สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วันอากาศหนาวใกล้เข้ามาทุกที ผักตามฤดูกาลน้อยลงเรื่อยๆ คุณอยากจะทานอาหารจากที่ไหน ผักสด ตลอดทั้งปี... ในขณะที่ยังมีผักเหลืออยู่ คุณก็สามารถปรุงอาหารได้ อาหารอร่อย- ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ นี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยและแม้กระทั่งอาหารเย็นก็เตรียมได้ง่ายและใช้เวลาน้อยมาก

ในการประกอบอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เรามาเริ่มเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันดีกว่า นำมะเขือยาวที่มีขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้เมล็ดไม่ใหญ่มาก หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกผักได้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน หากผักสุก ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

เพื่อให้จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น พริกหวานสีที่ต่างกัน มันควรจะมีเนื้อ ล้างเอาเมล็ดออกสับหยาบ

ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นรูปทรงกากบาทด้านบน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 30-50 วินาที จากนั้นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือยาวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มชิ้นมะเขือยาว ทอดต่อ ไฟสูงถึง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ผัดเป็นครั้งคราว

จากนั้นทอดบวบในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน

นำมะเขือยาวทอด บวบ และพริกหยวกกลับลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบพร้อม

น่าทาน!

ผักหลากหลายฤดูร้อนที่มีความสดใสและหลากหลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่หลากหลาย! ลองทำผักตุ๋นด้วยมะเขือยาวและบวบ - นี่คือจานที่ผักเต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติของกันและกัน แต่อย่าเสียรูปร่างและสี นี้ จานมีกลิ่นหอมครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ผักสามารถเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปรุงสุกได้ จานถือศีลซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

การตัดผักก็มี คุ้มค่ามากคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วได้ "โจ๊ก" ผักที่อร่อยและเข้มข้น หรือหั่นให้ใหญ่ขึ้น คุณจะได้จานที่สวยงามและหรูหรา ถึงอย่างไร, มะเขือยาวตุ๋นด้วยบวบและผักพวกมันเบา แต่ในขณะเดียวกันก็เติมได้ดีต่อสุขภาพและไม่น่าเบื่อ!

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 0.1 ช้อนชา

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 50 นาที

วิธีการปรุงมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและผัก

ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตัดตามขวางออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นก้อนขนาดใหญ่ เพื่อขจัดความขม ให้โรยมะเขือยาวในบริเวณที่หั่นด้วยเกลือหยาบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง น้ำเย็นและบีบมันออกเล็กน้อย

เราจะต้องการมะเขือเทศลูกใหญ่หรือลูกเล็กหนึ่งลูก คุณไม่ควรใส่มะเขือเทศมากเกินไปเพราะจานอาจมีรสเปรี้ยว เราต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ตัดเป็นรูปทรงกากบาทที่ด้านล่างของมะเขือเทศแล้วเติมเข้าไป น้ำเดือด- ทิ้งผักไว้เล็กน้อย น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น ด้วยการดึงมุมของผิวหนังเบาๆ เราก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่หรือ ชิ้นเล็ก ๆ– ไม่สำคัญ มันจะยังคงกลายเป็นซอส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- หากคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เห็นหัวหอมในจาน

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

เทลงในกระทะหรือกระทะก้นหนา น้ำมันพืชและตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในชามร้อนแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปทอดต่ออีกเล็กน้อยจนมะเขือเทศนิ่ม

ล้างพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง เรานำอัณฑะออกมาแล้วตัดก้านออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อให้จานสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรใช้พริกไทยจะดีกว่า สีที่ต่างกัน.

ล้างบวบ ปอกเปลือกออกถ้าจำเป็น และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่ากับบวบ

โยนผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หากซอสมะเขือเทศมีไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผัดผักได้หลายครั้ง แต่ระวังอย่าให้กลายเป็นข้าวต้ม ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่เคี่ยวผักเป็นเวลานาน นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพมากและสูญเสียวิตามินน้อยลงเมื่อปรุงอย่างรวดเร็ว

ผักตุ๋นกับบวบและมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นโรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำอาหารจานนี้ได้ ไม่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- และพวกเขาจะช่วยเธอ สูตรโดยละเอียดพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือยาวและบวบ

ใน รุ่นคลาสสิกสูตรประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด แต่พื้นฐานในนั้นคือมะเขือยาว (2 ชิ้น) และบวบ (ผลไม้ใหญ่ 1 ผล) ยังต้องใช้: พริกแดงหวาน 1 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก, หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานถูกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บวบถูกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำอีกครั้งซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมขื่น
2. พริกไทยถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส ต่อไปผักจะสุกสักสองสามนาทีพร้อมกับพริกไทย
4. ถัดไปไปที่บวบและมะเขือยาวทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศ เติมเกลือลงในส่วนผสม และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที

จานนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การเตรียมสตูว์ผักในกระทะมหัศจรรย์เป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้จะประกอบด้วย: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สีใดก็ได้, บวบเล็ก 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อกำจัดความขม
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับ
4. ในชามของอุปกรณ์ใดๆ น้ำมันหอมระเหยในโปรแกรม "การอบ" ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 7-8 นาที
5. ถัดไปผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งมะเขือยาวที่ล้างจากเกลือและบีบแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว โปรแกรม "การทอด" จะเปิดขึ้น และขนมจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วลงในผักได้

ด้วยกะหล่ำปลี

สด กะหล่ำปลีขาวจะทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากผักนี้ (230 กรัม) คุณยังทาน: มะเขือยาวและแครอท 2 ลูก, บวบขนาดกลาง, หัวหอม, เกลือ, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. บวบและมะเขือยาวถูกตัดตามยาวตลอดความยาว หลังจากนั้นนำไปวางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน หั่นด้านข้างลงแล้วปรุงในเตาอบร้อนจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยส้อม
2. แครอทกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดทอดเป็นเวลาสองสามนาทีในไขมันใด ๆ หลังจากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บวบและมะเขือยาวลงในผักที่เหลือเติมเกลือใส่มะเขือเทศบดและอุ่นขนมต่ออีก 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณเคี่ยวสตูว์นานขึ้น ส่วนผสมก็จะนิ่มลงในที่สุด และอาหารก็จะกลายเป็นได้ น้ำเกรวี่ผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าวใดๆ

พร้อมมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่ง

เพื่อเพิ่มความอิ่มในจานคุณควรใช้มันฝรั่ง นอกจากมันฝรั่ง (8-10 ชิ้น) แล้วการรักษายังรวมถึง: มะเขือยาว, บวบเล็ก 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 2 ลูกและแครอท, เกลือ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, พริกและขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ วิธีการปรุงสตูว์ด้วยมะเขือยาวและมันฝรั่งมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวไว้ก่อน น้ำเย็นเพื่อบรรเทาความขมขื่นของเขา
2. ผักทอดด้วยน้ำมันร้อนทีละจาน ขั้นแรกให้หัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงส่งมันฝรั่งเกลือและเครื่องเทศไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทและบวบได้
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในภาชนะ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำลงบนส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานชันเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

พร้อมฟักทองเพิ่ม

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถใส่ฟักทองลงในจานอะไรได้บ้าง สตูว์ผักเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ไม่เพียงแต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักแช่แข็งอีกด้วย: 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, บวบ 1 ลูก, ฟักทอง 230 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, เกลือ

1. สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า ขั้นแรก แครอทและหัวหอมสับผัดในน้ำมันในโปรแกรม "ทอด"
2. จากนั้นจึงใส่ผักหั่นเต๋าอื่นๆ ลงในชามของอุปกรณ์ มวลจะเค็ม
3. ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝา

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสับ หัวหอมสีเขียวและอาหารก็ผสมกันอย่างลงตัว

วิธีทำสตูว์ในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง รูปร่างใหญ่หรือกระถางแบบแบ่งส่วน โดยจะประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ชิ้น มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวมันฝรั่ง 4 หัว กระเทียม 3 กลีบ เฟต้าชีส 240 กรัม เกลือ โหระพาและออริกาโน 1 หยิบมือ 350 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง,น้ำมันมะกอก

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) และกระเทียมและสับหยาบ แต่ควรหั่นมะเขือยาวให้เล็กลงดีกว่าไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นผลแข็งได้
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อน มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในแม่พิมพ์ โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และรดน้ำ น้ำมันมะกอก.
4. อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบร้อน
5. 5-7 นาทีก่อนที่สตูว์จะพร้อม โรยด้วยชีสที่ร่วน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่น

สูตรพริกหวาน

หวาน พริกหยวกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตัวเลือกใดๆ สตูว์ผัก- คุณสามารถใช้สีเหลือง, สีแดง, สีเขียว (3 ชิ้น) นอกจากพริกไทยแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้: แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม, บวบ, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, เกลือ

1. หั่นมะเขือยาวโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายที่ใหญ่ที่สุดและหัวหอม, พริกและบวบจะถูกหั่นเป็นก้อน คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดได้
3. แครอทและหัวหอมเตรียมไว้สำหรับการทอดในไขมันทุกชนิด
4. ในชามแยกต่างหากมะเขือยาวผัดกับกระเทียมบวบและพริกไทย
5. จากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะรวมกัน ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
6. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเทมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นลงในขนม

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในจานได้

น่าสนใจ! พริกหยวกที่มีสีต่างกันมีองค์ประกอบของวิตามินและธาตุต่างกัน

ต้นฉบับ! ในโพรวองซ์

สูตรนี้ทำได้ลงตัวมาก สตูว์อร่อยเรียกว่า "รัตตุลลี" ซึ่งสามารถทดแทนได้ ของว่างเย็น ๆและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรอาหารของเขาประกอบด้วย: มะเขือยาว 3 ลูก บวบ 4 ลูก หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 5 ลูก กระเทียม 2 กลีบ มะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือ ไธม์ 1 หยิบมือ และลูกจันทน์เทศ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน แช่มะเขือยาวเพื่อขจัดความขม มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหั่น
2. เพื่อเตรียม "Ratatulli" คุณต้องใช้หม้อต้มเสมอ น้ำมันมะกอกได้รับความร้อนอย่างดีในภาชนะหลังจากนั้นจึงเติมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หลังจากการเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับลงในหม้อต้ม
4. เคี่ยวขนมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟ สตูว์บางส่วนจะโรยด้วยน้ำมะนาว

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เต็มไปด้วยวิตามินจากสวน เมื่อเราเพลิดเพลินกับการเตรียมวิตามินนานาชนิด เบาแต่ในขณะเดียวกัน ถือว่าอร่อย - ตัวอย่างเช่นบน อาหารเย็นกับครอบครัวหรือเพื่อ อาหารกลางวันเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวและบวบที่อบในเตาอบหรือบนตะแกรงร่วมกับผัก ชีส และเครื่องเทศดั้งเดิม

เตรียมเครื่องเคียงเหล่านี้ไว้สำหรับ จานเนื้อมันค่อนข้างง่ายเพราะไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามากนัก ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในช่วงวันทำงานที่ยุ่งวุ่นวาย

มะเขือยาวได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับประโยชน์มีแคลอรี่น้อยถึงแม้จะค่อนข้างอิ่มก็ตาม อย่างไรก็ตามหากนำไปปรุงในกระทะโดยใช้ ปริมาณมากน้ำมันจะมีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพน้อยลง ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ปรุงผักเหล่านี้โดยการอบในเตาอบ

ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด มะเขือยาวตุ๋นด้วย- ถึงอย่างไรก็ตาม ชุดขั้นต่ำส่วนผสมอาหารจานนี้ไม่มี ความพยายามพิเศษมันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก มีหลายวิธีในการอบมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานอิสระ,ของว่างร้อนหรือเย็น

หม้อตุ๋นนี้เป็นสากล - สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นโดยไม่ต้องกังวล คุณภาพรสชาติของว่าง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษที่คมมาก
3. ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดชีส
4. เกลือชิ้นมะเขือยาวเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. สะบัดเกลือออกจากผักให้สะอาดล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
6. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางมะเขือยาวแห้งพริกไทยลงไป
7. โรยชีสขูดครึ่งหนึ่งลงบนผักแต่ละชิ้น
8. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
9. วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
10. เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับสด

สูตรนี้ทำให้หม้อปรุงอาหารผักดูน่ารับประทาน ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทาน

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงกลมกว้าง 1 เซนติเมตร ใส่เกลือและพักไว้ 20 นาที
• ล้าง "สีน้ำเงิน" ด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
• ล้างเห็ด ขจัดความชื้น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งด้วยมีดพิเศษที่คม
• โดยการใช้ เครื่องขูดละเอียดขูดชีส
• บดกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
• วางชิ้นมะเขือยาวลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วทาเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
• วางชิ้นแชมเปญไว้ด้านบนของซอสแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศไว้บนเห็ดแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
• วางกระทะพร้อมผักในเตาอบ เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที

สูตรอาหารสำหรับปรุงบวบในเตาอบ

มีกลิ่นหอม บางเบาอย่างเหลือเชื่อ และในขณะเดียวกันก็หอมมาก อาหารจานอร่อยที่ทำจากบวบหนุ่มตุ๋นในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีสจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจโดยไม่ทิ้งใครไว้เฉย ๆ สำหรับสูตรเหล่านี้ ควรใช้มะเขือเทศที่มีความสุกปานกลางและแน่น โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับบวบ

หม้อปรุงอาหารนี้สามารถทำจากบวบใดก็ได้ - สีเหลือง บวบหรือสีขาว แต่ต้องเป็นเด็กและมีผิวบาง

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• มะเขือเทศ - ผลไม้ 3 ผล;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนัก- 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร

1. วางผักลงในชาม เติมเกลือ คลุมด้วยจานเล็กๆ แล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ แรงดันจะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผัก
2. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก) ใส่เกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
4. สับผักอย่างประณีตและขูดชีส
5. รวมชีส, กระเทียมและสมุนไพรเข้ากับครีมเปรี้ยว, พริกไทยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
6. ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางบวบลงไป
7. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนบวบ และใส่ซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
8. วางแบบฟอร์มพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบจนบวบนิ่ม

ควรเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยการทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ด้วยวิธีนี้คุณภาพรสชาติทั้งหมดจะถูกเปิดเผยในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ขนมจะน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใช้ในสูตร ประเภทต่างๆผลไม้มะเขือเทศและบวบ - น้ำตาล, เหลือง, ขาว, เขียว ขนมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยก หรือกับข้าวสำหรับปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาสับ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกาดาขูดหรือพาร์เมซานชีส - 0.5 ถ้วย;
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บวบล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดยังอ่อนอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ หากแข็งให้เอาออก
2. หั่นผักเป็นครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
6. รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่พริกไทยกระเทียมและเกลือ
7. ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางทุกอย่างลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
8. เคี่ยวผักจนนิ่มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโรยผักด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ
10. ทันทีที่ชีสละลายจานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

จานนี้จะอร่อยสุขภาพดีมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใส่พริกหยวกหลากสีที่หั่นเป็นวง

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ (บวบ) - ผลไม้ขนาดกลาง 4 ผล
• มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดใหญ่ 3 ผล
• พริกหยวกฉ่ำ - ผลไม้หลากสี 3 ผล
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันเต็ม - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสดและหัวหอม - อย่างละ 1 พวง;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

บวบและมะเขือยาวอบในเตาอบ

อาหารประเภทผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายมากนักถึงแม้จะเป็นคนรักที่หลงใหลก็ตาม ถือว่าเนื้อสัตว์ไม่น่าจะต้านทานได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมของอาหารโฮมเมดจากบวบและมะเขือยาวที่อบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก หรือเป็นอาหารจานอิสระโดยเฉพาะในฤดูร้อน

กลิ่นเห็ดจะ ผักนานาชนิดเผ็ดและขอบคุณ พริกหยวกจานนี้จะได้รับกลิ่นหอมและความสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมีปริมาณไม่เกิน 42 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• บวบ - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• สด แชมเปญขนาดใหญ่- 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เสิร์ฟผักอบที่เสร็จแล้วกับซอสขาวและสมุนไพรสับ หรือใช้เตรียมสลัดฤดูร้อนที่อบอุ่น

อร่อยมากและ จานที่งดงามจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะใดก็ได้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่แล้วและใช้เวลาน้อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล
• บวบ - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• มะเขือเทศ - ผักขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• กระเทียมสด - 4 กลีบกลาง
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - ละ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด 1 พวง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราก็จะสุกงอม เหล่านี้รวมถึงบวบและมะเขือยาว คุณสามารถปรุงผัก ในรูปแบบต่างๆ- บางคนชอบอบ บางคนชอบดิบ และบางคนชอบตุ๋น

การตุ๋นผักนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในครัวและผูกไว้กับกระทะ แม่บ้านจะสามารถใส่ใจกับงานบ้านได้ในขณะที่ผักตุ๋นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะปรุงบนเตา

ส่วนผสมในการเตรียมบวบตุ๋นและมะเขือยาว

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบขนาดกลาง 2 อัน
• มะเขือยาว 2 อัน
• แครอทสองสามอัน
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส หากรสชาติเปรี้ยวเกินไป ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล

เป็นที่น่าสังเกตว่าอัตราส่วนของบวบปอกเปลือกและสับมะเขือเทศและมะเขือยาวควรจะเท่ากัน

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางปิดฝา

ในขณะที่หัวหอมกำลังเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปอกเปลือกและสับแครอทได้ เทแครอทสับลงในกระทะ หลนด้วยไฟอ่อน

สับมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ทอดแล้ว เคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาให้แน่นโดยใช้ไฟปานกลาง

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เพิ่มบวบลงในแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ล้างมะเขือยาวให้สะอาด เอาเปลือกออก แล้วหั่นแบบเดียวกับบวบ เทลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะกับบวบ? นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เมื่อผักพร้อมแล้วคุณจะต้องใส่กลีบกระเทียมสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถปล่อยให้บวบและมะเขือยาวตุ๋นเย็นลง หรือจะเสิร์ฟทันทีโดยโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดก็ได้ จานนี้เอาใจคนรักผักทั้งเย็นและร้อน

สูตรบวบและมะเขือยาวด้วยครีม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย บวบตุ๋นสำหรับมะเขือยาวควรให้ความสนใจว่าใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดอย่างไร ผลิตภัณฑ์นมให้ จานสำเร็จรูป รสชาติอันประณีต. บวบตุ๋นด้วยมะเขือยาวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• 3 บวบขนาดกลาง
• มะเขือยาวขนาดเล็ก 4-5 ผล
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม โดยควรมีปริมาณไขมันสูง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำและปาปริก้า - เพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับจาน
• ผักใบเขียวสับ

มาเริ่มเตรียมบวบตุ๋นและมะเขือยาวกันดีกว่า

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายดังนั้นทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้นจึงสามารถเตรียมได้

ขั้นตอนการเตรียมจานด้วยครีม

วิธีการตุ๋นมะเขือยาวกับบวบและครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง? มันไม่ใช่เรื่องยาก

ล้างบวบ ปอกเปลือก สับเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางบวบลงไป ปิดฝากระทะ นำมะเขือยาวแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ล้างให้สะอาด เอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือ

หลังจากนั้นเราก็ส่งมะเขือยาวไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา หากคุณต้องการให้ผักมีเปลือกกรุบกรอบ คุณต้องเคี่ยวจานด้วยไฟแรงประมาณสิบถึงสิบห้านาทีโดยไม่หยุดคน ปิดไฟ.

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสครีมเปรี้ยว- ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ ผลิตภัณฑ์นมผสมกับกระเทียมสับ เพิ่มสมุนไพรสด ผักชีลาว และเครื่องเทศลงในจาน เทส่วนผสมลงบนบวบตุ๋นและมะเขือยาว คุณต้องปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นจึงโอนมาที่ จานที่สวยงามและเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพ