ภาษาและวิธีทำที่ถูกต้อง? คำถามเหล่านี้เริ่มให้ความสนใจผู้ที่ตัดสินใจฝึกฝนวิธีการเตรียมเครื่องในที่ยากลำบาก

ทางเลือกที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์เช่นภาษาสามารถถือเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้อง และเหตุผลที่นี่ไม่ใช่ว่ามันหายาก ภาษามีค่าเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่สามารถเพิกเฉยได้ เริ่มต้นด้วยมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีวิตามินเหล็กและแร่ธาตุจำนวนมาก องค์ประกอบที่หลากหลายนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เด็กและสตรีมีครรภ์แนะนำให้รับประทาน คุณสมบัติที่หายากของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้สามารถรองรับร่างกายที่อ่อนแอหรือฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ที่ได้รับการผ่าตัดใหญ่ ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนคุณต้องเลือกซื้อก่อน อย่าไปสำหรับขนาดใหญ่ ขนาดไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพ หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ เป็นไปได้ว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นของสัตว์ที่โตเต็มวัย ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้นมาก และมีสารอาหารน้อยมากที่จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกอินสแตนซ์ขนาดเล็ก มันจะสุกเร็วขึ้นและรสชาติจะนุ่มและนุ่มขึ้น

วิธีการทำอาหาร

เริ่มต้นใช้งาน คุณต้องรู้ว่ามีสองตัวเลือกในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ โดยพื้นฐานแล้วพวกมันคล้ายกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญไม่ได้อยู่ที่ปริมาณการปรุงลิ้นหมู แต่อยู่ที่ขั้นตอนนี้เริ่มต้นอย่างไร ในกรณีแรก ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำร้อน จากนั้นจะต้องต้มเล็กน้อย (10-15 นาที) เปลี่ยนน้ำและหลังจากนั้นก็เสร็จสิ้นกระบวนการ ไม่นาน (ประมาณ 10 นาที) ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารต้องใส่แครอทและรากต่าง ๆ ลงในหม้อพร้อมกับเนื้อเดือด จากนั้นควรจุ่มลิ้นลงในน้ำเย็นแล้วลอกออก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารที่เลือกได้ ในกรณีที่สองน้ำไม่ร้อน แต่ควรเดือดแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะ ทำความสะอาด และแช่ในน้ำอีกครั้ง นอกจากนี้ กระบวนการยังเป็นไปตามรูปแบบที่คล้ายกัน ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างตัวเลือกเหล่านี้คือ ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงจนสุกทั้งหมด และในกรณีที่สอง ระหว่างกระบวนการ ผิวหนังจะถูกเอาออก ซึ่งไม่มีผลต่อการปรุงลิ้นหมูเท่าไหร่ ที่นี่แตกต่างกัน วิธีแรกช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น แต่ในช่วงที่สองผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ดีขึ้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีที่เหมาะกับเธอที่สุด

ทุกอย่างคำนวณล่วงหน้า

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารที่ซับซ้อนคุณต้องดูแลส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมในเวลาที่เหมาะสม และอะไรที่สามารถปรุงจากลิ้นหมู? ตัวเลือกมีขนาดใหญ่พอ อาจเป็นแซนวิช สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น รวมถึงซุป ในอาหารส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ ลิ้นทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักและใช้ในรูปแบบสำเร็จรูปแล้ว ดังนั้นจึงต้องเตรียมการล่วงหน้า ในการคำนวณทุกอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงลิ้นหมูนานแค่ไหน จากประสบการณ์ของเชฟมืออาชีพ เราสามารถสรุปได้ว่าเวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยประมาณ 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้เราหมายถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เล็ก มันมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักน้อยมาก ตัวอย่างเช่นลิ้นของลูกหมูไม่เกิน 0.5 กก. หากมีตัวอย่างจำนวนมาก สามารถขยายเวลาได้ถึง 3 ชั่วโมง ควรแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น สิ่งนี้จะเพิ่มระยะเวลาการเตรียมการ แต่จะไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารลิ้นหมู

อย่างเร่งรีบ

แม่บ้านไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับความสุขและผักดองทุกประเภท บางครั้งคุณต้อง จำกัด ตัวเองให้เป็นอาหารที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น เพียงแค่ต้มผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วลิ้นนั้นมีความนุ่มและนุ่มมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปแปรรูปเพิ่มเติมโดยไม่จำเป็น ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหน โดยหลักการแล้ว หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงเป็นช่วงเวลาขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มอีก 20 นาที พวกเขาจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผิวหนังและต้มเพิ่มเติม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ หลังจากที่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีชั้นผิว จุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปข้างในได้ด้วยน้ำดิบ พวกเขาจำเป็นต้องลบออกอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ควรลดลิ้นลงในน้ำซุปเดือดอีกครั้งและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการประมวลผลขั้นสุดท้าย ตอนนี้สามารถตัดและเสิร์ฟเนื้อสัตว์สำเร็จรูปได้ง่ายๆ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่บ้านสามารถปรุงได้สองวิธี: บนเตาหรือในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกอื่น ๆ แต่ทั้งสองนี้ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ หากเราพูดถึงภาษาการเตรียมการในสองกรณีนี้จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในสองวิธี:

หากปรุงผลิตภัณฑ์บนเตา กระบวนการทั้งหมดคือการล้างให้สะอาด จากนั้นนำเอ็นที่แข็ง ไขมันส่วนเกิน และเส้นริ้วที่ไม่จำเป็นออก สำหรับหม้อหุงช้ามีสูตรที่ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องถูด้วยเกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ ผลลัพธ์จะบอกเอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเดือด มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างจำนวนเงินที่คุณต้องปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้าและในกระทะธรรมดา ตามที่แสดงแบบฝึกหัด ความแตกต่างคือประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจาก multicooker แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

การควบคุมความพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถทำได้โดยวิธีการทางประสาทสัมผัสหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ใดๆ ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนงูพิษจากลิ้นหมูสำหรับตารางเทศกาลนอกเหนือจากส่วนผสมเพิ่มเติมแล้วจำเป็นต้องเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมการอย่างชัดเจน แม่นยำยิ่งขึ้น คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนถึงจะสุก และตรวจสอบได้อย่างไร ดังที่คุณทราบ ระยะเวลาของกระบวนการจะได้รับผลกระทบจากมวลของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นหลัก ดังนั้นลิ้นหมูมักจะปรุงตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการให้มากที่สุด และความพร้อมของพนักงานต้อนรับมักจะตรวจสอบด้วยส้อม หากใช้แรงกดเบา ๆ ผ่านเส้นใยได้อย่างอิสระแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว หากมีการต่อต้านบางอย่างก็คุ้มค่าที่จะปรุงลิ้นอีกสองสามนาที หลังจากเวลาผ่านไป การทดสอบสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมบริโภคมากที่สุดโดยเฉพาะในฤดูหนาว ไขมันหมู, เกลือกระเทียม, พริกไทย, บนขนมปังดำสักชิ้นจะช่วยไม่ให้แข็งในน้ำค้างแข็ง ... และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูจากเนื้อสัตว์! สำหรับแม่บ้านมือใหม่ฉันอยากจะบอกคุณว่าต้องปรุงหมูมากแค่ไหนเพื่อปรุงสตูว์เนื้อวัวซุปสลัดแสนอร่อย

หมูชิ้น

ควรหั่นหมูในจานต่าง ๆ ให้แตกต่างกัน หากคุณปรุงเป็นชิ้นเดียวเวลาในการปรุงจะใหญ่ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง มันสำคัญมากที่จะต้องจำวิธีการปรุงหมูในกรณีนี้ ใส่เนื้อในน้ำเย็น ตั้งไฟแรง นำไปต้ม เอาโฟมออกและลดความร้อน บนกองไฟขนาดเล็ก เคี่ยวชิ้นหนึ่งหรือสองชั่วโมง ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ชิ้นส่วนควรปล่อยน้ำใส และในการตัดชิ้นส่วนควรเป็นสีเทาโดยไม่มีสีแดง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เนื้อจะนุ่มและนุ่ม หากคุณมีหม้อหุงช้า มันง่ายมากที่จะปรุงหมูในนั้น มันออกมาอร่อยมากที่นั่น และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "ซุป"

หมูสำหรับซุป

ให้หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 1 คูณ 3 ซม. หรือชิ้นขนาด 1.5 คูณ 1.5 ซม. ใส่ชิ้นในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงซุปหมูมากแค่ไหน หมูหนุ่มในซุปปรุงสุกครึ่งชั่วโมงก่อนวางผลิตภัณฑ์ หากเนื้อยังไม่เด็กคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอดและแครอท เครื่องเทศ ใบกระวาน และทุกอย่างที่คุณเห็นว่าเหมาะสมลงในซุป: ซีเรียล พาสต้า พืชตระกูลถั่ว ซุปทั้งหมดปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ส่งผลให้หมูของคุณสุกและได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวได้โดยการปรุงเนื้อหมูด้วยวิธีนี้

ผลพลอยได้

พิจารณาระยะเวลาในการปรุงหมูหากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีส่วนต่างๆ - หู, กีบ, หาง, เครื่องในและเครื่องใน ดังนั้นหู, หาง, กีบสำหรับเยลลี่จะต้องต้มอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หากหมูแก่ (คุณจะจำมันได้ด้วยขนาดที่ใหญ่) ทั้งหมดนี้จะถูกปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก แน่นอนว่ากลิ่นไม่น่าพอใจในอพาร์ตเมนต์ในเวลานี้ แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารทุกอย่างจะเรียบร้อยดี เงื่อนไขหลักในการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่คือความบริสุทธิ์ที่สมบูรณ์แบบของวัตถุดิบ จำเป็นต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดมิฉะนั้นจานของคุณจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ ตับหมูปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นจะแข็ง ควรเลือกตับอ่อนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ไตต้มเป็นเวลา 35-40 นาทีทั้งตัวและ 20 นาทีเป็นชิ้น ๆ ผ้าขี้ริ้วมักจะต้มนานเท่าหู ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นหั่นและเคี่ยวกับหัวหอมอีกครึ่งชั่วโมงแล้วทอด และอีกส่วนหนึ่งของหมูเป็นที่ต้องการของตลาดเนื้อสัตว์ - ลิ้น มีการเตรียมงูพิษที่น่าทึ่งทำสลัดอบในเตาอบด้วยครีมและถั่ว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมภาษาในบทความ "" โดยสรุปฉันทราบว่าเป็นเนื้อหมูที่เหมาะสำหรับอาหารประจำวันทั้งในด้านราคาและรสชาติ!

มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงด้วยความรัก สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มในอาหารจานแรก หรือใช้ในสลัด การปรุงเนื้อแสนอร่อยนั้นง่ายมาก

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 6 พริกไทยดำ
• ก้านโรสแมรี่
• กระเทียม 1 หัวหรือหัวหอมทั้งหัว
• น้ำ.

