เหนือสิ่งอื่นใด แอปเปิ้ลแห้งอร่อยเหมือนเดิม จานอิสระ และเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายและเครื่องดื่มรวมทั้งเยลลี่และแม้แต่ลูกกวาด ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องมีมันไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกเขาเก็บไว้ค่อนข้างนานและคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว?

ข้อมูลทั่วไป

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งเพื่อการบริโภคของคุณเองได้ ในหลายวิธี- ซึ่งรวมถึง:

แต่ละวิธีเหล่านี้มีของตัวเอง ข้อดีและผลประโยชน์.

ยกตัวอย่างมากที่สุด เร็วระยะเวลาในการอบแห้งอยู่ในไมโครเวฟและหม้อทอดอากาศ

แต่สามารถใช้ตากให้แห้งได้ ไม่ จำนวนมากผลไม้ในแต่ละครั้งจึงไม่เหมาะมากในกรณีที่คุณต้องแปรรูปแอปเปิ้ลหลายสิบกิโลกรัมที่นำมาจากสวนที่คุณชื่นชอบที่กระท่อมฤดูร้อน ในสถานการณ์แบบนี้ ควรใช้เตาอบจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนมีความกังวลกับคำถามต่อไปนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะตากแอปเปิ้ลให้แห้ง เตาอบแก๊ส และวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง?

คำตอบนั้นง่าย: แน่นอนคุณทำได้ นอกจากนี้ยังได้ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้ “ยาง” น้อยลงและซึมซับได้ดีขึ้นเมื่อเตรียมไส้พายและผลไม้แช่อิ่ม นั่นคือพวกเขามีรสชาติดีกว่าแอปเปิ้ลตากแห้ง "ตามธรรมชาติ" ในที่โล่ง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวตัวเลือกสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้: จากการใช้งานอุปกรณ์แก๊สในระยะยาวทำให้อากาศในครัวหนักขึ้นดังนั้นจึงไม่น่าอยู่เลย แต่ข้อเสียเปรียบนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการระบายอากาศคุณภาพสูงเป็นประจำ

กฎการอบแห้ง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในเตาอบ? เพื่อทำผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ล มีกลิ่นหอม อร่อย และกรอบและมีความน่าดึงดูด รูปร่าง คุ้มค่ามากมีอันที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ

เหมาะแก่การตากแห้งที่สุด ฤดูหนาวพันธุ์เปรี้ยวและเปรี้ยวหวานแอปเปิ้ลที่ไม่มีรสเปรี้ยว เนื้อของมันควรจะค่อนข้างหนาแน่น ไม่เป็นน้ำ มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด: “Antonovka”, “Anise”, “Pepin saffron”, “Papirovka”, “Aport” ฯลฯ แอปเปิ้ลหวานไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนักเนื่องจากจะทำให้ไม่มีรสจืดหลังจากการอบแห้ง

ก่อนที่จะทำให้แห้ง แอปเปิ้ลจะถูกคัดแยก คัดแยก แล้วล้างใต้น้ำไหล

ผลไม้แต่ละชนิดได้รับการทำความสะอาด เปลือกและแกน- จะดีกว่าถ้าทำให้แอปเปิ้ลฤดูร้อนแห้งด้วยผิวหนัง

เพื่อป้องกัน ทำให้เยื่อกระดาษเข้มขึ้น, ควรวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำที่มีความเป็นกรด กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

แม่บ้านบางคนต้องอบแอปเปิ้ลก่อน ลวก- อย่างไรก็ตามหลังจากการรักษาดังกล่าวแล้วเป็นจำนวนเงิน สารที่มีประโยชน์และวิตามินในผลไม้แห้งดังกล่าวก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

หลังจากล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ผลไม้จะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นที่มีความหนา 5 ถึง 7 มม.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว? หลังจาก การเตรียมการเบื้องต้นคุณสามารถเริ่มทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้

การเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุด- คุณควรอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร? ในระยะแรกควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศา หากคุณติดตั้งเพิ่มเติม อุณหภูมิสูง, วี สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วซึ่งจะรบกวนการระเหยของของเหลวจากพวกมันและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดพวกมันก็จะไหม้และกลายเป็นถ่านหินสีดำ

การกำหนดระยะเวลาการอบแห้ง- คุณสามารถอบแอปเปิ้ลในเตาอบได้นานแค่ไหน? ระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมดคือ 6 ถึง 8 ชั่วโมง ในกรณีนี้สองชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการจะต้องผสมแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันยังคงอยู่บนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ของเหลวระบายเร็วขึ้น ในระยะเริ่มแรกของการอบแห้งประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย ด้วยการหมุนเวียนของอากาศ ผลไม้แห้งจะไม่ไหม้และจะถึงสถานะที่ต้องการเร็วขึ้นมาก

