วิธีการอบเค้กด้วยนมข้นอย่างถูกต้อง เค้กและนมข้น - การผสมผสานระหว่างรสชาติที่ชนะเลิศ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คุณไม่ควรพยายามโน้มน้าวฉันตอนนี้ว่าหม้อปรุงอาหารชีสในเตาอบมีแคลอรี่สูงเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพเลย ฉันไม่อยากฟังคำพูดของคุณ คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่านี่คือการรักษาที่ไม่มีใครเทียบได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแครกเกอร์ธรรมดา การผสมผสานกับชีสเป็นวิธีการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับสูตรหม้อตุ๋นนี้ ขอย้ำอีกครั้งว่าความคิดเห็นนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของฉันเท่านั้น ซึ่งคุณมีสิทธิ์ที่จะไม่เห็นด้วย แต่ก่อนที่จะสรุปคุณควรเตรียมสูตรอาหารและลองอาหารจานนั้นก่อนแล้วค่อยคุยกันว่าอะไรอร่อยกว่า "ปลาหรือไส้กรอก" ไม่ใช่เหรอ?

วิธีการปรุงอาหาร

ฉันบดแครกเกอร์ที่ซื้อมาเมื่อวันก่อนโดยใช้อุปกรณ์ทั่วไป

ฉันขูดชีสซึ่งมีอยู่มากมายในตู้เย็นของครอบครัวเรา การหายตัวไปของเขาเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงและสอดคล้องกับภัยพิบัติต่างๆ เช่น ความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งหรือการตัดน้ำร้อน

เนื่องจากมีความสัมพันธ์พิเศษกับชีส ในครัวของเราจึงมีสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายสำหรับการรักษาลัทธิชีสและดำเนิน "พิธีกรรม" ที่นี่, ตัวอย่างนี้นี่เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ฉันเพิ่งเข้ามาครอบครอง ฉันใช้มันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

หลังจากสับชีสเสร็จแล้วก็นำนมไปต้ม เพิ่มเนยลงในนมร้อน

ฉันเพิ่มแครกเกอร์บดจากขนมปังที่หนีไม่พ้น

เศษขนมปังตามด้วยชีส

ฉันผสมส่วนผสมชีส

ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และหลังจากที่ส่วนผสมของแครกเกอร์และชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ฉันจึงผสมกับไข่แดงแล้วผสมอีกครั้ง

ฉันเอาชนะคนผิวขาว

ฉันผสมพวกมันเข้ากับส่วนผสมที่เหลือของหม้อปรุงอาหารชีสอย่างระมัดระวัง

ฉันใส่ส่วนผสมลงในจานอบซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิเริ่มต้นไว้ที่ 200 องศา

สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ

มัฟฟินกับนมข้น

10-15

45 นาที

330 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันชอบทำคัพเค้กไม่เพียงเพราะรสชาติของขนมอบเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยกระจายความละเอียดอ่อนประเภทนี้

ฉันชอบทดลองกับการอุดฟัน และเนื่องจากครอบครัวของฉันเพิ่งตกหลุมรักไส้นมข้นในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยด้วยนมข้นในเตาอบ - สูตรนั้นง่ายมากและมีรูปถ่าย จะง่ายยิ่งขึ้น

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมอาหาร แม่พิมพ์ซิลิโคน ชามลึก

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีอบมัฟฟินด้วยนมข้น: สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เนยลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เราจำเป็นต้องได้รับความนุ่มสีขาวและเป็นมันเงาเล็กน้อย

ก่อนที่จะทำมัฟฟินที่มีนมข้นอยู่ข้างใน ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการปรับเปลี่ยนครั้งต่อไปเราจะต้องใช้น้ำมันชนิดอ่อน หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยในอ่างน้ำ

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมไข่ทีละฟอง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม

เทแป้งลงในชามแยกใส่ผงฟูลงไปผสมทุกอย่าง เราเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
แป้งสำหรับมัฟฟินที่มีนมข้นจะต้องนวดให้ทั่วโดยใช้เครื่องผสมเพื่อป้องกันการเกิดก้อนและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางแม่พิมพ์อบซิลิโคนบนถาดอบ หากต้องการคุณสามารถทาน้ำมันเพิ่มเติมได้

ใช้ช้อนเติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง
จากนั้นเราก็ต้องใส่ไส้ลงบนแป้ง - นมข้น ฉันมักจะใส่หนึ่งช้อนชาต่อกระทะ พัดลมนมข้นสามารถเพิ่มปริมาตรได้
วางไส้ไว้ตรงกลาง ระวังอย่าให้กระจายไปทั่วกระทะ และเราคลุมนมข้นด้วยแป้งของเราด้านบนเพื่อให้ไส้อยู่ในขนมอบที่เสร็จแล้ว

วางถาดอบพร้อมแม่พิมพ์ในเตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

เตาอบบางรุ่นอาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย โปรดจับตาดูกระบวนการให้ดี

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สองสามนาทีให้เย็น นำแม่พิมพ์ออก และคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของสินค้าอบที่บ้าน

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

เมื่อคัพเค้กออกจากเตาอบและยังร้อนอยู่ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิปได้
สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอันโอชะและทำให้รูปลักษณ์น่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเคลือบขนมอบได้ด้วย

ในปี 2012 ได้มีการสร้างสถิติโลกสำหรับคัพเค้กที่รับประทานมากที่สุด Patrick Bartoletti กินได้ 72 ชิ้น ในเวลาเพียงหกนาที

ระวังอย่าอบจนเกินไปในเตาอบ เพราะแป้งจะ “เซ็ตตัว” เร็วและอาจไหม้ได้ง่าย

เนยและไข่จะต้องสดที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน ความผันผวนของอุณหภูมิจะทำให้ขนมอบของคุณหนาแน่นและเหนียวแทนที่จะเป็นฟู

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบคัพเค้กที่บางเบาและแทบไม่มีน้ำหนัก อย่างไรก็ตามในอเมริกาด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงถูกเรียกว่า "โกเปค" อย่างเสน่หา เป็นการยากที่จะบอกว่าชื่อเล่นนี้เกี่ยวข้องกับอะไร แต่บางทีสาเหตุอาจเป็นเพราะราคาที่ค่อนข้างต่ำหรือความโปร่งสบายที่ฉาวโฉ่เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยถั่วหรือลูกเกด แยมหรือผลไม้สด มัฟฟินอันงดงามที่มีนมข้นอยู่ข้างในสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอสมควรได้รับกับกาแล็กซีแสนอร่อยของอาหารยอดนิยมนี้ เพื่อสร้างอารมณ์ดีดื่มกาแฟหอมกรุ่นพร้อมขนมอบแสนหวานที่มีไส้มหัศจรรย์ - แล้ววันนี้จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สูตรไม่ซับซ้อนเลย คำแนะนำรูปภาพจะช่วยคุณเตรียมของหวานที่สำคัญและยอดเยี่ยมเช่นนี้

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว
เนย 100 กรัม 72%
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วย
ผงฟูที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
นมข้นต้ม

วิธีทำมัฟฟินด้วยนมข้น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการตามธรรมชาติ ในภาชนะทรงลึกผสมกับน้ำตาล

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง บดจนได้เนื้อครีม

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่ เพิ่มผงฟูและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน ชิ้นแป้งควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวและมีความหนืดเล็กน้อย

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไร้กลิ่นไว้ล่วงหน้า (เลือกใช้แบบละเอียด) เติมหนึ่งในสามเต็ม

สำหรับไส้ฉันมักจะใช้นมข้นต้มแล้ว ใส่ส่วนผสมสีน้ำตาลหนาครึ่งช้อนโต๊ะเล็กลงในแต่ละพิมพ์ แล้วเติมแป้งลงไปจนเต็มประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

อบที่อุณหภูมิสบาย ๆ - ไม่สูงกว่า 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง งดเปิดเตาอบอย่างน้อย 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กหล่น มัฟฟินไม่เพียงแต่ควรเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกที่หนาและกรอบเพื่อให้แน่ใจว่าจะอบในนั้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ นำสิ่งที่เป็นสีน้ำตาลออกแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตกแต่งหรือเสิร์ฟง่ายๆ

ทำในหนึ่งหรือสองขั้นตอน โดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ที่ได้... โครงสร้างของมันยืดหยุ่น นุ่ม ละลาย... ไม่แห้งและไม่เปียก... มันอร่อยมาก! ขออภัยในอารมณ์ของฉัน...เราแค่ชอบมันมาก!

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยแต่ไม่มีเวลามากเกินไป คัพเค้กคือตัวเลือกที่ดีที่สุด
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันทนนมข้นไม่ได้และความคิดในการใช้มันในคัพเค้กก็ดูดีมาก เค้กนี้เนื้อเบาและฟูมาก ไม่มีไส้ ใส่ครีมหรือฟรอสติ้ง แค่เป็นเค้กที่เหมาะกับการทานกับกาแฟ ชา หรือน้ำส้ม แล้วแต่คุณจะชอบ...

