มะเขือยาวทอด - อร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหลายๆ คนชอบทำกินเองที่บ้าน เพราะสามารถทอดได้รวดเร็วและง่ายดายเหมือนบวบ ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าต้องทอดมะเขือยาวในกระทะนานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ใช้เวลาทอดมะเขือยาวนานแค่ไหน?

เวลาในการทอดมะเขือยาว (อันสีฟ้าเล็ก ๆ ) ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นก่อนทอด (เป็นวงกลมเส้นหรือก้อน) ดังนั้นเราจะพิจารณาแยกกันว่าจะทอดมะเขือยาวในกระทะกี่นาที:

• นานแค่ไหนที่จะทอดมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ?มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด (ตุ๋น) ประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
• นานแค่ไหนที่จะทอดมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ในกระทะ?มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทอดมะเขือยาวตอนนี้เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาวเพื่อทราบวิธีการทอดมะเขือยาวอย่างโอชะในกระทะที่บ้าน

วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะ?

ที่สุด สูตรยอดนิยมคือมะเขือยาวหั่นสไลด์กับกระเทียมและมายองเนส มาดูวิธีการทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในกระทะทีละขั้นตอนกันดีกว่า:

• ล้างมะเขือยาวให้สะอาด น้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็ตัดเป็นวงกลมหนา 5-7 มม.
• วางมะเขือยาวสับลงในจานลึกแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที
• ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวจากจานแล้วบีบออกเบา ๆ เท่าที่จะทำได้ (ความขมจะออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้)
• วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
• จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษเช็ดปากที่สะอาดเพื่อดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน จากนั้นจึงตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทามายองเนสและซอสกระเทียมในแต่ละวงกลมได้ (บีบกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบลงในมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน)

หมายเหตุ: เมื่อทอดมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้น อย่าตัดเปลือกออกจากผัก เพราะจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นหลังจากการทอด

เรายังอ่านบทความในหัวข้อ: ? และยังซึ่งและ.

• เวลาเตรียมการ: ม5
• เวลาทำอาหาร: ม10
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การตระเตรียม

วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะ?

1. สำหรับอาหารส่วนใหญ่ ชิ้น "สีน้ำเงิน" จะถูกหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผักเป็นชิ้นตามผลไม้ด้วยความหนา 0.7 ถึง 1 ซม. สำหรับเครื่องเคียงและสตูว์ มะเขือยาวจะสับเป็นลูกเต๋าโดยมีความยาว 1 ซม.
2. ผักโรยด้วยเกลือแล้วใส่ในกระทะ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองสวยงาม
   เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถโรยชิ้นที่ทอดแล้วด้วยกระเทียม

   นานแค่ไหนที่จะทอดมะเขือยาวในกระทะที่ทาน้ำมัน? เวลาการประมวลผลที่เหมาะสมที่สุดตาม 5-7 นาทีในแต่ละด้าน การทอดลูกบาศก์จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยโดยประมาณ 10 นาที- และสีน้ำเงินเคี่ยวไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. หากผักเต็มไปด้วยไขมันก็ต้องวางบนกระดาษชำระสักสองสามนาที จากนั้นจึงสามารถใช้เพื่อเตรียมหรือเสิร์ฟเพิ่มเติมได้

มะเขือยาว – ผักแสนอร่อยกับ รสเผ็ดซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในการประกอบอาหาร พวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อม ของว่างแสนอร่อย,สลัด,เครื่องเคียง,คอร์สแรก.

ปรุงค่อนข้างบ่อย มะเขือยาวทอด, เพราะ รสชาติของพวกเขาเข้มข้นและหลากหลายมาก พวกเขาจะทอดหั่นเป็นวงกลมก้อนลิ้นในแป้งไม่มีแป้งมีหรือไม่มีเปลือก รูปร่างของการตัดขึ้นอยู่กับว่ามะเขือยาวนั้นทำกับจานอะไร

คำถามหลักที่เกิดขึ้นเมื่อทอดมะเขือยาวคือ: ต้องทอดมะเขือยาวนานแค่ไหนและต้องใส่เกลือก่อนปรุงอาหารหรือไม่ เราจะพยายามให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ

ม้วนมะเขือยาวทอดอร่อยมาก ของว่างที่สดใสซึ่งก่อนอื่นเลยจะบินออกจากจาน

• 1 สีฟ้า;
• 200 กรัม ครีมชีส
• 10 กรัม สมุนไพรสด
• 2 กลีบกระเทียม
• 30 มล น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ตัดสีน้ำเงินเป็นลิ้นบางๆ ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่แน่นและสม่ำเสมอและมีดคมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้กลมกลิ้งไปมา เขียง,ตัดชั้นผิวบางๆออก จากนั้นวางด้านที่หั่นผักคว่ำลง หั่นเป็นชิ้นหนาเท่ากัน 3 มม. กดผักให้ติดกับพื้นที่ทำงาน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนกองไฟ วางกลีบ 2-3 กลีบ ทอดผักสำหรับม้วนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านสาวหลายคนจะถามว่าต้องทอดสีน้ำเงินเป็นม้วนเท่าไหร่ การทอดจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ ผักที่เตรียมไว้เกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางลิ้นมะเขือยาวไว้ กระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
4. ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมตัว ไส้ชีส- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ ผสมไส้โดยเติมเกลือเล็กน้อย
5. กระจายช่องว่าง ไส้ครีมให้ห่อเป็นม้วน วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดมะเขือยาวชิ้นโดยไม่ต้องแป้ง?

ชิ้นมะเขือยาวทอดสามารถเป็นได้ กับข้าวแสนอร่อยหรือ ของว่างที่ดี- พวกเขาสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม สมุนไพร มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. สีน้ำเงิน 1-2 อัน;
2. น้ำเย็น 0.5 ลิตร
3. น้ำมันพืช 30 มล.
4. 1-2 ช้อนชา เกลือแกง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 5 มม.
2. เทน้ำลงในชามลึก เติมเกลือ และแช่ผักที่เตรียมไว้ในสารละลาย
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง บีบวงกลมออก โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน
4. บน กระทะร้อนวางส่วนหนึ่งของวงกลมแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที พลิกกลับและปรุงจนสุก
5. กำลังโพสต์ ผักผัดลงบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งตามต้องการ

วิธีการทอดมะเขือยาวก้อนเหมือนเห็ด?

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่น่าทึ่ง จานอร่อยก็ไม่ยากที่จะเตรียมตัว สีน้ำเงินที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่ด้อยกว่าเห็ดเลย แขกไม่ค่อยจะเดาได้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เห็ด จานนี้.มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยจึงเหมาะเป็นโภชนาการอาหาร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. 5 มะเขือยาวขนาดเล็ก
2. ไข่สด 2 ฟอง;
3. 3 หัวหอม;
4. 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
5. กระเทียม 1 กลีบ
6. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
7. เห็ด 1 ก้อน;
8. เกลือพริกไทยดำสมุนไพรเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้ละเอียด น้ำสะอาด,ตัดหางออก. เราพยายามเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีเนื้อสีสม่ำเสมอ เราไม่เอาเปลือกออก หั่นสีน้ำเงินเป็นก้อน (0.5 x 1 ซม.) ใส่ลงในชามลึก โรยผักด้วยเกลือและผสม เกลือจะช่วยลดความขมและทำให้ผักดูดซึมได้ น้ำมันน้อยลงเมื่อทอด
2. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ล้างชิ้นใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน กรอก ส่วนผสมไข่สีน้ำเงิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยให้แต่ละชิ้นหุ้มไข่ทุกด้าน
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับผักให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพรสด
4. บนกระทะร้อนด้วย จำนวนเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอม ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้วางสีน้ำเงินไว้ คุณต้องทอดมะเขือยาวในกระทะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เทครีมหรือมายองเนสลงบนชิ้นที่เป็นสีน้ำตาล สลายระหว่างนิ้วและเพิ่มเห็ด น้ำซุปก้อน- หากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ทุกประเภท สารเคมีจากนั้นคุณสามารถเพิ่มการบดขยี้สักสองสามหยิบมือ เห็ดแห้ง- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

มะเขือยาวเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ในกรณีนี้กลิ่นหอมของจานไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีเห็ดทอดอยู่บนโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย

ไม่รู้จะปรุงอะไรให้อร่อยเป็นมื้อกลางวันทุกวันหรือ อาหารเย็นกับครอบครัว- เราเสนอสิ่งที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อให้กับคุณ แต่ในขณะเดียวกัน จานแสนอร่อย – มะเขือยาวตุ๋นและตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมตัวให้คุณทราบ

สูตรมะเขือยาวตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาว ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม โรยพวกเขา เกลือละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที ในระหว่างนี้เราแปรรูปพริกไทย สับเป็นชิ้น ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือแล้วสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ตอนนี้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้ววางลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีด้านสูง ใส่มะเขือยาวลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาที ไฟสูง- จากนั้นใส่พริกไทย ลดไฟ และผัดผักต่ออีกสักครู่ จากนั้นในเวลาเดียวกันก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายสุดวางมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟจานร้อนกับอะไรก็ได้

มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างแห้งและทำความสะอาดผักทั้งหมด จากนั้นสับมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือ ทิ้งไว้ให้ยืนแล้วล้างออกด้วยน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท พริกหยวกหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักด้วยมีด ตอนนี้ผัดหัวหอมในกระทะอุ่นแล้วใส่ผักตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือยาว, พริกหยวกและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที สุดท้ายใส่ผักใบเขียว กระเทียม และใบกระวาน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปิดฝาจานแล้ววางกระทะในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟมะเขือยาวตุ๋นเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวที่คุณเลือก

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน– เพื่อลิ้มรส;
• – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่เกลือ และ เติมน้ำ ทิ้งผักไว้ประมาณ 30 นาทีและในช่วงเวลานี้เราจะแปรรูปเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู โยนเนื้อลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและสีน้ำตาลด้วย เปิดฝา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับและ พริกไทยร้อน- เราล้างมะเขือยาวบีบแล้วใส่ลงในเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเพิ่มขมิ้นหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงมะเขือยาวกับเนื้อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

มะเขือยาวตุ๋นอร่อยมาก การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน เมื่อคุณซื้อมันให้ใส่ใจกับสี: ควรจะเท่ากันโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยยับหรือจุดอ่อนบนตัวผักและก้าน หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ คุณได้เลือกแล้ว มะเขือยาวที่เหมาะสมและคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกมันได้
2. คุณต้องล้างผัก ตัดก้านด้านบนออกแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อเสร็จแล้วให้เทน้ำเค็มแล้วมะเขือยาวจะอิ่มตัวด้วยของเหลวและจะไม่ดูดซับน้ำมันพืชเมื่อเคี่ยว ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. มาดูผักที่เหลือกันดีกว่า มาเอาแครอทกันเถอะ ทำความสะอาด ล้าง และขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม เพื่อให้การปรุงอาหารดำเนินไปโดยไม่มีน้ำตา คุณต้องไม่ตัดส่วนหางของหัวหอมที่แห้งออก จากนั้นหัวหอมจะไม่แสบตาและคุณจะรู้สึกสบายใจที่จะถือมัน ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นเป็นเส้น แล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์
5. ล้างและหั่นมะเขือเทศ ถึง จานพร้อมผิวมะเขือเทศไม่เข้าไปยุ่งสามารถถอดออกได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ตอนนี้ทำความสะอาดง่ายและเปลือกโลกจะไม่รบกวนการกินจาน
6. ตอนนี้คุณต้องเตรียมพริกหยวกหวาน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ซ่อนครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นแล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
7. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนร้อนดี
8. เทหัวหอมลงในชามร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
9. เมื่อหัวหอมถึงสถานะที่ต้องการแล้ว ให้ใส่แครอทขูดลงไป
10. ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกครึ่งคนเป็นครั้งคราว
11. ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเคี่ยว ให้เตรียมกระเทียม เราต้องการสองกลีบที่ต้องปอกเปลือกและหั่น หากต้องการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว ให้วางบนกระดานแล้วบดด้วยด้านข้างของมีด หลังจากคลิกแล้ว ให้เอาเปลือกออกและสับกระเทียมอย่างประณีต มันก็เป็นแบบนี้ ทางลับซึ่งเชฟใช้ในร้านอาหาร กระเทียมปอกเปลือกด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติมากกว่าและหั่นง่ายกว่า
12. ฉันคิดว่าหัวหอมและแครอทเคี่ยวมากพอแล้ว ดังนั้นให้ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน โรยผักด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมอีกครั้ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในขณะที่คุณสามารถดื่มชาได้
13. หลังจากเวลาที่วัดได้ ให้ใส่ส่วนผสมถัดไปลงในกระทะ - มะเขือยาว ผสม. หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือยาวนิ่ม
14. จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมลงไปผัดอีกครั้งแล้วปิดเตา - มะเขือยาวตุ๋นของเราพร้อมแล้ว
15. เมื่อคุณเสิร์ฟ ให้วางจานลงบนจานแบนสวยงามแล้วโรยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ไว้ด้านบน

จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ สูตรอาหาร จานเนื้อและอีกมากมายที่คุณสามารถพบได้ที่นี่ใน "อร่อยมาก" ฉันแน่ใจว่าพวกเขาเป็น ผักตุ๋นจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ได้ลิ้มลอง จานนี้ดูสดใสสวยงามมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก น่าทาน!

มนุษย์เริ่มใช้มะเขือยาวเป็นอาหารเมื่อนานมาแล้วหรือประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว อย่างที่เราเคยเรียกกันว่าผักเหล่านี้ ขนาดที่แตกต่างกันและสี ที่จริงแล้วมะเขือยาว เป็นเบอร์รี่แม้ว่าจะไม่มีรสหวานแบบดั้งเดิมก็ตาม

เมื่อมะเขือยาวสุก มันจะเปลี่ยนสี จากม่วงอ่อนเป็นม่วง (สำหรับพันธุ์หนึ่ง) หรือจากสีขาวขุ่นเป็นสีขาวทอง (สำหรับอีกพันธุ์หนึ่ง) มะเขือ มีประโยชน์มากในแง่ของการบริโภคอาหาร- เขามีความสามารถในการถอดออก คอเลสเตอรอลส่วนเกินและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ในบางประเทศพวกเขาจะรับประทานดิบและนำไปใช้ในสลัดด้วยซ้ำ แต่ที่นี่มะเขือยาวเป็นที่นิยมในรูปแบบทอดเค็มอบและตุ๋น

อาหารที่อร่อยที่สุดก็จะเล็กน้อย มะเขือยาวที่ไม่สุกมีเมล็ดอ่อน คุณสามารถตุ๋นมะเขือยาวได้หลายวิธีโดยเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมที่มาพร้อมกัน เมื่อตุ๋นมะเขือยาวจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะไม่ใส่เนื้อ แต่มะเขือยาวตุ๋น - ของว่างที่ดี- เราจะให้สูตรอาหารหลายสูตรและบอกวิธีตุ๋นมะเขือยาว

มะเขือยาวตุ๋นในครีม

สำหรับจานนี้เราต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน, หัวหอม 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยว 300 กรัม
มะเขือยาวล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นก้อน(ไม่ต้องปอกเปลือก) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ในชาม ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ น้ำมันพืช- บีบมะเขือยาวเทน้ำขมที่สะสมไว้ออก วางมะเขือยาวลงในกระทะเทครีมเปรี้ยวใส่เกลือกระเทียมบดพริกไทยดำใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที ปรากฎว่า จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างหรือเป็น จานอิสระ- มีสูตรดังกล่าว นอกจากนี้มะเขือยาวตุ๋นยังอยู่ในตู้เย็นได้นานกว่าสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยว

มะเขือยาวตุ๋นกับผักต่างๆ

เราต้องการ: หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 อัน, มะเขือยาว 2 อัน, พริกหยวก 2 อัน, 2 อัน มะเขือเทศสุกและผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นและมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น

ผัดทั้งหมดเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้น จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สับลงไป มะเขือเทศลูกเล็กเติมเกลือและเคี่ยวทั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที โรยด้วยสมุนไพร นำออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก จานอาหาร- ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงมะเขือยาวแนะนำให้ทำ ก่อนการรักษา- มะเขือยาวหั่นเต๋าควรแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นน้ำก็ระบายออก

การแปรรูปมะเขือยาวนี้อาจไม่จำเป็นหากคุณใช้ตอนที่ยังสุกไม่เต็มที่ มะเขือยาวมักไม่มีความขมขื่น แต่ถ้าคุณตุ๋นมะเขือยาวให้เด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะกำจัดความขมขื่น คุณสามารถปรุงอาหารได้ มะเขือยาวตุ๋นในไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมะเขือยาวที่เตรียมไว้และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับหัวหอมสับละเอียด, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหวาน 2 เม็ด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทั้งหมด) เกลือเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15%) แล้วใส่ในไมโครเวฟโดยปิดฝาไว้ 25 นาที น่าทาน!