วิธีปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง ปรุงหัวใจไก่ตามสูตรอร่อย

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่แม่บ้านใช้เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ ซึ่งเป็นผลพลอยได้น้อยที่สุด มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม หัวใจไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยวิตามินบี, เอ, พีพี และกรดอะมิโนจำนวนมาก เมนูหัวใจไก่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ โรคทางประสาท รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือได้รับบาดเจ็บ คุณสามารถใช้หัวใจไก่ทำพิลาฟ ซุป ผัดกับหัวหอม สตูว์ ต้ม และใช้ทำสลัด

วิธีเลือกหัวใจไก่

เมื่อเลือกหัวใจไก่ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เพื่อที่คุณจะได้มั่นใจในความสดใหม่ หัวใจที่แช่เย็นสดควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีแดงเข้มที่เข้มข้น เครื่องในคุณภาพสูงที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือความเสียหาย

วิธีรักษาหัวใจไก่ก่อนปรุงอาหาร

หัวใจไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารอร่อยและให้ใจนุ่มและไม่แข็งควรแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างออก อย่าลืมเอาฟิล์มออก ตัดไขมันออกจากด้านบนและลิ่มเลือดออกจากห้อง หัวใจทั้งหมดส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร แต่ก็สามารถผ่าครึ่งได้เช่นกัน

สูตรหัวใจไก่ผัดผัก

หัวใจ 500 กรัม
หัวหอมเล็ก 1-2 หัว;
แครอท 1-2 อัน
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับทอด

ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างนี้ในขณะที่ทอด (อย่าลืมผัด) สับหัวหอม ขูดแครอท แล้วส่งผักสับไปที่หัวใจ ทอดส่วนผสมกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขั้นตอนต่อไปคือเติมน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ลงในจาน ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้

สลัดหัวใจไก่กับเห็ด

สลัดที่ไม่ธรรมดาที่คุณและแขกจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เตรียมง่าย อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

หัวใจ 500 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
เห็ดสด 500 กรัม (มี)
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
น้ำส้มสายชูซีอิ๊ว;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันทอด

ต้มหัวใจที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้เริ่มเตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เห็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อขจัดความขม เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นส่งไปที่เห็ดและหัวใจต้ม ตอนนี้เพิ่มข้าวโพดลงในส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำสลัด ในการเตรียม ให้ใช้น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เสียบไม้หัวใจไก่ (บนไม้เสียบ)

นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะวันหยุดได้
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

หัวใจ 400-500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

ซีอิ๊วขาว – 80-100 กรัม;
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;

เทน้ำดองลงบนหัวใจที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้มัดหัวใจไว้บนไม้เสียบ แล้ววางเคบับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อไม่ให้น้ำหยด) ใส่เคบับในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่ออบ เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วร้อนๆ ดูน่ารับประทานมาก!

หัวใจไก่ปรุงอย่างรวดเร็วไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและอาหารที่ปรุงจากพวกมันนั้นดีต่อสุขภาพและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กับข้าวเข้ากันได้ดีกับหัวใจไก่ทอด เข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หัวใจไก่เป็นเครื่องในชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณสามารถทำอะไรจากหัวใจไก่? พวกเขาจะตุ๋นทอดต้มใช้สำหรับอาหารจานแรกและรวมอยู่ในสลัด ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงหัวใจไก่โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตร

หัวใจไก่นุ่มมากในซอสครีมเปรี้ยว สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้

หัวหอม - 1;
แครอท - 1;
ครีมเปรี้ยว 10-15% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขนหัวหอม - 20 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ลิตร.;
เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
หัวใจไก่ - 500 กรัม

เราล้างหัวใจให้สะอาดคุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออกได้ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ/สี่วงตามที่คุณต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ เมื่อชิ้นส่วนโปร่งใสเล็กน้อย ให้เพิ่มหัวใจเข้าไป ผสมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม. แล้ววางลงบนหัวใจหลังจากเวลาที่กำหนด ผัดและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในขณะเดียวกันให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่แบบบาง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ เทซอสลงบนกระทะ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยหัวหอมสับ

หัวใจไก่กับครีมเปรี้ยวมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

เพียงแค่บันทึก ก่อนซื้อควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อน

ในซอสครีม

ซอสครีมทำให้จานนุ่มกว่าสูตรครีมเปรี้ยว

หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน:

หัวใจ - 600 กรัม;
หลอดไฟ;
แครอท;
เกลือ;
ครีม 10-15% - 200 กรัม
โพสต์น้ำมัน;
น้ำ - ½ถ้วย

ล้างหัวใจใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถขูดได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวใจจนของเหลวระเหยหมด ต้องคนเป็นระยะเพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ - ประมาณ 20-25 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ผักแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ในแก้ว ผสมครีมกับเกลือ เทส่วนผสมลงบนหัวใจและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด

หัวใจไก่นุ่มกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจไก่เนื้อนุ่มและนุ่มในกระทะสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

หัวใจ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 ใหญ่;
เร็ว. น้ำมัน;
เครื่องเทศ "สำหรับไก่" หรือ "สากล";
ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน

ตามกฎแล้วหลอดเลือดและไขมันที่เหลือจะถูกตัดออกจากหัวใจไก่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น แม่บ้านบางคนผ่าหัวใจตามยาวแล้วล้างเลือดที่เหลือออก ปล่อยให้มันระบายเล็กน้อยในกระชอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวใจและหัวหอม โรยเครื่องเทศและเกลือให้เท่าๆ กัน คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดก่อนเสิร์ฟ หัวใจจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ (ถ้าคุณใช้เครื่องเทศร้อนในการเตรียม) และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและข้าว

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้ได้ใจที่นุ่มและอ่อนโยนที่สุด ก่อนทอด ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

ย่างหัวใจด้วยเห็ด

หัวใจ - 1 กก.
มันฝรั่ง
หัวหอม - 1 สื่อ;
แครอท - 1-2;
กระเทียม - 1 หัว;
ลูกพรุน - 7-9 หน่วย;
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
เกลือ - 2 ช้อนชา

ล้างและทำความสะอาดหัวใจ (ไม่จำเป็น)

เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นสี่วง เราตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างด้วยหัวใจ ปรุงรส และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแยกกัน แล้วใส่ลงในหม้อที่แบ่งส่วน ก้อนสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้

เรามาตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศากัน

วางส่วนผสมของผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งในสามแก้วลงในแต่ละอันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

การปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้จาน ผัด หรือเฝ้าดูการเตรียมอาหารตลอดเวลา

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์แตกต่างจากปกติเล็กน้อย:

ล้างหัวใจให้สะอาด
เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมให้เข้ากัน
เลือกโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ซุป” และตั้งเวลาไว้ 45 นาที

หลังจากปรุงเสร็จก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดหัวใจไก่

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเตรียมได้โดยใช้หัวใจ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หัวใจ - 500 กรัม;
ไข่ - 3-4 หน่วย;
แตงกวา (สดหรือดองตามความต้องการของคุณ) - 2;
ข้าวโพดกระป๋อง — 1 ธนาคาร;
พวงเขียวขจี;
มายองเนส - 250 กรัม;
เกลือพริกไทย

ล้างหัวใจ เอาไขมันออก แล้วต้มในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอน

ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้ไข่สุก ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม ปล่อยให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนตามที่คุณต้องการ รวมทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่ข้าวโพด มายองเนส เกลือ และพริกไทย ผสม. ล้างผัก สับ โรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ในซอสมะเขือเทศ

หัวใจ - 500-600 กรัม
แครอท - 1 ใหญ่;
หัวหอม - 1 สื่อ;
วางมะเขือเทศ - 150-250 มล. (ปรับตามรสนิยม)
เกลือ, adjika แห้ง, พริกไทยป่น

