ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อได้ว่าผักทั่วไปเช่นฟักทองเคยถือว่าแปลกใหม่และนำมาจากเม็กซิโก แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีคนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อฟักทองและคุณสมบัติพิเศษของเมล็ด

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าความมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูงเกินไป และถ้าเราเพิ่มคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดพืชสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชายลงไป ความสำคัญของเมล็ดฟักทองในชีวิตเราก็จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ประโยชน์ที่น่าทึ่งของเมล็ดฟักทอง

เป็นวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• องค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ
• วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเท่านั้น
• สารที่มีประโยชน์กับผู้หญิงเท่านั้น

น่าทึ่งใช่มั้ย

เมล็ดสามารถรับประทานดิบหรือคั่วได้หลายวิธี และดูเหมือนว่าสำคัญมากที่ในระหว่างการรักษาความร้อนพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยม

วิธีเตรียมเมล็ดฟักทองสำหรับคั่ว

ดูเหมือนว่า - อะไรคือสิ่งที่ยากในกระบวนการง่ายๆในการคั่วเมล็ด? ปรากฎว่ามีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่ ความลับของการทอดอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จำเป็นต้องเริ่มเตรียมเมล็ดฟักทองสำหรับการทอดโดยการล้างฟักทองเอง คุณไม่ควรแปลกใจกับเรื่องนี้ บนผิวผลไม้มีจุลินทรีย์และไวรัสหลายล้านตัวที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า หลังจากล้างแล้ว เช็ดฟักทองให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง

จากนั้นก็ผ่าครึ่ง เยื่อและเมล็ดทั้งหมดถูกขูดออกจนหมดในจานใบใหญ่ จากนั้นเมล็ดจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษและวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นก็นำไปล้างเอาเยื่อกระดาษที่เหลือออก

ตอนนี้พวกเขาต้องแห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางบนผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 3-5 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ) ในกรณีที่วางแผนจะรับประทานเมล็ดดิบ จะต้องใช้เวลานานกว่าจะแห้ง ด้วยการทำให้แห้งไม่ดีและการเก็บรักษาเพิ่มเติมในรูปแบบดิบ พวกมันสามารถขึ้นราได้

เราเลือกประเภทการคั่วที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถทอดได้:

• ในเตาอบเตาไฟฟ้าธรรมดา
• บนเตาในกระทะมาตรฐาน
• ในไมโครเวฟ

พิจารณาวิธีการทอดแต่ละวิธีโดยละเอียด

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในการทอดด้วยวิธีนี้ คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นใส่เมล็ดฟักทองที่ล้างและแห้งแล้วลงไป อย่ากระจายเมล็ดทั้งหมดในคราวเดียว คุณต้องทอดเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ เมล็ดบางส่วนจะยังคงดิบอยู่ และอีกส่วนหนึ่งจะไหม้

นำไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ในกรณีนี้คุณต้องกวนและตรวจสอบระดับความพร้อมอย่างต่อเนื่อง เมื่อทอดเต็มที่แล้วจะได้โทนสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องลดระดับความร้อนของกระทะและคาดว่าจะมีเสียงแตก เสียงนี้เกิดขึ้นเมื่อเปิดเมล็ด

เรากระจายของทอดบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ!ไม่ว่าในกรณีใดควรปล่อยให้เย็นในกระทะ การรักษาความร้อนจะไม่หยุดทันทีและเมล็ดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการเมล็ดคั่วเค็มก่อนกระบวนการคั่วเมล็ดจะถูกวางไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง จากนั้นทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีนี้มักใช้กับเมล็ดฟักทองจำนวนมาก นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะทอดเมล็ดด้วยการเพิ่มเติมต่างๆ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ทอดในเตาอบ

ก่อนวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ คุณต้องวางเมล็ดแห้งในจานลึกแล้วเติมเครื่องปรุง เกลือ น้ำมันพืช ฯลฯ ผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อน เพื่อไม่ให้เมล็ดสูญเสียประโยชน์เมล็ดจะถูกวางไว้ในบรรยากาศที่ร้อนจัด ทอดเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 140 0

ย่างในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหนื่อยน้อยที่สุด - ไม่ต้องการการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและอยู่ที่เตา การเตรียมการคั่วเป็นมาตรฐานตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

วางเมล็ดบนจานเป็นชั้นบาง ๆ (นี่เป็นสิ่งสำคัญ)!