การตรวจสอบสภาพของแอปเปิ้ล- ฉันควรใช้โหมดใดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ หลังจากการกวนครั้งแรก ควรเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 70 องศา ปิดประตูให้สนิท หลังจากจำนวนผลไม้บนถาดอบลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 50 องศา

การกำหนดความพร้อมของผลไม้แห้ง- ภายในเวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงแอปเปิ้ลก็จะพร้อมรับประทาน

เพื่อยืนยันสิ่งนี้ คุณสามารถงอชิ้นหนึ่งโดยถือไว้ในมือ ถ้ามันโค้งงอและมือของคุณยังคงสะอาดอยู่ นั่นหมายความว่าผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ล "ถึงสภาวะที่ต้องการแล้ว"

หากชิ้นแตก แสดงว่าแอปเปิ้ลแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรอารมณ์เสียกับเรื่องนี้มากเกินไป ผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มได้

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแอปเปิ้ลแห้งได้ด้วยสายตา พวกเขาควรมีโทนสีน้ำตาลอ่อน แต่ยังคงความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นไว้

วิธีการ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ: บนถาดอบหรือบนตะแกรง- แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ เตาแก๊สสามารถทำได้สองวิธีนี้

บนถาดอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนถาดอบ? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางถาดอบไว้ กระดาษ parchment และวางผลไม้อย่างระมัดระวัง หั่นตามนั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้คุณต้องทำเป็นระยะ เขย่า- เมื่อใช้ถาดอบหลายแผ่น จะต้องเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

บนตะแกรง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนตะแกรง? วิธีนี้มีหลายวิธี ประโยชน์เทียบกับอันก่อนหน้า:

• ประการแรก เมื่อตากบนตะแกรง ชิ้นแอปเปิ้ลจะแห้งมากขึ้น เท่าๆ กันทั้งสองด้าน
• ประการที่สองกระบวนการนั้นจะใช้เวลา เวลาน้อยลง.

กระดาษไม่จำเป็นต้องใช้วิธีทำให้แห้งแบบนี้

จะลดเวลาได้อย่างไร?

แม้ว่าการปรุงผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลในเตาอบเมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนที่ง่ายมาก แต่วิธีนี้มีหลายสิ่งที่ร้ายแรง ข้อบกพร่อง.

ซึ่งรวมถึง:

1. ความจำเป็น การควบคุมอย่างระมัดระวังเหนือสภาพของผลไม้ตลอดระยะเวลาการอบแห้ง
2. ระยะเวลากระบวนการนี้

ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงคิดว่าจะทำได้อย่างไร ลดเวลาในการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในเตาอบ เร็ว- มีวิธีดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้น ระบายความร้อนออกใต้กระแสน้ำ น้ำเย็น- หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบได้

ตัวเลือกที่สอง: เก็บแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในตะแกรงหรือกระชอน นึ่งนาน 10 นาทีและต่อมาก็ทำให้เย็นลงในน้ำเย็น

ฟังก์ชั่นการพาความร้อน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาแก๊สด้วยการพาความร้อน (พัดลม)? โดยมีเตาอบแก๊สที่ทันสมัยพร้อมทั้ง ฟังก์ชั่นการพาความร้อนกระบวนการอบแห้งแอปเปิ้ลจะง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในกรณีนี้ต้องใช้การเตรียมผลไม้แห้ง เวลาน้อยลง.

เพื่อเริ่มการอบแห้ง ต้องวางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนตะแกรงหรือถาดอบแล้ววาง จนถึงระดับกลางเข้าเตาอบโดยเปิดโหมดการพาความร้อน (เป่าลมร้อน) เพื่อตั้งอุณหภูมิ 40 องศา- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็สามารถเพิ่มได้ สูงถึง 75-80 องศาจากนั้นเมื่อปริมาตรของแอปเปิ้ลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ให้ลดลงอีกครั้งเป็น 40 องศา

ประตูเตาอบควรอยู่เล็กน้อย เปิดเล็กน้อย.

ระยะเวลากระบวนการทั้งหมด: จาก 6 ถึง 7 ชั่วโมง- แอปเปิ้ลสามารถตากให้แห้งได้อย่างต่อเนื่อง เช่น ทิ้งไว้ข้ามคืน แต่จะดีกว่าถ้าได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวกว่า คุณภาพสูง, ผ่าน ทุกสามชั่วโมงนำออกจากเตาอบเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น

สูตรอาหารแสนอร่อย

การตากแอปเปิ้ลในเตาอบที่บ้านสามารถกลายเป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์ได้ แม่บ้านทุกคนก็มี ของพวกเขา สูตรของตัวเอง การเตรียมผลไม้แห้ง

อย่างไรก็ตาม จะมีประโยชน์มากที่สุดหากนำไปตากแห้งในเตาอบโดยไม่มีสิ่งใดเลย สารเติมแต่งเพิ่มเติม.

แต่สามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

“แหวนแอปเปิ้ล”

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปริมาณใด ๆ );
• น้ำตาลทราย(เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

ทำอย่างไร? การตระเตรียม:

1. จากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด- หากคุณต้องการให้แหวนออกมาสวยงามและเรียบร้อยก็ควรใช้ อุปกรณ์พิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้าน
2. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว ชิ้นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาเท่ากันและไม่เกิน 5-7 มม. วางไว้ในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก
3. จากน้ำและน้ำตาล ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเดือดและเติมน้ำตาลทรายตามชอบ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลจนท่วมแอปเปิ้ลทั้งหมด ออกจาก ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน.
5. หลังจากนั้น เอาชิ้นออกจากน้ำเชื่อมและวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือตะแกรง
6. วางแอปเปิ้ลในเตาอบและ ทำให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา, พลิกกลับเป็นครั้งคราว. ในที่สุดพวกเขาจะพร้อมในอีกประมาณ 6-8 ชม.

จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาใส่ถุงกระดาษ ขวดแก้วหรือถุงผ้าแคนวาส สำหรับการจัดเก็บ.

หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลชิ้นเหล่านี้ได้ จานอิสระ, โรยพวกเขา น้ำตาลผงหรืออบเชย

เพื่อที่จะ ในฤดูหนาวหากต้องการเพิ่ม “ส่วนหนึ่งของสุขภาพและความแข็งแรง” ให้กับตัวคุณเอง คุณต้องแน่ใจว่าตู้กับข้าวที่บ้านของคุณมีแอปเปิ้ลแห้งซึ่งมีปริมาณมาก คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

สามารถรับประทานแยกกันเป็นของว่าง ใช้เป็นของว่าง ปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่ม แช่อิ่ม และไส้พายได้ รวมทั้ง อร่อยและดีต่อสุขภาพขนมหวานและแม้แต่เค้ก

แหวนแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - รูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ผลไม้แห้งอร่อยและสวยงามในที่สุดให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ "เหมาะสม" เพื่อเตรียมและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีเพื่อการเตรียมการ- ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับ มีคุณค่าและ สินค้าที่มีคุณภาพ ซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ปีนี้มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมาก หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ฉันต้องการให้คำแนะนำแก่คุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ- วิธีการทำให้แห้งนี้เหมาะสำหรับสภาพเมือง แอปเปิ้ลแห้งจะดีกว่าและสะดวกกว่า เตาอบไฟฟ้าในเตาอบแก๊สจะยากกว่าเนื่องจากอากาศจะหนักขึ้นจากการทำงานของเตาอบเป็นเวลานาน แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง หากคุณปอกแอปเปิ้ลจากแกนด้วยเมล็ดและเก็บไว้ในน้ำเชื่อมคุณจะได้แอปเปิ้ลแห้งที่เป็นของหวานซึ่งคุณสามารถเคี้ยวได้อย่างเพลิดเพลิน และถ้าคุณทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่าเอาแกนออกด้วยเมล็ดและอย่าเก็บไว้ในน้ำเชื่อมคุณจะได้แอปเปิ้ลแห้งที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ แอปเปิ้ลแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดี ถุงกระดาษเป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

ในการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล - ปริมาณใด ๆ

น้ำตาล - ปริมาณตามใจชอบ;

น้ำ - ปริมาณตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะแล้วเทลงบนที่เย็น น้ำเชื่อม- สำหรับน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาลตามชอบ เทน้ำเชื่อมลงไปถึงระดับแอปเปิ้ล วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เรียกน้ำย่อยและ ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อยถึงคุณ!

Apple เป็นหนึ่งในราคาที่เหมาะสมที่สุดและ ผลไม้เพื่อสุขภาพ- ผลไม้ชนิดนี้ถูกกล่าวถึงในตำนานโบราณ เทพนิยาย และตำนานของผู้คนทั่วโลก ตอนนี้ สวนแอปเปิ้ลกระจายไปทุกที่ ทุกวินาที ไม้ผลบนโลก - ต้นแอปเปิ้ล นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แอปเปิลเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุ ใช้ในการควบคุมอาหารได้สำเร็จ: ด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ลคุณสามารถลดน้ำหนักได้ง่ายและเพิ่มน้ำหนักหากจำเป็น

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: “แอปเปิ้ลลูกหนึ่งในตอนเช้าจะทำให้หมอไม่ต้องทำงาน”

ในประเทศของเรา สวนแอปเปิ้ลเติบโตในทุกเขตภูมิอากาศ ต้นแอปเปิ้ลเป็นไม้ผลบังคับในกระท่อมฤดูร้อน ชาวสวนสมัครเล่นหลายคนได้รับแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์มากมาย

ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังมีอีกด้วย รสชาติดีเยี่ยมพวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อม ช่องว่างที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้: แยมแอปเปิ้ล, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่มต่างๆน้ำผลไม้และของอร่อยอื่นๆอีกมากมาย

วิธีหนึ่งในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้ใช้ในอนาคตคือการทำให้ผลไม้แห้ง

แอปเปิ้ลอบแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แอปเปิ้ลแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการสมัยใหม่ ด้วยกระบวนการปรุงที่ถูกต้อง ผลไม้แห้งยังคงรักษาวิตามินและธาตุตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับคนยุคใหม่ในการรักษาพลังงานและสุขภาพในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเฉอะแฉะ

แอปเปิ้ล "แห้ง" - เป็น "วัตถุดิบ" ที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยเตรียมไส้สำหรับการอบซอสและน้ำเกรวี่ พวกมันใช้ทดแทนลูกกวาด มันฝรั่งทอด และของว่างได้อย่างดีเยี่ยม

แอปเปิ้ลแห้งเตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน แม่บ้านยุคใหม่สำหรับกระบวนการอบแห้ง ใช้เครื่องใช้ในครัวที่หลากหลาย.

มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้แห้ง:

• ในอากาศภายใต้ดวงอาทิตย์(วิธีที่เก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด แต่มีวันที่มีแดดไม่เพียงพอในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลสุก)
• ในเตาอบ(วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับชาวเมือง)
• วี เตาอบไมโครเวฟ (ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคจำกัดด้วยขนาดของไมโครเวฟ)
• ในเตาอบแบบพาความร้อน(ที่สุด วิธีที่รวดเร็วแต่ส่วนของการเตรียมครั้งเดียวจะถูกจำกัดด้วยขนาดของอุปกรณ์)
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผัก เห็ด และผลไม้ (ไม่ใช่ทุกคนจะมี)

การเลือกและการเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้ง

เพื่อให้ได้ความอร่อยและ ผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพคุณควรใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ (วิธีดั้งเดิม)

วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับชาวเมืองในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง (ในกรณีที่ไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า) คือในเตาอบของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ก่อนเริ่มกระบวนการอบแห้ง เตาอบไฟฟ้าจะต้องได้รับความร้อนถึงเจ็ดสิบหรือแปดสิบองศา, ก แก๊ส - ความร้อนบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบหรือห้าสิบองศา.

ถ้าอย่างนั้นคุณต้อง เตรียมถาดอบ- ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment ไว้บนนั้น (ระวังอย่าให้ขอบกระดาษยื่นออกมาจากถาดอบ มิฉะนั้นอาจติดไฟได้)

วางชิ้นแอปเปิ้ลหรือวงกลมที่เตรียมไว้ในหนึ่งหรือสูงสุดสองชั้นบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ หากเตาอบมีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้ถาดอบสองแผ่นได้ แต่ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง

แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นสามารถวางบนตะแกรงแทนถาดอบได้ แต่จะไม่ปิดด้วยกระดาษ ในกรณีนี้กระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้นและชิ้นแอปเปิ้ลจะแห้งเท่ากันทุกด้าน

เตาอบมีให้เลือกทั้งแบบมีและไม่มีระบบพาความร้อน อ่านคำแนะนำสำหรับเตาของคุณอย่างละเอียด คุณอาจโชคดีและมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน

ดังนั้นเมื่อใส่แอปเปิ้ลในเตาอบและน้ำผลไม้เริ่มออกมาคุณจะต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิความร้อนในเตาอบแก๊สสูงถึงหกสิบหรือแปดสิบองศา ในเตาอบไฟฟ้าสูงถึงหนึ่งร้อยองศา เพื่อลดความชื้นในเตาอบ ควรแง้มประตูไว้- หากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเล็กน้อย

คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นระยะ คนหรือเขย่าเพื่อให้ชิ้นไม่ติดกับถาดอบและแห้งเท่ากันทุกด้าน เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นดังนั้นจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่หกถึงสิบสองชั่วโมง หากเตาอบเป็นแบบหมุนเวียน เวลาในกระบวนการจะลดลงครึ่งหนึ่ง โดยแอปเปิลจะสามารถปรุงสุกได้ภายในสามถึงห้าชั่วโมง

ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ชิ้นแห้งแอปเปิ้ลควรมีสีทองอ่อน ยืดหยุ่นได้ และไม่ควรหัก กระทืบ หรือคั้นออกมาเมื่องอ

ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว, กล่อง, ถุงผ้า, ถุงกระดาษ ไปที่ด้านล่างของภาชนะ ผลไม้แห้งวางกระดาษลง ไม่ควรปิดฝาขวดแก้ว แต่ควรทำ "ฝา" จากกระดาษหรือผ้าเพื่อให้ผลไม้หายใจได้

วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุในแอปเปิ้ลดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานถึงสิบปี

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแบบเร่งด่วน

แม่บ้านบางคนไม่สามารถติดตามกระบวนการทำให้แห้งได้เป็นเวลาหกหรือสิบชั่วโมง มีความลับอยู่บ้าง

ความลับหมายเลข 1

เพื่อเร่งกระบวนการให้จุ่มผลไม้ที่ล้างแห้งดีหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหกนาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากที่ชิ้นเย็นลงแล้ว ให้เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ โดยเอาน้ำทั้งหมดออก จากนั้นจึงวางแอปเปิ้ลไว้บนถาดอบหรือตะแกรงในเตาอบ กระบวนการอบแห้งจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ความลับหมายเลข 2

เพื่อเร่งกระบวนการให้เก็บแอปเปิ้ลสับที่เตรียมไว้ไว้เหนือไอน้ำ (สะดวกที่จะใช้กระชอนหรือตะแกรง) เป็นเวลาประมาณสิบหรือสิบห้านาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท หลังจากนั้นแอปเปิ้ลก็จะถูกทำให้แห้งและนำเข้าเตาอบ

สูตรการทำขนมแอปเปิ้ลโดยใช้การอบแห้ง

ยกเว้น การเตรียมการแบบดั้งเดิมแอปเปิ้ลตากแห้งที่ใช้เป็น “วัตถุดิบ” ในการเตรียมขนมหวานต่างๆ มีสูตรในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยตรงในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

สูตรที่ 1 “แหวนขนมหวาน”

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม (มากกว่านี้หากต้องการ)
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด คว้านแกนแล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อยหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ใส่ในชามหรือภาชนะอื่น เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ล ทิ้งภาชนะพร้อมผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้น เช็ดวงกลมที่แช่ในน้ำเชื่อมให้แห้งบนผ้ากระดาษ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง แห้งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรที่ 2 "แยมแอปเปิ้ลแห้ง"

นี้ รักษาสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันจะเข้ามาแทนที่ขนมหวาน ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และแยมแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม
• อบเชย (ผง) - สองช้อนชา
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

แอปเปิ้ลถูกล้าง คว้านเมล็ดและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ผสมน้ำตาลทราย อบเชย และกรดซิตริกในภาชนะ โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่เจ็ดสิบองศาประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรแช่ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำตาลและเครื่องเทศอบให้เข้ากันและทำให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้ววางลงบน กระดาษรองอบและผึ่งลมให้แห้ง หลังจากที่แอปเปิ้ลแห้งสนิท (หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวัน) อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษ (สามารถใช้กล่องขนมได้)

ตากแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วปรุง อาหารแบบดั้งเดิม- มันไม่ใช่เรื่องยากเลย สม่ำเสมอ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและราคาไม่แพงมากสำหรับตัวเองและครอบครัวและเพื่อน ๆ โดยทำตามคำแนะนำและสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับการแปรรูปแอปเปิ้ล ความอดทนเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

น่าทาน!

การปลูกแอปเปิ้ลให้อุดมสมบูรณ์มีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น คุณต้องรักษาความอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาวและไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน การอบแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บแอปเปิ้ลได้ เวลานาน- แอปเปิ้ลแห้งสามารถปรุงในเตาอบธรรมดาได้

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกพันธุ์เปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวาน อย่าเลือกแอปเปิ้ลหวาน เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือการรักษาความร้อนอื่น ๆ จะสูญเสียบางส่วน คุณภาพรสชาติ- หากแอปเปิ้ลยังไม่สุกเต็มที่ ก็ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ Simerenko, Antonovka, Aport, Orleans, Renet
หากต้องการแห้ง ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือชิ้น หากต้องการ ให้เอาแกนและผิวหนังออก แต่ไม่จำเป็น ยิ่งชิ้นบางลง ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็จะสั้นลง ทันทีหลังจากหั่นแล้ว ให้จุ่มแอปเปิ้ลในสารละลายด้วยกรดซิตริกสักครู่ ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่กรด 2 กรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปเปิ้ลคงสีไว้และไม่เข้มขึ้น อย่าหั่นเป็นชิ้นหนาเกิน 1 เซนติเมตร


หลังจากแช่ไว้ (3-5 นาที) ให้เป่าแอปเปิ้ลให้แห้ง คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พยายามจัดวางทุกอย่างเป็นชั้นเดียว ใส่ถาดอบลงไป เตาอบอุ่น- ไม่เกิน 70 องศา


ตากแอปเปิ้ลให้แห้งใน 2-3 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 70 องศา ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนจะแห้งเล็กน้อย จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 50 องศา คนหรือพลิกแอปเปิ้ลทุกสองชั่วโมง ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น


เพื่อตรวจสอบความพร้อม ให้พับครึ่งชิ้น ควรยืดหยุ่นและโค้งงอได้ง่าย สีของแอปเปิ้ลแห้งควรเป็นสีเหลืองส้ม


ควรเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในห้องมืดและเย็นในถุงกระดาษหรือกล่อง กล่องไม้ที่สะอาดและแห้งอาจใช้งานได้ หากมีแอปเปิ้ลเพียงไม่กี่ลูก คุณสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บไว้ในที่มืด

ประโยชน์ของการอบแห้งนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้

• โพแทสเซียมแมกนีเซียม รองรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ
• เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง- มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดช่วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง
• วิตามินบี, ซี, เค, อี, เอ- พวกเขาช่วย ระบบประสาทรักษาสภาวะที่มั่นคง มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของสมอง
• โพลีฟีนอล มีส่วนร่วมในการลดลง ความดันโลหิต,ปรับปรุงความยืดหยุ่นของผนัง หลอดเลือด,กำจัดสารพิษและ”ขยะ”อื่นๆ
• สารเพคติก- ปรับปรุงการแลกเปลี่ยนและ กระบวนการย่อยอาหาร,ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• กรดอินทรีย์- รักษาสมดุลกรดเบสของร่างกาย
• แทนนิน- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การอบแห้งเหมาะสำหรับ เมนูอาหาร. ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์มี 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรับประทาน 6 ชิ้นเล็ก ๆ จะไม่เพิ่มแคลอรี่มากนัก แอปเปิ้ลหลายชิ้นสามารถใช้เป็นของว่างได้นอกเหนือจากซีเรียล สำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่กำลังพยายามกำจัด น้ำหนักส่วนเกินทดแทนคุกกี้และขนมได้อย่างดีเยี่ยม

การเตรียมและแปรรูปผลไม้

คำถามแรกที่แม่บ้านถามว่าแอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุดที่จะตาก? คุณสามารถเตรียมผลไม้ใดก็ได้ แต่แนะนำให้เลือกฤดูร้อนและ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง,มีฤทธิ์เป็นกรดและ รสหวานอมเปรี้ยว- ควรสุกมีรสเปรี้ยวมีเนื้อฉ่ำและมีความหนาแน่นปานกลาง คุณสามารถตากแอปเปิ้ลที่เน่าเสียที่บ้านได้ที่บ้าน ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายออก แอปเปิ้ลแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้จากต้นไม้เนื่องจากคุณสามารถเก็บผลไม้ที่อยู่บนพื้นได้

เพื่อความสะดวกควรกังวลเรื่องเครื่องมือล่วงหน้าจะดีกว่า ถัง, อ่าง, กระทะ, เขียงมีดเป็นคุณลักษณะสำคัญของการเตรียมผลไม้แห้ง ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดมีสามขั้นตอน

1. การคัดเลือก ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. การทำความสะอาด แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาเปลือกออกหรือไม่ หากจะใช้ผลไม้แห้งในการเตรียมเยลลี่ชาร์ล็อตต์พายและขนมอบอื่น ๆ ก็ควรตัดออกจะดีกว่า มันคุ้มค่าที่จะเอาผิวหนังออก เก็บผลิตภัณฑ์เนื่องจากอาจมีไนเตรต
3. การหั่น ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 10 มม. ขนาดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำให้แห้งสม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัวเลือกการตัดอีกอย่างคือวงกลมหรือครึ่งวงกลม ต่างจากชิ้นตรงที่พวกเขาดูสวยงามและเรียบร้อยมากกว่า

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะกลายเป็นสนิมอย่างรวดเร็ว เหล็กซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบจะออกซิไดซ์ในอากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้คล้ำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: แช่ผลไม้เป็นเวลาสิบนาทีในสารละลายเกลือและน้ำ - 20-25 กรัมต่อ 1 ลิตร คุณยังสามารถโรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวหรือเก็บไว้ในน้ำด้วยกรดซิตริก (10 กรัมต่อ 1 ลิตร)

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การใช้เตาอบไฟฟ้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาวเมือง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือในระหว่างกระบวนการปรุงผลไม้แห้ง อากาศในครัวจะไม่ "หนักขึ้น" เหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อใช้เตาแก๊ส เตาอบไฟฟ้าจะปลอดภัยกว่าในการรักษาไฟให้คงที่ การควบคุมและควบคุมอุณหภูมิทำได้ง่ายกว่าและสะดวกกว่ามาก

เทคโนโลยีไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้ผลไม้คงอยู่เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ตั้งแต่ 10 กก ผลไม้สดให้ผลแห้งประมาณ 1.5 กก. ก่อนที่จะอบแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้า คุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานและกฎเกณฑ์ของกระบวนการก่อน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องดูแลอุปกรณ์ป้องกัน เราปกป้องมือของเราจากการถูกไฟไหม้ด้วยถุงมือ เราใช้งานเตาในช่วงเย็นของวัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเกิดภาวะลมแดดได้ เราระบายอากาศบริเวณห้องครัว

เค้าโครงผลไม้

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นสามารถวางบนตะแกรงหรือถาดอบได้ ตัวเลือกแรกดีกว่าเนื่องจากช่วยให้แห้งสม่ำเสมอ วางตะแกรงด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้ลงไปอย่างระมัดระวัง หากคุณยังคงแห้งแอปเปิ้ลบนถาดอบในเตาอบ แผ่นนั้นก็ควรจะสะอาดและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นอาหารติด ให้คลุมด้วยกระดาษ สิ่งสำคัญคือชิ้นแอปเปิ้ลจะต้องบางไม่เช่นนั้นจะไม่แห้ง แต่เหี่ยวเฉา เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ คุณต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ

เวลาทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับสภาพและกำลังของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาห้าชั่วโมงในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบโดยมีการดูแลอย่างต่อเนื่อง แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาแปดถึงสิบชั่วโมงหากผลไม้มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเกินไป

สภาพอุณหภูมิ

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารคือการเพิ่มอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและลดระดับลงให้ใกล้พร้อม ในตอนแรก คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 45-50°C ผลไม้เริ่มเหี่ยวเฉา ในขั้นตอนที่สอง ควรทำให้แอปเปิลแห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 70-95°C และคงไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไปจากผล ในขั้นตอนที่สามซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย อุณหภูมิเริ่มต้นจะถูกตั้งไว้ สีเหลืองหรือสีน้ำตาลจะบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้หนึ่งชิ้นแล้วงอได้ หากไม่ทิ้งรอยไว้บนนิ้ว แสดงว่า "สภาพสมบูรณ์" และแตกหัก - ผลไม้แห้งเกินไป

โหมด

เมื่อใช้งานอุปกรณ์ทั่วไปโดยไม่มีลมร้อน ควรปฏิบัติตามวิธีสลับข้างต้น เทคนิคนี้สามารถทำได้ด้วยการพาความร้อน นี่คือเตาที่ติดตั้งพัดลมเพื่อเป่าลมร้อน ลำดับต่อไปนี้จะใช้ที่นี่ - ต่ำ (40°C), ปานกลาง (75-80°C) และอีกครั้งด้วยพลังงานความร้อนต่ำ หากคุณตากผลไม้ในโหมดปานกลางเท่านั้น ผลไม้เหล่านั้นจะไม่เน่าเสีย เวลาในการทำให้แห้งในเตาอบแบบพาความร้อนลดลงไม่เกินสองสามชั่วโมง

วิธีการอื่นๆ

นอกจากการใช้เตาอบไฟฟ้าแล้ว คุณยังสามารถทำให้ผลไม้แห้งด้วยวิธีอื่นๆ ได้ด้วย แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง วิธีการหลักมีดังต่อไปนี้:

• ในเตาแก๊ส
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบแบบพาความร้อน
• ในเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้
• ในอากาศ

ในเตาแก๊ส

ลักษณะเฉพาะ. วิธีนี้เหมาะสมหากคุณต้องการแปรรูปพืชผลจำนวนมาก ส่วนข้อเสียเมื่อใช้เตาแก๊สในครัวนานๆ อากาศจะหนัก สภาพที่ไม่สบายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการระบายอากาศคุณภาพสูง

ขั้นตอน

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เขย่าเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลไหม้ ถ้าเราใส่หลายแผ่นในเตาอบก็ให้เปลี่ยนเป็นครั้งคราว เราก็สามารถนำแอปเปิ้ลไปย่างได้ พวกเขาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอมากกว่าบนถาดอบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ
2. ในขั้นตอนแรกของการอบแห้ง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55°C ในระหว่างนี้ เราจะเปิดประตูเครื่องใช้ไฟฟ้าเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศ
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ผสมชิ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70°C เราเก็บไว้จนกว่าของเหลวหลักจากผลไม้จะระเหยไป เราลดพลังงานความร้อนลงเหลือ 50°C
4. ควรตากแอปเปิ้ลในเตาอบแก๊สเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงจะดีกว่า เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า

เตาแก๊สสมัยใหม่สามารถติดตั้งฟังก์ชั่นการพาความร้อนได้ การอบแห้งเกี่ยวข้องกับขั้นตอนเดียวกับระหว่างการใช้งาน เตาอบธรรมดา- ความแตกต่างก็คือ สภาพอุณหภูมิ- ขั้นตอนแรกคือการทำความร้อนที่อุณหภูมิ 40°C ขั้นตอนที่สอง - ถึง 75-80°C ขั้นตอนที่สาม - ถึง 40°C ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูในช่วงสองชั่วโมงแรก เวลาในการอบแห้งอาจลดลงหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ. หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง เหมาะถ้าคุณต้องการแปรรูปพืชผลจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่จาน
2. เราเอาเข้าไมโครเวฟแล้วเลือกกำลังไฟ 200-300 W. ตั้งเวลาไว้สามถึงสี่นาที เราพยายามตรวจสอบผลไม้ทุกๆ 30 วินาที
3. หากด้านหนึ่งแห้งแต่ไม่แห้ง ให้กลับด้าน
4. เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้า

ในไมโครเวฟคุณสามารถปรุงอาหารได้สวยงาม ชิปแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม สำหรับทาร์ต และชาร์ล็อตต์ คุณต้องวางผลไม้ที่ทับซ้อนกันบนตะแกรง ปรุงในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 15 นาที ชิปพร้อมคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและโรยด้วยน้ำมะนาว อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ในเตาอบแบบพาความร้อน

ลักษณะเฉพาะ. วิธีที่เร็วที่สุด - กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ความชื้นจะถูกขจัดออกจากผลไม้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้แห้งสม่ำเสมอกัน ผลไม้แห้งสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษานาน

ขั้นตอน

1. วางชิ้นบนหม้อทอดอากาศเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C และมีการไหลเวียนของอากาศต่ำ
3. หากส่วนแรกแห้งไม่พอ ให้ตั้งอุณหภูมิส่วนที่สองไว้ที่ 120°C

เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมคุณต้องคำนวณจำนวนโดยประมาณล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ผลไม้ลดน้ำหนักได้ถึง 85% ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรคำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมผลไม้แห้งจำนวนมาก

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ลักษณะเฉพาะ. การตากแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยวิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้จำนวนมาก ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำทุกอย่างเอง คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลไม้ลงไปแล้วเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือเขย่าและตรวจสอบสภาพอย่างต่อเนื่อง ชิ้นจะไม่ไหม้และจะกลายเป็นระดับการอบแห้งที่ถูกต้อง

ขั้นตอน

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในชั้นเดียวบนถาด
2. เราติดตั้งตะแกรงในเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ ตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 55-60°C
3. เรารอเจ็ดถึงแปดชั่วโมง หากชิ้นยังไม่แห้งสนิท เราสามารถทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75-80°C

เครื่องอบผ้าไฟฟ้ารุ่นทันสมัยมีฟังก์ชั่นในการเตรียมผลไม้เฉพาะ หากอุปกรณ์ล้าสมัยการตั้งค่าโหมดที่ต้องการด้วยตนเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก ข้อเสียอย่างเดียวของการใช้เทคโนโลยีก็คือมันค่อนข้างมาก การบริโภคสูงไฟฟ้า.

ในอากาศ

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสุดคลาสสิกที่ปู่ทวดและคุณย่าของเราใช้ ถือว่าประหยัดงบที่สุด เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวมากกว่า แต่สามารถใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสมหากผลไม้ถูกทำให้แห้งบนหม้อน้ำทำความร้อนส่วนกลาง ผลไม้จะวางอยู่บนนั้นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่หลุดออกไป จากนั้นจึงนำออกไปตากให้แห้ง

ขั้นตอน

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบ
2. เราวางไว้ในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
3. คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวต่อ แมลงวัน และแมลงอื่นๆ เกาะบนผลไม้
4. ผัดชิ้นสองหรือสามครั้งในระหว่างวัน
5. ตอนกลางคืนเรานำถาดอบเข้าบ้าน
6. เราทำให้แห้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน
7. เราตรวจสอบความพร้อมของผลไม้เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งในอากาศได้ไม่เพียงแต่บนแผ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่บนด้ายด้วย ส่วนที่ตัดแล้วจะต้องร้อยด้วยด้ายหนาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา "มาลัย" แขวนอยู่ในห้องใต้หลังคา ระเบียงแบบเปิด,ระเบียงที่มีการหมุนเวียนอากาศดี แอปเปิ้ลจะพร้อมภายใน 10-14 วัน

หลังจากที่คุณจัดการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบหรือด้วยวิธีอื่นแล้ว คุณต้องดูแลความปลอดภัยของแอปเปิ้ล ถุงผ้าลินินและผ้าฝ้าย กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ และขวดแก้วเหมาะสำหรับจัดเก็บ เทสารทำให้แห้งลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งอบอุ่นและมืดซึ่งมีการระบายอากาศได้ดี คุณไม่สามารถใช้ภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติกในการจัดเก็บได้ เนื่องจากเครื่องอบผ้าจะ "หายใจไม่ออก" ในภาชนะเหล่านั้น ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อดูเชื้อรา สัญญาณการเน่าเปื่อย และแมลง