Capelin ผัดในกระทะเป็นจานปลาที่ค่อนข้างง่าย มือใหม่ที่ไม่เคยทำงานกับปลามาก่อนและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับปลาสามารถรับมือกับการทำอาหารได้ Capelin สามารถเตรียมได้นอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ของซีเรียลหรือผัก หลายคนปฏิเสธปลาที่อร่อยเช่นนี้เนื่องจากการก่อตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการทอดซึ่งยิ่งไปกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดในเวลาอันสั้น มีหลายวิธีในการลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ - คุณสามารถโรย Capelin ด้วยน้ำมะนาว เพิ่มสมุนไพรแห้งก่อนปรุงอาหาร

ปลาเหมาะสำหรับเมนูเด็ก เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่เมื่อตัดและแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ Capelin เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักใบเขียว นอกจากนั้น คุณสามารถทำซอสครีมกับกระเทียมและสะระแหน่

ในสูตรนี้เราจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดและบอกคุณถึงวิธีการทอด Capelin อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเราจะทอด Capelin ที่ชุบแป้งในแป้งในกระทะ สำหรับผู้ที่ต้องการทอด Capelin โดยไม่ใช้น้ำมันในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจ

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง

วัตถุดิบ

• Capelin สดแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

วิธีการปรุง Capelin ทอดแสนอร่อยในกระทะ

ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว แนะนำให้ใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น มันค่อนข้างยากที่จะได้รับในแบบฟอร์มนี้เนื่องจาก Capelin เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วระหว่างการขนส่ง ไม่เช่นนั้นคุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเลือก Capelin ที่แช่แข็งสดที่มีคุณภาพซึ่งจะใช้ได้

ควรทิ้งปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นจนละลายน้ำแข็งจนหมด อย่าเติมน้ำร้อนหรือส่งไปที่ไมโครเวฟเพราะจะทำให้เสียรสชาติ

หลังจากการละลายน้ำแข็งปลาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด ตัดหัวแล้วเปิดหน้าท้อง ถอดด้านในออกด้วยมีด ทำความสะอาดฟิล์มสีดำอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ปลามีรสขมในจานสำเร็จรูป - ไม่อร่อยมาก หากต้องการสามารถทิ้งหัวไว้ได้ ครีบและหางจะเหลืองกรอบเมื่อทอด ไม่จำเป็นต้องตัดแต่ง ล้างซากที่เตรียมไว้อีกครั้งในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ตอนนี้ปรุงรส Capelin ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือและพริกไทยป่นผสม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศโดยเติมแกง ทาร์รากอน หรือบาล์มมะนาว ผิวเลมอนแห้ง

เตรียมชามขนาดพอเหมาะ โรยด้วยแป้งสาลี ขนมปัง Capelin ในแป้ง

ส่งกระทะไปที่กองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นไร้กลิ่นในปริมาณที่เพียงพอแล้วตั้งไฟ วาง Capelin ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนปลาเป็นสีน้ำตาลสนิท

Capelin ทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว หลังจากทอดแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน โอนไปยังจานที่สะอาดและให้บริการ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

• ในการทอด Capelin โดยไม่มีกลิ่นคุณสามารถทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำเค็ม ดังนั้นกลิ่นในระหว่างการทอดจึงมีความอิ่มตัวน้อยลง
• หัวหอม ไข่ หรือขนมปังจากแป้งประเภทต่างๆ จะช่วยเสริมรสชาติของปลาที่สดใสอยู่แล้ว ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกตัดเอาด้านในทั้งหมดออกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น Capelin จุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่ในแป้ง ดังนั้นจึงเกิดการผสมพันธุ์ที่หนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณทอดปลาได้อย่างถูกต้องและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น หัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและใส่ในจานก่อนเสิร์ฟ
• ในการทำปลาในซอสมะเขือเทศกับหัวหอม ให้ทอดในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศลงในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมปลา Capelin ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผลที่ได้คืออาหารจานใหญ่ที่มีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอซึ่งปรุงขึ้นในเวลาไม่กี่นาที

Capelin เป็นปลาขนาดกลางที่อยู่ในตระกูล Smelt ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานแยกต่างหาก

ในการปรุงอาหารมีสูตร Capelin มากมายซึ่งง่ายที่สุดคือผัดในกระทะ

ประโยชน์และโทษของจาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาที่เป็นปัญหา:

1. การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
2. กำจัดการอักเสบในทางเดินหายใจ
3. ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่
4. ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
5. ปรับปรุงการทำงานทางเพศของมนุษย์ ช่วยในการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็น

แม้จะส่งผลดีต่อร่างกาย แต่ในบางกรณีก็สามารถทำร้ายร่างกายได้:

• หากคุณแพ้อาหารทะเล
• ด้วยการแพ้เฉพาะตัวต่อปลาตัวนี้

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาจใช้เวลาทำ 30 ถึง 60 นาที ในกรณีที่หมักปลาไว้ล่วงหน้า การทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้น

การเตรียมอาหาร

ก่อนซื้อปลา คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเลือกปลา:

1. บรรจุภัณฑ์ควรระบุวันหมดอายุและวันที่แช่แข็งปลา
2. ปลาสดมักมีรูม่านตาสีดำ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะมีผ้าคลุมและความขุ่นอยู่
3. ผิวไม่ควรมีคราบสกปรกใดๆ
4. หากหางปลาแห้งหรือขาดหายไป แสดงว่าไม่เหม็นอับ
5. การปรากฏตัวของเมือกบนซากยังเป็นสัญญาณของความเลวทราม

วิธีการตรวจสอบความสดของปลา? วิดีโอ:

เมื่อเตรียมปลา แนะนำให้เอาหัวและอวัยวะภายในออก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถขจัดความขมขื่นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการคั่วได้ อย่างไรก็ตาม การทอดปลาทั้งตัวช่วยให้คงความชุ่มฉ่ำได้ นอกจากนี้ก่อนที่จะทอด Capelin สามารถต้มจนสุกไม่สมบูรณ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำ

Capelin ผัดในกระทะ

ในการทอด Capelin ในแป้ง (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา ½ กก.
• แป้ง 1/10 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชาสำหรับปลา

สูตรสำหรับ Capelin ผัดในกระทะทีละขั้นตอนในภาพ:

คุณค่าทางโภชนาการต่อจาน 100 กรัม:

• โปรตีน - 14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 206 kcal

ตัวเลือกการทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศครึ่งช้อนชาสำหรับปลา
• 3 ลิตรใหญ่ ครีมเปรี้ยว

1. ถัดไปปอกหัวหอมออกจากแกลบหลังจากนั้นควรสับ
2. หลังจากนั้นใส่มวลหัวหอมในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อทอดด้วยน้ำมัน
3. ผัดผักจนโปร่งใสกวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นคุณต้องล้าง Capelin แล้วใส่หัวหอมลงไปที่ก้นกระทะ
5. ต่อไปคุณควรทำซอสสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรวมครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, พริกไทยในชามแยก ผสมส่วนผสมใส่เกลือ
6. หากซอสออกมาค่อนข้างหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย
7. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
8. ปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมก็เสิร์ฟปลาที่โต๊ะ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 700 กรัม
• 3 หัวหอม;
• ใบกระวาน (3 - 4 ชิ้น);
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มันฝรั่ง 0.7 กก.

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา
2. ถัดไปทำความสะอาดและล้างผัก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นจานกลม
4. จากนั้นจะต้องล้าง Capelin ที่ละลายแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. หลังจากนั้นควรโรยปลาด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ
6. ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นแผ่นที่มีความหนาน้อยที่สุดแล้วกระจายให้ทั่วตัวปลา
7. จากนั้นพริกไทยอีกครั้งและเกลือชิ้นงาน
8. ชั้นถัดไปประกอบด้วยมันฝรั่งสับ หลังจากวางแผ่นมันฝรั่งทั้งหมดบนมวลหัวหอมแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์
9. จากด้านบนขอแนะนำให้วางใบกระวาน
10. ต่อไปก็คุ้มค่าที่จะปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
11. นำเข้าอบ 35-40 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว แบ่งจานเป็นส่วนๆ บนจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin 300 กรัม
• มายองเนสและแป้ง 3 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งสดน้ำมันพืช

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลาหลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
2. จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยตามชอบคลุกเคล้า
3. จากนั้นสับผักที่ล้างแล้วใส่ปลา
4. หลังจากนั้นใส่มายองเนสผสม
5. ชุบแป้งปลาแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
6. ทอดจนเหลืองทอง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยเกลือที่กินได้ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลาย Capelin หลังจากนั้นควรล้างพริกไทยและเกลือ
2. จากนั้นแนะนำให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว
3. ถัดไป นำปลาที่เตรียมไว้มาชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน
4. ทอดปลาด้วยความร้อนแรงจนเป็นสีทอง
5. ต่อไปตีไข่ เกลือ พริกไทย เทจานด้วยมวลไข่ที่ได้
6. ปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5-7 นาที

ในเตาอบ

หากคุณปรุง Capelin ในเตาอบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสำหรับทอด ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เคปลิน ½ กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แครอท;
• ขนาดใหญ่สองสามลิตร ครีมเปรี้ยว;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช.

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา
2. ถัดไปล้างและปอกผักหลังจากนั้นจะต้องสับและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมัน
3. ผัดส่วนผสมผักสักสองสามนาทีกวน
4. จากนั้นใส่น้ำพริกลงผัดคลุกเคล้า เคี่ยวอาหารอีก 5 นาที
5. ถัดไปควรกระจายมวลที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอบนจานอบ
6. เอาหาง หัว เครื่องใน ออกจากตัวปลา หลังจากนั้นควรล้างและเช็ดให้แห้ง
7. จากนั้นวางปลาที่เตรียมไว้บนแครอทด้วยหัวหอม, พริกไทย, เกลือ
8. ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
9. ถัดไปวางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกอื่นสำหรับการทอด Capelin ในเตาอบในวิดีโอ:

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการทอด Capelin สดแช่แข็งคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Capelin ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยและขิงครึ่งช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• h. เครื่องเทศหนึ่งช้อนสำหรับปลา
• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 0.15 กก.

การกระทำ:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแล้วล้างโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเกลือ
2. จากนั้นเทปลาที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
3. ผสมไข่กับนมและแป้ง ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แช่ปลาแต่ละตัวในแป้งที่เตรียมไว้
5. จากนั้นวางช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จานพร้อมแล้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin 0.7 กก.
• พริกไทยครึ่งช้อนชา
• 4 กานพลูกระเทียม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• งา 30 กรัม

1. ละลายน้ำแข็งคาปลินแล้วแนะนำให้ทำความสะอาดล้างถอดหางและหัวออก
2. ต่อไปปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. วางผลิตภัณฑ์ปลาในภาชนะและผสมกับมวลกระเทียมโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ
4. ใส่งาและไข่ในจานแยกกันซึ่งควรจะตี
5. หลังจากนั้นให้แช่ปลาแต่ละตัวในมวลไข่แล้วแช่ในเมล็ดงา
6. จากนั้นวางช่องว่างที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แม่บ้านมักถาม - วิธีการทอด Capelin เพื่อไม่ให้มีกลิ่น?

ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เทน้ำมะนาวล่วงหน้าซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูส้มหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์อื่น ๆ หากหมักปลาก่อนนำไปทอด การอบชุบด้วยความร้อนก็จะไม่มีกลิ่นเช่นกัน

เป็นการถูกต้องที่จะทอดปลาด้วยไฟขั้นต่ำ มิฉะนั้น มันจะแข็งและไม่อร่อยนัก หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้โอนไปยังจานกว้างในชั้นเดียวเพื่อให้ Capelin ยังคงกรอบ

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตในวันพฤหัสบดีในวันปลา! รสชาติจากวัยเด็กและชีวิตนักศึกษา - Capelin ทอด - ราคาถูกและอร่อยมาก!

ตอนนี้หลายคนไม่สมควรละเลยปลาทะเลตัวเล็ก ๆ นี้โดยการซื้อปลาที่มีราคาแพงกว่าและมีเกียรติและต้องการเซอร์ไพรส์และเอาใจคนที่คุณรักให้เตรียมอาหารอร่อยและซับซ้อนโดยลืมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ฉันประหลาดใจมากที่ได้เรียนรู้ว่า Capelin เป็นหนึ่งในตัวแทนอันรุ่งโรจน์ของตระกูลแซลมอนผู้สูงศักดิ์! คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร

ฉันเรียนรู้สิ่งนี้จากพจนานุกรมของ Brockhaus และ Efron เพื่อไม่ให้ไม่มีมูลนี่คือลิงค์ http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531 ,หากสนใจ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับปลาตัวเล็กที่เรียกว่า Capelin ได้

ก่อนที่คุณจะทอด Capelin คุณต้องซื้อมันก่อน สิ่งสำคัญคือปลาจะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้โดยการทำตาโปน การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

ในการละลายน้ำแข็ง ให้วาง Capelin ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ซื้อปลาแล้วละลายอย่างถูกต้องตอนนี้เราดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - การทำอาหาร

เราจะต้อง

• Capelin - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ - ม้วนปลา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับ Capelin boning - สามารถอยู่ในแป้งหรือในแป้งเซมะลีเนอร์ ถ้าคุณทำขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ คุณจะได้แป้งที่กรอบกว่าและพลิกปลาได้ง่ายขึ้น

ความลับสองสามข้อ

วิธีแรกคือวิธีการพลิก Capelin ทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดายเราทอดปลาด้านหนึ่งปิดกระทะด้วยจานใหญ่พลิกกลับปลาอยู่ในจาน ค่อยๆ เลื่อน Capelin กลับเข้าไปในกระทะแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เคล็ดลับที่สองคือวิธีกำจัดกลิ่นคาวฉันรู้ว่าหลายคนไม่ปรุงปลาเพราะพวกเขาไม่สามารถทนต่อกลิ่นแรงของการทำอาหารได้ เพื่อกำจัดกลิ่นให้ดี เราหมักปลาที่เตรียมไว้ในน้ำดองของน้ำมะนาวและสมุนไพรแห้ง - โหระพาและออริกาโน เราทิ้งปลาไว้ในน้ำดองประมาณ 20-30 นาทีแล้วทอดตามสูตร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้เพียงเล็กน้อยลงในขนมปัง (แป้งหรือเซโมลินา)

สูตรผัด Capelin

ไส้คาปลินหรือเปล่า?

บางคนจะไส้ปลาบางคนจะไม่ สิ่งเดียวคือควรตัดหางออกดีกว่าเพราะเมื่อทอดมันเกาะติดกันติดกระทะและพลิกปลาได้ยาก

วิธีการไส้ Capelin

หากคุณกำลังจะแล่ปลา วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีนี้

1. ตัดหัวจากด้านหลัง แต่ไม่หมด แต่ที่ไหนสักแห่ง 2/3
2. ใช้มีดกดหัวจับซากปลาด้วยมืออีกข้างดึงไปในทิศทางต่างๆ
3. หัวควรแยกออกจากลำไส้ที่ไม่จำเป็นได้อย่างง่ายดายและคาเวียร์จะยังคงอยู่
4. ตัดหาง

ปลาถูกร่วน โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถรำคาญและไม่ต้องใส่ Capelin และมันก็อร่อยมาก! เมื่ออยู่ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตแล้ว พวกเขาไม่รบกวนและไม่ถอดอวัยวะภายในออก

เราเริ่มทอด Capelin

1. ปลาละลายน้ำแข็งล้างใต้น้ำไหล
2. เราใช้จานแบนเทแป้ง (หรือเซโมลินา) ลงไปใส่เกลือผสม
3. จุ่มปลาแต่ละตัวลงในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในจานแยก
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาลงไป ทอดไฟกลางประมาณ 5 นาที ปลาจะนุ่มและสุกเร็วมาก พลิกกลับด้าน คุณสามารถใช้วิธีที่ผมอธิบายไว้ข้างต้น หรือเพียงแค่ หมุน Capelin แยกจากกัน
5. ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

สำคัญ! เราทอดโดยไม่มีฝา! และระดับการคั่ว - ตามรสนิยมของคุณ ถ้าต้องการปลาที่ฉ่ำกว่า ให้ทอดให้น้อยลง ชอบให้แห้ง ให้ทอดให้นานขึ้นอีกนิด

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือแค่ขนมปังดำ! อร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

เคปลินตุ๋น

อีกสูตรสำหรับ Capelin จากเพื่อนแม่ของฉัน ฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนั้นด้วยตัวเอง แต่พวกเขาบอกว่า Capelin นั้นนุ่มและกินได้มาก

1. ใส่ปลาที่ล้างแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเทนมแล้วนำไปต้ม
2. ระบายนม เกลือ - พริกไทย และ Capelin แห้งในกระทะ

Capelin ตุ๋นพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ดูสูตรใหม่ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับปลาตัวเล็ก ให้ลอง หรือ

คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ยกเลิกการสมัครในความคิดเห็น)

มีอาหารหลายจานที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัย ให้เวลายาวนาน และเชื่อมโยงกับบางเหตุการณ์อย่างแยกไม่ออก เหล่านี้เป็นอาหารของอดีตสมาคม มันช่างหวานเหลือเกินที่จะจำรสชาติและรู้ว่าคุณยังเด็กและมีทุกสิ่งที่อยู่ข้างหน้าคุณ อาหารเหล่านี้แสดงถึงความปรารถนาและความสุขในเวลาเดียวกัน Capelin ผัดไม่ใช่ของที่ระลึกจากอดีต แต่เป็นอาหารที่ผูกมัดหลายชั่วอายุคน

ทุกคนรู้ดีว่าปลามีโปรตีนจำนวนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย และบางครั้งก็มีมากกว่านั้น เนื่องจากโปรตีนย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายของเราและควบคุมกระบวนการต่างๆ ของชีวิต ประกอบด้วยวิตามิน A, D, กลุ่ม B, องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก (ไอโอดีน, ฟลูออรีน, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม), กรดอะมิโนที่จำเป็น Capelin ของครอบครัวหลอมละลายยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งอธิบายถึงการมีอยู่ของมันในอาหารของเรา และยิ่งไปกว่านั้นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเช่นโรคเบาหวาน

ปลาเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือเพียงแค่ดูแลรูปร่างของคุณ อาหารของคุณควรอิ่มตัวด้วย มันมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้ม, นึ่ง, ยกเว้นอย่างเดียวคือปลารมควันเนื่องจากการก่อตัวในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ในการทำให้ Capelin ทอดสำเร็จ คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกมันก่อน ส่วนใหญ่มักจะขายปลาแช่แข็ง ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน มันควรจะมีรูปร่างผิดปกติโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนังโดยไม่ต้องหงิกงอและแตกรูม่านตาควรโปร่งใสและเป็นสีดำซึ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งของปลาเพียงครั้งเดียว ตรวจสอบข้อมูลบนฉลากเกี่ยวกับวันหมดอายุและเงื่อนไขการเก็บรักษา ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสุขภาพของคุณด้วย ปลาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดไม่ควรแช่แข็งซ้ำ กระบวนการละลายควรค่อยๆ ดำเนินการ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในทันที เช่น การให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟหรือภายใต้น้ำร้อนที่ไหลผ่าน การละลายน้ำแข็งควรทำที่อุณหภูมิ 4-6°C ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น กระบวนการนี้ใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง ดังนั้นคุณควรดูแลล่วงหน้า Capelin เป็นปลาที่ไม่ต้องควักไส้ก็เพียงพอที่จะล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แต่ถ้าไม่เกียจคร้านและทำความสะอาดก็ไม่ขมเมื่อพร้อม และการทำความสะอาดนั้นง่ายมาก: คุณฉีกหัวแล้วดึงด้านในออกมาด้วย ในการเตรียมจานเช่น Capelin ทอดจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: Capelin แช่แข็ง - 600-800 กรัม, แป้ง - 150 กรัม, น้ำมันพืช 100-150 กรัม, เกลือ การทำอาหารไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่มีเคล็ดลับในจานที่ไม่โอ้อวดนี้ วิธีการทอด Capelin ให้อร่อย? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งและเกลือทั้งสองด้าน ใช้ความร้อนสูงในกระทะที่มีผนังหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) เติมน้ำมันพืช - 30 กรัม เมื่อหยดน้ำเข้าไปในน้ำมันดังกล่าว ควรส่งเสียงฟู่และฉีดพ่น ในไขมันลึกนี้และกระจาย Capelin ในชั้นเดียว ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที ห้ามปิดฝาหม้อ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่กระจุย ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดปลาทั้งชุดแล้วให้วางในรูปแบบด้านข้างและเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม (อย่างน้อย 20% เพื่อให้ Capelin ไม่นิ่มมากเกินไป) โรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอมทอด ตั้งไฟจน ครีมเริ่มเดือดแล้วปิดไฟและเคี่ยวอีกสองสามนาที Capelin ผัดกับครีมเปรี้ยวเสิร์ฟร้อนผักชีฝรั่งสับละเอียดโรยหน้าเพื่อการตกแต่งและมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ข้าวหรือสลัดผักสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

Capelin เป็นปลาทะเลตัวเล็ก ๆ ที่มีให้สำหรับทุกคนซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี มันสามารถตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ, รมควัน, เค็ม ในทุกประเภทเหล่านี้ความละเอียดอ่อนของทะเลนั้นหาที่เปรียบมิได้และมักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เรายินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลและบอกคุณ:

• - วิธีการทอด Capelin ในกระทะด้วยวิธีต่างๆ
• - จำเป็นต้องทำความสะอาด Capelin ก่อนทอดหรือควรทิ้งหัวไว้
• - วิธีทำความสะอาด Capelin อย่างถูกต้องและทำไมต้องทำความสะอาดตลอดจนวิธีการทอด Capelin ในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกนุ่มกรอบที่สวยงามและความสวยงามในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ดังนั้น Capelin ทอดในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายตอนนี้

Capelin ในแป้งทอดในกระทะ

สูตรนี้จะกลายเป็น Capelin ที่อร่อยมากในกระทะ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ข้อเสียของการทำอาหารแบบนี้อยู่ที่ว่าก่อนทำอาหารตามสูตรด้านล่าง จำเป็นต้องฉีกหัวของปลาแต่ละตัวและทำความสะอาดอาหารทะเลออกจากลำไส้ซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อย

ในการทอด Capelin หนึ่งกิโลกรัมในแป้งคุณจะต้อง:

• - นม - 50 มล.
• - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน (คุณสามารถเลือกแทนแป้งได้ แต่ในกรณีนี้ใช้แป้งมันฝรั่งเท่านั้น) - 3 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันสำหรับทอด.
• - เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

2. ล้างซากสัตว์ที่ละลายแล้วใต้น้ำเย็น ฉีกหัวปลาแต่ละตัวแล้วทำความสะอาดจากด้านใน

ความสนใจ! หากคุณออกจากลำไส้แล้วพวกเขาอาจจะให้รสขมเล็กน้อยในภายหลังและจานจะไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ

3. ใส่ Capelin ลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าการใส่เกลือปลาน้อยไปดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป

4. ตอนนี้ได้เวลาทำแป้งแล้ว ในการเตรียม ให้ผสมไข่ นม แป้ง และเครื่องปรุงรสสำหรับปลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นความเร็วต่ำ ตามความสม่ำเสมอคุณควรได้มวลเหมือนครีมเปรี้ยวธรรมดาไม่ใช่ทินเนอร์ หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหรือแป้งเพิ่มเล็กน้อย หากข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม

5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด

6. จุ่มซากแต่ละชิ้นในแป้งของคุณเองแล้วใส่น้ำมันเบา ๆ ทันทีที่ด้านหนึ่งอบและจะใช้เวลาเพียงสองหรือสามนาทีคุณสามารถพลิก Capelin กลับด้านแล้วทอดในปริมาณเท่ากันในด้านที่สอง

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ (ดูดซับไขมันส่วนเกิน) และในเวลานี้ ให้ใส่ส่วนที่สองของปลาลงในกระทะสำหรับทอด ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าอาหารทะเลจะหมด

ในหมายเหตุ! การทำขนมปังสำหรับ Capelin สามารถทำได้ไม่เพียงตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย สมุนไพรสับ กระเทียมสับ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการในสูตรแป้ง หรือคุณสามารถผัด Capelin ในแป้งธรรมดา

วิธีการทอด Capelin ในกระทะด้วยแป้ง

Capelin ผัดแป้งอาจเป็นทางเลือกในการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเลี้ยงปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญด้วย อาหารทะเลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นสีทอง กรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญเมื่อทอดคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ใดๆ และข้อดีประการที่สองของสูตรก็คือ ก่อนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดปลา แต่ปรุงด้วยหัวและเครื่องใน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• - 500 กรัม Capelin สดหรือแช่แข็ง
• - แป้งโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ - หยิกสองสามอัน
• - สมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• - ส่วนผสมของพริก - หยิก
• - กระเทียมสับละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• - รากขิงสับ - นิดหน่อย
• - ยี่หร่าป่นเล็กน้อย หากมี
• - น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• - ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ควรใช้แบบคลาสสิกหรือแบบที่มีกระเทียม แต่คุณสามารถใช้ซอสเผ็ดได้ซอสเห็ดไม่เหมาะสมเพราะจะขัดจังหวะรสชาติของปลา)
• - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการปรุง Capelin ในกระทะด้วยแป้ง สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำแข็งปลาล้างในน้ำเย็นวางไว้ในชามโดยไม่ต้องทำความสะอาดโรยด้วยเกลือเครื่องเทศเพิ่มน้ำมะนาวรากขิงบดกระเทียมและซีอิ๊วขาวด้วยมือของคุณโดยตรง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ซากที่สวยงามทิ้งไว้ประมาณสิบนาที
2. ใส่กระเทียมป่นและเม็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในแป้ง เกลือ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟ
4. ม้วน Capelin แต่ละอันในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศใส่ในกระทะ
5. ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง พลิกด้านที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอน

ในหมายเหตุ! หากกระทะของคุณอนุญาตให้ใส่ Capelin ในระหว่างการทอดในรูปของดอกไม้แล้วพลิกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ใช่แค่ซากเดียวแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยดอกไม้เดียวกัน

ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถให้บริการปลาเป็นองค์ประกอบทั้งหมดได้อย่างสวยงามในภายหลัง ไม่ใช่แต่ละซากแยกกัน

ใส่ Capelin ทอดเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรใด ๆ และคุณสามารถให้บริการ ถ้าเห็นว่าในจานมีไขมันเยอะ ให้ซับปลาด้วยผ้าเช็ดปากก่อน

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

Capelin ผัดกับหัวหอม: สูตรด่วน

การทอด Capelin ด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายที่พ่อครัวทุกคนสามารถจัดการได้แม้กระทั่งมือใหม่ ผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถบริโภคกับขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - โจ๊กบัควีท, มันบด, ถั่วตุ๋น, ผักสด ฯลฯ

• - Capelin ละลายน้ำแข็งหนึ่งกิโลกรัม
• - สองหลอด
• - แป้งสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• - น้ำมันใด ๆ (ที่จำเป็นสำหรับการทอด)

สูตรการกระทำ

1. ล้างปลา, แห้ง, เกลือ, พริกไทย, ม้วนในแป้ง, วางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
2. ใส่ Capelin ลงบนผ้าเช็ดปากและในขณะที่ดูดซับไขมันส่วนเกินให้ดูแลหัวหอม
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือเล็กกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ล้างหลังจากปลา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่แล้วใส่ผัก อย่าลืมพลิกมันทุกครั้งจนกลายเป็นสีคาราเมล
5. เราวางปลาอย่างสวยงามบนจานเป็นส่วน ๆ โรยด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบนเสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังดำสำหรับแขก

Capelin กับไข่

วัตถุดิบ:

• - Capelin ครึ่งกิโล
• - ไข่สามฟอง
• - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน
• - เกลือ พริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• - น้ำมัน (ผักอะไรก็ได้)

วิธีทำปลากับไข่.

1. ล้างซากทั้งหมด เอาหัว แกะด้านใน ตัดครีบและหาง ล้างอีกครั้ง ปล่อยให้อาหารทะเลแห้ง
2. เพิ่มเครื่องเทศลงใน Capelin เกลือเล็กน้อยผสม
3. ในน้ำมันร้อนให้ทอดซากทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แต่อย่าทอดปลามากเกินไปควรกึ่งสำเร็จรูป
4. ในชามแยกไข่กับสมุนไพรสับและเกลือ
5. เท Capelin กับส่วนผสมของไข่, ปิด, ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง, ทอดจนสุก (ไข่ควรแน่นอยู่ด้านบนเพื่อสร้างแป้งสำหรับอาหารทะเล)

เสิร์ฟจานเป็นชิ้น ๆ วางบนจานโดยหันด้านที่สวยงามขึ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมก่อนเสิร์ฟ ควรใช้หัวหอมสีเขียว แต่ถ้าที่บ้านไม่มีสิ่งนี้ หัวหอมธรรมดาๆ ก็ทำได้ หากต้องการผักหัวหอมสามารถดองได้เล็กน้อย

1. ทำความสะอาด Capelin ก่อนทอดหากปรุงในแป้งหรือไข่กวนและไม่เคยทำความสะอาดหากทอดในแป้งหรือเสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัด ถ้าคุณล้างปลา มันจะไม่ขม แต่มันจะแห้ง หากไม่ได้ทำความสะอาด Capelin ก็จะดูฉ่ำและสวยงาม
2. ควรทำความสะอาดอาหารทะเลเฉพาะเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ทำแผลเล็ก ๆ ตามท้องซาก ฉีกหัว เริ่มจากด้านบน แล้วดึงลง ถอดออกพร้อมกับอวัยวะภายใน ด้วยการทำความสะอาดเช่นนี้ ถ้าปลามีคาเวียร์ มันก็ยังคงอยู่ข้างใน คุณจะเอาเฉพาะไส้ที่มีรสขมออกเท่านั้น
3. ทางที่ดีควรใส่เกลือและเครื่องเทศลงในปลาดิบก่อนทอด
4. ในการรับ Capelin ที่มีเปลือกคุณต้องเตรียมขนมปังหรือแป้งแบบพิเศษ แป้งธรรมดาที่ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้เป็นเครื่องผสมอาหารได้ แต่แป้งสำหรับปลาสามารถเตรียมได้ เช่น กระเทียมหรือชีส หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารในแป้งได้อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Capelin ผัดในกระทะทำได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่มีกลิ่น เราแนะนำให้คุณบันทึกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเอง และหลังจากนั้นก็สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารเหล่านั้น

ทานให้อร่อย!

วิธีการทอด Capelin ในวิดีโอกระทะ: