ทูน่าสเต็กในกระทะ- ประณีต ใช้งานได้จริง จานร้านอาหารซึ่งสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน ปลาทูน่าเช่นเดียวกับหรือปลาแซลมอนเป็นของปลาสีแดงที่มีราคาแพงและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน

ปัจจุบันทูน่าสเต็กสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต และสเต็กหมายถึงทั้งทูน่าเนื้อสันนอกและทูน่าชิ้นพร้อมสันในและซี่โครง

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับคุณภาพของปลาทูน่าด้วย เนื้อปลาทูน่าจริงมีสีชมพูสดใสในขณะที่ปลาทูน่าชนิดย่อยอื่น ๆ ไม่มีสีเนื้อเด่นชัด ตามกฎแล้วปลาทูน่าขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา เนื้อปลาทูน่าดังกล่าวมีสีแดงน้อยกว่าและมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งใกล้เคียงกับรสชาติของปลาแมคเคอเรล โดยหลักการแล้วปลาทูน่ามีกลิ่นเหมือนอยู่ในตระกูลปลาแมคเคอเรล

จนถึงปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลาทูน่าในกระทะ เช่นเดียวกับปลาแดงอื่นๆ ปลาทูน่าไม่ชุบแป้งทอด ในการปรุงสเต็กทอดในกระทะให้หมักหรือโรยอย่างน้อย น้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทย

น้ำดองสำหรับปรุงปลาทูน่านั้นเตรียมขึ้นจากซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันพืชในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูผลไม้, ขิง, พริกไทย, สด เครื่องเทศ, กระเทียม.

น้ำหมักทูน่าที่ผมอยากแนะนำในสูตรนี้ง่ายมาก แต่เหมาะสำหรับการทอดทูน่าในกระทะ อย่างไรก็ตาม สามารถหมักปลาทะเลอื่นๆ ในน้ำหมักนี้ได้

ทีนี้มาดูกัน วิธีทำทูน่าสเต็กในกระทะ.

วัตถุดิบ:

• ทูน่าสเต็ก - 500 กรัม,
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้า,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทูน่าสเต็กในกระทะ - สูตร

การปรุงทูน่าสเต็กในกระทะจะมีขึ้นในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องหมักปลาในน้ำดองและในขั้นตอนที่สองให้ทอดในกระทะย่าง ปลาทูน่าแช่แข็งต้องละลายก่อนหมัก

สำหรับน้ำดองเราต้องการน้ำมันมะกอก (หากไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา) เครื่องเทศเกลือและน้ำมะนาว

เทน้ำมันมะกอกลงในชามเล็ก ๆ เทเครื่องเทศและเกลือลงไป ชุดเครื่องเทศสำหรับปลาอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ฉันเอาสมุนไพรโปรวองซ์สีดำ พริกไทยป่นและพริกขี้หนู ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกพริกสับละเอียดหรือผงพริกแดงแห้งลงในน้ำดอง

มันยังคงเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดองอาจเป็นน้ำมะนาวคั้นสดหรือมะนาวเข้มข้นก็ได้ ช่วยกลบรสเผ็ด-เค็มของน้ำดอง

ผสมน้ำดอง ภาพแสดงให้เห็นว่ามันเป็นอย่างไร

ทาซอสหมักทั้งสองด้านของสเต็กทูน่าด้วยมือหรือแปรงสำหรับทำขนม โดยส่วนตัวแล้วฉันเทน้ำดองลงบนสเต็กแล้วเคลือบด้วยน้ำดองด้วยมือของฉันในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ปิดชามทูน่าด้วยฟิล์มถนอมอาหาร.

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากมีเวลาและโอกาสสามารถเพิ่มเวลาดองปลาเป็น 5 ชั่วโมง หลังจากหมักแล้ว เนื้อปลาทูน่าจะมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและนุ่มนวลด้วยน้ำมะนาว

วิธีทอดทูน่าสเต็ก กระทะปกติและบนกระทะย่าง ในตัวเลือกที่สองแถบทอดที่สวยงามจะกลายเป็นปลา เพื่อไม่ให้ติดกระทะให้เทลงไป ไม่ จำนวนมากน้ำมันพืช - มะกอกหรือทานตะวัน

วางสเต็กทูน่า ทอดประมาณ 3-5 นาที แล้วกลับด้าน ผมเขียนเวลาทอดโดยประมาณนะครับ เพราะแต่ละเตาไม่เหมือนกัน ไม่ว่าในกรณีใด ให้ทอดทูน่าในกระทะด้วยไฟอ่อน โดยใช้เตาไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิต่ำที่สุด

หากคุณกำลังทอดทูน่าสเต็กบนกระทะย่าง ให้กดปลาด้วยไม้พายขณะทอด จากนั้นลายบนปลาจะสื่อความหมายได้มากขึ้น

โอนสเต็กปลาทูน่าที่ปรุงสุกแล้วไปยังจานเสิร์ฟ สเต็กทูน่าบนใบผักกาดหอมหรือผักสลัดอื่นๆ จะดูสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งอบในเตาอบ, ข้าว, พาสต้าทุกชนิด (มักกะโรนี), ฟันโชส, บัลกูร์, ถั่วเลนทิล คุณยังสามารถเสิร์ฟแครอทคาราเมล ฟักทองอบ หน่อไม้ฝรั่งต้ม อาร์ติโช้ค บรอกโคลี ถั่วเขียว. ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้านี้ สูตรสเต็กทูน่ากระทะคุณชอบและใช้มัน

ทูน่าสเต็กในกระทะ ภาพถ่าย

เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการทูน่าเป็นที่รู้จักมาช้านาน ปลาจากตระกูลปลาแมคเคอเรลนี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและการป้องกันเนื้องอก ปริมาณโปรตีนในปลาทูน่าสูงกว่าปลาชนิดอื่น

ในลักษณะและรสชาติปลามีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์และเนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจำนวนมากจึงออกมามาก สเต็กอร่อยจากที่มีรูปถ่ายและ การทำอาหารทีละขั้นตอนแนะนำในบทความของเรา ที่นี่เราจะนำเสนอ ตัวแปรเดิมโดย Jamie Oliver และ Yulia Vysotskaya

ความลับของทูน่าสเต็ก

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสเต็กทูน่าแสนอร่อย:

1. คุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้นอยู่กับความสดของปลาเป็นส่วนใหญ่ สเต็กควรมีสีสม่ำเสมอเป็นสีชมพูสดใส จุดสีน้ำตาลบนตัวปลาอาจบ่งบอกว่าปลาไม่สดพอ
2. เพื่อให้ปลาทูน่ามีน้ำมากขึ้น แนะนำให้หมักสเต็กก่อนปรุงอาหาร สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา น้ำส้ม น้ำผึ้ง ขิง น้ำมะนาว และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ใช้เวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงในการหมักปลาทูน่า ยิ่งหมักปลานานเท่าไหร่
4. ความหนาที่เหมาะสมของสเต็กคือ 2.5-3 ซม. วิธีนี้ปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่แห้ง สีชมพูอ่อนที่ด้านในของสเต็กและสีน้ำตาลอ่อนรอบๆ ขอบคือลักษณะของสเต็กทูน่าที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรการทำอาหารปลามีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเน้นรสชาติ ตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่าง

ปลาทูน่าอบ (สเต็ก): สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

การเก็บรักษาปลาในเตาอบ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ปรุงปลาทูน่าด้วยวิธีนี้ สูตรอาหารในเตาอบ (ขอบคุณพวกเขา แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถทำให้ครอบครัวพอใจด้วยสเต็กได้) อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การดองจนถึงการปรุงโดยตรง ด้านล่างนี้เป็นสามสูตรดังกล่าว

1. สำหรับทำอาหาร จานต่อไปคุณจะต้องใช้สเต็กสด 4 ชิ้นที่มีความหนาเหมาะสม เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองในจานลึกจากน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทย ต้องขอบคุณซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำดอง สเต็กวางในชั้นเดียวในแม่พิมพ์เทด้วยน้ำดองและปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางปลาบนกระดาษฟอยล์ราดด้วยน้ำดองและปิดผนึก เวลาทำอาหารในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาคือ 15 นาทีในกระดาษฟอยล์และอีก 10 นาทีหลังจากเปิดแผ่น
2. ปลาทูน่าที่ปรุงสุกในเตาอบในกระดาษฟอยล์มักจะฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ตามสูตรสเต็กจะถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยจาระบี น้ำมันพืชแผ่นฟอยล์ สเต็กจะโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนอบ หลังจากนั้นควรปิดฟอยล์แต่ละแผ่นให้แน่นและวางบนถาดอบหลังจากเทน้ำเล็กน้อยก่อน ปลาทูน่าในกระดาษฟอยล์จะปรุงในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. ทูน่าสเต็ก (800 กรัม) ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) แล้ววางในจานอบ โรยหน้าสเต็กด้วยกระเทียมสับ (3 กลีบ) และน้ำมันพืช (120 มล.) จากนั้นแบบฟอร์มจะถูกปิดด้วยฝา (หรือฟอยล์) และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหันสเต็กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที

สเต็กย่าง

สำหรับการย่าง สเต็กแห้ง 4 ชิ้น แต่ละชิ้นหนัก 180 กรัมและหนา 2 ซม. ถูด้วยกลีบกระเทียมบดและเกลือ ผสมในชามแยกต่างหาก ใบโหระพาสด, กระเทียมหอม (อย่างละ 1/4 ถ้วย) สีดำ และ พริกไทย. จากนั้นตะแกรงย่างจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางสเต็กทูน่าแต่ละอันสลับกัน แนะนำสูตรปิ้งย่าง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วปลาในกระทะไม่เกิน 2.5 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง มิฉะนั้น หากทูน่าสุกเกินไป สเต็กอาจแห้งเกินไป

โอนปลาที่เสร็จแล้วไปยังจาน ครีมหนัก(1/4 ถ้วย) ตีรวมกับมายองเนสและผักใบเขียวกับพริกไทย ราดสเต็กด้วยซอสและเสิร์ฟ

ทูน่าสเต็กในกระทะ: สูตรกับเมล็ดงา

ปลาทูน่าในกระทะสามารถกลายเป็นเนื้อฉ่ำไม่น้อยหากปรุงในเนื้อแน่น เมล็ดงา. ทูน่าสเต็ก สูตรที่รวมถึงการทอดปลาในกระทะ ต้องหมักก่อนปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

สำหรับการดอง สเต็กแห้ง (500 กรัม) เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำดอง, แห้ง, ชุบเกล็ดขนมปังในเมล็ดงาทั้งสองด้านและทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและงา (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลาสองสามนาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ปลาทูน่าสุกควรเป็นสีชมพูสดใสที่ด้านในและด้านนอกสีอ่อน

ทูน่าสเต็ก โดย Jamie Oliver

Jamie Oliver เชฟชื่อดังชาวอังกฤษแนะนำให้ทำสเต็กทูน่าในกระทะทอด (ปกติหรือย่าง) ก่อนทอดผู้เขียนสูตรถูปลาหนา 2 ซม. ด้วยส่วนผสมเผ็ดซึ่งประกอบด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย, ผักชี (1 ช้อนชา), ยี่หร่า (1/2 ช้อนชา) เครื่องเทศทั้งหมดถูกบดอย่างระมัดระวังในครกและถูลงในสเต็กทูน่า

สูตรการทำอาหารปลาในกระทะย่างไม่เกี่ยวข้องกับการทอดสเต็กในน้ำมัน ปลาทูน่ากระเด็น น้ำมันมะกอกทั้งสองด้านและพื้นผิวของกระทะควรร้อนและแห้งดี สเต็กทอดในกระทะเป็นเวลา 1.5 นาทีทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังจาน โรยด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวอีกครั้ง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาทูน่าได้ที่โต๊ะ

สเต็กจาก Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ทำสเต็กปลาทูน่าบนหมอนถั่วและในขั้นตอนการทำอาหารก่อนอื่นเธอต้มถั่ว (200 กรัม) ใส่มะเขือเทศหัวหอมและก้านขึ้นฉ่ายลงในน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำและผักทิ้งไป จากนั้นเตรียมซอสเพสโต้จากการทอด ถั่วไพน์(กำมือ), น้ำมะนาว (1/2), พาเมซานขูดละเอียด (50 ก.), กระเทียมสับ, กานพลู, ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดบดกับน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) จนเนียน

นอกจากนี้สำหรับจานคุณต้องย่างเบคอน (100 กรัม) จากนั้นสับและผสมกับถั่วและซอสเพสโต้ สุดท้าย ปลาทูน่าย่างและวางบนถั่วพร้อมซอส

เนื้อปลาทูน่า - น่าทึ่งในแบบของมันเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. อาหารปลาทูน่าเป็นที่ชื่นชอบของคนรักจำนวนมากเพื่อรักษารูปร่างและร่างกายให้อยู่ในสภาพดี ความอุดมสมบูรณ์ของไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินต่างๆ ให้ร่างกาย เบี้ยเลี้ยงรายวันหลังจากกินปลา การปรุงสเต็กทูน่าสามารถทำได้หลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือสเต็กทูน่าในกระทะ

การใช้ซอสที่หลากหลายส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดทำให้จานมีความละเอียดยิ่งขึ้น ปลามีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัวมาก ซึ่งบางครั้งก็คาดไม่ถึงสำหรับอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าทอดเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้านและสมควรได้รับเช่นนั้น การปรุงอาหารทะเลโดยใช้กระทะไม่ใช่เรื่องยากเนื้อมีโครงสร้างที่หนาแน่นไม่กระจุยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการหายใจเพิ่มเติม

หายากมากที่จะพบอาหารทะเลสดบนชั้นวางของในร้าน โดยปกติแล้วสเต็กจะขายแบบแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ดู ผลิตภัณฑ์สดซึ่งยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับปลาทอดที่มีรสชาติของเนื้อสัตว์ มาดูกันว่าจะทอดเนื้อรสเลิศอย่างไรและเท่าไหร่ สภาพแวดล้อมที่บ้านเพื่อทำร้านอาหาร

สูตร #1

วิธีการดั้งเดิมนั้นแตกต่างกัน องค์ประกอบที่เรียบง่าย, ความเร็วในการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• สมุนไพรแห้ง

ละลายชิ้นส่วนเตรียมทอด หมักทูน่าในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมะนาว สำหรับคนชอบทานเผ็ดจะใช้พริกปาปริก้าก็ได้ เราผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้แปรงทำอาหารหรือสวมถุงมือ ใช้น้ำดองกับอาหารทะเล เคลือบแต่ละด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสม

เราใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์ม แช่ปลาทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากเป็นไปได้ ให้ยืดเวลาการหมักออกไป ดังนั้นเราจึงได้ชิ้นที่แช่ในน้ำเกรวี่ - เผ็ด, นุ่ม, อ่อนโยน กระทะไหนที่จะทอดสเต็กนั้นขึ้นอยู่กับคุณ: ตะแกรงจะ "วาด" แถบที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของปลา กระทะคลาสสิกปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างสม่ำเสมอ

อุ่นน้ำมันให้ร้อน ไฟแรง, โยนชิ้นส่วน, ทอดเป็นเวลา 5 นาที, พลิกด้วยที่คีบ, ทอดเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องทอดด้วยไฟขนาดเล็ก ใช้กระทะย่างกดชิ้นส่วนด้วยไม้พายเพื่อให้ลายเส้นแสดงออกมากขึ้น วางสเต็กบนใบผักกาดหอม เราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ มันบด ผักสด ข้าว

สูตร #2

ที่นี่เราเน้นซอสเพสโต้ น้ำเกรวี่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ ปลาทอด- ส่วนผสมที่ลงตัว

• เนื้อ;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก;
• ใบโหระพาสด
• น้ำมะนาว;
• ถั่วไพน์
• พาเมซานชีส;
• เครื่องเทศ.

เตรียมซอสเพสโต้ เราใช้โหระพาเกลือ ถั่วไพน์พริกไทยใส่เครื่องปั่นตี เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วค่อยๆคนให้เข้ากัน โพสต์ ส่วนผสมหนาในชามใส่พาเมซานขูดผสมให้เข้ากัน เราเตรียมสเต็กสำหรับทอด, ล้าง, แห้ง

จากนั้นคุณต้องทอดชิ้นโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีจะดีกว่าที่จะใช้ ผู้ชื่นชอบการหั่นชิ้นเนื้ออย่างดีต้องทำให้ปลาติดไฟนานขึ้นอีกสองสามนาที

วางสเต็กบนจานที่เตรียมไว้ปิดด้วย ผักกาดหอมบีบมะนาวด้านบน ซอสเพสโต้สามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่ วางข้างจาน วางบน ชิ้นสำเร็จรูปข้างบน.

สูตร #3

แปลกใหม่ รูปร่าง- สิ่งนี้เน้นย้ำในสิ่งต่อไปนี้ สูตรอาหาร. น้ำสลัดงาเพิ่มรสหวาน

วัตถุดิบ:

• ทูน่า;
• เมล็ดงา;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันงา.

เรานำซากปลาควักไส้แล้วทำความสะอาดหั่นเป็นสเต็ก เราล้างแต่ละชิ้นให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นออกให้หมด น้ำดองเตรียมไว้อย่างดีที่สุด ประเพณีของญี่ปุ่น: น้ำส้มสายชูข้าวผสมกับ น้ำมันงา, ซีอิ๊ว. เราลดอาหารทะเลลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีเรานำมันออกมาเราต้องเช็ดให้เปียกด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาคุณสามารถใช้หลายสีได้มันจะสวยขึ้น ย่างปลาให้สุกเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

สูตร #4

รวดเร็ว เรียบง่าย อาหารมื้อใหญ่พร้อมเครื่องปรุง ดีในกรณีที่เวลากดดัน

• ซาก;
• กระเทียม;
• มะเขือ;
• น้ำมันมะกอก;
• บวบ;
• ฮูมูส;
• มะกอก;
• มะเขือเทศตากแดด;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศเชอรี่.

เราหั่นผักเป็นก้อนโยนลงในกระทะที่เตรียมไว้ทอดมะเขือยาวใส่บวบและเปลือกสีน้ำตาล บีบกระเทียมลงในผัก เกลือ พริกไทย เราเตรียมปลาดำเนินการจัดการที่จำเป็น ตั้งกระทะให้ร้อนโยนชิ้นส่วนลงในน้ำมันร้อนทอดสักครู่รอให้เปลือกโลก ขั้นแรก วางผักบนจาน สเต็กวางบนหมอน ตกแต่งด้วยมะกอก ใส่ครีม มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศเชอรี่ เตรียมจานที่สวยงามและอร่อยที่สุดอย่างรวดเร็วแขกจะพึงพอใจ

หมายเลขสูตร 5

ตัวเลือกถัดไปยังใช้การหายใจ แต่ที่นี่มีรสเผ็ดประกอบด้วยเครื่องเทศ ปลามีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้มีลักษณะน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ;
• ไข่;
• ไธม์;
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• ผักชี;
• มัสตาร์ดธัญพืช
• งา;
• ชิลี;
• บร็อคโคลี;
• แป้ง;
• แครกเกอร์;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เครื่องเทศ.

เราแยกบรอกโคลีออกเป็นหัวเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด บดกระเทียม สับพริก ต้มบรอกโคลีสองนาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น. เราทำส่วนผสมของเครื่องปรุงรส: ผักชีฝรั่ง, แครกเกอร์, มัสตาร์ด, ผักชีพื้น,เกลือ,พริก,พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. เราผสมให้เข้ากัน

ผัดบรอกโคลีเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยไฟแรงเทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคุณต้องคนตลอดเวลา ตีไข่ม้วนสเต็กในแป้งแล้วในไข่จากนั้นในเครื่องเทศ ทอดสองนาทีหั่นเป็นชิ้นโรยงาเสิร์ฟพร้อมบรอกโคลี

ปลาทูน่าเป็นปลาชั้นสูงซึ่งมักใช้ใน สูตรอาหารรวมกับผักสด การทำอาหารทะเลไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็จะมีความสุข ผลลัพธ์ที่ได้คือสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างไม่ต้องสงสัย โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหาร และการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง

โรสแมรี่ ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับ "เนื้อลูกวัวทะเล" - นี่คือวิธีที่เรียกว่าทูน่า เชฟอิตาเลี่ยน. ให้บริการ จานรสเลิศบนโต๊ะแปลกใจเพื่อน ๆ ญาติ ๆ เป็นการยากที่จะไม่แยแสเมื่อเห็นอาหารอันโอชะ

ปลาทูน่าดิบ: การทำสเต็กแสนอร่อย

วิธีเลือกปลาทูน่าและเตรียมทำอาหาร

แม้ว่าปลาทูน่าจะมาก น้ำมันปลามันแห้งเร็วดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องซื้อปลาสดหรือปลาที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเป็นพิเศษ สีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปลาทูน่าดิบมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง บางครั้งใกล้กับหางปลาทูน่ามีเนื้อสีเข้มกว่ากินได้ แต่กลิ่นไม่ละเอียดอ่อนนัก โดยปกติแล้ว ปลาทูน่าจะถูกหั่นเป็นสเต็กโดยไม่มีผิวหนังวางขายอยู่แล้ว เลือกปลาที่มีเนื้อชุ่มและเปล่งออกมาสดและ กลิ่นหอมโดยไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปลา

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ใช้ปลาทูน่าสดประมาณ 150-200 กรัม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างทูน่าสเต็กในน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง ปลาทูน่ามักถูกหมักเป็นเวลา 15 นาที แต่บางครั้งก็หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาทูน่าสามารถเตรียมได้โดย:

• ซอสถั่วเหลือง 2 ส่วน
• น้ำมันงา 1 ส่วน
• น้ำมะนาว 1 ส่วน
• 1 ส่วน น้ำส้ม
• 3 ช้อนโต๊ะขูด รากสดขิง

ทูน่า: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

• มากกว่า

วิธีทำสเต็กทูน่าในกระทะ

ใช้กระทะหนัก เทน้ำมันมะกอกลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางจนมีควันเล็กน้อยจากน้ำมัน วางสเต็กปลาทูน่าไม่ควรหนาเกิน 2-3 เซนติเมตร เนื้อปลาควรจะร้อนฉ่าเล็กน้อยเมื่อคุณใส่ลงในกระทะ ย่างปลาทูน่าเป็นเวลา 6-9 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้งระหว่างการย่าง เกล็ดปลาทูน่าสุกเมื่อคุณแตะด้วยส้อม แต่ตรงกลางยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย

คุณสามารถทอดทูน่าและวางแผนสเต็กล่วงหน้าได้

เอา:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• งา 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีบด

ตีโปรตีนในชามโดยใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหาร ทาลงบนพื้นผิวของสเต็ก ผสมเนื้อบดและเมล็ดทั้งเมล็ดในชาม เคลือบทูน่า แล้วย่างตามด้านบน

วิธีการอบทูน่า

เปิดเตาอบที่ 220°C. วางทูน่าสเต็กบนถาดอบที่ทาไขมัน หากคุณไม่ได้หมักปลามาก่อน ให้ทาทูน่าด้วยน้ำมันมะกอกหรือละลาย เนยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบประมาณ 7-10 นาที สเต็กไม่ควรหนาเกิน 2 เซนติเมตร

ทูน่ามีความสวยงาม ปลาอาหารกับ เนื้อนุ่ม. ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุที่ร่างกายต้องการ คุณสามารถปรุงปลาทูน่าใน หลากหลายชนิดแต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหญ่ สเต็กแสนอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดปลาทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง

คลาสสิก

สูตรคลาสสิก ปลาทูน่าทอดแพร่หลายพอสมควร ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม

เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรเลือกแบบสดหรือแบบบรรจุสุญญากาศจะดีกว่า

ก่อนปรุงปลาในกระทะหรือบนตะแกรง ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นสเต็กและหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เชฟปล่อยให้เนื้อหมักในน้ำหมักนานหลายชั่วโมง ซอสสามารถทำขึ้นโดยใช้ขิง น้ำมันงา มะนาว น้ำส้ม และซอสถั่วเหลือง

เมื่อทอดควรใช้น้ำมันมะกอกและเลือกกระทะที่ไม่ลึกมาก เสร็จสิ้นความหนา สเต็กปลาควรมีขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร ทอด 3-5 นาทีทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อพร้อมมันจะแยกออกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายและสีชมพูที่สวยงามจะยังคงอยู่ข้างใน

ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จานที่คุณจะวางปลาทูน่าควรจะอุ่น ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด โดยเฉพาะซอสที่ทำจากผลไม้แปลกใหม่

ภาษาฝรั่งเศส

สูตรปลาทูน่าฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก ในร้านอาหาร จานนี้เสิร์ฟเป็นสลัดและเรียกว่า "นิซัวส์" เวลาทำอาหาร 10-15 นาที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่ากระป๋องหรือสเต็กสด
• 1 แตงกวาสับละเอียด
• ซอสฝรั่งเศส 120 กรัม
• กระป๋องถั่วแดง
• แอปเปิ้ลเขียวสองสามลูกสับละเอียด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมสับ
• ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและปรุงรสด้วยซอส จานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและไข่

เด็ก

เมื่อตัดสินใจปรุงปลาทูน่าให้ลูกแล้ว คุณสามารถใส่ใจกับสูตรอาหารหลายอย่างพร้อมกัน: อบเนื้อปลาในเตาอบหรือย่าง สตูว์หรือทำสลัด

สำหรับการอบปลาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปลาปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 10 นาที พยายามอย่าหักโหม มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งมาก

ปลาทูน่าตุ๋นเป็นเรื่องยากมากที่จะเสีย ขั้นแรกให้ทอดปลาหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

หากเด็กไม่สนใจที่จะกินสลัดกับปลาทูน่าให้ต้มปลาในน้ำด้วยหัวหอมใส่พริกไทยดำเกลือและ ใบกระวาน. ทุกอย่างปรุงประมาณ 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจเป็นผักกาดหอม ผักสดและอีกมากมาย

ไส้กรอก

ไส้กรอกทูน่า - สวย จานอร่อยซึ่งไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับลำบากในกระบวนการทำอาหาร

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไห ทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ไข่หนึ่งฟอง
• ชีสขูดสดสองสามช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ควรนำปลาทูน่าหนึ่งชิ้นไปผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับไข่ ชีสขูด พาร์สลีย์สับ เกลือ และเกล็ดขนมปัง

ไส้กรอกทำจากเนื้อสับแล้วห่อด้วยผ้ากอซ แนะนำให้มัดด้วยด้ายทั้งสองด้านวางในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ระยะเวลาในการปรุงคือ 45 นาที หลังจากนั้นควรนำผ้าก๊อซออก อาหารพร้อมตัดเป็นชิ้นหรือเป็นวงและเสิร์ฟกับมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ

กับนม

ในการปรุงทูน่าในนมคุณจะต้อง:

• 1-2 หลอด;
• กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง
• นมพาสเจอร์ไรส์ไขมัน 2.5%

ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมในกระทะและเมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้เพิ่มปลาทูน่าชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในนมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับ ข้าวกล้อง. เป็นอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับ: จำไว้ว่าความลับ ปลาทูน่าแสนอร่อยวี น้ำดองที่เหมาะสมและระยะเวลาการคั่วที่ถูกต้อง มิฉะนั้นคุณอาจได้เนื้อแห้งเกินไป