แอปเปิ้ลได้รับการเก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานาน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เทคโนโลยีถูกเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ปัจจุบันทางเลือกที่สะดวกมากสำหรับแม่บ้านคือสูตรที่ให้แอปเปิ้ลแช่ใน 3- ขวดลิตร.

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: พันธุ์ไหนที่เหมาะกับการแช่

1. พันธุ์เนื้อแน่นช่วงปลายมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น เหล่านี้คือต้นแอปเปิ้ลที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง"
2. ผลไม้สุกด้วย รสหวานอมเปรี้ยว- นั่นเป็นเหตุผล เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับความอบอุ่น แอปเปิ้ลที่เก็บมาใหม่ไม่เหมาะสำหรับการแช่
3. ตัวอย่างที่สะอาดปราศจากโรค ไม่แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีอาการตกสะเก็ดเป็นพิเศษ นอกจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูแล้ว พวกเขายังมีรสนิยมที่ไม่ดีอีกด้วย

พันธุ์แช่ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ได้แก่:

• สโนว์คาลวิล;
• ปิ๊ปปิน;
• อันโตนอฟกา;
• ชาวสลาฟ;
• บาบุชคิโน;
• ส้ม;
• เวลซีย์.

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่พันธุ์ฤดูร้อนก็สามารถทำได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับสูตรใด ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ผลไม้ฤดูหนาว - เป็นเวลาหนึ่งเดือน เวลานี้จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการแช่

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ แต่จำเป็น การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลไม้ที่สุกโดยไม่มีรอยเน่าหรือเสียหาย ดังนั้นซากศพจึงไม่เหมาะกับการเตรียมสูตรอาหาร
2. พักแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้นอกจากจะเป็นน้ำตาลแล้ว พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดความเสียหายเล็กน้อยซึ่งมักมองไม่เห็นเมื่อเก็บเกี่ยว ตัวอย่างดังกล่าวจะต้องถูกปฏิเสธ
3. เลือกผลไม้ขนาดกลาง อันใหญ่ใช้เวลานานในการแช่ อันเล็กไม่สวยงาม
4. กำหนดวันที่ ควรคำนึงว่าเวลาแช่เฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงสูตรคือ 1 เดือน ดังนั้นจึงเลือกเวลาตามสภาพอากาศ ในช่วงสัปดาห์แรก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +10 °C ถึง +15 °C จากนั้นชิ้นงานจะรู้สึกสบายที่อุณหภูมิ +5 °C
5. เตรียมภาชนะ. ล้างขวดโหลแล้วตากแดดให้แห้ง
6. ในระหว่างกระบวนการแช่ ให้ขจัดเชื้อราออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำขวดขนาด 3 ลิตร

คัดสรรผลไม้มาใส่ขวดโหล ขนาดเล็ก- พอดีกับคอและหมักอย่างรวดเร็ว

ล้างผลไม้และเอาใบออก อย่าลืมล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นจึงเรียงส่วนประกอบที่ระบุในสูตรตามลำดับแล้วเติมน้ำเกลือลงไป มีตัวเลือกการเติมหลายแบบ ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนประกอบ บางสูตรเรียกน้ำตาล แต่บางสูตรไม่ใส่น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีรสชาติแตกต่างกัน

แอปเปิ้ลแช่ในขวด: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. วางผลไม้ให้แน่นสลับชั้นกับใบไม้
3. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมลงในน้ำ ปริมาณที่ต้องการเครื่องปรุงรส
4. เย็นลงเล็กน้อย
5. เติมขวดโหลจนถึงคอ ใส่ของเหลวที่เหลือในตู้เย็น
6. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้อง
7. ขจัดโฟมออกเป็นประจำและเติมน้ำเชื่อม
8. วางไว้ในที่เย็นเมื่อโฟมเกาะตัว
9. ปิดขวดด้วยฝาไนลอน
10. ให้บริการ ผลไม้แช่อิ่มเป็นไปได้ใน 45 วัน

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในขวดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการแช่ผลไม้ 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลเกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางก้นขวดโดยมีใบไม้และผลไม้อยู่ด้านบน
2. เตรียมสารละลายหวาน-เค็ม
3. เจ๋งเทลงบนแอปเปิ้ล
4. พันคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 3-4 วัน
5. ปิดฝาผลไม้ที่แช่ไว้ ฝาพลาสติกให้ลดระดับลงไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกะหล่ำปลี

แม่บ้านชอบทำกะหล่ำปลีดอง เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลสูตรการดองก็เป็นที่นิยมมาก เพื่อให้การเตรียมผลไม้แช่อิ่มอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนต่อไปนี้สำหรับ 1 ขวด:

• แอปเปิ้ล 4-5 ผล;
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท ผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 3:1
2. เพิ่มเกลือและกดเล็กน้อย
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง (เอาแกนออก)
4. วางเรียงกันเป็นชั้นในขวด

   สำคัญ! ชั้นแรกในสูตรต้องเป็นผัก

5. ปิดด้านบนของขวดโหลด้วยผ้ากอซ วางชามลง และปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกเก็บในชาม
6. อย่าลืมเจาะมวลด้วยแท่งไม้วันละ 2 ครั้งเพื่อกำจัดอากาศที่ปล่อยออกมา
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ปิดขวดผลไม้ที่แช่ไว้ด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น
8. คุณสามารถลิ้มรสสูตรได้ภายในหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วย kefir

ส่วนผสมในสูตรที่ไม่ธรรมดาให้แอปเปิ้ลแช่น้ำในขวดโหล รสชาติดั้งเดิม- วิธีทำอาหารนั้นง่ายและน่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำสะอาด 10 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตั้งให้เย็น
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดให้แน่น
3. คลุมด้วยผ้ากอซคลุมด้วยการกดขี่
4. ผสมน้ำกับผงมัสตาร์ดและเคเฟอร์
5. เทไส้ลงไปเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
6. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมผลเบอร์รี่โรวัน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แรงกด

ชุดส่วนผสม:

• โรวันหนึ่งกำมือ;
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเกลือ. ขั้นแรกให้เติมน้ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แห้ง เย็น.
2. ผสมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวัน
3. เทน้ำเกลือลงในขวดจนถึงคอ

   สำคัญ! ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งก่อน

4. ปิดฝาด้วย
5. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้วางขวดโหลไว้บนชั้นใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

วิธีนี้ถือว่าง่ายเมื่อเทียบกับสูตรอื่น

สินค้าต่อขวด:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

คำอธิบายโดยละเอียด:

1. อย่าลืมเตรียมสตาร์ทเตอร์ด้วย ผสมแป้งแห้งกับเกลือแล้วเทน้ำเดือด
2. ขั้นตอนต่อไปมีความสำคัญมาก - จำเป็นต้องกำจัดก้อนสตาร์ทเตอร์ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ เช่น ผสมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
3. ทำให้สตาร์ทเตอร์เย็นลงแล้วพักไว้ จากนั้นกรองโดยใช้ผ้ากอซ
4. วางผลไม้ลงในขวดแล้วเติมไส้ข้าวไรย์
5. วางการกดขี่
6. เมื่อผลไม้ดูดซับของเหลวแล้ว คุณต้องเตรียมผลไม้ใหม่แล้วเติมเข้าไป
7. เก็บขวดไว้ในที่เย็น
8. รอให้การหมักเสร็จสิ้น ใช้เวลา 1.5 เดือน
9. หลังจากรอแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ด้วยใบสะระแหน่, เชอร์รี่, ลูกเกด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 3 กระปุก:

• จำนวนแอปเปิ้ลตามความจุ
• ชุดใบ - เชอร์รี่, ลูกเกด, กิ่งสะระแหน่, ออริกาโน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้คุณต้องวางผลไม้ด้วยใบไม้โดยวางไว้ด้านบนและคลุมผลไม้ไว้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เติมขวดด้วยการเทเย็น
4. วางส่วนที่ไม่รวมอยู่ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือถูกดูดซึมก็จะต้องเติมเข้าไป

   สำคัญ! ไม่ควรเก็บธนาคารไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +22 °C

5. ต้องเอาโฟมออกในระหว่างการหมัก และแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ต้องแช่ไว้ใต้น้ำเกลือทั้งหมด และเติมตามความจำเป็น
6. หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็น (อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 °C)

แอปเปิ้ลแช่ในขวดใส่ใบโหระพาและน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร 10 ขวด 3 ลิตร:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม
• บ่อน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก 10 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.5 กก.
• กิ่งโหระพา 100 กรัมและใบลูกเกด 20 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• เกลือ บดหยาบ– 170 ก.

เทคโนโลยี:

1. ต้มน้ำถ้าไม่ได้มาจากน้ำพุ ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. วางใบที่สะอาดไว้ด้านล่าง จากนั้นสลับชั้นผลไม้และสมุนไพร
4. ใบลูกเกดอยู่ด้านบน
5. เทลงบนน้ำดอง กดทับ เก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C
6. ถอดออกมาเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่น้ำไวเบอร์นัม

สูตรอร่อยและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• น้ำ Viburnum (คั้นสด) – 2 ลิตร
• น้ำ – 8 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 50 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

1. ต้มน้ำเกลือ.
2. เย็นและผสมกับน้ำไวเบอร์นัม สามารถรับได้โดยการบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
4. เทสาโท
5. กดทับด้านบนแล้วนำชิ้นงานไปหมัก
6. หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนก็สามารถเสิร์ฟจานได้

วิธีแช่แอปเปิ้ลและฟักทอง: สูตร

ในเวอร์ชันนี้ ฟักทองมีบทบาท ดังนั้นจึงควรเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง – 10 กก.
• ลูกเกดสดและใบเชอร์รี่

วิธีทำให้เปียก:

1. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
2. เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
3. บดเป็นน้ำซุปข้น
4. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
5. เทน้ำซุปข้นฟักทอง
6. กดแล้วรอ 1 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชย สะระแหน่ และกานพลู

แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าประทับใจมาก

สำหรับผลไม้หนาแน่น 1.5 กก. คุณต้องเตรียม:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• มอลต์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มิ้นต์ 2 ก้าน;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 5 ตา

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลไม้ สะระแหน่ และเครื่องเทศลงในขวดโหล
2. ละลายมอลต์ในน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที
3. ปล่อยให้เย็นถึง 40 °C เติมน้ำผึ้ง (ไม่ใช่ในสารละลายร้อน) และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เทผลไม้ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แม่บ้านบางคนต้มกานพลูและอบเชยพร้อมกับมอลต์ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

แอปเปิ้ลแช่กับพาร์สนิป

พาร์สนิปใช้บ่อยมากในการเตรียมฤดูหนาว หากคุณเพิ่มรากของพืชเมื่อแช่แอปเปิ้ล คุณภาพของผลไม้จะดีเยี่ยม

รายการส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย:

• ผลไม้หนาแน่นขนาดกลาง 10 กิโลกรัม
• รากพาร์สนิป 0.3 กก.
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• น้ำสะอาด 5 ลิตร
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างรากพาร์สนิป ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ส่วน
2. เตรียมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด
4. วางฟางลงในชามที่สะอาด แล้วตามด้วยผลไม้
5. วางฟางและรากพาร์สนิปไว้ด้านบนอีกครั้ง
6. เติมภาชนะที่เติมด้วยสารละลายหวานเค็ม
7. ปิดฝาแล้วเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่ด้วยทาร์รากอน

ทาร์รากอนกล่าวเสริม บันทึกเผ็ดสู่รสชาติที่คุ้นเคยของแอปเปิ้ลแช่อิ่ม เพื่อประกอบอาหาร สูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ฤดูหนาว 10 กิโลกรัม
• ทาร์รากอน 10 ก้าน;
• ฟางข้าว 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเดือด
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด และล้างก้านทารากอน
3. วางหลอดไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผลไม้ผสมกับก้านทารากอน
4. เทน้ำเกลือหลังจากที่เย็นลง ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสจานนี้ได้

แอปเปิ้ลแช่ด้วยฟางและโรสแมรี่

สินค้าที่จำเป็นสำหรับ สูตรมาตรฐานด้วยการเติมฟางและโรสแมรี่:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ใบลอเรล 5 ชิ้น.;
• น้ำ 5 ลิตร
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• โรสแมรี่ 10 ก้าน;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เกลือ 80 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเกลือเดือดและเย็น
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด วาง 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆ สลับกับแถวของโรสแมรี่ ฟาง และลอเรล
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลรสเผ็ดดอง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 15 กิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 20 ใบ
• กิ่งสะระแหน่ – 5 ชิ้น;
• มอลต์ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. สลับชั้นผลไม้ด้วยสะระแหน่และใบไม้
3. เตรียมน้ำเดือด เย็นเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์
4. เติมขวดโหล
5. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงวางบนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แอปเปิ้ลกับทะเล buckthorn ในน้ำซุปข้นฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 4 กิโลกรัม
• ฟักทองสุก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 0.2 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

เทคโนโลยี:

1. วางแอปเปิ้ลในขวดโรยด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่สะอาดและแห้ง
2. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำละลายน้ำตาลใส่ฟักทอง
4. ต้มและบดจนละเอียด
5. เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วกดลง
6. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่คื่นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม:

• ก้านผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 0.5 กก.
• น้ำ 5.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.2 กก.
• มอลต์ 50 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายมอลต์ในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้ม
2. น้ำที่เหลือใช้เตรียมน้ำเกลือเดือดซึ่งเตรียมจากเกลือและน้ำตาล
3. ผสมทั้งส่วนผสมและพักให้เย็น
4. ควรราดฟางด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ก้นขวดโดยปิดให้มิด
5. จัดเรียงผลไม้ให้แน่น โรยด้วยก้านคื่นฉ่ายสด
6. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
7. ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

โรวันให้แอปเปิ้ลดองมีรสชาติที่ผิดปกติและเพิ่มวิตามินให้อิ่มตัวด้วย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง 10 กิโลกรัม:

• น้ำ 5 ลิตร
• โรวันสุกสด 1.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

เทคโนโลยี:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โรวัน - เด็ดออกจากกิ่ง ล้างแล้วตากให้แห้ง
2. ต้มน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาล
3. เย็น.
4. ในขณะที่ของเหลวกำลังเย็นลง ให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดให้แน่น
5. เทน้ำดองแล้วปิดฝา
6. ทิ้งขวดผลไม้แช่ไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้องแล้วหย่อนมันลงไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

การใช้น้ำผึ้งในสูตรแช่แอปเปิ้ลเป็นเรื่องปกติมาก เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณควรรู้ว่าคุณไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์นี้ได้ จึงละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์ ฟางในสูตร "น้ำผึ้ง" จะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• มอลต์ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไร 75 กรัม)
• เกลือ 75 กรัม
• สะระแหน่ 3-4 กิ่ง

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

1. เตรียมไส้โดยการละลายน้ำผึ้ง เกลือ มอลต์ หรือแป้งในน้ำ
2. เย็นผสมให้เข้ากัน
3. วางใบลูกเกดที่ด้านล่าง
4. วางแอปเปิ้ลเป็น 2 แถว
5. หลังจากผ่านไป 2 แถว ให้วางใบเชอร์รี่ 1 ชั้นและก้านมิ้นต์ 2 ก้าน

   สำคัญ! ชั้นบนสุดควรเป็นใบไม้และมิ้นต์

6. วางตุ้มน้ำหนักแล้วเทลงในน้ำเกลือ
7. เก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง +15°C ถึง +18°C

ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อมภายใน 1-1.5 เดือน

แอปเปิ้ลทั้งผลกับลิงกอนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ตามสูตรผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• lingonberries – 0.5 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• เกลือ – 0.1 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.2 กก.
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. วางใบไม้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางผลไม้สลับกับ lingonberries
3. ชั้นบนสุดเป็นใบไม้
4. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยจนเนียน
5. ต้มน้ำที่เหลือ ละลายเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งไรย์ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. นำออกจากเตาให้เย็น
7. เทผลไม้วางการกดขี่ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C เก็บในตู้เย็น

เทสีขาวแช่อิ่ม

แนะนำให้ใช้ในทุกสูตร พันธุ์ฤดูหนาว- แต่ผู้ที่ลองแอปเปิ้ลแช่ในขวด ไส้สีขาวถือว่าการเตรียมนี้อร่อยที่สุด สำหรับ 2 กระป๋อง 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ไส้ขาว 3 กิโลกรัม กระบวนการนี้เหมือนกับการดองมากกว่าเพราะว่าผลไม้มีรสหวานมาก

ส่วนผสมอื่นๆ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ:
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 12 ชิ้น;
• กานพลู 12 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
2. เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา พักไว้ 10 นาที แล้วห่อ
3. สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทลงบนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแช่เปรี้ยว

กระบวนการปัสสาวะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• เปรี้ยวโดยใช้แป้งข้าวไร
• หวานด้วยน้ำตาลเพิ่ม
• เค็มไม่มีน้ำตาล

สินค้าสำหรับรุ่นเปรี้ยว:

• ผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม
• น้ำเย็น 10 ลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 150 กรัม
• ใบลูกเกด – 20 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 40 ชิ้น

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือ
2. เย็นผสมกับแป้ง
3. เติมแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหลสลับกัน
4. เทลงในน้ำเกลือกดดันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +15 °C
5. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ในกรณีนี้ปริมาณน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม

ส่วนประกอบสำหรับบรรจุ 10 ลิตร:

• น้ำผึ้ง – 0.3 กก. หรือน้ำตาล – 0.4 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.1 กก.
• เกลือ – 0.15 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้

คำอธิบาย:

1. วางแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหล สลับชั้นกัน
2. วางชั้นบนสุดของใบไม้
3. ละลายส่วนผสมสำหรับเติมน้ำอุ่น - น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ
4. ผัดและเทแอปเปิ้ล
5. วางโหลดทิ้งไว้ 1.5 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ +17 °C

บทสรุป

แอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตรไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายสำหรับ แม่บ้านยุคใหม่ซึ่งไม่มีที่วางถังหรือกระทะเสมอไป

เฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวที่คงทนที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แอปเปิ้ลโดยเฉพาะ Antonovka ซึ่งไม่ค่อยบ่อยนักโป๊ยกั๊กและ titovka มากกว่า พันธุ์ดูรัมคุณต้องปล่อยให้นั่งนานถึง 2 สัปดาห์ก่อนที่จะปัสสาวะ แต่ไม่ว่าในกรณีใด แม้ว่าจะมีความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็ควรทิ้งผลไม้ไป ควรแช่ในแก้วจานเทและถังไม้ซึ่ง (แม้จะเป็นของใหม่) ควรล้างให้สะอาดและนึ่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ล้างเช็ดแอปเปิ้ลที่คัดแยกแล้ววางเรียงเป็นแถวในจานหรือถังที่เตรียมไว้วางด้วยฟางข้าวไรย์ที่สะอาดและสำหรับแช่ในบ้าน - ใบลูกเกดดำ, ต้นแอปเปิ้ล (เชอร์รี่น้อยกว่า), ทาร์รากอน, เผ็ด, ใบโหระพา, มิ้นต์ และโรยโป๊ยกั๊กด้านบนแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป (100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) น้ำเย็นคลุมด้วยวงกลมไม้ที่มีรูเจาะ (เนื่องจากควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ) กดทับทิ้งไว้ในห้องประมาณ 1-2 วันเติมไส้แล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินแล้ว เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรงให้วางลงบนน้ำแข็ง แอปเปิ้ลที่แช่ในแก้วหรือภาชนะเทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ผลไม้ค่อยๆดูดซับไส้ได้ค่อนข้างมากและในวันแรกจะต้องเติมไส้และควรอยู่เหนือวงกลมและแถวของแอปเปิ้ลเสมอ (ใช้กับวิธีปัสสาวะทุกวิธี) ควรสังเกตว่าน้ำค้างแข็งไม่มีผล อิทธิพลอันยิ่งใหญ่รสชาติเหมือนแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลพร้อมบริโภคใน 30-40 วัน

แอปเปิ้ลแช่เปรี้ยว (ตัวเลือกที่ 1)

เตรียมและจัดเรียงแอปเปิ้ลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเติมมิ้นต์หรือสมุนไพรลาเวนเดอร์ ราดลงไป ขนมปัง kvassเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือโรยแอปเปิ้ลแต่ละแถว แป้งข้าวไรและเทน้ำเย็นต้มเกลือ ในกรณีหลัง ให้เทแป้งลงไปด้านบนอีก (2-3 ซม.) หลังจากนั้นให้ปล่อยให้มันเปรี้ยวในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงดำเนินการเช่นเดียวกับการปัสสาวะธรรมดา