เราวางจานในเตาไมโครเวฟแล้วทอดอย่างเต็มกำลังเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นคุณต้องได้รับเมล็ดและผสมให้เข้ากัน ทอดอีกครั้งอย่างเต็มกำลังเป็นเวลาหนึ่งนาที ทำซ้ำการดำเนินการ ทุกครั้งที่คุณนำออกจากไมโครเวฟ คุณต้องชิมผลิตภัณฑ์ กระบวนการทอดนั้นสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที

เราทำให้เมล็ดสำเร็จรูปเย็นลงเช่นเดียวกับวิธีการคั่วก่อนหน้านี้

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทอดเมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดดิบเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็น 600 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตก็เพิ่มขึ้นด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เมล็ดฟักทองในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาเวิร์มและปรับปรุงคุณภาพเลือด แต่ปัจจุบันเมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติพิเศษ

มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการคั่วเมล็ดฟักทอง ด้วยเทคนิคการทอดแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์หลักจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไป - องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดยังคงอยู่ในเมล็ด แม้ว่าคุณสมบัติของวิตามินจะสูญเสียไปเล็กน้อยก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองคั่วนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดฟักทองประกอบด้วย:

1. เมล็ดฟักทองมีวิตามิน - A, C, B, D, K, E และแร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส
2. เมล็ดมีโปรตีน กรดอะมิโน ไฟเบอร์
3. เมล็ดฟักทองมีโปรตีนคิวเคอร์บิทินที่ต่อต้านพยาธิซึ่งช่วยต่อต้านการรุกรานของหนอนพยาธิ
4. เมล็ดฟักทองไม่มีผลข้างเคียง เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้
5. ธาตุเหล็กในส่วนประกอบของพืชนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพเลือด ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
6. กรดอะมิโนเสริมสร้างผนังหลอดเลือด และกรดลิโนเลนิกทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
7. เมล็ดมีสรรพคุณเป็นยาระบายและขับปัสสาวะอ่อนๆ

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง

มีหลายวิธีในการคั่วเมล็ดฟักทอง แต่โดยทั่วไปคือการคั่วเมล็ดฟักทองในกระทะ ในเตาอบ และในไมโครเวฟ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะมีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. เทเมล็ดฟักทองเล็กน้อยลงในกระทะแห้งโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงเต็มที่กวนเมล็ดอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจาก 2 นาทีให้ลดไฟลงเป็นค่าเฉลี่ยและอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มแตกเป็นสีทองก็ปิดไฟ
4. ขณะที่กระทะกำลังเย็น คนเมล็ดเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากกระทะเหล่านี้ยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน
5. คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้เย็นลงได้โดยเทเมล็ดที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้าแห้ง

เคล็ดลับ: ก่อนทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ คุณสามารถแช่ไว้ แต่สิ่งนี้มีข้อดีและข้อเสีย พวกเขาจะปอกเปลือกได้ดีหลังจากขั้นตอนนี้ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้ทำให้แห้ง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนาน พวกเขาจะไม่มีรสชาติที่ดี

เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์:

1. เมล็ดฟักทองในเปลือกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ให้แห้ง 2 วัน ควรพลิกเมล็ดกลับด้าน
2. วางเมล็ดแห้งบนจานแบน
3. เปิดไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที
4. นำจานออกจากเตาอบ คลุกเคล้าเมล็ดพืช
5. เมล็ดฟักทองทอดในไมโครเวฟสามขั้นตอนเป็นเวลา 1 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. เมล็ดที่ทอดเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟอีก 30 วินาที และเมื่อเมล็ดพืชเริ่มคลิก นี่จะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม
7. เมล็ดจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นจึงปอกเปลือก คุณสามารถเลือกเมล็ดที่ปอกเปลือกเกลือได้

นอกจากนี้ หากทิ้งเมล็ดไว้ในน้ำเกลือก่อนนำไปทอด วิธีนี้จะช่วยปิดการทำงานของสารยับยั้งการหมักซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารในภายหลัง

สามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองคั่วลงในสลัดตกแต่งอาหารสำเร็จรูป

