วิธีต้มหัวบีทให้อร่อย ความลับทั้งหมดของบีทรูทในการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก ไม่แนะนำให้ตัดหาง มิฉะนั้นบีทรูทจะสูญเสียสีและสารอาหารบางส่วน หากมีการปนเปื้อนที่สำคัญบนพื้นผิวจะต้องกำจัดออกด้วยแปรง

หัวผักกาดปรุงในหลายขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เทน้ำลงในภาชนะ (กระทะเคลือบ);
ต้องคำนวณปริมาณของเหลวในลักษณะที่หัวบีทแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
นำน้ำไปต้ม
หัวบีทวางในน้ำเดือด (ต้องลดไฟในเวลาเดียวกัน);
เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาหม้อ
คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของหัวผักกาดด้วยวัตถุมีคม (มีด, ส้อม)

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ไม่เพียงแค่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำคู่ได้อีกด้วย ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผัก ในหม้อหุงช้าหัวบีทจะปรุงในโหมด "การทำอาหาร" พร้อมกับเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ของเหลวไม่ควรปิดเฉพาะผักเท่านั้น แต่ยังเกินระดับ 2 ซม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจะเดือด หากจำเป็น สามารถเติมของเหลวได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้นหัวผักกาดจะสุกบางส่วน

ความแตกต่างของหัวผักกาดทำอาหาร:

ขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำเดือดก่อนวางหัวบีท (ควรบีบมะนาวสดด้วยตัวคุณเองและไม่ใช้สารปรุงแต่งสำเร็จรูป)
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารจะต้องเทหัวบีทด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น)
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวบีทที่มีขนาดเท่ากัน (ไม่แนะนำให้ตัดเพื่อทำอาหาร)
น้ำมันพืชจะช่วยให้บีทรูทสุกเร็วขึ้น (คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยก่อนใส่บีทรูทในกระทะ)

ไม่จำเป็นต้องใส่หัวผักกาดเกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในระหว่างกระบวนการต้ม เกลือจะระเหยออกไป ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะเติมลงไป ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานเองซึ่งจะเติมผักหรือเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะผสมหัวบีท

เพิ่มน้ำมะนาวลงในหัวบีทเพื่อให้ผักไม่สูญเสียสีที่เข้มข้น คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นของผักนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารให้ใส่ขนมปังสีดำแห้งเล็กน้อยลงในน้ำ ส่วนผสมนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหัวบีทและกลิ่นจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ระยะเวลาในการปรุงหัวผักกาด

โดยเฉลี่ยแล้วหัวผักกาดจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในบางกรณี เวลาทำอาหารอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง กุญแจสำคัญคือขนาดของผักและอายุของมัน. บีทรูทขนาดเล็กที่อายุน้อยจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าผักผิวหนาขนาดใหญ่

หัวบีทปรุงเร็วขึ้นในหม้อหุงความดัน - ภายใน 40 นาทีในหม้อหุงช้า - 30-40 นาทีในหม้อหุงช้า 30-40 นาที เมื่อใช้วิธีการใด ๆ เหล่านี้คุณยังต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อมหรือมีด

เวลาในการปรุงอาหารของบีทรูทขึ้นอยู่กับน้ำที่ใส่บีทรูทก่อนปรุงอาหาร หากคุณใส่ผักลงในของเหลวเย็นแล้วรอให้เดือด ผักจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสามชั่วโมง หัวผักกาดต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเตรียมพร้อมแล้วขอแนะนำให้เติมหัวบีทด้วยน้ำเย็น. สิ่งนี้ควรทำไม่เพียงเพื่อทำให้ผักเย็นลงเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วหัวผักกาดก็ถึงความพร้อมขั้นสุดท้าย ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงหัวผักกาดคุณสามารถใช้เคล็ดลับ (อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการสูญเสียวิตามินส่วนสำคัญให้กับผักในกรณีนี้นั้นสูงมาก) ผักต้องปรุงด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หลังจากเดือด 25-30 นาทีหัวบีทจะเทน้ำเย็นและทิ้งไว้อีก 15 นาที หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผักก็พร้อมใช้งาน

บีทรูทหรือบีทรูทตามที่คนทั่วไปเรียกว่าทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซุปใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับสลัดที่หรูหรา เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังและจานบีทรูทน่ารับประทานคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด

วิธีการเลือกบีทรูทที่ดี

ถ้าจะปรุงผักทั้งลูก ควรมีขนาดพอๆ กัน จากนั้นพวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาเดียวกันและจะไม่ทำให้ผิดหวังกับสื่อดิบ

ถ้าเป็นไปได้ควรตรวจสอบความหนาของผิวหนัง ในผลไม้สุกและฉ่ำจะนุ่มและบาง พืชรากควรแห้งมืดไม่มีสีเขียวกระเซ็น

ไม่ควรใช้บีทรูทที่เหี่ยวย่นและเชื่องช้าไม่ว่าจะดิบหรือต้มสำหรับน้ำสลัดหรืออาหารอื่นๆ

ปรุงหัวผักกาดในหม้อ vinaigrette

Vinaigrette เป็นอาหารยอดนิยมที่ใช้บีทรูทต้ม ตามเนื้อผ้าจะต้มในหม้อ ไม่ทราบว่าจะใช้เวลานานเท่าใดคุณสามารถทำลายสีและรสชาติของรากพืชและตามด้วยอาหารในอนาคต

สำหรับ vinaigrette ควรเลือกหัวผักกาดขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและใส่ในกระทะ ชามควรใหญ่พอที่จะใส่น้ำให้ท่วมผัก เวลาทำอาหารโดยประมาณ:

บีทรูทขนาดใหญ่ - ประมาณ 2 ชั่วโมง
ปานกลาง - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ผลไม้ขนาดเล็ก - 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายด้วยมีดซึ่งควรเจาะพืชรากทั้งหมดอย่างอิสระ เพื่อให้ vinaigrette มีสีอิ่มตัวสดใสแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

คำแนะนำ! ต้องต้มหัวบีทในชามเดียวกันเนื่องจากผนังของกระทะได้รับการเคลือบที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งยากต่อการทำความสะอาด บีทรูทสามารถวางไว้ในถุงมัดให้ดีแล้วหย่อนลงไปในน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเทถุงที่มีรากพืชด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็น กระทะจะสะอาดอยู่เสมอ!

รายละเอียดปลีกย่อยของหัวผักกาดทำอาหารในเครื่องใช้ในครัวต่างๆ

บางครั้งเครื่องใช้ในครัวที่มีอยู่มากมายทำให้เกิดความสับสนว่าจะใช้เวลากี่ชั่วโมงหรือนาทีในการปรุงผักในนั้น มีตัวเลือกต่าง ๆ ที่คุณสามารถใช้บริการได้:

- บีทรูทต้มทั้งลูกหรือหั่นเป็นเส้นในหม้อความดันก็ได้ ต้องปรุงในรุ่นต่างๆ เท่าไหร่? ผักทั้งรากจะปรุงเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด หั่นเป็นเส้น - เพียง 20 นาที

ในการรับผลิตภัณฑ์ที่ต้มจากไมโครเวฟต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยเข็มถักและตั้งค่าเป็นพลังงานสูงสุด หลังจากผ่านไป 10 นาที หัวผักกาดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

หัวบีททั้งหมดต้องปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 50 นาที เวลาทำอาหารสามารถลดลงเหลือครึ่งชั่วโมงหากตัดรากที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นเส้น

และถ้ามีหม้อหุงช้าควรต้มหัวบีทมากแค่ไหน? ผักรากขนาดกลางจะพร้อมใน 40 นาที ผักขนาดใหญ่ในหนึ่งชั่วโมง และผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใน 15 นาที ในทุกกรณี โหมด "การอบ" จะถูกตั้งค่าไว้ที่ผู้เล่นหลายคน

หมายเหตุ! ด้วยวิธีการปรุงใด ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหนเพื่อให้หัวบีทเดือดอย่างสม่ำเสมอ มันควรจะครอบคลุมรากทั้งหมดในช่วงเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด ในระหว่างการต้มน้ำจะระเหยอย่างรวดเร็วดังนั้นจะต้องเติมอย่างสม่ำเสมอจนกว่าผักจะสุก

- ต้มผลไม้ในน้ำที่ไม่ใส่เกลืออย่างเหมาะสม มีหลายสาเหตุนี้. น้ำเกลือทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว หากคุณเติมเกลือลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร เกลือจะระเหยออกไปและไม่รู้สึกตัว นี่เป็นเพราะความหวานของรากนั่นเอง นั่นคือเหตุผลที่ผักเค็มอยู่ในจานเสร็จแล้ว

บีทรูทมักจะวางในน้ำเย็น สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาวิตามินในปริมาณสูงสุด

ควรดึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

เพื่อให้บีทรูทคงสีไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมะนาวลงไปในน้ำด้วย

หัวผักกาดปรุงสุกแค่ไหน กลิ่นอับในครัวก็สร้างความรำคาญใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเพิ่มเปลือกขนมปังไรย์ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและรากผัก

ยาต้มบีทรูทใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกเช่นเดียวกับยาขับปัสสาวะ

หากไม่มีข้อห้ามในการรับประทานบีทรูทสามารถใช้ในเมนูอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ ค่าพลังงานเพียง 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้ที่สดใสยังเหมาะสำหรับทำน้ำซุปข้นทารก บีทรูทที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้อย่างปลอดภัยสำหรับทั้งครอบครัว

บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดึงออกมาจากสวนสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวและสารที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในนั้นจะไม่ลดลงเลย บีทรูทมีประโยชน์มากสำหรับคนทุกวัยช่วยทำความสะอาดร่างกายทำให้การถ่ายอุจจาระเป็นปกติช่วยในโรคกระเพาะอาหารและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ผักหวานนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด หัวผักกาดต้มนานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม แต่สิ่งแรกก่อน หากคุณต้องการให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผงยี่หร่าเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของวิตามินหลายชนิด วิธีปรุงหัวบีทและนานแค่ไหนบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้

ทางเลือกที่สำคัญ

หลังจากซื้อบ่อยครั้งคุณจะพบว่าผักที่สวยงามมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเมื่อซื้อผู้ขายเสนออาหารสัตว์ให้ผู้ซื้อหลากหลายชนิดไม่ใช่ตารางที่หลากหลาย โดยธรรมชาติแล้วมันไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารใดๆ ต่อไปนี้เป็นข้อแตกต่างที่เห็นได้ชัดระหว่างพันธุ์บีทรูทซึ่งคุณสามารถกำหนดผักที่จำเป็นได้

วิธีการปรุงบีทรูท?

ในการเริ่มต้น คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง นี่คือสัญญาณของความหลากหลายของผักที่เหมาะสม:

หัวผักกาดตารางมีขนาดเล็กกว่ามากเมื่อเทียบกับหัวบีทอาหารสัตว์
ความหลากหลายที่เราต้องการมีเฉดสีที่เข้มกว่าและอิ่มตัวมากกว่า
ผักที่ดีจะต้องไม่มีรอยกระแทกและรอยร้าว ซึ่งอาจบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้

ต้มในกระทะ

บ่อยครั้งที่เราสงสัยว่าจะปรุงหัวผักกาดอย่างไร จะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีในการปรุงอาหาร ถ้าผักน้อยอาจใช้เวลาน้อยลงหน่อย ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการทำอาหารจะมาพร้อมกับตัวอย่างอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยการเจาะหัวผักกาดด้วยมีดหรือส้อม ทำเพื่อดูว่าผักสุกดีแค่ไหน วิธีคลาสสิกไม่ได้มีอะไรซับซ้อน ล้างส่วนผสม (หางจะไม่ถูกตัดออก เฉพาะใบ แต่ไม่ทำลายผิวหนัง) และวางลงในหม้อที่มีน้ำ หัวบีทจะต้มจนสุกโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง ห้ามตัดรากพืชเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เพราะจะทำให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดระเหยออกไปเท่านั้น หากคุณเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเริ่มทำอาหาร ผักจะไม่สูญเสียสีในระหว่างการปรุงอาหาร และจะปล่อยน้ำออกมาน้อยลงเมื่อหั่นด้วย

วิธีปรุงหัวบีท: วิธีที่รวดเร็ว

บางครั้งมีบางครั้งที่ผักต้องปรุงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกล้างและวางในภาชนะทนไฟด้วยน้ำที่เดือดแล้ว ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นดึงผักออกมาราดด้วยน้ำเย็นประมาณห้านาที เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นแม่บ้านบางคนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวทำให้หัวบีทนิ่มลงและคุณสามารถปรุงอาหารที่จำเป็นต่อไปได้ ผู้สนับสนุนการนึ่งหลายคนโต้แย้งว่าการแช่แข็งทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ และแนะนำวิธีการทำอาหารของพวกเขาเอง อย่างไรก็ตาม มีคำแนะนำอีกหนึ่งข้อ: หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือหรือเพียงแค่ไม่ชอบเกลือจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากบีทรูทมีเกลือโซเดียมอยู่แล้ว

วิธีการปรุงหัวผักกาดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

มีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในเกือบทุกครัวทำให้แม่บ้านเตรียมอาหารต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้นรวมถึงการต้มบีทรูท ดังนั้นตักน้ำใส่ภาชนะหลักวางตะแกรงสำหรับนึ่งไว้ด้านบน ใส่หัวผักกาดที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วเปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง โดยปกติแล้วการปรุงหัวผักกาดเป็นเวลา 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของรากพืชและความหนาของชิ้นส่วนที่ตัด

บทสรุป

บทความนี้แสดงเพียงไม่กี่วิธีที่ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวผักกาด แต่ยังมีอีกหลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟหรือในเตาอบ (อบบนถาดอบ) คุณสามารถใช้หม้ออัดความดันหรือหม้อหุงช้า มีตัวเลือกที่คล้ายกันมากมายและพนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีที่เธอชอบที่สุด

สลัดบีทรูท, vinaigrette, Borscht, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่ใช้หัวบีท พวกเขากลายเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันออก คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า ขึ้นอยู่กับว่าจะดำเนินการอย่างไร สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ในหม้อหุงช้า ในหม้ออัดแรงดันหรือในไมโครเวฟ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมรากที่แข็งแรง

ปริมาณของสารที่มีประโยชน์ที่คงอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน หัวผักกาดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติและสีที่สดใสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจากผักรากในรูปแบบต้ม

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในพืชรากที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและโพแทสเซียม สิ่งที่มีค่าที่สุดคือรากของพืชชนิดนี้ซึ่งมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พันธุ์รากสีแดงใช้สำหรับอาหารซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

รูทนี้ประกอบด้วย:

วิตามิน P, C, B;
กรดอะมิโน arginine, lysine, betaine, valine;
กรด
องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร
ไบโอฟลาโวนอยด์;
โครตินอยด์

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างถูกต้อง สลัดจากมันมีปริมาณกรดต่อไปนี้สูง: มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, โฟลิก, แพนโทธีนิก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุอย่างมาก

สลัดบีทรูทตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับแคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม กำมะถัน

ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ว่าการปลูกพืชควรเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของทุกคน จริงอยู่ที่การปรุงอาหารให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและยืดอายุร่างกาย พืชรากนี้เป็นการป้องกันโรคของระบบเม็ดเลือดที่ยอดเยี่ยมเช่นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง นอกจากสารเหล่านี้แล้ว สลัดบีทรูทยังมีควอตซ์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

บีทรูทช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ และกระตุ้นความจำ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ เด็กและผู้สูงอายุจึงควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ เพคตินซึ่งอุดมไปด้วยบีทรูทช่วยปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี การสัมผัสกับโลหะหนักซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพที่สำคัญยังลดลงได้ด้วยการบริโภคอาหารที่มีเพคติน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ การปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ล้างคอเลสเตอรอล และทำให้ระบบประสาทแข็งแรง

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

ควรใช้สลัดหรือน้ำบีทรูทคั้นสดด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ ความจริงก็คือห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง มิฉะนั้นอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น ทำให้แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

วิธีการปรุงหัวผักกาดด้วยวิธีต่างๆ?

วิธีที่พบมากที่สุดคือการปรุงหัวบีทในกระทะ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้ เพื่อให้สลัดหรืออาหารจานอื่นอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สิ่งสำคัญคือควรเริ่มกระบวนการทำอาหารในน้ำเย็นผ่านความร้อนต่ำ ควรล้างรากพืชให้สะอาดและตัดหางออกก่อน การปรุงอาหารมักใช้เวลา 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีทและพลังของเตาที่ใช้ปรุงอาหาร

แม่บ้านยุคใหม่ควรรู้วิธีปรุงหัวผักกาดในไมโครเวฟ อุปกรณ์ดังกล่าวมีอยู่แล้วในเกือบทุกครัว ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมและอุ่นอาหารหลายจาน ในการปรุงรากด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษที่ทำจากแก้ว ดินเหนียว และเซรามิกส์ ต้องปลูกพืชรากในกระทะเทน้ำลงไปแล้วเปิดโหมดไมโครเวฟมาตรฐาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องใช้ในครัว

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเพราะคุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารได้ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำในชามอเนกประสงค์ควรครอบคลุมพืชรากทั้งหมดเพื่อให้อุณหภูมิกระจายอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โดยปกติจะใช้โหมดมาตรฐาน "ทำอาหาร" หรือ "โจ๊ก"

มีกฎทั่วไปที่ระบุวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือกระทะธรรมดา:

หนึ่งในนั้นบอกว่าไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำ มิฉะนั้นรากพืชจะแข็งและจืดชืด
ตามกฎข้อที่สองหัวบีทแสนอร่อยสามารถปรุงได้หากไม่ได้ปอกเปลือกล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยรักษารสหวานและสีบีทรูทที่สดใส
กฎข้อที่สามแนะนำให้วางหัวบีทลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงอาหารจนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้เปลือกของหัวผักกาดต้มจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

เนื่องจากบางคนไม่ทราบวิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างถูกต้องพวกเขาจึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ต้มสำเร็จรูปซึ่งขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวบีทด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่าสลัดหรืออาหารอื่น ๆ นั้นทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้ในอาหารทารก

จานบีทรูทแสนอร่อย

สลัด

มีบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถปรุงสลัดที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและป้องกันโรคทางเดินหายใจ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มรากพืชแล้วขูดบนกระต่ายขูด หลังจากนั้นควรเพิ่มวอลนัทแห้งและสับ 100 กรัมในผลิตภัณฑ์ 500 กรัม จานจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูด 200 กรัมลงไป พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด: รัสเซีย, smetankovy, ดัตช์

หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม 2 - 3 กลีบลงในสลัด คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก ในกรณีที่สอง อาหารว่างมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก

สลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด vinaigrette ใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับอาหารดังกล่าวให้ต้มในอัตราส่วน 1: 1: 1 ตามจำนวนผลิตภัณฑ์: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง หลังจากนั้นควรทำให้เย็นและปอกเปลือก เป็นเรื่องปกติที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดใน vinaigrette เป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทถูกตัดแล้ว ผักดองและถั่วลันเตาบรรจุกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในสลัด บางพันธุ์มีไว้สำหรับทดแทนผักดองด้วยกะหล่ำปลีดอง ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำให้รสชาติของอาหารมีความเฉพาะเจาะจง น้ำสลัดราดด้วยน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนใช้มายองเนส มีความเชื่อกันว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นจะใช้ร่วมกับอาหารดังกล่าวได้ดีที่สุด

เครื่องเคียง

หัวบีทสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในรูปแบบของฝานหรือชิ้นหรือสับบนกระต่ายขูด รากที่อร่อยมีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและซีเรียล คุณสามารถเติมน้ำมันพืชและเกลือลงไปเล็กน้อยซึ่งจะเน้นรสชาติ หัวผักกาดรวมกับข้าว, โจ๊กบัควีท, มันฝรั่งบด อาหารประเภทเนื้อ ได้แก่ เนื้อทอด มีทบอล ชนิทเซล สตูว์เนื้อวัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำหัวบีทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้ออัดแรงดัน หรือกระทะธรรมดา กระบวนการใช้เวลาประมาณ 40 - 60 นาที พืชรากนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน กรด ธาตุ และกรดอะมิโน

มีความเชื่อกันว่าการกินหัวผักกาดทุกวันเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมของเนื้องอก, หัวใจและหลอดเลือด, จิตใจและความผิดปกติอื่น ๆ ของร่างกาย

หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดบีทรูทจะมีรสหวาน ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปตะวันออกหลายจาน

หัวบีทเป็นผักที่มีเอกลักษณ์โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารสลาฟได้ มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดมากมาย - เช่น Borscht, vinaigrette, บีทรูท, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัดต่างๆ ดังนั้นหลายคนสนใจในวิธีการอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและเป็นการดีที่จะเก็บวิตามินทั้งหมดที่ผักนี้อุดมไปด้วย

วิธีการเลือกหัวผักกาดสำหรับปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้จานบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกพืชที่มีรากอ่อน: พวกมันนุ่มและรสชาติดีกว่า พืชรากที่เลือกควรมีขนาดกลางหนาแน่นมีผิวบางสีแดงเข้มโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการเน่า

เราวางพืชรากที่มีขนาดใหญ่มาก - บางทีนี่อาจไม่ใช่หัวบีทบนโต๊ะ แต่เป็นอาหารสัตว์

โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานพันธุ์อาหารสัตว์ได้ แต่นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันจะไม่หวาน องค์ประกอบทางเคมีของปุ๋ยที่พืชได้รับการปฏิบัติในระหว่างการเจริญเติบโตนั้นค่อนข้างน่าตกใจเล็กน้อย ต้องจำไว้ว่าองค์ประกอบของปุ๋ยสำหรับอาหารและพืชอาหารสัตว์นั้นแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

บอร์กโดซ์ถือว่าดีที่สุด- รากแบนเล็ก ๆ สีเบอร์กันดีสดใสพร้อมผิวบาง

หากคุณมีความสามารถ ซื้อหัวผักกาดกับท็อปส์ซูมันยอดเยี่ยมมาก ผักใบเขียวจะบ่งบอกถึงความสดของพืชราก นอกจากนี้ ท็อปส์ซูเองก็มีประโยชน์มากและคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้หลายอย่างจากมัน

วิธีการปรุงบีทรูท

คำถามนี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่สำหรับมือสมัครเล่นในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงให้สุกเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด มีหลายวิธีในการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วและอร่อย

1 วิธี

สูตรนี้จะใช้เวลานาน แต่จะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินทั้งหมดที่หัวบีทอุดมไปด้วย

พืชรากเทด้วยน้ำเย็นอย่างสมบูรณ์แล้ววางบนเตาตั้งอุณหภูมิสูงสุด หลังจากเดือดอุณหภูมิจะลดลงและ หัวบีทปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 2-3 ชั่วโมง- ขึ้นอยู่กับขนาด

2 ทาง

ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลงได้ นานถึงหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณเทหัวผักกาดด้วยน้ำเดือด เพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น ให้ใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป

3 ทาง

วิธีนี้ใช้โดยเชฟมืออาชีพ หัวผักกาดต้มที่อุณหภูมิสูงสุดโดยเติมน้ำมันพืชลงในน้ำประมาณ 20–30 นาทีแล้วแต่ขนาดเอาออกจากเตาราดด้วยน้ำเย็น อีก 10 นาที. อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้พืชรากมีความพร้อมเต็มที่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือวิตามินซีถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการดังกล่าว

4 ทาง

วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว แต่จะอร่อยมาก หัวผักกาดห่อด้วยกระดาษรองอบและตั้ง ในไมโครเวฟเป็นเวลา 25-30 นาที.

คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์และ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่น่าเสียดายที่วิตามินซีด้วยวิธีนี้จะไม่ถูกรักษาไว้เช่นกัน - มันถูกทำลายไปแล้วที่ 190 องศา

หัวบีทอบมักจะหวานกว่าหัวบีทต้มเสมอ ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นวิธีที่ดีหากนำผักไปทำสลัดในภายหลัง

ความลับของหัวผักกาดทำอาหาร

กระบวนการปรุงอาหารควรเสร็จสิ้นด้วยน้ำเย็นเสมอ ซึ่งจะทำให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น
เมื่อปรุงหัวผักกาดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ - มันจะแข็งและฉ่ำน้อยลง เกลือยังทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้รากหวานไม่ต้องการเกลือ
ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร - มันจะสูญเสียสีที่สมบูรณ์ เป็นการดีกว่าที่จะล้างมันให้สะอาดและทำความสะอาดทันทีก่อนที่จะวางหัวผักกาดต้มในจานที่เตรียมไว้
เพื่อให้ผักคงสีสันไว้ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด สิ่งนี้จะต้องทำหากคุณยังคงทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร
ทุกคนไม่ชอบกลิ่นของหัวบีทต้ม การโยนเปลือกขนมปังลงในน้ำเดือดจะช่วยทำให้เป็นกลาง
ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ควรเข้าไปในพืชรากอย่างอิสระ แต่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมตลอดเวลา: หัวบีทที่เจาะในหลาย ๆ ที่จะกลายเป็นฉ่ำน้อยลง
หากคุณกำลังจะปรุงน้ำสลัดวินิเกรต เพื่อไม่ให้หัวบีทมีสีกับส่วนผสมที่เหลือ ให้โรยหัวบีทหั่นชิ้นด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ลงในสลัด
ไม่ควรเก็บหัวผักกาดที่ปอกเปลือกไว้ในอากาศเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี
ยาต้มบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูทเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเติมน้ำมะนาว อบเชย และขิงเล็กน้อยลงในน้ำซุปและรับเครื่องดื่มวิตามินบำรุงที่มีรสชาติเหมือน kvass
ยอดหัวบีทมีปริมาณวิตามินที่น่าตกใจมากกว่าในพืชราก เพิ่มยอดให้กับ Borscht ซุปบีทรูทและอาหารอื่น ๆ สูตรที่สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ยอดหัวผักกาดอ่อนเท่านั้นที่สามารถใส่ในอาหารได้ - หัวบีทเก่านั้นไร้รสพอ ๆ กับที่ไม่มีประโยชน์