ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่ดีอีกครั้ง!

สูตรของฉันวันนี้จะทุ่มเทให้กับการทำปลากับข้าว

และเราจะปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่ง สมุนไพร และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

จานจะออกมาฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม!

เรานำปลาแฮดด็อกทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและครีบแล้วหั่นเป็นสเต็ก ฉันได้สเต็กทั้งหมด 8 ชิ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
ฉันไม่ชอบหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ เพราะเมื่อพร้อมแล้ว มันก็จะพังและไม่คงรูปร่าง

เราใช้ถาดอบซึ่งเราจะอบจาน ทาแผ่นอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เนยได้หากต้องการ) แล้ววางปลา

เกลือเพื่อลิ้มรส

และโรยปลาด้วยสมุนไพร ฉันมีสมุนไพรสากลเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ เช่นเคยฉันซื้อมันจากร้านจากอุซเบก หอมมาก!

จากนั้นเราก็วางมันฝรั่งลงบนปลาก่อนแล้วค่อยวางข้างๆ จากนั้นจึงวางมันฝรั่งให้ทั่ว อะไรก็ได้ที่คุณพอใจ!

เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

และโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

ใช้ขวดครีมคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ และทาครีมเปรี้ยวบนมันฝรั่ง กระจายให้ทั่วมันฝรั่ง

ด้านบนของถาดอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรืออย่างอื่นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้ง แต่มีความชุ่มฉ่ำ
ฉันแค่คลุมมันด้วยแผ่นอบอีกแผ่น สะดวกและใช้งานได้จริง

อบจานเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา หรือจนกว่าจะพร้อม

เราโอนมันฝรั่งพร้อมปลาเสร็จแล้วใส่จานแล้วเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ

จานนี้อร่อยมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวฉันคิดว่ามันอร่อยเสมอไป

และตัวปลาเองก็ค่อนข้างแห้ง แต่ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

และกับข้าวก็ดี!

และโดยทั่วไปแล้วสามารถให้เด็กเล็กทานปลาที่ไม่มีเครื่องเทศกับมันฝรั่งได้ เลี้ยงทุกคน! ปรุงง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องล้างปลาให้สะอาด!

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ฉันขอให้คุณมีสูตรอาหารใหม่และอร่อยมากมาย!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 60 ถู

ปลาแฮดด็อกขายได้ราคาค่อนข้างแพง มุมมองขนาดใหญ่ดังนั้นตามความต้องการของคุณ ให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือแบ่งครึ่ง ใส่ส่วนที่สองลงไป ตู้แช่แข็ง- จะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานอื่น ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลา - คุณสามารถทำได้ในน้ำอุ่นหรือในตู้เย็น ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งสดๆ ได้ คุณสามารถเอามันฝรั่งลูกเล็กมาปอกเปลือกได้ เราจะยัดไส้ด้วยผักสับ คุณจะต้องมีสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้คือก้านผักชีลาว จาก มะนาวสดบีบน้ำออกจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ - มากกว่านี้หากต้องการ เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมสำหรับเคลือบปลา ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

จำนวนมันฝรั่งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งอันสำหรับกรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ใส่จาน

ปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมด้วยมีด ถูอันแรกลงไป เครื่องขูดหยาบและตัดส่วนผสมที่สองออกเป็นวงกลม เพิ่มลงในชาม - คนให้เข้ากัน

ในหมายเลข น้ำเย็นปล่อยให้ซูกินีแช่แข็งละลาย อย่าลืมบีบความชื้นออกไป เทลงในจานพร้อมกับออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ ถั่วบดและพริกไทยดำ อาหารเกลือเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างประณีต เพิ่มลงในมวลหลักและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ สมุนไพรแห้ง, ตัวอย่างเช่น, . มีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยโหระพาหรือเรียกอีกอย่างว่าโหระพา

วางช้อนลง ครีมเปรี้ยวธรรมชาติลงในส่วนผสมทั่วไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ครีมไขมันต่ำก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่งที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เทลงในจานทั่วไป

ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง - ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้ ผสมกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เตรียมปลาแฮดด็อก ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสมบัติในการทำความสะอาด ปลาทะเลเป็นฟิล์มสีดำภายในช่องท้องที่ต้องเอาออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีรสขม จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

ใส่มัน เขียงและกดบนตัวปลาเพื่อให้มันออกมา ของเหลวส่วนเกิน- จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ถู เกลือแกงและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้ปลาที่ทำไว้ได้แล้ว ไส้ผัก- หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น

ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนเท่านั้น มันวางราบและแช่ตัวปลาระหว่างปรุงอาหาร

เราใช้ปลอกอบพิเศษแล้วคลี่ออก เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบ

ปลาเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดและมาก อาหารเพื่อสุขภาพ- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ รวมทั้งปลาประเสริฐชนิดอื่นๆ (ปลาแซลมอนชุม ปลากระบอก ฯลฯ) ประสบความสำเร็จและเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติจานสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากไม่ทราบคุณภาพ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ปลาแฮดด็อกที่สดและไม่แช่แข็งมีพื้นผิวมันวาวและไม่มีกลิ่นใดๆ

สูตรที่หนึ่ง - "Haddock อบในเตาอบ" ( สูตรคลาสสิก- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาจากครีบและอวัยวะใน ตอนนี้คุณจะต้องหมักมันด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทย ทิ้งไว้สักพัก วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันขนาดใหญ่ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบถึงห้าสิบนาที จานจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมทั้งเย็นและร้อน

สูตรที่สองคือ “ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบแบบทรอปิคัล” คุณจะต้องทำเนื้อปลา หมักด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ อาจร้อน) และเกลือ ใส่เนื้อลงในถุงแล้วถูให้ทั่ว ตอนนี้คุณต้องนำต้นหอมแยกออกเป็นเส้นยาว (มีด้านบนเป็นสีเขียว) แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ไม่ให้สุกเกินไป ตอนนี้ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในใบหัวหอมแยกจากกันและทาด้วยมายองเนสให้ละเอียดคุณสามารถโรยด้วยชีสและจานจะพร้อมเมื่อหัวหอมแตกสลาย

สูตรที่สาม - “ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ “พร้อมเครื่องปรุง” จานนี้ค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความตื่นเต้นทั้งหมด เพราะทั้งครอบครัวจะยังคงอิ่มอยู่ และแม่บ้านก็สามารถทำอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว แบ่งข้าวเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเหมือนเดิม ตอนนี้ให้เอาข้าวทั้งหมดลงกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางปลาไว้ด้านบนแล้ววางลงบนปลา ชีสขูด- เทลงบนจานแล้วอบในเตาอบจนสวยงามและ เปลือกโลกสีทอง.

มาก สูตรอร่อยจะเป็น “ปลาแซลมอนชุมพรอบในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเคียง” เพื่อที่จะทำ จานวันหยุดคุณต้องหั่นปลาแซลมอน เป็นชิ้นๆ- เตรียม ล้างผัก - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม - แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยไขมัน วางปลาไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่หัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน ทำชีสขูดเป็นชั้นๆ แล้ววางมะเขือเทศลงไป ตอนนี้คุณสามารถทาด้วยมายองเนสเทชีสที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิไม่ควรเกินและไม่น้อยกว่า 200 องศา ควรอบจานประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที นี้ - ตัวเลือกที่ดีจานวันหยุด

คุณยังสามารถเสนอ "Fast Chum Salmon" ซึ่งสามารถสร้างได้ภายในสี่สิบนาทีอย่างแท้จริง เนื้อในส่วนผสมของพริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ ห่อและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นวางถุงไว้ในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบนาที จานนี้มีกลิ่นหอมมาก

ปลากระบอกอร่อยมากและ ปลาเพื่อสุขภาพแต่ในการจัดเตรียมคุณต้องรู้ส่วนผสมพิเศษด้วย

“ปลากระบอกอบในเตาอบด้วยยี่หร่า” รวดเร็วและทันใจ สูตรหอม- หมักซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมบด ก้านยี่หร่า และผักชีลาวลงไปข้างในปลา ปล่อยให้มันพักผ่อน ตัดหัวหอมเป็นวงหนาแล้วทอดจน สีทอง- ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอมและปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น

ส่วนผสม: - ซากปลาแฮดด็อก (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น; - หัวหอม– 3 ชิ้น; - ครีมเปรี้ยว - 250 มล. - เห็ดสด– 400 กรัม; - ชีส – 200 กรัม - ครีม – 250 มล. - เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมขนาดกลาง ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ปอกเห็ด ล้างให้สะอาด สับแต่ไม่ละเอียดเกินไป ใส่หัวหอมและเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือผสมแล้ววางบนจานกว้าง

จานนี้ไม่ควรใช้เห็ดแห้ง

ตอนนี้เริ่มปรุงปลา ใน สูตรนี้คุณสามารถใช้ซากปลาแฮดด็อกทั้งตัวหรือเนื้อก็ได้ คุณสามารถอบทั้งซากได้ ล้างปลาให้สะอาดและเอาเครื่องในทั้งหมดออก ตอนนี้ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้ใช้กระดาษชำระสะอาดเช็ดให้แห้ง

ถัดไป ใส่เกลือปลาแฮดด็อก ควรใช้น้ำทะเลเพื่อการนี้จะดีกว่า เกลือแกงรสชาติแทบไม่ต่างจาก เกลือปกติแต่ในขณะเดียวกันก็มี จำนวนมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซื้อ เกลือทะเลเป็นไปได้ในร้านค้า

อย่าพลาดโอกาสในการปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ในขณะที่ปลากำลังเค็มให้ดำเนินการต่อ ไส้ครีมสำหรับปลาแฮดด็อก ใช้ดีกว่าครับ ครีมเหลวซึ่งใส่ครีมเปรี้ยว จำเป็นต้องเติมเพื่อสิ่งนี้ จานอาหารมันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหมายเลขได้ จำนวนมากผักชีฝรั่งสับ จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

การอบปลาแฮดด็อก

วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดด้วยหัวหอมและเห็ด เทไส้ทุกอย่างแล้วโรยชีสด้านบน

วางปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200°C และอบประมาณ 30–40 นาที หากคุณใช้เนื้อปลา ให้ลดเวลาในการปรุงลงประมาณ 10–15 นาที ขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ และราดน้ำสลัดแฮดด็อก

หลังจากเวลานี้ นำแฮดด็อคออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสด แล้วเสิร์ฟ จานอร่อยบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นกับ มันฝรั่งต้มและ สลัดผัก,ปรุงรส น้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว จานนี้ยังสามารถใช้เป็น ของว่างเย็น ๆโดยไม่ต้องกับข้าว

หากคุณมีเวลาน้อยมากคุณสามารถทอดปลาในกระทะได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

หากคุณยังไม่ได้ลองปลาแฮดด็อก อย่าลืมลอง! ชาวทะเลแห่งนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบต่างๆ นอกจากนี้เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นจึงสามารถเตรียมปลาแฮดด็อกได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด: การทอดการต้มการอบในเตาอบ อาหารที่ทำจากปลานี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวได้

สูตรที่ 1: Haddock อบในเตาอบด้วยน้ำมะนาว

คุณจะต้องมีซากปลาขนาดใหญ่ โดยจะต้องควักไส้และเอากระดูกออก ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางปลาลงในจานทนความร้อนที่จะนำไปปรุง และโรยด้วยน้ำมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำดอง ดังนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ในระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน ล้างแครอทและขูด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางแครอท, หัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยแฮดด็อกอบด้วยชีสแข็งขูดเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย

สูตรที่ 2: Haddock อบในเตาอบพร้อมแฮมและชีส

การใช้เนื้อปลาแฮดด็อกในการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าปลาทั้งตัว ไม่มีกระดูกและไม่จำเป็นต้องหั่น หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แห้ง หากปลาเปียก ให้ทาน้ำมันหรือไขมันที่แม่พิมพ์แล้ววางปลาแฮดด็อกไว้ตรงนั้น ปรุงรสด้วยเกลือและมัสตาร์ด โรยหน้าแฮดด็อกแต่ละชิ้นด้วยแฮมหรือเบคอน เทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์โรยจานด้วยชีสขูด อบปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรที่ 3: Haddock ในเตาอบพร้อมหัวบีท

หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ตากให้แห้งหากปลาเปียก และวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลา ตัดหัวผักกาดต้มสามชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนหัวหอม เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วอบแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

การทำปลาแฮดด็อกอบในเตาอบให้อร่อย การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ควรปรุงปลาสดจะดีกว่า หากคุณมีของแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำ เพราะมันจะแตกสลาย เมื่อเลือกปลาแฮดด็อกให้ใส่ใจกับรูม่านตาถ้าปลาสดก็จะใสและโปร่งใส

หากคุณไม่ชอบปลาแฮดด็อกอบ หรือไม่สามารถใช้เตาอบได้ด้วยเหตุผลทางเทคนิค ปลาชนิดนี้เหมาะที่จะนำไปทอดในกระทะเป็นอย่างยิ่ง ปลาแฮดด็อกทอดจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ!

สูตรที่ 4: Haddock ทอดในกระทะ

ส่วนผสมในการทำปลาแฮดด็อกทอด:

• ปลาแฮดด็อก 500 กรัม
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำป่น

การเตรียมปลาแฮดด็อกทอดทีละขั้นตอนในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และค่อย ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้ว ควรใช้ปลาสดมากกว่าสดแช่แข็ง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะที่ร้อน ม้วนแป้งแต่ละส่วน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่แฮดด็อกกำลังย่าง ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 5-7 นาที ในน้ำมันพืช ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปหรือน้ำ น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ใส่อบเชยและกานพลูเล็กน้อย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง นักชิมอย่างแท้จริงให้เติมน้ำและไวน์ขาวลงในน้ำหมักสำหรับปลาแฮดด็อกทอดแทนน้ำซุป ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน

วางปลาแฮดด็อกทอดบนจาน เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ หรือเสิร์ฟแยกกัน จานที่สวยงาม- หากต้องการคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรได้ ปลาแฮดด็อกทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วิดีโอพร้อมสูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่น่าเสียดายไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนั้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ปลาแฮดด็อกสามารถทอดอบในเตาอบใส่สลัดได้ ปลาทอด, ของดอง, ควัน ฯลฯ เนื้อของปลาชนิดนี้แตกต่างออกไป ความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดาและสะดวกสบาย เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมอาหารแฮดด็อกดั้งเดิมแล้วคุณจะเข้าใจด้วยตัวเองว่าปลาตัวนี้อร่อยและฉ่ำแค่ไหน

ซุปปลาแฮดด็อก

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 550 กรัม
• ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม

เราก็เลยนำปลามาล้างให้สะอาด ไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำต้มสุก วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำซุปเดือด ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วใส่แครอททั้งหมดลงในตัวปลา จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นแล้วใส่ประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมลงในกระทะ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเอาฝาออกแล้วปิดฝา ในขณะที่ปลาแฮดด็อกกับผักกำลังเดือด คุณและฉันใช้กระทะใบที่สอง เทน้ำลงไป แล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้แล้วลงไป

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้วางปลาและแครอทลงบนจานอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น และทิ้งหัวหอมไป กรองน้ำซุปให้เหมาะสมผ่านกระชอนเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วตั้งไฟ ล้างลูกเดือยให้สะอาด เทลงในกระทะ หั่นหัวหอมที่เหลือและแครอทต้ม

เรายังโยนชิ้นปลาแฮดด็อกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับแล้วใส่ ใบกระวานฉัน ปิดไฟ คนทุกอย่าง และปล่อยให้ซุปแฮดด็อกต้มและปรุงเสร็จ เพียงเท่านี้เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไป

สลัดปลาแฮดด็อก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• มาจอแรม - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มเนื้อปลาแฮดด็อกในน้ำเค็มจนสุก ความพร้อมเต็มที่เย็นและสับละเอียด เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างแล้วจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ผสมเนื้อปลาแฮดด็อก แตงกวา และพริกไทยในชามสลัด เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันงาเล็กน้อยเติมน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดของเรา แช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

ปลาแฮดด็อคตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำต้มสุก– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บัลแกเรีย พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปรุงปลาแฮดด็อกอย่างไรให้อร่อย? คุณสามารถลองตุ๋นกับผักและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูด้วยพริกไทย เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน เราทำความสะอาดผักหั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันในกระทะอีกใบจนโปร่งแสง เราเจือจางครีมด้วยน้ำเกลือและพริกไทย วางผักทอดบนปลาให้เท่าๆ กัน เทซอสครีมเปรี้ยว ใส่ใบกระวานและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปลาพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ จานปลาแฮดด็อกแสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับ บัควีทต้มหรือข้าว

หากคุณและครอบครัวกินปลาค่อนข้างบ่อย เราขอเสนอบทความที่เป็นประโยชน์พร้อมสูตรอาหารและ...

Haddock เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ตามก้นทะเล พบได้ทั่วแอตแลนติกเหนือ

มีความยาวถึงหนึ่งเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม สูตรปลาค็อดหลากหลายตามวิธีการจัดเตรียม ปลาสามารถแช่แข็ง รมควัน ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องได้

เนื้อปลาแฮดด็อกไม่มีไขมันเหมือนอย่างอื่น แต่มีตับที่มีไขมัน

กรองนมที่เหลือหลังจากปรุงอาหารในเตาอบแล้วใช้เป็นซอส

สับหัวหอมด้วยมีด ในกระทะทอดหัวหอมในเนย (เนย) เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งแกง ผัดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที นำเนื้อย่างที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทนมลงไปอย่างช้าๆ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนจนซอสมีความหนาปานกลาง

นำจานที่จองไว้ออก ปลาอบ- ตกแต่งขอบจานด้วยไข่ที่เตรียมไว้ เทซอสลงบนตัวปลา เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

คุณชอบปลาไหม? และปรุงอร่อยมาก? ฉันขอนำเสนอสูตรการทำแฮดด็อกอบในเตาอบภายใต้การเคลือบพิเศษที่อร่อยมาก

ฉันกำลังมองหาสูตรแฮดด็อกนี้สำหรับตัวเองสำหรับปีใหม่ ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษจากปลาเพราะนี่เป็นวันหยุดพิเศษ ดังนั้นฉันจึงเตรียมมัน แม้กระทั่งเพิ่มบางส่วนของฉันเอง ทดลองแล้ว และได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉัน (พูดง่ายๆ ก็คือ) ทุกคนที่อยู่โต๊ะชอบกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจว่าผู้อ่านบล็อกของฉันควรรู้สูตรนี้อย่างแน่นอน

อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารเหล่านี้:

แต่ขอโทษที ฉันไม่ได้ถ่ายรูปทีละขั้นตอน แค่ไม่คิดว่าจำเป็น และเมื่อปลาสุกแล้ว ฉันก็ลองทำดู แต่เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายภาพกระบวนการทำอาหารทั้งหมดไว้ แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทุกอย่างก็ง่ายมาก เมื่อคุณลองทำอาหารคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

ฉันเชื่อว่าสูตรนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาแฮดด็อกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่นๆ ทั้งสีขาวและสีแดงด้วย อย่างน้อยคุณก็สามารถลองได้อย่างแน่นอนแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน

โอเค คุณจะไม่เบื่อกับนิทาน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ระหว่างนี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรแฮดด็อก

สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ปลาแฮดด็อค (เนื้อ) - 1 กก.
• ชีส - 50-70 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 2-3 ชิ้น
• มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนชา
• นม (ครีม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ปาปริก้า - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแฮดด็อกอบแสนอร่อย:

ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับปลาแฮดด็อกทันที ฉันซื้อปลาแช่แข็งทั้งตัว จากนั้นฉันก็ละลายน้ำแข็ง ตัดเนื้อตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกออก ตัด เป็นชิ้นๆ- หากคุณไม่ต้องการกังวลกับสิ่งนี้เพียงซื้อเนื้อสำเร็จรูป

ปรุงรสเนื้อปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้หรือเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง มัสตาร์ดแห้ง นม และคนช้าๆ เพื่อเตรียมซอส มันข้นขึ้นมาก (ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมเพิ่ม) ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด

ปิดเตา ใส่ชีสขูดลงไป คนจนชีสละลาย กรอก ซอสสำเร็จรูป Haddock บนถาดอบ โรยปาปริก้าด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

ช่วงนี้ปลาก็สุกและอบได้สวยงามมาก แค่เห็นก็กระตุ้นความอยากอาหารทันที และอย่างที่บอกไปแล้ว ฉันไม่สามารถต้านทานและลองทำมันได้ จากนั้นเธอก็จัดใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่เป็นสูตรการทำแฮดด็อกที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ส่วนเครื่องเคียงสำหรับปลาให้เลือกตามรสนิยมของคุณ ลองเลยพนักงานต้อนรับ! น่าทาน!

Haddock เป็นปลาที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ในปริมาณมาก อาหารหลากหลายทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจอยู่เสมอด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลาค็อด เธออาศัยอยู่ใน ทะเลทางเหนือมหาสมุทรแอตแลนติกและอาร์กติก คุณสามารถพบปลาชนิดนี้ได้นอกชายฝั่ง ทวีปอเมริกาเหนือ, ยุโรป, ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ

ในแง่ของปริมาณการจับ ปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่ 3 ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมด รองจากปลาคอดและพอลลอค ในทะเลเหนือและทะเลเรนท์ บนชายฝั่งโนวาสโกเทียและอังกฤษ ปลาชนิดนี้เป็นสินค้าประมงที่สำคัญที่สุด แม้ว่าจะมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ปริมาณการจับต่อปีอยู่ที่ประมาณ 05.0.7 ล้านตัน

Haddock เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 70 ซม. และน้ำหนัก 3 กก. แต่บางครั้งชาวประมงก็จับบุคคลที่มีความยาว 1 ม. และน้ำหนัก 17-19 กก.!

ตัวของแฮดด็อกจะแบนด้านข้างและสูงเล็กน้อย สีเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาวขุ่น ด้านข้างก็สีอ่อนเช่นกัน แต่ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มและมีโทนสีม่วงอ่อน ปลาแฮดด็อคมีเส้นแนวนอนสีดำอยู่ใต้ด้านหลังเล็กน้อยตลอดทั้งตัว และใกล้หัวแต่ละด้านจะมีจุดวงรีสีเข้ม จุดนี้เองที่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาสายพันธุ์นี้ โดยวิธีนี้แต่ละบุคคลจะจดจำซึ่งกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ วิถีชีวิตแบบนี้ทำให้พวกเขาสังเกตเห็นแมวน้ำได้เร็วขึ้น ปลาตัวใหญ่และสัตว์นักล่าอื่นๆ ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างปลาแฮดด็อกก็คือพวกมันมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน

ในร้านขายของชำ ปลาชนิดนี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่อ้วน มี รสชาติที่ละเอียดอ่อน,เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มันเข้ากันได้กับของมีคม ซอสเผ็ด, ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

ลักษณะที่น่ารับประทานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อ จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังคงอยู่ รสชาติอ่อนโยนไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเมื่อทอดจะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน การใช้สีทองที่สวยงามของปลาชนิดนี้สามารถทำได้ เกล็ดขนมปัง- คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้ก็เหมือนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ปลาค็อดที่มีไขมันน้อยจึงเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์

Haddock อุดมไปด้วยโปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และยังรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม ไพริดอกซิ เหล็ก โบรมีน สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน วิตามิน A และ D

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารจำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์กรดอะมิโนและไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้มีส่วนช่วยให้ดวงตาและสมองทำงานเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้ กระบวนการอักเสบ- ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยง่ายและรวดเร็ว ระบบทางเดินอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น