เราแต่ละคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาของน้ำผึ้ง ประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่ามากกว่าห้าสิบชนิดที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ แต่ในตลาดเราไม่ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมอไป วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอม? คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ตามรายการด้านล่าง

8 สัญญาณของน้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีจริงหรือไม่? ให้ความสนใจกับสัญญาณหลายประการที่เป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งจากธรรมชาติโดยเฉพาะ:

รูปร่าง.คุณต้องการทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านหรือไม่? ให้คะแนน “รูปลักษณ์ภายนอก” ของเขาโดยใช้ระบบห้าจุด สินค้าที่มีคุณภาพจะไม่เกิดฟองหรือฟอง กระบวนการหมักมีลักษณะเช่นนี้ และน้ำผึ้งที่ดีไม่สามารถหมักแบบนิรนัยได้

การตกผลึกหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน น้ำผึ้งเริ่มข้นและมีเมฆมาก - นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติอย่างยิ่งซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งเหลวสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูร้อนระหว่างการปั๊มเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเฮเทอร์และน้ำผึ้งอะคาเซีย - ครั้งแรกเปลี่ยนเป็นเยลลี่ส่วนที่สองยังคงเป็นของเหลวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กลิ่น.น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่นเลย

รสชาติ.คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ด้วยการชิมด้วยลิ้นของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเปรี้ยวเล็กน้อย มันละลายในปากของคุณโดยไม่ทิ้งตะกอนหรือของแข็งไว้ข้างหลัง คุณอาจรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยในลำคอและจมูก - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพสูงอีกประการหนึ่ง

สี.เฉดสีของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:

• ลินเดน - อำพัน;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน
• เถ้า – โปร่งใส;
• บัควีท – สีน้ำตาล;
• ลินเดน - อำพัน

เมื่อทราบสิ่งนี้ คุณจะไม่อนุญาตให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายทำธุรกรรมที่ฉ้อโกง

ความหนืดวางแท่งไม้บางๆ ที่สะอาดลงในภาชนะที่ติดผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งแท้จะยืดเป็นเส้นยาวต่อเนื่องกันจนกลายเป็นหอคอยที่แผ่ขยายอย่างช้าๆ สินค้าปลอมจะไหลลงมา เหลือเพียงน้ำกระเซ็นเท่านั้น

ความสม่ำเสมอการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งในห้องปฏิบัติการที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก - ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งนั้นละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็วและถูระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่ของปลอมเมื่อลูบจะเกิดเป็นก้อนหยาบและค่อนข้างแข็ง

ปริมาณและน้ำหนักน้ำผึ้งมีอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่มีน้ำหนักเบากว่าน้ำ น้ำผึ้งหนึ่งลิตรหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำหนักที่น้อยลงแสดงว่ามีปริมาณน้ำสูง ซึ่งทำให้มีน้ำหนักเบามาก

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งบริสุทธิ์มีความโปร่งใส ไม่มีตะกอนใดๆ อยู่เลย โดยไม่คำนึงถึงสีและความหลากหลาย คุณต้องการตรวจสอบว่ามีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่งเพิ่มเติมหรือไม่? คุณสามารถส่งการซื้อของคุณไปที่ห้องปฏิบัติการและชำระเงินจำนวนหนึ่งหรือคุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งที่บ้านได้

• วิธีที่ 1. การใช้กระดาษและไม้ขีด

หยอดน้ำผึ้งลงบนกระดาษสะอาดแล้วจุดไฟ หากน้ำผึ้งมีจริง กระดาษจะไหม้ แต่หยดนั้นจะยังคงอยู่โดยไม่มีใครแตะต้อง หากน้ำผึ้งเริ่มไหม้ ละลาย หรือคล้ำขึ้น แสดงว่าผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำตาลเจือจางอย่างเห็นได้ชัด

• วิธีที่ 2. การใช้ดินสอเคมี

นี่เป็นอีกวิธียอดนิยมที่ช่วยให้คุณตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้านได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทาผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ บนนิ้ว ช้อน หรือกระดาษ แล้วใช้ดินสอทาทับ คุณสามารถจุ่มดินสอลงในภาชนะใส่น้ำหวานได้ ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ระบุได้จากการไม่มีร่องรอยใดๆ บนพื้นผิวของกระดาษ ช้อน หรือมือ

• วิธีที่ 3: การใช้กระดาษซับ

คุณต้องการทราบว่าสินค้าที่คุณซื้อมีน้ำตาล แป้ง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ หรือไม่? หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษซับแล้วรอสักครู่ มีจุดน้ำปรากฏที่ด้านหลังหรือไม่? นี่เป็นของปลอมที่ไม่ดี

• วิธีที่ 4. การใช้ชา

สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้โดยตรงขณะดื่มชา เพียงเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในถ้วยแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด ถ้าไม่โดนหลอกน้ำยาจะเข้มขึ้น จะมีตะกอนอยู่ในนั้นหรือไม่? เมื่อมีแพทย์ผู้เชี่ยวชาญที่ดี มันก็ไม่มีอยู่จริง

• วิธีที่ 5. การใช้ขนมปัง

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการดูดความชื้นสูง มันดูดซับไม่เพียงแต่กลิ่นเท่านั้น แต่ยังดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมด้วย วางขนมปังสดแผ่นหนึ่งลงในภาชนะแล้วตรวจดูผลหลังจากผ่านไปประมาณห้านาที หากน้ำผึ้งมีจริง ขนมปังจะไม่เพียงแต่ไม่เปียก แต่ยังจะแข็งขึ้นอีกด้วย

• วิธีที่ 6. การใช้น้ำส้มสายชู

ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำกลั่นเพื่อดูว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้งหรือไม่ เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำครึ่งแก้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมีชอล์กส่วนผสมก็จะเดือด (นี่คือวิธีปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) หรือใช้กรดอื่นๆ ที่คุณพบได้ในลิ้นชักในครัว

• วิธีที่ 7. การใช้ซิลเวอร์ไนเตรต

การทดลองง่ายๆ อีกอย่างหนึ่งจะช่วยให้คุณทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านได้ เติมน้ำกลั่นร้อน (1:2) เติมสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (สามหยด) และประเมินสภาพของส่วนผสมที่ได้ ไม่มีตะกอนหรือความขุ่นในน้ำผึ้งคุณภาพสูง แต่เมื่อมีน้ำตาล ของเหลวจะขุ่นและเคลือบด้วยสีขาว

• วิธีที่ 8. การใช้ไอโอดีน

คุณแน่ใจหรือว่าไม่มีอนุภาคแป้งในน้ำผึ้งที่คุณซื้อ ค้นหาโดยผสมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มกับน้ำร้อนครึ่งแก้วและไอโอดีนสามหยด สินค้าลอกเลียนแบบจะเป็นสีฟ้าสดใส

• วิธีที่ 9. การใช้แอมโมเนีย

หลักการจะเหมือนกันเฉพาะในกรณีนี้ควรแทนที่ไอโอดีนด้วยแอมโมเนีย น้ำผึ้งแท้จะยังคงบริสุทธิ์ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีตะกอนสีน้ำตาล

• วิธีที่ 10. การใช้นมวัว

ผสมน้ำผึ้งกับนมร้อน ตัวแทนจะต้องขดตัวขึ้น น้ำผึ้งที่ดีจะไปถึงก้นถ้วยแล้วละลาย

• วิธีที่ 11. การใช้เปลวไฟ

ถือช้อนน้ำผึ้งไว้เหนือกองไฟ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบจะลุกไหม้

คุณรู้วิธีแยกแยะคุณภาพสูงจากของปลอมที่บ้านหรือไม่? เพิ่มคำแนะนำของคุณไปที่ “กล่อง” ของเรา

พยายามค้นหาผู้ขายที่คุณเชื่อถือได้ 100% คุณสามารถติดตามได้ด้วยความยุ่งมากในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะมั่นใจในคุณภาพและประโยชน์ของการซื้อของคุณ

น้ำผึ้งได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคและวิทยาศาสตร์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ช่วยรักษา และเป็นที่ต้องการมากที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งทั้งหมด แต่ต้องเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น โชคดีคือผู้ที่รู้จักผู้เลี้ยงผึ้งและมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้ซื้อในตลาดทั่วไปควรทำอย่างไรจะป้องกันตนเองจากของปลอมและมั่นใจในคุณภาพของมันได้อย่างไร

พันธุ์น้ำผึ้ง

ผู้ขายมักนำเสนอสินค้าราคาถูกซึ่งไม่มีความต้องการซึ่งเป็นที่นิยมและมีราคาแพงกว่า ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรมีความคิดว่าจะแยกน้ำผึ้งประเภทต่างๆ อย่างไร

สี กลิ่น และรสชาติของแต่ละพันธุ์ขึ้นอยู่กับพืชที่ผสมเกสรโดยผึ้งเป็นหลักก่อนการผลิต แต่ไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์ เนื่องจากแมลงมีนิสัยชอบบินจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง และบ่อยครั้งถึงกับเปลี่ยนภูมิประเทศด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ในแต่ละพันธุ์ คุณสามารถกำหนดได้ว่าช่วงสีใดมีสีเหนือกว่า

ชนิดและสีของน้ำผึ้ง

แต่ละประเภทมีลักษณะภายนอกและคุณสมบัติการรักษาของตัวเอง

1. มะนาว.ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด โดยพื้นฐานแล้วจะมีสีอำพันอ่อน แต่อาจมีสีเหลืองและโปร่งใสได้
2. บัควีทมีรสชาติเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย สีเด่นคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองเข้มและมีโทนสีแดง
3. ป่า.ช่วงสีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
4. ลูโกวอย.มีเฉดสีอ่อน
5. อะคาเซีย.น้ำผึ้งจากพืชชนิดนี้เกือบจะโปร่งใส ข้อยกเว้นคือสถานะหวานเมื่อสีกลายเป็นสีขาวเกือบ
6. โคลเวอร์สีอำพันที่มีเฉดสีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพิเศษ
7. สีแดงเข้มมีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้เฉดสีจากผลเบอร์รี่ แต่มาจากดอกไม้ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีสีอ่อน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการวิจัยใด ๆ และผู้ขายจะไม่อนุญาตให้คุณใช้สารเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีจริงหรือไม่จากสัญญาณภายนอก

1. หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แสดงว่าเป็นสัญญาณของการหมัก ดังนั้นจึงมีการเติมน้ำลงไป น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยขี้ผึ้ง เกสรดอกไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ความโปร่งใสและรูปลักษณ์ที่สะอาดเกินไปบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียม
2. เมื่อถูด้วยนิ้ว น้ำผึ้งธรรมชาติควรซึมเข้าสู่ผิวหนัง
3. เมื่อชิมแล้วจะรู้สึกถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น แสบร้อนเล็กน้อย รู้สึกเสียวซ่าในปาก และหวานปานกลาง เมื่อคุณสัมผัสได้ถึงความหวานและรสชาติของคาราเมล ก็มีความเป็นไปได้ที่น้ำผึ้งจะถูก "ทำให้ร้อน" บางครั้งเทคนิคนี้ใช้เพื่อเพิ่มการนำเสนอให้กับผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป และในบางกรณี (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อน) ผลิตภัณฑ์ก็อาจเป็นอันตรายได้
4. น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในขณะที่น้ำผึ้งเทียมไม่มีกลิ่น
5. อย่าตกใจเมื่อผลิตภัณฑ์จากผึ้งกลายมาเป็นขนมหวาน นี่เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติเนื่องจากอาจมีการตกผลึกไม่เหมือนของปลอม ผู้ซื้อที่มีความรู้ไม่ได้พยายามซื้อน้ำผึ้งในรูปของเหลวเสมอไป แต่การตกผลึกบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นการทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุด

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งที่บ้านเพื่อหาสารเติมแต่ง

ตัวบ่งชี้การครบกำหนดของความหนืดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปโดยผึ้งถึงระดับความชื้นขั้นต่ำและปิดผนึกโดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและสุกเต็มที่ ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายบางคนแสวงหาผลกำไรโดยเริ่มสูบน้ำผึ้งออกมาก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นและจะเจริญเติบโตเต็มที่ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและเริ่มต้นในการหมักและสูญเสียคุณภาพรสชาติและการรักษา

ที่บ้าน การตรวจสอบความสุกงอมสามารถทำได้โดยใช้ช้อนธรรมดา โดยตักน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วยกขึ้นจนเป็นลำธารที่ยืดหยุ่นและกว้าง มันควรจะไหลอย่างต่อเนื่องและตกลงเป็นสไลด์โดยไม่แพร่กระจาย

อีกครั้งใช้ช้อนตักผลงานของผึ้ง ยกขึ้นแล้วเลื่อนโดยจับในแนวนอนรอบแกน น้ำผึ้งไม่ควรหยด นี่แสดงให้เห็นถึงวุฒิภาวะของเขา มิฉะนั้นจะมีลักษณะเป็นมวลของเหลวและเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิว

ผลิตภัณฑ์หวานเริ่มแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของเหลวและตกผลึก - ตัวบ่งชี้ความไม่บรรลุนิติภาวะ

เช็คน้ำหนัก.น้ำผึ้งหนักกว่าน้ำ น้ำหนักเฉลี่ยของน้ำผึ้ง 1 ลิตรคือ 1.4 กิโลกรัม ไม่รวมอุปกรณ์ หากตัวบ่งชี้นี้น้อยกว่า แสดงว่ามีส่วนสำคัญของน้ำอยู่

วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

1. ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่เจือปนจะทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือสะเก็ดลอยอยู่บนผิวน้ำ
2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงบนกระดาษที่ถูกเผา ของปลอมจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหมือนน้ำตาลไหม้ และทิ้งกลิ่นไว้ด้วย
3. วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและสะดวกแม้ซื้อจากตลาดก็คือดินสอเคมี เมื่อสัมผัสกับความชื้น มันจะเปลี่ยนสี ดังนั้นโดยการจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ผึ้ง คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายให้คุณนั้นเป็นของจริงหรือเจือจางด้วยน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป

น้ำตาลมักเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ คนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้ตรวจสอบการมีอยู่ที่บ้านได้หลายวิธี

