลงในส่วนผสม - ด้วยวิธีนี้จะเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในอนาคตซึ่งจะได้รับหลังจากการกลั่น คำถามที่ว่าจะทำอย่างไรกับ "หัว" และ "หาง" ที่เหลือหลังจากทุ่งหญ้ามักจะเกิดขึ้นเนื่องจากคุณไม่สามารถดื่มได้ แต่น่าเสียดายที่ต้องเทมันออก แล้วจะทำอย่างไรและจะแก้ปัญหาเร่งด่วนได้อย่างไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูงโดยไม่เข้าใจว่า "หาง" คืออะไรและทำไมจึงไม่สามารถใช้เพื่อการบริโภคได้

เศษส่วนในการกลั่นแสงจันทร์

"หาง" เป็นเศษส่วนที่แยกออกจากกันโดยมีลักษณะเป็นน้ำมันฟิวส์ (น้ำมันฟิวส์) และสารอันตรายอื่น ๆ (อะซิโตน ฯลฯ ) ในปริมาณสูง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ส่วนนี้มีกลิ่นแปลก ๆ และแตกต่างกันในเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ

"ก้อย" ไม่ดื่มเพราะเป็นพิษมันคือการใช้เศษส่วนนี้ที่นำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งพัฒนาอาการเมาค้าง ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดสัญญาณของความมึนเมาจะปรากฏขึ้นพร้อมกับการบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลาง นี่คือสิ่งที่คุณควรจะกลัว

การเพิ่มสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ลงในส่วนหลักของแสงจันทร์ มีความเสี่ยงที่จะทำให้เครื่องดื่มเสียได้ แม้ว่าของเหลวจะอุดมไปด้วยเอสเทอร์และมีกลิ่นแปลก ๆ แต่คุณภาพของมันก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ "หาง" เท่านั้นที่กระตุ้นให้คนเห็นแสงจันทร์มักเกิดสถานการณ์คล้าย ๆ กันกับ "หัว" ซึ่งเรียกว่า pervak ​​หรือ pervach ก็ไม่แนะนำให้ดื่มเช่นกัน แต่ถ้าสามารถใช้ "หัว" เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ดิบหรือเพื่อความต้องการทางเทคนิคได้ ก็จะใช้ "หาง" ไม่ได้

ในสถานการณ์เช่นนี้ คำถามเกิดขึ้น: จะวางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหนและจะทำอะไรได้บ้าง?

จุดประสงค์หลัก

จะทำอย่างไรถ้ามีค่อนข้างมาก? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์สามารถจัดการได้หลายวิธี:

• การแยกแสงจันทร์บางส่วนระหว่างการกลั่นคุณสามารถแซงได้อีกครั้ง
• และมีการเพิ่มวัตถุดิบลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

"หาง" จะถูกแยกออกระหว่างการกลั่นแบบเศษส่วน พวกมันจะถูกรินออก และเมื่อแสงจันทร์สะสมในปริมาณที่เพียงพอ พวกมันจะถูกกลั่นอีกครั้ง การกลั่น "หาง" เกิดขึ้นในโหมดปกติ แต่ในระหว่างการประมวลผลไม่จำเป็นต้องตัด "หัว" ออก - ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะไม่เกิน 40 องศา

หลังจากเจือจางถึง 30 องศาและผ่านการประมวลผลอีกครั้ง จากการกลั่น 2-3 ครั้งทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี ในระหว่างการประมวลผลครั้งที่สองหรือสาม มันคุ้มค่าที่จะตัด "หัว" และ "หาง" ออก รวบรวมเฉพาะส่วนที่เรียกว่า "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ"

กระบวนการกลั่นไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณไม่ควรยุ่งเกี่ยวกับ "หัว" กับ "ก้อย" เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่แตกต่างกันในประสิทธิภาพสูง

หากวางแผนที่จะแปรรูปเศษเสี้ยวของแสงจันทร์ จะต้องเก็บไว้ในถังไม้หรือเครื่องแก้วสีเข้ม ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไปทำความสะอาดก่อนดำเนินการ เพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวเซล

การประมวลผลจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและทำให้แสงจันทร์ค่อนข้างดีซึ่งมีความแข็งแรงดีเยี่ยมจากการไม่เหมาะสำหรับการดื่ม "การกลั่น"

เพิ่ม "หาง" ลงในส่วนผสม: เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่กินซีเรียลหรือผลไม้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเทแสงจันทร์ที่เหลืออยู่ลงในส่วนผสมก่อนการผลิตหรือระหว่างกระบวนการหมัก บดปรุงรสด้วยเศษของผลิตภัณฑ์ก่อนทุ่งหญ้า การดำเนินการนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ

หากเรากำลังพูดถึงการทำไวน์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่โดดเด่นตามชนชั้นสูง การเพิ่ม "หาง" จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ มันจะทำให้มันนุ่มขึ้นและแข็งแรงขึ้นด้วย

แต่อย่ายึดติดกับวิธีใช้เศษที่เหลือ บางคนก็แค่เท "หาง" ออกโดยพิจารณาว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเกรดต่ำ แต่จะดีกว่ามากเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเริ่มทำงานจริง

อันตรายคืออะไร?

ก่อนที่จะเริ่มแปรรูปและนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือเข้าสู่กระบวนการผลิต มีคำถามเกิดขึ้นว่าทำไมหางถึงดื่มไม่ได้ และอะไรคืออันตราย

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

1. ค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่างๆ
2. กรดไขมัน.
3. เฟอร์ฟูรัล.

องค์ประกอบดังกล่าวทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ แสงจันทร์ของเศษส่วนนี้ยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก เป็นตัวบ่งชี้นี้และการล่มสลายของป้อมปราการที่ช่วยในการเลือกแสงจันทร์ เป็นกลิ่นหอมที่จะช่วยแยกแยะ "ร่างกาย" จากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ผู้กลั่นมักจะตรวจสอบกลิ่นของแสงจันทร์: พวกเขาหยดเครื่องดื่มสองสามหยดลงบนฝ่ามือแล้วถูมือแล้วดมกลิ่น หากฝ่ามือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หยุดใช้ "ร่างกาย" และดำเนินการรวบรวม "หาง"

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ผสมเศษส่วนต่าง ๆ ในระหว่างการกลั่น - ความจริงก็คือถ้าคุณไม่แยกแสงจันทร์จะกลายเป็นคุณภาพต่ำรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่เป็นที่ต้องการ

เรารวบรวมวัสดุ

โดยธรรมชาติแล้วก่อนที่จะเริ่มการลาก คุณต้องรวบรวมวัสดุในปริมาณที่เพียงพอ

การเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลง ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์จะตรวจสอบกระบวนการด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์: หากความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 40 องศา พวกเขาจะหยุดรวบรวม "ร่างกาย" และดำเนินการรวบรวมเศษส่วนสุดท้าย

สามารถรวบรวมวัสดุได้ตราบใดที่ป้อมปราการไม่พังทลายลง นักแสงจันทร์บางคนสะสมลำตัวจนไหม้ แต่ไม่มีแนวทางที่ชัดเจนสำหรับเรื่องนี้ คุณสามารถตัดออกได้จนกว่าความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงถึง 20 องศา แม้แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถใช้ชงเองที่บ้านและแปรรูปได้

ในการตรวจสอบตัวบ่งชี้ความแข็งแรงคุณควรแช่ผ้าเช็ดปากด้วยเครื่องดื่มแล้วจุดไฟ แต่วิธีการตรวจสอบนี้ไม่ถูกต้อง ช่วยให้เข้าใจคุณภาพของแสงจันทร์ได้หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์และเครื่องมืออื่น ๆ ที่จะช่วยกำหนดตัวบ่งชี้คุณภาพ

ตามธรรมชาติแล้ว การผลิตแบบไร้ของเสียคือความฝันของโรงกลั่นทุกแห่ง แต่คุณไม่ควรไปสุดขั้วและเทวัสดุลงในส่วนผสมซึ่งเป็นลำตัวที่ตรงไปตรงมาและสามารถทำลายแอลกอฮอล์ได้เท่านั้นและไม่ให้กลิ่นและความแข็งแรง