ไก่ในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและมีตัวเลือกมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง คุณสามารถปรุงไก่อบบนเตาย่างไฟฟ้า ในไมโครเวฟ คุณสามารถอบไก่ในเตาอบบนถาดอบและในซองพิเศษพร้อมผักและผลไม้ - ทุกอย่างอร่อยน่าพึงพอใจและดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

อาหารที่ทำจากไก่มีให้เลือกมากมาย แต่ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารตามเทศกาลที่มีสำเนียงแบบครอบครัวซึ่งคุณสามารถเห็นโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหราและครอบครัวที่เป็นมิตรกับญาติ หัวข้อของเราวันนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ วิธีการอบไก่ในเตาอบ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ไม่ต้องพูดถึงพ่อครัวแม่ครัวผู้มากประสบการณ์ ก็สามารถปรุงไก่ในเตาอบตามสูตรของเราและใช้อุปกรณ์ต่างๆ มากมาย

สำหรับงานนี้ ควรใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบซากไก่ อลูมิเนียมฟอยล์ และกระดาษรองอบ ซึ่งสามารถใช้คลุมแผ่นอบหรือห่อสำหรับการอบได้ ปลอกทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ช่วยให้คุณอบทั้งซากไก่และชิ้นส่วนโดยไม่ต้องเติมไขมันในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยรักษากลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

วิธีที่ดีที่สุดในการอบไก่ในเตาอบคืออะไร?

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือปลอกอบซึ่งเป็นชิ้นส่วนของไนลอนหรือโพลีเอทิลีนที่มาพร้อมกับคลิปทนความร้อน ซากไก่ที่บรรจุในปลอกดังกล่าวผ่านการอบด้วยความร้อน โดยคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ปลอกสามารถอบในเตาอบหรือไมโครเวฟทั่วไปได้ คนรักไก่สีน้ำตาลทองก็เอาไก่ออกจากเครื่องห่อแล้วอบในเตาอบจนได้สีที่ต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากไก่ในปลอกอบ ปีกและขา - ในกระดาษฟอยล์และชิ้นไก่ - ในหม้อเซรามิกหรือรูปแบบอื่น ๆ เพื่อปรุงในซอสหรือน้ำซุปจนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการ ปรุงไก่ในเตาอบในรูปแบบโลหะหรือเซรามิกคุณควรเลือกจานที่มีผนังหนาเพื่อให้เอฟเฟกต์ความร้อนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ที่ด้านข้างหรือด้านล่าง เมื่ออบไก่ในเตาอบโดยไม่ปิดบัง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำความสะอาดเตาอบและถาดอบ ดังนั้นการอบในปลอกตามเกณฑ์เหล่านี้จึงทำกำไรได้มากกว่า

ส่วนผสมในการเตรียมไก่อบในเตาอบ

ไก่สามารถอบในเตาอบทั้งซากหรือแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ หากคุณเพิ่งฆ่าไก่ ตามธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องลวกมันด้วยน้ำเดือด ถอนขน ทาน้ำมันบนกองไฟ ควักไส้ออก ล้างมัน และใช้กระดาษเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้านบนและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบยัดของ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดพุง เย็บด้วยด้ายหนา หรือใช้ไม้หนีบผ้าทนความร้อนแบบพิเศษ แม่บ้านยุคใหม่ชอบซากไก่แปรรูปซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำ

สูตรง่ายๆสำหรับไก่อบในเตาอบ

เป็นการยากที่จะทำลายจานไก่ในเตาอบ แต่ไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานทำอาหารที่สร้างความสะดวกสบายให้กับมื้ออาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มายองเนสใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสด - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่ายๆ เราเตรียมไก่อบในเตาอบดังนี้:

1. ถูซากไก่ทั้งตัวที่ผ่านกระบวนการ ล้างแล้ว และเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับ
2. เตรียมส่วนผสมดองจากมายองเนส มัสตาร์ดสำเร็จรูป และเกลือแกงเล็กน้อย
3. เคลือบซากไก่ทั้งตัวด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดมายองเนสที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำซากไก่ทั้งหมดออกจากตู้เย็นภายใต้น้ำหมัก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C เป็นเวลา 40-45 นาที ซากไก่ทั้งตัวที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยควรอบนานกว่า 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้นำซากไก่ทั้งหมดออกจากเตาอบ ค่อยๆ นำฟอยล์ออก และนำไก่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

สูตรโฮมเมด “ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์”

ซากทั้งหมด ไก่ในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบนี่เป็นอาหารจานที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ไก่หั่นเป็นชิ้นพร้อมผักดองมีข้อดีบางประการ: ไม่จำเป็นต้องหั่น - ชิ้นส่วนถูกตัดแล้วเนื้อที่มีผักในน้ำดองอ่อน ๆ จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อที่ไม่เผ็ดมากอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 50 กรัม;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกกะหล่ำดอกสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• บรอกโคลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ตามสูตรโฮมเมด "ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์" เราเตรียมดังนี้:

1. ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับเห็ดให้ละเอียด สับกระเทียมด้วยมีด
2. เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ม้วนแป้ง ผสมคราวนี้กับผักสับที่ระบุในสูตรในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง .
3. หลังจากผ่านเวลาที่ระบุไว้สำหรับการหมักแล้วให้เตรียมถาดอบทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยวางผักดองจากสูตรก่อน วางชิ้นเนื้อไก่ไว้แล้วห่อเพื่อไม่ให้น้ำรั่วระหว่างการอบ
4. วางแผ่นอบที่มีเนื้อไก่บรรจุในกระดาษฟอยล์พร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 30 นาที

นำเนื้อไก่พร้อมผักออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจานสวยงามเพื่อเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนหรือแขกที่รักด้วยความรัก

สูตรไก่และมันฝรั่งอบในเตาอบ

สูตรที่น่าสนใจเช่นนี้ไม่สามารถทำให้คนรักไก่พอใจได้โดยมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำภายใต้น้ำดองแบบเบา ๆ และแม้กระทั่งกับมันฝรั่งอบบนถาดอบ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าทันทีที่ทางออกคุณจะได้รับไก่อบในเตาอบและเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500-600 กรัม
• มันฝรั่งสด - 7 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแกงหรือ adjika - ที่ต้องการ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ตามสูตร: ไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเตรียมไว้ดังนี้:

1. ไก่ที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษควรถูในช่องท้องด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด, เกลือแกง, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศแห้ง พักไว้สักครู่เพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย
2. ในขณะที่ไก่กำลังต้ม ให้ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ถอยกลับ โรยด้วยสมุนไพรแห้งแล้ววางมันฝรั่งสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. วางแผ่นอบที่มีไก่และมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาแผ่นอบออกเพื่อผสมชั้นมันฝรั่งเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ
5. นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบไก่และมันฝรั่งต่อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที

วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วล้อมรอบด้วยมันฝรั่งอบเป็นก้อน

ถ้าคุณลอง ปรุงไก่ในเตาอบด้วยวิธีใหม่ที่อาจเป็นไปได้สำหรับคุณ ประการแรก คุณจะได้รับการปฏิบัติเชิงบวก ประการที่สอง คุณจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประการที่สาม คุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียงและทำความสะอาดเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรเราเตรียมไก่ในปลอกอบดังนี้:

1. เคลือบซากไก่ทั้งหมดแปรรูปล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยดำบดสด เป็นทางเลือก: คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับ, ดอกกะหล่ำดอกและแครอทขูดลงบนปลอกไก่ซึ่งจะใช้เป็นกับข้าว
2. บรรจุซากไก่ที่เตรียมไว้ในปลอกสำหรับอบ วางบนถาดอบ ซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาทีสำหรับการอบ
3. หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้นำแผ่นอบออก นำไก่ออกจากปลอกแล้วนำกลับไปที่เตาอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ในเตาอบพร้อมผัก

จานนี้มีเสน่ห์เนื่องจากมีส่วนผสมจากผักมากมายซึ่งในช่อดอกไม้ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเนื้อไก่ที่อบในเตาอบ คุณจะได้รับอาหารกลางวันครบชุดจากหมวดโภชนาการเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 5-7 มันฝรั่ง;
• มะนาวสด - 1/2 ส่วน;
• พริกหวานสด - 2 ชิ้น (แดงและเขียว)
• กระเทียมสด - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่แห้งและสด - ตามความชอบ;
• น้ำมันพืช
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดั้งเดิมเราเตรียมไก่ในเตาอบพร้อมผักดังนี้

1. อัดจาระบีซากไก่แปรรูปทั้งตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยดำป่นและเกลือแกงทั้งด้านในและด้านนอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในช่องแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน, มะนาวครึ่งลูกและใบกระวาน 2 ใบ
2. วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยก้านโรสแมรี่สด และโรยหน้าด้วยใบกระวาน 2 ใบ ปล่อยให้ยืนสักพักในขณะที่ผักสุก
3. ปอกพริกหวาน มันฝรั่ง หัวหอมแดง กระเทียม และหั่นกลีบเป็น 4 ชิ้น หั่นผักทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมผักสับทั้งหมดใส่เกลือโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซากไก่ลงในจานอบ โรยโรสแมรี่แห้งด้านบนแล้ววางใบกระวานที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางกระทะที่มีไก่และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา C ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายไก่ควรจะเป็นสีน้ำตาลและผักควรจะอบให้ทั่ว

ควรวางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักเคียงที่อบแล้วเสิร์ฟร้อน

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ที่อบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเมื่อเลือกซากคุณควรให้ความสำคัญหากไม่ใช่สำหรับนกนึ่งแล้วอย่างน้อยก็ควรแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือยเลยที่จะทำให้ซากไก่แห้งเพื่ออบในเตาอบด้วยผ้ากระดาษเนื่องจากสิ่งนี้จะกำหนดว่าเปลือกของมันจะกรอบหรือไม่

ความแน่นหนาของการห่อซากไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่ารสชาติและกลิ่นหอมของน้ำที่มาพร้อมกับการอบจะยังคงอยู่หรือไม่ ซึ่งจะไหลออกมามากจนทำให้ซากไก่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากเมื่อ มันออกมา เพื่อป้องกันการเจาะโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องเลือกฟอยล์ที่หนากว่า

การย่างไก่แบบปลอกแขนต้องใช้ประสบการณ์พอสมควร เพื่อป้องกันการก่อตัวของไอน้ำภายในปลอกไม่ให้สร้างความเสียหายให้กับซีลเนื่องจากการบวม ควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ส่วนบนของปลอกหลายๆ ครั้งในทันที ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำส่วนเกินหลุดออกไปและรักษาความชุ่มฉ่ำของ ไก่.

ควรวางซากไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้ถูกต้องทันเวลาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบซากไก่หรือชิ้นไก่ 1 กิโลกรัม

เพื่อตรวจสอบว่าไก่พร้อมในเตาอบแล้ว คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากบริเวณอก หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารแบบพิเศษ หากน้ำไหลออกมาใสและไม่มีเลือด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเพื่อไม่ให้นกอบแห้งหากได้รับแสงมากเกินไปในโหมดอบ

ไก่ที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมกับกับข้าวและสลัดตามดุลยพินิจของคุณทั้งบนโต๊ะวันหยุดและในชีวิตประจำวัน - ขึ้นอยู่กับอารมณ์และวัตถุประสงค์ของมื้ออาหารของคุณ

ซากไก่ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด ความงดงามของจานนี้คือความสมบูรณ์และปริมาณ เพราะไก่ตัวเดียวสามารถเลี้ยงคนทั้งบริษัทได้ และถ้าคุณเพิ่มผักลงไป คุณจะได้ทางออกที่ดีสำหรับกับข้าว แต่เพื่อให้ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ของซากมีอุดมคติสิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับในการเลือกและเตรียมสัตว์ปีก วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ? เราจะบอกคุณ!

5 เคล็ดลับความอร่อยของไก่พร้อมรูปถ่าย

รับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานหากคุณเลือกซากอย่างระมัดระวัง เฉพาะเนื้อสดเท่านั้นที่จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างชัดเจน เมื่อซื้อควรคำนึงถึงนกขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. พวกเขาไม่มีชั้นไขมันหนาและเนื้อก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นและอบในเตาอบในกรณีนี้จะน้อยที่สุด (ประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม) และคุณประโยชน์และความสุขมีมากมายมหาศาล

