ส่วนมาก ผู้หญิงสมัยใหม่มีเวลาจำกัดในการดำเนินการ ครัวเรือน- เนื่องจากงานยุ่ง หลายคนจึงไม่สามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงทุกวันในการเตรียมเมนูเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวได้ ทางออกจากสถานการณ์นี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถต้มหรือทอดได้ในเวลาอันสั้น ได้แก่เกี๊ยวซ่าซึ่งเป็นที่นิยมของทุกครอบครัว

เกี๊ยวหมูและเนื้อหรือ ไก่สับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้าที่มีการนำเสนอสินค้าดังกล่าวในวงกว้าง ตามเนื้อผ้าจะต้มก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามก็มีเช่นกัน สูตรดั้งเดิม- เกี๊ยวทอดในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก

ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว

วัตถุดิบ

• เกี๊ยว – 400 กรัม;
• น้ำร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการเตรียมและการใช้น้ำมันพืชขอแนะนำให้เลือกเกี๊ยวที่มีเนื้อสับรวมกันซึ่งมีรสชาติเด่นชัด ตัวเลือกที่ดีจะเป็นอย่างแน่นอน หมูสับและเนื้อในเกี๊ยว

หากคุณสงสัยว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยได้อย่างไรคุณต้องปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

จานนี้เตรียมในกระทะแห้งที่มีผนังหนา เทลงในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืชซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยไฟแรงจนเกิดควัน

สิ่งสำคัญคือกระทะจะต้องไม่มีหยดน้ำ หากคุณเพิ่งล้างกระทะ ให้ตั้งไฟจนหยดน้ำทั้งหมดระเหยไปก่อน ไม่เช่นนั้นเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นก็จะกระเซ็นมาก นี่จะทำให้ห้องครัวของคุณสกปรกและอาจโดนผิวหนังซึ่งไม่น่าพอใจนัก

หากต้องการทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องให้รอสักครู่เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว หากจำเป็นต้องปรุงอาหาร มากกว่าเกี๊ยวจะดีกว่าถ้าทำเป็นชุดเล็ก ๆ

ควรผสมเกี๊ยวแช่แข็งที่วางในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้กระทะที่มีฝาปิดอยู่ในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลมหลายๆ ครั้งจากล่างขึ้นบน ด้วยวิธีนี้เกี๊ยวทั้งหมดจะแช่ในน้ำมันพืชอย่างดี แต่ทำการเคลื่อนไหวเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

ปิดฝาแล้ววางกระทะลงไป ไฟแรง- เกี๊ยวจะต้องทอดทุกด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกพลิกหลายครั้งในด้านต่างๆ

หลังจากรอจนน้ำมันสุก ขั้นตอนต่อไปก็เทใส่ภาชนะ น้ำร้อน- ปิดฝากระทะอีกครั้งและลดความร้อน

ทอดเกี๊ยวในกระทะบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวนั่นคือเขย่ากระทะในลักษณะที่อธิบายไว้แล้ว

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วเพิ่มไฟใต้กระทะให้สูงสุดเพื่อให้น้ำที่เหลืออยู่ในกระทะระเหยออกไป หาก ณ จุดนี้เกี๊ยวทอดเริ่มติดด้านล่างเล็กน้อยแสดงว่ากระบวนการปรุงถูกต้อง

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานและหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การปรุงอาหารทันทีเกี๊ยวที่ทำไว้ล่วงหน้าจะทอด เวลาในการทอดโดยเฉลี่ยเพียง 5-7 นาที

การใช้เกี๊ยวสองสามชิ้นทำให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิการทอดได้ถูกต้อง นี้เป็นอย่างมาก ความแตกต่างที่สำคัญเพราะเมื่อไรเหมือนกัน อุณหภูมิสูงพื้นผิวของเกี๊ยวจะไหม้ ส่วนด้านในจะยังดิบอยู่ และเมื่อต่ำลง มันก็จะออกมาต้ม

แนะนำให้ลดเกี๊ยวลงในหม้อทอดทีละชิ้น ระวังอย่าให้ติดก้นภาชนะ

คุณสามารถวางเกี๊ยวทอดบนตะแกรงคว่ำหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เกี๊ยวดังกล่าวจะทำให้สมาชิกในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนทุกคนพอใจ

พรุ่งนี้เป็นวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ซึ่งหมายความว่าเราสามารถยกโทษให้มากมายในวันหยุดนี้ของเหล่าผู้แข็งแกร่งจริงๆ คุณกำลังเตรียมอาหารเช้าให้กับหญิงสาวในวันที่ 8 มีนาคมหรือไม่? นั่นหมายความว่าในวันที่ 23 คุณสามารถปรุงอาหารให้ตัวเองด้วยอาหารต้องห้ามอย่างยิ่งไม่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันมาก แต่อร่อยมาก และที่นี่ส่วนที่มีชื่อเสียง "สูตรอาหารสำหรับฆราวาส" หรือที่รู้จักในชื่อ "Merry Khryuchevo" หรือที่รู้จักในชื่อ "Eating Rumbling" จะมีประโยชน์! วันนี้เราจะทอดเกี๊ยว!

เพื่อให้ทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น ก่อนอื่นคุณต้องนำอัลเพนสต๊อกที่เชื่อถือได้แล้วตัดก้อนเกี๊ยวที่คุณยายของคุณซื้อในวันงานศพของเบรจเนฟออกจากน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ในความเป็นจริงมันไม่สำคัญสำหรับเราว่าพวกเขาเป็นเกี๊ยวประเภทไหนเนื่องจากประเพณีการทอดเกี๊ยวมีรากฐานมาจากอดีตโซเวียตเมื่อพวกเขาขายในกล่องกระดาษแข็งสีแดงและสีขาวในก้อนเหนียวก้อนเดียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะ ต้มมัน คุณทำได้เพียงแค่ทอดเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟบนโต๊ะในลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวไม่มากก็น้อย รูปร่าง- นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องปรุงรส (หรือเกลือและพริกไทย) น้ำมันพืช (ซึ่งเทลงไป) น้ำเดือดหนึ่งแก้วและกระทะที่มีฝาปิดที่แน่นมาก ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

วางกระทะบน ความร้อนปานกลางให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนซึ่งต้องเทลงไปให้ท่วมก้นแต่อย่ามากไปกว่านี้ ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นฉันจะบอกคุณว่า Rosa Ildarovna Tsoi ผู้ดูแลตู้เสื้อผ้าของหอพักที่สองของคณะ Bashkir Philology บอกสูตรนี้ให้ฉันฟัง และเธอรู้มากเกี่ยวกับความพึงพอใจในการรับประทานอาหารอย่างคุ้มค่า

ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้เทเกี๊ยวออกจากห่อทันที ที่นี่คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันเกาะกันทุกด้าน ปิดฝาแล้วรอให้มิตรภาพเกิดขึ้นในกระทะ
ขณะที่น้ำมันกำลังพยายามทำให้เกี๊ยวด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฉันจะบอกคุณว่านอกจากสูตรที่ถูกต้องนี้แล้ว ยังมีแนวโน้มหลักๆ สองประการในการทอดเกี๊ยวอีกด้วย อย่างแรกเรียกว่า "โรงเรียนดิบ" นี่คือตอนที่เกี๊ยวแช่แข็งทอด ปริมาณมากน้ำมัน น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำให้พวกเขาพร้อมได้ - พวกมันไหม้จากภายนอกและดิบจากภายใน แม้ว่าจะมีแฟน ๆ ของ Khryuchev ประเภทนี้ก็ตาม ไปที่ภาพถัดไปอย่างรวดเร็วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับโรงเรียนที่สอง

ยกฝาขึ้นแล้วพลิกเกี๊ยวขึ้น โดยปกติแล้วในขณะนี้ฉันเริ่มเห็นความแตกต่างในแต่ละคนและตั้งชื่อให้พวกเขา ดูว่าอาลิคที่หน้าแดงมีพฤติกรรมไม่สุภาพเพียงใดโดยผลัก Olesya และ Marat ออกจากศูนย์กลางกระทะ โดยวิธีการในขณะนี้เราต้องเพิ่มเกลือให้เพื่อนของเราหรือเพิ่มเครื่องปรุงรสสากล เพื่อลิ้มรส
ดังนั้นเกี่ยวกับแนวโน้มที่สองของการทอดเกี๊ยว โรงเรียนนี้มีชื่อว่า "Inner Tolstoy" ตามหลักการของเธอ เกี๊ยวจะถูกต้มครั้งแรกโดยใช้รากและในปริมาณที่พอเหมาะ ใบกระวานจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในเนย Chukhon ที่ละลายแล้วพร้อมกับขี้คื่นฉ่าย รสชาตินั้นสนุกสนานและน่าพึงพอใจ แต่เนื้อสัมผัสของเกี๊ยวในระหว่างการแปรรูปจะหลวมอย่างไม่เป็นที่พอใจและเสียคะแนนในระดับ "มัน", "เสียงดังก้อง" และ "ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น"

เรากำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากซึ่งอีกครึ่งหนึ่งของเราไม่สามารถมองดูได้อย่างแน่นอน ทันทีที่คุณเข้าใจว่าเกี๊ยวทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม ให้นำน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ น้ำควรจะท่วมเพื่อนของเราได้ถึงครึ่งหนึ่ง ทุกสิ่งที่นั่นจะส่งเสียงฟู่ ฟองสบู่ และเริ่มสาดกระเซ็นทันที อย่างรวดเร็วและชัดเจนเช่นเดียวกับในยุคแปดสิบปิดฝากระทะแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะสงบลง ระหว่างรอก็รับได้ กระดาษเช็ดมือและเช็ดคราบมันที่หกออกจากเตา เคาน์เตอร์ พื้น ผนัง และเพดาน

เมื่อของเหลวสงบลงแล้ว คุณต้องเพิ่มไฟเป็นสูง เปิดฝาออก และคนเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นี่เป็นความลับของ Rosa Ildarovna อย่างแน่นอน - เกี๊ยวที่ทอดด้านบนในไม่กี่นาทีนี้จะถึงความพร้อมและเนียนในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำมันที่น่าพึงพอใจ

ความงามใช่ไหม? ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสเบียร์แสนอร่อยของเราและทำความเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยหรือไม่ ของเหลวเดือดเกือบหมดเกี๊ยวเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวของกระทะและเป็นสัญญาณว่าอาหารวันหยุดของเราพร้อมแล้ว

เอาล่ะ มาโพสต์กันเถอะ! เราใช้เครื่องปรุงรสและซอสและ "กินเสียงดัง" (c) ส่วนผสมที่ฉันชอบสำหรับเกี๊ยวทอดคือครีมเปรี้ยวกับ adjika เรียกน้ำย่อย, พวก! อย่าลืมทำอาหารตามสูตรของฉันสำหรับฆราวาสและเขียนถึงฉันเกี่ยวกับผลลัพธ์)

และอย่าลืมบอกเรื่องนี้ด้วย สูตรเด็ดถึงเพื่อนของคุณ! พวกเขาจะขอบคุณและให้เงินและเป็นเกียรติแก่คุณมากมาย! สุขสันต์วันหยุด!)

เมื่อคุณอยากกินจริงๆ แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็มาช่วยคุณ ฉ่ำกรอบมีเปลือกกรอบและรสชาติเนื้อ คุณกำลังคิดอะไรอยู่? เกี่ยวกับเชบูเร็กส์เหรอ? ไม่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดเกี๊ยว

ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง มันเป็นขั้นตอนการทอด ไม่ใช่การต้ม ที่เราจะอธิบาย ท้ายที่สุดแล้ว สูตรนี้มีหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมโซเวียตของเราซึ่งหยั่งรากลึกในจิตสำนึกของเรา จากนั้นก็ไม่มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายเช่นทุกวันนี้จึงต้องกระจายการรับประทานอาหารโดยคิดสูตรใหม่ๆ ไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย- และเกี๊ยวซ่าทอดก็เป็นหนึ่งในนั้น

นี่เป็นอันตรายมากและ จานที่มีไขมันความรักของผู้ชายหลายคน และแต่ละคนคงแอบฝันว่าจะได้รับเกี๊ยวทอดทั้งกระทะจากที่รักในวันเกิดหรือวันที่ 23 กุมภาพันธ์ คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรัก? นี่คือโอกาสของคุณ!

ไม่ใช่ผู้ชายทุกคนที่รู้วิธีปรุงเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะขนาดใหญ่ และไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่เชี่ยวชาญศิลปะนี้ ท้ายที่สุดคุณต้องบรรลุผลไม่เพียงแค่การทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์จากภายในด้วย และอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกวิธีปรุงเกี๊ยวในกระทะผิดวิธี

แต่เราเตรียมมาเพียงพอสำหรับคุณแล้ว คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ แต่ยังช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานอร่อยได้อีกด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามคำแนะนำของเราและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้

คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ตู้เย็นทันทีเพื่อห่อเกี๊ยวเพื่อเริ่มทอดในกระทะ ขั้นแรก อ่านคำแนะนำเพื่อเตรียมตัวให้พร้อมจนจบ จากนั้นจึงค่อยฝึกต่อ ท้ายที่สุดแล้ว การทอดเกี๊ยวเป็นศาสตร์และศิลปะที่แท้จริง ซึ่งมีเพียงคนที่ขยันและเอาใจใส่เท่านั้นที่จะเข้าใจได้ คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือเปล่า? ถ้าใช่มาเริ่มกันที่...การเลือกเกี๊ยวซ่า

วิธีการเลือกเกี๊ยว?

เพื่อให้ผลลัพธ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานเพื่อสุขภาพคุณต้องเลือกเกี๊ยวแช่แข็งให้เหมาะสม ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสับและแป้ง และหากทุกอย่างชัดเจนในส่วนหลังผู้ผลิตอาจไม่เข้าใกล้การเตรียมเนื้อสับอย่างมีความรับผิดชอบโดยพยายามลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด

โดยปกติแล้ว เนื้อสับนี้จะใช้เนื้อสัตว์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู;
• เนื้อวัว;
• เนื้อแกะ;
• เนื้อกระต่าย
• ไก่.

ไส้อาจเป็นส่วนประกอบเดียวแม้ว่าเนื้อสับส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยการผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทและเติมถั่วเหลืองเล็กน้อยลงไป

ตามมาตรฐานเนื้อสัตว์ในเกี๊ยวควรมีอย่างน้อย 49% และถั่วเหลือง - ไม่เกิน 10%

นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายจะเลือกตาม สูตรของตัวเองและสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของเกี๊ยวในที่สุด

หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตมาเพื่อเด็กแล้วล่ะก็ องค์ประกอบปกติอาจเพิ่มวิตามิน ไอโอดีน และแคลเซียม การใช้สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรสเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกเกี๊ยว?

สารประกอบ

ที่ร้านคุณควรหยิบซองขึ้นมาและอ่านส่วนผสมของเกี๊ยว ประเภทแรกมักเป็นประเภทเนื้อสัตว์ที่มีเปอร์เซ็นต์มากที่สุด องค์ประกอบที่ถูกต้องควรเป็นสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• แป้ง;
• ไข่;
• เครื่องปรุงรส

หากส่วนผสมอื่นๆ รวมอยู่ในรายการ (เช่น ถั่วเหลือง) แสดงว่าผู้ผลิตมีความปรารถนาที่จะลดต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตน คุณ ผู้ผลิตที่ดีที่กำลังพยายามสนับสนุน ระดับสูงชื่อเสียงของคุณ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกระบุไว้โดยละเอียด

ความพร้อมใช้งานของข้อมูล

นอกจากชื่อของผู้ผลิต ที่อยู่ และที่อยู่ติดต่ออื่นๆ แล้ว บรรจุภัณฑ์จะต้องมีวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย

พื้นที่จัดเก็บ

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกเก็บไว้ในร้านค้าภายใต้เงื่อนไขใด อุณหภูมิต่ำสุดควรอยู่ที่ –10°C (สามารถเก็บเกี๊ยวในโหมดนี้ได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน) หรือ –5°C (ในโหมดนี้ – ไม่เกิน 48 ชั่วโมง)

ก่อนซื้อให้นำบรรจุภัณฑ์ในมือของคุณ หากผลิตภัณฑ์มีความอ่อนนุ่มให้ใส่ใจกับเทอร์โมมิเตอร์ หากเงื่อนไขการจัดเก็บถูกละเมิดจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ความซื่อสัตย์และรูปแบบ

เกี๊ยวที่ดีมักจะมีรูปร่างเหมือนกันและมีขอบไม่เสียหาย กล่าวคือ ไส้จากด้านในไม่โผล่ออกมาให้เห็นผ่านๆ จะดีกว่าถ้าพวกเขานอนแยกกัน เมื่อปิดผนึกแล้ว ควรม้วนอย่างอิสระ หากผลิตภัณฑ์กลายเป็นมวลเดียวก็มีแนวโน้มว่าจะละลายน้ำแข็งไปก่อนหน้านี้แล้ว

ทำอาหารตามกฎเกณฑ์

ดังนั้นก่อนอื่นคุณจะต้องนำเกี๊ยวมาหนึ่งห่อ เป็นการดีที่สุดถ้ามันมีขนาดเล็ก ในการเตรียมหนึ่งมื้อก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 30-40 ชิ้น

คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกมา เนื่องจากจานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยมวลที่เรียกได้ว่าเป็น "เกี๊ยวชิ้นใหญ่" เลยก็ว่าได้ เมื่อนำมารวมกันเป็นชิ้นเดียว นี่คือลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ในคราวเดียว เมื่อเราทุกคนเป็นหนึ่งเดียวกัน ประเทศใหญ่เรียกว่าสหภาพโซเวียต สมัยนั้นคุณสามารถซื้อเกี๊ยวได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากแกะกล่องกระดาษแข็งออกแล้ว แม่บ้านหรือเจ้าของก็พบว่ามีก้อนเหนียวก้อนหนึ่งวางอยู่บนกระทะ ทำให้สามารถให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีลักษณะที่ปรากฏและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นอย่างน้อย

ตั้งแต่นั้นมา เกี๊ยวแช่แข็งก็ปรากฏบนชั้นวางของเราในปริมาณมากและหลากหลาย แต่นิสัยที่จะไม่ต้มแต่ทอดก็ยังคงอยู่

ดังนั้นนี่คือ เราจะต้องมีเกี๊ยวสองสามโหลเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ (เกลือพริกไทย ฯลฯ ) น้ำมันพืชจำนวนหนึ่งน้ำเดือด 200 มล. กระทะที่มีฝาปิดบังคับ ประเด็นสุดท้ายมีความสำคัญมากและคุณจะเข้าใจมากขึ้นว่าทำไม

ขั้นแรกคุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้น แต่ไม่มีอีกต่อไป ถัดไปคุณต้องรอจนกว่าน้ำมันจะร้อนถึงระดับที่ต้องการ ซึ่งสามารถกำหนดได้จากลักษณะของควันเล็กๆ เหนือกระทะ

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามัน "มีควัน" แค่ไหน คุณสามารถเทเกี๊ยวออกมาแล้วกระจายไปทั่วกระทะ โดยจะต้องจัดเรียงเป็นชั้นเดียว ดังนั้นจึงต้องเลือกอาหารตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ นอกจากการจำหน่ายแล้ว ยังต้องมีกระบวนการผสมอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบเกี๊ยวด้วยน้ำมันทุกด้านแล้วทอดในรูปแบบนี้

จากนั้นครอบครัวที่เป็นมิตรทั้งหมดนี้จะต้องปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเปลือกกรอบกรอบ

อย่าลืมดูว่าผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอย่างไรและพลิกไปอีกด้านให้ทันเวลา หลังจาก "ปฏิวัติ" อย่าลืมใส่เกลือลงในเกี๊ยวและเติมเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเกี๊ยวทอดอย่างสม่ำเสมอในกระทะทุกด้านคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปที่ค่อนข้างยากได้ คุณต้องถอดฝาออกหยิบน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว

ระวัง! ในขณะนี้เนื้อหาทั้งหมดบนไฟจะเริ่มส่งเสียงฟู่เดือดและกระเด็นไปทุกทิศทาง ดังนั้นให้พยายามทำตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้นโดยเร็วที่สุดและปิดฝาทุกอย่างอีกครั้ง ต่อไปคุณควรรอสักครู่เมื่อกระบวนการที่มีพายุทั้งหมดสิ้นสุดลง

เมื่อถึงเวลาขับกล่อมคุณจะต้องเพิ่มความร้อน เปิดฝาออกอีกครั้ง และเริ่มผัดเกี๊ยวที่เกือบจะเสร็จแล้วเบา ๆ ภายในไม่กี่นาทีผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ รอจนกระทั่งน้ำเดือดเกือบหมดแล้วจึงปิดไฟได้ จานพร้อมรับประทาน

มีสูตรการทำอาหารอื่นๆ แต่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไปหรือสุกเกินไป (สุกด้านนอกและดิบด้านใน) ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราซึ่งช่วยให้ได้อาหารจานอร่อย

เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ

เพื่อให้จานมากขึ้น รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยพร้อมกับน้ำเดือดได้ สำหรับการทอด ให้เลือกน้ำมันมะกอก ขอแนะนำให้พลิกเกี๊ยวบ่อยที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง

จะได้รสชาติ "เกี๊ยว" มากขึ้นหากคุณใช้ราวีโอลี่กับเนื้อไก่

ก่อนที่จะโยนลงในกระทะในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เอาเกี๊ยวออกก่อนแล้ววางลงไป ปริมาณที่ต้องการลงบนเขียง ซึ่งจะทำให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง

ควรเพิ่มเครื่องเทศเมื่อพลิกไปอีกด้านจะดีกว่า

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ไปเลย!

เกี๊ยวมีความประหยัดน่าพอใจและ อาหารอร่อย- ไส้ใช้เนื้อสัตว์ เห็ด ผักตุ๋น- ด้วยการเลือกที่น่าประทับใจ คุณสามารถเปลี่ยนการรับประทานอาหารของคุณได้ แม่บ้านหลายคนชอบทอดเกี๊ยวต้มหรือแช่แข็ง ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่ทำง่ายมากมาย มาดูคุณสมบัติหลักตามลำดับและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีทอดเกี๊ยวแบบง่ายๆ

• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกี๊ยว - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ตามความเป็นจริง (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
• พริกไทยป่น- 3 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

1. เลือกกระทะที่มีด้านสูงกว้าง เทน้ำมันลงในภาชนะให้สูงขึ้น 2-3 ซม. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ทิ้งเกี๊ยวไว้ 10 นาทีที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้พวกเขาละลาย หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันโดยติดไว้หนึ่งแถว ลดหัวเผาให้ต่ำ
3. ทอดเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาที โดยพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง (ทุกๆ 3-5 นาที) การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้ย่างได้สม่ำเสมอ
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดปิดเตาแล้วโรยจานด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับผัด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็วางจานแบนด้วยกระดาษชำระ ลบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ช้อนมีรูปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เกี๊ยวทอดกับชีส

• kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 90 มล.
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 90 กรัม
• น้ำกรอง - 160 มล.
• เกลือ - 10-12 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• เครื่องปรุงรส (มี) - 5-8 gr.
• เครื่องเทศ "4 พริก" - 2 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 90 กรัม

1. การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยซอสเพราะในระหว่างกระบวนการทอดเกี๊ยวส่วนประกอบของไส้จะต้องอยู่พักหนึ่ง ขั้นแรกให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นแล้วผ่านการกด เพิ่มครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนส ผัดจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสของเหลว ปิดชามด้วยส่วนผสม ติดฟิล์มพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่า ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งละลายเล็กน้อย เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ให้เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันและน้ำลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
4. วางเกี๊ยวลงในชาม ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลนประมาณ 7 นาที เขย่าภาชนะทนความร้อนเป็นครั้งคราว
5. ตอนนี้เปิดฝา ผัดเกี๊ยว เคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที รอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด จากนั้นใส่เกลือและทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากน้ำมันไม่พอให้เติมเพิ่ม
6. เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงระดับความพร้อมที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตา วางเกี๊ยวไว้ใกล้กันโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ปล่อยให้นั่งจนชีสละลายหมด (ประมาณ 5 นาที)
7. เลย์เอาท์ จานพร้อมบนจานโรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียว- คุณสามารถเทซอสลงบนเกี๊ยวหรือเสิร์ฟแยกในชามทรงลึก

• กระเทียม - 0.5 หัว
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 550 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (จาก 20%) - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30-35 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำ) - 3 gr
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 500-600 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• นมไขมัน (จาก 3.2%) - 265 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• แป้ง - 25 กรัม

1. เลือกกระทะทรงลึกที่มี เคลือบสารกันติดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยรอจนเมล็ดละลาย
2. ลดไฟ นำเกี๊ยวแช่แข็งออก แล้วใส่ลงในภาชนะทันที ปิดฝากระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดของเหลว เติมน้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวกส่งไปทอด เคี่ยวเกี๊ยวกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา
4. ขณะที่จานกำลังทอด ให้เริ่มเตรียมซอส เทนมลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ และเกลือ ตอนนี้เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเกี๊ยวทอดและลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เกี๊ยวทอดในเกล็ดขนมปัง

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 650 กรัม
• พริกไทยสับ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• ผักใบเขียว (มี) - 1 พวง
• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 130 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. ผสมไข่แช่เย็นกับนมใส่เกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนา นำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ละลายบางส่วน
2. เตรียมจานแบน เทเกล็ดขนมปังลงไป แล้วปั้นเป็นเนินดิน ตอนนี้แต่ละเกี๊ยวจะต้องรีดในส่วนผสมของวิปปิ้งนมก่อนแล้วจึงรีดในเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้ววางเกี๊ยวสำหรับทอด ควรเคลือบน้ำมันไว้ครึ่งหนึ่ง การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการประมวลผลที่สม่ำเสมอ ตั้งไฟอ่อนแล้วทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. พลิกกลับทุกๆ 5 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมง ให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4-5 กรัม
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
• น้ำเดือด - 220 มล.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.

1. เตรียมกระทะก้นลึกที่ไม่ติดกระทะ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเกี๊ยวเป็นแถวเดียว ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
2. เมื่อเสร็จแล้วให้คนจานจนน้ำมันเคลือบแต่ละด้าน หลังจากทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้กลับด้านแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำทันที
3. เมื่ออีกด้านเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงในชาม เกี๊ยวไม่ควรลอยอยู่ในน้ำ แค่ปิดไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดฝาจานทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งฟองที่มีลักษณะเฉพาะหยุดลง
4. ตอนนี้เพิ่มพลังให้สูงสุด เปิดฝาแล้วรอให้น้ำระเหย ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 2 นาทีปิดเตาโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวทอด

• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาแตง (ดอง) - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• เกี๊ยว - 650 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. หากเป็นไปได้ ให้เลือกเกี๊ยวโฮมเมดขนาดกลางสำหรับทอด เมื่อทอดแล้วจะมีลักษณะคล้ายแผ่นแป้งชิ้นเล็ก เพิ่มวอดก้าลงในแป้งเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป
2. เตรียมกระทะก้นลึกเทน้ำมันพืชเพื่อให้เกี๊ยวลอยอยู่ในนั้นเมื่อทอด ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นประเมินความพร้อม จุ่มขอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมัน หากเริ่มเดือดคุณสามารถเริ่มทอดได้
3. วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในน้ำมันเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (เพื่อไม่ให้ติดกัน) ผัดตลอดการปรุงอาหาร เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้สีทอง (ประมาณ 5 นาที) ให้เอาออกด้วยช้อนมีรู
4. วางบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 3 นาทีจนไขมันหยดออก แล้วจึงเสิร์ฟใส่จาน ในเวลานี้คุณสามารถส่งส่วนที่สองและส่วนต่อ ๆ ไปสำหรับการทอดได้
5. เตรียมซอสสำหรับเกี๊ยว ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม ผ่านเครื่องปั่นหรือขูดแตงดองแล้วใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น)

1. เกี๊ยวที่ไม่ทอดจัดเป็น อาหารแคลอรี่สูง- หากเราเพิ่มสิ่งนี้เข้าไป การรักษาความร้อนในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้มาก เพื่อขจัดปรากฏการณ์นี้ หลังจากทอดแล้ว ให้วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เกี๊ยวแช่แข็งก็ถูกทอดเช่นกัน ก่อนใส่ลงในกระทะ ให้เก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงบางส่วนแล้ว ให้ใช้นิ้วกดเกี๊ยวจนเป็นรูปแบน วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดจานได้ทั่วถึงโดยไม่ทำให้จานแห้ง
3. ถ้าเป็นไปได้ให้ทอดเกี๊ยวทอด หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู อุปกรณ์นี้มีตะแกรงสำหรับทอดเฟรนช์ฟรายส์ ในที่สุด คุณจะได้รับสำเนาของคนผิวขาวหรือเชบูเร็กขนาดจิ๋ว
4. เกี๊ยวมีการจำแนกประเภทของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณา หากคุณซื้ออาหารมาและไม่ได้ทำเอง ให้ใส่ใจกับเครื่องหมาย "A" หรือ "B" ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีเนื้อสัตว์ประมาณ 75-80% ในส่วนที่สอง - จาก 55 ถึง 75% ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน
5. เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้เลือกเกี๊ยวขนาดเล็กแทนเกี๊ยวมาตรฐาน พวกเขาจะปรุงเร็วขึ้น 2-3 เท่าและกักเก็บน้ำไว้ ในกรณีนี้ในการทอด ให้ใช้ข้าวโพดขัดสีหรือน้ำมันมะกอกซึ่งไม่มีกลิ่น
6. หากทอดเสร็จแล้วโดยเติมน้ำ คุณสามารถผสมของเหลวลงไปได้ วางมะเขือเทศ- มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความชุ่มฉ่ำดั้งเดิม เพื่อให้เปลือกนุ่มลง ให้คลุมเกี๊ยวไว้ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ
7. เกี๊ยวทอดในน้ำมันเยอะไม่มีอะไรอย่างอื่น อย่างไรก็ตามจะต้องพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง นำจานที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือตาข่ายสำหรับทอด อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทอดคือ 230-300 Kcal
8. คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับเกี๊ยวได้ โดยผสม 180 มล. ครีมไขมันสูง 45 กรัม คอนยัคเพิ่ม 30 มล. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ลองพิจารณาวิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งแบบง่ายๆ นี้ในกระทะ เตรียมจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว ครีมเปรี้ยว ทำคอนยัคหรือ ซอสกระเทียม,ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป เกล็ดขนมปังบนน้ำหรือทอด ระหว่างปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำมันและเติมหากจำเป็น ไม่ควรเคี่ยวจานในกระทะที่แห้ง

วิดีโอ: วิธีทอดเกี๊ยวให้อร่อย

เกี๊ยวทอดเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและทำง่ายซึ่งใครๆ ก็สามารถปรุงได้จากเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะให้อร่อยที่บ้าน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดเกี๊ยว?

เวลาในการทอดเกี๊ยวในกระทะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะทอด (สด แช่แข็ง หรือต้ม) ดังนั้นเรามาดูระยะเวลาในการทอดเกี๊ยวกันดีกว่า:

• ทอดเกี๊ยวในกระทะนานแค่ไหน?เกี๊ยวแช่แข็งและปั้นเท่านั้นจะต้องทอดในกระทะประมาณ 15-20 นาทีโดยเฉลี่ยจนสุก
• ทอดนานแค่ไหน เกี๊ยวต้ม? เกี๊ยวที่ต้มในน้ำเดือดแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจน เปลือกโลกสีทองจากทุกด้าน

เมื่อทราบว่าเกี๊ยวทอดนานแค่ไหนแล้วเราจะพิจารณาลำดับการเตรียมในกระทะต่อไปเพื่อที่เราจะได้รู้วิธีทอดด้วยเปลือกที่กรอบฉ่ำและอร่อยอยู่ข้างใน

ในบรรดาหลาย ๆ คน สูตรต่างๆการทอดเกี๊ยว ความนิยมมากที่สุดคือการทอดเกี๊ยวที่ขึ้นรูปหรือแช่แข็งเท่านั้น (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) น้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำในระหว่างการทอดและหลาย ๆ คนต้มเกี๊ยวก่อนแล้วจึงทอดในกระทะเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ เรามาดูวิธีการทั้งหมดทีละวิธีเพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเรียนรู้วิธีทอดเกี๊ยวในรูปแบบต่างๆ

วิธีการทอดเกี๊ยวสดและแช่แข็งในกระทะ?

ที่ง่ายที่สุดและ อย่างรวดเร็ววิธีการทอดเกี๊ยวคือการทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ลำดับการทอดมีดังนี้:

• หากเกี๊ยวแช่แข็งแล้ว ก่อนนำไปปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปวางบน เขียงเพื่อให้พวกเขาละลายเล็กน้อย
• ใส่ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก(เพื่อให้คลุมก้นกระทะได้) แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง (น้ำมันควรจะร้อนแต่ไม่ร้อน)
• วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจน สีทอง(ข้างละ 3-5 นาที)
• หลังจากทอดเกี๊ยวแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะ น้ำต้มสุก(เพื่อให้เกี๊ยวมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง) จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเกี๊ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำที่เทระเหยออกไปแล้วคนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย
• วางเกี๊ยวทอดที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยพริกไทยดำบดแล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ?

วิธีการทอดเกี๊ยวที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือวิธีการทอดก่อนเรามาดูวิธีการทอดกันดีกว่า เกี๊ยวต้มในกระทะ:

• กรอก น้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เราใส่เฉพาะเกี๊ยวที่ขึ้นรูปหรือแช่แข็งลงในน้ำเดือดและหลังจากต้มน้ำในกระทะอีกครั้งให้ลดความร้อนลง (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
• ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวต้มแล้วใส่กระชอนและรอจนกว่าน้ำจะไหลออก
• เพิ่มลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อน (ควรร้อน แต่ไม่ร้อนแดง) หลังจากนั้นเราก็วางเกี๊ยวต้มในชั้นเดียว
• ใช้ไฟปานกลางทอดเกี๊ยวจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ด้านละ 2-3 นาที) จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วตักใส่จาน เกี๊ยวทอดพร้อม!

โดยสรุปของบทความสังเกตได้ว่าการรู้วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องคุณสามารถเตรียมความอร่อยได้อย่างรวดเร็วและ จานแสนอร่อยซึ่งคุณอาจจะชอบมากกว่าแค่เกี๊ยวต้มในน้ำ ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีทอดเกี๊ยว (แช่แข็งและไม่เพียงเท่านั้น) ทิ้งไว้ในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันใน เครือข่ายสังคมออนไลน์ถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