ปัจจุบัน ผลไม้อะโวคาโดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุป ของว่าง และอาหารจานอร่อยอื่นๆ อะโวคาโดจะเป็นผลไม้ที่อร่อยหากเตรียมและคัดเลือกอย่างเหมาะสม

เมื่อเลือกอะโวคาโดในร้าน ให้พิจารณาความสุกของผลไม้ ขั้นแรกให้กดผลไม้เบา ๆ จากนั้นรอยบุ๋มตามนิ้วของคุณควรจะเรียบออกทันทีเพราะตัวผลไม้นั้นมีความยืดหยุ่นและอยู่ในสภาพนี้จึงควรเลือกผลไม้อะโวคาโด นอกจากนี้เมื่อคุณเขย่าอะโวคาโดสุก เมล็ดจะสั่นด้วย โดยธรรมชาติแล้ว อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะไม่นิ่มหากคุณกด ไม่เช่นนั้นรอยบุ๋มจะไม่เรียบ หากเมล็ดอะโวคาโดไม่เคาะคุณสามารถซื้อผลไม้ดังกล่าวได้ แต่คุณจะต้องรอ 2-4 วันเพื่อให้สุกห่อด้วยกระดาษแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรซื้ออะโวคาโดที่เนื้อนิ่มมากเพราะอาจจะเน่ากลางได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการเลือกอะโวคาโดในร้าน - นี่คือการพิจารณาความสุกของอะโวคาโด: การแยกก้านออกจากผลไม้ หลังจากเอาออกแล้ว ให้นำผลไม้ออกมาแล้วดูตรงบริเวณที่เอาก้านออก ถ้าอะโวคาโดสุก บริเวณนั้นจะเป็นสีน้ำตาล ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุกก็จะมีสีเขียวหรือเหลือง ควรเลือกอะโวคาโดโดยที่บริเวณที่ตัดมีสีเขียวสดใส เมื่อคลิกที่ร่องรอย คุณจะเห็นน้ำไหลออกมา ซึ่งบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้

เมื่อตอบคำถามว่าจะเลือกอะโวคาโดอย่างไรให้เหมาะสมควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ ลักษณะของอะโวคาโดมีความสำคัญอย่างยิ่ง เปลือกผลไม้อาจเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล ผลอะโวคาโดสีน้ำตาลสามารถนำมาใช้ทำซุป น้ำซุปข้น หรือทาบนแซนด์วิชได้ อะโวคาโดสีเขียวสุกจะมีเนื้อแน่นกว่าและนำไปใช้ทำสลัดได้

ควรระมัดระวังในการเลือกอะโวคาโด และรู้ว่าต้องเตรียมอะโวคาโดชนิดใดในการเตรียมอาหารที่คุณวางแผนไว้ล่วงหน้า

วิธีการเลือกอะโวคาโดสุกสำหรับทำสลัด? ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความสุกและรสชาติของผลไม้ก่อน ถ้ารสขมและไม่เป็นที่พอใจ และเนื้อแข็ง แสดงว่าผลนั้นไม่สุก ผลไม้สุกและสุกมีรสชาติหวานน่ารับประทาน และมีเนื้อครีมเนยที่สามารถทาบนแซนวิชได้ เช่น เนย

หากคุณไม่มีความรู้เกี่ยวกับพันธุ์อะโวคาโดคุณสามารถซื้อสิ่งต่อไปนี้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต: Furerte, Gwen, Pinkerton, Reed และอื่น ๆ

ผลอะโวคาโดไม่เพียงแต่ใช้สำหรับปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับครีมนวดผม มาส์กต่างๆ และเครื่องสำอางบนใบหน้าอีกด้วย เมื่อได้เรียนรู้เคล็ดลับพื้นฐานในการเลือกผลไม้นี้แล้ว คุณไม่ควรมีคำถามใด ๆ ว่าอะโวคาโดควรเป็นชนิดใด

ผลไม้เมืองร้อนดึงดูดผู้ใช้ด้วยความแปลกใหม่ บ่อยครั้งหลังจากการซื้อ ผู้บริโภคมักจะคิดว่าจะทำอย่างไรกับมันและจะรับประทานมันอย่างไร แต่ก่อนหน้านั้นในระหว่างการซื้อพวกเขาถามตัวเองว่าจะเลือกอะโวคาโดสุกในร้านได้อย่างไร? มีพารามิเตอร์ที่ใช้กำหนดความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ เราจะกล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ในเอกสารของเราเพื่อไม่ให้มีคำถามใด ๆ เหลืออยู่และคุณไม่จำเป็นต้องผิดหวังกับการซื้อของคุณ

อะโวคาโดมีลักษณะเป็นอย่างไร?

อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ มีเปลือกสีเขียว มีตุ่ม สีแตกต่างกันไปในทิศทางใดก็ได้: จากสว่างไปมืด ข้างในมีหินก้อนใหญ่ล้อมรอบด้วยเนื้อมัน กินเฉพาะเนื้อเท่านั้นไม่สามารถบริโภคกระดูกได้ เมล็ดมีสารพิษจำนวนมาก ซื้อผลไม้เพื่อเตรียมสลัด อาหารจานแรก น้ำซุปข้น แซนด์วิชผสม และสูตรอาหารอื่นๆ ซึ่งหมายความว่ามันไม่หวานจึงมักถูกเรียกว่าผัก

พารามิเตอร์ความสุกงอม

ก่อนที่จะซื้อคุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ความหลากหลาย ประเทศผู้นำเข้า ระดับวุฒิภาวะ หากคุณไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยตัวเอง ให้สอบถามที่ปรึกษาการขายของคุณ แม้ว่าป้ายราคาจะระบุความหลากหลาย วันที่นำเข้า และประเทศที่นำเข้าก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความจริงที่ว่าประโยชน์ของอะโวคาโดนั้นขึ้นอยู่กับความสุกโดยตรง

ตามความหลากหลาย

พันธุ์ต่อไปนี้นำเข้ามาขายในรัสเซีย

1. ฟลอริดา ผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ผิวบางสีเขียวสดใส เนื่องจากเนื้อในค่อนข้างยืดหยุ่น จึงเป็นการยากที่จะระบุความสุกงอมโดยการกด วางจำหน่ายที่เคาน์เตอร์รัสเซียตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม แม้ว่าคุณจะรู้สึกยืดหยุ่นก็อย่าอารมณ์เสีย อะโวคาโดนี้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด
2. แคลิฟอร์เนีย. สีภายนอกเป็นสีน้ำตาลเป็นหลัก ความสุกนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ เพียงใช้นิ้วกดหรือเขย่า คุณจะได้ยินเสียงของหินที่อยู่ข้างใน ใช้สำหรับเพสต์และน้ำซุปข้นเนื่องจากเนื้อมีความนุ่มเป็นเลิศ มีขายตลอดทั้งปี
3. พิงเคอร์ตัน. ผิวที่หนามักทำให้ยากต่อการพิจารณาความสุกงอม มีสิวเม็ดเล็กกว่าเม็ดแรก สีภายนอกเกือบดำ เมล็ดมีขนาดเล็ก ดังนั้นการเขย่าจึงไม่ให้ผลสุก

สำคัญ! หากคุณไม่สามารถกำหนดความสุกงอมด้วยความหลากหลายได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง ปล่อยให้มันไม่สุกแทนที่จะสุกเกินไปเนื่องจากที่บ้านที่อุณหภูมิห้องจะได้สภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

ตามลักษณะภายนอก

การเลือกสิ่งแปลกใหม่ที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ก่อนอื่นให้ทำการตรวจสอบ ตรวจสอบเปลือก ไม่ควรมีรอยแตก รอยบุบ ผื่นผ้าอ้อม หรือเน่าเปื่อย ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกมากขึ้นเท่านั้น ตัวบ่งชี้นี้จะไม่สามารถระบุความสุกงอมได้อย่างแม่นยำเนื่องจากได้รับอิทธิพลจากความหลากหลาย
2. ในร้านคุณสามารถสัมผัสผลไม้ด้วยมือได้ หากคุณกด อะโวคาโดสุกจะเป็นตอนที่รอยบุ๋มกลับคืนสู่รูปร่างเดิม รูยังคงมีรอยเว้าอยู่ - ผลไม้สุกเกินไป ไม่เป็นรูปเป็นร่างเลย - ไม่สุก ในกรณีใด ๆ ให้ใช้แบบฟอร์มทั้งหมด สำหรับผู้ที่ไม่สุกคุณจะต้องรอ 3-5 วัน สำหรับผู้ที่สุกเกินไปควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ
3. คุณสามารถกำหนดความสมบูรณ์ได้โดยดูที่เมล็ด ถ้าคุณเขย่าอะโวคาโด ผลสุกจะดังลั่น ซึ่งหมายความว่าเมล็ดผลไม้สุกและแยกออกจากวาล์วได้ง่าย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นอะโวคาโดยังไม่สุก