แอปเปิ้ลแช่เปรี้ยว (ตัวเลือก 2)

เตรียมและจัดเรียงแอปเปิ้ลตามตัวเลือกแรก แต่เติมด้วยสิ่งที่เรียกว่า "การแช่มอลต์" หากต้องการให้เจือจางแป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วยด้วยน้ำเย็นจนได้มวลของเหลวให้อุ่นไว้ 1-2 วันเจือจางด้วยน้ำอุ่น 10 ลิตรมัดด้วยผ้าปล่อยให้เปรี้ยวในที่อบอุ่นเย็นและ เทแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปแป้งได้ 400 กรัม แป้งสาลีเจือจางในน้ำ 10 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนต้มต้มน้ำซุปให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

แอปเปิ้ลแช่น้ำตาล

ที่ ปัสสาวะน้ำตาลเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ซึ่งดีกว่า) ลงในไส้ใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ปล่อยให้เดือด 2-3 ครั้งเป็นเวลา 30 นาที เย็น ล้างผลไม้ที่วางไว้แล้วดำเนินการเช่นเดียวกับการปัสสาวะธรรมดา ระหว่างการเก็บรักษา ชั้นบนสุดควรคลุมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดดำหรือใบแอปเปิ้ลและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (แก้วอยู่ด้านบน) ซึ่งชุบน้ำเย็น 3-4 ครั้งต่อเดือน แอปเปิ้ลเหล่านี้จะพร้อมรับประทานใน 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ตัวเลือกที่ 1)

แอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกใส่ในขวด แต่ละชั้นจะมีใบลูกเกดหรือเชอร์รี่เป็นชั้นๆ แล้วเทลงในหม้อที่ต้มไว้แล้วและทำให้เย็น น้ำหวาน(สำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัมและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ) ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง ฝาพลาสติกหรือปิดผนึกด้วยฟิล์มกระดาษแก้วแช่แอลกอฮอล์ เก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสมของไส้: สำหรับน้ำ 9.5 ลิตร - เกลือ 150 กรัม, น้ำตาล 230 กรัม, มอลต์ 100 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ลที่ใช้ในการแช่จะต้องมีสุขภาพที่ดีโดยไม่มีรอยแตกและรูหนอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ก่อนใส่ในอ่าง แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดก่อน ด้านล่างและผนังของอ่างปูด้วยข้าวไรย์ลวกหรือฟางข้าวสาลีที่สะอาด แถวของแอปเปิ้ลก็ปูด้วยฟางเช่นกัน (0.6-1 ซม.) เมื่อเติมผลไม้ในอ่าง จะมีชั้นฟางวางอยู่ด้านบนด้วย จากนั้นจึงปิดผนึกอ่าง สารละลายจะถูกเทลงในอ่างหรือถังผ่านรูลิ้นและร่อง ในกรณีที่ไม่มีมอลต์สามารถแทนที่ด้วยสาโทที่ทำจากแป้งข้าวไรซึ่งใช้ในปริมาณ 250 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ก่อนอื่นต้องเขย่าแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงต้มด้วยน้ำเดือด พักให้เย็น กรองแล้วเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่ม tarragon, blackcurrant หรือใบเชอร์รี่ลงในน้ำเกลือได้ กระบอกที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วง 3-4 วันแรก แอปเปิ้ลจะดูดซับความชื้นได้มาก ดังนั้นถังหรือถังจึงต้องเติมสารละลายลงไปหรือเพียงแค่ทำให้เย็นลง น้ำต้มสุก- ระดับของสารละลายควรสัมผัสกับรูลิ้นและร่องหรืออยู่เหนือวงกลมไม้ 3-4 ซม. เมื่อแช่แอปเปิ้ลในถังหรืออ่างเปิด เมื่อการหมักหลักสิ้นสุดลง ให้ล้างโฟมที่อยู่ใกล้กับรูลิ้นและร่องออกให้สะอาด ล้างวงกลมไม้และการกดขี่ (หิน) ในอ่างเปิด และล้างผ้ากอซหรือผ้าลินินในน้ำเดือด โฟมจะถูกเอาออกและปิดแอปเปิ้ลด้วยผ้ากอซอีกครั้งเป็นวงกลมด้วยแรงกด อุณหภูมิการเก็บรักษาแอปเปิ้ลแช่น้ำไม่ควรต่ำกว่า 0 องศา และไม่สูงกว่า 120°C

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ตัวเลือก 3)

ด้านล่างของอ่างถูกปกคลุมด้วยชั้นของลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ วางแอปเปิ้ลหนึ่งแถวบนใบไม้โดยหงายก้านขึ้นแอปเปิ้ลเทลงบนพวกมันแล้ว (แต่ไม่ได้วาง) มากถึงครึ่งบาร์เรลจากนั้นก็วางชั้นของใบไม้อีกครั้งอีกครั้งแอปเปิ้ลที่ซ้อนกันเป็นแถวและแอปเปิ้ลก็อยู่ เทไปด้านบนคลุมด้วยใบไม้แล้วเติมสารละลายในอัตรา: น้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัมและเกลือ 50 กรัมหรือสำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 250 กรัม, 50 กรัม เกลือและแป้งข้าวไรย์ 250 กรัมสำหรับสาโท

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ตัวเลือก 4)

วางกิ่งสะระแหน่หอมไว้ที่ด้านล่างของอ่าง วางแอปเปิ้ลเป็นแถว (โดยให้ก้านหงายขึ้น) และในแต่ละแถวจะมีกิ่งสะระแหน่อีก 2-3 ก้าน แถวบนสุดเต็มไปด้วยก้านมิ้นต์ จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำแร่ที่สะอาดโดยเฉพาะ
แอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำบีทรูท
แอปเปิ้ล - 20 กก. น้ำ - 9 ลิตร เกลือ - 100 กรัม น้ำบีทรูท - 1 ลิตร
ล้างแอปเปิ้ลในน้ำเย็นแล้ววางให้แน่น โดยตั้งก้านขึ้นในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้มน้ำให้เย็น ใส่เกลือและ น้ำบีทผสม เทสารละลายลงบนแอปเปิ้ล คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด สารละลายควรครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด หลังจากเทแล้วให้นำแอปเปิ้ลออกไปให้เย็นทันที เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชยและขนมปังข้าวไรย์

ตัดขนมปังข้าวไรย์ (Borodinsky) เป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำ 10 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ เติมอบเชย 5 กรัม ปล่อยให้ยืนจนเย็นและเครียด ล้างแอปเปิ้ล (20 กก.) ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นโดยให้ก้านตั้งขึ้น แล้วเทขนมปังแช่เย็นลงไป คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด วางในที่เย็น เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C

แอปเปิ้ลแช่ด้วยมะยม

แอปเปิ้ล - 20 กก., มะยม - 3 กก., น้ำ - 10 ลิตร, น้ำตาล - 500 กรัม, ออริกาโนสด - 500 กรัม, เกลือ - 50 กรัม
ล้างแอปเปิ้ลแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยให้ก้านตั้งขึ้น แล้ววางด้วยมะยมที่ล้างแล้วให้เท่าๆ กัน ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มสารละลายแล้วเทออริกาโนสดลงไป เย็นและเติมเกลือ เทสารละลายที่แช่เย็นลงบนแอปเปิ้ล (เทสารละลายพร้อมกับออริกาโน) ใช้ผ้าสะอาดคลุมแอปเปิ้ล วางเป็นวงกลม ตั้งแรงกดแล้วนำไปแช่ในที่เย็น แทนที่จะใช้ออริกาโนสด คุณสามารถใช้ออริกาโนแห้งได้ครึ่งหนึ่ง

แอปเปิ้ลแช่ด้วยใบเชอร์รี่

แอปเปิ้ล - 20 กก. ใบเชอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 500 กรัม เกลือ - 50 กรัม น้ำ - 10 ลิตร
ล้างแอปเปิ้ลแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นโดยให้ก้านตั้งขึ้น เกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ต้มใบที่เหลือด้วยน้ำเดือด 10 ลิตรเติมน้ำตาลและเกลือ เทสารละลายเย็นด้วยใบเชอร์รี่ลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในภาชนะ คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด จากนั้นนำออกมาแช่เย็นเพื่อหมักและเก็บรักษาต่อ

แอปเปิ้ลแช่ในน้ำฟักทอง

สำหรับแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม: ฟักทองขนาดใหญ่ 2 ลูก
พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการแช่แอปเปิ้ล: "Antonovka", "Saffron", "Slavyanka" ฯลฯ แช่แอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือถังไม้ ควรใช้ถุงกระดาษแก้วขนาดใหญ่ที่ปลอดเชื้อ แอปเปิ้ลที่เก็บมาควรพักไว้ 7-10 วันก่อนปัสสาวะ จากนั้นจะต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและวางเรียงเป็นแถว แต่ละแถวเต็มไปด้วยน้ำฟักทอง แอปเปิ้ลจะไม่เข้มขึ้นเมื่อคุณนำออกมาและหากมีเมล็ดอยู่ในผลไม้รสชาติก็ไม่ทำให้แย่ลง
การตระเตรียม น้ำฟักทอง: นำฟักทองที่มีรสหวานและสุกที่สุดมาล้าง หั่นเป็นชิ้น (หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว) ใส่ในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อ เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วปรุง จากนั้นนวดให้เข้ากันแล้วเทน้ำนี้ลงบนแอปเปิ้ล วางผ้าสะอาดไว้ด้านบนและมีวงกลมไม้เป็นตุ้มน้ำหนัก

ใครล่ะจะไม่ชอบแอปเปิ้ลดอง? คุณสามารถนับคนแบบนี้ได้ด้วยนิ้วของคุณ เพื่อให้ความอร่อยนี้เกิดขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเกินจริง การเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำนั้นง่ายมาก แม้แต่ในขวดแก้วธรรมดาก็ตาม หากต้องการคุณสามารถใช้ถังหรือถังได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำนั้นง่ายมาก แม้แต่ในขวดแก้วธรรมดาก็ตาม

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำเช่นนี้ จำนวนมากเครื่องเทศและสารเติมแต่งทุกชนิด แม้จะมีองค์ประกอบน้อยที่สุด แต่แอปเปิ้ลก็ยังอร่อยมากจนทำให้ได้รับความชื่นชมอย่างแท้จริง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 9 กก.
• น้ำตาล 0.45 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 75 กรัม มิ้นต์, ราสเบอร์รี่, ใบลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านและใบออก
2. วางใบไม้ แอปเปิ้ล และกิ่งก้านที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับเตรียมการในอนาคต
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ แล้วต้ม
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
5. กดทับด้านบนแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ในอีกเจ็ดวันข้างหน้า
6. หลังจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น

สำคัญ! จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานเป็นพิเศษหากคุณวางแผน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ในกรณีเดียวกัน หากไม่คาดว่าจะจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาว คุณสามารถใช้ผลไม้พันธุ์ใดก็ได้ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

แอปเปิ้ลดองที่บ้าน (วิดีโอ)

วิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่อีกด้วย- มันคือผลไม้เหล่านี้ในกระบวนการ ว่างเปล่าแบบคลาสสิกได้รับ รสชาติพิเศษ- แม้จะมีวิธีการเตรียมที่โหดเหี้ยม แต่พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติลักษณะแต่ยังได้กลิ่นรสพิเศษอีกด้วย

สินค้า:

• 4.6 กก. อันโตนอฟกา;
• 18 กรัม ใบลูกเกด;
• 12 กรัม ใบสะระแหน่;
• 18 กรัม ใบเชอร์รี่
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.35 กก.
• เกลือ 0.15 กก.
• แป้งข้าวไร 0.1 กก.

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่อีกด้วย

การตระเตรียม:

1. วางใบไม้ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สลับกับใบเดียวกัน
3. กดทุกอย่างลงจากด้านบนด้วยความกดดัน
4. ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และแป้งในน้ำอุ่น ทำให้ของเหลวนี้เย็นสนิท
5. จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่อบอุ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในถัง: สูตรง่ายๆ

แม่บ้านหลายคนจนถึงทุกวันนี้คิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ในถังพิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผู้คนกลัวที่จะทำแอปเปิ้ลให้เปียกด้วยตัวเอง ในความเป็นจริงในกระบวนการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้แม้แต่ถังธรรมดาก็ตาม ดังนั้นความยากลำบากจึงไม่เกิดขึ้นระหว่างการจัดซื้อ

สินค้า:

• น้ำ 8 ลิตร
• แอปเปิ้ล 6.5 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.55 กก.
• ฟางข้าวไรย์ 0.1 กก.
• มัสตาร์ด 0.1 กก.
• เกลือ 0.1 กก.

แม่บ้านหลายคนจนถึงทุกวันนี้คิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ในถังพิเศษเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ผัดน้ำเดือดกับมัสตาร์ด
2. ชงแป้งข้าวไรย์และคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
3. ใน น้ำเย็นใส่เกลือแป้งที่เตรียมไว้และมัสตาร์ด
4. วางถังด้วยฟางแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทลงในน้ำเกลือแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่น้ำในขวด

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลคือใส่ขวดโหล กระบวนการเก็บเกี่ยวมีขั้นตอนพื้นฐานที่สุด มากกว่า การปรุงอาหารทันทีมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ การเก็บผลไม้สะดวกมากเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องย้ายผลไม้ไปไว้ในตู้เย็นหลังจากแช่เสร็จแล้ว

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 8.5 กก.
• น้ำ 11 ลิตร
• น้ำตาล 0.15 กก.
• เกลือ 0.15 กก.

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลคือใส่ขวดโหล

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผลไม้และใส่ลงในขวดทันที
2. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด
4. ปิดชิ้นงานด้วยผ้าไนล่อน
5. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สำคัญ! คุณต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่เน่าเปื่อยหรือเสียหายอื่นใด หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ชิ้นงานก็จะเสื่อมสภาพก่อนที่จะเตรียมการอย่างเหมาะสม

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองเป็นที่เคารพนับถือในทุกบ้าน พวกเขากำลังเตรียมเธอ ในรูปแบบต่างๆเพิ่มผลเบอร์รี่และผักทุกชนิดลงในองค์ประกอบ แต่น้อยคนนักที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับแอปเปิ้ลได้ แม้ว่าแอปเปิ้ลดองจะได้รับสิ่งผิดปกติก็ตาม รสชาติที่น่าทึ่งร่วมกับ ผักธรรมดา- คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 2.9 กก.
• กะหล่ำปลี 4.2 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 35 กรัม เกลือ.

กะหล่ำปลีดองเป็นที่เคารพนับถือในทุกบ้าน และเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลก็จะดีขึ้นหลายเท่า

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีจะต้องล้าง ลบใบด้านบนที่เสียหายออก และสับละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วปอกเปลือกทันที สับรากผักบนเครื่องขูด
3. ผสมผักแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเกลือ
4. โอนไปยังภาชนะที่คุณจะหมักอาหารแอปเปิ้ลในภายหลัง
5. อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีไว้ที่นั่นด้วยเพื่อเติมผักนี้ให้เต็มพื้นที่ว่าง
6. ละลายน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. คลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดยกเว้นใบที่ล้างแล้ว
9. วางแรงกดดันไว้ด้านบน

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 14 วัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าในช่วงเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับทะเล buckthorn ในน้ำฟักทอง

ในกรณีนี้ แอปเปิ้ลมีรสชาติมากกว่าลูกแพร์มาก การดองอย่างถูกต้องโดยใช้วิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ปัญหาอาจเกิดขึ้นเฉพาะกับการเตรียมน้ำฟักทองเท่านั้น แต่ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยหรือลูกเล่นที่อธิบายไม่ได้ในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมให้กับผลไม้ พวกมันดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการจากส่วนประกอบที่อยู่ติดกัน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 3.9 กก.
• 0.15 กก. ทะเล buckthorn;
• ฟักทอง 0.85 กก.

การตระเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง
2. วางผลไม้ในภาชนะที่จะเก็บผลไม้เค็มโรยด้วยทะเล buckthorn
3. ปอกเปลือกฟักทอง ใช้ช้อนเอาเมล็ดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม ปริมาณขั้นต่ำน้ำ.
4. หลังจากทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงแล้ว ให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทันที
5. กดผลไม้ลงด้วยน้ำหนักมากแล้วเก็บไว้ข้างใต้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจากนั้นให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลดอง (วิดีโอ)

แอปเปิ้ลดองเป็นการเตรียมดั้งเดิมของรัสเซีย ด้วยวิธีนี้ผลไม้จึงถูกเก็บไว้จนกระทั่งอากาศหนาวที่สุดเมื่อหลายปีก่อน แม้ว่าสูตรจะโบราณอยู่แล้ว แต่การเตรียมการยังคงได้รับความนิยมอย่างมากจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนว่าแอปเปิ้ลสามารถทำได้ สดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่เมื่อแช่แล้วจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพให้แข็งแรงที่สุด ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรับประทานการเตรียมนี้ด้วยความยินดีเนื่องจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกรุบกรอบก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

แอปเปิ้ลดองถือว่าอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เนื่องจากมีความพิเศษ การประมวลผลทางเทคโนโลยีมวลจะคงอยู่ในองค์ประกอบ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อนุมานได้จากการลองผิดลองถูก สูตรของตัวเองแช่ผลไม้

แอปเปิ้ลดอง: ประเภทคลาสสิก

• น้ำตาลทราย- 330 กรัม
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 10 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่- 40 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม
• ใบลูกเกด - 40 gr.

1. เตรียมชามเคลือบอีนาเมลก้นกว้าง ผสมใบทุกชนิดแบ่งปริมาตรออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง
2. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง วางไว้บนพื้นผิวแผ่น ปิดท้ายด้วยส่วนที่สอง เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ละลายคริสตัลบนเตา และทำให้สารละลายเย็นลง
3. เทลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล เตรียมน้ำดองให้ครอบคลุมพื้นผิวแอปเปิ้ลทั้งหมด ติดตั้งการกดขี่สามารถทำจากขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำและจานแบน
4. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ประมาณ 5-8 วัน ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะแช่ไว้ เติมน้ำดองเป็นระยะๆ เพราะผลไม้จะดูดซับเข้าไป
5. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานที่มีผลไม้ไปแช่ในตู้เย็นและเริ่มรับประทานได้หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

• แอปเปิ้ล - 17-18 กก.
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม
• น้ำดื่ม - 10 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• โรวันเบอร์รี่ - 2 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้ม ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ละลายเม็ด
2. เทโรวันลงในชามอีกใบ ล้างผลเบอร์รี่ แล้วใส่ในกระชอน ของเหลวควรระบายออก
3. ตอนนี้ล้างแอปเปิ้ล วางไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันในชั้นเดียว โรยด้วยโรวันจำนวนเล็กน้อย เติมชามจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว วางน้ำหนักไว้ด้านบนของส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ให้วางจานแบนแล้ววางไว้บนนั้น โถสามลิตรด้วยน้ำ
5. ผลไม้จะดูดซับสารละลายจึงต้องเติมน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ควรย้ายแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็น เริ่มชิมได้ภายใน 25-30 วัน

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งและบาล์มมะนาว

• น้ำดื่ม - 9-10 ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำผึ้งลินเดน - 250 กรัม
• ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 90 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 16 กก.
• ใบลูกเกด - 70 กรัม
• บาล์มมะนาวแห้ง - 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล เตรียมถังเคลือบฟันโดยวาง 1/3 ของปริมาตรใบทั้งหมด (ลูกเกดและเชอร์รี่) จากนั้นวางผลไม้เป็น 3 แถว วางเลมอนบาล์มแห้งไว้ด้านบน
2. สลับกันต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยน้ำผึ้งเกลือและแป้งให้เย็นแล้วเทน้ำดองลงในถัง
3. จากนั้นกดลงบนแอปเปิ้ล มันง่ายที่จะสร้างจากจานแบนธรรมดาและขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไป น้ำเปล่า- แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 14-17 องศา

• แป้งข้าวไรย์ - 145 กรัม
• น้ำ (ผ่านตัวกรอง) - 9 ลิตร
• ใบโหระพาสด - 40 กรัม
• สะระแหน่สด - 35 กรัม
• ใบลูกเกด - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 155 กรัม
• น้ำผึ้งลินเดน - 460 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกิจวัตรหลัก ให้ทำสารละลายแบบแช่ตัว เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือเติมน้ำผึ้ง นำไปต้ม ถ้ามีฟองเกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดรอจนเม็ดละลาย เตรียมอ่างหรือถังเคลือบฟันสำหรับใส่แอปเปิ้ลเพื่อปัสสาวะ ขีดเส้นด้านล่าง ใบลูกเกดวางแอปเปิ้ล 3 แถวไว้ด้านบน
3. จัดเรียงผลไม้ใหม่ ใบโหระพาสดและมิ้นต์แล้วจึงทำเพิ่มอีกสองสามแถว บรรจุต่อสลับผลไม้กับสมุนไพร เมื่อส่วนผสมหมดให้เติมสารละลายลงไป (ต้องทำให้เย็นลง)
4. สร้างส่วนโค้งจากขวดน้ำสามลิตรและจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมกับขนาดของภาชนะสำหรับแช่ เก็บแอปเปิ้ลไว้ได้ 10 วันที่อุณหภูมิ 15 องศา แล้วแช่เย็นต่ออีก 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับทะเล buckthorn

• ทะเล buckthorn - 120 กรัม
• แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 4.5 กก.
• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 ลิตร

1. เตรียมฟักทองสุกเพื่อการจัดการต่อไป สับปอกเปลือกออกจากเมล็ดสับเป็นก้อนขนาด 3*3 ซม. วางในกระทะหรือหม้อหุงช้าเติมน้ำ
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมกลายเป็นโจ๊ก ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้ฟักทองแตกเป็นเม็ดเล็กๆ
3. จากนั้นปิดเตาบดเนื้อให้ละเอียด น้ำผลไม้หนา- น้ำยาแช่พร้อมแล้ว เรามาต่อกันดีกว่า ล้างทะเล buckthorn และแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
4. สลับกันวางผลไม้ในถังเคลือบฟันเป็นชั้นๆ เมื่อส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำฟักทองแช่เย็นลงบนแอปเปิ้ลและซีบัคธอร์น
5. เตรียมสิ่งของโดยเติมน้ำลงในขวดขนาดสามลิตร ปิดแอปเปิ้ลด้วยแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดจานลงด้วยภาชนะ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 1 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

แอปเปิ้ลดองกับแครอทและกะหล่ำปลี

• ยี่หร่า - 30 กรัม
• ผักกาดขาว - 8 กก.
• แครอท - 850 กรัม
• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
• เกลือ - 245 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 4.6 กก.

1. ก่อนเริ่มขั้นตอนให้เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการแช่ จะทำ ถังไม้, ถังเคลือบฟันหรือกะละมัง สับกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ล้างและเช็ดแครอท
2. รวมผักเข้าด้วยกันใส่ยี่หร่าและเกลือ วางส่วนเล็กๆ ไว้ด้านล่างแล้วกดฝ่ามือลง วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบางส่วนไว้ด้านบน โดยสลับชั้นกัน
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ แม่บ้านบางคนเติมน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
4. ต้มน้ำดองจนธัญพืชละลาย ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่ใส่แครอท แอปเปิ้ล และกะหล่ำปลี ติดตั้งแผ่นกดนำไปไว้ในที่เย็น (12-14 องศา) เริ่มชิมหลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์

• แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 9 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร
• น้ำผึ้งหนืด - 400 กรัม
• เกลือแกง - 55 กรัม
• ใบเลมอนบาล์ม - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด- 35 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
• แผ่นงาน ลูกเกดดำ- 45 กรัม

1. เท น้ำดื่มลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางของเหลวบนเตาแล้วเติมเกลือ นำส่วนผสมไปต้มรอจนเย็น
2. เพิ่มผงมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่ จำนวนมาก ใบสดและแอปเปิ้ลให้ลองสลับชั้นกัน
3. แถวสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้ เทน้ำเกลือลงไปด้านบน ตั้งความดัน วางภาชนะไว้ในที่เย็น ขั้นตอนการเตรียมการอาจใช้เวลาถึง 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยผงมัสตาร์ด

• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 9 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม
• แอปเปิ้ล - 18 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟแรงและนำไปต้ม เพิ่มผงมัสตาร์ดและคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. ปรุงน้ำดองจนธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นให้ปิดน้ำเกลือและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
3. วางใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของจานแช่ วางแอปเปิ้ลที่ล้างไว้แล้วและแห้งไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของจาน สร้างการกดขี่รอ 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ใน kefir

• kefir - 300 มล.
• น้ำกรอง - 8 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง - 70 กรัม
• แอปเปิ้ลสุก -15 กก.

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด กำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่องต่างๆ เช่น การเน่าหรือความเสียหายทางกล จากนั้นวางผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
2. แยกส่วนผสมที่เหลือออกและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล วางที่กดลงบนภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์แล้วรอให้สุก

ลองดูอย่างใกล้ชิด เทคโนโลยีคลาสสิกแอปเปิ้ลแช่น้ำ เปลี่ยนแปลงสูตรพื้นฐานตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มผลเบอร์รี่หนาแน่นเช่นทะเล buckthorn, lingonberries, โรวัน เพิ่มผงมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ เตรียมตัว ของว่างรสเลิศกับกะหล่ำปลีหรือแครอทสับ

วิดีโอ: สูตรแอปเปิ้ลดองกับโรวันแดง

บ่อยแค่ไหนในฤดูใบไม้ร่วงที่มีคำถามเกิดขึ้น: แอปเปิ้ลสามารถทำอะไรได้อีกเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า? สูตรอาหารนับพันแนะนำให้ต้ม ตุ๋น ตากแห้ง... แต่ในกรณีเหล่านี้ พวกเขาสูญเสียวิตามินและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์- แม้แต่ผลไม้ที่เก็บสดก็ค่อยๆสูญเสียวิตามินไป หนึ่งในวิธีที่มหัศจรรย์ที่สุดในการรักษาประโยชน์ของแอปเปิ้ลคือการปัสสาวะ ในหน้านี้ อ่านวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำด้วยตัวเอง เรามีสูตรการทำอาหารหลายสูตร

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลที่เตรียมโดยการแช่มีประโยชน์อย่างไร? ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว พวกมันยังคงรักษาวิตามินไว้ โดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อปัสสาวะอย่างเหมาะสม กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัส

นอกจากวิตามินซีแล้ว ผลไม้แช่อิ่มยังมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการในฤดูหนาว ร่างกายของเราต้องการแคลเซียมเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนและดูดซึมวิตามินดีได้ดีขึ้น แอปเปิ้ลแช่วันละหนึ่งผลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

ผลไม้แช่อิ่มยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยการทำงานของลำไส้ และส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย เพคตินช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย สารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้ในการเตรียมดังกล่าวจะช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากสารก่อมะเร็งซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก

ก่อนหน้านี้พวกเขาเปียกแค่ไหน

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในฤดูใบไม้ร่วง โต๊ะฤดูหนาว- และพวกเขาก็ทำเช่นนี้ในวันพิเศษ ปฏิทินจันทรคติ- เชื่อกันว่าตามระยะของดวงจันทร์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับคุณสมบัติบางอย่าง และมันก็เริ่มต้นขึ้น การเตรียมแอปเปิ้ลหลังจากแอปเปิ้ลสปา

สำหรับการถ่ายปัสสาวะเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุด: Antonovka, anise, Slavyanka และอื่น ๆ ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวขนาดกลาง และความลึกลับก็เริ่มขึ้น

การเตรียมภาชนะ

ขั้นแรก พวกเขาเตรียมภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นถังขนาดใหญ่ เธอถูกล้างให้สะอาด ใช้สมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคในการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น ดอกคาโมไมล์หรือตำแย สมุนไพรถูกใส่ในถังแล้วเทลงไป น้ำร้อน- นอกจาก น้ำร้อนทำให้กระดานลำกล้องบวมและหยุดรั่ว จากนั้นเช็ดด้านในถังให้สะอาดแล้วนำไปใช้เตรียมผลไม้

บุ๊คมาร์คสินค้า

สินค้าเป๊ะ! เพราะนอกจากแอปเปิ้ลแล้วใบแล้ว กิ่งไม้เล็ก ๆพุ่มไม้ผลไม้ ใบไม้ที่ใช้บ่อยที่สุดคือใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ในการฟอกหนังและมีวิตามินจำนวนมาก บางครั้งก็เพิ่มรสชาติ ใบกระวาน, พริกไทย, กิ่งสะระแหน่และใบ

วางเป็นชั้น ๆ : แอปเปิ้ลสลับกับใบไม้ สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องนอนแน่นและสม่ำเสมอ

เติมน้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือ เราใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อและแห้งแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุป คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้

น้ำเกลือที่เตรียมไว้ถูกเทลงในแอปเปิ้ลในถัง จากนั้นจึงวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยหินหนัก จะต้องเติมน้ำเข้าไปในผลไม้ทีละน้อยเป็นเวลาหลายวัน เติมเงินตามปกติ น้ำดิบ- บางครั้งคุณจะต้องขจัดการกดขี่และกำจัดเชื้อราออก

พื้นที่จัดเก็บ

ถังถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น แอปเปิ้ลต้องนั่งเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อนั้นพวกเขาจึงจะได้รับรสชาติที่ "เหมือนกัน"!

แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมด

แน่นอนว่าถังในยุคของเราไม่ใช่ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ แต่จะเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้านได้อย่างไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราต้องเตรียมผลไม้เพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เพื่อป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลไม้ที่เตรียมไว้จึงใช้เกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ เรายังนำใบของพืชที่มีอยู่ในมือมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและวิตามินเสริม เช่น เคอร์แรนท์ เชอร์รี่ มิ้นท์ ดอกดาวเรือง และอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ด ความขม และกลิ่นแปลกๆ เราใช้ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชี รากมะรุม ฯลฯ

สารเติมแต่งทั้งหมดที่ใช้ยกเว้น คุณภาพรสชาติ, บรรจุ น้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดและยังมีสารไฟตอนไซด์อีกด้วย เรียนรู้วิธีทำอาหารชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลแบบเดียวกัน และตอนนี้เราขอเสนอสูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัมล้างให้สะอาด
• ออกจาก ไม้ผลตัวอย่างเช่น ลูกเกด เชอร์รี่ ล้าง;
• น้ำต้มสุก 10 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ประมาณ 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม

ปรุงน้ำเกลือ: เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในมอลต์ (ถ้าคุณใช้แป้งข้าวไรย์คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือด) ผสมมอลต์กับน้ำที่เหลือ เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วเติมน้ำผึ้งหากต้องการ ต้มทุกอย่าง เย็น.

วางแอปเปิ้ลและใบไม้เป็นชั้นๆ ในภาชนะ ควรวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้น

เราติดตั้งแรงกดดันบนผลไม้ที่วาง เทน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง วางภาชนะไว้ในที่เย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงพวกมันด้วยน้ำเกลือได้ ขวดแก้วและเก็บในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ Antonovka

เป็นพันธุ์ Antonovka ที่เหมาะสำหรับการแช่ กระบวนการทำอาหาร Antonovka ที่เปียกโชกดูเหมือนว่านี้:

1. เราคัดสรรแอปเปิ้ลที่สุกเต็มที่ ขนาดกลาง ไม่มีรูหนอน และไม่แตกร้าว
2. ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. วางลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบหรือแก้ว
4. เราวางผลไม้ไว้บนใบแล้วจึงออกอีกครั้ง คุณสามารถสลับใบเชอร์รี่และลูกเกดได้
5. ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้และเครื่องเทศ
6. วางจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วออกแรงกดเล็กน้อย
7. เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 10 ลิตร เราใช้เกลือ (150 กรัม) น้ำผึ้ง (250 กรัม) หรือน้ำตาล (150 กรัม) มอลต์ (100 กรัม) หรือแป้งข้าวไรย์ (150 กรัม)
8. ส่วนประกอบทั้งหมดละลายในน้ำอุ่น เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่ขจัดการกดขี่ออกไป
9. การหมักควรดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15-18 องศา ต้องเติมเงินเป็นครั้งคราว น้ำสะอาดเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือตลอดเวลา
10. หลังจากกระบวนการหมักแล้ว ภาชนะจะถูกวางในที่เย็น ตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

เราจะต้อง:

• กระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ (ควรเป็นขวดขนาด 5 ลิตรเนื่องจากมีคอกว้าง)
• วงกลมไม้หรือจาน
• ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย
• การกดขี่: หิน โถ หรือ ขวดพลาสติกด้วยน้ำ

ทั้งหมดนี้ต้องล้างและล้างด้วยน้ำเดือด

สินค้า:

• ผักกาดขาว พันธุ์ปลาย- ประมาณ 10 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก - 6 กิโลกรัม

1. ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบและก้านด้านนอกที่แห้ง หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน
2. สับกะหล่ำปลีบางส่วนอย่างประณีต
3. ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือ 200 กรัม
4. ล้างแอปเปิ้ล
5. ผสมกะหล่ำปลีและผลไม้ โรยด้วยกะหล่ำปลีฝอยและเกลือ
6. ต้มน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 10 ลิตร เกลือ 400 กรัม และน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ต้มแล้วทำให้ทุกอย่างเย็นลง
7. เติมเนื้อหาของจานด้วยน้ำเกลือ วางอยู่ด้านบน ใบกะหล่ำปลีผ้ากอซหรือผ้า วงกลมไม้ และการกดขี่
8. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน โดยเติมน้ำสะอาด เจาะด้วยไม้นวดแป้งแล้วคนเบาๆ ถอดแม่พิมพ์ออก
9. จากนั้นเก็บในห้องเย็นที่อุณหภูมิ +5-10 องศา

เรียกน้ำย่อย