คุณจะพอใจกับรสชาติที่หลากหลายของอาหารที่จัดทำขึ้นตามคำแนะนำของเรา

1. เลือกซากสดที่มีสีผิวสม่ำเสมอควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือชมพูเล็กน้อย ไขมันที่ยื่นออกมาควรเป็นสีขาว เนื้อเยื่อควรยืดหยุ่น (เมื่อกดลงไป ก็จะคืนรูปได้อย่างรวดเร็ว) กลิ่นหอมหวานเล็กน้อยโดยไม่มีอำพันอันไม่พึงประสงค์
2. การอบไก่ในเตาอบควรเกิดขึ้นในภาชนะพิเศษหากคุณมีกระทะเหล็กหล่อเก่าเหลืออยู่ วิธีนี้ก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ภาชนะเซรามิกยังให้ความร้อนได้สม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้ดี แบบฟอร์มที่ทำจากแก้วและโลหะบางจะประสบความสำเร็จน้อยลง ในระยะหลังเนื้อมักจะไหม้ คุณยังสามารถซื้อขาตั้งพิเศษซึ่งกระบวนการอบจะเกิดขึ้นในแนวตั้ง ช่วยให้ไขมันหยดลงมาทำให้เปลือกแห้งได้ดี
3. การอบไก่ในเตาอบจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมันการปรุงอาหารอาจใช้เวลาสักครู่ โดยเฉลี่ยแล้วให้เวลา 40 นาทีต่อน้ำหนักแต่ละกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว อุณหภูมิการทอดไก่ในเตาอบควรอยู่ที่ 180-200° นั่นคือนกที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะปรุงใน 1 ชั่วโมง ชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน เช่น น่องหรือเฉพาะต้นขาเท่านั้นที่สุกเร็วกว่ามาก คุณสามารถปรุงไก่ครึ่งตัวในเตาอบได้ภายใน 30-35 นาที ไก่ครึ่งหนึ่งปรุงในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและเข้มข้น คุณจะต้องเปลี่ยนอุณหภูมิของไก่ในเตาอบขั้นแรก ให้ตั้งเวลาสูงสุดไว้ที่ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกแข็งตัว และเวลาที่เหลืออบที่ 200° ในกรณีนี้คุณต้องปรุงไก่ในเตาอบนานแค่ไหนคุณต้องพิจารณาโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวหรือด้วยสายตา เทอร์โมมิเตอร์สอดเข้าไปในความหนาของเต้านมและต้นขา ชิ้นส่วนเหล่านี้ถือว่าพร้อมหากอุณหภูมิอยู่ที่ 70 และ 80 องศาตามลำดับ หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ไม้จิ้มฟันก็ช่วยได้ เจาะส่วนที่เป็นเนื้อที่สุดของซากด้วย น้ำผลไม้เบา ๆ จะบ่งบอกว่าสามารถนำจานออกจากเตาอบได้
5. ไก่ที่อบในเตาอบจะชุ่มฉ่ำเท่ากันหากคุณวางเนยไว้ใต้ผิวหนังบริเวณอกซากส่วนนี้ไม่มีชั้นไขมันดังนั้นจึงมักจะแห้งเมื่อย่างทั้งตัว

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกทั่วถึง คุณต้องพลิกไก่เป็นประจำ วางไว้ในเตาอบโดยตะแคง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกกลับด้าน และอีก 15 นาที ให้หงายเต้านมขึ้น การอบบนตะแกรงจะให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกซาก แต่ควรวางแบบฟอร์มไว้ใต้ตะแกรงเพื่อรวบรวมไขมัน

สูตรทีละขั้นตอนของตุรกีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว

คุณสามารถทอดไก่กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นคอร์สที่สอง สูตรไก่อบเตาอบนี้ดีเพราะนกปรุงพร้อมกับข้าว แน่นอนว่ามันทำจากผักดังนั้นจึงอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ จานจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณทอดในเตาอบไฟฟ้าบนกระทะ ไก่อบบนถาดอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ทริกเกอร์ทั้งหมด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 หัว;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - 20 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง ถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
2. วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ข้างใน
3. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว ใส่กระเทียมและน้ำตาล ทาน้ำมันนกด้วยซอสแล้วใส่ลงในกระทะ
4. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางสับผักผสม
5. วางจานข้างไว้รอบซากแล้วปิดฝาหรือฟอยล์ มันจะทอดและรมควันอย่างรวดเร็วในกระดาษฟอยล์
6. อบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นนำออกและอบจนเนื้อสุก

หากคุณวางแผนที่จะยัดกับข้าวกับนกควรใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วเข้าไปข้างในดีกว่าไม่เช่นนั้นมันจะยังคงดิบอยู่ เวลาในการปรุงไก่ในเตาอบไม่เปลี่ยนแปลง

รสชาติใหม่สำหรับจานของคุณ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรไก่อบและตุ๋นในเตาอบของตัวเอง เทคนิคยอดนิยมในการเทใส่ขวดโหล ใส่น้ำ น้ำซุป หรือเบียร์ลงไป และเกลือซึ่งมักให้สีทองแก่เปลือกไก่

อบไก่ด้วยเกลือจะได้ซากไก่ที่สวยงามจริงๆ แต่ผิวจะมีรสชาติเป็น "ยาง" เนื่องจากมี "สีแทน" ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เปลือกที่กรอบอย่างแท้จริงจะได้รับการรับรองโดยการหายใจหรือทาผิวด้วยน้ำผึ้งที่ละลายอย่างเหมาะสม

เราขอเสนอวิธีแก้ปัญหาใหม่ ๆ ให้กับคุณเกี่ยวกับการอบไก่ในเตาอบ และแนะนำให้คนที่คุณรักได้รู้จักกับรสชาติดั้งเดิมของนกที่คุ้นเคย

ด้วยมะนาวและกระเทียม สูตรทีละขั้นตอน

การเติมมะนาวช่วยให้เนื้อสัมผัสได้ถึงความสดชื่น ส่วนกระเทียมก็ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความขมมากซึ่งเราชอบเป็นพิเศษในไก่ย่าง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ
• โหระพา - 2 ก้าน

การตระเตรียม

1. หั่นกระเทียมเป็น “กลีบ” และมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่มะนาวและโหระพาลงไป
3. ปิดด้านนอกของไก่ด้วยมะนาวและกระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านในเป็นมันเงา
4. อบที่ 180°

ชุบเกล็ดขนมปัง

ไก่สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ สูตรนี้ใช้เกล็ดขนมปังและกระเทียมในการชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและเปลือกมีสีทองน่ารับประทาน ควรหั่นไก่เป็นส่วนๆ ก่อน

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - แก้ว;
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แห้งหรือสด);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ
• เนย - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมกระเทียมสับละเอียดกับเกล็ดขนมปังป่นละเอียด
2. ตีไข่ในชามใบใหญ่ด้วยส้อม
3. ถูไก่กับพริกไทยและเกลือ จุ่มลงในส่วนผสมไข่และชุบเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง เปลือกโลกควรกลายเป็นสีทอง
5. วางไว้ในจานอบแล้วโรยหน้าด้วยเนย
6. อบที่ 200° เป็นเวลา 40 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบไก่ในเตาอบแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรืออบ ผักใบเขียว และผักดองโฮมเมดได้เสมอ

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบจะได้ออกมาตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าเนื้อนั้นไม่มีรส? จะดีกว่าที่จะซื้อซากไก่แช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - โดยเน้นที่น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกคุณภาพสูงก็มีสีขาวเช่นกัน และเส้นใยของเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอกัน

อุปกรณ์ที่คุณจะปรุงไก่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ในการอบสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิก - พวกเขาจะให้แน่ใจว่าเนื้อย่างสม่ำเสมอเมื่อย่างทั้งซากและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในกระทะโลหะหรือกระทะแก้ว ทางที่ดีควรพลิกไก่ขณะปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรงโดยวางถาดอบไว้เพื่อระบายน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับสิ่งใดเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ มักจะได้ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา คุณไม่ควรพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดเวลาในการปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเปลือกให้เร็วขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่าลืมวางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนั้นง่ายขึ้นมาก - เพียงเปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ โดยจะใช้เคลือบซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเก็บไก่ไว้ในน้ำดองของส่วนประกอบเหล่านี้สักระยะหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้คุณได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้ น้ำคั้นจากไก่ยังสามารถนำมาใช้ทำให้เปลือกกรอบได้อีกด้วย เพียงแค่ใช้น้ำคั้นนกเป็นระยะขณะย่าง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถทาพื้นผิวของไก่ด้วยเนยเล็กน้อยได้ - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลายครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขาปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนุ่มลง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมไก่หนังกรอบคือการอบบนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกก็มีสีทองและน่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้เหรอ? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มเลือกการทำอาหาร

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบและปรับระดับให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. วางไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนเตียงเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้มีดคมๆ แทงต้นขา - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เขย่าไก่ออกด้วยเกลือที่ติดอยู่ด้านหลัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
3 ช้อนชา adjika
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นทาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน ห่อส่วนบนของปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำลงบนไก่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แปรงส่วนผสมให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นให้นำไก่ออกมาใช้แปรงทาน้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่หมักซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกไก่ทั้งหมดเคลือบส่วนผสมเท่าๆ กัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบสีส้มพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนและราดน้ำมันเล็กน้อย อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำที่ออกมาจากตัวนกหมด
ในขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ราดเคลือบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา hops-suneli หรือขมิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผิวเลมอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก วางนกไว้ภายใต้แรงกด และหมักในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ ทาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ การทราบถึงความแตกต่าง อุณหภูมิที่เหมาะสม และส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการเตรียมไก่ที่เรานำเสนอไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ และคุณจะมีอาหารในคลังแสงที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอยู่เสมอ น่าทาน!

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ดังนั้นแม่บ้านจึงมักสนใจวิธีการอบไก่ในเตาอบ ไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน หมักหรือตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และยังมีสูตรการทำไก่ด่วนและฉ่ำอีกมากมาย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการอบในเตาอบ วิธีนี้ไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ในเนื้อสัตว์ แม่บ้านจะต้องชอบอบไก่ในเตาอบอย่างแน่นอนเพราะมันรวดเร็วและอร่อย!

บรรณาธิการของ InPlanet ได้เลือก 12 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ!

1 ไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง

แม่บ้านคนใดสนใจคำถามเกี่ยวกับการอบไก่บนกระป๋องในเตาอบ จริงๆ แล้วสูตรมหัศจรรย์นั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และไก่ก็นุ่มและมีรสชาติดีมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10-15 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไก่กระป๋องควรเลือกซากที่สามารถใส่ในเตาอบได้ดีกว่า ควรใช้ขวดขนาด 700-1,000 มล. แล้วเติมน้ำ 2/3 ลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ

เคลือบไก่ด้วยเครื่องเทศ: กระเทียมขูด, สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยวางซากลงบนขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบ อย่าลืมวางถาดหรือชามไว้ใต้ตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันจากไก่หยดลงก้นเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะมัดไก่ด้วยเชือกเพื่อไม่ให้ปีกและขาใช้พื้นที่มากนัก ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ทาไก่ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมสำหรับมื้อเย็นแล้ว!

2 ไก่กับมะนาวและกระเทียม

เคล็ดลับหลักในการทำไก่ให้อร่อยคือการหมักไก่ให้ละเอียด มีน้ำดองหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดคือมะนาวและน้ำมันมะกอก ไก่ตัวนี้ชุ่มฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 2 มะนาว;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน (ออริกาโน) ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย ลงในไก่ และใส่มะนาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง

จากนั้นใส่ไก่ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความพร้อมของจาน

3 ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล คุณสามารถทำไก่ในรูปแบบที่ผิดปกติในเตาอบและยัดไส้ได้ มีการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นไส้ แต่ในสูตรนี้ - ชีสและแชมปิญอง คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว
• ชีส 200 กรัม
• แชมเปญ 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พวงโรสแมรี่สด
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือพริกไทย
• ส่วนผสมของออริกาโน, เสจ และโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดกระเทียม สับโรสแมรี่ให้ละเอียด ผสมน้ำมันกับส่วนผสมของสมุนไพร ใส่กระเทียม โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และเคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสม

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่มและเย็น เพิ่มชีสขูดลงในไส้ เติมซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ยัดไส้จนสุก โดยราดด้วยน้ำที่คั้นออกมาเป็นระยะๆ

4 ไก่ย่างรสแซ่บ

อีกสูตรที่อร่อยและยอดนิยมสำหรับปรุงไก่คือการย่าง สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น หากมีน้ำลายในเตาอบ ก็เหมาะที่จะอบไก่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณก็แค่วางนกไว้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• adjika 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมกระเทียม adjika มายองเนสและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ซอสที่ได้จะถูกเคลือบด้วยไก่ ขอแนะนำให้หมักไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

อบซากบนตะแกรงหรือตะแกรงในเตาอบประมาณ 90 นาทีจนเปลือกเป็นสีแดง ควรเปิดเตาอบที่ 180 องศาดีกว่าแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 ไก่จะเผ็ดและมีกลิ่นหอม!

5 ไก่หมักมายองเนส-ถั่วเหลือง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ด้วยการหมักง่ายๆ คุณสามารถทำให้เนื้อไก่อร่อยได้ ไม่ว่าจะเป็นอก ขา หรือปีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• ซีอิ๊ว;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมไก่นี้ง่ายมาก - หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพิ่มมายองเนสและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแต่ละชิ้นได้ดี เพิ่มยี่หร่าหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ

อบไก่ในเตาอบบนถาดอบหรือกระทะ จานนี้ออกมาเบาฉ่ำและไม่มันเยิ้ม

6 ไก่กับมันฝรั่งและชีส

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมื้อเย็นด่วน - อบไก่กับมันฝรั่งทันที และมีเครื่องเคียงมาด้วยและไก่ก็ชุ่มฉ่ำ! และเมื่อรวมกับชีสก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่หรือน่อง;
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมักไก่กับมายองเนส หัวหอม และเครื่องเทศตามชอบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือและพริกไทย บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ให้วางมันฝรั่ง 1 ชั้น หัวหอม 1 ชั้น และมันฝรั่งอีก 1 ชั้น

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

7 ไก่สับกับชีสและเห็ด

อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนอกไก่ให้เป็นอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อคือการอบสับกับเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวกับจานนี้ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เต้านม 2 ชิ้น.;
• แชมปิญองหรือเห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนความชื้นระเหยไปจนหมด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นอกเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นไก่ วางเห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส อบจนสุกประมาณ 30 นาที

8 ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่ปรุงรุ่นนี้แปลกมาก แต่นักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน รสชาติของจานดั้งเดิมและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำมาก! ปีกไก่จะอร่อยเป็นพิเศษในซอสนี้!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่ 1 กก.
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ผสมไก่กับซอสที่เราเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้ หมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น หรือปีกและน่องแยกกันก็ได้ อบบนถาดอบหรือตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสดใส

9 เคบับไก่ในเตาอบ

เมื่อคุณต้องการบาร์บีคิวจริงๆ แต่ยังไม่ใช่ฤดูสำหรับการปิกนิกที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในเตาอบได้ เคบับไก่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• หน้าอก 200 กรัม
• กระเทียม;
• พริกแดง 1/2 ช้อนชา;
• ใบโหระพา 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกแดง ใบโหระพา และผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้ 30-60 นาที

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ร้อยชิ้นไก่และเบคอนสลับกันบนไม้เสียบไม้ แล้ววางในจานอบหรือชั้นวาง อบเคบับของเราเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 200 องศา

10 อกไก่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บางที อกไก่อาจเตรียมยากที่สุดในบรรดาชิ้นส่วนทั้งหมดของไก่ หากอบไม่ถูกต้อง มันจะแห้งและไม่มีรส แต่มีสูตรที่น่าทึ่งที่จะทำให้หน้าอกศักดิ์สิทธิ์ - ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น;
• ชีส 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• มายองเนส 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตีเนื้อเบา ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน สับผักให้ละเอียด คลุกเคล้ากระเทียมให้เข้ากัน ขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริกไทยใส่มายองเนสมัสตาร์ดและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางเนื้อไก่บนถาดอบ วางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

11 ไก่กับมันฝรั่งสไตล์กรีก

หากคุณเบื่อกับสูตรไก่และมันฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถเตรียมเวอร์ชันกรีกได้ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ไก่ 1.5 กก.
• เฟต้าชีส 250 กรัม
• มะกอก 150 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 3 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักกับเกลือ พริกไทย ขมิ้น และน้ำมันพืช ตัดเบคอนเป็นเส้น ผสมไก่กับเกลือและเครื่องปรุงรส

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เบคอน, ไก่ วางทั้งหมดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือเทศและเฟต้าเป็นก้อน นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยมะเขือเทศ ชีส และมะกอก อบต่ออีก 20-30 นาทีจนสุก

12 ขาไก่ในซอสมายองเนส-กระเทียม

สูตรคลาสสิกและรวดเร็วสำหรับการปรุงขาไก่คือการอบด้วยกระเทียมและมายองเนส ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและไปกับกับข้าว!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

หมักขาไก่กับมายองเนส กระเทียม เกลือ และพริกไทยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางไก่บนถาดอบแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา เนื้อจะออกมานุ่มและฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในไก่ได้ทันที - และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับข้าว!

อย่างที่คุณเห็น การปรุงไก่ในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื้อนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากแม่บ้านหรือใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก และมันก็อร่อยเสมอ!

ไก่ทอดกลายเป็นอาหารจานโปรดไปทั่วโลก เพราะเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเปลี่ยนโต๊ะธรรมดาๆ ให้กลายเป็นโต๊ะรื่นเริงได้

เพื่อทำให้ไก่สูตรพิเศษของคุณสมบูรณ์แบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาดบ่อยที่สุดในการใช้วิธีการปรุงที่ไม่ถูกต้อง ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารของคุณยุ่งเหยิง หรือเพียงแค่เลือกเครื่องเทศผิด

ในการรีวิววันนี้ เราได้รวบรวมเคล็ดลับหลัก 6 ข้อที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมื้ออาหารของคุณ

ซื้อสัตว์ปีกที่ดีที่สุดเท่านั้น

อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ด้วยการถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วก่อนอบ เราไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของเนื้อเท่านั้น แต่ยังรับประกันผิวที่มีสีน้ำตาลทองอีกด้วย การเพิ่มเติมอื่นๆ เช่น เครื่องเทศบดหรือสมุนไพรสับละเอียด ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา แต่คุณสามารถได้รับคะแนนโบนัสสำหรับรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยการสร้างสรรค์และยัดผลไม้รสเปรี้ยว, ก้านโหระพาและโรสแมรี่, กระเทียมบดและหัวหอมใหญ่ให้กับนก - การบรรจุนี้จะทำให้ไก่เปียกจากด้านใน

อย่าอบไก่ที่เย็นหรือเปียกเด็ดขาด

ก่อนนำไก่เข้าเตาอบ ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 35-40 นาทีก็น่าจะเพียงพอแล้ว มิฉะนั้นนกจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการอบไก่เปียก ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อมีผิวหนังหย่อนยานและยืดยุ่น หากคุณต้องการล้างซาก ก็แค่ใช้กระดาษชำระซับให้ทั่วแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

เลือกวิธีการอบ

ดังนั้น คุณมีสองทางเลือก: อบไก่นานขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า หรือเร็วกว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า เพื่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องการเนื้อสัตว์ประเภทใด สำหรับหนังที่ “เหนียว” และเนื้อแยกออกจากกันได้ง่าย ควรเคี่ยวไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณต้องการเปลือกที่กรอบและเนื้อที่แข็งกว่านี้ นกจะต้องปรุงด้วยอุณหภูมิสูง

อย่าลืมปล่อยให้ไก่นั่ง

เราเห็นพ้องกันว่าเมื่อกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสดใหม่อบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว การถูกขอให้รอ 15-30 นาทีอาจรู้สึกเหมือนทรมาน อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ของความคาดหวังของคุณจะเกิดขึ้นอีกไม่นาน ความจริงก็คือน้ำผลไม้ต้องใช้เวลาในการทำให้ซากทั้งหมดอิ่ม ดังนั้นหลังจากที่คุณเอาไก่ออกจากกระทะแล้ว ให้วางมันลงบนเขียงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ มาถึงตอนนี้มันจะเย็นลงเพียงพอแล้ว และคุณสามารถหั่นเนื้อสำหรับตั้งโต๊ะได้

ใช้มันไก่เสมอ

ไก่ที่ดีมักมีไขมันสะสมอยู่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะระหว่างปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์เรียกไขมันนี้ว่า "ทองคำเหลว" และใช้ในการทอดผัก เพียงปอกและสับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และผักชีลาว แล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันไก่ แล้วคุณจะได้กับข้าวสีทองที่มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถแช่ขนมปังที่มีไขมันจากก้นกระทะแล้วทำขนมปังกรอบแสนอร่อยได้

ไก่ในซอสน้ำผึ้ง

ไก่นุ่มๆ กับน้ำผึ้งเคลือบหวาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักใหม่ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเกรนลงในน้ำดองได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา ปีก อก) 500 ก
• น้ำผึ้ง 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำส้ม 200 มล
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง (ขูด) 30 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำจานและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไก่และผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วแช่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. เมื่อนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา 20-25 นาที จนสุก ให้บริการ.

ไก่ทันดูรี

ไก่เผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียยอดนิยม เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและอย่าลืมเตรียมอาหารจานพิเศษและอร่อยมากนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.3 กก
• พริกแห้ง 3 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากขิง 2.5 ซม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีร่า 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรส Garam masala (ไม่จำเป็น)เพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไก่ให้ละเอียดทั้งสองด้าน
2. ในกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเมล็ดผักชีและยี่หร่า บดในครก
3. ใส่กระเทียม เกลือ และบดอีกครั้ง
4. ใส่รากขิงขูดละเอียด พริก และเครื่องปรุงรสการัมมาซาลา บด
5. เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
6. ใส่โยเกิร์ตลงไปผัด
7. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน วางในชาม ปิดด้วยฟิล์ม และแช่เย็นข้ามคืน
8. ทอดไก่บนตะแกรงหรืออบในเตาอบที่ 190 องศาจนสุก

ไก่ในซอสไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไก่ 1.2 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอน 150 ก
• ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ไธม์ 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 185 มล
• ผักชีฝรั่งสับสำหรับการยื่น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่เข้าเตาอบได้โดยใช้ไฟแรง
4. ใส่ไก่โดยคว่ำหนังลง และปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที นำไก่ออกจากกระทะ ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ
5. ลดไฟลงเหลือปานกลาง ละลายเนย ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
6. จากนั้นใส่เบคอน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เทไวน์ลงไป นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
8. เทน้ำซุปลงไป เพิ่มโหระพาและนำด้านหนังไก่กลับลงไปที่กระทะ ปิดจานด้วยฝาหรือฟอยล์
9. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
10. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
11. เกลือและพริกไทย. เพิ่มครีมเปรี้ยว คน.
12. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับทาร์รากอนและมะนาว

ไก่หอมกับมะนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง เพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ให้เติมทาร์รากอนและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทาร์รากอน 10 ก้าน
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ยี่หร่า 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3.ซับเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบ
4. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและวางบนถาดอบข้างไก่
5. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ โยนน้ำมันมะกอกที่เหลือแล้ววางบนถาดอบ
6. อบจานในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
7.เตรียมซอส ผสมเนยถั่ว ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำ หากต้องการ ให้อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยงาและต้นหอม