คิดถึงเมนูวันหยุดของคุณบ้างไหม? สเต็กปลาอาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเที่ยงแบบกาล่าดินเนอร์หรือมื้อเย็นแสนโรแมนติกสำหรับสองท่าน อย่าคิดว่าอาหารจานนี้ไม่สำคัญเกินไป ไม่ การทำสเต็กจากปลาไม่ใช่เรื่องง่ายไปกว่าการปรุงจากเนื้อสัตว์ คุณจะต้องปรับแต่งทั้งการเลือกส่วนผสมและกระบวนการ แต่ผลลัพธ์เป็นอย่างไร!

การเลือกปลา

ปลาหลายชนิดเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก แต่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักคุณควรจำคุณสมบัติบางอย่างไว้ ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นมั่นคงและมีกระดูกจำนวนน้อย ในการปรุงสเต็กปลาในกระทะ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาเทราท์ ปลาหางปลา และประเภทอื่น ๆ อีกมากมายนั้นสมบูรณ์แบบ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นสเต็กที่มีขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

ความงามนั้นเรียบง่าย: วิธีทำสเต็ก

ก่อนเริ่มงาน ให้ลับมีดแบนขนาดใหญ่โดยไม่มีรอยหยัก ส่วนที่แคบและบางก็อาจมีประโยชน์ในการทำให้ผอมบางได้เช่นกัน เชฟหลายคนแนะนำว่าอย่าเปิดท้องปลาหากต้องการหั่นเป็นสเต็ก กล้ามเนื้อหน้าท้องมีไขมันจำนวนมาก และหากคุณผ่าออก ไขมันจะออกมาอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด ทำความสะอาดส่วนที่เป็นหน้าท้องได้ง่ายกว่าหลังจากหั่นเป็นสเต็ก

ถอดเกล็ดทั้งหมดออกแล้วเช็ดผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางปลาไว้บนเขียงไม้แล้วเอาหัวออก ตัดเป็นส่วนๆ โดยปกติสเต็กปลาจะมีความหนาประมาณ 1.5 ซม. และจัดเตรียมเป็นสัดส่วนตามจำนวนแขก

การหมักล่วงหน้า

จุดประสงค์ของการหมักคือการเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงในเนื้อและเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น ก่อนที่จะเริ่มทอดสเต็กปลา พ่อครัวหลายคนหมักเนื้อปลาไว้เป็นเวลาสั้นๆ คุณไม่ควรเทน้ำส้มสายชูลงในปลาเพราะกลิ่นของมันจะท่วมกลิ่นตามธรรมชาติของมัน ควรใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และเครื่องเทศจะดีกว่า

เกลือเสริมก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเช่นกัน เธอใส่เกลือเฉพาะเนื้อชั้นบนสุดเท่านั้น ส่วนตรงกลางยังไม่ใส่เกลือ แต่เกลือทะเลหยาบเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็ก

คุณสามารถใช้สูตรน้ำดองต่อไปนี้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมแห้งแล้วถูสเต็กด้วย วางปลาในชามเป็นชั้นเดียว โรยด้วยเข็มโรสแมรี่ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป โดยให้ของเหลวกระจายเท่าๆ กัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านสเต็กและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ชิ้นส่วนที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถอบบนถ่านหรือในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น และแน่นอน ทอดในกระทะ

การทำสเต็กในกระทะย่าง

กระทะทอดรุ่นเหล่านี้ส่วนใหญ่มีความสามารถในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมั่นใจว่าน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยจะทำให้เปลือกดูสวยงาม ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้และไขมันที่อยู่ภายในชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมา ใส่น้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนปรุงสเต็กปลาบนกระทะย่าง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจว่าพื้นผิวของชิ้นที่อบในกระทะที่มีซี่โครงดูสวยงามเพียงใด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ให้ปิดฝาภาชนะในช่วง 5-7 นาทีแรกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ช่วงนี้ปลาจะนึ่ง จากนั้นถอดฝาออกแล้วเติมแก๊สซึ่งจะช่วยให้คุณอบเปลือกที่สวยงามได้ หากน้ำมันและไขมันเริ่มกระเซ็นมากเกินไป ให้ปิดกระทะด้วยตาข่ายพิเศษ

และคุณสมบัติของมัน

อาหารดังกล่าวปรากฏในตลาดเมื่อไม่นานมานี้ แต่มีแฟน ๆ มากมายแล้ว หากคุณมีอุปกรณ์ดีๆ นี้ไว้ใช้ อย่าลืมปรุงสเต็กปลาในกระทะย่างแบบใช้แก๊ส

ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าววางในชั้นเดียวไม่ว่าจะบนตะแกรงโดยตรงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน ในกรณีที่สองสเต็กจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า ในกรณีแรกจะได้เปลือกที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

คุณสามารถวางผักบนตะแกรงพร้อมกับปลาได้: มะเขือยาว, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเป็นกับข้าวได้ เวลาทำอาหารจะเฉลี่ย 20-25 นาที

เสิร์ฟและตกแต่ง

สเต็กปลาเป็นอาหารตามเทศกาล มันคุ้มค่าที่จะเลือกสิ่งที่คุ้มค่าเพิ่มเติม หากคุณไม่มีโอกาสฉลาดกับกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวต้มธรรมดาก็ได้ พาสต้าที่ดีก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมคือหน่อไม้ฝรั่งขาวหรือเขียวอบ บรอกโคลีหรือถั่วลันเตาบด เสิร์ฟถั่วเหลือง เบชาเมล หรือชีสขาวกับปลา

ในฤดูร้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทานอาหารร้อนเลย สเต็กปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาลและมะกอก อย่าลืมขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์แสนอร่อย

คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถใช้สูตรสเต็กปลาได้ โชคดีที่วันนี้มีการนำเสนออย่างหลากหลาย เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงทำตามสูตรทีละขั้นตอนจานก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก ปลาขนาดใหญ่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำสเต็กปลา โดยปกติแล้วปลาทะเลจะมีกระดูกมากเกินไป อาหารเลิศรสจะประกอบด้วยปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาดุก ปลาทูน่า ปลากะพง และสัตว์น้ำอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถปรุงสเต็กในกระทะ บนตะแกรง หรือในเตาอบได้สำเร็จ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดเข้ากันได้ดี (โรสแมรี่ ใบกระวาน พริกไทยดำและแดง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง ขิง ฯลฯ ) ซอสต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติ ตั้งแต่มายองเนสทั่วไปไปจนถึงน้ำสลัดถั่วเหลืองและกระเทียม สเต็กปลาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจะทานคู่กับเครื่องเคียงทุกประเภทก็ได้ เช่น สตูว์ผัก ข้าวต้ม หรือมันฝรั่งอบ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะจะกลายเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ!

สเต็กปลาคือเนื้อปลาที่มีความกว้าง 1.5 ถึง 3 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อสเต็กนำมาจากส่วนตรงกลางของปลาซึ่งมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ ส่วนที่ใกล้กับหัวและหางมากที่สุดไม่ถือเป็นสเต็ก

สเต็กปลาเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาทำจากปลาที่มีไขมันสูงดังนั้นจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในการปรุงสเต็กปลาอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดทั้งหมด โดยเริ่มจากการเลือกปลาที่เหมาะสมและลงท้ายด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียม

การเลือกปลา

ในการเตรียมสเต็กควรเลือกปลาที่มีไขมันขนาดใหญ่ซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นและมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ทูน่า ปลาฉลาม ปลาฮาลิบัต และอื่นๆ

ร้านค้าหลายแห่งมีสเต็กที่ปรุงจากปลาสีแดงและสีขาวที่เตรียมไว้แล้ว สะดวกมากและช่วยให้คุณประหยัดเงินไม่เพียง แต่ยังประหยัดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการอาหารเย็นสองสามชิ้นสำหรับสองคนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณควรพิจารณาตัวเลือกของพวกเขาอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครรู้ว่าปลาถูกแปรรูปเมื่อใด บางทีมันอาจจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์แล้ว ควรซื้อปลาทั้งตัวมาหั่นเองแล้วใช้ซากปลาที่เหลือเป็นอาหารอื่นๆ เช่น ซุปปลาหรืองูแอสพิค

