ถึง ทอดเมล็ดในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่ใครๆ ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง และใช้เวลาทอดเมล็ดนานแค่ไหนจึงจะพร้อม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดในบทความของเรา

ทุกวันนี้ไม่มีใครที่ไม่เคยกินเมล็ดพืชเลย ในบางสังคม การ "แกลบ" เมล็ดพืชในที่สาธารณะถือเป็นเรื่องน่าละอายและไม่สวยงามแต่ตอนนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นคนบนถนนแตกเมล็ดทานตะวันในสวนสาธารณะ ที่ป้ายรถราง หรือแม้แต่ในโรงภาพยนตร์และละครสัตว์

ยิ่งความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้สูงขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีสัญญาณทุกประเภทมากขึ้นเท่านั้นคนที่เชื่อโชคลางเป็นพิเศษบางคนถึงกับค้นพบความลับบางอย่างในการกินเมล็ดพืช แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นมรดกตกทอดจากอดีต ปัจจุบัน เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่หาได้ทั่วไป และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะหยุดรับประทานไม่ได้

แต่คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าการกินเมล็ดพืชที่ทอดด้วยมือของคุณเองที่บ้านจะดีกว่ามาก เพราะเหตุใด สะอาด มีกลิ่นหอม สามารถใส่รสเค็มหรือปรุงรสได้ทุกชนิด ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

สิ่งนี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะเมื่อคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือสวนของคุณเองที่มีดอกทานตะวันเติบโต ด้วยการเก็บเกี่ยวดอกไม้เหล่านี้ คุณสามารถมอบของอร่อยให้กับตัวเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดายมีหลายวิธีในการทอดเมล็ดทานตะวัน แต่ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีที่พบบ่อยและมีประสิทธิภาพที่สุด: การทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะ

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอซึ่งนำเสนอในเนื้อหาด้วย

วิธีการทอด?การทอดเมล็ดพืชอย่างถูกต้องในกระทะควรใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

โดยคำนึงถึงการเตรียมเมล็ดพันธุ์ด้วยก่อนที่จะทอดเมล็ดจะต้องล้างให้สะอาดก่อน

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำและจดจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ดังนั้นมือของคุณจะยังคงสะอาดเมื่อคุณรับประทานเมล็ดคั่วแบบโฮมเมด จากนั้นกลับเข้าเตาแล้วทอดจนแตกอีกครั้งควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สามถึงสี่ครั้งเพื่อให้เมล็ดทอดอย่างทั่วถึง อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

เมื่อเมล็ดพร้อมแล้ว ให้เทลงบนหนังสือพิมพ์ที่เกลี่ยไว้บนโต๊ะ จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เมล็ดพักสักครู่จนเย็น หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

เพื่อให้ทอดเมล็ดได้ง่ายขึ้น บางคนแนะนำให้ปอกเปลือกเมล็ดบางส่วนออกจากเปลือกแล้วโยนลงในมวลทั่วไป

ในระหว่างขั้นตอนการทอด เราสังเกตเห็นเมล็ดเหล่านี้: เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าเมล็ดพร้อมแล้ว และคุณสามารถเอาออกจากเตาได้

เมล็ดทานตะวันกับเกลือในกระทะหลายๆ คนคงเคยลองเมล็ดทานตะวันทอดในกระทะใส่เกลือแล้ว

จานดั้งเดิมและอร่อยมากที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ความสวยงามคือเมล็ดเค็มแบบทำเองจะไม่ต่างจากเมล็ดที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพจะดีกว่าเท่านั้นและคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินในการทอดเมล็ดพืชในกระทะด้วยเกลือคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นนำกระทะเทเมล็ดลงไปแล้วเติมน้ำลงไป เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อเมล็ด 150 กรัม วางบนไฟแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้นำเมล็ดออกจากกระทะแล้วเทลงในกระทะ ใช้เวลาประมาณเจ็ดนาทีในการทำให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ชิมเมล็ดพืชเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดสุกเกินไป

หลังจากที่เมล็ดทอดพร้อมแล้ว ให้เทลงบนผ้า ห่อไว้ และหลังจากที่เมล็ดเย็นลงแล้ว เมล็ดก็พร้อมรับประทาน

เมล็ดฟักทองวิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ: : ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเป็นชั้นบางๆ ตั้งกระทะให้กว้าง ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เมล็ดฟักทองลงไป ทอดเมล็ดพืชประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา เมื่อเปลือกเมล็ดฟักทองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาได้ แต่อย่าเอาออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นลง

วิธีนี้จะช่วยให้เมล็ดฟักทองอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของเมล็ดฟักทองทอดในไมโครเวฟ

ทอดเมล็ดพืช - ที่กำลังไฟสูงสุด (800 วัตต์)ในเตาอบ

ทอดเมล็ดด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวในกระทะ

ทอดเมล็ดด้วยไฟอ่อน

วิธีการทอดเมล็ดพืชในกระทะ
2. สำหรับเมล็ดพืช 2 ถ้วย ให้เตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
3. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดในตะแกรงเพื่อขจัดฝุ่นและเศษต่างๆ เขย่าเล็กน้อยเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดพืชเปียก - ในกระทะสามารถมีเมล็ดได้หลายชั้น ประมาณ 4-5 เมล็ด
5. กระจายเมล็ดให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แห้งโดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดความชื้น 3-5 นาที
6. เทน้ำมันใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
7. ทอดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาประมาณ 12-15 นาที
8. เมล็ดทอดที่เสร็จแล้วจะแตกเล็กน้อย - หลังจากเสียงดังกล่าวคุณสามารถถอดกระทะออกได้ ตรวจสอบความพร้อมในการชิมเมล็ด: เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนและกรอบจนกัดได้
9. ปิดกระทะด้วยผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีคั่วเมล็ดพืชในเตาอบ (ไม่ใช้น้ำมัน)

1. ล้างเมล็ดพืช 2 ถ้วยในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. โรยเมล็ดบนถาดอบในชั้นเดียว
4. วางถาดอบบนตะแกรงกลางของเตาอบและให้ความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
5. นำถาดอบออกจากเตาอบ ผัดเมล็ดพืช
6. วางถาดอบในเตาอบที่ระดับที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย ให้ความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
7. ปิดเตาอบและทิ้งเมล็ดไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนที่จะทอดคุณต้องแยกเมล็ดออกจากก้อนกรวดและเศษพืช

ในการเตรียมเมล็ดที่มีรสเค็มดี ให้เจือจางเกลือในน้ำ (น้ำ 50 มิลลิลิตรต่อ 1 ช้อนชา) แล้วเติมเมล็ดลงในตอนเริ่มต้นของการทอด: ขณะที่ปรุงเกลือจะถูกดูดซึมเข้าไปในเมล็ดและน้ำจะระเหยไป .
- ไม่ต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ เมล็ดจะแห้งกว่าเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้เมล็ดถูกนำไปทอดที่อุณหภูมิสูง ทำให้มีความกรอบ อ้วนขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการใช้น้ำมันช่วยให้คุณใส่เกลือเมล็ดพืชได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ

เมล็ดจะไหม้ทันทีจากไฟอันแรงกล้า ในการเตรียมเมล็ดอย่างเหมาะสมในครั้งแรก ให้ตรวจสอบควันอย่างระมัดระวัง: ควันเบา ๆ บ่งบอกว่าเมล็ดพร้อมเกือบสมบูรณ์ แต่ควันไฟแรงบ่งบอกว่าเมล็ดเริ่มไหม้ คุณควรยกกระทะออกจากเตาแล้วลองใช้เมล็ดพืช โปรดจำไว้ว่าเมล็ดที่ทอดจะทอดประมาณสองสามนาทีเนื่องจากอุณหภูมิภายใน

วิธีคั่วเมล็ดทานตะวันในไมโครเวฟ

1. ล้างเมล็ดพืชแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) ในตะแกรง
2. วางแก้วเมล็ดพืชเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนจานกว้างแล้วเติมเกลือ
3. วางจานในไมโครเวฟและไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีที่ 800-1000 W.
4. ผสมเมล็ดพืชแล้วทิ้งไว้อีก 1 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง

วิธีทอดเมล็ดพืชในหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันและเกลือ

1. เทเมล็ดทานตะวัน 2 ถ้วยลงในกระชอนแล้วรีบ (ไม่ควรดูดซับน้ำ) แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. เทเมล็ดพืชลงบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
3. วางเมล็ดพืชลงในชามหลายเมนู
4. อบแห้งเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "อบ"
5. เปิด multicooker เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมเมล็ดพืช
6. ทอดต่ออีก 10 นาทีในโหมด "อบ"
7. เปิดหม้อหุงข้าวเพิ่มเกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชาผสมเมล็ดพืช
8. ทิ้งเมล็ดไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "อุ่น"
9. เทเมล็ดลงบนผ้าวาฟเฟิล ห่อและปล่อยให้เย็น

ทุกวันนี้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งคุณสามารถซื้อเมล็ดทานตะวันคั่วพร้อมสารปรุงแต่งและรสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ หลายคนยังคงทอดเมล็ดทานตะวันด้วยตัวเองต่อไป มีวิธีการเตรียมธัญพืชหลายวิธี: ในเตาอบ ในกระทะ ในไมโครเวฟ ฯลฯ ไม่เพียงแต่เมล็ดทานตะวันเท่านั้น แต่เมล็ดฟักทองยังได้รับความนิยมอีกด้วย

วิธีการคั่วเมล็ดด้วยเกลือในเตาอบ?

มีผู้ชื่นชอบธัญพืชเค็มค่อนข้างมาก นอกจากเกลือและเมล็ดพืชแล้ว คุณจะต้องมีถาดอบและน้ำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการคั่วเมล็ดพืชในเตาอบ:

• ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดขนาดกลาง ขั้นแรกควรล้างด้วยน้ำไหลหลังจากวางไว้ในกระชอน สิ่งสำคัญคือต้องขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
• ตั้งถาดอบให้ร้อนอย่างทั่วถึง คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อได้ วางเมล็ดใส่เกลือและผสมทุกอย่าง วางแผ่นอบในเตาอบ คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ น้ำเพื่อให้เมล็ดมีไอน้ำและบวมเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหย เมล็ดจะเริ่มแตก
• สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องและเมื่อมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ควรรับเมล็ดเร็วกว่านี้เล็กน้อยแล้วเมล็ดจะมาถึงเอง อย่าเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอาจไหม้ได้ ถ้าเมล็ดสุกดีเปลือกจะหลุดออกง่าย

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงเมล็ดพืชในเตาอบ ขอแนะนำให้วางธัญพืชลงในชามก่อนแล้วเติมน้ำลงไป หากแช่เมล็ดในน้ำอย่างทั่วถึง เมล็ดจะไม่แห้งระหว่างการทอด ขอแนะนำให้เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณควรตั้งทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ซับเมล็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอุณหภูมิในการคั่วเมล็ดพืชในเตาอบจะเป็นอย่างไร อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเมล็ดในชั้นเดียว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องอบเมล็ดพืชในเตาอบนานแค่ไหนจึงจะอร่อย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของเมล็ด แต่โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งสำคัญคือต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

วิธีการทอดเมล็ดโดยไม่ใช้เปลือก?

หลายคนชอบทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีแล้ว และยังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ อีกด้วย กระบวนการทอดจะคล้ายกับรุ่นก่อนๆ ยกเว้นบางจุด

ในการเตรียมเมล็ดในเตาอบตามสูตรนี้เราจะแบ่งกระบวนการออกเป็นขั้นตอน:

• ขั้นแรก ให้วางเมล็ดทานตะวันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซึ่งจะช่วยขจัดเศษและสิ่งสกปรกเล็กๆ น้อยๆ ทำความสะอาดเมล็ดข้าว
• นำถาดอบคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเปิดเตาอบที่ 150 องศา
• วางเมล็ดพืชไว้ในชั้นเดียวและจะดีกว่าหากไม่สัมผัสกัน

วางแผ่นอบในเตาอบ ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องปรุงเมล็ดในเตาอบนานแค่ไหน - เวลาที่เหมาะสมคือ 35 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกทั่วถึง

เครื่องเทศอะไรที่สามารถใช้กับเมล็ดพืชได้?

คุณสามารถปรุงธัญพืชได้ไม่เพียง แต่ด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังมีสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม คุณไม่เพียงแต่สามารถกินเมล็ดทานตะวันได้ทันที แต่ยังใส่ในสลัด ขนมอบต่างๆ เป็นต้น

ลองดูตัวเลือกยอดนิยม:

• เพื่อเตรียมเมล็ดเผ็ดและหวาน ผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหนึ่งช้อน, ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา, อบเชยและพริกป่นอย่างละ 0.5 ช้อนชา, กานพลูป่นเล็กน้อย, เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกแห้งในปริมาณเท่ากัน ผสมเมล็ดกับไข่ขาวที่ตีไว้แล้วใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำธัญพืชฟาร์มปศุสัตว์ ให้ผสม 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลายก่อนช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำสลัดช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดตามปกติ
• คุณสามารถเตรียมธัญพืชด้วยมะนาว ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานแรก บะหมี่ และสลัด เตรียมน้ำดองที่คุณผสม: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมอากาเว 1 ช้อนชา พริกไทยแดงและดำป่น 0.5 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ผสมเมล็ดดิบในน้ำดองแล้วทอด
• หากคุณต้องการทำอาหารที่มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ ทำให้เป็นทางเลือกของว่างที่สมบูรณ์แบบ ใช้ไฟอ่อนหรือดีกว่าในห้องอบไอน้ำ ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนชา และเกลือ 0.5 ช้อนชา เพิ่มธัญพืชผัดและทอด
• คุณสามารถปรุงเมล็ดทานตะวันด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูได้ ขั้นแรกให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ผัดและจุ่มเมล็ดลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นจึงทอด
• อีกทางเลือกที่หวานโดยใช้อบเชย ผสมอบเชย น้ำมันมะพร้าว และสารให้ความหวานเทียม 0.5 ช้อนชา จุ่มเมล็ดพืชแล้วทอดอีกครั้ง

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ เมล็ดเคลือบช็อคโกแลตอร่อยมาก

วิธีการปรุงเมล็ดฟักทองในเตาอบ?

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเอาด้านในออกพร้อมกับเมล็ดพืช แยกเนื้อออก ใส่เมล็ดลงในกระชอน แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทองที่บ้าน

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่หากทอดไม่ถูกต้องก็จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไป หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไปในเตาอบหรือในกระทะ มันจะเริ่มมีรสขมและกินไม่ได้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้และทิ้งผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพลงถังขยะคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านอย่างรวดเร็วในบทความของเรา

จำเป็นหรือไม่และต้องล้างเมล็ดฟักทองก่อนทอดอย่างไร?

เมล็ดฟักทองสามารถล้างก่อนทอดได้

แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดว่าไม่ควรล้างเมล็ดฟักทองก่อนนำไปคั่วเพราะจะทำให้รสชาติเสีย ในความเป็นจริงน้ำไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของเมล็ดพืช แต่อย่างใดและไม่ทำให้คุณภาพที่เป็นประโยชน์เสียไปอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณพิจารณาว่าไม่ได้นำฟักทองออกจากฟักทองภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ เราก็สามารถสันนิษฐานได้ว่ามีฝุ่นและสิ่งสกปรกจำนวนเล็กน้อย

หากคุณคั่วเมล็ดพืชที่เพิ่งเลือกมา ไม่ว่าจะต้องการหรือไม่ก็ตาม คุณจะต้องล้างเมล็ดด้วยน้ำสะอาด หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะไม่สามารถเอาเส้นใยออกได้ ซึ่งจะเริ่มไหม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างแน่นอน จากทั้งหมดนี้ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าต้องล้างเมล็ดฟักทองก่อนทอด โดยควรใช้น้ำไหล

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองอย่างถูกต้องเพื่อที่จะเปิด?

