ฉันจะบอกคุณ เรื่องราวแสนอร่อยวิธีเตรียมอาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมู แน่นอนว่าสุกมาก ม้วนหมูสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่โดยปกติแล้ว น้ำมันหมูต้มมันดูนุ่มนวลและหลวมมาก แม่ของฉันให้ฉัน สูตรอาหารวิธีทำให้มันอร่อย ม้วนของ เยื่อบุช่องท้องหมู(ท้องหรือหน้าอก)ด้วยเนื้อและน้ำมันหมูที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้ม คุณสามารถปรุงเค็มได้ในลักษณะเดียวกัน - ม้วนต้มจากข้อนิ้วหรือ หัวหมู- ดังนั้น, รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน:

ม้วนหมูสามชั้น

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) มีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นของเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

ควรเลือกท้องหมูหรือท้องสัตว์เล็กตามท้องตลาด ตามกฎแล้ว ชิ้นดังกล่าวจะมีไขมันน้อยและมีเนื้อเป็นชั้นใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกกว่าในการกลิ้ง

อย่างที่ผมบอกไปแล้วต้องใส่เกลือก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือถาดอบ เกลือแกงเพื่อปกปิดส่วนล่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเกลือเพราะน้ำมันหมูจะไม่กินมากเกินไป วางน้ำมันหมูโดยให้เกลือเป็นชั้น โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยเกลือให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมด ทิ้งน้ำมันหมูไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เนื้อคั้นออกมา

ในตอนเช้า เกลือเสริมปอกม้วนเกลือแล้วขูดทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือสายรัดซิลิโคน ส่วนเตรียมการเตรียมหมูจากเยื่อบุช่องท้องหรือพุงก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• นึ่ง (วิธีด่วน) และ
• ในการดับไฟ

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว เชื่อมต่อแล้ว ม้วนเค็มวางมันลงในถาดสำหรับนึ่งโดยใช้น้ำมันหมูและซ้อนกันเป็นชั้นๆ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือซอง (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู และเปลี่ยนโหมดหลายเมนูไปที่โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 - 50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า บน โหมดช้า"ดับ":

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงขีดสูงสุดของเมนูหลายเมนูแล้วปรุงโดยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ม้วนที่ต้มเสร็จแล้วจะถูกมัดและถูอีกครั้ง กระเทียมสดและพริกไทยแล้วห่อให้แน่น เมื่อโรลท้องเย็นลงก็ใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นของว่าง

ของฉัน มีทโลฟมันค่อนข้างใหญ่ ฉันก็เลยปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูนี้สามารถอบในเตาอบแทนก็ได้)

ในภาพต้องพับหมูม้วนเค็มเล็กน้อยก่อนปรุงมันไม่พอดีกับกระทะขนาดห้าลิตร เพื่อให้พุงม้วนเดือดเร็วขึ้น ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นผมแก้ม้วนท้องหมูต้มแล้วโรยด้วยกระเทียมพริกไทยบดแล้วม้วนให้แน่นห่อไว้ ติดฟิล์ม(สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนในเปลือก)

เมื่อเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องเย็นลง พวกเขาก็เก็บตัวอย่าง:

เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

น่าทาน!

เมื่อวางแผนเมนูอาหาร ตารางเทศกาลต้องใช้เวลามากในการเลือกจานเนื้อ เราขอแนะนำว่าอย่าทนทุกข์ทรมานและเลือกใช้โรลหมูสามชั้นซึ่งมีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจก็เตรียมอาหารจานนี้ไว้สำหรับครั้งต่อไป อาหารเย็นกับครอบครัว- คุณสามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันพร้อมไส้มากมาย แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นและยาวนาน แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทุกอย่างก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน

จานเนื้อมันจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ส่วนผสมหลัก- เลือกใช้เนื้อสัตว์จากลูกสัตว์ซึ่งมีสีที่ละเอียดอ่อน ใส่ใจกับไขมันที่ควรจะเป็นสีขาว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความหนาแน่น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพราะถ้าคุณทิ้งจานไว้ในเตาอบจานจะแห้งและไม่มีรส

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

วิธีทำม้วนต้มจากท้องหมู?

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรยอดนิยมให้คุณเตรียมเนื้ออร่อยที่จะมาทดแทนไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและยังสามารถนำไปใช้ได้อีกด้วย เมนูประจำวันเช่น สำหรับแซนด์วิช ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ

ในการทำอาหารจานนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กิโลกรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและมัสตาร์ด

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

• ลอกหนังออกจากหมูและปรับขอบให้เรียบเพื่อให้คุณสามารถม้วนทุกอย่างให้เรียบร้อยในที่สุด หล่อลื่นด้านในของเนื้อให้ทั่วด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับพวกเขาเพราะจานนั้นจะดูจืดชืด
• ม้วน "ไส้กรอก" ให้แน่นมัดด้วยเชือกแล้วเช็ดด้านนอกด้วยเครื่องเทศ ต้มน้ำในกระทะใส่ลอเรลพริกไทยและเครื่องเทศแล้วส่งของที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ปรุงอาหารสองสามชั่วโมงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออก เย็นและตัด

สูตรม้วนหมูสามชั้นในหนังหัวหอม

บางคนอาจแปลกใจกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ แต่เปลือกหัวหอมทำให้เนื้อหมูมีสีช็อคโกแลตที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ ม้วนอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ในการปรุงอาหารในแกลบคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กก., แกลบและเกลือหยาบ 100 กรัม, ใบกระวาน 10 ใบและพริกไทย

• อีกครั้ง เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งต้องล้าง นำฟิล์มออกและทำให้แห้ง หากมีกระดูกและกระดูกอ่อนต้องแน่ใจว่าได้ถอดออก ถอดผิวหนังออกเพื่อให้ขอบมาบรรจบกันในขณะที่คุณม้วน;

• ข้างในทาเยื่อบุช่องท้องด้วยเกลือพริกไทยและอ่าวสับ ม้วน “ไส้กรอก” แล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง วางมันลงในกระทะ โดยที่คุณควรใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย และใบกระวานลงไปด้วย คุณต้องใส่เกลือจำนวนมากแล้วเท น้ำเย็น- วางบนเตาและหลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป อย่าเอาเนื้อออกและแช่เย็นในน้ำซุป ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้นำม้วนที่ต้มไว้ออก ของเหลวส่วนเกินและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงด้วยความโกรธในที่เย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออก ตัดและเสิร์ฟ

สูตรม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า

ด้วยการใช้เครื่องเทศทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและเข้มข้น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน ในหม้อหุงช้าเนื้อหมูจะไม่แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณปรุงในเตาอบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กก., กระเทียม 3 กลีบ, เจลาติน 2 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา, กานพลูและลอเรล

• ถูหมูที่สะอาดทั้งสองด้านด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้วางชั้นหนังหมูโดยคว่ำด้านลงแล้วโรยพริกไทยและเจลาตินไว้ด้านบนซึ่งจะช่วยรักษารูปทรงของจานได้ดีขึ้น สับกระเทียมแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ จากนั้นจึงม้วน "ไส้กรอก" ให้แน่น ยึดด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดหลุดออกมา
• มีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงโรลในหม้อหุงช้า อย่างแรก ให้วางมันลงในถาดสำหรับอบและใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามแล้วปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 45 นาที ในโหมด "ไอน้ำ" หลังจากเสียงบี๊บ ให้ถอดปลอกออกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารที่สอง ให้วางเนื้อลงในชามแล้วเติมน้ำให้ถึงระดับสูงสุด เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เคลือบม้วนเสร็จแล้วด้วยกระเทียมและเก็บในฟิล์ม

สูตรม้วนหมูสามชั้นในเตาอบในซอง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและยังโดดเด่นอย่างสวยงามอีกด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- จานนี้จะเป็นดาวเด่นของโต๊ะวันหยุด น้ำดองดั้งเดิมจะทำให้เนื้อหมูอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับหมูม้วน คุณควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันมะกอก,กระเทียม 3 กลีบ,2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ 5 หยด รวมถึงเครื่องเทศตามชอบ

• เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากสำหรับสิ่งนี้ ตัดเป็นชิ้นลึกทั่วทั้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ห่อชั้นได้ง่ายขึ้นและจะสุกได้ดี
• ในภาชนะผสมน้ำดองที่คุณผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำมันและซอสสองประเภทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ สูตรนี้ประกอบด้วย adjika ปาปริก้าบด และฮ็อปซูเนลี น้ำดองที่ได้จะต้องหล่อลื่นทั้งสองด้านของเนื้ออย่างทั่วถึงโดยกลิ้งชิ้นงาน ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมอยู่อย่างสม่ำเสมอและแน่นหนา

• เพื่อป้องกันไม่ให้ “ไส้กรอก” คลี่ออก จะต้องมัดด้วยด้ายหนา หลังจากนั้นให้วางไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดปลายให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้มันออกมาระหว่างทำอาหาร อากาศร้อน- วางในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบ - 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปแล้ว ให้นำออก ตัดแขนเสื้อ พลิกไปด้านข้าง แล้วอบต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกโลกสีน้ำตาลทองที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไปใส่จานเอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรม้วนหมูสามชั้นรสเผ็ดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งของการทำอาหารในเตาอบ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มเราจะใช้วิธีการเตรียมเบื้องต้นวิธีหนึ่ง

ที่จะทำ ม้วนอร่อยควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ หมู 1 กิโลกรัม เครื่องปรุงรสฝัก พริกไทยร้อนกระเทียมและเกลือ 8 กลีบ

• เราแนะนำให้เตรียมหมูด้วยการเกลือแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำถาดแล้วเทเกลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้น วางด้านหนังท้องลง จากนั้นปัดด้านข้างและด้านบน ทิ้งเนื้อในรูปแบบนี้ข้ามคืนในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ในตอนเช้า ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จำเป็นต้องทำการตัดลึกทั่วผิวหนังทั่วทั้งชิ้น ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วนำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด รวมพริกไทยและกระเทียมแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมทุกด้านเคลือบบาดแผล
• ม้วน "ไส้กรอก" ยึดด้วยด้ายและให้แน่ใจว่าได้ทาด้านนี้ด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น วางบนถาดอบและปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน โรลหมูสามชั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

การใช้ตัวเลือกที่นำเสนอคุณสามารถเสริมด้วยการเติมเช่นม้วนลูกพรุนเห็ด แครอทเกาหลีฯลฯ ทดลองเพื่อความสนุกสนาน

ม้วนหมูสามชั้นในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อที่มักจะทำให้เกิดความรู้สึกที่ยิ่งใหญ่ที่โต๊ะวันหยุด มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วม้วนเยื่อบุช่องท้องนั้นนุ่มนวลชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมเนื่องจากการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ

เพื่อให้โรลมีรสชาติที่น่าทึ่งคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ส่วนท้องหมูก็จะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะ- คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบได้ตั้งแต่ กระเทียมปกติและปิดท้ายด้วยใบกระวานหรือโรสแมรี่

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เตาอบ จะใช้เวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมง คุณสามารถต้มม้วนล่วงหน้าจนสุกแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบ วิธีที่สองสะดวกกว่าเนื่องจากสามารถนำหมูม้วนต้มออกจากตู้เย็นได้ตลอดเวลาและหากจำเป็นก็อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

สูตรหมูสามชั้นในเตาอบ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

หมูสามชั้นกิโลกรัม

หัวกระเทียม,

ใบกระวาน 2-3 ใบ

เกลือและพริกไทยป่น

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำม้วนหมูสามชั้นในเตาอบ:

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล มาใส่จานกันเถอะ เกลือให้เข้ากันแล้วพริกไทย ใบกระวานฉีกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางไว้ด้านบน หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ด

พลิกชิ้นเนื้อแล้วทำเช่นเดียวกัน จากนั้นม้วนเนื้อเป็นม้วน โรยพริกไทยและเกลืออีกครั้งด้านบน ทาด้วยมัสตาร์ด

ใช้ด้ายธรรมดาหรือด้ายพิเศษบิดม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วางม้วนจากเยื่อบุช่องท้องเข้าไปในเตาอบประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

หมูม้วนที่เตรียมไว้ปรุงจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบ หั่นเป็นรูปทรงสวยงาม เป็นชิ้นๆและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล!
ขนมเนื้อจะอร่อยร้อนหรือเย็น

โต๊ะเทศกาลใด ๆ จำเป็นต้องมีความเย็น ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์- ถ้าคุณเบื่อ อาหารที่คุ้นเคย,ทำโรลหมูสามชั้น. ต้ม อบ ด้วย ควันเหลวหรือใน เปลือกหัวหอม- สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก มาดูกันดีกว่า ตัวเลือกต่างๆเตรียมม้วนหมู

วิธีทำโรลหมูสามชั้น?

ก่อนที่เราจะมุ่งหน้าเข้าครัวไปสร้างสรรค์ผลงานของเราเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมาดูความซับซ้อนบางประการในการเตรียมม้วนแสนอร่อย:

• สำหรับม้วนจะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมูอ่อนแล้วมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับร่มเงา เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนพร้อมชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อบันทึก คุณภาพรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูควรล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแต่ไม่ควรแช่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• หมูแช่แข็งไม่เหมาะกับการทำโรลเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและหลวม
• หากคุณปรุงโรลหมูสามชั้นในหนังหัวหอม จะได้สีที่เข้มข้น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนที่เสร็จแล้ว ให้โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนเนื้อหมู

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ ม้วนเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไขมัน ยิ่งสูงก็ยิ่งนับแคลอรี่มากขึ้น

ม้วนคลาสสิก

จะดีกว่าที่จะลองก่อน สูตรคลาสสิกพร้อมรูปโรลหมูสามชั้น เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ลงในจานได้อย่างง่ายดายเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับการเลือกเครื่องเทศเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• 1 กิโลกรัม 500 กรัม เยื่อบุช่องท้องหมู
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและถั่วเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• มัสตาร์ดเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำให้งานทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำหมูสามชั้นต้มในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ตัวช่วยในครัวนี้จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก แบบนี้ ของว่างเย็น ๆเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม:

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ม้วนรมควัน- ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นบนเยื่อบุช่องท้องแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" แล้วรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรสนใจ: เป็นการดีกว่าถ้าปรุงเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้

อบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

รูเลดหมูที่ทำจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้หมูยังจะชุ่มฉ่ำอีกด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเราขอแจ้งให้คุณทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวคือ 170 Kcal

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรามาใช้เวลาเตรียมเนื้อในตอนเย็นกันดีกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองด้านด้วยเกลืออย่างทั่วถึงแล้วใส่ในกระทะ
2. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำ
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วล้างเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนอนาคตเราใช้มีดกรีดลึกจนเกือบถึงผิวหนัง แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น เราควรจบลงด้วยการวาง
6. ถูข้าวต้มที่เกิดขึ้นที่ด้านในของม้วนและเติมเครื่องเทศด้วย ข้อควรสนใจ: เราต้องทิ้งส่วนผสมบางส่วนไว้
7. เราสร้างม้วนและยึดด้วยเกลียว
8. เคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านมักถามตัวเองว่า พวกเขาจะเซอร์ไพรส์แขกได้อย่างไร? จะทำอะไร? ท้ายที่สุดคุณต้องเสิร์ฟของอร่อยและแปลกตา อาหารจานต่อไปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังจะมาแทนที่อาหารจานส่วนใหญ่อีกด้วย และไส้ที่หลากหลายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เข้มงวดก็ตะลึงอย่างแน่นอน

สู่คอลเลกชัน: วิธีทำหมูสามชั้นม้วนอร่อยต้มกับเครื่องเทศ

เมื่อคุณมาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาคุณในร้านคือไส้กรอก ไม่นานก็ปรากฏขึ้น สินค้าใหม่– ม้วนเนื้อที่สามารถทดแทนการสับทั้งชิ้น กลิ่นของพวกเขากระตุ้นให้เกิด ซื้อใหม่- คุณถามพวกเขาทำมาจากอะไร?

หลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่ ไส้ไก่ไปจนถึงเนื้อหมู (ซึ่งเราจะเน้นเป็นพิเศษ) วันนี้เราจะเตรียมจานเนื้อ เราจะได้เรียนรู้หลักการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้แก่ วิธีทำหมูม้วนที่บ้าน และกฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟ

เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมีเพียงเนื้อสันในเท่านั้น แต่สำหรับสินค้าของเราในปัจจุบันส่วนท้องก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

• การมีชั้นไขมันอยู่ด้านข้าง (เพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ)
• ชิ้นงานมีความหนาปานกลาง รีดง่าย
• พื้นผิวเรียบ (หากมีความหนาสามารถตีออกได้)
• เนื้อแช่แข็งไม่เหมาะ ความสดใหม่ต้องมาก่อน (เพียงแต่ยังคงรสชาติและคุณสมบัติไว้ทั้งหมด)

ความลับหลัก

1. หมัก
2. การปรุงอาหารที่เหมาะสม

เราเตรียมส่วนประกอบและเริ่มกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นแต่ก็น่าสนใจ

สูตรอาหาร

• เยื่อบุช่องท้องหมู – 1.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำแร่ – 1 แก้ว
• ไวน์แห้ง – 1 แก้ว
• เครื่องเทศ.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• สีเขียว.
• เห็ด – 300 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำม้วนหมูสามชั้นต้มคุณต้องเตรียมเนื้อก่อน

การตระเตรียม

• ล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ลบผิวหนัง ปรับระดับพื้นผิว กำจัดหลอดเลือดดำ
• หากเป็นชิ้นหนา ให้ใช้มีดตัดเนื้อตามขวาง ไม่ให้ทะลุออกทั้งหมด แล้วเปิดออก ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีรูปลักษณ์ของ "หนังสือ"

หมัก

• ผสมน้ำและไวน์ในชาม ใส่กระเทียมสับ
• ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในของเหลว
• ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก

การกรอก

• ล้างเห็ดสดให้แห้ง หั่นเป็นวง
• ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที
• วางในกระชอนและกรอง
• วางบนกระทะร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

การประกอบ

• วางเนื้อส่วนท้องที่หมักไว้บนเขียงแล้วตีให้เข้ากัน
• ถูด้วยเครื่องเทศและกระจายไส้ให้ทั่วชิ้น
• เพิ่มชีสขูดแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น มัดด้วยเชือกให้แน่น
• ถูเนื้อข้างด้านนอกด้วยเครื่องเทศ

การทำอาหาร

• ต้มน้ำ (3 ลิตร) ในหม้อ โดยใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปก่อน
• วางจานในตาข่ายแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือที่ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
• วางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว
• จากนั้นจึงถอดด้ายออก

ปิดท้ายหรือวิธีทำหมูม้วนเห็ดที่บ้านพร้อมน้ำสลัดแสนอร่อย

ซอสชีสกระเทียม

วัตถุดิบ

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ครีม 20% – 75 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ตอนนี้เรารู้วิธีทำหมูม้วนเห็ดที่บ้านแล้วเราจึงมาแนะนำรายละเอียดการทำอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้- ยังคงต้องดำเนินการตามขั้นตอนสุดท้าย:

• ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีม
• สร้าง อ่างน้ำ (ความร้อนปานกลาง) วางชามที่มีส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• ความพร้อมของซอสจะขึ้นอยู่กับความคงตัวของครีม

หั่นมีทโลฟต้มเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรและน้ำเกรวี่ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกินเป็นแซนวิช