ครีมแชมปิญองและเคี่ยวหัวหอมให้เข้ากันเพื่อให้ได้กับข้าวที่ตุ๋นในครีม กับข้าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีตุ๋นสดหรือกะหล่ำปลีดอง เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณด้วยเมนูง่ายๆ เหล่านี้

สำหรับกับข้าวเราซื้อ:

- เห็ดแชมปิญอง (500 กรัม)

- หัวหอม (2 หัวขนาดกลาง)

- ครีมนมปริมาณไขมัน 15-22% (400 มล.)

- เนย (50-60 กรัม)

- แป้งสาลี (ประมาณ 100 กรัม)

- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)

- พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

– น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

การเตรียมส่วนประกอบ

- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

- ล้าง ล้าง หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น ต้องทำให้เห็ดแห้งโดยเกลี่ยบนผ้ากระดาษ สะดวกกว่าในการทำให้แชมเปญแห้งโดยรวมก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ (จะได้เร็วกว่าและมีคุณภาพดีกว่า) ความหนาของแผ่นตัดจะแตกต่างกันไปภายใน 0.5 ซม.

ทอดหัวหอมและเห็ด

- ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

- ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผสม ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง กวนบ่อยๆ

- เพิ่มชิ้นเห็ดแชมปิญองลงในหัวหอมทอด เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

— ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่อไปอีกประมาณ 8-10 นาที เราดูของเหลวเพื่อไม่ให้แชมปิญองทอด (เห็ดทอดหนักๆ ไม่เข้ากันกับครีมนมสำหรับรสนิยมของฉัน)

สตูว์เห็ดในครีม

พร้อมกับทอดแชมเปญบนเตาอื่นในกระทะสแตนเลสหรือในกระทะ (ปริมาตรไม่เล็กเพื่อให้เห็ดและหัวหอมสามารถใส่ได้ในภายหลัง):

- ละลายเนย

- ใส่แป้งสาลี ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อน

- ใส่ครีมนม คนและนำไปต้ม (ไม่แนะนำให้ต้ม)

- ใส่แชมปิญองทอดและหัวหอม

- เพิ่มเกลือแกงและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนข้น (10-15 นาที)

เพิ่มแชมปิญองตุ๋นในครีมลงในกับข้าวที่เลือกแล้วเสิร์ฟ

ถึงเวลากินแล้ว! ครีมแชมปิญอง เคี่ยวหัวหอม โรยหน้าเห็ดตุ๋นในครีม!

เห็ดพอร์ชินีผสมกับครีมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ไม่มีใครแม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุดก็สามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้

สูตรสำหรับเตรียมเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส: อาหารกลางวันแสนอร่อย, อาหารเย็นแบบเบา ๆ, งานฉลอง จานเห็ดพร้อมครีมจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างง่ายดายและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ

เห็ดพอร์ชินีผัดกับครีมในกระทะเป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้ การมีผลิตภัณฑ์หลักอยู่ในมือ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างเหลือเชื่อ

• เห็ด 500 กรัม
• 3 หัวหอม;
• ครีม 300 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเห็ดพอชินีด้วยครีมจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มประสบการณ์การทำอาหาร

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในเห็ดแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง

เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เทครีมลงไปในช่วงครึ่งหลัง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที

หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมในเตาอบ

การปรุงเห็ดพอชินีด้วยครีมในเตาอบใช้เวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือการหั่นเห็ดและผักทอดเล็กน้อยใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ สารอาหารทั้งหมดจะคงคุณสมบัติไว้และมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

สูตรทีละขั้นตอนจะอธิบายวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมในเตาอบอย่างถูกต้อง

• เห็ด 700 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• โรสแมรี่เล็กน้อยและ 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• เนย.

1. หัวหอมและกระเทียมหั่นเต๋าทอดในเนย
2. เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตีครีมกับไข่จนเนียน ใส่เกลือ สมุนไพรProvençal และโรสแมรี่
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. ถัดไปวางเห็ดด้วยหัวหอมและกระเทียมและเทวิปครีมกับไข่ไว้ด้านบน
6. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190°C.

เห็ดพอร์ชินีกับครีมและชีสในหม้อ

เห็ดพอร์ชินีปรุงด้วยครีมและชีสในหม้อถือเป็นเมนูยอดนิยม จานนี้มีรสชาติครีมเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีหม้อหลายใบและผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตร

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• ครีม 500 มล.
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรอิตาลี

ซอสครีมเห็ดเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นอาหารคลาสสิกมายาวนานทั้งในบ้านและในร้านอาหาร ทุกวันนี้อาหารดังกล่าวได้ถูกนำมาปรุงให้สมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเปลี่ยนน้ำเกรวี่ธรรมดาให้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ซอสครีมเห็ดเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน

แม้แต่สูตรอาหารง่ายๆ อย่างเห็ดและซอสครีมก็ยังต้องมีการเตรียมการบ้าง ถ้าคุณรู้หลักการง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถทำซอสที่อร่อยได้จริงๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย:

1. ก่อนอื่น ครีมควรมีไขมัน – จาก 40% ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสามารถแยกออกได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงควรใช้เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะมากกว่าครีมไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
2. เห็ดผสมกับครีมทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งสามารถเอาชนะเครื่องเทศได้ง่าย คุณไม่ควรพาดพิงถึงพริกไทยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ใบกระวาน, โหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ )
3. สามารถเพิ่มความนุ่มของซอสได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เช่น ชีส
4. ในการเตรียมซอส ขอแนะนำให้ใช้มะกอก เนย หรือเนยใส ทานตะวันเป็นที่ยอมรับได้ แต่ต้องอยู่ในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น
5. ในที่สุดก็ควรจำไว้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เฉพาะเห็ดสดหรือแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถทานแบบแห้งได้ (โดยเฉพาะสีขาว) แต่อาหารกระป๋องจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากเกินไป

วิธีปรุงเห็ดด้วยครีม (วิดีโอ)

สูตรครีมเห็ดที่ดีที่สุด

สูตรการปรุงเห็ดด้วยครีมนั้นง่ายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ด้านล่างนี้คือ 3 ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ไม่มีอะไรพิเศษ: เห็ดและครีม

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 400-500 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว 40%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเติมเกลือและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ในเวลาเดียวกันให้เติมครีมและเคี่ยว
5. ภายในสี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์

สูตรการปรุงเห็ดด้วยครีมนั้นง่ายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

หากคุณต้องการได้ซอสที่มีรสชาติหัวหอมคุณควรเพิ่มหัวหอมเล็ก 1 หัวลงในส่วนผสมเดียวกันซึ่งคุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ควรเป็นมะกอก) แล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
2. เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกเต็มที่
4. ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (เนื่องจากจานมีหัวหอมจึงควรเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย)

เห็ดกับหัวหอมตุ๋นในครีม

เห็ดกับครีมและชีส

การเติมชีสลงในจานจะช่วยเพิ่มรสชาติครีมและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเผ็ดร้อนของคุณเอง ควรใช้พาร์เมซานชีส (200 กรัม) เป็นชีสและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนเดียวกัน (สามารถเพิ่มหัวหอมหรือไม่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. หัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันร้อน (ควรละลายหรือน้ำมันมะกอก) มันจะต้องมีความโปร่งใส
2. เพิ่มเห็ดสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

คำแนะนำ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับรสกระเทียม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการสับกระเทียมหนึ่งกลีบและโรยด้วยเศษเหล่านี้เมื่อเสิร์ฟ

ซอสครีมกับเห็ด (วิดีโอ)

ซอสเห็ดน่ารับประทานด้วยครีม

ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมในอาหารและเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด มักจะมีแป้ง แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น - เพราะครีมมีความหนาอยู่แล้ว!

สูตรซอสอะโรมาติกจากเห็ดพอชินีแห้ง

เห็ดพอร์ชินีมีข้อดีหลายประการ ข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้แบบแห้งได้ด้วย สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 10 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมแก้ว 40%;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้แช่เห็ดโดยเทน้ำครึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. จากนั้นใส่เกลือและเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือด
3. นำเห็ดออกแล้วในระหว่างนี้สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมสมุนไพรและเครื่องเทศ
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซอสเห็ดพอชินีแห้ง

เตรียมซอสจากเห็ดพอชินีสดพร้อมครีม

หากคุณโชคดีและสามารถเก็บเห็ดพอร์ชินีป่าได้คุณสามารถจัดวันหยุดที่แท้จริงให้กับตัวคุณเองได้ นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซอสที่ดีซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• ครีมแก้ว 40%;
• กานพลู 2 ตา;
• เกลือและสมุนไพรตลอดจนเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในดอกทานตะวันร้อนหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก (3-4 ซม.) ในความเป็นจริงคุณสามารถเริ่มทอดพวกมันพร้อมกับหัวหอมได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
3. ให้จนเป็นสีน้ำตาลทอง (5-7 นาที) แล้วใส่ครีม
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม)

คำแนะนำ

ซอสนี้สามารถผ่านเครื่องปั่นได้ - คุณจะได้ส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ

ซอสเห็ดพอชินีสดพร้อมครีม

เห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถหาได้สดๆ เกือบทุกครั้ง เมื่อรวมกับครีมเป็นสูตรอาหารคลาสสิก เพื่อเตรียมซอสอร่อย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 40 กรัม
• ครีมแก้ว 40%;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยอุ่นแล้วเติมเกลือและพริกไทยทันที ไปสู่สภาวะที่โปร่งใส
2. จากนั้นแชมปิญองที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม
3. หลนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทครีมลงไป
4. ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มลูกจันทน์เทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกัน ขูดชีสแล้วเติมลงไป 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
6. ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับละเอียด
7. ซอสตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซอสครีมเห็ดกับแชมปิญอง

สูตรซอสเห็ดกับเห็ดนางรมและครีม

นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้ว คุณยังจะได้เห็ดนางรมสดอีกด้วย เห็ดเหล่านี้ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่สดใสมากนัก แต่ถ้าคุณเตรียมซอสครีมที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ครีมแก้ว 40%;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหารแทบไม่ต่างจากซอสกับแชมปิญอง:

1. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
3. เทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียม มะนาว หรือชีสได้ตามใจชอบ

อกไก่กับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)

ดังนั้นหากคุณรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนซอสครีมเห็ดให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

น่าทาน!

ยอดดูโพสต์: 375