ล้างเนื้อสดด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะ ปริมาณน้ำควรน้อยพอที่จะครอบคลุมเนื้อ นำไปต้ม. จุ่มเนื้อในน้ำเดือด ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรตกลงมาทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องตัดมัน เพื่อให้เนื้อไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังปลอดภัยให้รอจนกว่าน้ำที่มีเนื้อจะเดือด จากนั้นนำเนื้อออกมา ระบายน้ำ นำน้ำจืดไปต้ม ลดเนื้อลงอีกครั้ง คำนวณเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ หมูสุกประมาณ 50 นาทีหลังจากต้ม ไก่ประมาณ 30-40 นาที เนื้อวัวประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ดังนั้นหากคุณได้ชิ้นส่วนของบุคคลที่อายุไม่มากนัก จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลงทันที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ยิ่งน้ำซุปเดือดน้อยเท่าไหร่สารอาหารก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น เนื้อสัตว์ควรติดไฟและปิดฝาเสมอ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อต้ม 15 นาทีหลังจากเดือด ให้ใส่หัวกระเทียมหรือหัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำ และก้านโรสแมรี่ ถ้ามี ในระหว่างการปรุงอาหารต้องพลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งในกระทะด้วยส้อมเพื่อให้เดือดอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่เนื้อลงในจานแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เพิ่มผักใบโปรดของคุณ คุณจะประหลาดใจกับความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อปรุง อร่อย! เนื้อวัวมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยฟื้นฟูกำลังและลดคอเลสเตอรอล มันมีวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กที่ดูดซึมและโปรตีนที่สมบูรณ์ ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อวัวจะสูญเสียไขมัน 1% น้ำ 40% และโปรตีนเพียง 2% ซึ่งเกือบสมบูรณ์ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 แครอท
• 1 กระเทียม (หรือ 1 หัวหอม)
• หัวผักกาด;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.
• สำหรับซอสมะรุม:
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

เนื้อต้ม. ล้างเนื้อวัวให้ดีใส่ทั้งชิ้น (ไม่เกิน 2 กก.) ลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนต้มให้ท่วมเนื้อเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ปอกเปลือก ล้างและหั่นผักทุกชนิด ยกเว้นมันฝรั่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อ ใส่หัวผักกาด แครอท ส่วนสีขาวของต้นหอม (หรือหัวหอมฝาน) ลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่ขึ้นฉ่าย 20-40 กรัม รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพริกแดง 5-10 กรัม เกลือ. เมื่อเนื้อสัตว์และผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปออกอย่างระมัดระวัง (จำเป็นสำหรับการเตรียมซอสมะรุม) และปิดฝาหม้อด้วยเนื้อต้ม ปอกเปลือก ล้างและต้มมันฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นเนื้อในน้ำซุปที่เหลือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานใส่มันฝรั่งต้มแล้วราดซอสมะรุม ซอสมะรุม. ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วที่ได้จากการต้มเนื้อใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เตรียมนรกให้พร้อม ในการทำเช่นนี้: ใส่เนยสองช้อนโต๊ะและมะรุมขูดในปริมาณที่เท่ากันในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วทอดเบา ๆ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้น) และน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทย 2-3 เม็ดแล้วจุดไฟเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวระเหย โอนฮอสแรดิชที่ต้มแล้วไปยังซอสที่เตรียมไว้ ต้มและนำออกจากเตา เกลือ ใส่เนยลงไปผัด เนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ นั้นฉ่ำและอร่อยน้อยกว่าต้มเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับอาหารประเภทเนื้อต้ม หน้าอก ก้น ตะโพก และตะโพกเหมาะที่สุด เนื้อต้มกับเห็ด

• จานเนื้อ
• วิธีปรุงเนื้อวัวให้อร่อย

น้ำซุปหมูที่อร่อยและอร่อยสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงเป็นซุป สำหรับการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง
ห้องครัวสำหรับผู้หญิงคือโลกใบเล็กที่เธอเปรียบเสมือนเทพธิดา สถานที่นี้ควรทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและที่สำคัญที่สุดสถานที่นี้ควรดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่ด้วยสายตาเท่านั้น แต่ยังต้องได้กลิ่นด้วย การทำน้ำซุปหมูแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนที่ถูกต้องและใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถใช้กับซุปใดก็ได้

ส่วนผสมน้ำซุป

1. เนื้อหมูติดกระดูก ประมาณ 2 กก. 2. หัวหอมหนึ่งหัว;3. แครอทขนาดกลาง 2 หัว 4. กระเทียมสองกลีบ 5. ใบกระวานประมาณ 3 ใบ 6. ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ 7. พริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ8. กานพลูสามชิ้น 9. หนึ่งโหระพา 10. เซเลอรี่ ประมาณ 40 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระเทียม กานพลู และใบกระวานในผ้าขาวม้าและผ้าพันแผล เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้น หมู แครอท และหัวหอม ขึ้นฉ่ายเล็กน้อยวางในภาชนะขนาดเล็กหรือแผ่นอบ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันเทน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำมัน หลังจากผ่านไป 40 นาที เนื้อหาทั้งหมดจากภาชนะจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะก้นลึก อ้วนด้วย! ทั้งหมดนี้ควรเติมน้ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักชีฝรั่งเครื่องเทศซึ่งเดิมห่อด้วยผ้ากอซโหระพา ตั้งไฟและปรุงอาหารจนเดือดแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการปรุงน้ำซุปจากน้ำซุป

น้ำซุปพร้อมแล้วและหากคุณต้องการปรุงซุปคุณเพียงแค่เอาผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศออกจากกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือหมูนั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก ทั้งครอบครัวจะยินดีกับการรักษาเช่นนี้ น้ำซุปนี้สามารถกินได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องทำอะไรเลย ก็เพียงพอแล้วที่จะเทลงในจานและจัดเรียงเนื้อในนั้น น้ำซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรหรือมายองเนส เพื่อลิ้มรส เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและมีกลิ่นหอมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับคุณภาพของน้ำและเนื้อสัตว์ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำแร่และเนื้อสัตว์ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมและมีกลิ่นอับ มิฉะนั้นน้ำซุปอาจมีรสจืดและดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

หากพนักงานต้อนรับลืมเอาโฟมออกและน้ำซุปกลายเป็นซีเรียลให้เทน้ำเย็นลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจะสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปในภาชนะพลาสติก

ซุปมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาลแดงจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ด้วยส่วนผสมที่เบาและผักใบเขียวจำนวนมาก จึงสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปเนื้อ อย่าลืมล้างเนื้อเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสให้เอาโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรเริ่มถอดมันออกก่อนที่จะต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็น ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน หัวหอมและแครอทเป็นเส้น ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นใส่ผักลงในจานแยกออกจากน้ำมันพืชที่เหลือ ถ้าคุณต้องการซุปที่ไม่ติดมัน อย่าผัด คุณสามารถโยนผักดิบสับลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง หั่นใบมะกรูดออกเป็น 3-4 ส่วน เพื่อให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถสับลำต้นให้ละเอียด เมื่อน้ำซุปพร้อม ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาล เกลือ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากนั้นใส่ใบสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ, ต้นหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ต้มไข่สองสามฟองให้เย็น ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและผ่าครึ่ง จะดีกว่าถ้าเป็นไข่ในประเทศที่มีไข่แดงสว่างมาก เทซุปลงในชาม ใส่ชิ้นเนื้อต้ม ครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยไข่สองซีกและขนหัวหอมสีเขียว สามารถเสิร์ฟซุปสีเขียวแสนอร่อยได้ที่โต๊ะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกเดือย groats เล็กน้อยลงในซุปสีน้ำตาลได้ ควรทำในขณะที่มันฝรั่งและผักกำลังทำอาหาร การขาดพาสต้าและน้ำซุปไขมันทำให้ซุปนี้เป็นอาหารจานง่าย เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะกินมันเย็นในช่วงที่อากาศร้อนจัด

• วิธีทำซุปให้อร่อยในปี 2560

สำหรับบางคน การทำเยลลี่โฮมเมดกลายเป็นปัญหาทั้งหมด เพราะบ่อยครั้งที่จานที่ได้นั้นไม่ตรงตามความคาดหวังที่ตั้งไว้ มันกลายเป็นรสจืดหรือไม่แข็งตัวเลยเท่าที่ควร การปรุงงูพิษที่ตรงตามความต้องการของนักชิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเข้าหาสิ่งนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าเบื่อแค่ไหน แต่การเตรียมเยลลี่ต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะ (หม้อ) ที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องประหยัดปริมาตรเนื่องจากภาชนะที่จะเตรียมเยลลี่ (เยลลี่) ไม่ควรมีขนาดเล็ก กระทะหกลิตรค่อนข้างเหมาะสม และอีกอย่างหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะปรุงงูคุณควรเตรียมภาชนะอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเท ควรมีความสูงเล็กน้อย แต่กว้าง

พื้นฐานสำหรับเยลลี่

วุ้นที่อร่อยที่สุดคือวุ้นที่ทำจากขาหมู อาจไม่ต้องอธิบายว่าขาหมูเป็นส่วนประกอบหลักของเยลลี่ อย่างอื่นอย่างที่พวกเขาพูดคือรสชาติและสี ตัวอย่างเช่น สำหรับส่วนที่เป็นเนื้อของเยลลี่ คุณสามารถใช้เนื้อวัวติดกระดูก ไก่งวง หรืออย่างแย่ที่สุดก็คือเนื้อไก่ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ

สูตรขาหมู

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปสำหรับเจลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขาหมูทั้งสองที่ปรุงสุกแล้วใส่ในกระทะ หากคุณยังหาภาชนะที่จำเป็นไม่ได้ คุณควรปฏิบัติตามกฎข้ออื่น: ขาหมูเติมน้ำจนลึก 5-6 ซม.
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณต้องเอาโฟมออกทันทีและจดบันทึกเวลาทำอาหาร เปิดไฟช้าและขายังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในบางครั้งจำเป็นต้องกำจัดไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิว เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะโปร่งใสและอร่อยเป็นพิเศษ โดยวิธีการที่น้ำซุปวุ้นจะต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร
3. มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่โดยไม่มีปัญหากับการแข็งตัว: หากมีข้อสงสัยว่าเยลลี่ในอนาคตอาจจับไม่ได้คุณควรเพิ่มหูหมูลงไป ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มเจลาตินลงไป! มิฉะนั้นมันจะไม่กลายเป็นงูพิษ แต่เป็นจานเยลลี่
4. เมื่อเนื้อสุกจะต้องย้ายจากกระทะไปยังจานแบน จะต้องทำเพื่อให้สามารถเย็นโดยเร็วที่สุด น้ำซุปสำหรับเจลลี่จะถูกกรองและพักไว้ชั่วขณะ
5. เมื่อเนื้อเย็นลง ควรแยกออกจากเอ็น ผิวหนัง และกระดูก หลังจากนั้นควรหั่นและวางในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. ตอนนี้เรามาที่เครื่องเทศกัน แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนและกระจายพร้อมกับใบกระวาน, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส) อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ปูไว้แล้ว และหลังจากนั้นก็เทน้ำซุปที่ทำให้เครียดสำหรับเยลลี่
7. เมื่อเยลลี่เย็นแล้วควรนำเข้าตู้เย็นหรือนำออกไปที่ระเบียง สิ่งนี้จะช่วยให้จานแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น ไม่ต้องสิ้นหวังหากจู่ๆไขมันก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลบออกได้ง่ายด้วยช้อน

สำคัญ! ใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการทำวุ้นจากขาหมู

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

งูสวัดไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวป้องกัน chondroprotector สำหรับข้อต่ออีกด้วย ความจริงก็คือปริมาณคอลลาเจนในวุ้นสูงไม่เพียง แต่มีผลประโยชน์ต่อสภาพผิว แต่ยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนในกรณีของโรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อและ osteochondrosis

ยิ่งไปกว่านั้น การกินเยลลี่ทำเองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับกระดูกหัก เนื่องจากช่วยให้กระดูกหลอมรวมอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูตามมา

ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงเบาๆ ที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย

• น้ำ - 1.4 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเริ่มหุง ให้เตรียมข้าว เทลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้งแล้วจัดเรียง นอกจากเมล็ดข้าวที่เน่าเสียแล้ว ให้เลือกสีเข้มเพื่อให้ข้าวที่หุงออกมาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วล้างด้วยมือให้สะอาด จากนั้นเทน้ำที่ขุ่นออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใสเกือบหมด โดยปกติแล้วการล้าง 10 ครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อน ยิ่งข้าวสะอาดก่อนหุงมากเท่าไหร่ ข้าวก็จะร่วนและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เทข้าวที่ล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมคนก่อนต้มและระหว่างขั้นตอนการปรุง มิฉะนั้น มันจะติดอยู่ที่ด้านล่างและผนังของกระทะ ทันทีที่ซีเรียลเดือดให้ลดความร้อนแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าสำหรับข้าว เกลือควรมากกว่าเล็กน้อย เช่น สำหรับพาสต้าหรือบัควีทในปริมาณที่เท่ากัน ระวังอย่าให้ข้าวสุกเกินไป ปรุงสุกโดยอุดมคติแล้วควรร่วนนุ่ม แต่ไม่ถึงระดับของมวลที่อ่อน ดังนั้นควรทดสอบความแข็งเป็นระยะในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ระบายข้าวที่หุงสุกแล้วลงในกระชอนและล้างเบาๆ ใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ ข้าวพร้อมหุงแล้ว หากจะใช้ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่เนยละลายลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอย่างเบามือ คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องลงไปได้ จากนั้นเครื่องเคียงจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย ใส่เนยละลาย น้ำผึ้ง และลูกเกดจำนวนมากที่ละลายในนั้นลงในข้าวต้ม และข้าวต้มจะกลายเป็นของหวานเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะปิดท้ายมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• วิธีหุงข้าวให้อร่อย
• ข้าวต้มอร่อย

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นที่รักและชื่นชมของทุกครอบครัว ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในกรณีที่เป็นหวัด ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อไก่มีโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และวิตามินบีจำนวนมาก

• • ไก่ไส้เย็น
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

เทน้ำกรองเย็นลงในกระทะ โปรดทราบว่าหม้อต้องใหญ่พอที่จะใส่ไก่ได้ทั้งตัว โดยปกติแล้วกระทะขนาด 3 ลิตรจะเหมาะสม ล้างไก่ที่ควักไส้ให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อน้ำ ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด ระบายน้ำซุปแรกและเติมน้ำกรองเย็นลงในหม้ออีกครั้ง นำน้ำซุปกลับไปต้ม ตอนนี้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องถอดโฟมออกมากกว่าหนึ่งครั้งตามที่ปรากฏ ใส่แครอทลงในน้ำซุป นอกจากนี้ให้หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสองซีก ต้มในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีเพื่อดูดซับ "สิ่งไม่ดี" ที่มีอยู่ในไก่ จากนั้นนำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่หัวหอมปอกเปลือก เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยลงในกระทะ เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยส้อม ถ้าส้อมเจาะเนื้อน่องไก่ได้ง่ายแสดงว่าไก่สุกแล้ว นำไก่ออกจากน้ำซุป ในอนาคตคุณสามารถปรุงอาหารจากจานที่คุณเลือกได้ ให้แน่ใจว่าได้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง แล้วเทลงในหม้ออบที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือกรูตองปรุงสดใหม่ลงในน้ำซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ห้ามใช้น้ำประปาในการต้มน้ำสต๊อก สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของน้ำซุป ใช้น้ำกรองเท่านั้น ต้มน้ำซุปรองด้วยไฟอ่อนที่สุด ภายใต้เงื่อนไขนี้น้ำซุปจะไม่เดือด แต่จะอ่อนตัวลงใต้ฝา จากนั้นน้ำซุปของคุณจะใสและสวยงามมาก จำเป็นต้องระบายน้ำน้ำซุปแรกออกเพื่อกำจัดสารที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเข้าไปในเนื้อสัตว์ในระหว่างการขุนสัตว์ รสชาติของเนื้อต้มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสด จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นส่วนที่มีกระดูก

• มันจะช่วยให้คุณเลือก GOST เนื้อสัตว์ที่อร่อยจริงๆ

www.kakprosto.ru

หมูทำอาหาร: หมูต้ม

บ่อยครั้งที่เนื้อหมูถือเป็นอาหารขยะเนื่องจากมีปริมาณไขมัน ในขณะเดียวกัน เนื้อหมูไม่ติดมันไม่มีไขมันมากไปกว่าเนื้อวัว และร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก นอกจากนี้เนื้อหมูยังมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงเนื้อแกะและเนื้อวัวได้

หมูต้มสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แน่นอนโดยไม่ต้องใช้ปริมาณในทางที่ผิด

วิธีปรุงหมู

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ หมูต้มในน้ำ น้ำชนิดใดที่จะลดเนื้อสัตว์: เดือดหรือเย็น? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราต้องได้รับ เนื้อฉ่ำ หรือน้ำซุปที่เข้มข้น

หากเราต้องการให้สารอาหารเหลืออยู่ในชิ้นเนื้อให้มากที่สุด เราต้องลดมันลงในน้ำเดือด ในกรณีนี้ โปรตีนที่อยู่บนผิวของเนื้อสัตว์จะขดตัวทันทีและสร้างชั้นป้องกันที่จะป้องกันไม่ให้สารต่างๆ เคลื่อนเข้าสู่น้ำซุป และถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นเนื้อก็เทน้ำเย็น ในกรณีนี้สารอาหารจะค่อยๆเข้าสู่น้ำซุป แต่เนื้อจะแห้งกว่า

หมูต้ม

วัตถุดิบ:

กากหมู 500 กรัม

1 หลอด

1 แครอท

ใบกระวาน

การทำอาหาร

ล้างและทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง พอน้ำเดือดก็ใส่เนื้อลงไป นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก และลดความร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงในชาม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ถ้าหมูยังเด็กอยู่ หมูจะสุกในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อเก่าจะใช้เวลานานกว่า

เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมูโดยใช้ส้อมเจาะ หากปล่อย ichor ในเวลาเดียวกันแสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

เมื่อหมูเกือบพร้อมใส่เกลือและเครื่องเทศ

เรานำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุป

หมูยอร้อนๆเหมาะเป็นจานที่สอง และถ้าเราต้องการทำแซนวิชหรือสลัดต้องทำให้หมูเย็นลงก่อน

หมูต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูไม่ติดมันสด 1 กก

1 หลอด

1 แครอท

กระเทียม 4 กลีบ

ใบกระวาน

พริกไทยดำและบด

เครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ (ผักชี โรสแมรี่ มัสตาร์ดแห้ง ฯลฯ)

แฮมสามารถเตรียมได้สองวิธี

วิธีที่หนึ่ง

ล้างและทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

ต้มน้ำ 1.5 - 2 ลิตรในกระทะให้เดือด ใส่ผักลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้จุ่มเนื้อสัตว์ลงไป ถ้าน้ำไม่ท่วมเนื้อ ให้เติมน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง นำโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย เราทำอาหารต่อไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดไฟ เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุป

ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเครื่องเทศ

เรานำเนื้อเย็นออกจากน้ำซุปแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เนื้อก็พร้อม

วิธีที่สอง

พริกไทยป่น, ดำ, แดงและเครื่องเทศทั้งหมดผสมกับใบกระวานขูด ใส่กระเทียมสับและหัวหอมและเครื่องเทศอื่นๆ โรสแมรี่ มัสตาร์ดแห้ง ผักชี เทน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้เป็นเนื้อเนียน เราถูเนื้อกับมันและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม จากนั้นห่อด้วยผ้าก๊อซและมัด

นำน้ำไปต้มเกลือและใส่เนื้อสัตว์ลงไป เราปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เราปิดไฟ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเอาหมูออกจากน้ำซุปได้

eng-bludo.info

หมูต้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สมัครสมาชิก 4.83 6

หมูต้ม

เนื้อต้มจะอร่อยมากหากปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แนะนำให้ทำหมูต้มค่ะ หมูต้มสามารถเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง แซนวิชเย็น หรือเตรียมเป็นสลัด

ในการปรุงหมูต้มคุณจะต้อง:

เนื้อหมู 700 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม

0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย

ใบกระวาน 2 ใบ

1 เซนต์ ล. ผักแห้ง (แครอท, พริกหยวกสีแดงและสีเขียว, กระเทียมหอม, พาร์สนิป, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, พริกชี้ฟ้า, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง)

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด

ปอกหัวหอมและแครอท

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่. จุ่มเนื้อลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำโฟมออก ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำ ลดไฟลง ปรุงอาหาร ปิดฝา จนกว่าหมูจะสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป

เตรียมเครื่องเทศและเกลือ

ก่อนความพร้อม 15-20 นาทีเกลือน้ำซุปใส่เครื่องเทศ

หมูต้มอร่อยพร้อม

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

เฉลี่ย:

rutxt.ru

วิธีการปรุงเนื้อ? ต้มเนื้ออย่างไรให้อร่อย

ในการปรุงหมูคุณต้อง:

1. เตรียมชิ้นเนื้อ (ประมาณ 750 กรัม) - ต้องละลายและล้างด้วยน้ำ หากคุณใช้เนื้อสด ให้ล้างให้สะอาด
2. หยิบกระทะขนาดกลางและเทน้ำให้เหลือสองในสามของปริมาตร ตั้งหม้อบนแก๊สปานกลาง.
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน และเกลือ (สองในสามของช้อนชา) ลงในกระทะ
4. ใส่หมูลงในน้ำเดือดแล้วลดไฟลง
5. ตอนนี้ควรปรุงเนื้อหมูภายใต้ฝาปิดให้แน่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและประเภทของเนื้อสัตว์ ในการทดสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์คุณต้องเจาะด้วยมีด - หากมีดเข้าและออกได้ง่ายและราบรื่นแสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นพร้อม
6. ทุก 15-20 นาที เปิดฝาและนำโฟมที่ปรากฏบนผิวน้ำออก
7. เมื่อหมูพร้อมแล้ว ตักใส่จาน เลาะกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หมูต้มสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจ หรือใส่ในสลัด

หนึ่งในเครื่องในที่อร่อยที่สุด - ลิ้นหมู - มีมวลเล็กน้อยประมาณสองร้อย - สามร้อยกรัม นอกจากนี้ที่แตกต่างจากเนื้อวัวก็คือมันนุ่มกว่ามาก เนื่องจากหมูไม่ต้องเคี้ยวเอื้อง ลิ้นของมันจึงไม่มีกล้ามเนื้อแข็ง

ดังนั้นจึงปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก มันทำให้อาหารจานอาหารที่ยอดเยี่ยมมีรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความซับซ้อน ระยะเวลาในการปรุงอาหารเครื่องนี้ มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมซึ่งจะทำให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงลิ้นหมูจนสุก:

• ตัวเลือกแรก: ลิ้น, ทำความสะอาดเลือด, เยื่อหุ้มกล้ามเนื้อ, ไขมัน (หากซื้อในตลาด - ต้องเตรียมจากร้านค้า - พร้อมทำอาหารหลังจากละลายแล้ว) ต้องขูดออกด้วยแปรงขนแข็ง จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น ขูดมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่ในหม้อน้ำเดือด ปรุงด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสบนไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง ในแง่ของเวลา จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (สำหรับอวัยวะสัตว์เล็ก) สูงสุดสามชั่วโมง (เมื่อโคแก่) หากปริมาณของผลิตภัณฑ์คือ 250–400 กรัม
• ตัวเลือกที่สอง: ปรุงใน "น้ำซุปที่สอง" ใส่ลิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมด ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมและหัวหอม ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล ขจัดกลิ่น และเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ปรุงอาหารจนได้ความนุ่มที่ต้องการ ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยส้อม: หากเข้ามาได้ง่าย น้ำใสๆ จะโดดเด่น สีตรงกลางเป็นสีชมพู ซึ่งหมายความว่าเนื้อพร้อมแล้ว
• ตัวเลือกที่สาม: ลิ้นต้มที่สวยงาม ตอนแรกเตรียมตามปกติ แต่หลังจากต้มปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำซุปอีกครั้งโดยวางไว้ภายใต้การกดขี่เล็กน้อย ในรูปแบบนี้ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ วิธีการลับนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วสำหรับผู้เชี่ยวชาญหลายคน ขอบคุณเขาการตัดจะสมบูรณ์แบบ
• ตัวเลือกที่สี่: อ่อนโยนมาก ต้มลิ้นหมูด้วยวิธีเดียวกับตัวเลือกแรก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและเครื่องปรุงรสก่อน เมื่อจานเกือบจะพร้อมปอกเปลือกแล้วเครื่องในจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปอีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาทีเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและนุ่มนวล

เคล็ดลับ: ควรซื้อเครื่องในแช่เย็นดีกว่าเครื่องในแช่แข็ง ก่อนต้มต้องแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาสามสิบนาทีและควรแช่ในน้ำหนึ่งถึงสองชั่วโมงซึ่งยิ่งเย็นยิ่งดี เมื่อปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ปิดฝา - จะช่วยประหยัดวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้น คุณต้องเกลือลิ้นที่ปรุงแล้ว มันคุ้มค่าที่จะปอกเปลือกหลังจากปรุงแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นจะทำได้ง่ายกว่ามาก อย่าปล่อยให้เย็นจัดเพราะจะทำความสะอาดได้ยากมากในภายหลัง พวกเขาเริ่มเอาหนังของลิ้นหมูต้มออกจากฐาน แงะด้วยมีด จับ ดึงเล็กน้อย เพื่อให้สะดวกเนื้อถูกตัดออกเล็กน้อย เมื่อลอกหนังออกได้ไม่ดี นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการสุก ซึ่งหมายความว่าคุณควรปรุงอาหารต่อไป หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือให้แช่ก่อนประมาณสิบชั่วโมงแล้วต้มโดยไม่ใส่เกลือ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน

นอกจากเตาและเตาอบแล้ว "หม้อมหัศจรรย์" ที่ได้รับการปรับปรุงสามารถช่วยต้มลิ้นหมูได้: หม้อหุงช้า - หม้อหุงความดันและหม้อต้มน้ำคู่

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน ให้ทำอาหารดังนี้:

1. ลิ้นหมูราดด้วยน้ำซึ่งควรปิดจากด้านบนประมาณสองเซนติเมตร
2. ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที: เกลือ เครื่องเทศ ฯลฯ
3. ตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหาร" ("ซุป")
4. เตรียมจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เครื่องในต้มที่อร่อยที่สุดปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเพราะรสชาติและกลิ่นไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในเยื่อกระดาษ:

• • ภาชนะบรรจุน้ำครึ่งหนึ่ง
  • ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะเค็มเล็กน้อยทันที
  • เครื่องปรุงรสและลิ้นจะวางอยู่บนตาข่ายของหม้อไอน้ำสองครั้ง

• ปิดฝาและตั้งหม้อนึ่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 120 ถึง 150 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ความนุ่มของอาหารสำเร็จรูป

หากจำเป็นต้องต้มลิ้นหมูในไมโครเวฟ ก็ไม่เป็นปัญหา มันถูกวางไว้ในจานพิเศษและเติมน้ำให้เต็ม เตาอบเปิดเต็มกำลังเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจะลดลงเป็นค่าเฉลี่ย คุณจึงสามารถปรุงอาหารจนสุกได้อย่างน้อย 40 นาที สูงสุด 1 ชั่วโมง 10 นาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ลิ้นหมูใช้ในอาหารหลากหลายทั่วโลก มีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษที่ส่งผลต่อการฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไต, ตับ, การสร้างเม็ดเลือด ฯลฯ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย ธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันสูง จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกาย

แน่นอนว่ามีข้อห้าม หากมีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ คนที่มีสุขภาพต้องพิจารณาว่าทุกอย่างต้องมีการวัด ทั้งในการใช้เครื่องในนี้และในเวลาเตรียม มิฉะนั้นคุณอาจได้รับอาหารไม่ย่อยและในสาขาการทำอาหาร - ปรุงไม่สุกเช่นรองเท้าผลิตภัณฑ์หรือโจ๊กที่สุกเกินไป ในขณะเดียวกัน การรู้ว่าต้องปรุงลิ้นหมูในปริมาณเท่าใดให้ถูกต้อง จึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ย่อยง่ายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลิ้นหมูใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่งูพิษไปจนถึงสลัดและซุป ด้วยการเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสมทำให้ได้ความอ่อนโยน กลิ่นหอม และรสชาติที่ประณีต เวลาที่ใช้ในการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของสัตว์และเฉลี่ย 1.5-2.5 ชั่วโมง

วิธีทำลิ้นหมู

ต้มลิ้นหมูนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?

ลิ้นหมูอ่อนจะผ่านกระบวนการจนสุกเต็มที่ภายใน 1.5 ชั่วโมง ลิ้นหมูที่มีอายุมากกว่าจะต้องใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง กระบวนการปรุงอาหารยังเพิ่มขึ้นตามขนาดของลิ้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงลิ้นหมูในกระทะ?

ลิ้นหมูขนาดกลางต้มในกระทะประมาณ 2 ชั่วโมงจนนุ่ม

ปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้านานแค่ไหน?

ในหม้อหุงหลายคนในโหมด "ดับ" ลิ้นหมูจะใช้เวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมงจนกว่าจะสุกเต็มที่

ปรุงลิ้นหมูในหม้อความดันนานแค่ไหน?

1 ชั่วโมง - เวลาทำอาหารสำหรับลิ้นหมูในหม้อความดัน

วิธีปรุงลิ้นหมู

วิธีการปรุงลิ้นหมูในกระทะ?

ควรเตรียมลิ้นหมูก่อนปรุงอาหาร - ทำความสะอาดไขมันเอ็นและเส้นเลือดส่วนเกิน เทน้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้น ดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง:

1. จุ่มลิ้นที่สะอาดและล้างแล้วลงในน้ำเดือด เพื่อคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด
2. น้ำควรท่วมผลิตภัณฑ์ประมาณ 2 ซม.
3. หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างลิ้นและล้างกระทะ เทคนิคนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำซุป ซึ่งสามารถใช้ปรุงอาหารคอร์สแรกได้
4. เติมน้ำสะอาดและหลังจากเดือดให้ลดความร้อนและนำโฟมออก เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามต้องการ
5. ใช้ไฟอ่อน ลิ้นหมูจะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุ อาจใช้เวลามากกว่านี้ ดังนั้นหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ตรวจสอบความเรียบร้อย
6. จิ้มลิ้นของคุณด้วยส้อม หากเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่ายและเป็นอิสระแสดงว่าลิ้นหมูพร้อมแล้ว

เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้นำไปแช่ในน้ำแข็งประมาณ 2-3 นาที แล้วนำฟิล์มออกต่อไปจะง่ายและรวดเร็ว

วิธีการปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้า?

ตามกฎแล้วในหม้อหุงช้ากระบวนการทำอาหารจะถูกเร่งและเครื่องในบางส่วน (ขนาดเล็กและเล็ก) จะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ลิ้นขนาดกลางต้มตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ใส่ลิ้นหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เทน้ำร้อนได้ถึง 2 ลิตร
3. หากต้องการ ให้เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอท (ทั้งหัว) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตรวจความพร้อมเสร็จแล้ว ตามกฎแล้วสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยน้ำแข็งเพื่อให้ลอกฟิล์มแข็งด้านบนออกได้ง่าย

วิธีปรุงลิ้นหมูให้อร่อย?

คุณสามารถปรุงลิ้นหมูแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิ้นหมู 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• 1 หัวหอม
• ส่วนผสมของพริก (ถั่วลันเตา);
• ใบกระวาน (2-3 ใบ);
• 3 ชิ้น กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การผสมผสานของส่วนผสมดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติ ความนุ่ม และกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

1. แช่ผักเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในน้ำแล้วต้ม
2. จุ่มลิ้นหมูลงในน้ำเดือด
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
4. นำใบกระวานออกและปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่โดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง สูงสุด 3 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม

หลังจากลอกฟิล์มที่แข็งออกแล้ว ลิ้นหมูแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการรับประทานและปรุงอาหาร

วิธีทำความสะอาดลิ้นหมู?

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดลิ้นหมูจากคราบจุลินทรีย์ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดด้วยแปรง ขจัดคราบพลัคและเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน หากจำเป็น ต่อมน้ำเหลือง เนื้อเยื่อใต้ลิ้นและกล้ามเนื้อ เลือดและไขมันจะถูกกำจัดออกด้วย หลังจากขั้นตอนดังกล่าว คุณสามารถดำเนินการรักษาความร้อนและหลังจากพร้อมแล้วให้เอาผิวหนังออกหลังจากวางลิ้นลงในน้ำแข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ผิวหนังจะถูกใส่และถอดออกอย่างง่ายดาย