เคล็ดลับ: อย่าลืมคำนึงถึงพลังของเตาไมโครเวฟด้วย สิ่งนี้สามารถลดหรือขยายเวลาที่กำหนดในสูตรสำหรับวิธีการคั่วเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ

มีอีกวิธีที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในการคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ วิธีนี้ต้องการความสนใจอย่างใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับในสูตรอาหารอื่น ๆ หากนำเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองจะต้องล้างและทำให้แห้ง

1. ควรอุ่นเตาอบที่ 190 องศา
2. จัดเรียงเมล็ดฟักทองแห้งในชั้นเดียวบนถาดอบ
3. ที่ระดับกลางของเตาอบ เมล็ดจะถูกคั่ว คนทุกๆ 5 นาที
4. เมื่อเปลือกได้รับสีทองมันก็คุ้มค่าที่จะชิมเมล็ด หากธัญพืชแห้งและมัน (ไม่ดิบ) ก็พร้อม

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบเป็นวิธีที่แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างได้ เงื่อนไขเดียวสำหรับพวกเขาที่จะไม่สูญเสียรสชาติคือต้องคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณควรทอดมันในขณะที่กวนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมล็ดฟักทองในเตาอบสามารถคั่วในปริมาณมาก - นี่อาจเป็นวิธีที่ทำกำไรได้มากที่สุด

เมล็ดฟักทองทอดประโยชน์และโทษที่ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกันดีอยู่แล้วไม่ได้มีราคาสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคประเภทต่างๆ

ความซับซ้อนในการทำอาหารของการคั่วเมล็ดฟักทอง

เคล็ดลับในการคั่วเมล็ดฟักทองเพื่อให้เปิดออกนั้นอยู่ที่การควบคุมอุณหภูมิ เมล็ดในเปลือกพร้อมสำหรับกระบวนการทอดวางบนกระทะที่อุ่น (จำเป็น) แล้วทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เปลือกจะเริ่มแตกทำให้เกิดเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ

อย่าใส่เมล็ดทอดในจานที่มีผนังสูงและปิดฝาให้แน่น สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดพืชที่ไม่มีอากาศสามารถรับรสชาติที่เน่าเสียได้

บางครั้งแม่บ้านจะเติมไขมันพืช (น้ำมันทานตะวัน มะกอก ฯลฯ) ในระหว่างกระบวนการทอด เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดฟักทองมีไขมันประมาณ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม จึงไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนต้องการลดน้ำหนัก

เมล็ดฟักทองพร้อมกับเมล็ดทานตะวันเป็นที่นิยมมากโดยส่วนใหญ่เป็นของว่างที่อร่อยและไม่โอ้อวด ในบางกรณี พวกมันช่วยให้เวลาผ่านไป ในบางกรณี พวกมันเพิ่มความอิ่มเล็กน้อย และในบางกรณี พวกมันเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมที่เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย ขึ้นอยู่กับการใช้งานตามปกติ แม้จะมีร้านค้าจำนวนมาก แต่หลายคนกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการคั่วเมล็ดฟักทองที่บ้าน

ติดต่อกับ

เมล็ดฟักทองสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ นอกจากของว่างและขนมทั่วไปที่หลายคนคิดว่าเป็นแล้ว เมล็ดฟักทองยังสามารถเป็นส่วนประกอบของสูตรอาหารบางอย่างได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกเพิ่มลงในซุปหรือสลัด แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องผัดก่อน

การปรุงเมล็ดฟักทองอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะและจะไม่ตกแต่งจาน แต่อย่างใด ดังนั้นคำถามที่ว่าต้องทอดเมล็ดฟักทองหรือไม่จึงกลายเป็นหรือสูญเสียความเกี่ยวข้องขึ้นอยู่กับสถานะที่วางแผนจะบริโภค

เมล็ดฟักทองสามารถนำมาคั่วกับเครื่องเทศต่างๆ

อะไรดีต่อสุขภาพ: ทอดหรือดิบ?

เมล็ดฟักทองถูกทำให้แห้งเป็นเวลานาน และเป็นอาหารอันโอชะของผู้คนตั้งแต่มีการค้นพบฟักทอง เมล็ดพืชที่แห้งอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต่างๆ ได้ครบถ้วน ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเมล็ดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนระหว่างการทอด

ตอบคำถามว่าเมล็ดฟักทองชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ทอดหรือดิบ เราสามารถตอบได้ว่าควรเลือกแบบดิบและแบบแห้ง

การวิเคราะห์คำถามว่าเมล็ดฟักทองทอดมีประโยชน์หรือไม่ เราสามารถสังเกตผลประโยชน์ต่อไปนี้ต่อร่างกายมนุษย์เมื่อบริโภค:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างข้อต่อและกระดูก
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• การฟื้นฟูของตับ

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียที่ควรกล่าวถึงด้วย:

• การเสพติดอย่างรวดเร็ว, การพัฒนาไปสู่การใช้มากเกินไป;
• ความสามารถในการกระตุ้นอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหาร
• แคลอรี่สูง

ควรจำไว้ว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ทอดในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างของเมล็ดดิบ ในทางกลับกันไม่เหมาะสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด

แคลอรี่ผัด

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองคั่วคือ 556 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินรวมถึงผู้ที่ควบคุมน้ำหนักรับประทานเมล็ดฟักทองมากกว่าสองโหลต่อวัน ผู้บริโภคประเภทอื่น ๆ ที่ใช้งานตามปกติสามารถปฏิบัติต่ออาหารอันโอชะนี้ได้เป็นประจำ

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

วิธีการทำให้แห้งในเตาอบ?

ก่อนที่จะแก้ปัญหาการอบแห้งหรือทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบก่อนอื่นต้องได้รับความร้อนถึงสองร้อยองศา จากนั้นเทเมล็ดลงบนถาดอบและนำเข้าเตาอบ พวกเขาจะต้องกวนทุก ๆ ห้านาทีจนกว่าเปลือกของพวกเขาจะได้สีน้ำตาลทอง

หลังจากดับไฟแล้ว คุณไม่ควรนำถาดอบออกมาทันที เนื่องจากแนะนำให้เก็บเนื้อหาไว้ข้างในสักระยะหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้สามารถนำปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะที่ใช้งานได้ในที่สุด ในกรณีที่มีการประมวลผลที่ไม่สม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

นานแค่ไหนที่จะแห้ง?

ในการตัดสินใจว่าจะตากเมล็ดฟักทองที่บ้านอย่างไร ปัจจัยด้านเวลาเป็นสิ่งสำคัญ อนุญาตให้ตากเมล็ดให้แห้งในแสงแดดโดยตรงและในที่อากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองถึงสามวัน คุณจะต้องผสมเป็นครั้งคราวเนื่องจากจำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตามกฎแล้ววิธีนี้มักใช้สำหรับการทำให้เมล็ดแห้งในขั้นต้นทันทีหลังจากการสกัดจากฟักทอง

ในกรณีที่คุณต้องการทำให้เมล็ดแห้งอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ทอด คุณสามารถใช้วิธีการรักษาความร้อนและอุปกรณ์พิเศษต่างๆ เวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสองถึงสามชั่วโมง สำหรับคำถามที่ว่าต้องทอดเมล็ดฟักทองมากน้อยเพียงใด มีช่วงเวลาอื่นสำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

วิธีการทอดด้วยเกลือ?

ในการทอดเมล็ดฟักทองด้วยเกลือคุณจะต้องใช้สูตรต่อไปนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าควรเติมเกลือตามสูตร การเพิ่มการเสิร์ฟหรือการใส่เกลือหลังจากการปิ้งเมล็ดพืชมักจะทำให้รสชาติเสียไป

ลำดับการทอดจะเป็นดังนี้:

1. วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นเติมเกลือสี่ช้อนโต๊ะและผสมจนละลายหมด
3. แช่เมล็ดในน้ำและต้มจนอิ่มตัวด้วยเกลือ
4. ตอนนี้รออีกสองสามนาที
5. เมื่อเมล็ดพร้อมจะต้องเทลงในกระชอนและสะเด็ดน้ำให้หมด
6. ตอนนี้เตาอบเปิดที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
7. เมล็ดวางซ้อนกันบนถาดอบซึ่งคุณควรปูกระดาษรองอบก่อน
8. มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวและไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (แนะนำให้กวนเป็นระยะ)

การทำตามขั้นตอนข้างต้นเป็นวิธีแก้ปัญหาการทอดเมล็ดฟักทองด้วยเกลือ

วิธีการทอดในกระทะ?

ในการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ตัวเลือกนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่ทำจากวัสดุนี้เก็บความร้อนได้ดี

กระบวนการนี้ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนเทเมล็ดลงในกระทะจะต้องอุ่นเครื่องให้ดี
2. หลังจากเทเมล็ดจะถูกเก็บไว้ที่ความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเริ่มผสมอย่างต่อเนื่องและเป็นระบบ
4. ขณะที่ย่างควรลดไฟลงเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้างในไหม้
5. เมื่อเปลือกของเมล็ดกลายเป็นสีทองและเริ่มสร้างเสียงแตก ไฟก็จะดับสนิท
6. บางครั้งเมล็ดสามารถเก็บไว้ในกระทะแล้วเทลงในจานที่สะอาด

จุดที่สำคัญที่สุดคือเมื่อทอดเมล็ดฟักทองในกระทะจะต้องคนตลอดเวลาโดยควรใช้ไม้พาย แต่ไม่ใช่โลหะ นอกจากนี้อย่าปิดฝากระทะในระหว่างกระบวนการทอดทั้งหมดมิฉะนั้นเมล็ดพืชสามารถเก็บความชื้นไว้ภายในและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงอาหารในไมโครเวฟ?

วิธีนี้จะต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าจะต้องล้างเมล็ดและทำให้แห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากการเตรียมเมล็ดพืชจะวางบนจานแบนและวางในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากช่วงเวลานี้ เมล็ดจะถูกเอาออก ผสม และทำซ้ำกระบวนการ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเมล็ดจะเริ่มแตกและคลิก นี่จะเป็นวิธีแก้ปัญหาวิธีการทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ

มีความแตกต่างระหว่างเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกเองกับที่ซื้อหรือไม่?

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเมล็ดฟักทองยอมรับว่าควรเก็บเกี่ยวและเตรียมสำหรับการใช้งานเป็นการส่วนตัว ดังนั้น ผู้บริโภคจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับที่มาของเมล็ดพันธุ์ เทคโนโลยี และเงื่อนไขในการเตรียม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง เช่น เมื่อถึงเวลา

ผู้ที่ตัดสินใจเองว่าจะตากเมล็ดฟักทองอย่างไรจะสามารถทำได้ตามความต้องการและรสนิยมของตนเอง ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม

วิดีโอที่มีประโยชน์

และสุดท้าย เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารให้อร่อยที่บ้านโดยใช้เกลือและเตาอบ:

บทสรุป

1. สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้านไม่ควรมีปัญหากับคำถามเกี่ยวกับวิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง
2. คุณสามารถแก้ปัญหาดังกล่าวได้โดยใช้ทั้งวิธีการชั่วคราวและอุปกรณ์ในครัว
3. สูตรและเงื่อนไขการทำอาหารนั้นง่ายและชัดเจน
4. ประโยชน์ของเมล็ดคั่วได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ขึ้นอยู่กับการใช้ในระดับปานกลาง

ภายในเมล็ดของพืชใด ๆ เป็นแหล่งพลังงานจำนวนมากซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพืชผลใหม่ เมล็ดพืชหลายชนิดรับประทานได้ เช่น เมล็ดฟักทอง ธัญพืชอบกรอบขนาดเล็กสามารถแทนที่มันฝรั่งทอดหนึ่งห่อได้อย่างง่ายดาย หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องรู้วิธีคั่วเมล็ดฟักทอง ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, B, E); แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และฟลูออรีน ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดดิบ - 600 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่สำคัญของเมล็ดฟักทอง:

• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• เป็นยาระบายที่ดี
• พวกเขามีผลขับปัสสาวะและ choleretic
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท
• ส่งเสริมการกำจัดองค์ประกอบของโลหะหนัก

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกเมล็ดฟักทองคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน หยุดการเลือกของคุณบนธัญพืชที่แห้งและแม้กระทั่งที่ไม่มีรอยแตกและกลิ่นอับ เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ในตลาดอย่าลืมลอง - ไม่สามารถกินเมล็ดที่มีรสขมได้เนื่องจากจะเน่าเสีย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเมล็ดในเปลือกแข็งสีขาว - เพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

คุณสามารถรับเมล็ดโดยตรงจากฟักทอง จำเป็นต้องดึงออกจากผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสีส้มนั้นมีประโยชน์มากดังนั้นจึงสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานแสนอร่อย

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดพันธุ์:

• กระเป๋าผ้า.
• เหยือกแก้ว.
• กล่องกระดาษ.
• ที่แห้งและเย็น

การตระเตรียม

ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าการทอดเอง แต่สำคัญมาก:

• จำเป็นต้องนำเศษทั้งหมดออกจากเมล็ดและคัดแยกตามขนาดเพื่อให้ได้การคั่วที่สม่ำเสมอ
• เทเมล็ดลงในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่น คุณสามารถถูด้วยมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรก รอสักครู่จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
• วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน? ง่ายมาก! วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เกลี่ยเมล็ดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 4 นาที
• ตอนนี้พร้อมแล้ว พวกเขาสามารถทอดในกระทะโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ: สูตรง่ายๆ

สูตรด่วนสำหรับเมล็ดฟักทองคั่วแสนอร่อย:

• ใช้เมล็ดได้มากเท่าที่ต้องการใน 1 ครั้ง (เมล็ดที่ผัดเป็นเวลานานจะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม)
• เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
• รอจนกระทะอุ่น
• เทเมล็ดและทอดประมาณ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว ระยะเวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด ความพร้อมจะพิจารณาจากสีทองของเปลือกโลก
• หลังจากทอดแล้วจะต้องทิ้งเมล็ดไว้ในกระทะให้เย็นโดยตรง

ย่างกับเครื่องเทศ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเพื่อให้ออกมาอร่อยและไม่ไหม้? ตรวจสอบสูตรนี้สำหรับคนรักเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกชี้ฟ้า พริกแดงป่น และเกลืออย่างละหยิบมือ

วิธีการทำ:

• โรยเมล็ดด้วยพริกไทยสองชนิด เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงไป
• คนตลอดเวลา ตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 5 นาที)

สูตรสำหรับเมล็ดฟักทองคั่วกับเกลือในกระทะ

ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดฟักทองดิบ 200 กรัม
• 30 กรัม น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา (ควรบดให้ละเอียด)
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ตั้งกระทะให้ร้อน
• เทน้ำมัน
• โรยเมล็ดในชั้นที่เท่ากัน
• ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที (อย่าปิดฝา) และคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เมล็ดที่พร้อมจะมีสีทอง

เมล็ดผัดกับน้ำมันและพริกไทย

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะด้วยน้ำมัน? สูตรนี้ง่ายมากและอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจดจำไปอีกนานสำหรับกลิ่นรสชาติและความกรุบกรอบ

ส่วนผสมของสูตร:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา / น้ำมันทานตะวัน
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ในชามขนาดเล็ก ผสมเมล็ดพืชกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
• โรยเมล็ดในชั้นที่เท่ากัน
• ผัดเมล็ดฟักทองในกระทะนานแค่ไหน? คุณต้องทอดจนเมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาลและทำให้เกิดเสียงแตกเบา ๆ (ใช้เวลาประมาณ 4 นาที) อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้มันไหม้
• นำกระทะออกจากเตาแล้ววางเมล็ดพืชลงบนจานกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ

สูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่จะทำให้เมล็ดมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและทดแทนป๊อปคอร์นที่ซื้อตามร้านได้เป็นอย่างดี

จานทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เมล็ดฟักทองที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• โต๊ะ / เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

ในการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะตามสูตรนี้ คุณต้อง:

• หลังจากขั้นตอนเตรียมการ นำเมล็ดฟักทอง 2 ถ้วยแล้วเทลงในกระทะ
• เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น แต่ไม่มากไปกว่านี้
• ตั้งเตาบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
• เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ (สำหรับเมล็ดพืช 200 มล. 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำควรเดือดไม่เกิน 10 นาที
• ระบายของเหลว
• โรยเมล็ดพืชด้วยน้ำมันพืช
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน
• เทเมล็ดและทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่อธิบายไว้ ให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เมล็ดผัดอย่างถูกต้องนั่นคือเปิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ต้องวางเมล็ดฟักทองในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟสูงหรือปานกลางและกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเปลือกจะแตกและส่งเสียงคล้าย
• ไม่ควรวางอาหารอันโอชะที่ทอดเสร็จแล้วในภาชนะที่มีผนังสูงและปิดฝา นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เมล็ดมีรสเน่าเสีย
• ก่อนใช้เมล็ดคั่วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• ไม่แนะนำให้ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาน้ำหนักเกินเลือกสูตรอาหารที่ใช้น้ำมัน เมล็ดฟักทองดิบนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก (ไขมัน 50 กรัมต่อเมล็ด 0.1 กิโลกรัม) และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะยิ่งอ้วนขึ้น
• เมล็ดฟักทองทอดในน้ำมันมะกอก ไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวัน มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้น้ำมันมะกอกจะทำให้เมล็ดมีสีทองที่สวยงาม
• ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากจะทำให้อาหารร้อนได้ดี
• เมื่อผสมเมล็ดในกระทะควรใช้ไม้พายไม้แทนไม้พายโลหะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะแล้วและคุณสามารถปฏิบัติต่อครัวเรือนหรือแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ คุณสามารถแทะเมล็ดพืชเหล่านี้แบบนั้นหรือทานเป็นของว่างก็ได้ เพราะมันมีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณยังสามารถเพิ่มลงในโจ๊ก, ผักตุ๋น, สลัดผักสด, ตกแต่งแซนวิชด้วย อร่อย!

ในบทความนี้:

พวกเราเกือบทุกคนเชื่อมโยงเมล็ดทานตะวันคั่วกับการสังสรรค์ใกล้ทีวีหรือเดินเล่นตามท้องถนนในฤดูร้อน นอกจากนี้เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองยังเป็นอาหารที่น่าทึ่งซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายทำให้อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เมล็ดคั่วมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันอบ

คุณค่าทางชีวภาพของเมล็ดทานตะวันนั้นสูงกว่ามากเมื่อเทียบกับไข่หรือเนื้อสัตว์ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวจะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก เนื้อหาของวิตามินดีเกินมาตรฐานที่อนุญาต (แม้จะเปรียบเทียบกับน้ำมันตับปลา)

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันอบนั้นชัดเจนเพราะสามารถ ปรับปรุงสภาพผิวและเยื่อเมือก ปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ (ไม่แนะนำสำหรับอาการเสียดท้องโดยไม่มีเหตุผล) โปรตีนจากเมล็ดประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดซึ่งช่วยให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ มีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม (มากกว่ากล้วย 5 เท่า) การทำงานที่มั่นคงของระบบหัวใจและหลอดเลือดพวกเขาป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

การปอกเปลือกเมล็ดมีส่วนช่วย เสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากการเปิดเปลือกทำให้ประสาทสงบลงอย่างน่าทึ่ง กระบวนการที่ไม่ซับซ้อนดังกล่าวเป็นการทำสมาธิรูปแบบหนึ่ง ซึ่งเทียบได้กับประสิทธิผลของการสวดสายประคำ

ในกระบวนการทำความสะอาดเมล็ดด้วยมือของคุณ เครื่องนวดเสมือนจริงจะถูกสร้างขึ้นสำหรับเคล็ดลับ - ปลายประสาท

เมล็ดพันธุ์ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ด้วยโรคตับและท่อน้ำดี

พวกเขายังมีความสามารถ ชะลอกระบวนการชราและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เมล็ดทานตะวันทำให้ ผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรงของผู้ชายและระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีสังกะสีในปริมาณสูง สำหรับร่างกายแล้วองค์ประกอบดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะจะทำให้เส้นผมแข็งแรงและเงางามอยู่เสมอ เปลือกที่ทนทานช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง นักโภชนาการบางคนอ้างว่าเมล็ดฟักทองสีขาวสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้มากกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดสีเข้มทั่วไป พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง พวกเขา รักษาความดันโลหิตให้คงที่ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้กับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีอุปกรณ์ขนถ่ายไม่แข็งแรง (โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการเมาคลื่น) ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการคลื่นไส้

สำหรับคำถาม: "แม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถมีเมล็ดได้หรือไม่"สามารถตอบได้ในเชิงยืนยันเนื่องจากในระยะแรกของการตั้งครรภ์จะทนต่อพิษได้ง่ายกว่าด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดฟักทอง (ควรทำให้แห้ง) ในระหว่างการให้นม สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืช วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังทารกด้วยน้ำนม เมื่อมีอาการท้องผูกอย่างรุนแรง เมล็ดฟักทองสามารถช่วยได้ ซึ่งจะกำจัดตะกั่วและแคดเมียมที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายไปพร้อม ๆ กัน

ดังนั้น, เมล็ดพันธุ์เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งบริจาคโดยธรรมชาติ. เมื่อใช้จำเป็นต้องควบคุมจำนวนเมล็ดที่กินและลักษณะเฉพาะของบุคคล – การแพ้ที่เป็นไปได้ เมื่อเปรียบเทียบปัจจัยดังกล่าวแล้ว ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันนั้นชัดเจน แม้แต่แม่พยาบาลก็ยังต้องกินเมล็ดคั่วในปริมาณเล็กน้อย เมล็ดทานตะวันหรือฟักทองมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนังและระบบประสาท พวกเขาเป็นผู้จัดหาพลังงานหลักที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดจะรวมกันได้ดีกับผักใบเขียว

อันตรายของเมล็ดคั่วและข้อห้ามในการใช้บ่อย

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

การบริโภคเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองในปริมาณมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีไขมันพืชอยู่มาก นอกจากนี้ยังไม่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ และลำไส้ใหญ่อักเสบ

สำหรับผู้ที่ชอบใช้ฟันบดเมล็ดพืชอย่างต่อเนื่อง เคลือบฟันอาจเริ่มยุบตัว ดอกทานตะวันอิ่มตัวไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังมีสารที่เป็นอันตรายจากดินด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพแคดเมียม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปลูกวัตถุดิบในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม. ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดฟักทองสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ไม่ดี

เมล็ดทานตะวันคั่วมีกี่แคลอรี่?

เมล็ดทานตะวันมีน้ำมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดคั่ว (ทานตะวัน - 629 กิโลแคลอรี, ฟักทอง - 610 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) สามารถเทียบได้กับการเสิร์ฟเคบับหมู ร่างกายมนุษย์ต้องการผลิตภัณฑ์นี้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อวัน ดังนั้น เมล็ดพืชจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ขนมปังหลายเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดคั่วได้รับการยืนยันจากปริมาณไขมันสูงดังนั้นแฟน ๆ และเจ้าของร่างเพรียวจึงไม่ควรซื้อในรูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากคุณสามารถกิน "ฟองสบู่" ได้มาก และถึงแม้จะไม่มีผิวหนัง ไขมันในเมล็ดก็ถูกออกซิไดซ์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

เคล็ดลับในการคั่วเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองที่บ้าน

การคั่วเมล็ดพืชที่บ้านเป็นศิลปะที่ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่างเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันไม่เพียงพอเพียงล้างในกระชอนแล้วเทลงในกระทะร้อนที่มีก้นหนา แม้แต่การกวนอย่างต่อเนื่องก็ไม่รับประกันว่าจะได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสมและได้รสชาติที่คาดหวัง

เมื่อนำเมล็ดเปียกออกจากกระชอนในกระทะ เมล็ดจะถูกคนช้าๆ เป็นแถว แถวแรกตักขึ้นด้วยช้อนหนึ่งแถว จากนั้นแถวที่สามก็ตักอีกครั้ง โดยเริ่มจากแถวแรก หากต้องการคุณสามารถเกลือเล็กน้อย เมื่อเมล็ดแห้งระหว่างการคั่ว ไม่ควรปล่อยให้เมล็ดไหม้ พวกเขาผลิตน้ำมันเฉพาะดังนั้นแต่ละชั้นจะต้องกวนอย่างน้อย 3 ครั้งในขณะที่ผสมเมล็ดพืชในกระทะเป็นวงกลม

นอกจากนี้ในระหว่างการทอดจำเป็นต้องชิมเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองเพื่อความพร้อม ท้ายที่สุดแล้ว การกำหนดระดับการคั่วเมล็ดด้วยกลิ่น เวลา และเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ (เสียงแตก) นั้นยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอไป ควรวางเมล็ดที่เตรียมไว้บนพื้นผิวไม้ที่ไม่ทาสีและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 10 นาที

ข้อสรุป

ดังนั้นประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทอง (ทานตะวัน) จึงเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก การกินในปริมาณที่ไม่ จำกัด เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก แต่การบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์และบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท