สวัสดีทุกคน. ในกลุ่ม VKontakte ของฉันฉันสัญญาว่าจะโพสต์สูตรเค้ก Three Chocolates ในตำนาน ดังนั้นสำหรับทุกคนที่รอคอยบทความนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ เค้กออกมาอร่อยมาก คนรักช็อกโกแลตทุกคนควรเตรียมทันที!

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันจับตาดูเค้กนี้มานานแล้ว แต่ฉันรู้สึกเขินกับเวลาเตรียมการที่ยาวนาน ชื่อตัวเอง - มูสเค้ก - ทำให้ฉันกลัวเพราะฉันไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน อย่างไรก็ตาม เกือบทุกวันฟีด Instagram ของฉันเต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ เชิญชวนฉันด้วยเลเยอร์ที่สม่ำเสมอและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ฉันในฐานะนักช็อกโกแลตตัวจริงยอมจำนนต่อสายนี้ด้วยความยินดี

ฉันอยากจะทราบว่าเค้กนี้อยู่ไกลจากราคาถูกและนอกจากส่วนผสมที่มีคุณภาพแล้วคุณจะต้องมีเครื่องมือบางอย่างด้วย เริ่มจากพวกเขากันดีกว่า

เนื่องจากนี่คือเค้กมูส จึงรวบรวมเป็นวงแหวน ฉันมีแหวนที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 16-30 ซม. เป็นสิ่งที่สะดวกมาก ฉันซื้อมันจาก Aliexpress แต่คุณสามารถซื้อใน Ozone ได้เช่นกัน

ควรติดเทปขอบอะซิเตทไว้รอบเส้นรอบวงของวงแหวน ฉันซื้อมันในเมืองของฉันที่ร้านขายขนม ควรมองหาที่สูง - 10 ซม. และหนาแน่นทันที แต่เนื่องจากตอนนี้ฉันอยู่ในเมืองอื่นและไม่มีแผนกขนมที่นี่ ฉันจึงใช้ไฟล์หนาแทนเทป ตัดครึ่งแล้วเย็บขอบด้วยที่เย็บกระดาษ ทดแทนได้ค่อนข้างดี

แน่นอนว่าฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับมิกเซอร์ ฉันไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีมัน)

ตอนนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสม เพื่อให้เค้กชิ้นนี้มีรสชาติอร่อยขั้นเทพ จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงมาก แน่นอนว่าบทบาทหลักในที่นี้คือรับบทโดยช็อกโกแลต ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับรสชาติของมัน เค้กนี้รสชาติดีที่สุดกับช็อกโกแลต Callebaut แต่ฉันยังไม่ได้ลองทดแทนที่คุ้มค่าเลย ขอย้ำอีกครั้งว่าหากไม่มีร้านค้า ฉันต้องปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ฉันแนะนำให้คุณเลือกบริษัทที่เชื่อถือได้ (แท่งขนมราคาถูกไม่เหมาะ) และถ้านมและดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ไม่มากก็น้อย ฉันแทบจะหาไวท์ช็อกโกแลตไม่ได้เลย

จำเป็นต้องใช้เฮฟวี่ครีมในการวิปปิ้ง ตั้งแต่ 30% ตามสูตรคุณต้องใช้ครีม 200 มล. ในแต่ละชั้น ซึ่งได้ 600 มล. เนื่องจากฉันมีครีมในมือเพียง 480 กรัมเพียงซองเดียว ฉันจึงลดปริมาณในชั้นลง ฉันเติมครีมกานาซลงในแต่ละชั้นประมาณ 140 กรัม โดยเหลือครีมกานาซไว้ 40 กรัมสำหรับหยด หากคุณมีโอกาสทำตามสูตรก็ให้ทานเต็มโดสอย่างฉัน หากคุณมีข้อ จำกัด ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเค้กก็จะมีขนาดเล็กลง (โดยวิธีการตาม ตามสูตรมีความสูง 10-12 ซม. ในกรณีของฉันผลลัพธ์ที่ได้คือ 8 ซม.)

ฉันจะอธิบายเฉพาะการเตรียมมูสทีละขั้นตอนและการประกอบเค้กเท่านั้น คุณสามารถใช้ฐานเปลือกโลกชนิดใดก็ได้ ฉันเอามันเป็นพื้นฐาน (ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในลิงค์) มันจะอร่อยมากด้วยหรือ (คลิกลิงค์ได้เช่นกัน) เลือกบิสกิตที่คุณชอบที่สุด แน่นอนว่ามีข้อจำกัดอยู่ข้อเดียวเท่านั้น ต้องเป็นช็อกโกแลต

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นในที่สุด

และนี่คือการตัด ชั้นที่สมบูรณ์แบบ เปลี่ยนจากเค้กสปันจ์กาแฟเข้มข้นเป็นมูสไวท์ช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด

และแม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่ง่าย แต่ฉันขอรับรองว่าหลังจากลองเค้กนี้ครั้งหนึ่งแล้วคุณและคนที่คุณรักจะจดจำรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้เป็นเวลานานและขอให้คุณทำของหวานครั้งแล้วครั้งเล่า

หากคุณชอบมูสเค้กเวอร์ชันนี้ เขียนถึงฉันในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม VKontakte ของฉัน ฉันจะพยายามค้นหาสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากกว่านี้

เรียกน้ำย่อย

ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยและกลมกลืนที่สุดที่ฉันเคยลองมา และฉันก็เตรียมมันมาเพื่อคุณโดยเฉพาะในวันวาเลนไทน์!

สูตรอาหารจากเว็บไซต์ทางการของ Valrhona ฉันทำงานกับช็อคโกแลตยี่ห้อนี้มาหลายปีแล้วและยังคงซื่อสัตย์ต่อมัน โดยหลักการแล้วฉันต้องการพูดคุยกับคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของช็อคโกแลต เมื่อเราเพิ่งเริ่มศึกษาทักษะการทำขนม สำหรับเราในสูตรส่วนใหญ่แล้ว เปอร์เซ็นต์ของมวลโกโก้ในแท่ง พื้นที่เพาะปลูกที่เมล็ดโกโก้เติบโตนั้นไม่สำคัญนัก... เราเห็น "ดาร์กช็อกโกแลต" ”, “ช็อกโกแลตนม”, “ไวท์ช็อกโกแลต” “และในสภาพแวดล้อมปกติของเรา ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด เราแค่พยายามหาแท่งที่เหมาะสมซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติครึ่งหนึ่ง ปราศจากถั่วเหลือง เป็นต้น สารเติมแต่ง แต่เมื่อเราเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้ทีละขั้นตอน เราก็เริ่มพยายามเข้าใจ... อะไรคือความแตกต่างระหว่าง 64% จากประเทศหนึ่งและ 66% จากประเทศอื่น... และปรากฎว่าความหลากหลายหนึ่งจะหมดไป เปรี้ยวเล็กน้อยเพราะมีแดดน้อย และพันธุ์ที่สองอาจมีช่อผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากเติบโตในดินที่มีเกียรติ และถ้าคุณใช้ประเภทแรกสำหรับสูตรใด ๆ เมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบของผลไม้และเบอร์รี่อาจทำให้มีรสเปรี้ยวมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มอย่างที่สอง... มันจะเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ

เช่นเดียวกับซอมเมอลิเยร์ในโลกที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ก็มีผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตด้วยเช่นกัน ที่โรงเรียนของวัลโรนา พวกเขาก็สอนเรื่องนี้เหมือนกัน ผู้คนเรียนรู้ที่จะแยกแยะพันธุ์ต่างๆ จนถึงเฉดสีที่เล็กที่สุด และอธิบายเพื่อเลือกส่วนผสมที่เข้ากันสำหรับพวกเขา ร่วมกันซึ่งจะเผยให้เห็นถึงคุณภาพรสชาติของพวกเขาเท่านั้น

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับช็อคโกแลตได้ไม่รู้จบ และฉันแทบจะหยุดตัวเองจากการเดินทางอันยาวนานและน่าตื่นเต้นผ่านโลกอันแสนหวานใบนี้ไม่ได้เลย ดังนั้นหากใครต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรูปแบบ เฉดสี ความแตกต่าง จากนั้นคุณสามารถอ่านทั้งหมดนี้เพิ่มเติมได้

ฉันจะบอกคุณตัวอย่างหนึ่งที่ฉันแบ่งปันกับฉัน “ฉันมาอีกประเทศหนึ่งเพื่อเยี่ยมเพื่อนที่ดีของฉัน เขาเป็นพ่อครัวทำขนมในร้านอาหารของโรงแรมที่ดีมากแห่งหนึ่ง และเพื่อนของฉันก็ทำเค้กให้ฉันโดยเฉพาะ: ช็อคโกแลต มะพร้าว มะม่วง ฉันลองแล้ว แต่ฉันไม่ได้กลิ่นอะไรนอกจากช็อคโกแลต ฉันถามเขาว่าเขาเลือกพันธุ์ไหน หลังจากนั้นเขาก็เขียนถึง Valrhona และอธิบายให้พวกเขาฟังว่า: “มีเค้ก เค้กช็อคโกแลต เพิ่มรสชาติของมะม่วงและมะพร้าว เราจำเป็นต้องค้นหาช็อกโกแลตที่นำทุกอย่างมารวมกันได้ดีที่สุด” วัลโรน่าส่ง 5 ประเภทที่แตกต่างกัน เราเตรียมเค้กที่เหมือนกัน 5 ชิ้น โดยเปลี่ยนช็อกโกแลตเพียง % เท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็ตัดมันออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเรียกกลุ่มสนทนาของคนที่ไม่สนใจเลย ไม่ว่าจะเป็นพนักงาน แขกของโรงแรม และพวกเขาทั้งหมดได้รับชุดเดียวกันจำนวน 5 ชิ้นและกระดาษหนึ่งแผ่นเพื่อจะได้เขียนความรู้สึกของตนไว้ใต้ตัวเลขแต่ละจำนวน จากนั้นเมื่อมีการโหวตส่วนใหญ่สำหรับพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง เราก็พยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และมันก็กลายเป็นจริงด้วยช็อคโกแลตนี้ที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความอ่อนโยนของมะม่วงและเส้นมะพร้าวอ่อน ๆ ช็อคโกแลตไม่ "ปกปิด" ส่วนผสมนี้อีกต่อไป แต่เติมเต็มราวกับว่ามันยกขึ้นบน คลื่น."คุณลองจินตนาการดูว่าจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อ เปอร์เซ็นต์ และประเทศที่ปลูกเมล็ดโกโก้มากแค่ไหน

ฉันจะไปไหนกับเรื่องนี้? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงอาหารด้วยการเตรียมอย่างรอบคอบและเข้าใกล้การทำตามสูตรโดยไม่ต้องถอยแม้แต่ขั้นตอนเดียว ฉันรวบรวมช็อคโกแลตทุกประเภทที่แนะนำในสูตร อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันชอบมากคือเชิงอรรถของสูตรยังบอกด้วยว่าพันธุ์อื่น ๆ (และจำนวน บริษัท ผ่านไปห้าสิบนานแล้ว) จะเหมาะกับครีมชนิดนี้หรือประเภทนั้นและหากมีการเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลงสัดส่วนยังระบุประเภทอื่นด้วย ฉันจะอธิบายชุดค่าผสมและสูตรทั้งหมดโดยละเอียดพร้อมความแตกต่างทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีคำถามใด ๆ

องค์ประกอบของเค้ก:

— “ขมเป็นพิเศษ” บิสกิตช็อคโกแลต 61% (ฟองน้ำเค้กช็อกโกแลตขมพิเศษ 61%)

(สตรอยเซล)

— ไอวัวร์ครีมวานิลลา 35% “Namelaka”

(มูสช็อกโกแลตนมไลท์เทนนิ่ง)

— มูสสีอ่อนพร้อมดาร์กช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลตไลท์เทนนิ่งมูส)

– เคลือบช็อคโกแลต ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นคุณจึงใช้ดาร์กไอซิ่งจากไซต์ได้ เช่น ดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งก็ใช้ได้ดี

— การตกแต่ง — ช็อคโกแลตสามใบ: ขม, นมและสีขาว

จำนวนส่วนผสมในสูตรดั้งเดิมระบุไว้สำหรับเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันนับส่วนผสมให้คุณได้เค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สูงประมาณ 4.5 ซม. 1 ชิ้น

แผนภาพการประกอบของหวานมาจากเว็บไซต์ Valrhona ฉันแปลมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ:

วัตถุดิบ:

เนย 20 กรัม 84%
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 20 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม
เฟลเร-เดเซลเล็กน้อย (หรือเกลือทะเล)
แป้ง 20 กรัม

ไข่ 60 กรัม
น้ำตาลอินเวิร์ท 18 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 18 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ผงโกโก้ 6 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
ครีม 30 กรัม 33%
เนย 35 กรัม 84%
16 กรัม ละลาย รสขมพิเศษ 61% couverture (หรือจะใช้กัวนาจา 14 กรัม 70%; คาไรเบะ 15 กรัม 66%; ทาโนริ 15 กรัม 64%)

นม 52 กรัม
ฝักวานิลลา 1 อัน
กลูโคส 6 กรัม
เจลาติน 2 กรัม
75 กรัม ไอวอรี่ ช็อกโกแลต 35% (หรือจะใช้ Opalys 77g 33%)
เนยโกโก้ 8 กรัม
ครีม 104 กรัม 33%-35%

นม 50 กรัม
ครีม 100 กรัม 33%-35%
75 ก. แลคตีขม 39% couverture (หรือจะใช้จิวาราแลคตี 70 กรัม 40%; โอริซาบาแลคตี 39% 72 กรัม; กัวนายาแลคตี 70 กรัม 41%)
เจลาติน 1.5 กรัม

นม 82 กรัม
ครีม 162 กรัม 33%-35%
เจลาติน 1 กรัม
82 กรัม รสขมพิเศษ 61% Couverture (หรือจะใช้กัวนาจา 74 กรัม 70%; คาราบี 78 กรัม 66%; เทนโนริ 80 กรัม 64%)

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรนี้ปุ๊กใช้เพราะมันมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนกว่า มีกลิ่นดอกไม้เล็กน้อยด้วย แต่บูร์บงปกติก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เราไม่ใช้วานิลลินไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม

รวมนมและกลูโคสลงในกระทะ ผ่าฝักวานิลลาลงครึ่งหนึ่งตามยาว เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วใส่ทุกอย่างรวมทั้งฝักเองลงในนม นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 นาที

ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนยโกโก้

เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในนมอุ่นคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นเททุกอย่างลงในไวท์ช็อกโกแลตและเนยโกโก้ที่ละลายแล้ว ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมเย็นเหลวแล้วคนให้เข้ากัน ปิดครีมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้เกาะติดกับพื้นผิวของครีมอย่างสมบูรณ์ ใส่ในตู้เย็นจนอยู่ตัว

แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม ละลายช็อกโกแลต นำนมไปต้ม นำออกจากเตา ละลายเจลาตินลงไป แล้วเททุกอย่างเป็นสตรีมบางๆ ลงในช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45C-50C

ตีครีมแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต

เตรียมวงแหวนหรือแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เทมูสทั้งหมดลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท

เปิดเตาอบที่ 150C/160C.

ผสมส่วนผสมแห้ง เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

กระจายเศษขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที Streusel ควรมีสีทองแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

อย่าปิดเตาอบ

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ “ขมพิเศษ 61%”:

ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลกลับเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-12 นาที จนส่วนผสมเกือบขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ละลายช็อกโกแลตและเนย

เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับครีม สุดท้ายใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป

วางบิสกิตลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. โรย streusel ไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160C โดยมีการพาความร้อนเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง

ไอวัวร์ 35% วานิลลา Namelaka ติดตั้ง:

เก็บครีมไวท์ช็อกโกแลตในถุงขนมที่มีปลายเบอร์ 9 (9 มม.) แล้วบีบลงบนเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ด้านบนของสเตรูเซล ราวกับว่าคุณกำลังปิเปตโพรเกรสเทอโรลสองรูปทรง - ใหญ่และเล็ก

ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท เพราะ เค้กจะเข้ากัน "ในทางกลับกัน" หากคุณแช่แข็งลูกบอลวานิลลาไม่ดี จากนั้นเมื่อกดลงในมูสอื่น เค้กก็จะมีรูปร่างผิดปกติและคุณจะไม่ได้ลวดลายที่สวยงามเมื่อตัด

มูสสีอ่อนพร้อมดาร์กช็อกโกแลต:

ทำในลักษณะเดียวกับมูสช็อกโกแลตนมทุกประการ

แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม ละลายช็อกโกแลต นำนมไปต้ม นำออกจากเตา ละลายเจลาตินลงไป แล้วเททุกอย่างเป็นสตรีมบางๆ ลงในดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45C-50C แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไป

การประกอบ:

เตรียมวงแหวนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. วางด้านข้างด้วยฟิล์มอะซิเตท (ขอบ) วางแผ่นมูสช็อกโกแลตนมไว้ด้านล่าง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถแช่แข็งมันไว้ตรงนั้นได้ เทมูสดาร์กช็อกโกแลตลงบนแผ่นดิสก์นี้ นำสปันจ์เค้กที่มีครีมสีขาวแช่แข็งออกมา พลิกกลับด้านที่เป็นครีมคว่ำลง แล้วจุ่มลงในมูสไปจนถึงขอบของสปันจ์เค้ก มูสจะขึ้นและออกมาจากทุกด้านของเค้กสปันจ์ ไม่จำเป็นต้องซ่อนสปันจ์เค้กในมูสช็อกโกแลตจนมิด

ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า เคลือบด้วยเคลือบ ปล่อยให้แข็งตัวและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสามประเภทสามกลีบ

เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีแดเนียลและคุณยายเอ็มม่า! คุณเก่งมากในการสร้างความสวยงามในห้องครัวของคุณและแบ่งปันกับผู้อื่น เค้กช็อกโกแลตสามสูตรเป็นของหวานที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมสากลที่จะไม่มีวันทำให้ของหวานเสีย และนี่คือ 3 อย่าง! แรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์และสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับคุณ! ขอแสดงความนับถือเอเลน่า

เมื่อฉันเห็นสูตรของคุณสำหรับเค้กช็อกโกแลตสามชิ้นพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำอาหาร ฉันก็หยิบผ้ากันเปื้อนในครัวแล้ววิ่งไปทำอาหารทันที นี่เป็นเพียงส่วนผสมที่น่าทึ่งของช็อกโกแลตซึ่งใช้เวลาอยู่บนโต๊ะน้อยมาก เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถยับยั้งตัวเองจากการเข้าถึงความอร่อยชิ้นอื่นได้ ขอบคุณสำหรับสูตรนี้!

แม้ว่าของหวานนี้จะมีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงกระนั้นการมีจานบนโต๊ะพร้อมกาแฟหอมกรุ่นทำให้คุณขาดกำลังใจและต้องการมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ฉันชื่ออิริน่า ฉันอาศัยอยู่ที่ออสเตรียมาสามปีแล้ว ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันกับเพื่อนมักจะรวมตัวกันที่บ้านของกันและกันและจัดงานเลี้ยงน้ำชาพร้อมขนมหวานต่างๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เชิญเพื่อน ๆ ทุกคนมาเยี่ยมฉันและเตรียมเค้กช็อกโกแลตสามชิ้นให้พวกเขา สูตรอาหารบนเว็บไซต์ของคุณดูค่อนข้างง่ายสำหรับฉัน และฉันก็อยากลองทำของหวานแสนอร่อยนี้บ้าง วันรุ่งขึ้นฉันนำเสนอผลงานชิ้นเอกของฉันให้เพื่อน ๆ ปฏิกิริยาใช้เวลาไม่นานนักและทุกคนก็เริ่มสงสัยว่าจะทำเค้กช็อกโกแลตสามชิ้นได้อย่างไร? ฉันแสดงเว็บไซต์ของคุณและชื่นชมว่าทุกสิ่งสะดวกและง่ายดายจริงๆ ตอนนี้ฉันมีสิทธิ์ได้รับโบนัสสำหรับการเพิ่มจำนวนแฟน ๆ ของคุณซึ่งนำโดยฉันแน่นอน) ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในความพยายามในการทำอาหารของคุณและหวังว่าจะได้ผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่!