ย่างเมล็ดฟักทองเพื่อเปิดเมล็ด

หากคุณต้องการได้รับเมล็ดฟักทองแบบเปิดหลังการให้ความร้อนคุณจะต้องดำเนินการเตรียมการเบื้องต้นซึ่งจะทำลายความแข็งแรงของเกราะป้องกัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณจะต้องแช่พวกมันไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงก่อน หากคุณไม่สามารถกินเมล็ดเค็มได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แช่ในน้ำธรรมดาเพียงเพิ่มเวลาอีก 2-3 ชั่วโมง หลังจากที่เปลือกเมล็ดนิ่มแล้ว ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระชอน

เมื่อน้ำหมด ให้ย้ายลงในชามและเริ่มนวดด้วยมืออย่างเข้มข้น อย่าบีบเมล็ดแรงเกินไป เพราะจะทำให้เมล็ดแตกได้ หลังจากการนวดประเภทนี้คุณสามารถวางไว้ใต้การกดเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพบนถาดอบหรือกระทะแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมที่เด่นชัด

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะให้อร่อย: สูตรง่ายๆไม่ใส่เกลือ

หากคุณเลือกวิธีการทอดแบบนี้ จำไว้ว่ากระทะที่มีก้นบางไม่เหมาะกับการทอด ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านบนเริ่มไหม้เร็วมาก แต่ในขณะเดียวกันภายในก็ยังเกือบดิบอยู่

ด้วยเหตุนี้ หากท้ายที่สุดแล้วคุณต้องการเมล็ดฟักทองที่คั่วจนสุกดีแล้ว ให้ตั้งไฟในกระทะเหล็กหล่อหรือบนผลิตภัณฑ์เคลือบเทฟล่อนที่มีก้นสองชั้น

ดังนั้น:

• ล้างเมล็ดใต้น้ำไหลและทำให้แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
• จะเพียงพอแล้วหากพวกเขานอนบนผ้ากระดาษเป็นเวลา 30-40 นาที
• จากนั้นนำกระทะไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่ออุ่นเล็กน้อย ให้ใส่เมล็ดฟักทองทั้งหมดลงไป
• รอจนกว่าพวกมันจะแห้งมากขึ้นและเริ่มแตกร้าว
• ทันทีที่เสียงนี้ปรากฏขึ้น คุณจะต้องเริ่มคนอย่างต่อเนื่อง
• ทดสอบเมล็ดเป็นระยะเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ถึงสถานะที่ต้องการ
• กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะด้วยเกลืออย่างโอชะ?

หากเป้าหมายของคุณคือการเพาะเมล็ดด้วยเกลือในระหว่างการทอดคุณสามารถใส่เกลือแล้วนำไปให้อยู่ในสถานะที่ต้องการในลักษณะเดียวกับที่เราสอนคุณให้สูงขึ้นเล็กน้อย จริงอยู่ที่วิธีการทอดนี้มีข้อเสียอยู่เล็กน้อย ในกรณีนี้เฉพาะเปลือกเท่านั้นที่เค็ม

หากคุณต้องการให้เมล็ดมีรสเค็มให้ใส่เกลือดังนี้:

• ละลายเกลือ 50-70 กรัมในน้ำ 500 มล
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนเมล็ดแล้วแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• วางลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดจนสีและกลิ่นเปลี่ยนไป

ทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟได้กี่นาที?

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าไม่ใช่คนทำอาหารคนเดียวที่จะบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าเมล็ดฟักทองต้องใช้เวลานานเท่าใดจึงจะย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ด ขนาด รวมถึงบนกระทะ เตาอบ และไมโครเวฟโดยตรง แต่สำหรับผู้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ที่บ้านเป็นครั้งแรก เราจะชี้แจงเวลาขั้นต่ำที่สามารถเตรียมได้

ดังนั้น:

• กระทะก้นหนา - 20 นาที
• เตาอบ - 40 นาทีที่ 180 องศา
• ไมโครเวฟ - 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

วิธีทอดเมล็ดฟักทองอย่างอร่อยทั้งแบบมีและไม่มีเกลือในไมโครเวฟ?

เคล็ดลับการคั่วเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ

จำไว้ว่าเมล็ดพืชจะย่างเร็วมากในไมโครเวฟ ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการเปิดรับแสงมากเกินไป ให้ตั้งเวลาเพียง 1 นาที จากนั้นตรวจสอบว่าเริ่มคลิกแล้วหรือไม่

ทันทีที่ได้ยินเสียงนี้ ให้ทอดเมล็ดพืชเพียง 30 วินาทีเท่านั้น หากคุณทำให้แห้งเป็นเวลานาน คุณอาจพลาดช่วงเวลาที่พวกมันสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้น:

• ล้างเมล็ดฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เช็ดจานแบนให้แห้งแล้ววางเมล็ดพืชลงไป
• หากต้องการให้สุกเท่ากัน ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ
• ตั้งค่าพลังงานเป็นสูงสุดและตัวจับเวลาเป็น 2 นาที
• หลังจากเวลานี้ชิมผลิตภัณฑ์ตั้งเวลาไว้ 1 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ชิมเมล็ดฟักทองอีกครั้ง
• หากยังไม่ได้ปิ้ง ให้นำเข้าเตาอบต่ออีก 30 วินาที
• หากมีขนาดกลางก็จะสุกเต็มที่ในช่วงเวลานี้

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองอย่างอร่อยทั้งแบบมีและไม่มีเกลือในเตาอบ?

เคล็ดลับการคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะย่างเมล็ดฟักทองในเตาอบ คุณต้องตัดสินใจว่าสุดท้ายแล้วคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์อะไร หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเมล็ดพืชเค็ม ให้แช่ในน้ำเกลือ จากนั้นตากให้แห้งและเริ่มคั่ว หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ ก็เพียงแค่ทำให้แห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ

ดังนั้น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• หากเมล็ดมีขนาดเล็กมากสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 200 องศา
• ใส่เมล็ดพืชที่ล้างและแห้งแล้วลงในชาม เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเมล็ดฟักทองลงไป
• วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบทุกๆ 15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที คุณสามารถตรวจดูว่าเมล็ดสุกหรือไม่
• หลังจากปรากฏรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้วคุณสามารถปิดเตาอบและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท

วิดีโอ: วิธีปรุงเมล็ดฟักทองแสนอร่อย

ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทอดเมล็ดอย่างถูกต้อง: ล้างแล้วเทลงในกระทะแล้วรอให้พร้อมโดยคนเป็นครั้งคราว แต่ยังมีประเด็นที่ไม่ชัดเจนหลายประการ เช่น กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด ไฟควรรุนแรงแค่ไหน จะทำอย่างไรหากเมล็ดข้าวเริ่มไหม้ เป็นต้น

การตระเตรียม

ก่อนที่จะทอดเมล็ดพืชในกระทะหรือวิธีอื่นๆ ควรล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็นปริมาณมากเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษเล็กๆ จากนั้นมือของคุณจะยังคงสะอาดอยู่หลังจากการคลิก และท้องของคุณจะไม่ทรมาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการแตะโดยใช้กระชอน

ทอดในกระทะ

ก่อนที่จะทอดเมล็ดในกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) จะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ในส่วนของเตานั้น เตาแก๊สจะสะดวกกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณเปลี่ยนอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว

เทธัญพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอด มีสองวิธีหลัก เลือกอันที่เหมาะกับคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าทั้งคู่ต้องใช้ช้อนหรือไม้พายคนเมล็ดพืชอย่างต่อเนื่อง

วิธีแรก

ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง และคนบ่อยๆ ทอดเมล็ดพืชจนนิ่ม (พิจารณาจากรสชาติ)

วิธีที่สอง

เพิ่มไฟแล้วรอโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเมล็ดเริ่มแตก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอสักสองสามนาที โดยยังคงคนเมล็ดเป็นครั้งคราว จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟ รอจนกระทั่งเริ่มแตกอีกครั้ง แล้วจึงนำออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงสิบเจ็ดนาที หลังจากการทอดเสร็จสิ้น ความร้อนจำนวนมากยังคงอยู่ในเมล็ด ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดไหม้ คุณไม่ควรวางเมล็ดที่ร้อนลงในชามลึกทันที เทลงบนกระดานไม้หรือหนังสือพิมพ์บนโต๊ะแล้วค้างไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที

หากปอกเปลือก (ไม่ปอกเปลือก) การทอดจะใช้เวลาเพียง 3-5 นาที

การย่างในเตาอบ

วิธีการทอดเมล็ดพืชอย่างถูกต้องหากคุณไม่มีกระทะอยู่ในมือ? นอกจากนี้ยังมีเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟอีกด้วย

เตาอบเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับสอง เทเมล็ดที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความสุก

การทอดด้วยไมโครเวฟ

หลายคนรู้วิธีทอดเมล็ดพืชในกระทะหรือในเตาอบ วิธีการเหล่านี้ใช้งานง่าย แต่อาจมีคำถามเกิดขึ้นกับไมโครเวฟแม้ว่าวิธีนี้จะเร็วที่สุดก็ตาม

วางเมล็ดที่ล้างแล้วลงในชามที่ทนไฟ โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย และเติมเกลือหากต้องการ วางธัญพืชในเตาอบแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นคนเมล็ดพืชแล้วทอดต่ออีกนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง และหลังจาก "เซสชัน" ครั้งล่าสุด ให้ทิ้งเมล็ดพืชไว้สักครู่ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่เพื่อ "เข้าถึง"

ทอดในหม้อหุงช้า

วางเมล็ดพืชลงในชามแล้วนำเข้าอบประมาณสิบนาทีเพื่อให้เมล็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปผัดและทอดธัญพืชต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที

ทอดทราย

วิธีการนี้จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่เมล็ดจะไม่ไหม้ เนื่องจากทรายจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึง

เททราย (สะอาดแน่นอน) ลงในกระทะเหล็กหล่อและให้ความร้อนได้ดี วางเมล็ดลงในทรายโดยตรง ผสมและทำให้พื้นผิวเรียบ ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางและปล่อยให้ธัญพืชเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นร่อนเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง

วิธีกระจายรสชาติของเมล็ดพืช

ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทอดเมล็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

เกลือและน้ำมันพืชเป็นสารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุด สัดส่วนที่เหมาะสม: น้ำมันสามช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชาต่อเมล็ดพืชหนึ่งแก้ว อัลกอริธึมการทอดมีดังนี้: เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นใส่เกลือแล้วเทเมล็ดพืชลงไป ผสม.

หากคุณมีเมล็ดพืชที่ปอกเปลือกไว้ขาย ให้ลองทำของว่างต่อไปนี้ ล้าง 150-200 กรัม และก่อนที่จะทอดเมล็ดในกระทะ ให้วางเมล็ดไว้ในสารละลายเกลือประมาณยี่สิบนาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1.5-2 แก้ว)

จากนั้นจึงเอาของเหลวออกโดยใช้กระชอน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วโรยเมล็ดพืช คนอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยดำป่นแล้วทอดธัญพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หรือเพียงแค่บดเมล็ดผสมมวลที่ได้กับน้ำมันดอกทานตะวันใส่สมุนไพรสับละเอียด, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและน้ำมะนาวเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับกบาลที่สามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นไส้มะเขือเทศยัดไส้หรือพริกหยวกได้

ดังนั้นเราจึงหาได้ว่าจะทอดเมล็ดพืชในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในทรายได้นานแค่ไหน ทดลองและค้นหาสูตรของคุณเอง!