ก่อนที่จะใช้ครีมแห้งในการเตรียมขนมอบ เครื่องดื่ม หรืออาหารจานหลัก โปรดใส่ใจกับข้อมูลที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปผงครีมจะเหมาะสำหรับการเสริมเครื่องดื่มหรือทำซอสเป็นหลัก มันค่อนข้างยากที่จะตีผงดังกล่าวให้เป็นมวลหนา เฉพาะที่มีสารเพิ่มความข้นเท่านั้นจึงจะเหมาะกับขนมอบและครีม

มีครีมแห้งหลายประเภทซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกัน มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมทั้งตัว อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบส่วนผสมที่เป็นผงซึ่งได้มาจากการแปรรูปน้ำเชื่อมแป้งโดยเติมน้ำมันพืชและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ครีมดังกล่าวมักจะมีสารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นจำนวนมาก สำหรับการเตรียมครีมและของหวานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเหมาะสมเป็นหลักสำหรับความหนาหลังจากการเจือจางด้วยของเหลว แต่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

กระบวนการวิปปิ้งครีมแห้งแตกต่างจากวิธีธรรมดาทั่วไป หากคุณตีด้วยการตีก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่สม่ำเสมอและค่อนข้างช้าจากนั้นจึงเพิ่มความเร็วอย่างรวดเร็ว เทคนิคดังกล่าวจะต้องทำหลายครั้ง ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายกว่าด้วยเครื่องผสม เพียงตีครีมเป็นอย่างต่ำก่อนแล้วจึงตีด้วยความเร็วสูงสุด สามารถเติมน้ำหรือนมได้ทุกขั้นตอนหากจำเป็น

โปรดทราบว่าในการเจือจางครีมแห้ง คุณจำเป็นต้องคงอัตราส่วน 1:1 ไว้ หากคุณรับประทานผงหนึ่งแก้ว คุณจะต้องการน้ำหรือนมในปริมาณเท่ากัน ครีมแห้งสามารถเจือจางได้โดยไม่ทิ้งก้อนของเหลวเกือบทุกชนิด ในการเตรียมครีม มักจะผสมกับนมหรือน้ำ เมื่อเติมชาหรือกาแฟไม่สามารถเจือจางผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าได้ แต่เทลงในเครื่องดื่มทันที

วิธีการเจือจางครีมแห้งสามารถแนะนำสูตรอาหารบางจานได้ ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมโฮมเมดมักจะเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ส่วนผสมอื่นๆ จะเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นครีมจึงถูกเจือจางโดยใช้วิธีดั้งเดิมซึ่งมีผงและน้ำในปริมาณเท่ากัน

สูตรการทำซอสจากครีมแห้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมได้ อย่างไรก็ตามคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ ใช้เฉพาะของเหลวที่ระบายความร้อนล่วงหน้าเท่านั้นในการเจือจางครีม หลังจากการผสมส่วนผสมครั้งแรก มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ต้องขอบคุณการกระทำดังกล่าวเท่านั้นที่ซอสจะได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว

มีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับนมผง โดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ที่เราบริโภคนั้นทำจากนมผง เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและใช้ที่ไหนรวมทั้งวิธีทำนมจากนมผงโดยใช้น้ำ

นมผงคืออะไร ประกอบด้วยอะไรบ้าง และมีประเภทใดบ้าง?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในรูปของผงที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้จากการอบแห้งนมวัวมาตรฐานในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัตถุประสงค์ของการอบแห้งคือเพื่อลดมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ดังที่คุณทราบ นมผงไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษที่อุณหภูมิต่ำและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า (3-6 เดือน) มากกว่านมธรรมชาติซึ่งมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวเร็ว สะดวกเป็นพิเศษในการใช้ผงในภูมิภาคที่ไม่สามารถรับนมสดธรรมชาติได้ และนี่คือชนิดที่สะดวกต่อการใช้งานในการประกอบอาหาร

วิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง?

นมเหลวสามารถทำจากนมผงได้โดยการเติมน้ำจำนวนหนึ่ง สมาธิสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มหรือเติมเป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งในรูปแบบแห้งและของเหลว ก่อนที่จะมีโภชนาการการกีฬาชนิดพิเศษ นมผงเป็นแหล่งโปรตีนหลักในการเพาะกาย มีความเข้มข้นแบบแห้งหลายประเภท - ทั้งหมด, ไขมันต่ำ, บัตเตอร์มิลค์แห้ง, เวย์, ของผสม แต่มักใช้เพียง 3 ประเภทเท่านั้นซึ่งแตกต่างกันเฉพาะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและสารบางชนิด:

• ทั้งหมด (550 กิโลแคลอรี);
• ไขมันต่ำ (373 กิโลแคลอรี);
• ทันที.

เติมน้ำได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยส่วนใหญ่มักจะเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมต่อของเหลวหนึ่งแก้ว

นมผงมีประโยชน์อย่างไร?

นมผงประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 20 ชนิด ซึ่งเป็นปริมาณแคลเซียมที่มีนัยสำคัญ ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน และกำมะถัน ผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก จึงมักใช้ในการผลิตอาหารทารก นอกจากนี้ในบทความเราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำนมขนมอบและแม้แต่มาส์กเครื่องสำอางและอื่น ๆ อีกมากมายจากนมผงและสัดส่วนที่จะผสมส่วนประกอบต่างๆ

นมผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมในการผลิตซีเรียลแห้งและนมผงสำหรับทารก ไอศกรีม ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ พิจารณาหลายทางเลือกสำหรับบ้าน ในการรับนม 1 แก้ว คุณต้องใช้ผงแห้ง 5-6 ช้อนชา (20-30 กรัม) เจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น (ประมาณ 200 มล.) ควรต้มน้ำอุณหภูมิ 45-60 องศา สัดส่วนนี้จำเป็นจึงจะทำให้ได้ 2.5 เปอร์เซ็นต์ วิธีทำนมที่มีปริมาณไขมันสูงและต่ำจากนมผง? ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำไม่มากก็น้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรพักไว้ระยะหนึ่งซึ่งสามารถนำไปต้มได้ จากนั้นคุณสามารถปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงได้ สารตั้งต้นที่มีรสเปรี้ยวสามารถใช้ทำคอทเทจชีส ขนมอบ ข้าวต้ม และซุปได้

ประโยชน์และโทษของนมผง

ตอนนี้เรารู้วิธีทำนมจากนมผงแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นหลายคนบอกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าพาสเจอร์ไรส์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ที่เคยชิมนมสดจากหมู่บ้านจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ แต่สำหรับองค์ประกอบทางเคมี นมผงแห้งที่มีความเข้มข้นใดๆ จะทำให้ได้ของจริงมากกว่า นมผงประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด วิตามิน (วิตามินบี 12 มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วิตามินเอ ซึ่งส่งเสริมการมองเห็น วิตามินดี) สารที่มีประโยชน์ - โพแทสเซียมสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด แคลเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้นมผงยังมีสารก่อภูมิแพ้จำนวนน้อยกว่ามาก จึงมักใช้ในการเตรียมนมผงสำหรับทารก อันตรายต่อนมดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้ในคนเนื่องจากอาการแพ้ของแต่ละบุคคลหรือเมื่อใช้อย่างไม่เหมาะสม (ที่อุณหภูมิและความชื้นสูง) นอกจากนี้การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการเมื่อบุคคลไม่ทราบวิธีทำนมผงที่บ้านอย่างถูกต้องอาจนำไปสู่พิษได้

ข้อเสียของนมผง บทสรุป และบทสรุป

ข้อเสียรวมถึงปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์ หากเกินเกณฑ์ปกติรายวัน กระบวนการเผาผลาญอาจหยุดชะงักและไขมันส่วนเกินอาจถูกสะสม นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ก่อนนอนหรือหลังการฝึกในตอนเช้า เนื่องจากเคซีนที่บรรจุอยู่ในนั้นต้องใช้เวลาในการย่อยหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสัดส่วนให้ถูกต้องเมื่อพูดถึงวิธีทำนมจากนมผงไขมันสูงเนื่องจากมีโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นนมผงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสะดวกสบายมากซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวได้อย่างง่ายดาย พกติดตัวไปบนท้องถนนหรือไปทำงาน และจัดเก็บได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งกับการใช้งานที่มากเกินไป

นมเป็นสิ่งแรกที่เด็กกินทันทีที่เกิด หากแม่ธรรมชาติสั่งให้นี่เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารกแรกเกิด นี่ก็จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าและปลอดภัยที่สุดในโลก

มีสีขาว ใครดื่มก็ไม่ป่วย

มันไม่มีที่ติในทุกสิ่ง มันสวยงาม - ขาวราวหิมะและเรียบเนียนอร่อย - หวานเล็กน้อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง นมมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก หรืออีกนัยหนึ่งคือมันจะเปรี้ยวเร็ว

ชาวตาตาร์-มองโกลยังคิดถึงปัญหานี้ซึ่งในระหว่างการรณรงค์ในศตวรรษที่ 13 พยายามตากนมภายใต้แสงแดดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายแป้ง จากนั้นพวกเขาก็นำมันไปกับพวกเขาในการรณรงค์ทางทหารเพราะมันไม่ทำให้เสียและให้ความแข็งแกร่งแก่ผู้ที่ใช้มัน

ทุกวันนี้เพื่อให้มีความแข็งแกร่งอย่างกล้าหาญและถึงแม้จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ด้วยจังหวะชีวิตในปัจจุบัน!) ก็มีมากกว่าที่เป็นที่ต้องการดังนั้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์จึงได้จดสิทธิบัตรผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับความนิยม มีการเติบโตอยู่ตลอดเวลาและเทคโนโลยีการผลิตนมผงได้รับความสมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เทคโนโลยีการผลิตนมผง

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยการพ่นและทำให้แห้งทั้งนมและพร่องมันเนย ครีม และหางนม ในการกำจัดของแข็ง 50% ออกจากนมพาสเจอร์ไรส์ จะต้องทำให้เข้มข้นในเครื่องระเหยแบบพิเศษ จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งไปยังห้องอุ่นเพื่อแฟลชน้ำ

ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นแป้ง วิธีการผลิตนี้รับประกันการเก็บรักษาสารอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

ตารางที่นำเสนอแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าในตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่นมทั้งตัวจะดีกว่านมแห้ง แต่ความแตกต่างนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญ

	นมที่สร้างใหม่จากนมแห้ง ไขมัน 2.5%	นมสดพาสเจอร์ไรส์ ไขมัน 2.5%
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่	48.2 กิโลแคลอรี	54 กิโลแคลอรี
กระรอก	2.42 ก	2.9 ก
ไขมัน	2.5 ก	2.5 ก
คาร์โบไฮเดรต	3.93 ก	4.8 ก
ปริมาณวิตามิน
วิตามินเอ	0.012 มก	0.02 มก
วิตามินบี 1	0.02 มก	0.04 มก
วิตามินซี	0.44 มก	1.4 มก
วิตามินบี 2	0.02 มก	0.15 มก
ปริมาณสารอาหารรอง
โคลิน	23.6 มก	23.6 มก
แคลเซียม	120 มก	100 มก
แมกนีเซียม	12 มก	14 มก

วิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง?

ในครัวที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำโจ๊กนม ทอดแพนเค้ก หรือแม้แต่อบขนมปังโดยธรรมชาติ แต่ไม่มีนมเต็มตัวอยู่ในบ้าน บางครั้งนมผงมักถูกใส่ไว้ในผลิตภัณฑ์ขนม เพราะมันจะทำให้ "ฟู" มากขึ้น

สูตรเจือจางนมผงสำหรับแพนเค้ก

สูตรการทำแพนเค้กด้วยนมที่บ้านเกือบทั้งหมดมีนมสด 1 ลิตรเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก แต่จะทำอย่างไรถ้าบ้านมีเพียงนมผงและคุณแค่ต้องทำแพนเค้กจริงๆ?

ในการรับนม 1 ลิตรสำหรับแพนเค้กคุณต้องมีนมผง 100 กรัม - 8 ช้อนชาและน้ำ 1 ลิตร น้ำควรจะอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ที่อุณหภูมิประมาณ 60 o C

สิ่งสำคัญ: ต้องเติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสม และอย่ากลับกัน โดยคนช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน คุณต้องคนนมจนผงละลายหมดจากนั้นคุณต้องให้เวลาในการพองตัวในของเหลว - 10-15 นาที

ดูวิธีการเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม

สูตรเจือจางนมผงสำหรับโจ๊ก

เพื่อให้ได้นมคืนสภาพเต็มเปี่ยมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ซึ่งคุณจะได้รับโจ๊กนมที่ยอดเยี่ยม (ข้าว, วุ้นเส้น, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, บัควีท) คุณต้องใช้สัดส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้

หนึ่งหน่วยบริโภค:

• สำหรับน้ำ 200 มล. ให้ใส่นมผง 25 กรัม หรือ 5 ช้อนชา

สี่เสิร์ฟ:

• สำหรับน้ำ 900 มล. ให้ใส่นม 120 กรัม หรือ 6 ช้อนโต๊ะ

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นตามปริมาตรที่ระบุลงในส่วนผสมตามปริมาณที่กำหนด คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนจนละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน

1. อย่าใช้น้ำเย็นเมื่อเจือจางส่วนผสมที่แห้ง ในกรณีนี้ไม่ใช่ว่าอนุภาคทั้งหมดจะละลายและตกผลึกบางส่วน แต่จะรู้สึกได้เมื่อบริโภค
2. อย่าใช้น้ำเดือดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เพราะมันจะจับตัวเป็นก้อน
3. อย่าละเลยคำแนะนำว่าควรเติมผลิตภัณฑ์หลังจากการเจือจาง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำและมีโปรตีนที่ไม่บวม
4. อย่าใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมนมเพราะจะทำให้เกิดฟองที่ไม่จำเป็น
5. คุณต้องเทของเหลวลงในนมแห้งโดยคนเบา ๆ หากคุณเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวก็จะเกิดก้อนขึ้นอย่างแน่นอน

ประโยชน์และโทษ

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใครๆก็รู้จัก แต่ถ้าคุณเริ่มถามคำถามง่ายๆ กับผู้บริโภคทั่วไป หลายๆ คนจะสับสนและเริ่มสงสัยว่าพวกเขาคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้มากน้อยแค่ไหน?

ผู้บริโภคทั่วไปคนใดจะสามารถตอบคำถามง่ายๆ เกี่ยวกับนมผงโดยไม่ลังเลได้หรือไม่?

• นมชนิดใดมีคอเลสเตอรอลมากกว่า?- แห้งหรือทั้งหมด?

หากเจือจางนมผงให้มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม ก็จะมีระดับคอเลสเตอรอลเทียบเท่ากับนมทั้งตัว

• มันดีสำหรับโรคโลหิตจางหรือไม่?(โรคโลหิตจาง)?

มีประโยชน์เนื่องจากมีภาวะโลหิตจางในรูปแบบต่างๆ เช่น ภาวะโลหิตจางที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในนมผง สำหรับภาวะโลหิตจางในรูปแบบนี้และเพื่อการป้องกัน แนะนำให้ใช้

• จำเป็นต้องต้มมั้ย?หลังฟื้นตัว? สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร?

ไม่ มันไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดความร้อนแล้ว

• นมผงมีสารอันตรายได้หรือไม่??

น่าเสียดายที่สามารถทำได้ การมีอยู่/ไม่มีจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ กล่าวคือ สภาพที่วัวที่ได้รับนมผงในอนาคตมีชีวิตอยู่และสิ่งที่พวกเขากิน หากพวกเขากินอาหารที่มีสารพิษหรือเติบโตในพื้นที่ที่ความเข้มข้นสูงสุดของสารอันตรายในชั้นบรรยากาศที่อนุญาตนั้นอยู่นอกขอบเขต สารอันตรายเหล่านี้จะไม่เพียงจบลงในนมธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งด้วย .