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าและแดเนียล! ขอบคุณมากสำหรับสูตรสุดยอดสำหรับเค้กช็อกโกแลตสามชิ้นพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายกว่ามากเนื่องจากฉันไม่มีอินเทอร์เน็ตที่เร็วที่สุดและวิดีโอก็แสดงได้ไม่ดีเสมอไป แต่คุณเข้าหาการนำเสนอสูตรอาหารโดยคำนึงถึงทุกสถานการณ์และแม้จะไม่มีความสามารถในการปรุงอาหารจากวิดีโอ แต่รูปถ่ายพร้อมคำอธิบายขั้นตอนก็เพียงพอสำหรับฉัน ฉันรักคุณและปรุงอาหารกับคุณเสมอ!

สวัสดีคุณยายเอ็มม่า! คุณชมฉันได้เพราะเมื่อวานฉันใช้สูตรวิดีโอของคุณและเตรียมเค้กช็อกโกแลตสามชิ้นสำหรับวันครบรอบแต่งงานของสามี สูตรอาหารทีละขั้นตอนช่วยฉันได้มากและฉันไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามีของฉันเบ่งบานเมื่อเขาได้รับเค้กช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งที่ฉันทำเองเป็นโบนัสสำหรับชาหนึ่งถ้วย ขนมยอดฮิตสำหรับคนรักของหวานทุกคน!

อร่อยมาก! น่าเสียดายที่ครั้งแรกยังไม่เพียงพอ เค้กดังกล่าวจำเป็นต้องทำในปริมาณมากเนื่องจากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงรับประทานได้เร็วมาก ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแลตสามสูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ!

สวัสดีตอนบ่าย ฉันชอบทำขนมหวานมาก และฉันก็คิดที่จะเชื่อมโยงอาชีพในอนาคตของฉันกับสิ่งนี้ด้วย ฉันพยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเองโดยใช้ตำราอาหารและสูตรวิดีโอจากผู้เขียนหลายคน แต่เมื่อฉันมาที่ไซต์ของคุณ ฉันพบสูตรการทำเค้กสามช็อกโกแลต และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เพราะก่อนหน้านี้ฉันได้เตรียมบางสิ่งที่ซ้ำซากและธรรมดากว่านี้ และช็อคโกแลตสามชิ้นเป็นเค้กสูตรที่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับคุณและขอให้คุณประสบความสำเร็จและมีสุขภาพแข็งแรง!

เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันกำลังมองหาเค้กสำหรับลูกชายของฉัน เขาอายุได้ 7 ขวบแล้ว และฉันรู้สึกได้ว่าช็อกโกแลตคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเขา ตอนแรกนึกว่าจะหาสูตรทำเค้กเป็นรูปตัวการ์ตูน แต่กลับสับสนกับสีเหลืองอ่อนที่ใช้ทำรูปทรงเค้กเป็นจำนวนมาก เมื่อเห็นเค้กช็อคโกแลตสามชิ้น สูตร รูปถ่าย และวิดีโอขั้นตอนการเตรียมบนเว็บไซต์ของคุณ ฉันไม่ลังเลเลยที่จะตัดสินใจ มันอาจจะไม่ใช่ในรูปแบบของตัวการ์ตูนตัวนั้น แต่มันจะอร่อย อิ่ม และที่สำคัญที่สุด – ช็อคโกแลตมาก! ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมากและ Artemka ตัวน้อยของฉันก็อยู่ในสวรรค์ชั้นที่เจ็ด สำหรับฉันดูเหมือนว่าของเล่นที่มอบให้เขาไม่สำคัญสำหรับเขาเท่ากับเค้กช็อคโกแลตส่วนตัวที่แม่เตรียมไว้ให้เขา ขอบคุณสำหรับรอยยิ้มอันมีความสุขบนใบหน้าของลูกชายของฉัน!

ฉันชอบเค้กมาก มูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด แป้งสปันจ์ชั้นเยี่ยม และทั้งหมดนี้อยู่ในองค์ประกอบที่มีช็อคโกแลตหลากหลายชนิด อยากกินแล้วกินเลยแม้จะเสี่ยงกับการเพิ่มปอนด์ก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หยิบของหวานชิ้นนี้เพิ่ม ทั้งครอบครัวตกหลุมรักเค้กของคุณตั้งแต่คำแรกที่กัด ไชโย!

เรียนดาเนียลลา! หากคุณและคุณยายไม่หยุดตามใจเราด้วยเค้กแสนอร่อยเช่นนี้ อีกไม่นานเราจะไม่เข้ากับทางเข้าประตู!) มีมโนธรรม) แต่อย่าถือว่าสิ่งนี้เป็นการวิจารณ์ แต่เป็นเพียงคำชมที่อบอุ่นที่สุดเท่านั้น

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับการรักษาอันเหลือเชื่อที่มาจากฝรั่งเศส หลายท่านคงเคยลองใช้มูสในรูปแบบต่างๆ มาแล้ว

จานนี้มีมานานกว่า 100 ปีแล้ว และในช่วงเวลานี้ก็มีการปรับปรุงให้ทันสมัยมากมาย สูตรแรกของเขาคือวิปช็อกโกแลตกับไข่ขาว ในกระบวนการนี้เริ่มเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปองค์ประกอบเปลี่ยนไปและในขณะนี้เรารู้ตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวานที่อร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

มาดูกระบวนการทั้งหมดในการสร้างมูสเค้กจากช็อคโกแลตสามประเภทกันดีกว่า

มูสเค้ก “ช็อคโกแลตสามชิ้น”

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่น, ที่ตี, เตา, กระทะ, ฟิล์มยึด, ฟิล์มอะซิเตท หรือแฟ้มเครื่องเขียนแบบเรียบ

วัตถุดิบ

• ในการใช้สูตรเค้ก Three Chocolates ที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบที่มีอยู่ล่วงหน้า
• ในการสร้างเราจะใช้วงแหวนขนมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 7 ซม. แม่พิมพ์แบบถอดได้จะมาแทนที่วงแหวน นอกจากนี้เรายังต้องมีฟิล์มยึดเพื่อกระชับด้านล่างของวงแหวน และฟิล์มอะซิเตทสำหรับด้านข้าง คุณสามารถใช้ไฟล์หนาหรือโฟลเดอร์ออฟฟิศที่ราบรื่นแทนได้
• คุณสามารถใช้สูตรบิสกิตใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้
• แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณพร้อมที่จะเริ่มกระบวนการ
• ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% ซึ่งจะช่วยให้ตีได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและปล่อยให้นั่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนนำไปใช้

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมเค้ก

เตรียมมูสและประกอบเค้ก

1. ได้เวลาทำมูสไวท์ช็อกโกแลตแล้ว แช่เจลาติน 8 กรัมในน้ำ 48 กรัม วางนม 80 กรัมบนเตา ต้องนำไปต้ม แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม
   
   
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล 50 กรัม เทนมร้อนลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดตี
   
   
3. ส่งของเหลวไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้นคนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป ผสมจนเนียน ละลายไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ปล่อยให้เย็น
   
   
4. ตีเฮฟวี่ครีมเย็น 200 กรัมจนข้นและฟู
   
   
   ขณะตี ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจากต่ำสุดไปสูงสุด เพิ่มส่วนผสมไข่ช็อคโกแลตที่นี่และผสมจนเนียน
   
   
5. วางพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้บนเขียง ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึด และด้านในด้วยฟิล์มอะซิเตท
   
   
6. เทมูสสีขาวที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว
   
   
7. เตรียมมูสช็อกโกแลตนมด้วยวิธีเดียวกัน เทลงบนมูสไวท์ช็อกโกแลตที่เซ็ตไว้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมมูสดาร์กช็อกโกแลตและปิดด้วยช็อกโกแลตนม วางสปันจ์เค้กลงไปแล้วกดลงไปเล็กน้อย วางเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) หากคุณต้องการเคลือบด้วยกระจกเงา ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน
   
   
8. เมื่อบริเวณฟรอสติ้งและฟรอสติ้งพร้อมแล้ว ให้นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้วเทช็อกโกแลตเป็นวงกลม
   
   

   เคลือบควรมีอุณหภูมิ 28-30 องศา ยิ่งระดับต่ำลง การเคลือบก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น การเคลือบด้วยความร้อนสูงเกินไปจะระบายออกจากเค้กและคุณจะไม่ได้ผิวเคลือบเหมือนกระจก

9. ก่อนที่จะตกแต่งเค้ก "Three Chocolates" คุณต้องโอนไปยังจานแบนโดยใช้ไม้พายสองใบทาผงขนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ
   
   

สูตรวิดีโอ

มาชมวิดีโอพร้อมรายละเอียดทั้งหมดของสูตรเค้ก Three Chocolates คุณจะสามารถเห็นวิธีการผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง มูสจะมีความสม่ำเสมอแค่ไหน และผลลัพธ์ของการก่อตัวของเค้กจะเป็นอย่างไร

ตัวเลือกการให้บริการ

• ของหวานชิ้นนี้จะเป็นขนมสุดชิคในทุกงาน เด็กๆ ต่างก็ชื่นชอบมัน และผู้ใหญ่ก็จะชอบมัน แม้ว่าขนมจะเกลื่อนโต๊ะไปหมดก็ตาม
• วางเค้กลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
• เสิร์ฟหลังจากนำออกจากตู้เย็น ไม่ควรเก็บไว้ในห้องนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะละลาย
• สามารถตกแต่งด้วยผงขนมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

และนี่คือสูตรสำหรับเคลือบกระจกซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับมูสเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับของหวานอื่น ๆ ได้ด้วย มันเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำมันได้มากขึ้นหากคุณวางแผนที่จะทำให้คนอื่นพอใจกับทักษะการทำอาหารของคุณบ่อยๆ มันมีข้อดีมากมาย ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพงและจะเพิ่มความอร่อยให้กับของหวานต่างๆ

กระจกเงาทำจากโกโก้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
แคลอรี่: 342 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา ชาม เครื่องผสมอาหาร

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใช้โกโก้คุณภาพสูงสุดเพราะรสชาติของเคลือบของเราจะขึ้นอยู่กับมัน

สูตรทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาติน 12 กรัมในน้ำเย็น 72 กรัม
   
   
2. ใส่น้ำตาล 200 กรัม น้ำ 65 กรัม ลงในหม้อ แล้วปล่อยให้เดือด คนเป็นประจำ
   
   
3. ร่อนโกโก้ 65 กรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
   
   
4. เทครีม 130 กรัมลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้ม (อย่าต้ม!) เทเจลาตินที่บวมลงในครีมร้อนแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
   
   
5. เทครีมลงในน้ำเชื่อมโกโก้แล้วคนให้เข้ากันตลอดเวลา ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสม ลดระดับลงไปที่ด้านล่างสุดโดยทำมุม 45 องศาแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุด ไม่จำเป็นต้องเคลื่อนย้ายเครื่องปั่นอย่างจริงจัง
   
   
6. ปิดเคลือบด้วยฟิล์มยึดโดยไม่ต้องสัมผัส และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้น ทิ้งไว้ข้ามคืน
   
   
7. ไมโครเวฟเคลือบในเวลา 15 วินาที ถอดออกและคนให้เข้ากัน
   
   
8. ก่อนใช้ ให้กรองตะแกรงเพื่อขจัดฟองอากาศส่วนเกิน คุณสามารถเก็บกระจกไว้ในตู้เย็นได้
   
   

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่านดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการสร้างการเคลือบ

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณได้เลือกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับตัวคุณเองเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ หากคุณมีความคิดเห็นหรือข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเขียน ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณเสมอ และตอนนี้ฉันอยากจะขอให้คุณอร่อยและประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์ของหวานแสนอร่อย!

ของหวานช็อกโกแลตเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ความหวานอันประณีตของของหวานดังกล่าวสามารถเติมสีสันให้กับวันที่มืดมนที่สุด เติมการเฉลิมฉลองให้กับชีวิตประจำวันที่น่าเบื่อหน่าย ยกระดับจิตใจของคุณ และเติมพลังให้กับคุณด้วยพลังและพลังงาน มีขนมที่แตกต่างกันจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการตีความจำนวนคือเค้กที่เรียกว่า "สามช็อคโกแลต"

พูดตามตรง ของหวานนั้นใช้แรงงานคนค่อนข้างมาก โดยมีกระบวนการหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกัน: การอบฐาน วิปปิ้งครีมและซูเฟล่ การเตรียมเคลือบและไส้ แต่ผลลัพธ์อันงดงามของกระบวนการนี้คุ้มค่ากับความพยายามอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ ตัวเลือกสูตรที่หลากหลายสำหรับเค้กนี้ยังช่วยให้ทุกคนค้นพบสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้

วิธีทำเค้ก Three Chocolates แบบคลาสสิก

ขั้นแรก คุณต้องพิจารณาสูตรเค้ก Three Chocolates แบบง่ายๆ เพื่อสร้างที่บ้าน

เพื่อที่จะได้รับประสบการณ์ในการทำเค้ก Three Chocolates แสนอร่อย คุณสามารถไว้วางใจสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับเค้กสปันจ์คุณต้องผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมตีฟองจนน้ำตาลละลายและเพิ่มส่วนผสมแห้ง - แป้งธรรมดา 200 กรัมและแป้งอัลมอนด์ 100 กรัม, โกโก้ 1 ช้อน, ผงฟู 1 ซอง . อบส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบและขนาดของถาด

ในการประกอบคุณต้องเลือกแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องสร้างผนังของแม่พิมพ์จากกระดาษ parchment โดยขยายขึ้นไปเล็กน้อย จากเค้กสปันจ์เย็นที่เสร็จแล้วคุณต้องตัดเค้กฐานออกโดยใช้มีดคมๆ แช่แข็งเค้กสปันจ์ไว้ในพิมพ์ จากนั้นคุณจะต้องเตรียมมูสสามสีโดยใช้ช็อกโกแลตที่มีสีต่างกัน - สีขาว นม และสีดำ

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:ช็อคโกแลต 3 แท่งที่มีสีต่างกัน, เจลาติน 20 กรัม, เฮฟวี่ครีม 800 กรัม, เหล้า Baileys 150 กรัม

สำหรับมูส ให้เทเจลาติน 20 กรัมพร้อมครีม (50 กรัม) แล้วตั้งไฟหนึ่งในสาม เจลาตินไม่สามารถต้มได้ เพราะอาจสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ตีครีม 250 กรัมจนเป็นครีม เทดาร์กช็อกโกแลตละลาย (100 กรัม) เจลาตินอุ่น และเหล้า 50 กรัม ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเนียน เทลงบนเปลือกที่แช่แข็งแล้ววางในที่เย็น ขณะที่มูสเย็นตัวลง ให้เตรียมมูสซ้ำโดยใช้ส่วนผสมที่เหลืออีก 2 อย่าง

วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปรุงเคลือบโดยผสมครีม 50 กรัม ช็อคโกแลต 100 กรัม และเจลาติน 5 กรัม พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำเค้ก Three Chocolates แบบคลาสสิก และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายที่เป็นไปได้ทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อให้มูสมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น นักทำขนมแนะนำให้เตรียมเค้ก "Three Chocolates" โดยใช้มาสคาร์โปน ชีสที่ละเอียดอ่อนนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวานรวมกับความอ่อนโยนที่ไม่เคยมีมาก่อน

สูตรต้องมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย กล่าวคือ องค์ประกอบของมูสในแต่ละชั้นจะประกอบด้วย ครีม 150 กรัม มาสคาร์โปน 100 กรัม โกโก้แท่ง 1 แท่ง เจลาติน 5 กรัม

กระบวนการที่เหลือจะคล้ายกัน โดยทำตามขั้นตอนพื้นฐาน

วิธีอบเค้ก “Three Chocolates” โดยใช้วุ้นวุ้น และรูปถ่ายวิธีการตกแต่งขนม

หากคุณต้องการเตรียมของหวานไร้น้ำหนักในฤดูร้อน ชั้นมูสควรมีโครงสร้างที่มั่นคงมากกว่าเจลาติน วุ้นวุ้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ช่วยให้คุณสร้างโครงสร้างซูเฟล่ที่เรียบเนียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับชั้นมูสของเค้ก Three Chocolates ที่ใช้วุ้นวุ้น คุณจะต้อง: น้ำตาลผง 100 กรัม, ครีม 500 มล., ครีมชีส 600 กรัม, วุ้นวุ้น 5 กรัม, โกโก้ 3 แท่งที่มีสีต่างกัน

สำหรับฐาน คุณต้องอบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตตามสูตรมาตรฐาน โดยจะกลายเป็นชั้นล่างสุดของเค้ก

แยกไข่ขาว 4 ฟองแล้วตีฟองด้วยน้ำตาล 100 กรัม ตีไข่แดงด้วยน้ำตาล 100 กรัม รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง 300 กรัม ผงฟู 1 ซองเล็ก และโกโก้ 50 กรัม) แล้วเทลงในไข่แดง คนให้เข้ากันจนก้อนหายไปโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งขาว ระวังอย่าทำลายโครงสร้างที่ฟูของมัน ควรอบแป้งที่ 180 องศา เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนการทำมูส: ละลายวุ้นวุ้นในครีม 50 กรัม ตั้งไฟให้ร้อน ตีครีม 150 มล. จนข้น ใส่วุ้นวุ้น ผง และชีส 200 กรัม เพิ่มมวลช็อคโกแลตโดยไม่ต้องหยุดตี ขณะที่ซูเฟล่กำลังเย็นตัว ให้ทำซ้ำอีกสองครั้ง ประกอบผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถคิดหาวิธีตกแต่งเค้ก Three Chocolates ได้

ลองดูที่ภาพถ่ายเพื่อดูว่าการตกแต่งของราสเบอร์รี่และมิ้นต์หรือมาการองหลากสีนั้นดูน่าประทับใจเพียงใดบนเคลือบช็อคโกแลต ตัวเลือกการตกแต่งอีกอย่างคือเมอแรงค์สีขาวเหมือนหิมะหรือขนมราฟฟาเอลโล

เค้กช็อคโกแลตสามชิ้นพร้อมฐานคุกกี้

การอบบิสกิตเป็นไปไม่ได้เสมอไป และบางครั้งเนื่องจากความร้อน คุณจึงไม่อยากทำอะไรกับเตาอบ ในกรณีนี้ มีเค้ก "Three Chocolates" แบบหนึ่งที่มีฐานคุกกี้

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

บดคุกกี้ในเครื่องประมวลผล เพิ่มอบเชยและเนย

วางส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของจานให้แน่นแล้วพักให้เย็น

บนฐานแช่แข็งสลับกันวางมูสสามชั้นที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้า นี่จะเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฤดูร้อน

เย็นทุกชั้นและตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล

เค้ก “สามช็อคโกแลต” เคลือบด้วยฟองดอง

สำหรับโอกาสพิเศษผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนดูหรูหรามาก มีความเห็นว่าขนมมูสไม่สามารถเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนได้ แต่นี่เป็นเพียงเรื่องของทักษะเท่านั้น

ในการเตรียมเค้ก “Three Chocolates” ที่คลุมด้วยฟองดอง คุณจะต้องทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต 2 ชิ้นตามสูตรมาตรฐาน

อบเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นในภาชนะที่คุณวางแผนจะประกอบเค้ก และชิ้นที่สองบนดาดฟ้าที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ก่อนที่จะประกอบเค้ก คุณจะต้องสร้างผนังจากเค้กสปันจ์บาง ๆ ด้านข้างของถาดอบเพื่อสร้าง "หลุม" ที่จะวางมูส

• ครีม 200 กรัม
• แท่งโกโก้ 200 กรัม
• วุ้น 5 กรัม

ในลำดับที่คุ้นเคย ให้เลื่อนทีละอันบนฐานของมูสและเย็น

สำหรับเค้ก “Three Chocolates” ที่ตกแต่งด้วยฟองดอง พื้นผิวจะต้องปรับระดับด้วยสาร “pastry Potato”:

• นมข้น 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัม

บดส่วนผสมในเครื่องประมวลผลและเคลือบเค้กที่ระบายความร้อนไว้อย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นพื้นผิวเรียบโดยไม่มีสิ่งผิดปกติใดๆ

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดคุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างเรียบซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยสีเหลืองอ่อนและด้วยเหตุนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้ก "Three Chocolates" ด้วยสีเหลืองอ่อนจึงได้รับการแก้ไข

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้ก "Three Chocolates" พร้อมคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วิธีแก้ปัญหาที่มีประโยชน์คือความหลากหลายของอาหารอันโอชะอันโด่งดังนี่คือเค้ก "Three Chocolates" พร้อมชีสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว 750 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เจลาติน 5 แผ่น
• ครีม 300 มล. เนย 130 กรัม
• แท่งโกโก้ 200 กรัมที่มีสีต่างกัน
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 75 กรัม

การผลิตชีสเค้กนมเปรี้ยว Three Chocolates ไม่มีนวัตกรรมพื้นฐานใด ๆ เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิก

ขั้นตอนพื้นฐาน: บดคุกกี้และเนยในเครื่องครัวให้เป็นฐานของผลิตภัณฑ์ ตีชีสนมเปรี้ยว ใส่ครีมแล้วตีอีกครั้ง ต้องบีบเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ออกแล้วเติมลงในส่วนผสม แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ช็อคโกแลตละลายที่มีสีต่างกันลงไป วางชั้นชีสสลับกันบนฐานและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเอาแม่พิมพ์ออกแล้วโรยโกโก้โดยใช้ตะแกรงด้านบน

สามารถใช้สูตรชีสเฉพาะสำหรับมูสเค้ก "Three Chocolates" ได้เช่นกัน

ในเวอร์ชันนี้ ซูเฟล่ประกอบด้วยครีมหรือชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม เจลาติน 5 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม และแท่งโกโก้

มูสที่มีสีเดียวถูกตีจากส่วนผสมเหล่านี้ วางบนฐาน (บิสกิตหรือขนมชนิดร่วน) แล้วปล่อยให้เย็น ในทำนองเดียวกัน ก็เตรียมซูเฟล่สีอื่นๆ อีกสองสี และทำมูสเค้กชีส Three Chocolates

เค้ก “Three Chocolates” อันละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาโปนชีส

การทำเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้เพียงอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแล้วเติมครีมมาสคาโปน สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 210 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 160 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ใช้ไมโครเวฟละลายเนยและช็อกโกแลตสับ จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้งสาลีที่ร่อนไว้ ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมที่ตั้งความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาทีจนขึ้นฟู จากนั้น ตั้งโหมดความเร็วเป็นปานกลาง เทส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตลงไป ลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุด ร่อนแป้ง แล้วเติมลงไป แต่ค่อยๆ ทำ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 185 องศา เทสารที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

คนรักช็อคโกแลตจะชอบสูตรนี้ในการทำครีมมาสคาโปนช็อกโกแลต

นำครีมแช่เย็น 200 กรัมใส่ในชาม เติมน้ำตาล 160 กรัม แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

วางมาสคาโปนชีส 300 กรัมลงบนจานแล้วค่อยๆ ใส่วิปครีม ผสมแบ่งออกเป็นสามส่วน

เทไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้า 100 กรัมลงในครีมส่วนหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ (5 กรัม) แล้วใส่ครีมลงบนสปันจ์เค้ก พักให้เย็น

ขั้นตอนที่อธิบายไว้สำหรับครีมซูเฟล่จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งกับช็อกโกแลตสีอื่นเพื่อให้ได้สีซูเฟล่ที่แตกต่างกัน

ประกอบผลิตภัณฑ์พักให้เย็นในแต่ละชั้น ตกแต่งด้วยผลไม้และถั่ว

สูตรสำหรับมูสเค้ก "Three Chocolates": คลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เช่นเดียวกับอาหารรสเลิศอื่นๆ มูสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวฝรั่งเศส ในสมัยโซเวียต ซูเฟล่เพียงอย่างเดียวที่มีคือนมนก วันนี้ทางเลือกกว้างกว่ามาก - ใช้มูสแทนเค้กแทนครีมและตกแต่งจาน มูสปรุงจากผลไม้บด ไวน์ โกโก้ และครีม

เดาได้ไม่ยากว่าอะไรคือส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับสูตรมูสของเค้ก "Three Chocolates"

ส่วนประกอบที่จำเป็น

สำหรับมูส:

• ช็อคโกแลต 150 กรัมที่มีสีต่างกัน
• เนย 150 กรัม
• ครีม 450 มล. ไขมัน 33%
• เจลาติน 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้ก "Three Chocolates" เวอร์ชันมูส:

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตจะกลายเป็นพื้นฐานของเค้ก โดยแยกไข่ขาว 4 ฟองแล้วตีฟองด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (100 กรัม) ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลครึ่งหลัง รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง 300 กรัม ผงฟู 1 ซองเล็ก และโกโก้ 50 กรัม) แล้วเทลงในไข่แดง คนให้เข้ากันจนก้อนหายไปโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งขาว ระวังอย่าทำลายโครงสร้างที่ฟูของมัน ควรอบแป้งที่ 180 องศา เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 20-30 นาที

ในการประกอบคุณต้องเลือกแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องสร้างผนังของแม่พิมพ์จากกระดาษ parchment โดยขยายขึ้นไปเล็กน้อย จากเค้กสปันจ์เย็นที่เสร็จแล้วคุณต้องตัดเค้กฐานออกโดยใช้มีดคมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของฐานควรพอดีกับแม่พิมพ์ โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย หากด้านบนของบิสกิตมีความหนาแน่นหรือเบี้ยวมาก ให้ตัดออกด้วย

ฐานพร้อมแล้ว คุณต้องแช่ด้วยกาแฟสด

เมื่อรู้วิธีอบเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก Three Chocolates คุณสามารถทดลองส่วนผสมและสัดส่วนเพื่อให้ได้รูปแบบในอุดมคติของคุณ

สำหรับมูส ให้ละลายเจลาติน ละลายดาร์กช็อกโกแลต จากนั้นใส่เนย 50 กรัม และเจลาตินที่ละลายไว้ ตีส่วนที่สามของครีมให้เป็นฟองเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะการดำเนินการดังกล่าว โดยจะต้องตรวจสอบกระบวนการตลอดเวลา ตะล่อมวิปครีมลงในช็อกโกแลต แล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก โดยยกขึ้นและลง วางในแม่พิมพ์และวางเนื้อหาในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่มูสชั้นแรกเย็นตัวลง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสำหรับช็อกโกแลตนมเพื่อให้ได้มูสสีน้ำตาลอ่อน วางในลักษณะเดียวกัน เกลี่ยให้เรียบ แล้วปล่อยให้เย็น มูสสีขาวจัดทำในลักษณะเดียวกันและวางไว้ด้านบน

ควรทิ้งเค้กที่ขึ้นรูปไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์โดยใช้ขั้นตอนง่ายๆ เค้กพร้อมแล้วสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด ขนมหวาน มาการองสีสดใส หรือ Dragee สี

มูสเค้ก “ทรีช็อคโกแลต” พร้อมเคลือบช็อคโกแลตกระจก

คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - มูสเค้ก "Three Chocolates" พร้อมเคลือบช็อคโกแลตกระจก

คุณจะไม่แปลกใจอีกต่อไปด้วยดอกกุหลาบน้ำมันซ้ำๆ บนเค้ก และการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนยังคงเกี่ยวข้องกับขนมหวานสำหรับเด็กเท่านั้น กระจกเงาเป็นแฟชั่นมีสไตล์กระชับและสมบูรณ์แบบ บางครั้งก็เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องตัดเค้กแบบนี้ แต่การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารด้วยตัวคุณเองนั้นค่อนข้างเป็นไปได้

ข้อควรรู้ก่อนตกแต่งด้วยกระจกชั้นบนสุด เค้กต้องใช้เวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมการเคลือบกระจกคุณต้องมี:

• น้ำเชื่อมกลับด้าน 150 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• นมข้น 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• โกโก้บาร์ 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ: รวมน้ำตาลและน้ำเชื่อมต้ม เพิ่มช็อกโกแลตและนมข้นลงในของเหลว คนและเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป ส่วนผสมที่ได้สามารถผสมกับเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำพยายามป้องกันการเกิดฟอง จากนั้น วางเค้กแช่แข็งไว้บนตะแกรง และวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง เคลือบถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 33 องศาและเทเค้ก

เมื่อชั้นกระจกตั้งค่าแล้วคุณสามารถเพิ่มการตกแต่งที่ต้องการแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปในที่เย็นได้

มูสเค้ก "Three Chocolates" จาก Luca Montersino: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

นี่คือขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อคโกแลต ชมภาพของหวานมหัศจรรย์นี้พร้อมสูตรมูสเค้กโปร่งสบาย “Three Chocolates” จากเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Luca Montersino

แทบจะไม่มีแป้งเลยและมีมูสบาวาเรียที่ละเอียดอ่อนอยู่เป็นจำนวนมาก

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

สำหรับซูเฟล่หนึ่งชั้น:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ไข่แดง
• ช็อคโกแลต 125 กรัม (แตกต่างกันในแต่ละชั้น)
• นม 125 มล.
• ครีม 250 มล.
• เจลาติน 5 กรัมหรือวุ้นวุ้น

สำหรับการเคลือบ:

• ครีม 150 มล. 33%
• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• เจลาติน 3 กรัม

สำหรับฐานบิสกิต: เนย 75 กรัม, ไข่ขาว 4 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 75 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

เค้กสปันจ์จัดทำในลักษณะเดียวกันที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลเป็นฟองนุ่มนำส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเนยช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อยด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน วางแป้งโดยใช้ถุงขนม วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ อบบิสกิตนี้ที่ 175 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฐานค่อนข้างอ่อนโยนและนุ่มนวล

ดูภาพพร้อมสูตรการทำมูสสำหรับเค้ก "Three Chocolates" ทีละขั้นตอน:

สำหรับมูสบาวาเรียอันโด่งดัง คุณต้องเตรียมฐานคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมนมต้มลงไปโดยไม่หยุดตี ปรุงจนข้นในโรงอาบน้ำ ใส่ช็อกโกแลตและเจลาติน ตั้งไฟให้ร้อนทุกอย่างแล้วพักให้เย็น

ตีครีมหนักจนเป็นครีมแต่ไม่หนาเกินไป และค่อยๆ ตะล่อมลงในฐานที่เย็นลง มูสควรจะมีความแวววาวสวยงามและเนียน วางไว้บนฐาน พยายามอัดให้แน่นกับผนังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ขณะที่ชั้นแรกเย็นตัวลง คุณต้องเตรียมมูสที่มีสีอื่น วางลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมชั้นสุดท้ายสีขาวและดำเนินการในลักษณะเดียวกัน

ในการเตรียมเคลือบคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ให้ความร้อนทุกอย่างได้ดีกรองก้อนออกและเย็น หลังจากนั้น เทให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนถึงเช้า

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - หากต้องการนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องให้ความร้อนด้วยเครื่องเป่าผมจากทุกด้าน

ดูวิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Three Chocolates อันโด่งดังที่ทำโดยชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดัง:

เค้กซูเฟล่ “สามช็อคโกแลต” กับคอทเทจชีส

สำหรับคุณแม่หลายๆ คน คำถามที่ร้อนแรงคือจะเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูกได้อย่างไร ในกรณีนี้ เค้กซูเฟล่ “Three Chocolates” จะเป็นทางรอดอย่างแท้จริง คอทเทจชีสที่รวมอยู่ในสูตรถูกปลอมแปลงเป็นซูเฟล่เนื้อละเอียดอ่อนโดยใช้ขั้นตอนง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 200 กรัม

บดส่วนประกอบเหล่านี้ให้ละเอียดและสร้างฐานของผลงานชิ้นเอกในอนาคต

สำหรับซูเฟล่ที่มีสีเดียว:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์,
• เจลาติน 5 กรัม

เตรียมซูเฟล่: ตีครีมในเครื่องปั่นให้เป็นฟองฟู ตีคอทเทจชีสแยกกันจนเมล็ดหายไป รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกัน เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป

นี่คือวิธีการเตรียมซูเฟล่ประเภทหนึ่ง จะต้องวางบนฐานทรายและทำให้เย็นลง

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมsouffléที่สองและสามในลักษณะเดียวกันโดยใช้ช็อคโกแลตสีอื่น - นมและสีดำ

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และดูแลลูก ๆ ของคุณได้อย่างอิสระ

เค้ก “Three Chocolates” พร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

แน่นอนว่าเค้ก "Three Chocolates" สามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่ได้ ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดกับช็อกโกแลตคือสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่

หากเรากำลังพูดถึงไส้เบอร์รี่ในของหวานก็ควรวางไว้บนเค้กสปันจ์ การใส่ซูเฟล่ระหว่างชั้นต่างๆ จะไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีนัก เนื่องจากอาจทำลายการยึดเกาะของชั้นต่างๆ ได้

สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือการตกแต่งเบอร์รี่ของพื้นผิวผลิตภัณฑ์

ในการตกแต่งเค้ก Three Chocolates ด้วยผลไม้สด คุณต้องมี:

1. เคลือบพื้นผิวด้วยกระจกเงา
2. เตรียมซีโร่เยลลี่จากเจลาติน (5 กรัม) และน้ำเชื่อม (น้ำตาล 100 กรัม และน้ำ 100 กรัม)
3. จุ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ในเยลลี่แล้ววางลงบนพื้นผิวกระจกเพื่อสร้างองค์ประกอบ

ใบสะระแหน่ น้ำตาลผง และหยดช็อคโกแลตที่งดงามจะช่วยเสริมองค์ประกอบนี้