วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ ขาไก่ในเตาอบพร้อมผัก

เนื้อไก่มีความหลากหลายและ สินค้าราคาไม่แพง- คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ อาหารหลากหลายและไม่ต้องยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมง ในบทความวันนี้เราจะดูสูตรการทำน่องไก่ในเตาอบโดยเติมผักต่างๆ

ฉันแนะนำให้คุณอย่าผัดวันประกันพรุ่งและเตรียมตัวให้พร้อม จานอร่อยวันนี้. สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะสามารถรับมือกับงานได้ สิ่งสำคัญคือทำตามขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน

ควรสังเกตว่าขาไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในทุกวัน แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วยอาหารจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียว แต่เราจะวิเคราะห์สูตรที่พบบ่อยที่สุดโดยละเอียด

ขาไก่ปรุงในเตาอบพร้อมผักในถุง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 8 ขา
• 6 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศตามความชอบ

การตระเตรียม

สูตรนี้ใช้ขาไก่ แต่คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวหรือฉีกเป็นชิ้นก็ได้หากต้องการ เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร

จากนั้นคุณต้องตัดถุงอบตามความยาวที่ต้องการ แนะนำให้มัดปลายให้แน่น

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง และมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ วางผักและไก่สับไว้ในแขนเสื้อ ผูกปลายอีกด้านแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้

ขั้นตอนต่อไปคือนำอาหารเข้าเตาอบ ซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 150 °C ก่อน ต้องเตรียมจานเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

จานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟร้อนได้ เพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ข้อได้เปรียบหลักของไก่คือสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด ในสูตรต่อไปเราจะปรุงขาไก่พร้อมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่12ขา
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือสมุนไพร

การตระเตรียม

หลังจากการแช่แข็ง อาหารจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็นในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณซื้อไก่แช่แข็งมา คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ด้วยวิธีธรรมชาติกล่าวคือค่อยๆ ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นล้างเท้าให้สะอาดแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายในกระชอน สามารถถอดผิวหนังออกได้หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก แต่บางคนชอบผักนี้มากกว่าเปลือก นอกจากนี้เปลือกยังมีเส้นใยและวิตามินอีกมากมาย ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะปอกมันฝรั่งด้วยฟองน้ำแข็งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก

ล้างแครอทและเอาชั้นบนสุดออก ปอกหัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้คุณต้องเริ่มหมักไก่ เตรียมชามแยกต่างหาก ใส่น้ำผึ้งลงไป ซอสถั่วเหลืองน้ำมันและเครื่องเทศ หากจำเป็นให้โรยด้วยเกลือเล็กน้อย

จากนั้นใส่กระเทียมที่กดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วถูขาไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาภาชนะแล้วพักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง และ หัวหอมครึ่งวง เกลือและพริกไทยผักสับแล้วใส่ จำนวนมากน้ำมันพืช พักอาหารไว้ 10 นาที

วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้ลงไป

กระจายขาไก่เป็นชั้นที่สองแล้วราดน้ำดองไว้ด้านบน

ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าลืมเว้นช่องเล็กๆ ให้อากาศถ่ายเท ตอนนี้ใส่จานในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180°C

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้คลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วอบอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อไก่และผักเคลือบด้วยกลิ่นหอมและ เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ เรียกน้ำย่อย!

สูตรขาไก่กับผักและเห็ด

ใช้สูตรต่อไปนี้หากคุณต้องการเลี้ยงคนจำนวนมาก คุณไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมตัว จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ในการทำเช่นนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่10ขา
• บรัสเซลส์ 5 ชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• บรอกโคลี 200 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ออริกาโน ½ ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมทันทีเพื่อไม่ให้เสียสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าทันที อย่าหั่นผักเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่

เมื่อคุณวางมันฝรั่งคุณจะต้องทามายองเนสและเกลือด้วย

ชั้นถัดไปคือการกระจายเห็ดสับให้เท่ากัน เพิ่ม ปริมาณน้อยเครื่องเทศและเกลือ หากต้องการ คุณสามารถใช้เห็ดป่าแทนเห็ดแชมปิญองได้

ตอนนี้สับผักทั้งหมดแล้ววางบนเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผักสด คุณสามารถใช้ผักรวมซึ่งมีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง เพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วนำไปใช้ในสูตร

ขาไก่ต้องหมักกับเครื่องเทศและเกลือก่อน แต่ไม่จำเป็นไม่ว่าในกรณีใดจานจะออกมาค่อนข้างฉ่ำและอร่อย

วางน่องไว้ด้านบนของผัก ทาด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยออริกาโน ปาปริก้า และเกลือหากจำเป็น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งกระทะพร้อมอาหารเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที จานหอมปราศจาก ความพยายามพิเศษพร้อม. เสิร์ฟอุ่นๆ

ข้าวขาไก่

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นอร่อยๆ แต่เบามาก ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ที่นี่เราต้องการ น่องไก่,ข้าวและผักสด คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ส่วนผสมผัก 250 กรัมจากข้าวโพด พริกหยวก, ถั่วลันเตา, แครอท และถั่วต่างๆ
• ข้าว 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขูดชีสตามชอบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำป่น
• น้ำ 350 มล

การตระเตรียม

ควรล้างขาไก่ให้สะอาดและเอาหนังออกหากต้องการ เตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดให้อยู่บนโต๊ะ

ใส่ผัก กระเทียมสับ และหัวหอมหั่นเต๋าลงในข้าวที่ล้างแล้ว อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมด

ก่อนอบต้องใส่พริกไทยและใส่เกลือก่อนอบ

เตรียมแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน แล้วใส่ผักและข้าว

วางขาไก่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ใส่ลงไป ใบกระวานและเครื่องเทศตามต้องการ

ละลายในน้ำเดือด วางมะเขือเทศพริกไทยและเกลือค่ะ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ตรวจสอบไก่เป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย อาหารก็พร้อมรับประทาน

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยอาหารด้วยชีสแล้วปล่อยไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การทำขาไก่แสนอร่อยด้วยผักและชีส

ด้วยความช่วยเหลือ สูตรถัดไปคุณยังสามารถปรุงน่องไก่ที่อร่อยไม่แพ้กันได้อีกด้วย ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 6 ขา
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับบาสตูร์มา
• 1 หัวหอม

การตระเตรียม

ละลายน่องไก่ถ้าจำเป็น แล้วล้างออก น้ำเย็น- จากนั้นจึงกำจัดผิวหนังและขนที่หยาบกร้านออก (ถ้ามี) เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

โรยไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ

จากนั้นสร้างถาดจากกระดาษฟอยล์วางขาไก่ไว้แล้วใส่หัวหอม หลังจากนั้นให้วางน่องลงในเตาอบซึ่งต้องวอร์มไว้ที่ 200°C

อบไก่ประมาณ 50-60 นาที จากนั้นวางชิ้นชีสลงบนน่องและอบประมาณ 10 นาที

ขาหอมพร้อมแล้ว หากคุณต้องการทำอาหาร วินาทีเต็มจากนั้นคุณสามารถอบมันฝรั่งพร้อมกับไก่ได้ เพียงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อปรุงพร้อมกับน่องไก่

ทำอาหารขาไก่พร้อมผักในซอง

หากคุณไม่กินด้วยเหตุผลบางอย่าง อาหารทอดแล้วสูตรนี้จะเหมาะกับคุณ ขาไก่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 4 ขา
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม

ล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยพริกไทยและเกลือ ปอกเปลือกผักทั้งหมด

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งวงได้

ตัดแครอทสดเป็นแผ่นบาง ๆ

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

วางผักและขาไก่ทั้งหมดไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนหน้านั้นประมาณสิบนาที ความพร้อมเต็มที่ต้องตัดแขนเสื้อเพื่อให้ไก่คลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

วางจานบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำขาไก่กับผักในซอสครีม

คุณสามารถใช้อันอื่นได้ สูตรที่น่าสนใจการปรุงน่องไก่ ซอสครีมเปรี้ยว- หากคุณไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร เพียงทำตามขั้นตอนการทำอาหารในคลิปวิดีโอด้านล่าง:

มีอยู่ จำนวนมากสูตรการทำขาไก่ด้วย ผักต่างๆ- แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดในบทความเดียว

ขาไก่เป็นเรื่องธรรมดามากและ สินค้ายอดนิยมเนื่องจากค่อนข้างมาก ตัวเลือกงบประมาณ- หลายๆ คนสามารถซื้อขาไก่ได้ แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีปรุงขาไก่ให้ทั้งอร่อยและสวยงาม สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักไม่เพียง แต่จะได้เพลิดเพลินกับขาไก่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกและเพื่อน ๆ อย่างภาคภูมิใจอีกด้วย

ขาไก่ในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำนุ่มและทอดได้อย่างลงตัว มีเปลือกกรอบสีทองซึ่งทำให้น่ารับประทาน รูปร่าง- และกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัวจะไม่ทำให้ใครเฉย สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันอร่อยที่จะกินร้อน ๆ เป็นต้น มันฝรั่งบดหรือขาไก่เย็นๆจะอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มลงมือทำได้เลย ใครๆ ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนา!

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงขาไก่ในเตาอบ

• ขาไก่ – 8 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ “สำหรับไก่” – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรการปรุงขาไก่ในเตาอบ

เราตรวจสอบขาไก่ที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เอาขนที่เหลือและผิวที่หยาบกร้านสีเหลืองออก แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วางขาลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แน่นอนคุณไม่สามารถแช่ขาก่อนอบได้ แต่ฉันรู้ว่าในการผลิตพวกมันถูกแทงด้วยความสงสัยบางอย่างในความคิดของฉันสารละลาย (เช่นสารอาหาร) และโดยการแช่ไว้ก่อนปรุงอาหารฉันหวังว่าจะล้าง ปิดอย่างน้อยบางส่วนของโซลูชันนี้ แต่นี่คือความจริงอันโหดร้ายของชีวิตสมัยใหม่ และเราจะไม่พูดถึงเรื่องเลวร้าย และกลับมาที่สูตรการทำขาไก่ที่น่าทึ่งในเตาอบกันดีกว่า

ดังนั้นหลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องระบายน้ำออก เกลือและพริกไทยขาและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีนี้เครื่องเทศที่ฉันชอบคือสำหรับไก่ - ในความคิดของฉันส่วนผสมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อไก่- ส่วนประกอบประกอบด้วยพริกหวานแดง, กระเทียม, ขมิ้น, ผักชี, ขิง, ลูกฟีนูกรีก, พริก, มัสตาร์ดขาว, อบเชย, ยี่หร่าโรมัน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ- ถูขาให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ขาทั้งหมดเคลือบอย่างดี หากมีเวลาก็สามารถปิดภาชนะได้ ติดฟิล์มและทิ้งขาไว้หมักด้วยมายองเนสในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หากมีเวลาจำกัด ให้ทามายองเนสที่ขาแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปทันที

ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชและวางขาไก่ลงไป ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของขา ในบางครั้งให้ทาขาด้วยไขมันและมายองเนสที่ปล่อยออกมาจากด้านล่างของถาดอบ

เมื่อขาได้รับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ให้ใช้มีดแทงเนื้อในตำแหน่งที่หนาที่สุดใกล้กับกระดูกแล้วขยับมีดไปด้านข้างเล็กน้อย

หากน้ำสีชมพูออกมา ให้อบต่อ และถ้าน้ำซุปเป็นสีขาวแสดงว่าขาพร้อมแล้ว ปิดเตาอบและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ถอดขาออก

ขาไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยเปลือกกรอบหอมกรุบกรอบ ตกแต่งด้วย ผักสด, มันฝรั่ง หรือ ข้าวปุย...ผมคิดว่าทุกคนคงจินตนาการเรื่องนี้มาแล้ว จานอร่อยต่อหน้าคุณบนจาน คุณสามารถปรุงไก่ตัวนี้ในกระทะในหม้อหุงช้า เปิดไฟ- อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอบฉันอยากจะแนะนำสูตรขาไก่ในเตาอบ

วันนี้คุณจะพบกับอาหารจานนี้หลายสิบชนิด - เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีการใช้น้ำผึ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณไม่เคยปรุงขาไก่ในเตาอบเลย คุณควรเลือกใช้สูตรดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นอย่างน้อย เราแนะนำให้เตรียมขาไก่ “ขี้เกียจ” ยังไงก็ตามถ้าทำตามสูตรก็สำเร็จครับ จานที่น่าทึ่งซึ่งจะเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงวันหยุด

ก่อนปรุงขาในเตาอบจะต้องละลายก่อน ควรใส่เนื้อไว้หลายชั่วโมงจะดีกว่า น้ำเย็น- เมื่อไก่นิ่มแล้ว ให้ซับมันให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

ในการเตรียมอาหาร 1-2 มื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ล้างชิ้นส่วนไก่ ตากแห้ง ใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ ปอกกระเทียม บดให้ละเอียด และ... ขาได้รับการบำบัดด้วยมวลที่เกิดขึ้นปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยอดเยี่ยม

หลังจากเวลาผ่านไปไก่จะถูกดึงออกมาจานอบจะทาด้วยผักหรือเนยและวางขาไว้ ปรุงจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา น่าทาน!

สูตรที่ 2 หรือจานสำหรับคนขี้เกียจ

หากคุณไม่ชอบยืนบนเตานานๆ คงจะชอบสูตรนี้สำหรับขาไก่ในเตาอบ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

ล้างไก่ปล่อยให้แห้งและใช้เครื่องเทศ ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่แครอทลงไป และเมื่อทอดเสร็จแล้วก็ใส่ข้าวโพดลงไป ,ใส่ลงไปทอด ส่วนผสมผักเพื่อให้ธัญพืชดูดซับกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในเวลาเดียวกันทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบโอนส่วนผสมทั้งหมดของจาน (เนื้อควรอยู่ด้านบน) เติมน้ำ ใบกระวานสองสามใบแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 องศา หลังจากผ่านไป 50 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟจานได้!

สูตรที่ 3 ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สามารถเตรียมขาฉ่ำในเตาอบได้ด้วย น้ำดองที่ผิดปกติ- คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดในชามแยกกัน นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงไป ถุงกระดาษแก้วโดยก่อนหน้านี้ได้หมักเนื้อไว้แล้ว วางนกไว้ในตู้เย็นประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นวางขาบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันปิดผนึกซองจดหมายอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงพลิกจานแล้วอบต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขาไก่น่ารับประทานพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักสดต่างๆ

ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียงแต่มีความโดดเด่นในเรื่องความชุ่มฉ่ำของเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกกรอบที่น่ารับประทานซึ่งเมื่ออบอย่างเหมาะสมแล้ว หนังจะเปลี่ยนไปอีกด้วย เราตัดสินใจที่จะอุทิศสูตรด้านล่างเพื่อปรุงขาไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ

วิธีที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกไก่กรอบคือการอบในเตาอบโดยทาขนมปังเป็นชั้นๆ นี่คือสิ่งที่เราตัดสินใจทำในสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนย- 45 กรัม
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใหญ่ ขนมปัง- 115 กรัม
• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำขนมปังที่มีรสชาติ ละลายเนยและเพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่กับกระเทียมสับ รอให้ซากปลาละลาย จากนั้นใส่เศษปลาลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางเศษขนมปังไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น

จุ่มขาแห้งในแป้งและปาปริก้า จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเศษอะโรมาติก วางไก่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรขาไก่พร้อมเปลือกในเตาอบ

ความลับอีกอย่างของการอบ หนังไก่จนกรอบเกี่ยวข้องกับการโรยนกด้วยผงฟู มันดูดซับความชื้นส่วนเกินจากพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่รู้สึกถึงรสชาติของสารเติมแต่งดังกล่าวในจานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 8 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ก่อนทำขาไก่กรอบ ให้เช็ดให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือและผงฟูให้ทั่ว แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง วางขาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยพลิกขาทุกๆ 20 นาที

ขาไก่อบด้วยเปลือกทอง

บรรลุ เปลือกโลกสีทองคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ โดยการเลือก เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการ ในกรณีของเรา เราจะอบนกตามปกติก่อน และในตอนท้ายเราจะทำให้นกแห้งด้านล่าง

สามารถนำมาประกอบอาหารในเตาอบได้อย่างปลอดภัย การกินเพื่อสุขภาพ- พวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ เปลือกไม่ได้ทอด แต่อบดังนั้นระดับคอเลสเตอรอลในการทำอาหารจึงน้อยมาก

นอกจากนี้การตั้งเตาอบให้เป็น ปริมาณที่ต้องการองศาและนาที (ถ้าคุณมีตัวจับเวลา) คุณสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคอยติดตามกระบวนการทำอาหารเป็นพิเศษ เตาอบจะเสกสรรขนมขึ้นมาและแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณจับเวลาว่ากระบวนการเสร็จสิ้นแล้ว

ขาไก่ในเตาอบเป็นจานที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งผักอื่น ๆ โจ๊กหรือพาสต้าได้อย่างปลอดภัยและสิ่งนี้จะทำให้ดูน่าดึงดูดและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารคลาสสิกได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และความรู้ใหม่ ๆ ที่ถูกนำไปใช้ในทางปฏิบัติในกระบวนการเตรียมอาหาร ปรับปรุงการรักษา ทำให้มีรสชาติใหม่ ๆ

สูตรอาหารสำหรับทำขาไก่ในเตาอบ

น้ำดองเป็นสิ่งสำคัญ

เพื่อให้ขาอร่อยและกรอบคุณต้องเลือกส่วนผสมสำหรับน้ำดองอย่างชาญฉลาดจากนั้นคุณจะได้รสชาติที่ถูกใจ เปลือกมีกลิ่นหอมซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบกันมาก

สำหรับการชุบแป้ง คุณสามารถใช้แป้ง แป้ง เครื่องเทศ เกล็ดขนมปังสด หรือ เกล็ดขนมปัง- ไม่ว่าในกรณีใดไก่จะต้องจุ่มลงในการหายใจอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

ขนมปังขาว

ล้างและทำให้ไก่แห้ง ปอกกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด หัวหอม กระเทียม เนยละลาย และแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จุ่มขาเข้าไป ส่วนผสมการหายใจเพื่อให้เกาะติดเนื้อได้ดีและไม่ไหลออก ถ้ามันเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันที่เหลือแล้ววางขา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกไก่แล้วอบต่ออีก 12 นาที

คุณสามารถหยิบจานที่เสร็จแล้วด้วยมือโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสกปรกเนื่องจากเปลือกจะไม่มันเยิ้ม เนื้อข้างในจะยังชุ่มฉ่ำอยู่

ขาไก่เหล่านี้เป็นทางเลือกแทนอาหารจานคาเฟ่ อาหารจานด่วนลองทำไก่ “a la McDonald's” ง่ายๆ สบายๆ

ขาอำพัน

สำหรับน่องไก่ "อำพัน" 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• 8 ขาไก่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• เกลือตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• 200 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• โปรตีนดิบ 1 อัน
• พริก 1/3;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.

บดพริก. ผสมน้ำผึ้ง พริก มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ วิปปิ้งไข่ขาว และเกลือลงในภาชนะทรงลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างไม้ตีกลอง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัว แล้วจุ่มลงในส่วนผสม จากนั้นม้วนขาแต่ละข้างในเกล็ดขนมปังผสมกับปาปริก้า

วางไม้ตีกลองบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-28 นาทีที่ 190 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถกลับด้านไก่และปล่อยทิ้งไว้อีก 7 นาที

เปลือกที่ขาจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่น่าสนใจและมัสตาร์ดน้ำผึ้ง รสชาติดั้งเดิมพริกไทยร้อนเล็กน้อยจะทำให้เจือจางลง

อะไรอยู่ด้านข้าง?

โดยปกติแล้วข้าว บักวีต หรือมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่ แต่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยธัญพืช เช่น บัลเกอร์ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และถ้าแช่น้ำขาหมูไว้ก็อร่อยเป็นอาหารจานหลักได้เลย

สำหรับไม้ตีกลองที่มีบัลเกอร์ 2 เสิร์ฟคุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ บัลเกอร์;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• เกลือและพริกไทยตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• ไม้ตีกลอง 4 อัน;
• 1 แครอท;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก 1 อัน

ปอกแครอทและกระเทียม หั่นแครอทเป็นก้อน สับกระเทียม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมแครอท กระเทียม ผักชีลาว และพริกไทยลงในจาน

ด้านล่าง แบบแก้วจาระบีด้วยน้ำมันเทลงใน buglur วางส่วนผสมผักไว้ด้านบนเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง วางขาตามลำดับแบบสุ่มบน "หมอน" ของซีเรียลและผักที่เตรียมไว้

ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปรุงจานประมาณ 40 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ขาเป็นสีน้ำตาลประมาณ 12 นาที

การรักษาดังกล่าวน่าพึงพอใจและสวยงาม มันดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษในเครื่องแก้ว ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงน่องด้วยซีเรียลหรือพาสต้าใดก็ได้ เมื่อแช่น้ำไก่แล้ว ก้นจานจะไม่ไหม้และจะชุ่มฉ่ำ

ขาในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์ธรรมดาจะช่วยให้ขาสุกได้เร็วกว่าถาดอบเนื่องจากอุณหภูมิภายในสูงกว่าในเตาอบ

ห่อขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เตาอบร้อนจากนั้นคุณจะต้องเปิดมัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ไก่จะมีเปลือกที่น่ารับประทาน

สำหรับ 2 ขา "ในเสื้อผ้า" คุณต้องมี:

• ไม้ตีกลอง 4 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทาบาสโก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• อย่างละครึ่งพวง ใบโหระพาสดและกุ้ยช่ายฝรั่ง

ล้างใบโหระพาและกุ้ยช่ายแห้งและสับละเอียด ผสมทาบาสโกในภาชนะที่มีมายองเนส น้ำตาล หัวหอม และใบโหระพา จุ่มขาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ตัดฟอยล์เป็น 4 สี่เหลี่ยม วางไม้ตีกลอง 1 อันในแต่ละอันแล้วห่อให้แน่น เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่ไก่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นแกะฟอยล์ออกและปรุงจานให้เสร็จประมาณ 10-12 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถผ่อนคลายขาได้และเหลือเพียงกระดูกไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งสะดวกในการจับหน้าแข้ง

1. เพื่อให้แน่ใจว่าขาสุกเท่ากัน คุณต้องวางขาไว้ในชั้นเดียวโดยให้ห่างจากกันประมาณ 1 ซม. มิฉะนั้นบางส่วนจะยังคงดิบอยู่
2. เพื่อลดปริมาณคอเลสเตอรอลในจาน คุณต้องเอาหนังออกจากไม้ตีกลอง
3. คุณสามารถปรุงขาไก่บนถาดอบ ตะแกรง ถุงอบหรือกระดาษฟอยล์ ในสองกรณีสุดท้ายจำเป็นต้องเปิดขาที่เกือบจะเสร็จแล้วเพื่อให้มืดลง
4. น่องหมักสุกเร็วกว่าเล็กน้อย แม้ว่าจะเปรียบเทียบกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไก่ก็ยังมีเวลาในการปรุงอยู่
5. ง่ายต่อการบอกเมื่อขาสุก เจาะเปลือกแล้วมองเห็น น้ำผลไม้ใสโดยไม่มีเลือด พ่อครัวจะต้องเตรียมอาหารให้พร้อม

น่าทาน!