ทุกคนรู้ดีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับทุกโต๊ะคือกุ้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกและเตรียมอาหารจานอร่อยนี้อย่างถูกต้อง

กุ้งสดควรจะเนื้อแน่นเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นคล้ายทะเล ทางที่ดีควรใช้กุ้งพันธุ์ที่ใหญ่กว่า เช่น กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ เนื่องจากมีเนื้อมากกว่า สูตรเสือโคร่งหรือกุ้งกุลาดำไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว กุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน มีกรดไขมัน เกลือแร่ โปรตีน สังกะสี และที่สำคัญที่สุดคือยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย! และในแง่ของปริมาณไอโอดีน กุ้งมีปริมาณไม่เท่ากันในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด วิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้อง?

สูตรกุ้งผัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายกุ้งล่วงหน้าตามปกติที่อุณหภูมิห้อง เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงและเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่กุ้งลงไป บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนกุ้งแม่น้ำที่ปรุงรสด้วยกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้กุ้งหมักอยู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กุ้งแช่น้ำสลัดกระเทียม-มะนาวได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้บีบน้ำออกจากกุ้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสด

สูตรกุ้งลายเสือทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 350 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งล่วงหน้า วางไว้ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้ทอดออกมาสวยงามและทั่วถึง คุณต้องวางมันไว้ในชั้นเดียว ปิดฝากระทะแล้วรอ 5 นาที กุ้งเริ่มละลายอย่างรวดเร็วจากน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา นำกระทะและสะเด็ดน้ำออกเป็นระยะๆ

เมื่อความชื้นออกจากกุ้งหมดแล้ว ให้ใส่เนยและกระเทียมสับละเอียด คุณสามารถโรยพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรสเพื่อให้มันอร่อย ทอดกุ้งต่ออีก 3 นาทีแล้วเทลงในชามลึกทันที บีบน้ำมะนาวไว้ด้านบน

กุ้งลายเสือผัดกระเทียมและน้ำมะนาว พร้อมแล้ว!

กุ้งหลวงทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกุ้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่แล้วตีจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เหลือก้อน อย่าลืมใส่เกลือให้ละเอียดเพื่อที่แป้งจะได้ไม่จืดชืด จากนั้นเราก็นำกุ้งปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้โดยจับไว้ที่หาง ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นเราวางกุ้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟ

กุ้งหลวงทอดทั้งเปลือก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายกุ้ง ตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันอยู่เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป ทอดเป็นเวลา 10 นาที วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเทลงบนซีอิ๊วขาว น่าทาน!

กุ้ง– ผลิตภัณฑ์อาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ ปริมาณไอโอดีนนั้นเหนือกว่าเนื้อวัว โปรตีน และธาตุอื่นๆ ก็มีคุณค่าดั่งทองคำเช่นกัน ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลประเภทนี้รู้จักวิธีการปรุงกุ้งหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลาย

อย่าลืมว่ากุ้งทอดจะมีแคลอรี่มากกว่ากุ้งต้มแต่มีรสชาติที่ฉุนเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอย่างแท้จริงที่สามารถเข้าใจถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของเนื้อกุ้ง เพื่อให้ได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากกระบวนการเตรียมอาหารแปลกใหม่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดกุ้งอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว อาหารทะเลที่เตรียมไว้อย่างดีจะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติทั้งร้อนและเย็น

1. ทอดกุ้งในกระทะ

เราจะต้อง:

• กุ้ง 450 กรัม (ปอกเปลือกแล้วและไม่มีเส้นเลือดในลำไส้)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกหรือเนย
• กระเทียมสับหนึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น);
• เกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

1. ตั้งเนยหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. กระเทียมสับเทลงในน้ำมันเดือดผัดสักครู่ด้วยไม้พาย กระเทียมจะพร้อมเมื่อคุณได้กลิ่นหอมแรง
   
3. ใส่กุ้งลงไป และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วยทอดจนเป็นสีชมพูเล็กน้อยและทึบแสง เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ปรุงชิ้นใหญ่ประมาณสี่นาที ขนาดกลางสำหรับสามนาที และทอดชิ้นเล็กประมาณสองสามนาที
   
   
4. ไม่จำเป็นต้องใส่กุ้งจำนวนมากในกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันอยู่ในชั้นเดียว หากคุณมีจำนวนมาก ให้เตรียมเป็นชุด โดยอย่าลืมเติมน้ำมันใหม่ในแต่ละชุด
   
5. เทน้ำมะนาวลงบนกุ้งและทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที อย่าทิ้งมันไว้ในกระทะนานเกินไปหลังจากผสมกับน้ำผลไม้แล้ว เมื่อกลายเป็นสีขุ่นก็พร้อมรับประทาน
   
6. อย่าลืมเสิร์ฟอุ่น ๆหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้จัดใส่จานสวยงามหรือจานเดี่ยวทันที เมื่อเสิร์ฟ ให้ใช้ใบผักกาดหอมหรือโรยหน้าด้วยมะนาวฝานบางๆ และเพิ่มมะกอกหรือสมุนไพรสับหากต้องการ
   

2. ทอดในหม้อทอดในเกล็ดขนมปัง

ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• กุ้งปอกเปลือก 450 กรัมไม่มีเส้นเลือดในลำไส้
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำมันลงในหม้อทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ผสมเกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยดำลงในชามตื้น
   
3. ตีไข่ด้วยส้อม จุ่มกุ้งลงในส่วนผสมนี้และถือชามไว้เพื่อเอากระจกส่วนเกินออก
   
4. ทันทีหลังจากจุ่มกุ้งลงในไข่ ให้เคลือบให้เข้ากันกับเกล็ดขนมปังจับกุ้งแต่ละตัวไว้บนภาชนะที่มีเกล็ดขนมปังเพื่อสะบัดส่วนเกินออก
   
5. ใส่กุ้งทีละสองสามตัวลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองไม่จำเป็นต้องใส่หม้อทอดมากเกินไป
   
   
6. นำกุ้งออกจากน้ำมันร้อนแล้วใส่ในชาม, คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีคุณสามารถให้บริการได้
   

• สามารถใช้กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำในการทอดได้
• หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีจุดดำที่ขาหรือเนื้อเหลือง อาจไม่สดหรือเน่าเสียมากนัก
• ค่อยๆ ละลายกุ้ง ไม่เช่นนั้นกุ้งอาจสูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ไป ขั้นแรก ให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอ: วิธีทอดกุ้งในกระทะ

การทอดเปลือกกุ้งอย่างเหมาะสมเป็นศิลปะที่เริ่มต้นด้วยการเลือกกุ้งสดและปิดท้ายด้วยการปรุงรสที่ลงตัว การปรุงกุ้งในเปลือกจะทำให้กุ้งยังคงเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี โดยพื้นฐานแล้วก่อนที่จะทอดกุ้งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้มกุ้ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องขั้นตอนนี้เช่นเมื่อใช้ตะแกรงหรือหม้อทอดลึก คุณสามารถกินกุ้งพร้อมกับเปลือกได้ - มันมีไคโตซานซึ่งช่วยรับมือกับซีสต์ เนื้องอกในสมอง และโรคอ้วน

วิธีการเลือกกุ้งให้เหมาะสม?
หากคุณต้องการทอดกุ้งทั้งเปลือก ให้เลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ ศีรษะไม่ควรมืด และหางควรงอเข้าด้านใน ไม่ควรมีคราบใด ๆ บนเปลือก - บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประดิษฐ์ให้มีคุณภาพดี กุ้งแช่แข็งควรจะร่วน - นี่บ่งชี้ว่าเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษานั้นถูกต้องและควรเพิ่มกุ้งที่ปรุงก่อนแช่แข็งลงในจานในตอนท้ายสุดเพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย - ซึ่งจะหลีกเลี่ยงความเหนียวของ เนื้อ.

วิธีการละลายน้ำแข็งกุ้ง?
ก่อนปรุงอาหารควรเอาเส้นลำไส้ออกจากกุ้งจะดีกว่าเนื่องจากมีทรายและสิ่งสกปรกสะสมอยู่ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในขณะที่กุ้งแช่แข็ง - โดยให้ผ่าเปลือกกุ้งที่ด้านหลังแล้วล้างสิ่งสกปรกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นก็สามารถละลายกุ้งได้: เทลงในชามลึกแล้ววางไว้ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น โดยเฉลี่ยการละลายกุ้งจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้กุ้งมีรสชาติบางอย่างล่วงหน้า ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสทันที - กระเทียมและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนชาเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อกุ้งนิ่มแล้วให้วางลงบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรส

คุณสามารถละลายกุ้งได้เร็วขึ้น โดยเทกุ้งแช่แข็งลงในถุงกันน้ำแล้ววางลงในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ข้อควรจำ: ไม่ควรละลายอาหารทะเลด้วยไมโครเวฟ เพราะอาจเสี่ยงต่อการทำให้อาหารทะเลกลายเป็นไม้ยางพาราไร้รสชาติที่ไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยกระเทียม?
ดังนั้นคุณได้ดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเลือกและละลายกุ้งและในที่สุดก็ถึงเวลาทอดพวกมัน วิธีคลาสสิกในการทอดกุ้งในเปลือกคือการทอดในกระทะร้อนพร้อมกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 250 มล. น้ำมันพืช
  
• กระเทียม 6 กลีบ
  
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งละลาย
  
• ซีอิ๊ว;
  
• เกลือ.
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อน้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมก็สามารถโยนจานทิ้งไปได้
   
2. ใส่กุ้งแกะเปลือกเป็นชั้นเดียวในกระทะ ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว แล้วทอดจนแดง ประมาณ 7-10 นาที ข้อควรจำ: ต้องทอดกุ้งในเปลือกด้วยไฟแรงซึ่งจะสร้างเปลือกที่สวยงามและเนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ
   
3. ซับน้ำมันส่วนเกินออกจากกุ้งโดยใช้ผ้ากระดาษและ voila! – สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก
   

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยมายองเนส?
คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 50 มล. น้ำมันพืช
  
• 200 กรัม มายองเนส;
  
• กระเทียม 5 กลีบ
  
• มะนาวครึ่งลูก
  
• เครื่องเทศ.
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนส กระเทียมสับ และน้ำมะนาวครึ่งลูก
   
2. วางกุ้งเป็นชั้นเดียวในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
   
3. เทส่วนผสมมายองเนสลงบนกุ้ง ทอดเล็กน้อยสักสองสามนาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. ทอดต่ออีก 10 นาทีจนซอสข้น จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่มีก้านสมุนไพรและมะนาวฝานสองสามชิ้น
   

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยปาปริก้า?
คุณสมบัติหลักของจานนี้คือปาปริก้าและหม้อทอดแบบด้นสด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. กุ้งลายเสือ;
  
• ผงปาปริก้าแห้ง 1.5 ถุง
  
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
  
• 250 มล. น้ำมันพืช
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกหรือหม้อเหล็กหล่อเพื่อสร้างสิ่งที่คล้ายกับหม้อทอด
   
2. โรยกุ้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
   
3. ทอดกุ้งในน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ ตัวละประมาณ 200 กรัม
   
4. ใช้กระดาษชำระขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกุ้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว กุ้งทอดในลักษณะนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับสลัด
   

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทอดกุ้งในเปลือกที่บ้าน แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมาย นี่คือเตาย่างและกุ้ง "ชิชเคบับ" อะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา เครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ผลไม้ สมุนไพร และผักเนื้อบางเบาเข้ากันได้ดีกับกุ้งปรุงสุก และมีปริมาณไอโอดีนสูงในกุ้ง ทำให้กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะบริเวณที่อยู่ห่างไกลจากทะเล

ล้างกุ้งใต้น้ำไหล โดยปล่อยให้กุ้งหลุดจากเศษซากและน้ำแข็ง จากนั้นแปรงให้เหลือหางไว้ สิ่งนี้จะทำให้ของว่างดูน่ารับประทานและเรียบร้อยมากขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ในการทอดกุ้งให้อร่อย ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งไม่มีกลิ่น แต่น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีก็ไม่มีข้อห้ามสำหรับนักชิม คุณสามารถทานมะกอกหรือทานตะวันธรรมดาก็ได้ วางกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง - เพียงไม่กี่นาที ต่อไปใส่กุ้ง ทอดกุ้งในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

ตักกุ้งที่ปรุงสุกใส่จาน ต้องเอากระเทียมทั้งหมดออกจากกุ้ง

มันหมดกลิ่นและไม่จำเป็นอีกต่อไป โรยกุ้งที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊ว หากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าลืมซีอิ๊ว(มันเค็มนะ) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

กุ้งทอดเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเอเชียและชาวยุโรป แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้อาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงกว่านี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที สำหรับสูตรอาหารบางสูตรคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำดังนั้นขั้นตอนหลักของการเตรียมจึงไม่ใช่แม้แต่การทอด แต่เป็นการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย

คุณสามารถทอดกุ้งได้ทุกขนาด ปัจจัยนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วยังไม่สามารถชี้ขาดได้ คุณสามารถใช้ทั้งกุ้งสดและกุ้งละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องทำความสะอาดเฉพาะหอยที่เล็กที่สุด แต่ตัวใหญ่สามารถทอดได้ทันทีพร้อมกับเปลือกหาง ฯลฯ กระทะหรือเตาย่างก้นหนาเหมาะสำหรับทำอาหาร

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือซอส (หรือที่เรียกว่าหมัก) อาจรวมถึงส่วนผสม เช่น เนย ซีอิ๊ว น้ำมันพืชทุกชนิด น้ำผึ้ง ครีม ไวน์ขาว น้ำมะนาว ฯลฯ นอกจากนี้ยังเติมผักใบเขียวหรือหัวหอม ขิง สมุนไพรสด และเครื่องเทศหลากหลายชนิดด้วย หนึ่งในผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่รวมอยู่ในซอสคือกระเทียม มันเข้ากันได้ดีกับกุ้งและเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่

กุ้งทอดอาจมีไขมันหรือเป็นอาหาร เผ็ดหรือเป็นกลาง เล็กหรือใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้เบียร์หรืออาหารค่ำสุดโรแมนติกพร้อมไวน์สักแก้ว

หลังจากทอดแล้วสามารถเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ได้ทันที นำไปใส่ในสลัดและซุปทะเลหลายชนิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน กุ้งในซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือไวน์ขาวหรือเสนอให้ครอบครัวของคุณเป็นของว่างที่น่าสนใจและแปลกตา หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารค่ำใน บริษัท ขนาดใหญ่คุณจะต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวพร้อมกับการสำรองไว้เนื่องจากมันจะบินออกจากจานทันทีและแขกก็เรียกร้องอย่างเป็นเอกฉันท์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• รากขิง 1 ชิ้น (2 ซม.)
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และรากขิงอย่างประณีต
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
3. ทอดกุ้งประมาณ 3-4 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ขิง และกระเทียมลงไปผัด
4. ปรุงอาหารต่อไปอีก 3 นาที เทน้ำมะนาวลงบนจานแล้วยกลงจากเตา
5. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้กุ้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

กุ้งเหล่านี้มีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกระเทียม ควรเลือกน้ำผึ้งเหลวสำหรับหมักแล้วจึงผสมกับซีอิ๊วได้ดีกว่า น้ำมันพืชสำหรับทอดกระเทียมสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ นี่จะทำให้จานมีความละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น หากกุ้งแช่แข็ง คุณไม่เพียงแต่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้กุ้งแห้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้ละลายกุ้งแล้วปอกเปลือกโดยเหลือหางไว้
2. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวจนเนียน
3. วางกุ้งลงในชามลึก เทน้ำดองลงไปและคนให้เข้ากัน
4. ทิ้งชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วบีบกระเทียมลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำกระเทียมออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู (คุณสามารถทิ้งได้ทันที)
7. แทนที่จะใส่กระเทียม ให้ใส่กุ้งแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7 นาที

จานที่น่าทึ่งที่จะประดับโต๊ะที่หรูหราที่สุด กุ้งแม่น้ำไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือทอดบนตะแกรง โดยเสียบไม้เสียบเข้าไปก่อน (โชคดีที่ขนาดพอเหมาะ) หรือวางไว้บนตะแกรง คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะได้ แต่ควรเพิ่มเวลาในการทอดอีก 2-3 นาที กุ้งทอดไม่โปร่งแสงอีกต่อไป คุณสามารถนำทางด้วยปัจจัยนี้ได้เมื่อตรวจสอบความพร้อมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 1 กก.
• รากขิง 1 อัน;
• ผักชี 4 ก้าน;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอม ขิง ผักชี และกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. บดทุกอย่างจนเรียบแล้วเทลงในจานลึก
4. ใส่กุ้งสดหรือกุ้งละลายในน้ำดอง
5. เก็บกุ้งไว้ในน้ำดองในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ย่างกุ้งด้านละ 2-3 นาที โดยเติมน้ำดองที่เหลือขณะย่าง

โดยปกติแล้วกุ้งตัวใหญ่มักจะเอาเปลือกไปทอด เพราะตัวเล็กๆ อาจจะแห้งได้ คุณต้องดื่มไวน์แห้งและสมุนไพรแห้งเหมาะที่สุดสำหรับเป็นเครื่องปรุงรส อาจเป็นออริกาโนหรือโหระพา จานนี้จะกลายเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง เสิร์ฟกุ้งกับเบียร์ทันทีหลังทำอาหาร ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไวน์ขาว 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อน ใส่กุ้งลงในกระทะ
2. สับกระเทียมและหัวหอมสีเขียว แล้วใส่กุ้งเมื่อเริ่มมีสีน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และนำซอสไปต้ม
5. ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำกุ้งออกจากเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกุ้งทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

กุ้งทอดเป็นของว่างยอดนิยมของหลายๆ คนเมื่อรับประทานคู่กับเบียร์หรือไวน์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำสลัดทะเลที่สวยงามกับพวกเขาหรือเสิร์ฟให้กับแขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็ได้ นอกจากนี้ในแต่ละครั้งคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรใหม่ได้ ดังนั้นจะไม่น่าเบื่อและไม่กลายเป็นกิจวัตรอีกต่อไป แม้จะมีรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่ก็มีเคล็ดลับทั่วไปในการปรุงกุ้งทอด:

• เมื่อปอกกุ้ง ควรปล่อยให้หางไม่เสียหาย ด้วยวิธีนี้จานจะดูสวยงามมากขึ้นและจะรับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น
• หากคุณปรุงกุ้งด้วยเนยกระเทียม คุณจะต้องผัดกระเทียมจนเริ่มไหม้เล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าได้ส่งกลิ่นหอมทั้งหมดให้กับน้ำมันแล้ว
• ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งจนหมดก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าพวกเขาจะนำไปตุ๋นแทนการทอด มันก็อร่อยเช่นกัน แต่ควรตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องการรับอาหารจานไหน
• เป็นการดีกว่าที่จะทอดกุ้งตัวเล็กที่ปอกเปลือกแล้ว แต่สำหรับหอยขนาดใหญ่เปลือกจะทำหน้าที่เป็นเตาอบดังนั้นพวกมันจะยิ่งฉ่ำมากขึ้น
• หากคุณทอดกุ้งโดยไม่ปอกเปลือก ควรวางไว้ในกระทะที่ร้อนปานกลางจะดีกว่า น้ำมันร้อนจะเริ่มพุ่งออกมาเมื่อสัมผัสกับเปลือกหอย
• ถ้าคุณชอบรสชาติของกุ้งแต่ไม่ชอบกลิ่นจริงๆ ก็แค่โรยด้วยน้ำมะนาวขณะทำอาหาร