ไม่ว่าในกรณีใด ได้มีการเลือกแล้ว และคุณหวังว่าจะประสบความสำเร็จในการซื้อผลิตภัณฑ์

กำหนดความสุกงอมที่บ้าน

เมื่อนำอะโวคาโดกลับบ้านแล้ว ให้ตรวจสอบต่อ ตัดก้านออก. ที่จุดตัดจะมีเครื่องหมายดังนี้:

• เปียกเกินไป, สีน้ำตาล - สุกเกินไป;
• แห้ง สีเหลืองหรือสีเขียว – ยังไม่สุก
• ชุ่มชื้น สีเขียวสดใส – สุกและอร่อย

ในกระบวนการเตรียมสูตรอาหารต่างๆ ความสม่ำเสมอของเนื้อจะเป็นตัวกำหนดสภาพของมันด้วย ถ้ามันนุ่ม เนย และทาบนขนมปังได้ง่าย แสดงว่าคุณพบผลไม้ที่ใช่แล้ว

สำคัญ! การสุกสำหรับสลัดไม่เหมาะนักเนื่องจากเนื้อของมันจะมีลักษณะเหมือนน้ำสลัดและไม่ใช่ส่วนผสมแยกต่างหาก ในกรณีนี้ คุณควรเลือกอะโวคาโดที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับสลัด เนื่องจากสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย

เมื่อเลือกแล้วคุณก็จะได้ผลไม้สุกดี หากคุณไม่ได้ใช้ทันที เนื้อจะกลายเป็นสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เกลี่ยมะนาวแล้วเก็บไว้

จะทำอย่างไรถ้าอะโวคาโดไม่สุก? คำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์: ห่อผลไม้ในหนังสือพิมพ์ วางแอปเปิ้ลและกล้วยไว้ข้างๆ กระบวนการทำให้สุกจะเพิ่มเป็นสองเท่า

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสมเพื่อให้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวล ตัวบ่งชี้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับระดับการเจริญเติบโต จดจำไว้เมื่อคุณซื้อสินค้า ไม่ใช่เมื่อคุณนำสินค้ากลับบ้าน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้อาจจะนิ่มเกินไปและเน่าเสียเร็ว และเราจะพูดถึงวิธีรับประทานในบทความอื่น

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะหาและยังยากกว่าที่จะเลือก - พวกมันมักจะวางอยู่บนชั้นวางที่ไม่สุกและแข็ง และนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง แต่เป็นเพียงเรื่องของเวลาและความอดทน เราได้เรียนรู้จากเจ้าของร้านกาแฟ Avocado Point เกี่ยวกับวิธีการเลือกอะโวคาโด มีพันธุ์อะไรบ้าง พันธุ์ไหนที่คุณควรใส่ใจ และแน่นอนว่าอะโวคาโดควรสุกอย่างถูกต้องอย่างไร

วิธีการเลือก?

เอลินา โอซิโปวา

เจ้าของร้านบาร์ Avocado Point

ผลไม้อะโวคาโดเป็นผลไม้แรกและสำคัญที่สุด และความสุกของผลไม้เล็ก ๆ จะขึ้นอยู่กับความง่ายในการเก็บจากพุ่มไม้ แม้ว่าพวกเราในรัสเซียจะไม่เก็บอะโวคาโดจากต้นและผลไม้ทั้งหมดจะถูกจัดส่งในสภาพกึ่งสำเร็จรูป มีวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการระบุความสุกของอะโวคาโด: ความนุ่มนวลทำให้เราได้รับข้อความแรกเกี่ยวกับความสุก แต่เรา ไม่ควรพึ่งพาสิ่งนี้เพียงลำพัง เนื่องจากแม้แต่ของที่นิ่มปานกลางก็อาจไม่สุก สุกเกินไป และที่แย่กว่านั้นคือเน่าเสียภายใน

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูก้าน มันควรจะแยกออกได้ง่าย แต่ไม่หลุดออกมาเอง - นี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าอะโวคาโดเน่า สีของผลไม้ใต้กิ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรเป็นสีเหลืองอ่อนที่มั่นใจ สีเขียวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เข้ม ไม่เช่นนั้นข้างในจะเข้ม

มีพันธุ์อะไรบ้าง?

อะโวคาโดเป็นดาวเด่นของผลไม้ และมีหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีรูปร่าง ขนาด สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ยอดนิยมและปรากฏบนชั้นวาง:

“ฮาส”- เปลือกสีดำ รูปร่างกลม ขนาดเมล็ดเล็ก เนื้อมันละเอียดอ่อน เนื้อสีเหลือง และมีรสถั่วเล็กน้อย เหมาะสำหรับกัวคาโมเล่ “ ฮัส” ก็น่าพอใจเช่นกันเพราะขนส่งง่ายและทำให้สุกดีไม่ค่อยเน่าและเปลี่ยนเป็นสีดำ ความหลากหลายที่น่าเชื่อถือที่สุด ฤดูกาล - ตลอดทั้งปี นำมาจากเคนยา อิสราเอล แอฟริกาใต้ เม็กซิโก

"ฟูเอร์เต"- เปลือกสีเขียว มีรูปร่างยาว เมล็ดมักมีขนาดเล็ก พันธุ์นี้มีรสชาติเป็นสมุนไพรมากกว่า มีความไม่แน่นอนในการทำให้สุกมากกว่า และเนื้อมีสีขาวเหลือง ฤดูกาล: ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

“เอตติงเกอร์”- เปลือกสีเขียวบาง ๆ รูปทรงหยดน้ำ แต่เป็นหินที่มีขนาดใหญ่มากนี่เป็นข้อเสียที่สำคัญของพันธุ์นี้เนื่องจากน้ำหนักของผลไม้ค่อนข้างใหญ่ - 200–250 กรัมมีเนื้อในนั้นไม่มากนักและหิน ข้างในเริ่มรกอย่างรวดเร็วด้วยการเคลือบสีขาวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้สูญเสียรสชาติและกลายเป็นมันฝรั่ง ฤดูกาลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม

“พิงเคอร์ตัน”- ผิวเป็นสิว หลุมเล็ก สีเหลืองที่หลุม และสีจางลงที่ขอบ เป็นรูปลูกแพร์ ผิวลอกออกง่ายเหมือน Hass แต่น้ำหนักมักจะมากกว่า ฤดูกาล - ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์แปลกใหม่อีกมากมายที่สามารถพบได้ในตลาดเช่น Usachevsky และ Danilovsky:

เซมิล 34- อร่อยมาก มีรูปร่างเป็นวงรี มักมีลักษณะคล้ายลูกบอล น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลสูงถึงหนึ่งกิโลกรัม และเนื้อผลไม้บริสุทธิ์อยู่ที่ประมาณ 65–70% มันสำคัญมากที่แม้ว่าความหลากหลายจะมาจากสาธารณรัฐโดมินิกันที่ร้อนแรง แต่ก็มีความทนทานต่อความเย็นจัดนั่นคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและไม่มีอะไรจะทำอันตรายได้ การสุกมีหลายขั้นตอน ส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไป “เซมิล” ที่เสร็จแล้วมีรสชาติผลไม้สด ฉ่ำ และสามารถรับประทานได้เหมือนกัน ไม่เป็นผลดีต่อกัวคาโมเล่มากนักเนื่องจากจะเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามปล่อยให้มันสุกเกินไปเล็กน้อยและมันจะเหมือนกับ "ฮา" นั่นคือมันจะกลายเป็นมันรสถั่วจะปรากฏขึ้นและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส

"รอยัลแบล็คอะโวคาโด"จากพม่าและเวียดนาม ความหลากหลายนี้คล้ายกับ "hass" ยักษ์มาก: เปลือกหนาแน่นสีดำและเนื้อกระดาษที่ผิดปกติ รูปร่างของลูกบอลในอุดมคติและหินขนาดเล็ก ความหลากหลายนี้ทำให้กัวคาโมลอร่อยและสวยงามที่สุด เนื่องจากเนื้อมีสีเหลืองคานารี พันธุ์นี้สามารถพบได้เป็นครั้งคราวตามชั้นวางของในร้านขายผลไม้แปลกใหม่เฉพาะทาง ฤดูกาลนี้สั้นมาก คือ ธันวาคม-มีนาคม

จะทำอย่างไรกับความไม่สุก?

การค้นหาอะโวคาโดสุกบนชั้นวางไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ความจริงก็คือส่วนใหญ่เรามักจะซื้ออะโวคาโดเนื้อแน่นและรอให้สุก คำถาม: ทำอย่างไรให้เร็วขึ้น? มีวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่แสดงวิธีทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็ว บางรายการอบด้วยกระดาษฟอยล์ บางรายการใส่กล้วย วิธีการของฉันไม่รับประกันว่าจะสุกภายในสองชั่วโมง แต่จะไม่ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างแน่นอน ซึ่งในความคิดของฉันคือสิ่งที่สำคัญที่สุด

ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ได้วางรากฐานอย่างมั่นคงบนชั้นวางของร้านค้าของเรา “ผลไม้แปลกใหม่” ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือผลไม้ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งและมีประโยชน์หลากหลายมาก มีความเหมาะสมทั้งในอาหารประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด

สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกวิธีตัดและบริโภคโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง! หรือผัก?

เม็กซิโกและอเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิดของ Persea americana ซึ่งเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชผลไม้ที่สำคัญนี้ สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความคงตัวที่เฉพาะเจาะจงชาวแอซเท็กเรียกว่าอะโวคาโด "aucatl" ซึ่งตามเวอร์ชันหนึ่งแปลว่า "น้ำมันป่า" ตามอีกเวอร์ชันหนึ่ง - "ลูกอัณฑะ" (ผลไม้มีผลดีต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย) ผลไม้มีชื่ออื่น - "ลูกแพร์จระเข้" เขาได้มันมาด้วยรูปทรงลูกแพร์ของเขา

ปัจจุบันมีการปลูกในทุกพื้นที่กึ่งเขตร้อนของโลก รู้จักพืชเขียวชอุ่มตลอดปีมากกว่า 400 สายพันธุ์ และขนาดของผลไม้รูปลูกแพร์ ทรงรีหรือทรงกลมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัม! เรามักจะเจอพันธุ์ Fuerte ซึ่งผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์และมีผิวที่เรียบเนียนเป็นมัน

ยังคงยากที่จะบอกว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้ ผัก หรือเบอร์รี่? หากคุณพิจารณาว่าผลไม้นั้นเติบโตบนต้นไม้แล้วล่ะก็ นี่คือผลไม้อย่างแน่นอน ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติมันมีความใกล้เคียงกับผักมากกว่า ในแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ มักถูกกำหนดให้เป็นเบอร์รี่เมล็ดเดียว...

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เรียกมันว่าผลไม้ - และเราจะไม่ขัดกับความคิดเห็นของสาธารณชน ผลไม้หมายถึงผลไม้!

วิธีการเลือก?

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือสีและความหนาแน่นของผลไม้ คุณยังสามารถเน้นไปที่กลิ่นและเสียงได้

สี

สีของเปลือกผลไม้สุกปานกลางมีตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีเขียวเข้ม มีหลายพันธุ์ที่มีผิวสีน้ำตาล อะโวคาโดสุกจะมีสีเกือบดำ เปลือกควรปราศจากคราบ รอยตัด และรอยแตก สำหรับพันธุ์ Fuerte ที่กล่าวไปแล้วนั้นควรเลือกผลไม้สีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลดำจะดีกว่า

ความหนาแน่น

ไม่สุก - แข็งและหนัก ยิ่งสุกก็ยิ่งนิ่ม แต่ผลสุกคุณภาพสูงควรมีความยืดหยุ่นไม่หลวม การซื้ออะโวคาโดดิบๆ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากคุณไม่ได้วางแผนจะรับประทานทันที ที่อุณหภูมิห้อง “ลูกแพร์จระเข้” จะบรรลุสภาวะที่ต้องการภายใน 5-7 วัน สามารถห่อด้วยกระดาษและวางในที่มืดได้ กล้วยที่ห่อด้วยอะโวคาโดจะช่วยเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น

เนื้อของผลสุกปานกลางมีสีขาวอมเขียวหรือสีครีม หั่นเป็นก้อนใช้ในสลัดและหั่นเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ช้อนชาออกมาแล้วรับประทานจากเปลือกได้เลย

อะโวคาโดที่สุกมากจะมีเนื้อสีเหลืองอมเขียวเข้มข้นและมีความมันเยิ้ม ใช้ในการเตรียมน้ำสลัด ซอส “สเปรด” สำหรับแซนด์วิช และใช้เป็นไส้ของว่าง และยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอีกด้วย

กลิ่น

อะโวคาโดสดไม่ควรมีกลิ่นแรงเกินไป กลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นสัญญาณของผลไม้สุกเกินไปซึ่งบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เสียง

เอาไปเขย่าเลย หากคุณได้ยินว่าเมล็ดข้างในสั่น คุณไม่ควรซื้อผลไม้ เพราะเป็นไปได้มากว่ามันเน่าเสียแล้ว กระดูกควรจะห้อยเพียงเล็กน้อย

อินโฟนิแอค

สถานที่สำหรับติดด้ามจับ

ในอะโวคาโดสุกสามารถแยกก้านออกได้ง่าย หากจุดติดเป็นสีเขียวอมเหลือง แสดงว่าอะโวคาโดมีความสุกตามที่กำหนด ถ้าเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียด้วยซ้ำ แต่สัญลักษณ์นี้เกี่ยวข้องเฉพาะกับการตัดที่ฉีกขาดใหม่เท่านั้น

รสชาติ

รสชาติที่ไม่สุกจะแข็งและขมมาก ผลไม้ที่สุกปานกลางมีรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกับรสถั่วที่ละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตัวเลือกในอุดมคติคือถ้าเนื้อมีลักษณะคล้ายกับเนยที่มีรสหวานเล็กน้อย

วิธีการตัด?

การตัดอะโวคาโดนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ปอกเปลือก.

2. หั่นผลไม้ตามยาว (แบบคลาสสิค) หรือตามขวาง

3. แบ่งครึ่ง ผลสุกสามารถแยกออกได้ง่ายด้วยมือ

4. ดึงกระดูกออกโดยใช้มีดหรือใช้ช้อนหยิบกระดูกขึ้นมา

5. นำเยื่อกระดาษออก

เปลือกสามารถปอกเปลือกได้หลายวิธี: ใช้มีดหั่นออก, ปอกเปลือกด้วยมือ (หากความสุกและประเภทของอะโวคาโดอนุญาต) ให้ปล่อยทิ้งไว้หากคุณกินเนื้อด้วยช้อน

• ข้างในมีหลุมขนาดใหญ่ ดังนั้นอย่าพยายามผ่ามันด้วยมีด เช่น แอปเปิ้ล เป็นต้น เมล็ดเป็นพิษต้องโยนทิ้งไปและเปลือกซึ่งอาจยังคงอยู่ในแกนของผลไม้จะต้องทำความสะอาดและโยนทิ้งไปด้วย

• ในที่โล่งเยื่อกระดาษจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้โรยอะโวคาโดที่หั่นแล้วสับด้วยน้ำมะนาว คุณต้องกินอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้โดยเร็วที่สุด - อะโวคาโดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

อะโวคาโดสามารถเรียกได้ว่าเป็นปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติอย่างปลอดภัย ผลไม้ซึ่งมีองค์ประกอบที่หรูหรา อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่ประโยชน์สูงสุดสกัดได้จากผลสุกสมบูรณ์เท่านั้น ลองหาสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกอะโวคาโด

รสชาติของอะโวคาโดสุก

แม้ว่าอะโวคาโดจะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรามาเป็นเวลานาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของมัน ผลไม้สุกมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนเกือบเป็นครีมชวนให้นึกถึงรสชาติของเนยด้วยการเติมเมล็ดฟักทองหรือถั่ว น่าเสียดายที่เป็นเรื่องปกติที่จะพบผลไม้ดิบที่มีลักษณะคล้ายลูกแพร์หรือฟักทองที่ไม่สุก

วิธีการเลือกอะโวคาโด

เมื่อเลือกอะโวคาโด ให้คำนึงถึงหลายปัจจัยในคราวเดียว ลักษณะ ความหนาของผิวหนัง และสีของเนื้ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่กฎพื้นฐานยังคงเป็นเรื่องทั่วไป

หนัง

เมื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือจุดด่างดำบนผิว หลังจากที่คุณแน่ใจว่าไม่มีพวกมันแล้ว ให้ดูที่สีของผลไม้

• สีเขียวอ่อนบ่งบอกว่าอะโวคาโดต้องสุก ผลไม้ดังกล่าวจะต้องวางอยู่บนขอบหน้าต่างของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวัน
• ผลไม้สีเขียวปานกลางสามารถรับประทานได้หลังจากสามวัน
• ผลไม้สีเขียวที่อุดมสมบูรณ์จะคงอยู่จนถึงวันถัดไปเท่านั้น
• หากอะโวคาโดมีสีเขียวอมน้ำตาล แสดงว่าพร้อมรับประทานทันทีหลังจากซื้อ
• แต่ไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีสีเข้มมาก สภาพผิวนี้บ่งชี้ว่าอะโวคาโดสุกเกินไปแล้วและความเข้มข้นของสารอาหารในอะโวคาโดนั้นต่ำกว่าค่าสูงสุดมากอยู่แล้ว ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซอสหรือน้ำซุปข้นได้เลย ไม่สามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้อีกต่อไป

เยื่อกระดาษ

เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าอะโวคาโดพร้อมรับประทานแค่ไหน ให้ใช้นิ้วกดอะโวคาโด ผลสุกควรสปริงกลับ แต่ไม่ทิ้งร่องรอยของแรงกดดัน หากเปลือกไม่ทะลุเลย แสดงว่าคุณกำลังดูผลไม้ที่ยังไม่สุก ในทางกลับกันความนุ่มนวลที่มากเกินไปบ่งบอกถึงความสุกเกินไป ผลสุกควรมีเนื้อสีเขียวหรือเหลืองสด (ขึ้นอยู่กับพันธุ์)

การตัด

อีกวิธีหนึ่งในการพิจารณาความสุกของอะโวคาโดคือการดูที่ก้าน ค่อยๆ กดนิ้วของคุณบนผลไม้ตรงบริเวณที่คุณพบบริเวณที่กิ่งเติบโต ผลไม้ดิบจะไม่ตอบสนองต่อแรงกดดัน หากบริเวณที่ติดกิ่งมีการสปริงตัวเล็กน้อย แสดงว่าอะโวคาโดพร้อมรับประทานแล้ว รอยบุบที่เกิดขึ้นบ่งบอกว่าผลไม้สุกเกินไป คุณสามารถฉีกก้านออกได้ ในอะโวคาโดสุก คุณจะเห็นเนื้อสีเขียวสดใสอยู่ข้างใต้

วิธีเก็บอะโวคาโด

หลังจากซื้อแล้ว ให้นำอะโวคาโดสุกไปแช่ในตู้เย็น สถานที่ที่ดีที่สุดคือชั้นบนสุด หลีกเลี่ยงการสัมผัสผนังด้านหลังเพื่อป้องกันการแข็งตัว ในรูปแบบนี้ผลไม้สามารถนอนได้ตั้งแต่สองถึงห้าวัน หากคุณซื้อผลไม้ที่ยังสุกไม่เต็มที่ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยทิ้งไว้หลายวันจนสุก คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยวางอะโวคาโดไว้ข้างกล้วยหรือแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งช่วยให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ในเวลาเดียวกันควรตรวจสอบผลไม้บ่อยๆ เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่สุกเต็มที่และไม่ทำให้ผลไม้เน่าเสีย