หลักสูตรแรกและน้ำซุปเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม เครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนได้ลิ้มรสซุปที่ปรุงอย่างดีเยี่ยม

แต่สิ่งที่เครื่องเทศสำหรับซุป จะเหมาะสมและข้อใดควรละทิ้ง?

เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับซุป

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน

อาหารร้อนไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเกลือและพริกไทย

ส่วนประกอบแรกถูกนำเข้าสู่น้ำซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ส่วนที่สอง - ที่จุดเริ่มต้น

สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้พริกขี้หนูพริก

หลักสูตรแรกของอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องเพิ่มรากแห้งหรือสด

หัวหอม แครอท รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูป

รายการเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับซุปทุกประเภท

ส่วนผสมหลักของเครื่องเทศสำหรับหลักสูตรแรกคือสมุนไพร:

• เมล็ดมัสตาร์ด,
• ผักชี
• ไธม์,
• ลอเรล
• เผ็ด,
• กระเทียม,
• พาสลีย์,
• โรสแมรี่,
• ผักชีฝรั่ง

ตามกฎแล้วบุ๊กมาร์กจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดการรักษาความร้อนยกเว้นสมุนไพรสดซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากนำออกจากความร้อน

เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ได้แก่ มะเขือเทศผัดและสด มะนาว น้ำสลัดครีมเปรี้ยว มะกอก

มะเขือเทศถูกนำไปในน้ำสลัดทอดด้วยน้ำมันพืช

มะกอกและมะนาวฝานถูกนำมาใช้เมื่อเสิร์ฟในคอร์สแรกแบบผสมรสเปรี้ยว เช่น ซอลต์เวิร์ต

การเลือกเครื่องเทศสำหรับซุป

มาดูส่วนประกอบของเครื่องเทศที่สามารถเพิ่มลงในซุปให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลัก

จำไว้ว่าไม่ใช่เครื่องเทศทุกชนิดที่จะเข้ากับซุปได้ทั้งหมด เช่น คุณไม่ควรใส่ซุปปลาที่ใส่ลงไปในซุปไก่ และในทางกลับกัน

เครื่องเทศสำหรับซุปถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล

ในกรณีนี้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดนั้นเหมาะสมซึ่งจะเน้นเฉพาะของหลักสูตรแรกที่เสร็จแล้ว มันอาจจะเป็น:

1. ผักชี
2. จันทน์เทศ
3. เมล็ดยี่หร่า
4. กระเทียม
5. โหระพา
6. สะระแหน่
7. ต้นหุสบ
8. ลอเรล

ซุปเห็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและแน่นอนว่าต้องพอใจกับรสชาติของมัน เครื่องเทศสำหรับซุปเห็ดจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษและน่ารับประทานยิ่งขึ้นโดยเน้นรสชาติของเห็ดและเพิ่มความน่าสนใจ

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ซุปเห็ดเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมมาตั้งแต่สมัยรัสเซีย

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับซุปเห็ด

ลองค้นหาว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใดที่รวมเข้ากับรสชาติของเห็ด:

1. เห็ดมีความเหมาะสมที่สุดในบรรดาเครื่องเทศแห้ง: บดสด, เผ็ด, ใบกระวานจะดีที่สุด กลีบกระเทียมแห้งหรือสด
2. พูดถึงสมุนไพร ให้เลือกซุปร้อนๆ สำหรับซุปเห็ดเสิร์ฟแบบเย็นหรือที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสครีมเห็ดครีมเปรี้ยว สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเหล่านี้เหมาะสำหรับเห็ด เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง
3. สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับซุปเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสด:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับเห็ดต่างๆ

ลองคิดดูสิว่าอาหารจานนี้สามารถทำรสชาติอร่อยได้กี่แบบด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม นี่คือซุปจากราชาแห่งเห็ด - เห็ดพอร์ชินี และซุปเห็ดที่ปรุงจากเห็ดนานาชนิดจากป่าเต็งรัง และซุปครีมเห็ดแสนอร่อย

มีตัวเลือกมากมายและแต่ละตัวเลือกมีเอกลักษณ์ อร่อย และดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณควรพิจารณาการเลือกเครื่องปรุงรสอย่างรอบคอบเนื่องจากความหลากหลายของเห็ด ตัวอย่างเช่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ต้องเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างและไม่หักโหม เห็ดและเห็ดชานเทอเรลไม่นิยมใส่เครื่องเทศหลากหลายชนิด มีรสอ่อนเฉพาะตัว

สูตรซุปเห็ด

มาดูกันว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับซุปเห็ดเช่นเห็ดแชมปิญอง เราเสนอสูตรต่อไปนี้ (ประมาณ 5 เสิร์ฟ)

ซุปเห็ดกับครีม

ที่จำเป็น:

• หลอดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน 40-50 มล.
• กระเทียมสด 2-3 กลีบ เห็ดสด 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 150-200 มล. ครีม 15-20% - 200 ม. นม 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำบดสด;
• ลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก 1/2 ส่วน น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• แครกเกอร์โฮมเมดเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงเล็ก ลอกกระเทียมออกจากเปลือก กดแผ่นมีดลงเบาๆ จากนั้นบด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเหลืองเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม
3. ขูดลูกจันทน์เทศบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเนื้อย่าง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เห็ดไม่ควรผัดมาก แต่เป็นสีน้ำตาล
4. ใส่เห็ดทอดจากกระทะลงในกระทะก้นลึกแล้วเทไวน์ลงไป ลดไวน์ลงโดยนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อครบเวลา ใส่ครีมและนม นำไปต้มแล้วปิดทันที ปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ ถ้าจำเป็น ให้ใส่พริกไทยดำ เกลือ
6. กรูตงโฮมเมดซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ในเตาอบ หรือกรูตงกระเทียมก็เหมาะสำหรับซุปนี้

ซุปเห็ดยังเหมาะสำหรับโต๊ะที่ไม่ติดมัน ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นอาหารที่น่าพอใจมากและจะทำให้แขกทุกคนพอใจ แต่โปรดจำไว้ว่าเห็ดพอร์ชินีไม่ชอบเครื่องเทศมากเกินไป นี่เป็นเพราะรสชาติของเห็ดนี้เข้มข้นและมีความพอเพียงในตัวเอง พริกไทยดำเล็กน้อย กลิ่นหอมเล็กน้อยของใบกระวานและ voila ซุปก็พร้อม เรานำเสนอหนึ่งในสูตรของคุณยายของเรา

สูตร Lenten รัสเซียเก่า

สิ่งที่เราต้องการสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตร (สามารถแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดกลม) - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, มันฝรั่งขนาดกลางสองคู่;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเนยใส - 20–30 กรัมสำหรับทอด
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, เกลือ, น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและแช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

1. ล้างเห็ด ทิ้งไว้ในน้ำร้อน 3 ชั่วโมง
2. น้ำเห็ดมีประโยชน์ใช้เป็นน้ำซุป เห็ดบีบออกจากน้ำหั่นเป็นเส้น ใส่กลับลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวาน ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออกจากกระทะทันที
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในเห็ดแล้วปรุงประมาณ 50 นาที ข้าว 20-30 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแถบแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงเล็กๆ ครึ่งวง ต้มผักให้สุก และควรใส่เนยละลายลงในกระทะ
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด เกลือ ให้น้ำซุปเดือด
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามใส่ครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังสีน้ำตาลกับเนย
เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมซุปเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเน้นรสชาติของมันและไม่กลบและเปลี่ยนของดั้งเดิม ปฏิบัติต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้และรับประกันการชมเชยจากแขกและครอบครัว อร่อย!