120 กรัม แป้ง
ไข่ 4 ฟอง
380 กรัม นมข้น (กระป๋อง)
50 กรัม เนย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (ฉันใส่ลงไปแล้วดูหวานแต่ไม่เลี่ยน)

ผสมนมข้นและไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เทเนยละลายลงไป คนอีกครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ อบที่ 150 องศาประมาณ 35 นาที

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าลืมชวนเพื่อนมาดื่มชา

เซวาสโทพอลเป็นเมืองท่าและเมืองที่น่าทึ่ง อุดมไปด้วยอดีตทางประวัติศาสตร์ คุณค่าทางวัฒนธรรม และอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม ปัจจุบันเมืองนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ในด้านประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสในการพักผ่อนอย่างแสนวิเศษอีกด้วย ชายหาดที่สวยงาม สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย และอากาศที่บริสุทธิ์ ทั้งหมดนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาพักผ่อนในเซวาสโทพอล
อย่างที่คุณทราบ ราคาสำหรับวันหยุดพักผ่อนในเซวาสโทพอลเป็นสิ่งแรกที่คุณอยากรู้ แต่นโยบายการกำหนดราคาของรีสอร์ทขึ้นอยู่กับเดือนที่คุณตัดสินใจเยี่ยมชมรีสอร์ทของแหลมไครเมียเป็นหลัก ที่แพงที่สุดคือเดือนสิงหาคม ค่าอาหารขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณอาศัยอยู่และความสามารถทางการเงินของคุณ กฎพื้นฐานที่ใช้บนชายฝั่งคืออัตราส่วนของต้นทุนการบริการและที่ตั้งของศูนย์นันทนาการ - ยิ่งอยู่ใกล้ทะเลมากเท่าไหร่ วันหยุดพักผ่อนก็จะมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น

คัพเค้กนมข้นเป็นขนมที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย พร้อมด้วยรสชาติหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่ออบคัพเค้กด้วยนมข้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษจากสาขาศิลปะการทำขนมในการเตรียม ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการใช้นมข้นคุณภาพสูงซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมนุ่มนวลและเข้มข้น

คัพเค้กที่ทำจากนมข้นไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่หรูหราที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะขนมหวานตามเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจอีกด้วย ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเจือจางอาหารประจำวันและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขนมอบดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเค้กที่ซับซ้อนที่มีไส้ครีม หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วแล้วเคลือบด้วยครีมหวานละเอียดอ่อน สูตรคัพเค้กนั้นเป็นสูตรสากล ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเติมคัพเค้กของตัวเองลงไปได้ ด้านล่างนี้เป็นสองวิธีง่ายๆ ในการทำขนมหวานแสนอร่อยนี้

ของหวานเนื้อนุ่มละเอียดอ่อนจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชายามเย็นของครอบครัว สูตรการอบเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ได้แก่ :

เนย – 50 กรัม;
นมข้น – 350 มล.;
ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
แป้งสาลี – 130 กรัม;
ช็อคโกแลตสีดำและสีขาว

วิธีทำอาหาร:

ในการเริ่มต้น สูตรแนะนำให้ละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
เทนมข้นลงในภาชนะที่แยกจากกัน
เพิ่มไข่ไก่ดิบสี่ฟองลงในนมข้น หากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้สามชิ้นได้
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของไข่ นม และน้ำตาลวานิลลา
หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูลงในส่วนผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากัน สูตรถือว่าแป้งควรเป็นของเหลว
อัดจารบีถาดอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศา
เค้กนมข้นอบประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานด้านในได้ด้วยไม้เสียบไม้ ถ้ามันแห้งอาหารอันโอชะก็พร้อม
พักให้เย็นสักพักจึงนำออกจากพิมพ์
แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วเติมนมหรือครีมลงไป ละลายส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในไวท์ช็อกโกแลต ละลายส่วนผสมด้วย ตกแต่งขนมด้วยช็อคโกแลตขาวดำเหลว

คัพเค้กเนื้อนุ่มๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

คัพเค้กกับลูกเกดและนมข้น

สูตรอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นของหวานจึงอาจกลายมาเป็นของโปรดของครอบครัวคุณได้ เค้กนมข้นจัดทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมข้น – 350 กรัม;
เนย – 150 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
ลูกเกด – 40 กรัม;
แป้ง – 2 ถ้วย;
วอลนัทคั่ว – 50 กรัม