การใช้นมผง

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการผลิตนมผง ขอบเขตในปัจจุบันครอบคลุมภาคส่วนต่างๆ ของเศรษฐกิจและเศรษฐกิจของประเทศดังต่อไปนี้

ประการแรก แน่นอนว่านี่คืออุตสาหกรรมอาหาร ขนมและพาสต้า อาหารเด็ก ไอศกรีม ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นมทั้งตัวที่มีอายุการเก็บรักษานาน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ผลิตโดยใช้นมผง

ส่วนผสมทางโภชนาการนี้กลายเป็นคู่หูที่คงที่สำหรับนักท่องเที่ยวและนักเดินทางมายาวนานเพราะเมื่อเดินทางไกลพร้อมกับสตูว์หนึ่งกระป๋องคุณสามารถนำถุงเล็ก ๆ ติดตัวไปด้วยซึ่งจะกลายเป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินดังนั้น จำเป็นสำหรับการครอบคลุมระยะทางไกลและพิชิตยอดเขา

สายการบินและผู้ให้บริการรถไฟได้รวมนมผงไว้ในเมนูเพื่อให้ผู้โดยสารเติมนมหนึ่งช้อนลงในกาแฟขณะเดินทางระยะไกล

ผู้เพาะพันธุ์โคและภาคปศุสัตว์อื่น ๆ ที่มีปศุสัตว์จำนวนมากในฟาร์มของพวกเขา โดยได้ข้อสรุปว่าการเลี้ยงลูกโคและลูกสุกรด้วยนมทั้งตัวกำลังกลายเป็นสิ่งที่ไม่ได้ผลกำไร จึงเปลี่ยนการผสมเป็นกลุ่มเป็นอะนาล็อกแบบผง เนื่องจากด้วยวิธีปัจจุบันของ การผลิตคุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่านมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติเลย

ดังที่คุณทราบ นมผงเป็นแหล่งโปรตีนและถือเป็นโภชนาการการกีฬาประเภทคลาสสิกที่สุดสำหรับการสร้างร่างกายและสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งนักเพาะกายใช้ได้อย่างประสบความสำเร็จ

วิธีเจือจางนมผง? หากจะเดินทางท่องเที่ยวหรือพักผ่อนชมธรรมชาติก็อย่าลืมหยิบนมผงมาสักห่อนะคะ นมผงจะไม่เปรี้ยวหรือบูด เมื่อรู้วิธีเจือจางคุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมที่ดี ในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการก็ไม่ด้อยกว่านมธรรมชาติ นมผงเป็นผงที่ได้จากการอบแห้งนมข้นล่วงหน้า

คำแนะนำ

1. นมผงมีสองประเภท - ทั้งนมและพร่องมันเนย ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือเปอร์เซ็นต์ของสารหนา นมผงทั้งตัวมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่านมพร่องมันเนย นมทั้งตัวมีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับนมพาสเจอร์ไรส์ นมผงมีสีขาวและมีสีครีมเล็กน้อย วิธีเจือจางนมผง 1 แก้ว: ใส่นมแห้ง 5 ช้อนชาลงในแก้ว (นมแห้ง 25 กรัม) เติมน้ำอุ่นหรือเย็นเล็กน้อย น้ำและคนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมน้ำทีละน้อยจนเต็มแก้ว (นมผง 25 กรัม น้ำประมาณ 200 มล. นมจะมีปริมาณไขมันประมาณ 2.5%) ผลิตภัณฑ์นมที่ได้จะต้องพักไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้โปรตีนบวม กำจัดรสชาติที่เป็นน้ำ และได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ นมผงเจือจางสามารถหาได้จากปริมาณไขมันต่างๆ อนุญาตให้นำไปต้มได้ โดยปกติสัดส่วนทั้งหมดสำหรับการเจือจางนมจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

2. ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจากนมผงเพื่อทำคอทเทจชีสและอบผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ใช้นมผง เช่น โจ๊กนม ซุป อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำให้แม่บ้านทุกคนมีนมผงติดตัวอยู่เสมอ แต่อย่าลืมว่านมผงไม่สามารถทดแทนนมสดได้ทั้งหมด พวกเขาทั้งหมดมีข้อดีของตัวเอง

คุณแม่หลายคนรู้สึกทรมานกับคำถามที่ว่า “จะทำอย่างไรกับอาหารทารกและนมผงที่เหลือซึ่งซื้อมาใช้ในอนาคต?” สำหรับบางคนแห้ง น้ำนม– โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจน: จะใช้ทำอะไรและทำอย่างไร? ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมดีๆ จากนมผงได้

คุณจะต้อง

• “ทรัฟเฟิลของแม่”
• นมผง 3-4 แก้ว
• นมธรรมดา 1/2 ถ้วย
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดมะพร้าว
• “ความสุขของกล้วย”
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• นมผง – 2-3 แก้ว
• กล้วย – 1 ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว

คำแนะนำ

1. “ทรัฟเฟิลของแม่” ใส่นม น้ำตาล และเนยลงในกระทะ วางบนเตาโดยใช้ไฟความร้อนต่ำสุดและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็น

2. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมเย็นแล้วค่อย ๆ เติมของแห้ง น้ำนม- มวลควรมีความหนืดมากจนเมื่อคนให้เข้ากันก็จะเคลื่อนตัวออกจากผนังกระทะได้ง่าย แต่อย่าเพิ่มมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่เป็นไม้

3. สร้างทรัฟเฟิลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดมะพร้าว

4. “ความสุขของกล้วย” ใช้ช้อนบดกล้วยในชามลึกแล้วใส่ลงไป น้ำนมน้ำตาล และเนยนิ่ม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อย น้ำนมจนกระทั่งได้มวลที่มีความหนาและหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

5. หยิกมวลที่เกิดขึ้นออกแล้ววางถั่วอัลมอนด์ลงไปแล้วม้วนเป็นลูกบอลเพื่อให้อัลมอนด์อยู่ข้างในลูกบอล ปั้นลูกอมทั้งหมดด้วยวิธีนี้

6. ม้วนลูกกวาดที่ได้ให้เป็นเกล็ดมะพร้าว จานพร้อมรับประทานทันที

7. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียม “ความสุขจากสตรอเบอร์รี่” ได้โดยแทนที่กล้วยด้วยสตรอเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีก็คือ "บลูเบอร์รี่ความสุข" บลูเบอร์รี่มีวิตามินและไอโซฟลาโวนมากมายซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถทำให้ลูกน้อยของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมเห็ดทรัฟเฟิลขาว ในการทำเช่นนี้ให้แยกโกโก้ออกจากสูตรได้อย่างง่ายดาย

พวกเขาเรียนรู้การผลิตนมผงเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ใช้นมวัวในการผลิต ขั้นแรกให้ทำให้เป็นมาตรฐาน เป้าหมายของกระบวนการนี้คือเพื่อให้ได้อัตราส่วนไขมันและของแห้งที่ต้องการ ต่อมานมจะถูกพาสเจอร์ไรส์ ข้นและทำให้แห้ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองและทำให้เย็นลง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นมผงจึงบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

คุณจะต้อง

• – นมผง
• - โกโก้;
• - น้ำ;
• - เนย;
• - น้ำผึ้ง

คำแนะนำ

1. ทรัฟเฟิล ผสมนมผง 100 กรัม และโกโก้ 50 กรัม ละลายน้ำตาล 125 กรัมในน้ำ 55 กรัม ใส่เนย 85 กรัม เทส่วนผสมที่ได้ในรูปแบบร้อนลงในมวลแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแอปริคอตแห้ง 50 กรัม ถั่ว และผสม วางในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำส่วนผสมออกมา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนโกโก้

2. ลูกอม ผสมนมผง 200 กรัมกับเนยนิ่ม 120 กรัม เติมน้ำตาลผง 60 กรัม นมอุ่น 2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่สง่างาม หลังจากเย็นแล้ว ให้ปั้นขนมชิ้นเล็กอย่างรวดเร็วแล้วตกแต่งด้วยถั่วหรือผลไม้ เก็บในตู้เย็น

3. สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่ง รวมน้ำตาลผง 1 ถ้วยกับนมผง 1.5 ถ้วย ผสมนมข้น 150 กรัมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ส่วนผสมควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน เทมวลที่ได้ลงในส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อโดยเติมน้ำตาลผง ทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะหยุดติด ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สีเหลืองอ่อนสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

4. ทำความสะอาดใบหน้าของคุณ ผสมข้าวโอ๊ตบด 2 ส่วนกับนมผง 1 ส่วน สำหรับผิวแห้ง ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นมวลครีมที่ทาบนผิวหน้า ค้างไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหรือยาต้มสมุนไพร

5. ช่วยบำรุงผิวที่แห้ง ใช้นมผงและเมล็ดแฟลกซ์บดในปริมาณเท่ากัน ผสมเพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น - เพียงพอที่จะสร้างมวลหนา ดำเนินการเช่นเดียวกับมาส์กก่อนหน้า

6. เราบำรุงผิวพรรณทั่วไป ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ใส่ไข่แดงแล้วผสม เทนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อสร้างมวลครีม เก็บไว้บนผิวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ใส่ใจ!
ข้อได้เปรียบหลักของนมผงเหนือนมธรรมดาคืออายุการเก็บรักษา คุณสามารถนำติดตัวไปที่เดชา เดินป่า หรือเดินทางไกลโดยไม่ต้องกลัว ใช้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อการผลิตน้ำนมลดลง มิฉะนั้นควรใช้นมธรรมดาทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากไม่มีแบบปกติก็อนุญาตให้ใช้นมผงได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องคืนสภาพโดยผสมกับน้ำอุ่น นำน้ำสามส่วนต่อนมหนึ่งส่วน หลังจากขั้นตอนนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์แทนนมธรรมดา นมผงยังถูกเติมลงในแป้ง ครีม มูส และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

นมผงเป็นวิธีที่ดีในการทดแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในอาหารจานใดก็ได้ มีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากมัน นมเจือจางทำให้ได้ขนมอบ ซีเรียล ซุป เยลลี่ และของหวานอื่นๆ น่ารับประทานมาก ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นมนี้จึงเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวทุกห้อง ผงธรรมชาติคุณภาพสูงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบเท่ากับนมทั้งหมด แป้งฝุ่นที่มีโทนสีเหลืองอ่อนนี้สามารถเติมลงในกาแฟ คาปูชิโน่ และครีมได้ ฉันได้เตรียมสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับการเจือจางนมผงไว้ให้คุณแล้ว
ผลิตภัณฑ์จากนมผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น ดังนั้นการทำเครื่องดื่มตามนั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มนมเจือจาง
คุณควรรู้: ไม่ควรเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมไม่ว่าในกรณีใด (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนและ "ปรุง" ชิ้นงาน) และเติมน้ำมากกว่าที่แนะนำด้านล่าง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีขาวเข้มข้นและมีความหนาตามที่ต้องการแนะนำให้ทิ้งนมที่เสร็จแล้วไว้ในห้องเป็นเวลา 15-17 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนาและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
ของเหลวแห้งที่เจือจางแล้วสามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิดที่ใช้นมเต็มส่วน แม้กระทั่งสำหรับทำผลิตภัณฑ์นมหมักก็ตาม ปรากฎว่าอร่อยมาก




วัตถุดิบ:

- นมผง - 5 ช้อนชา;
- น้ำ - 200 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เทนมผงตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะแก้วก้นลึก




2. เทน้ำอุ่น ½ ส่วนลงในภาชนะ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของของเหลวไม่เกิน 50-60 องศา




3. ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและรวดเร็วโดยใช้ที่ตีขนมหรือเครื่องผสม




4. เติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะด้วยของเหลวสีขาว ผสมส่วนผสมจนได้มวลนมที่เป็นเนื้อเดียวกัน






5. รอประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้น นมจะได้รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เราต้องการ




เราใช้นมผงตามดุลยพินิจของเรา ฉันอยากจะบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยด้วย