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับเห็ด?
เห็ดมีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เห็ดมักจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าเหล่านี้ไป

นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่สามารถรักษาช่อเห็ดที่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้เห็ดยังมีโปรตีนจากผักที่ย่อยยาก ดังนั้นเครื่องเทศในอาหารประเภทเห็ดจึงมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารได้ดี

จากสมุนไพรทำอาหารที่หลากหลาย เห็ดเหมาะสำหรับสิ่งต่อไปนี้:
1. ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง (ทั้งสดและแห้ง);
2. กระเทียม (สมุนไพรสดและแห้ง, ราก);
3. สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน: ออริกาโน, โรสแมรี่และโหระพา;
4. ลูกจันทน์เทศ

สมุนไพรสามชนิดแรกออกแบบมาเพื่อเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเห็ดเท่านั้น

ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและเห็ดหมักหรือสลัดผักสดกับเห็ด
ในกรณีเหล่านี้ให้ใช้สมุนไพรจำนวนเล็กน้อย - ไม่ควรเน้นที่ตัวเอง แต่เน้นที่รสชาติของเห็ดในจานเบา ๆ

กระเทียมเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในหมู่เครื่องเทศ
เขาพบอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นอาหารประเภทเห็ดมานานแล้ว เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียมจะถูกเปิดเผยอย่างชัดเจนที่สุดในขั้นตอนการตุ๋นและทอดเห็ด ใช้ในปริมาณใดก็ได้ (เพื่อลิ้มรส)

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน (โดยเฉพาะอิตาลีและโปรวองซ์) มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติสดชื่นเล็กน้อยดังนั้นจึงเหมาะที่สุดในซุปและอาหารฤดูร้อนกับเห็ด
ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดแช่เย็นเสิร์ฟพร้อมออริกาโนเล็กน้อยจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน

เครื่องเคียงผักกับเห็ดและก้านโรสแมรี่จะเปลี่ยนจากอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าจดจำ

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนยังมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับซอสเห็ด: ส่วนผสมของโหระพาและโรสแมรี่แบบแห้งจะให้รสชาติที่ถูกใจเมื่อเทียบกับจานสำเร็จรูป

ควรใช้สมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้ในช่วงกลางของกระบวนการทำอาหารหรือตอนท้ายสุด (ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของเห็ด)

ลูกจันทน์เทศเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีราคาแพงและแรง มัสกัตมีประโยชน์หลากหลายและกำหนดอารมณ์ให้กับอาหารหลาย ๆ อย่าง และเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดก็เหมาะอย่างยิ่ง
ลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับอาหารที่มีเห็ดและครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นถึงรสชาติของเห็ด การใช้ลูกจันทน์เทศบดในอาหารที่ปรุงนานมีความเกี่ยวข้องมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด กลิ่นและรสชาติจากลูกจันทน์เทศ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยมาก - จากพื้นดิน 1/3 ถึง ½ ช้อนชา หรือถั่วขูดสด (ควรจำไว้ว่าลูกจันทน์เทศขูดนั้นแข็งแรงกว่า กว่าดินแห้ง).

เครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับเห็ด


มันคุ้มค่าที่จะเน้นส่วนประกอบอื่น ๆ ของเครื่องปรุงรสในอุดมคติสำหรับเห็ด: เครื่องเทศ, พริกไทยดำและขาว, ปาปริก้า, ใบกระวาน, เฟนูกรีกและผักชี (ผักชี)

เมื่อรวมกันเป็นช่อเดียว เครื่องเทศเห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเห็ดเกือบทุกชนิด เพิ่มคุณค่าด้วยคุณประโยชน์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับสำหรับเชฟ: ประเภทเห็ดและเครื่องเทศสำหรับพวกเขา


อย่างที่เราทราบกันดีว่าเห็ดเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นที่เด่นชัดในตัวเอง

เห็ดที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน (เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) จำเป็นต้องมีเครื่องเทศเล็กน้อย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนนั้นต้องการวิธีการที่ละเอียดอ่อน
ดังนั้นเห็ดพอร์ชินีซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กชานเทอเรลและเห็ดจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจนไม่สามารถทนต่อเครื่องเทศจำนวนมากได้
ที่นี่จะเพียงพอที่จะเติมจานด้วยเกลือทะเลและพริกไทยขาวป่น: เนื่องจากไม่มีเยื่อน้ำคร่ำเมล็ดของพริกไทยนี้จึงมีผลเล็กน้อยและอาหารที่มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
แนะนำให้ปรุงรสเห็ดที่มีรสขมมากขึ้นสิ่งที่ดีที่สุดคือสมุนไพรสด

เมื่อปรุงอาหารเห็ดให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชู (มักจำเป็นในสูตรอาหาร) เป็นน้ำส้มหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่: มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกเกด ฯลฯ

หากคุณสนใจที่จะดูดซึมอาหารจากเห็ดได้ดีขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เฉพาะกับเครื่องเทศที่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบกกิ้งโซดาธรรมดาด้วย

ดังนั้นเพื่อให้พื้นผิวที่หนาแน่นของเห็ดหลากหลายชนิดเช่น podgruzdki นิ่มลงให้เติมโซดาไม่เกิน¼ช้อนชาลงในยาต้มกับเห็ด: มันจะละลายผนังเซลล์ของเชื้อราและช่วยให้โปรตีนที่หนักสำหรับร่างกายของเราย่อยสลายได้ .

เรามาสรุปกัน:
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดดอง: พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, หัวหอม, ใบกระวาน, โรสแมรี่
สำหรับเห็ดทอด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ
สำหรับซอสเห็ด: โหระพา, โรสแมรี่, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ
สำหรับซุปเห็ด: สมุนไพรโพรวองซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
สำหรับเห็ดเค็ม: ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ
ปรุงอาหารด้วยความสุขใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเห็ดและมีสุขภาพดี!

เว็บไซต์การทำอาหารมีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารเนื้อสัตว์และการจับคู่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แต่โชคไม่ดีที่เห็ดและส่วนผสมที่ลงตัวกับผักใบเขียวถูกมองข้ามไปอย่างไม่สมควร ดังนั้นเราจึงถือว่าเป็นหน้าที่ของเราที่จะต้องบอกผู้อ่านว่าเครื่องเทศใดเหมาะสำหรับปรุงเห็ดเครื่องปรุงรสใดที่จะเปิดเผยรสชาติและเน้นกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน พิจารณาเครื่องปรุงรส เช่น ซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเห็ดที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

เครื่องเทศสำหรับเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม เห็ดส่วนใหญ่มักจะดอง, เค็ม, ทอดและทำเป็นซุป ช่างเป็นซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะจากเห็ดแห้ง!

เมื่อเตรียมซุปที่บ้านแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะจำเฉพาะเครื่องเทศที่เรียบง่ายคุ้นเคยและมักใช้ - เกลือและพริกไทยโดยไม่จินตนาการว่าลูกจันทน์เทศหรือโรสแมรี่สามารถเปิดเผยและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างไร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยไม่ได้ และเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมมีส่วนช่วยในการดูดซึมและการย่อยอาหารที่ดี

แล้วซุปเห็ดปรุงรสแบบไหนถึงจะเหมาะสมที่สุด?

ส่วนใหญ่มักจะเป็น:

• สมุนไพรสดหรือแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม (สด, แห้ง, กานพลูกระเทียม);
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน (โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่);
• เช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศหอม
• เหนือสิ่งอื่นใด พริกไทยดำหรือถั่วป่น ใบกระวาน และผักชีที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับเรา มาดูส่วนผสมของส่วนผสมบางอย่างให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อเรียนรู้วิธีการรวมสมุนไพรและเครื่องเทศเข้ากับเห็ดอย่างเหมาะสม และปรุงซุปเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดโดยไม่มีเหตุการณ์ใดๆ เกิดขึ้น

สมุนไพรสดและแห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักชีฝรั่ง ขนต้นหอม และผักชีลาว มักใช้เพื่อเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ สีเขียวยังช่วยกำจัดความขมของเห็ด แต่ระวังอย่าให้มีสมุนไพรมากเกินไปไม่ควรเน้นความสนใจไปที่ตัวเอง แต่เน้นเฉพาะเห็ดเท่านั้น เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับซุปเห็ดควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

กระเทียม

หนึ่งในวิธีที่หลากหลายและประหยัดที่สุดในการเน้นย้ำและเพิ่มรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ กระเทียมพบว่ามันอยู่ในจานผักในจานเนื้อและแน่นอนว่าใช้ร่วมกับเห็ด เป็นที่ทราบกันดีว่ากระเทียมจะเผยให้เห็นรสชาติของมันได้ดีที่สุดในกระบวนการตุ๋นหรือทอด ดังนั้นเมื่อผัดหัวหอมและแครอทในซุป อย่าเสียดายกระเทียมกลีบหนึ่ง สับละเอียดแล้วส่งไปยังหัวหอมเมื่อสิ้นสุดการทอด การใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีในการปรุงกระเทียมจะเน้นความน่าสนใจของซุปเห็ดของคุณ ทำให้ได้รสชาติที่ชวนน้ำลายสออย่างหาที่เปรียบไม่ได้

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปโพรวองซ์และอิตาเลียนมีรสชาติที่สดชื่น ซุปฤดูร้อนและส่วนผสมของซุปเหล่านี้เป็นอาหารจานแรกที่น่ารับประทานที่สุด หากคุณเป็นแฟนของซุปเห็ดเย็น คุณควรลองกับออริกาโนเล็กน้อย โรสแมรี่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟร้อนๆ และโหระพาถ้าคุณชอบซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

จันทน์เทศ

เครื่องปรุงรสอร่อยสำหรับซุปเห็ด แต่ใช้ไม่บ่อยนัก เครื่องปรุงรสมีราคาค่อนข้างแพงและมีกลิ่นแรงจึงหักโหมได้ง่ายในจานใด ๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง แต่มันเผยให้เห็นรสชาติของซุปเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณไม่ต้องการอะไรเลยสำหรับกระทะขนาดเล็ก - 1/3 ช้อนชา

ผักชีและใบกระวาน

รสชาติของใบกระวานนั้นขมและมีกลิ่นหอมและฝาด ใบไม้สองสามใบจะเจือจางรสชาติของซุปซึ่งควรเพิ่มในไม่กี่นาทีเพื่อความพร้อมหรือเครื่องเทศบดเล็กน้อย นอกจากนี้ใบกระวานยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบกระวานสามารถรับมือกับอาการบวมและช่วยย่อยอาหาร เมล็ดผักชียังมีกลิ่นหอม แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้เพิ่มผักชีสดลงในซุปของคุณ รสเปรี้ยวน้อยลงและจะทำให้ซุปเห็ดร้อนๆ สดชื่น

พริกไทยและพันธุ์ของมัน

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญพริกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปเห็ด พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศสากลที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา เผ็ดทำให้รสชาติของอาหารจานใด ๆ สมบูรณ์แบบและคุณจะผ่านมันไปได้อย่างไรในการเตรียมซุปเห็ด

มีรสเผ็ดร้อนกว่า มีกลิ่นเผ็ด กินกับอะไรก็อร่อย ใส่ออลสไปซ์เล็กน้อยเมื่อต้มซุปไม่กี่นาทีก่อนจะสุก ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน คุณจะแปลกใจว่าได้ซุปที่รสชาติดีแค่ไหน โดยเฉพาะเมื่อรวมกับสมุนไพรบางชนิดที่เราระบุไว้ข้างต้น

พริกเผ็ดร้อนมากและควรใส่ลงในจานโดยตรงเพราะรสชาติเหมือนมือสมัครเล่น อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่ามันมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่ส่งผลดีต่อร่างกายของเรา นอกจากจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดน้ำตาลแล้ว ยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการย่อยอาหารและเผาผลาญอาหาร และยังช่วยเร่งเลือดและจ่ายออกซิเจน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปรุงรสอะไรบ้างในซุปเห็ด

ในหมายเหตุ

สำหรับซุปเห็ดนอกเหนือจากเครื่องเทศอื่น ๆ แล้ว croutons ขูดกับกระเทียมก็เหมาะสมกว่าที่เคย คุณสามารถหั่นและตากขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง และทอดขนมปังในกระทะ ถูขนมปังกรอบเกรียวกับกระเทียมให้ทั่ว คุณยังสามารถใส่ชีสและเครื่องเทศผสมกับมายองเนสลงไปได้ด้วย คุณจะไม่พบชุดค่าผสมที่ดีกว่า

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจกับเห็ดมากขึ้นจากที่ปรุงซุปหรือเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

แต่เครื่องปรุงรสสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี, เห็ดนมหญ้าฝรั่น, ชานเทอเรลนั้นไม่จำเป็นเลย, ผักใบเขียวหนึ่งหยดและใบกระวานเล็กน้อย, พริกไทยขาวเล็กน้อย เห็ดเหล่านี้ไม่ทนต่อเครื่องปรุงรสจำนวนมาก

และเมื่อพูดถึงเห็ดที่มีรสขมเชฟมืออาชีพแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวจำนวนมาก

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ด มันวิเศษมากที่เครื่องเทศธรรมดา ๆ สามารถเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมที่คุ้นเคยไม่น้อยไปกว่าสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีความสามารถและอร่อยเน้นกลิ่นและรสชาติของเห็ด

หลังจากคิดเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานต่อไป ฉันก็ตระหนักได้ว่าฉันไม่รู้แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ใดชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศบางชนิด อะไรควรเสริมอะไรไม่ควร ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวบรวมรายการเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ซึ่งคุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้ ผสมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติของอาหารที่ปรุง เมื่อรวบรวมรายการนี้ฉันพิจารณาว่าโดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณเอง ตลอดจนการทดลองไม่เคยทำร้ายผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใด ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ




หรือหลักสูตรแรกอื่น ๆ
ใน ซุปเนื้อควรเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้ หัวหอม, ต้นหอม, กระเทียม, แครอท, พริกไทยดำ, ผักพริกไทยสด, พริกป่น, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กะหล่ำปลี, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, เห็ดแห้ง, แกง, ความรัก, หัวผักกาด, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, เผ็ด, กระวาน , โรสแมรี่ , โบเรจ.
ใน ซุปผักเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม แครอท พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง โหระพา ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ สมุนไพรประเภทผักรสเผ็ด เผ็ด สะระแหน่ แกง มาจอแรม ต้นแซ็กซิฟริจ สมุนไพรโบราจ เห็ดแห้ง ยาร์โรว์ เพอร์สเลน พาร์สนิป โรสแมรี่
ในเครื่องเทศดังกล่าว: หัวหอม, เห็ดสดหรือแห้ง, กุ้ยช่าย, พริกไทยดำ, กระเทียม, โรสแมรี่, พริกป่น, ยี่หร่า, พริกแดงร้อนและหวาน, โหระพา, tarragon, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ความรัก
ใน ซุปหัวหอมคุณสามารถเพิ่ม: พริกไทยดำบด, หัวหอม, ความรัก, กระเทียม, เผ็ด, ยี่หร่า, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, มาจอแรม




ใน ซุปถั่วเพิ่ม: หัวหอม, ผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียม, ต้นหุสบ, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, เผ็ดร้อน, พริกแดงร้อนและหวาน, มาจอแรม
ใน ซุปมันฝรั่ง: หัวหอม, ต้นหุสบ, พริกไทยดำ, พริกแดงหวาน, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, คูปีร์, โหระพา, พาร์สนิป, ลูกจันทน์เทศ, ยาร์โรว์, ต้นแซคซิฟริจ, ใบกระวาน, ต้นหุสบ, galgant
B: กระเทียม, รสเผ็ด, พริกไทยดำ, หัวหอม, ยี่หร่า, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ
B: กระเทียม, ว่านน้ำ, หัวหอม, พริกแดงหวานและร้อน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เจลลี่สไปซ์, เผ็ด, ใบกระวาน, โรสแมรี่, ว่านน้ำ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, แกงกะหรี่, โหระพา, เซจ, พริกป่น, ความรัก, ลาเวนเดอร์
B: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, คูปีร์, พริกไทยดำ, ความรัก, จูนิเปอร์, ยี่หร่า
B: โรสแมรี่, พริกไทยดำ, โหระพา, กระเทียม, หัวหอม, เห็ด, พริกป่น, ความรัก, พริกแดงร้อนและหวาน, จูนิเปอร์, ใบกระวาน, มาจอแรม
B: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะกอก, เห็ด, น้ำมะนาว, เคเปอร์, พริกไทยดำ
ใน น้ำซุปเนื้อ: กระเทียม, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, หัวหอม, โหระพา, ทาร์รากอน, ความรัก, เลมอนบาล์ม
นี่คือรายการดังกล่าว เครื่องเทศ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสฉันเข้าใจแล้ว. นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณ อ่านเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ในข่าวต่อไปนี้ และใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงง่ายๆ เหล่านี้ในการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