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และตัดแครอทออกเป็นสามส่วน ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ล้างหัวใจและเพิ่มผักผสม หลนประมาณ 5-7 นาทีกวน เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เพิ่มพาสต้าและผสม หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

หัวใจไก่ที่เสิร์ฟอย่างไม่ธรรมดาคือเคบับที่ทำจากเครื่องในนี้ปรุงในเตาอบ

คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หัวใจ - 1 กก.
เกลือพริกไทย
ซีอิ๊วขาว - 6 โต๊ะ ลิตร.;
น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก/โต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างหัวใจทำความสะอาดหากจำเป็นและใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกใบเดียวซึ่งจะสะดวกในการหมักผลิตภัณฑ์ เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ รวมถึงส่วนผสมที่เหลือของสูตรแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เราร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ เจาะในแนวตั้งฉาก สลับส่วนที่กว้างและแคบของหัวใจให้แน่น วางไว้บนจานอบซึ่งเราเทน้ำดองที่เหลือและน้ำ 2-3 แก้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบหัวใจประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพลิกไม้กลับด้านแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หัวใจดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง

ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

ซีอิ๊วใส่กระเทียมทำให้หัวใจไก่มีรสเผ็ดร้อน

เราเสนอสูตรต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

หัวใจ - 500 กรัม;
ซีอิ๊วขาว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 โต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
เกลือ;
เครื่องเทศ;
หัวหอมเล็ก

เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับซอสและเครื่องเทศ

ล้างปอกเปลือกและหมักหัวใจในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้วางแรงกดดันด้านบนเพื่อให้หัวใจทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่เครื่องหมักอยู่ให้สับหัวหอมแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเพิ่มหัวใจลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและพาสต้าผสมให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

หัวใจไก่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องโดยเน้นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม คอลเลกชันนี้ประกอบด้วย 7 สูตรสำหรับอาหารจานร้อนที่สองที่อร่อยที่สุดที่ทำจากหัวใจไก่

ในกระบวนการเตรียมหัวใจไก่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ทำให้แห้งไม่เสียความนุ่มและไม่ทำให้รสชาติมากเกินไปด้วยอาหารรสเผ็ดเกินไป มักเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวและครีมซึ่งช่วยให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรที่หนึ่ง: หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 30 กรัม, หัวหอม 1 หัว, หัวใจไก่, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม สับและทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล หั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสี่ส่วน ใส่หัวหอมลงไปผัด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหัวใจที่เสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวใส่เนยคนให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

คุณยังสามารถเพิ่มแครอทคื่นฉ่ายและผักอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ - องค์ประกอบของส่วนผสมจะมีความหลากหลายมากขึ้นและยังอร่อยมากและสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว

หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด รวมถึงมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สูตรที่สอง: หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอทและมะเขือเทศ, พริกขี้หนูแดง 1/3 ชิ้น, ใบกระวาน, พริกแดงป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีตุ๋นหัวใจไก่กับมันฝรั่ง เตรียมหัวใจโดยการตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด ใส่ในหม้อปรุงอาหารที่มีน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเคี่ยว ใส่แครอทหั่นเต๋า เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอมสับหยาบ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 นาที ใส่พริกไทยป่นร้อนและมะเขือเทศขนาดกลาง เคี่ยว เพิ่มมันฝรั่งสับขนาดเล็ก เทน้ำ 1 แก้ว ใส่เครื่องเทศทั้งหมด สมุนไพรสับหากต้องการ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีโดยไม่ต้องคน และพักไว้ 10-15 นาทีใต้ฝาก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สาม: หัวใจไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม หัวใจไก่ 300 กรัม น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีตุ๋นหัวใจไก่กับกะหล่ำปลี ทำความสะอาดหัวใจจากส่วนเกินทั้งหมด ล้างออก เช็ดให้แห้ง จากนั้นวางลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันร้อน พริกไทย และเกลือ ปิดฝา หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

อาหารง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมมากก็อร่อยมากเช่นกัน ลองดูสิ! อาหารจานต่อไปที่เราจะพูดถึงนั้นแปลกและชวนให้นึกถึงอาหารอิตาเลียนมากกว่า - พาสต้ากับหัวใจไก่และซอสมะเขือเทศ

สูตรที่สี่: พาสต้า (พาสต้า) กับหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: หัวใจไก่ 500 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, พริกหวาน 3 เม็ด, กระเทียมและหัวหอม อย่างละ 1 หัว, พริกแดงร้อนและแครอท 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ/ซอส, พริกแดงป่น, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำพาสต้ากับหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ สับผักตามใจชอบแต่อย่าหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะลึก วางหัวใจที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอท ทอด ใส่พริกหยวก ทอด ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด ผัด เทลงไป น้ำ 1.5-2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตากแห้ง จากนั้นใส่หัวใจที่ตุ๋นในกระทะ ตั้งไฟจนพาสต้าพร้อมเสิร์ฟ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้! หากต้องการก็สามารถทำให้นุ่มขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรสและกระเทียม

คุณยังสามารถทำ pilaf ด้วยหัวใจไก่ได้และมันจะดูแปลกใหม่และน่าสนใจมาก!

สูตรที่ห้า: Pilaf กับหัวใจไก่

คุณจะต้อง: หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม, น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย, หัวหอมและแครอท, ข้าวแห้ง 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, สมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับ pilaf, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

วิธีปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่ ล้างและตัดส่วนเกินออกจากหัวใจ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวใจ ผัด พริกไทยและเกลือ หลนประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวใต้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส ใส่ข้าวในหม้อ เทในน้ำซุปร้อน เติมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที (อย่าคน!) หลังจากที่ข้าวดูดซับน้ำซุปเล็กน้อยแล้ว ให้เติมกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดปิดฝาแล้วนำ pilaf ให้พร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คนรักหัวใจและ pilaf ทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้!

ถ้าคุณต้องการเตรียมไม่เต็มเปี่ยม แต่เป็นอาหารจานหลักจากใจและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวตามที่คุณต้องการคุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

สูตรที่หก: หัวใจไก่ในแป้ง

คุณจะต้อง: หัวใจไก่ 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีปรุงหัวใจไก่ในแป้ง เตรียมและล้างหัวใจ ผ่าครึ่งตามยาว เอาท่อออก ตีเบาๆ ตีไข่ใส่แป้งใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อน จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

พ่อครัวและผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดังผู้แต่งตำราอาหาร Ilya Lazerson จะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารจานร้อนชิ้นสุดท้ายในคอลเลกชั่นนี้ซึ่งสามารถทำจากหัวใจไก่ในสูตรวิดีโอ น่าทาน!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

คำอธิบายของภาพถ่าย

บันทึกสูตร
3841 มนุษย์

ความคิดเห็นที่ 35 สิ่งที่กำลังพูดคุยกันบนเว็บไซต์ตอนนี้

หัวใจไก่จากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ บริษัท Istraproduct มีรสชาติอร่อยมากและมีคุณภาพสูง http://www.meatprod.ru/produkciya สินค้าของบริษัทมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

อยากลองทำพิลาฟหัวใจไก่บ้างจัง ถ้าคุณชอบฉันจะทำเพราะ... ไม่ค่อยมีเนื้อสัตว์ในบ้าน

การดูไซต์นั้นมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ

ขอบคุณสำหรับอาหารจานอร่อย

อร่อยมากและรวดเร็ว!!

เท่าที่ฉันรู้ (จากประสบการณ์ส่วนตัว) ยิ่งคุณปรุงอาหารน้อยหัวใจก็ยิ่งนุ่มนวล และพวกไก่ก็ยิ่งกว่านั้นอีก ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูงสุด 15-20 นาที

อัศจรรย์! รวดเร็วและอร่อย

จานที่ทำจากใจฉันสนใจ ฉันจะลองแน่นอน!

อาหารจานเด็ดน่ารับประทานจากใจ

ฉันต้องการสิ่งนี้อย่างแน่นอน ขอบคุณ!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

ขอบคุณสิ่งใหม่สำหรับคอลเลกชันของฉัน

การเลือกที่ดี ถ้ามีบทความเกี่ยวกับหางไก่แบบนี้

ขอบคุณ แต่ใจของฉันกลับกลายเป็นว่าแข็งกระด้างเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยกึ๋นไก่พวกมันจึงนุ่มและอร่อย ฉันจะพยายามทำอาหารตามสูตรของคุณ

เจ๋ง! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ปากของฉันรดน้ำอย่างแท้จริง

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร หัวใจอร่อยมากในครีม!

หัวใจในครีมเปรี้ยวอร่อย pilaf ก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันยังไม่ได้ลองส่วนที่เหลือเลย ขอบคุณสำหรับสูตร

มันอาจจะอร่อยมาก

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ได้ปรุงอะไรด้วยหัวใจไก่ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะรับทราบ ฉันจะเตรียมมันและเขียนกลับ!

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ จะรับทราบครับ

หัวใจในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

มาลองแล้วเราจะเล่าให้ฟัง

ขอบคุณสำหรับสูตร! คุณอ่านแล้วอยากทำอะไรสักอย่างทันที

วิธีปรุงหัวใจไก่? แม่บ้านคนใดที่ต้องการประหยัดในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

นำทางไปยังหน้านี้อย่างรวดเร็ว

1) หัวใจไก่ทอด

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำดื่ม 1 แก้ว
2 หัวหอมเล็ก
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบางๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นประจำ ระวังอย่าให้หัวใจไหม้ เติมน้ำให้ทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากที่น้ำจากกระทะระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 600 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 1 อัน
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
แกงเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวาง ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสด แกง และใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีม + มายองเนส + น้ำต้มสุกเล็กน้อย หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

3)หัวใจไก่ทอดผักดอง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 500 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
ผักชีฝรั่งหลายก้าน
หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทอดหัวใจไก่ที่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบผัดทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มผักดองขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 300 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางหัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นเจือจางครีมกับน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจใต้ฝาจนนิ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 500 กรัม
ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทยป่น
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีลาวสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่ หัวใจไก่ในซอสที่ทำจากครีมเหลว 20% นุ่มและนุ่มมาก

6) หัวใจไก่กับข้าวในหวด

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 400 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
เนย 50 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขน)
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก ล้างหัวใจและวางในภาชนะนึ่ง เพิ่มแครอทขูดและเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดหวดและปรุงหัวใจในน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งแทนแครอทได้

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 700 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท ไม่จำเป็น

เราแนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ปกติหรือ

8) หัวใจไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 500 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
1 รากพาร์สนิป;
หัวหอมเล็ก 1 อัน
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำครึ่งแก้ว
สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม บนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชด้วยโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
เนย 50 กรัม
น้ำ 2 แก้ว
มันฝรั่ง 800 กรัม
ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหัวใจแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโปรแกรม "ทอด" อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ คุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในโปรแกรม "Keep Warm" มื้อเย็นคงจะอร่อยสุดๆ อย่างไรก็ตามหัวใจไก่กับมันฝรั่งก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน

10) หัวใจไก่อบ

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 500 กรัม
เซโมลินา 1 ถ้วย;
2 หัวหอมเล็ก
ไข่ไก่ 4 ฟอง;
น้ำ 2 แก้ว
ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เติมเซโมลินาด้วยน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก บดหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกัน แล้วเติมเซโมลินา ตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและหัวใจ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในส่วนผสมของหัวทั่วไปใส่เกลือและพริกไทย เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าขาวกับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 300 กรัม
หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
หัวไชเท้า Daikon ขนาดใหญ่ 1 อัน
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 400 กรัม
1 หัวหอม;
แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ที่นี่เราไม่ได้เขียนสูตรการทำแพนเค้กเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ นี่คือวิธีการเตรียมไส้ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) ผสมกับหัวใจรีดในเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของอร่อยมากมายจากหัวใจไก่ได้