เตรียมทำอาหาร

ในการทำสเต็กด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ขนาดใหญ่ติดอาวุธตัวเอง ไม่ควรฉีกท้องของปลาทั้งตัวออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันที่อยู่ในกล้ามเนื้อหน้าท้องเกิดเร็วเกินไปในระหว่างการทอด มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดท้องจากเครื่องในหลังจากหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ

ลำดับการเตรียมการมีดังนี้:

• ล้างปลา
• ถอดเกล็ดออก
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ตัดหัวครีบและหางออก
• หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-3 ซม.
• ถอดอวัยวะภายใน;
• เตรียมน้ำดอง
• เทน้ำดองลงบนสเต็กแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

สเต็กปลาจัดทำขึ้นหลายวิธี:

• ทอดในกระทะ, ย่าง, เตาอบแบบพาความร้อนและหม้อหุงช้า
• อบในเตาอบ, หม้อหุงช้า (ในกระดาษฟอยล์, ปลอก);
• ปรุงบนตะแกรง กองไฟ และบาร์บีคิว

เนื้อปลาจะสุกภายในไม่กี่นาที หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป เนื้อปลาจะสูญเสียน้ำและรสชาติที่พิเศษ

ในเตาอบ

วิธีที่คุ้นเคยและสะดวกที่สุดในการเตรียมสเต็กปลา น้ำมันขั้นต่ำ การกระเด็นของน้ำมัน และเวลาที่ใช้ในเตา

ปลาจะถูกอบบนตะแกรง ถาดอบ กระดาษฟอยล์ ในซอง หรือบนเตียงผัก ชิ้นที่หมักไว้แล้วปรุงด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร เครื่องเทศ ผักหรือเห็ด

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการและความหนาของสเต็ก และอยู่ระหว่าง 20 ถึง 35 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

น้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศใช้เป็นน้ำดอง

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกคน ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณจะไม่สามารถทอดหลายชิ้นในแต่ละครั้งได้ โดยใส่สเต็กขนาดกลางได้สูงสุด 2-3 ชิ้นในกระทะ

พวกเขาจะทอดในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดปกติรวมทั้งกระทะย่างซึ่งสะดวกกว่ามาก คุณต้องเลือกชิ้นไม่หนามากมีความกว้าง 1-1.5 ซม.

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที:

• อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ
• วางชิ้นปลาในระยะห่างระหว่างกันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทอดต่ออีก 5 นาที

สเต็กทอดสามารถตุ๋นในครีมในกระทะหรือในเตาอบ

สำหรับคู่รัก

เนื่องจากสเต็กปรุงจากปลาที่มีไขมันสูง คุณจึงสามารถทำอาหารได้มากขึ้นด้วยการนึ่งโดยไม่ใช้ไขมันส่วนเกิน ปลาไม่มีเปลือก แต่นุ่มและนิ่มมาก

กระบวนการทำอาหาร:

• วางสเต็กที่หมักไว้บนตะแกรงนึ่ง
• ใส่ชิ้นมะนาวและสมุนไพรลงบนปลา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
• วางสเต็กลงบนจานอย่างระมัดระวัง ปลานึ่งมีความนุ่มและแตกง่าย

ในหม้อหุงช้า

การทำสเต็กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้หม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรพื้นฐาน:

• โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• อุ่นเนยหรือน้ำมันมะกอกในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
• วางสเต็กแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกปรากฏด้านหนึ่ง
• จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุกต่ออีก 10 นาที

สเต็กปลายังปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" หรือ "ไอน้ำ" ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกวางเป็นชั้นเดียว ไม่สามารถวางซ้อนกันได้ เตรียมปลาด้วยผักและผลไม้รสเปรี้ยว

ย่าง

ความเร็วในการปรุงทำให้สเต็กเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการปิกนิก ประเภทของปลาที่เลือกสำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอน

กระบวนการย่างนั้นง่าย:

• คุณต้องหั่นปลาให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ความกว้างของชิ้นคือ 2-2.5 ซม.
• หมัก;
• แปรงด้วยเครื่องเทศและย่างประมาณ 15 นาทีคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และมะนาว