1. จุ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในนมร้อน - หากเป็นของปลอมที่เติมน้ำตาลไหม้ลงไป นมก็จะจับกันเป็นก้อน
2. ชาที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติจะทำให้สีเข้ม แต่น้ำผึ้งปลอมจะไม่เปลี่ยน
3. วางเศษขนมปังลงในขนมหวานแล้วพักไว้ 10-15 นาที ขนมปังที่แข็งตัวเป็นสัญญาณของคุณภาพ ถ้ามันนิ่ม แสดงว่าคุณได้น้ำผึ้งโดยเติมน้ำเชื่อม สีขาวที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลก็ให้คุณภาพที่น่าสงสัยเช่นกัน
4. หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษดูดซับแล้วลองทาดู หากได้ผลและมีรอยเปียกเหลืออยู่ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตัวแทนจะมีน้ำหรือน้ำเชื่อมอยู่
5. วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติที่บ้านคือขั้นตอนโดยใช้ลวดสแตนเลสร้อน จุ่มน้ำผึ้งแล้วนำออกมา วัสดุในมือจะต้องสะอาด หากยังมีคราบกาวหลงเหลืออยู่ นั่นแสดงว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด
6. ความถูกต้องนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยการอุ่นน้ำผึ้งที่เทลงในช้อนบนไฟ สินค้าลอกเลียนแบบจะลุกไหม้ และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไหม้เกรียมเล็กน้อย

การกำหนดสารเติมแต่งอื่นๆ

บ่อยครั้งที่ต้องขายผลิตภัณฑ์ที่เสียหายด้วยวิธีการใด ๆ ที่จำเป็นและเพื่อให้ผู้ซื้อที่ไม่ได้รับข้อมูลไม่สังเกตเห็นสัญญาณของคุณภาพต่ำผู้ขายจึงหันไปใช้เทคนิคต่างๆ คุณภาพทนทุกข์ทรมานจากการมีสารเติมแต่งที่ไม่มีอยู่ในน้ำผึ้ง แต่กลายเป็นตลาดได้

ปัจจัยหนึ่งคือไอโอดีน ก็เพียงพอที่จะหยดลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสักสองสามหยดและคุณสามารถตรวจสอบว่ามีแป้งเพิ่มความหนาหรือไม่ จากปฏิกิริยาเคมีสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน ยิ่งสีเข้มมากเท่าไรก็ยิ่งมีสิ่งแปลกปลอมมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำผึ้งแท้สีไม่เปลี่ยน

ตรวจพบชอล์กที่เพิ่มโดยใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชู หากน้ำส่งเสียงฟู่แสดงว่ามีชอล์ก

พวกเขายังทดสอบการมีอยู่ของกากน้ำตาลด้วย ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด แล้วเขย่า การเปลี่ยนสีของสารละลายเป็นสีน้ำตาลและการก่อตัวของตะกอนเดียวกันบ่งชี้ว่ายังมีสารเติมแต่งอยู่

และอาจเป็นประโยชน์เป็นข้อมูลทั่วไปในการทราบว่าน้ำผึ้งเป็นของหวานเมื่อใด โดยทั่วไปกระบวนการจะเริ่มหนึ่งหรือสองเดือนหลังจากการเก็บรวบรวม ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซึ่งสามารถข้นขึ้นได้หลังจากผ่านไป 5 วัน หากปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะเปิด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์อะคาเซียสีขาวจะคงสภาพเดิมได้นานกว่าหกเดือน และหากปิดขวดแน่นสนิทก็จะยิ่งนานขึ้น

น้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติอย่างดีที่สุดอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ และอย่างเลวร้ายที่สุดก็ส่งผลเสียต่อมันด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการตรวจสอบอย่างน้อยที่สุด

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน

การซื้อน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้จักวิธีเลือก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งปลอมได้โดยการเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อ่านวิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมและวิธีการแยกแยะน้ำผึ้งแท้

ผู้ซื้อควรจะสามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้ได้และสามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมได้ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คน ๆ หนึ่งซื้อผลิตภัณฑ์โดยมุ่งเน้นที่รูปลักษณ์ในธนาคารเท่านั้น แต่เมื่อเขากลับมาถึงบ้านเขาไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนตัวเป็นเวลานาน น้ำอมฤตจากผึ้งธรรมชาติต้องมีคุณสมบัติตามที่กำหนดหลายจุด อันไหนดูด้านล่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่ามีกลิ่นถาวรหรือไม่ กลิ่นที่ลอยออกมาจากขวดจะบอกคุณเสมอว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณเป็นของจริงหรือของปลอม น้ำผึ้งซึ่งไม่มีน้ำเชื่อมซึ่งไม่ได้ต้มหรือผสมกับสารเติมแต่งต่าง ๆ มีกลิ่นคล้ายรังผึ้งจากรัง - ขี้ผึ้ง น้ำหวาน เกสรดอกไม้ ความหวาน น้ำผึ้งโดยตรง
2. ความหวานตามธรรมชาติจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ ในขณะที่สินค้าลอกเลียนแบบมักจะเน่าเสียอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเริ่มหมักหรือแยกออกจากกันและได้เนื้อสัมผัสที่แยกออกมาไม่น่าดู
3. ความสม่ำเสมอของทองคำผึ้งเหลวนั้นค่อนข้างหนาอยู่เสมอแม้ว่าจะรวบรวมมวลเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็ตาม พื้นผิวที่มีน้ำมูกไหลเกินไปบ่งชี้ว่าสารเจือจางหรือถูกรวบรวมเร็วเกินไป
4. สถานะปัจจุบันมีรสชาติอร่อยและไม่ทำให้เสียหลังจากการตกผลึก พันธุ์ที่แตกต่างกันอาจมีความหนาแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา คริสตัลอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่ก็ได้ แต่ไม่ควรมี "เกล็ดหิมะ" น้ำตาลมากเกินไปในมวลผึ้ง
5. น้ำหนักของน้ำผึ้งโตเต็มที่อย่างน้อย 1.4 กิโลกรัมต่อลิตร

จะไม่สับสนกับของปลอมได้อย่างไร?

แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณกำลังดูสินค้าลอกเลียนแบบ? สังเกตว่าน้ำผึ้งอยู่ในขวดอย่างไร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรแยกส่วน ความสม่ำเสมอของมวลที่ไม่มีตะกอนและโฟม สีสม่ำเสมอ และการไม่มีฟองขนาดใหญ่ภายในขวดบ่งบอกว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

อย่ากลัวที่จะลิ้มรสหรือถูส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณ อาหารอันโอชะที่แท้จริงจะเกาะติดได้ดีและสร้างฟิล์มกาว แต่ของปลอมจะทำให้รู้สึกถึงความชื้นส่วนเกิน

น้ำผึ้งไม่ควรกระเด็นเมื่อตกลงมาจากที่ตีหรือช้อน มันง่ายที่จะแยกสารที่เป็นน้ำออกจากของปลอม - หยดลงบนผ้าเช็ดปากเล็กน้อย หากมีรอยเปียกเกิดขึ้นข้างคราบ มวลสารนั้นก็จะเจือจางลงอย่างเห็นได้ชัด ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงเพียงหยดเดียวจะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน วิธีนี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

เมื่อคุณลิ้มรสน้ำผึ้ง ให้ตักด้วยช้อนหรือที่ตีแบบพิเศษจากก้นขวดหรือภาชนะอื่นๆ ที่เทน้ำผึ้งลงไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณทราบได้ว่าด้านล่างมีชั้นเคลือบน้ำตาลหรือไม่ (หากภาชนะทึบแสง) หากก้นหนาและด้านบนเป็นของเหลว บางทีนี่อาจไม่ใช่ของปลอม แต่เป็นส่วนผสมของหลายพันธุ์

มันไม่คุ้มที่จะทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากการผสมน้ำผึ้งเก่าที่แก่กว่าและสดอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ ดังนั้นเพื่อที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ดีออกจากของปลอม จำเป็นต้องมีการสังเกตตามปกติด้วย

หากคุณไม่สามารถแยกแยะของปลอมจากต้นฉบับได้ด้วยตัวเอง ให้ใช้คำแนะนำของผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์

วิดีโอ “แยกแยะผลิตภัณฑ์จริงจากของปลอม”

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติโดยไม่ต้องซื้อน้ำผึ้งปลอม คำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ซื้อสินค้าที่คุ้มค่าอย่างแท้จริง ซึ่งรสชาติไม่แพ้กัน!

น้ำผึ้งเป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก ขอบเขตการใช้งานมีความหลากหลายมาก สามารถใช้เตรียมเครื่องสำอาง เป็นวัตถุเจือปนอาหาร หรือเพื่อใช้รักษาและป้องกันโรคต่างๆ ทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของน้ำผึ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อสิ่งทดแทนเทียมสำหรับผลิตภัณฑ์

ที่รัก : เป็นไงบ้าง?

น้ำผึ้งมีหลายประเภทหลัก:

• อาจ. นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากการปั๊มครั้งแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลักษณะของน้ำผึ้ง แต่มีลักษณะเป็นชาวฟิลิสเตียล้วนๆ
• น้ำผึ้งน้ำผึ้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผึ้งจากสารคัดหลั่งหวานของแมลงบางชนิด ไม่ใช่จากดอกไม้ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวที่มีต้นกำเนิดจากพืชสามารถหาได้จากน้ำหวานของต้นไม้ เช่น เมเปิ้ล ลินเดน สปรูซ เฟอร์ และเฮเซล
• น้ำผึ้งดอกเดียว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากผึ้งเก็บมาจากดอกไม้ของพืชชนิดหนึ่ง
• น้ำผึ้งโพลีฟลอรอล ผลิตภัณฑ์ผึ้งผลิตจากน้ำหวานที่เก็บมาจากพืชหลายชนิด

เราได้ทราบประเภทของผลิตภัณฑ์แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำความเข้าใจวิธีกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

วิธีการเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติในตลาด?

ทุกวันนี้ในตลาดคุณมักจะพบกับความจริงที่ว่าผู้ขายพยายามขายสินค้าที่ไม่เป็นธรรมชาติให้กับผู้บริโภค น้ำผึ้งดังกล่าวอาจถูกสูบออกเร็วกว่าที่คาด โดยเจือจางด้วยน้ำหรือแป้ง บางครั้งผู้ขายถึงกับละลายมันเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยมากขึ้นโดยเฉพาะ การกระทำทั้งหมดนี้ส่งผลให้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และการให้ความร้อนทำให้เกิดสารอันตรายในองค์ประกอบ จะทดสอบน้ำผึ้งได้อย่างไร? สินค้าที่อยู่ตรงหน้าคุณมีจริงหรือไม่? นี่เป็นคำถามเร่งด่วนในวันนี้ เมื่อรู้กฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์เทียมออกจากของธรรมชาติได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่คุณต้องรู้:

• เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว อย่ามองหาของเหลวที่คงตัวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว แม้แต่พันธุ์ใหม่ล่าสุดก็ยังตกผลึกในช่วงเวลานี้ หากคุณไปตลาดในเดือนมกราคมและเห็นผู้ขายสาธิตว่าน้ำผึ้งไหลจากช้อนอย่างราบรื่น อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะมีแนวโน้มว่าจะละลายแล้ว น่าเสียดายที่ผู้ขายทำสิ่งนี้บ่อยมากเพื่อทำกำไรมากขึ้น
• คุณสังเกตไหมว่าบางครั้งน้ำผึ้งก็ขายโดยมีโฟมอยู่บนพื้นผิว? นี่ไม่ได้หมายความว่ามันสด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสูบออกล่วงหน้าหรือเจือจางด้วยน้ำและสิ่งนี้จะช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบได้อย่างมาก
• เมื่อซื้อน้ำผึ้งเป็นรวงผึ้งคุณต้องระวังให้มากด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเซลล์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผู้เลี้ยงผึ้งทำเช่นนี้เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

จะตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งด้วยสัญญาณภายนอกได้อย่างไร?

ก่อนที่คุณจะสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้ คุณต้องซื้อน้ำผึ้งก่อน ที่ตลาด เราไม่สามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณนั้นเป็นธรรมชาติหรือไม่เสมอไป แต่มีสัญญาณหลายประการที่คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งที่ดีได้

จะต้องมองหาอะไร?

• สี. สิ่งแรกที่คนสนใจเมื่อมองดูเคาน์เตอร์คือสีของน้ำผึ้ง แน่นอนว่าเฉดสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มีกฎทั่วไปอยู่ ถ้าเป็นน้ำผึ้งสดก็จะไม่มีสิ่งตะกอนตกค้างอยู่ หากผลิตภัณฑ์มีเมฆมาก แสดงว่ามีสิ่งเจือปนในองค์ประกอบ หากคุณสังเกตเห็นจุดด่างดำหลายจุด แสดงว่าน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อน หรืออาจมากกว่าหนึ่งครั้ง
• ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งธรรมชาติควรมีความหนืดเล็กน้อย หากคุณหมุนขวดโหลในมือและสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์ไหลเร็วเกินไป นั่นหมายความว่าขวดนั้นเจือจางหรือละลายแล้ว
• น้ำหนักและรสชาติ เป็นที่ทราบกันดีว่าขวดโหลที่มีน้ำผึ้ง 1 ลิตรมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม หากคุณสังเกตเห็นว่ามันเบากว่ามาก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจางด้วยน้ำ ตอนนี้ในส่วนของรสชาติ น้ำผึ้งเองก็มีรสหวาน แต่ผู้ขายบางรายก็เติมน้ำตาลเพิ่มเติมเข้าไป ลองผลิตภัณฑ์บนปลายลิ้นของคุณ ถ้าหวานแสดงว่าแม่ค้าทำให้หวาน

ทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านโดยการละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำ

หากคุณสนใจที่จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการละลายในน้ำ

ใช้น้ำเดือดแก้วเล็กเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป เมื่อละลายแล้วของเหลวจะขุ่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรมีสารตกค้าง หากปรากฏแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีสิ่งเจือปน หากเติมน้ำผึ้งแล้วน้ำยังใสอยู่ แสดงว่าเติมน้ำเชื่อมลงไปแล้ว

กระดาษเป็นวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้ง

เพื่อดำเนินการทดสอบนี้ ควรใช้กระดาษคุณภาพต่ำมากกว่ากระดาษสีขาวหนา แม้แต่ผ้าเช็ดปากบางๆ หรือกระดาษชำระธรรมดาก็สามารถใช้ได้ หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปแล้วสังเกตพฤติกรรมของมันอย่างระมัดระวัง หากน้ำผึ้งเริ่มแพร่กระจายหรือซึมผ่านผ้าเช็ดปาก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติหรือเจือจาง ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะต้องไม่ทิ้งจุดเปียกรอบๆ ผ้าเช็ดปาก

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน การทดสอบดำเนินการอย่างรวดเร็วและให้คำตอบที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังมองหานั้นมาจากธรรมชาติหรือไม่

การทดสอบคุณภาพบ้านโดยใช้น้ำส้มสายชู

แม่บ้านทุกคนมีน้ำส้มสายชูอยู่ในคลังแสง คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้มันได้อย่างไร? จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก นำน้ำผึ้งมาเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้เรามาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นต่อไป หากความสอดคล้องเริ่มเกิดฟองหรือโฟมแสดงว่านี่เป็นสัญญาณที่แย่มากซึ่งทำให้ชัดเจนว่าองค์ประกอบนั้นมีชอล์ก

การทดสอบไอโอดีน

ตอนนี้เราตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้ไอโอดีน การทดสอบนี้จะช่วยตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมหรือไม่ เช่น แป้งหรือแป้ง

ใช้น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเจือจางในน้ำ น้ำไม่ควรร้อน ปล่อยให้ต้มที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลาย จากนั้นเติมไอโอดีนสักสองสามหยด หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีแป้งหรือแป้ง

วิธีการใช้ลวด

คุณไม่รู้วิธีการทดสอบน้ำผึ้ง? ไม่ว่าสินค้าที่อยู่ตรงหน้าจะเป็นของจริงหรือไม่ก็ตามสามารถกำหนดได้ด้วยลวดทองแดงธรรมดา การทดสอบนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการสองขั้นตอนง่ายๆ:

• อุ่นลวดจนเป็นสีแดง
• ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 วินาที

หลังจากถอดลวดออกแล้ว ให้ดูว่ายังสะอาดอยู่หรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม หากมีมวลเหนียวหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว แสดงว่าน้ำผึ้งมีสิ่งเจือปนหรือถูกเจือจางด้วยน้ำ

แป้งขนมปัง

การตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้านใช้เวลาไม่นาน แต่คุณสามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดใด: จากธรรมชาติหรือไม่ก็ได้

หนึ่งในการทดสอบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการตรวจสอบคุณภาพโดยใช้ขนมปัง เทน้ำผึ้งลงในชามให้พอคลุมขนมปังขาว จากนั้นลดตัวขนมปังลงไป คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หากคุณเห็นว่าขนมปังนิ่มหรือเริ่มกระจายตัว แสดงว่าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อม และสิ่งนี้บ่งชี้แล้วว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งแท้บริสุทธิ์ช่วยให้ขนมปังแข็งตัวได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านแล้ว วิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนถูกนำเสนอไว้ข้างต้น อย่าซื้อขวดใหญ่จากตลาดในคราวเดียว ควรลองสักหน่อยก่อน ทำการทดสอบง่ายๆ ที่บ้านแล้วคุณจะเห็นว่าคุณซื้อของปลอมหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากปรากฎว่าน้ำผึ้งนั้นดี คุณสามารถซื้อในปริมาณที่มากขึ้นได้ แต่คุณจะมั่นใจในความถูกต้อง

ทุกคนควรรู้วิธีกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านอย่างแน่นอน อย่าหลงกล ตรวจสอบคุณภาพและการมีสิ่งเจือปนของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ และวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง

น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง น้ำผึ้งหายากบางชนิด เช่น เกาลัด ส้ม และวิลโลว์ มีคุณค่าเป็นพิเศษและมีราคาสูงที่สุด ความหายากของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังกำหนดราคาด้วยราคาก็สูงขึ้นตามไปด้วยและด้วยเหตุนี้โอกาสที่จะได้กำไรจากผู้ขายที่ไร้ยางอายและบางครั้งก็เป็นเพียงนักหลอกลวงก็เพิ่มขึ้น

เราไม่ควรลืมว่ามีน้ำผึ้งเทียมอยู่ด้วย นี่คือน้ำเชื่อมราคาถูกที่เติมสีและรสชาติลงไป น้ำผึ้งนี้มักจะเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ น้ำผึ้งเทียมไม่เป็นอันตราย แต่ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ดังนั้นควรอ่านข้อความบนบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร

จากน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัม คนวายร้ายสามารถทำน้ำผึ้งเจือจางได้หลายกิโลกรัมและขายในราคาน้ำผึ้งธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งคุณภาพต่ำราคาแพง มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากน้ำผึ้งปลอม คุณจะไม่เปิดเผยผู้ขาย 100% โดยใช้วิธีการเหล่านี้ แต่อย่างน้อยก็มีโอกาสสูงที่จะระบุได้ว่าคุณซื้อน้ำผึ้งคุณภาพสูงจากผู้ขายส่วนตัวหรือไม่

น้ำผึ้งปลอมแค่ไหน

น้ำผึ้งถูกปลอมแปลงตั้งแต่อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มพัฒนา น้ำผึ้งปลอมชนิดแรกคือน้ำตาลธรรมดาผสมกับน้ำและเครื่องปรุง โดยปกติแล้วน้ำผึ้งปลอมจะผสมกับน้ำผึ้งจริงเพื่อให้ตรวจพบได้ยากขึ้น บางครั้งพบสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ในสารผสมดังกล่าว ปัจจุบันเทคโนโลยีการหลอกลวงได้ก้าวกระโดดไปข้างหน้า ปัจจุบันกากน้ำตาล น้ำตาลกลับ (น้ำเชื่อมที่ทำจากกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณเท่าๆ กัน) ซูโครส แป้ง และสารตัวเติมอื่นๆ ถูกนำมาใช้ในการปลอมแปลง สินค้าปลอมถึงระดับที่ตรวจพบได้ยากแม้ในสภาพของห้องปฏิบัติการ

รัฐได้ดำเนินการเพื่อปกป้องผู้บริโภคจากน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ และโดยหลักการแล้ว การซื้อน้ำผึ้งในร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งทุกอย่างเป็นไปตามเอกสารก็ไม่น่าจะเจอของปลอม แต่น้ำผึ้งจำนวนมากซื้อจากเอกชนที่ไม่อยู่ภายใต้การตรวจสอบใดๆ แต่สิ่งสกปรกในน้ำผึ้ง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้ลดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ อาจก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพของคุณได้

น้ำผึ้งปลอมแบ่งออกเป็น:

1) น้ำผึ้งธรรมชาติที่มีการเติมสารเติมแต่งต่างๆเพื่อเพิ่มน้ำหนักและความหนืด
2) น้ำผึ้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่น้ำหวาน
3) น้ำผึ้งเทียม

สารเจือปนจากน้ำผึ้งที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำผึ้งดิบมักจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมชนิดเดียวกันเพื่อให้ความหวานที่หายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งจะต้องโตเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้ว ผึ้งทำงานกับน้ำหวานเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยพวกมันจะระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอนไซม์ และย่อยน้ำตาลเชิงซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาขี้ผึ้ง - นี่คือน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

คนเลี้ยงผึ้งมักสูบน้ำผึ้งออกมาในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากขาดรวงผึ้ง ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งเป็นสองเท่าของบรรทัดฐาน แต่อุดมไปด้วยเอนไซม์และซูโครสเพียงเล็กน้อยและทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งให้อุ่นที่อุณหภูมิ 20 องศาโดยใช้ช้อนคน จากนั้นจึงนำช้อนออกมาและเริ่มหมุน น้ำผึ้งสุกพันรอบตัวเธอ มันอาจจะกลายเป็นน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการคืนสภาพเดิม ให้อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งสิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวมากขึ้น

ทดสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งมาจากธรรมชาติหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง เติมแป้งหรือแป้งลงในน้ำผึ้ง เพื่อให้น้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำคงความข้นไว้

หากสารละลายมีเสียงฟู่เมื่อเติมน้ำส้มสายชูแสดงว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง

หากการตกตะกอนสีขาวก่อตัวในสารละลายน้ำน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมลาพิส (ซิลเวอร์ไนเตรต) จำนวนเล็กน้อย แสดงว่ามีการเติมน้ำตาลเข้าไป

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีของตัวเองและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำผึ้งดอกไม้มีสีเหลืองอ่อน น้ำผึ้งดอกเหลืองเป็นสีเหลืองอำพัน น้ำผึ้งขี้เถ้ามีความโปร่งใสเหมือนน้ำ น้ำผึ้งบัควีทมีสีน้ำตาลหลายเฉด น้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนมักจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีใดก็ตาม

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่ง (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) มีเมฆมาก และหากมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น แต่จำไว้ว่าที่นี่ก็มีที่จับได้เช่นกัน น้ำผึ้งใสเป็นน้ำผึ้งสดหรือน้ำผึ้งละลายก็ได้! หากพวกเขาพยายามขายน้ำผึ้งบริสุทธิ์และโปร่งใสให้คุณนอกฤดูที่มีน้ำผึ้ง น้ำผึ้งนั้นมีแนวโน้มว่าจะละลายหรือเป็นของปลอม เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งสามารถกลายเป็นของหวานได้ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป แต่หากน้ำผึ้งที่ละลายไม่ถูกต้อง (อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง) น้ำผึ้งดังกล่าวก็จะไม่สมบูรณ์เป็นอย่างน้อย

โดยกลิ่นหอม

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมกับน้ำตาลไม่มีกลิ่นและมีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำหวาน

โดยความหนืด

นำน้ำผึ้งมาทดสอบโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ หากเป็นน้ำผึ้งจริงก็จะตามแท่งไม้เป็นเส้นยาวต่อเนื่อง และเมื่อด้ายขาดก็จะหลุดลงมาจนหมดกลายเป็นหอคอย เจดีย์บนผิวน้ำผึ้ง แล้วค่อย ๆ กระจายไป

น้ำผึ้งปลอมจะทำงานเหมือนกาว: มันจะไหลออกมามากมายและหยดลงมาจากแท่งทำให้เกิดกระเด็น

รูปถ่าย: น้ำผึ้งธรรมชาติ, ด้ายบางต่อเนื่อง

ด้วยความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะมีความบางและละเอียดอ่อน น้ำผึ้งถูระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดายและซึมเข้าสู่ผิวหนังซึ่งไม่สามารถพูดถึงของปลอมได้ น้ำผึ้งที่เจือปนจะมีเนื้อหยาบ เมื่อถู จะมีก้อนค้างอยู่บนนิ้วของคุณ

ก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้งสำรองที่ตลาด ให้นำผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 รายก่อน ในการเริ่มต้น ครั้งละ 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกันเท่านั้น