มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในโลก เขามีผู้ชื่นชมมากมายทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ หัวทำอาหารอร่อยที่บ้าน มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย: มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและหัวใจ ลดความดันโลหิต และป้องกันการเกิดมะเร็ง

อาหารที่ทำจากพืชหัวใต้ดินที่มีชื่อเสียงไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด สามารถต้ม ตุ๋น ทอด อบ และยัดไส้ได้ ใช้ทำชิ้นเนื้อทอด มันบด แพนเค้ก และมันฝรั่งทอด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง

ผักใต้ดินอุดมไปด้วยสารอาหาร ตัวอย่างเช่น มีวิตามินซีเกือบเท่ากับลูกเกดดำ ผลไม้ประกอบด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี กรดอะมิโน แมกนีเซียม ซิลิคอน และวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

มีตำนานว่าอาหารประเภทมันฝรั่งมีแคลอรี่สูงมาก ข้อสันนิษฐานนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าพวกเขาบริโภคกับมายองเนสและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และเด็ก ๆ ชอบมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ที่จริงแล้วปริมาณแคลอรี่ของหัวแต่ละหัวนั้นมีน้อย แคลอรี่จะถูกเพิ่มจากผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ตารางแสดงส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "มันฝรั่งกับครีม" (ข้อมูลคำนวณโดยประมาณไม่คำนึงถึงกระบวนการให้ความร้อน):

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
มันฝรั่ง	0.5 กก	10	2	90,5	400
ครีมเปรี้ยว 30%	100 มล	2,4	30	3,1	295
สีเขียว	10 ก	0,26	0,04	0,52	3,6
เกลือ	2 ก	0	0	0	0
พริกไทยดำ	2	0,2	0,66	0,77	5,02
ชีส	100 ก	23	29	0,3	370
แชมปิญอง	0.5 กก	21,5	5	5	135
หัวหอม	ผักขนาดกลาง 1 อัน	1,05	0	7,8	30,7
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ก	0,04	0	0,31	1,23

สูตรยอดนิยมสำหรับมันฝรั่งกับครีม

มันฝรั่งแดงก่ำมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ - เป็นอาหารจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, เห็ด, ผักหรือชีสลงไปได้

มาดูสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมกัน

ในซอสครีมกับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 3 มม.
2. ในชามผสมครีมเปรี้ยวน้ำ 100 มล. ชีสขูด 1/2 ส่วนกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร
3. อัดจารบีด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งชิ้น เกลือ และพริกไทย
4. เทซอสครีมเปรี้ยวและวางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 45 นาที
5. สุดท้ายนำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

สูตรวิดีโอ

พร้อมไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (ถ้าหัวเล็กให้กินเพิ่ม)
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมกับน้ำ ตัดหัวหอม (เป็นวงหรือครึ่งวง)
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช
3. เลเยอร์ออก: มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ ทำตามลำดับนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะหมดมันฝรั่ง
4. เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำด้านบน ใส่ในเตาอบ (200 - 250 องศา) เป็นเวลา 8 - 12 นาที จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 - 200 องศา แล้วทิ้งไว้ 45 นาที

เมื่อนำมันฝรั่งออก ให้ตรวจสอบความพร้อม ถ้าไม่พร้อม ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่สักครู่หรือตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

ด้วยมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ใบโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ทากระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบเพื่ออุ่น (สูงถึง 200 องศา)
2. ใส่หัว หัวหอมสับหยาบ กระเทียมปอกเปลือก และมะเขือเทศลงในพิมพ์ (แบ่งก่อนออกเป็นสองส่วน) โดยวางด้านที่หั่นขึ้น
3. เกลือ พริกไทย โรยด้วยใบโหระพา และราดด้วยน้ำมันมะกอก
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงครึ่งชั่วโมงนี้ มันฝรั่งจะดูดซับกลิ่นหอมของใบโหระพา หัวหอม และกระเทียม
5. จากนั้นนำกระเทียมออกแล้วใส่กานพลูใหม่ 3 กลีบ (ผ่าครึ่งล่วงหน้า)
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย เพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสดหากต้องการ
7. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศาแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
8. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ชีส, โรยด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วีดีโอทำอาหาร

กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 400 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแคบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที ตัดแชมเปญเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม ทอดประมาณ 5 นาที
2. เกลือใส่แป้ง (จำเป็นสำหรับความหนาสม่ำเสมอ)
3. คนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีกนาทีหนึ่ง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ และผักชีฝรั่งสับ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน สุดท้ายโรยด้วยพริกไทยดำป่น
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

• ขอแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งในท้องถิ่น มันคุ้มค่าที่จะเลือกใช้พันธุ์สีเหลืองและหัวขนาดกลาง เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในผักอ่อนนั้นสูงกว่าผักที่ฝังอยู่ในดินเป็นเวลานาน
• เพื่อให้มันฝรั่งแช่ในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ต้องพักไว้ 20 นาที
• เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำหรือครีม มันฝรั่งอบในนมมีรสชาตินุ่ม
• นอกจากนี้ที่ดีจะเป็น: หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขมิ้น, พริกไทยร้อน, โรสแมรี่และแกง
• คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่ย่าง เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ หรือเครื่องเทศพิเศษก็ได้
• กระเทียมสับที่เติมลงในครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่น
• หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศมีรสขม ให้นำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• แชมเปญสดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งได้ ก่อนเติมให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
• นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยลงไป มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติครีม

ในหลายครอบครัว สูตรมันฝรั่งกินพื้นที่ถึงครึ่งหนึ่งของเมนู คุณจะไม่ค่อยเจอคนที่ไม่ชอบผักชนิดนี้มากนัก สูตรอาหารยังพบได้ในการทำอาหารโลก บำรุงสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการเข้ากันได้กับอาหารเกือบทั้งหมด กินเพื่อสุขภาพและอร่อย น่าทาน!

มันฝรั่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารจนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำวันที่ไม่มีมัน ไม่ใช่เหตุผลที่พวกเขาบอกว่ามันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สอง มันอร่อยมากน่าพอใจและไม่สามารถทดแทนได้ ผักเป็นพื้นฐานสำหรับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง พวกเขาสามารถทำอาหารประเภทไหนได้บ้าง? ซุป, น้ำซุปข้น, แพนเค้ก, zrazy, ตุ๋น, อบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, Shangi และพายอันเขียวชอุ่ม - และต้องขอบคุณมันฝรั่ง!

มันฝรั่งสามารถอบกับเนื้อสับ เนื้อ ปลา หรือเห็ด ชีสขูด กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน มันบดเนื้อนุ่มและมันฝรั่งอบกรอบนั้นอร่อยอย่างปฏิเสธไม่ได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็ต้องการสิ่งที่ไม่ธรรมดา ในช่วงเวลาดังกล่าวคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย บำรุงรวดเร็วและอร่อย! มีสูตรมันฝรั่งในครีมจำนวนมาก ตัวอย่างของอาหารดั้งเดิม ได้แก่ มันฝรั่งอบในหม้อหรือน็อกกี้อิตาเลียนกับซอสครีมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันฝรั่งในครีม - การเตรียมอาหาร

มันฝรั่งอ่อนจากสวนมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ถ้ายังไม่ถึงฤดูกาลก็ไม่เป็นไร ผักเก่าๆ ก็ใช้ได้ผลดี ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างและปอกเปลือกก่อน ถอดออกได้ง่ายมากด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องปอกผัก สำหรับครีมเปรี้ยวจะต้องสด (ไม่เปรี้ยว) ไม่มันเกินไปและไม่มีก้อน (มีความคงตัวของครีม)

มันฝรั่งในครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่งในครีมอบในหม้อ

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ได้ ทำไมเราถึงอบมันฝรั่งในหม้อ? ใช่ เพราะด้วยวิธีนี้จานจะคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำสูงสุดไว้ สำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ลองอบมันฝรั่งในจานอบก้นลึก (หรือบนถาดอบ) แต่ปิดผนึกด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถนำฟอยล์ออกได้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อหม้อ):

- 300 กรัม มันฝรั่ง
- หัวหอมหนึ่งอัน
- สองโต๊ะ ช้อนครีม
- หนึ่งโต๊ะ ช้อนนม
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
— 40-60 กรัม ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม เราตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นครึ่งวงบาง ๆ (หากมันฝรั่งมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นวงได้) ผสมมันฝรั่งชิ้นกับเครื่องเทศ ชีสขูด และสมุนไพร

2. เจือจางครีมเปรี้ยวกับนม เราใช้หม้อเซรามิกที่สวยงามวางมันฝรั่งหัวหอมสับไว้ด้านบนเติมครีมเปรี้ยวลงในจาน วางหม้อในเตาอบ อย่าลืมปิดฝาด้วย อบประมาณห้าสิบนาทีที่ 170-190 C

สูตรที่ 2: gnocchi มันฝรั่งในครีม

Gnocchi เป็นอาหารอิตาเลียนที่ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวยูเครน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโดนัทโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ มาลองทำจากมันฝรั่งแล้วอบในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

วัตถุดิบ:

– หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (หรือพริกไทยเกลือ)
- ไข่สองฟอง
- สามช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับขนมปังแผ่นและสำหรับทาถาดอบ)
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- 300 กรัม ชีสดัตช์

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม ถัดไปโดยไม่ต้องเย็นให้บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และแป้งเล็กน้อย ผสม.

2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ ในรูปของพัค (โดยมีช่องตรงกลาง) จากน้ำซุปข้นแล้วกลิ้งเป็นแป้ง

3. ทาน้ำมันบนถาดอบ เราวาง gnocchi ของเราแล้วส่งไปอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 150-170 C

4. ดังนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้นำถาดอบออกมา ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ไม่ควรเลี่ยน) ผสมกับชีสดัตช์แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องราดซอสให้ครอบคลุมตอร์ติญ่าแต่ละอัน

5. ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนเปลือกเคลือบเงาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สูตรที่ 3: มันฝรั่งตุ๋นในครีม

จานนี้เตรียมยากกว่าสองจานก่อนหน้า แต่รสชาติอร่อยมากกว่าชดเชยเวลาที่ใช้ไป ในการปรุงเราต้องการเห็ด ควรใช้ประเภทเฟิร์สคลาสดีกว่า - เช่นสีขาวหรือแชมเปญ

วัตถุดิบ:

— 800 กรัม มันฝรั่ง
- น้ำซุปไก่ 400 มล. (ร้อน)
- 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
- 200 กรัม เห็ด
- 50 กรัม น้ำมันมะกอก
- สามโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
- สามโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย (บดและถั่ว) เพื่อลิ้มรส
- เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง วางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดชิ้นด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ล้างเห็ด (แช่ไว้หากต้องการ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียม ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหาก ใส่กระเทียมที่บีบแล้วห้านาทีก่อนที่จะพร้อม อย่าลืมพริกไทย

3. จากนั้นผสมมันฝรั่งกับเห็ดเทน้ำซุปไก่ร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมที่เป็นของแข็งหนึ่งในสาม เคี่ยวจนของเหลวระเหยและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่ซีอิ๊วขาว

4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋นให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเห็ดกับหัวหอมเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับแล้ววางบนจาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

— มันฝรั่งต้องต้มด้วยไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้น "แกน" จะยังคงดิบและชั้นบนสุดจะเดือด

— หากคุณต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ให้เติมเกลือลงในน้ำมากกว่าปกติเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

— เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นมันฝรั่งทอดจะไม่แตกและกรอบ หัวที่ปอกเปลือกจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงหรือเช็ดด้วยผ้าสะอาด ควรใส่เกลือชิ้นต่างๆ เมื่อสิ้นสุดการทอดเมื่อมีสีน้ำตาลเพียงพอ

ใครไม่รัก! คุณรู้ไหมว่ารสชาติดีขึ้นในครีมเปรี้ยว? และการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายอย่างที่คุณเห็นจากสูตรของเรา อย่างไรก็ตามเราได้จัดทำขึ้นในรูปแบบของมาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและหลีกเลี่ยงความยากลำบากใด ๆ
มันฝรั่งทุกขนาดเหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งในครีม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการตัด: เราปรุงมันฝรั่งลูกเล็กทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นมันหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 4-6 ส่วน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างมันฝรั่งให้สะอาดอีกครั้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกันและไม่เล็กมาก (ไม่เช่นนั้นพวกมันอาจแตกสลายระหว่างกระบวนการตุ๋น) เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นขณะทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่ง ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 8-10 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่อจนเกือบสุกอีกประมาณ 6-8 นาที

เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสมันฝรั่งลงในมันฝรั่ง - นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเพื่อให้รสชาติอาหารของคุณสมบูรณ์แบบ

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด (หรือสับละเอียด)
วางครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ หากคุณเจือจางครีมด้วยน้ำเดือด มันจะยังคงเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่จับตัวเป็นก้อน - จานจะน่ารับประทานมากขึ้น เพิ่มกระเทียมลงในครีม ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่มันฝรั่ง ในตอนท้ายให้ตรวจสอบเกลือและความพร้อมอีกครั้ง

เสิร์ฟจานทันที
มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงมัน

มันฝรั่งในครีม - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

มันฝรั่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารจนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำวันที่ไม่มีมัน ไม่ใช่เหตุผลที่พวกเขาบอกว่ามันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สอง มันอร่อยมากน่าพอใจและไม่สามารถทดแทนได้ ผักเป็นพื้นฐานสำหรับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง พวกเขาสามารถทำอาหารประเภทไหนได้บ้าง? ซุป, น้ำซุปข้น, แพนเค้ก, zrazy, ตุ๋น, อบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, Shangi และพายอันเขียวชอุ่ม - และต้องขอบคุณมันฝรั่ง!

มันฝรั่งสามารถอบกับเนื้อสับ เนื้อ ปลา หรือเห็ด ชีสขูด กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน มันบดเนื้อนุ่มและมันฝรั่งอบกรอบนั้นอร่อยอย่างปฏิเสธไม่ได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็ต้องการสิ่งที่ไม่ธรรมดา ในช่วงเวลาดังกล่าวคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย บำรุงรวดเร็วและอร่อย! มีสูตรมันฝรั่งในครีมจำนวนมาก ตัวอย่างของอาหารดั้งเดิม ได้แก่ มันฝรั่งอบในหม้อหรือน็อกกี้อิตาเลียนกับซอสครีมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันฝรั่งในครีม - การเตรียมอาหาร

มันฝรั่งอ่อนจากสวนมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ถ้ายังไม่ถึงฤดูกาลก็ไม่เป็นไร ผักเก่าๆ ก็ใช้ได้ผลดี ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างและปอกเปลือกก่อน ถอดออกได้ง่ายมากด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องปอกผัก สำหรับครีมเปรี้ยวจะต้องสด (ไม่เปรี้ยว) ไม่มันเกินไปและไม่มีก้อน (มีความคงตัวของครีม)

มันฝรั่งในครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่งในครีมอบในหม้อ

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ได้ ทำไมเราถึงอบมันฝรั่งในหม้อ? ใช่ เพราะด้วยวิธีนี้จานจะคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำสูงสุดไว้ สำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ลองอบมันฝรั่งในจานอบก้นลึก (หรือบนถาดอบ) แต่ปิดผนึกด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถนำฟอยล์ออกได้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อหม้อ):

- 300 กรัม มันฝรั่ง
- หัวหอมหนึ่งอัน
- สองโต๊ะ ช้อนครีม
- หนึ่งโต๊ะ ช้อนนม
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
— 40-60 กรัม ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม เราตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นครึ่งวงบาง ๆ (หากมันฝรั่งมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นวงได้) ผสมมันฝรั่งชิ้นกับเครื่องเทศ ชีสขูด และสมุนไพร

2. เจือจางครีมกับนม เราใช้หม้อเซรามิกที่สวยงามใส่มันฝรั่งหัวหอมสับด้านบนเติมครีมเปรี้ยวลงในจาน วางหม้อในเตาอบ อย่าลืมปิดฝาด้วย อบประมาณห้าสิบนาทีที่ 170-190 C

สูตรที่ 2: gnocchi มันฝรั่งในครีม

Gnocchi เป็นอาหารอิตาเลียนที่ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวยูเครน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโดนัทโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ มาลองทำจากมันฝรั่งแล้วอบในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

วัตถุดิบ:

– หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (หรือพริกไทยเกลือ)
- ไข่สองฟอง
- สามช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับขนมปังแผ่นและสำหรับทาถาดอบ)
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- 300 กรัม ชีสดัตช์

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม ถัดไปโดยไม่ต้องเย็นให้บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และแป้งเล็กน้อย ผสม.

2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ ในรูปของพัค (โดยมีช่องตรงกลาง) จากน้ำซุปข้นแล้วกลิ้งเป็นแป้ง

3. ทาน้ำมันบนถาดอบ เราวาง gnocchi ของเราแล้วส่งไปอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 150-170 C

4. ดังนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้นำถาดอบออกมา ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ไม่ควรเลี่ยน) ผสมกับชีสดัตช์แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องราดซอสให้ครอบคลุมตอร์ติญ่าแต่ละอัน

5. ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนเปลือกเคลือบเงาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สูตรที่ 3: มันฝรั่งตุ๋นในครีม

จานนี้เตรียมยากกว่าสองจานก่อนหน้า แต่รสชาติอร่อยมากกว่าชดเชยเวลาที่ใช้ไป ในการปรุงเราต้องการเห็ด ควรใช้ประเภทเฟิร์สคลาสดีกว่า - เช่นสีขาวหรือแชมเปญ

วัตถุดิบ:

— 800 กรัม มันฝรั่ง
- น้ำซุปไก่ 400 มล. (ร้อน)
- 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
- 200 กรัม เห็ด
- 50 กรัม น้ำมันมะกอก
- สามโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
- สามโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย (บดและถั่ว) เพื่อลิ้มรส
- เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง วางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดชิ้นด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ล้างเห็ด (แช่ไว้หากต้องการ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียม ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหาก ใส่กระเทียมที่บีบแล้วห้านาทีก่อนที่จะพร้อม อย่าลืมพริกไทย

3. จากนั้นผสมมันฝรั่งกับเห็ดเทน้ำซุปไก่ร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมที่เป็นของแข็งหนึ่งในสาม เคี่ยวจนของเหลวระเหยและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่ซีอิ๊วขาว

4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋นให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเห็ดกับหัวหอมเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับแล้ววางบนจาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

มันฝรั่งในครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

— มันฝรั่งต้องต้มด้วยไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้น "แกน" จะยังคงดิบและชั้นบนสุดจะเดือด

— หากคุณต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ให้เติมเกลือลงในน้ำมากกว่าปกติเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

— เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นมันฝรั่งทอดจะไม่แตกและกรอบ หัวที่ปอกเปลือกจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงหรือเช็ดด้วยผ้าสะอาด ควรใส่เกลือชิ้นต่างๆ เมื่อสิ้นสุดการทอดเมื่อมีสีน้ำตาลเพียงพอ

ผักมันฝรั่งที่รู้จักกันดีสามารถเตรียมได้หลายวิธี ความนิยมในห้องครัวเกิดจากการที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและเครื่องเคียง เมื่อแม่บ้านต้องเตรียมอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เธอมักจะใช้ผักชนิดนี้ มันฝรั่งทอดกับครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกรณีเช่นนี้ ในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่สลับซับซ้อนจำนวนมาก - โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม มันฝรั่งทอดด้วยครีมเปรี้ยวจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับผักสดได้ และมันฝรั่งทอดก็สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

โดยปกติแล้วจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นเราก็ล้างหัวอีกครั้งแล้วหั่นให้ละเอียด: เป็นก้อนหรือเส้น คุณยังสามารถใช้ชิ้นแบนขนาดใหญ่ได้ วิธีหั่นมันฝรั่งจะเป็นตัวกำหนดว่ามันฝรั่งจะสุกเร็วแค่ไหน

เราปอกหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแล้วสับแต่ละส่วนอย่างประณีต

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางมันฝรั่งสับลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นคุณควรเพิ่มหัวหอม เรายังทอดมันกับมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีกวน

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมไส้ ผสมครีม น้ำ พริกไทย และเกลือ หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมลงในกระทะ

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที และคนเป็นครั้งคราว

เครือข่ายทีเซอร์

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สมุนไพร และผักดอง เป็นเรื่องดีมากที่ได้เพิ่มแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยลงในจานนี้

มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวในกระทะ - สูตรค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีเคล็ดลับหลายประการที่แม่บ้านใช้เพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น:

• มันฝรั่งปรุงสุกล่วงหน้าในเปลือกแล้วปอกเปลือกจากนั้นจึงดำเนินการแบบเดียวกันทั้งหมดตามที่ระบุไว้ข้างต้น ในกรณีนี้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยและต้องใช้น้ำมันในการทอดน้อยลง
• คุณสามารถใช้น้ำมันหมูเค็มแทนเนยได้ ก่อนที่จะวางมันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อน ชิ้นน้ำมันหมูจะถูกทำให้สุกจนกลายเป็นแคร็กเกอร์ หลังจากนั้นสามารถเอาแคร็กออกได้ แต่บางคนชอบที่จะคงอยู่จากนั้นจึงวางมันฝรั่งแล้วก็หัวหอม น้ำมันหมูสามารถใช้แบบสดเค็มหรือแช่แข็งก็ได้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แค่หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวได้ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อย
• มันฝรั่งจะต้องมีพันธุ์ที่ไม่เดือดเร็ว จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากเตรียมจากมันฝรั่งอ่อน

ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบาย การปรุงมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็ว จานนี้ยังเหมาะสำหรับการพบปะแขกโดยเฉพาะคนที่ไม่คาดคิด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันสามารถพบได้ในครัวเกือบทุกแห่ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้มันฝรั่งทอดกับครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลาและยังเข้ากันได้ดีกับสลัดด้วย