ในเตาอบแบบพาความร้อน

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารย่างที่บ้านได้หากคุณซื้ออุปกรณ์พิเศษ สเต็กในหม้อทอดอากาศดูน่ารับประทานมาก มีสีน้ำตาลทอง พร้อมลายตะแกรงที่สวยงาม ข้างในเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนวิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้

สูตรง่ายๆ:

• อุ่นเตาย่างให้สูงสุด
• ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้ง
• หมักในน้ำดอง;
• วางปลาไว้บนตะแกรงโดยวางถาดไว้ไขมันทั้งหมดจะระบายลงไป
• ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยความเร็วปานกลางที่ 250 องศา บวกอีก 5 นาทีด้วยความเร็วสูง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 260 องศา

ความลับในการทำสเต็กปลา

สเต็กปลาเป็นอาหารง่ายๆ ทำเองที่บ้าน แต่ในขณะเดียวกันก็ถือเป็นอาหารตามเทศกาล การเสิร์ฟน้ำดอง เครื่องเคียง และซอสที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้ได้ความสมบูรณ์แบบในการเตรียม

1. เครื่องเคียงสำหรับสเต็กปลา ได้แก่ ข้าว ผักบด เฟรนช์ฟราย หน่อไม้ฝรั่งต้ม ผักย่าง และผักอบ
2. สิ่งที่จำเป็นต้องเติมลงในปลาคือซอส เช่น เบชาเมล ทาร์ทาร์ ชีส ครีม หรือซอสถั่วเหลือง และตัวเลือกอื่นๆ ที่ซับซ้อนกว่า
3. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำมะนาว มะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทย ไวน์ขาว เครื่องเทศจากปลา และเกลือทะเลหยาบ
4. ไธม์และโรสแมรี่จะเน้นรสชาติของปลา เพียงใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงในกระทะที่ทอดสเต็ก
5. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามก่อนทอดคุณต้องบีบน้ำดองออกให้ดีแล้วเช็ดสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. สเต็กทอดสามารถปรุงด้วยแป้งและเครื่องเทศได้ หากต้องการกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง ให้เทลงในถุง ใส่ปลาลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน
7. สเต็กนั้นเตรียมจากปลาสด การละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เนื้อแตกเป็นชิ้นๆ และอาหารจะเน่าเสีย

ปลาแดงอบในเตาอบจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานเสมอ สามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ อาหารค่ำแสนโรแมนติก หรือเพียงปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ปลาเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัดเบาๆ หรือราดด้วยซอสสูตรดั้งเดิม

วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ?

1. ปลาแดงทั้งตัวที่อบในเตาอบใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก มันถูกวางไว้ในกระดาษฟอยล์ แบบฟอร์มแก้ว หรือในปลอก แต่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร แบบฟอร์มจะเปิดออกเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล
2. สเต็กอบเร็วขึ้นเล็กน้อย การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที หากหมักในซอสบางชนิด การอบอาจใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
3. เนื้อปลาแดงจะสุกภายในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ยังอร่อย พวกเขามักจะปรุงสเต็ก แต่มักจะปรุงสเต็กทั้งตัวน้อยกว่า ปลาแซลมอนมีเนื้อมันๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหมัก แค่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแห้งก็เพียงพอแล้ว โรสแมรี่และไธม์เหมาะมาก ใส่กระเทียมสับหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• โหระพาสดและโรสแมรี่ - 2 ก้านแต่ละอัน;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ล้างปลาให้แห้ง ทาด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับกระเทียมแล้วทาบนสเต็ก
3. วางปลาแซลมอนไว้บนแผ่นฟอยล์ เติมไทม์และโรสแมรี่ลงไปหนึ่งกิ่ง แล้วปิดผนึกซองจดหมาย
4. ปลาแดงอบในเตาอบที่ 190 องศา 25 นาที

ถือเป็นเทศกาลรื่นเริงอย่างแท้จริง - ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ จานนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น่ารับประทานและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แขกทุกท่านจะประทับใจกับความพยายามของเชฟ เฮเซลนัทสับและกระเทียมที่เติมลงในซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ชีสทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น ชีสชนิดแข็งที่มีรสชาติกลางๆ ก็ช่วยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีม 10% - 200 มล.
• เฮเซลนัท – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน

การตระเตรียม

1. เกลือเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรูปร่าง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. เทครีมลงไป เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
4. ใส่เฮเซลนัทสับ, ชีสขูด, ลงไปผัด
5. เทซอสลงบนตัวปลา โรยด้วยสมุนไพรและโรสแมรี่
6. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา หลังจากปิดแล้วเก็บจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาที

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมปลาคุณสามารถอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารมื้อเย็นสุดโรแมนติกได้และอาหารจานนี้จะสร้างความประทับใจเป็นพิเศษให้กับผู้กิน ปลาแซลมอนจะออกมานุ่มอร่อย และโดยรวมแล้วอาหารจะเบาๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• มะนาว – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยผสมกัน
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับโหระพา เคลือบปลาด้วยส่วนผสม แล้ววางในจานอบ
3. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนแล้วปิดฝาหรือฟอยล์
4. ปลาแดงอบในเตาร้อนเป็นเวลา 15 นาที
5. เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานร้อนพร้อมกับกับข้าว ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทุกคนจะชื่นชอบ เมื่อพิจารณาว่าปลาอบเร็วกว่าผัก ควรต้มชิ้นมันฝรั่งจนสุกครึ่งจะดีกว่า ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะสุกในเวลาเดียวกันและจานจะออกมายอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมดอง – 1 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. กระจายปลาและมันฝรั่งบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทย
3. วางหัวหอมไว้ด้านบน ทาน้ำมันบนจาน โรยด้วยสมุนไพร และโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ปลาแดงและมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมกับกับข้าวเบาๆ คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสูตรอาหารที่ซับซ้อนและยุ่งยาก ปลาแซลมอนชุมที่อบในเตาอบพร้อมผักผสมเป็นเมนูอร่อยที่ใช้เวลาสร้างไม่เกินครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมแช่แข็งที่ซื้อจากร้านจะใช้เป็นส่วนผสมผักก็ได้

วัตถุดิบ:

• ชิ้นปลาแซลมอนชุม – 700 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมดอง – ½ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. ทาปลาแซลมอนชุมพรด้วยส่วนผสมเผ็ดๆ
3. วางปลาลงในจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางหัวหอมดองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมผัก
5. ปิดจานด้วยชิ้นมะเขือเทศ
6. ปิดซองแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. แกะฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ปลาแดงในเตาอบกับชีส

ปรากฎว่าอบและชีสแสนอร่อยในเตาอบ เมนูวันหยุดจริงๆ ที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที สำหรับการเติมให้ใช้แชมปิญองสดและส่วนผสมสำหรับการหมักที่ง่ายที่สุดจะทำ - มายองเนสกับเครื่องเทศชุดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมมากเกินไป ผัดเบา ๆ จนโปร่งแสงเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 8 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ
2. วางชิ้นปลาไว้ด้านบน เติมเกลือ ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. จัดเรียงชิ้นเห็ดแล้วโรยด้วยชีส
4. ปลาแดงอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

หากต้องการคุณสามารถอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบได้ ใช้ผัก มันฝรั่ง หรือเห็ดที่คุณชื่นชอบเป็นไส้ เมื่อแปรรูปซากต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและฟิล์มสีเข้มออกจากช่องท้องเพื่อไม่ให้จานมีรสขม มะกอกและอัลมอนด์จะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1.5 กก.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มะกอก – 50 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำให้ปลาแปรรูปแห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. ผัดหัวหอม เพิ่มเห็ด และทอดจนของเหลวระเหย
3. ใส่สมุนไพรสับ แหวนมะกอก และอัลมอนด์ลงไป เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ทอดไส้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้
5. เติมไส้ให้เต็มท้องและปิดผนึกฟอยล์อย่างระมัดระวัง
6. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม สามารถเสิร์ฟจานได้ทั้งร้อนและเย็น แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยม ใช้ชีสที่มีรสชาติครีมเป็นกลางเป็นไส้ เลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถจำกัดเกลือ พริกไทย และผักชีลาวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกับผิวหนัง – 1 กก.
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

การตระเตรียม

1. นำเกล็ดและกระดูกออกจากเนื้อและวางบนแผ่นฟิล์ม โดยคว่ำด้านผิวหนังลง
2. เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผักชีลาว เทน้ำมะนาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. วางชีสขูดไว้บนชั้นปลา ม้วนขึ้น ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
5. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 190

ยอดเยี่ยมสำหรับเสียบไม้ในเตาอบปรุงในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องหมักชิ้นปลาในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมล่วงหน้า กระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แช่ท่อนไม้ในน้ำล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ทอดหรือแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สเต็กปลาอบในเตาอบจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สามารถปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อมซอสผักหรือในน้ำดองได้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดในการปรุงอาหารเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องแน่ใจว่าได้ดูระดับการแช่แข็ง ถ้าชั้นน้ำแข็งบางแสดงว่าอาหารทะเลมีคุณภาพดี การปรากฏตัวของเปลือกโลกขนาดใหญ่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง การละลายน้ำแข็งของปลาจะดำเนินการตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในเตาไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของอาหารจานสุดท้าย

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดและหั่นปลาก่อน หัว หาง และครีบถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นคุณจะต้องทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้องแล้วเอาอวัยวะภายในออก ถัดไปล้างซากด้วยน้ำเย็นทั้งภายในและภายนอกแล้วหั่นเป็นสเต็ก

สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกฟอยล์ให้ดี เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลออกมาและทำให้จานแห้งเกินไป

สูตรอาหาร

มีหลายวิธีในการทำสเต็กปลาในเตาอบ คุณสามารถอบจานด้วยเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำหรือหมักเนื้อให้ละเอียดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเองและนำไปใช้ได้ง่าย

คลาสสิค

นี่คือตัวเลือกคลาสสิกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด มันเป็นพื้นฐานและรองรับตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มและแทนที่ส่วนผสมได้

ส่วนประกอบ:

• 2 สเต็ก;
• โรสแมรี่ 2 สาขา
• โหระพา 2 สาขา;
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างปลาแซลมอน เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย สับกระเทียมแล้วจัดเรียงเป็นชิ้น กระจายแผ่นฟอยล์ออกแล้ววางสเต็กลงไปโดยวางผักไว้ด้านบน ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที โดยตั้งระดับความร้อนไว้ที่ 195 องศา

ด้วยมะนาว

สูตรอาหารคลาสสิกอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำให้อาหารมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• 2 สเต็ก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1/2 มะนาว
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• เกลือและพริกไทย

การผลิต

ถูปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับไธม์ แล้วทาสเต็กด้วยแปรงซิลิโคน ย้ายชิ้นปลาลงในจานอบและวางมะนาวสองชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 185 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกและเก็บไว้ในตัวเครื่องต่ออีกสิบนาที

ในน้ำดองไวน์

ในน้ำหมักไวน์จานนี้มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมเข้มข้นขอแนะนำให้ใช้ไวน์ขาวแห้งและเก็บสเต็กไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อซึมซับน้ำดองได้อย่างทั่วถึง

สูตรอาหาร:

• 2 สเต็ก;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ความรู้สึกผิด;
• 1/3 มะนาว
• เกลือและพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่ 2 สาขา

การทำอาหาร

วางภาชนะที่มีกิ่งโรสแมรี่บดไว้ก่อนหน้านี้ ถูปลาแซลมอนที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศ เทน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในพิมพ์ คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีจากนั้นเทไวน์ให้ทั่วทุกอย่างแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อสเต็กออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้หลังจากเทไวน์และน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อย

ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ปลาที่ปรุงในน้ำดองน้ำผึ้ง-ถั่วเหลืองจะมีความนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 2 สเต็ก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทย
• 1/3 มะนาว.

การตระเตรียม

ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียมสับและน้ำมะนาวลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางสเต็กแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์อาหารและปิดผนึก ย้ายจานไปที่เตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยตั้งระดับความร้อนไว้ที่ 195 องศา

ในซอสครีม

ซอสครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสเต็กปลาจานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ

จำเป็น:

• 2 สเต็ก;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
• 50 กรัม ครีมชีส
• 1 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ขั้นตอน

ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวได้ ถัดไปควรทาปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ทนความร้อน จากนั้นนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสูงสุดเจ็ดนาทีเพื่อให้สเต็กมีกรอบเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลามากเกินไปเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง

ในขณะเดียวกันก็นวดชีสแบบนิ่มด้วยส้อมและเติมครีม เพิ่มกระเทียมกดส่วนผสมจะถูกผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำปลาแซลมอนสีน้ำตาลออกจากเตาอบแล้วเทซอสที่ได้ลงไป จากนั้นนำกลับเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

สไตล์อิตาเลียนกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะทำให้เนื้อปลาเปียกชุ่มด้วยน้ำและมันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขอแนะนำให้เลือกผักขนาดใหญ่เพื่อให้ของเหลวไหลออกมามากขึ้น ในกรณีนี้สันนิษฐานว่าจะใช้ปลาแม่น้ำขาว คุณสามารถรับเฮกได้

มาเตรียมตัวกัน:

• 2 สเต็ก;
• 3 มะเขือเทศ
• 1/2 มะนาว
• มะกอก 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี
• ชีส 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

โรยสเต็กด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วค่อยๆ เอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา วางสเต็กและมะเขือเทศ 3 ชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์อาหารแต่ละชิ้น โรยส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนให้ทั่วแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศา

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำสเต็กออกแล้วเปิดบรรจุภัณฑ์ โรยปลาสีน้ำตาลด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าเตาอบโดยเพิ่มระดับความร้อนเป็น 220 องศา อบต่ออีก 10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟทันที

บนเตียงผัก

สูตรปลาบนเตียงผักสามารถเสริมด้วยผักใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณแครอทและหัวหอมเหมาะที่สุดเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับปลาทั้งสีขาวและสีแดง

รายการสินค้า:

• สเต็ก 4 ชิ้น;
• 3 คันธนู;
• 2 แครอท
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 มะนาว
• เกลือพริกไทย
• เครื่องปรุงรสปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ขั้นตอน

ขูดแครอทและหัวหอม ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน หั่นพริกหยวกแดงเป็นเส้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ วางส่วนผสมผักลงในภาชนะที่ทนความร้อนแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย

ถูปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักไว้สิบห้านาที วางสเต็กไว้บนถาดผักแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน อบจานเป็นเวลา 25 นาที ตั้งระดับความร้อนไว้ที่ 200 องศา

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

มีเคล็ดลับหลายประการที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารประเภทปลาที่อร่อยยิ่งขึ้น เช่นปลาทะเลแดงไม่ต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศมากนัก มีรสชาติเข้มข้นที่ไม่ควรเอาชนะ คุณสามารถทาสเต็กด้วยซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและสวยงาม

หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำหรับปลาในบ้าน คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนอาหารทะเล หกใส่พริกไทยก็ได้ ฟอยล์จะถูกแทนที่ด้วยปลอก แต่สามารถใช้งานได้ที่อุณหภูมิสูงสุด 200 องศา

สเต็กปลาที่อบในเตาอบควรเสิร์ฟร้อนคุณสามารถวางไว้บนเตียงใบผักกาดหอมอย่างสวยงามแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ปลาดูดีกับมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทาหั่นเป็นสองส่วน

แม่บ้านบางคนใช้ต้นหอมสับหรือสมุนไพรสับเป็นของตกแต่ง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งบด, มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งทอดในกระทะถือว่าเหมาะสมที่สุด ข้าวและพาสต้ามีความเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรที่มีซอสครีม คุณสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสด แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรได้

ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาพร้อมซอสมีน้ำสลัดปลาสูตรพิเศษที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ซอสในอุดมคติถือเป็นทับทิม, ชารับหรือจอร์เจีย tkemali, satsebeli เหมาะสำหรับชีสซอสเปรี้ยวหวานแกงหรือบาร์บีคิว คุณสามารถทำซอสทาร์ทาร์เองได้จากมายองเนส แตงกวา และเครื่องเทศ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง