เนื่องจากการทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทดสอบน้ำผึ้ง ฉันจึงตัดสินใจพูดคุยเกี่ยวกับวิธีนี้ในวันนี้

คนอื่นไม่รู้ แต่เมื่อฉันไปตลาดและซื้อนม ผัก ผลไม้และน้ำผึ้งที่นั่น เหนือสิ่งอื่นใด ฉันรู้สึกเหมือนเป็นทหารช่างที่ไม่มีประสบการณ์ในทุ่นระเบิด- แบบไหนที่เรียกว่าโชคดี โชคร้าย พวกเขาจะส่งของปลอมมาให้ฉัน หรือฉันจะสามารถซื้อจากเกษตรกรที่ซื่อสัตย์และมีมโนธรรมซึ่งจะขายสินค้าจริงไม่ใช่ของปลอมให้ฉัน

เพราะฉันไม่แน่ใจว่าฉันซื้ออะไร แม้แต่อาหารคุณภาพสูง ฉันจึงกินมันโดยไม่กระตือรือร้นมากนัก

ฉันสงสัยว่าฉันเป็นคนเดียวที่หมกมุ่นอยู่กับความสงสัยเช่นนั้นหรือว่าคนอื่นไม่สนใจสิ่งที่คุณกิน?และถ้าไม่ คุณจะขจัดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

ฉันตัดสินใจพูดเกี่ยวกับน้ำผึ้งเพราะที่อะนาปาเราได้จัดการขายน้ำผึ้งอัลไตในช่วงฤดูร้อนติดต่อกันเป็นเวลาหลายปี ฉันซื้อน้ำผึ้งจากคนเหล่านี้และโดยหลักการแล้วฉันชอบมันจนกระทั่งเพื่อนคนหนึ่งของฉันได้งานขายที่นั่น

อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว หลังจากที่ฉันคุยกับเธอ ฉันเลิกซื้อน้ำผึ้งจากคนที่ "ซื่อสัตย์" เหล่านี้ บางครั้งฉันอยากจะแสดงให้ผู้ขายเห็นว่าไม่ใช่บูมเมอแรงกระดาษ แต่เพื่อหาของที่หนักกว่าสำหรับพวกเขา!

ก่อนอื่น เรามาลองคิดดูว่าเราสามารถตรวจน้ำผึ้งโดยไม่ต้องออกจากเคาน์เตอร์ได้หรือไม่
นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดในหัวข้อนี้ พวกเขาพูดว่าที่รัก:

• ไม่ควรมีกลิ่นดอกไม้หรือดอกลินเดน
• ควรมีความหนาปานกลาง (ใครในพวกเรารู้จักมาตรการนี้บ้าง)
• ไม่ควรขัดจังหวะการไหลของน้ำผึ้งจากช้อนไม่ว่ามันจะบางแค่ไหนก็ตาม (ใครจะบอกได้ว่าช้อนควรสูงแค่ไหน)
• น้ำผึ้งเก็บเกี่ยวสดไม่ควรขุ่น (จะกำหนดระดับความโปร่งใสได้อย่างไร)
• สายตาคนขายต้องซื่อสัตย์ (ให้ตายเถอะ พวกเขาล้วนมีสายตาที่ซื่อสัตย์! และทุกคนก็สวมผ้ากันเปื้อนทุกอย่างเป็นไปตามกฎและพวกเขาก็ยิ้มให้คุณเหมือนเพื่อนสนิทของคุณที่ไม่ได้เจอมาพันปีและเรียบง่าย เปล่งประกายสุขใจเมื่อได้พบเห็น)

ในระยะสั้นสัญญาณทั้งหมดของน้ำผึ้งคุณภาพสูงโชคไม่ดีที่ไม่สามารถอวดอ้างความเป็นกลางได้ คุณต้องพึ่งพาสัญชาตญาณของคุณเองเท่านั้น และเนื่องจากฉันไม่ได้รับสัญชาตญาณตั้งแต่แรกเกิด ฉันจึงมักถูกทิ้งให้เป็นคนโง่ในกรณีเช่นนี้

ในที่สุดฉันก็เบื่อมันและตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงเริ่มหัวข้อนี้

วิธีทดสอบน้ำผึ้งกับไอโอดีนที่บ้าน

ฉันคิดว่าคุณได้ตกลงกับฉันแล้วว่าไม่สามารถทำได้ที่เคาน์เตอร์ ดังนั้นฉันจะบอกวิธีทดสอบน้ำผึ้งกับไอโอดีนที่บ้าน
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1. ความจุตั้งแต่ 100 มล.
2. ช้อนชา
3. น้ำผึ้ง,
4. ไอโอดีน,
5. ปิเปต

• ขั้นตอนที่ 1ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นสะอาดจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้สามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ น้ำผึ้งแท้จะละลายเร็วไม่มีตะกอน เมื่อเขย่าภาชนะ อาจมีฟองและฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้ง
• ขั้นตอนที่ 2นำปิเปตเติมไอโอดีนแล้วหยดลงในภาชนะ 3-4 หยด
• ขั้นตอนที่ 3หากคุณเห็นว่าน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือมีคราบสีน้ำเงินเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นคุณสามารถนำน้ำผึ้งไปหาผู้ขายและเรียกร้องเงินของคุณได้อย่างปลอดภัย สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่ามีการเติมแป้งหรือแป้งลงในน้ำผึ้งเพื่อวัดน้ำหนักและความหนา
• ขั้นตอนที่ 4- หากคุณมีน้ำส้มสายชูในบ้าน ให้เผื่อไว้สัก 2-3 หยดแล้วหยดลงในสารละลายนี้ หากน้ำส่งเสียงฟู่ แสดงว่ามีการเติมชอล์กป่นลงในน้ำผึ้งด้วย

อย่างไรก็ตาม หนึ่งในนั้นสมควรได้รับการพิจารณาโดยละเอียดยิ่งขึ้น - นี่คือการทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีน คุณจะได้เรียนรู้วิธีดำเนินการอย่างถูกต้องจากบทความนี้

นอกจากนี้เรายังพิจารณาทางเลือกต่างๆ ที่คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูง ซึ่งอาจเป็นที่เลี้ยงผึ้งหรือร้านขายน้ำผึ้งออนไลน์ ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับและลูกเล่นโดยละเอียดมากขึ้น

การตรวจสอบนั้นง่ายมาก คุณต้องนำกลับบ้าน:

• แก้วน้ำ
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำผึ้งที่คุณจะตรวจสอบคุณภาพ
• ถ้วย;
• น้ำสะอาดกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

มาเริ่มขั้นตอนกันดีกว่า

ผัดน้ำผึ้งกับน้ำจนเนียน น้ำผึ้งต้องละลายในน้ำอุ่นจนหมดจึงจะใส

ความทึบรวมถึงการละลายน้ำผึ้งที่ไม่สมบูรณ์ตลอดจนสารตกค้างและตะกอนบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งที่คุณซื้อมีส่วนผสมอยู่แล้ว เช่น สีย้อมหรือสารให้ความหวาน รวมถึงสารปรุงแต่งรสชาติและสารอื่นๆ น้ำผึ้งนี้มีคุณภาพที่น่าสงสัย

หากน้ำผึ้งละลายได้อย่างปลอดภัยและน้ำกลายเป็นสีน้ำผึ้งโปร่งใส คุณสามารถดำเนินการต่อได้

เพิ่มไอโอดีน

ตอนนี้คุณต้องหยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในแก้ว หากน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและมีคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น แสดงว่ามีการเติมแป้งหรือแป้งลงในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหนา ทำได้โดยใช้น้ำผึ้งที่เป็นของเหลวมากหรือสารละลายที่มีน้ำผึ้งน้อยมาก ซึ่งหมายความว่านี่คือน้ำผึ้งปลอมและน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเห็นโทนสีน้ำเงินมาก

เพิ่มน้ำส้มสายชู

ตอนนี้หยดน้ำส้มสายชูลงในแก้ว หากน้ำเริ่มเกิดฟองและส่งเสียงฟู่อย่างรุนแรง ให้เติมชอล์กลงในน้ำผึ้ง การทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจมีน้ำผึ้งเพียงเปอร์เซ็นต์หนึ่งเท่านั้น รวมถึงสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก น้ำผึ้งดังกล่าวไม่ควรเรียกว่าน้ำผึ้ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผึ้งหรือผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง มันไม่ใช่น้ำผึ้ง

การทดสอบในน้ำ

หากคุณต้องการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งว่ามีสิ่งสกปรกอยู่หรือไม่ คุณเพียงแค่ต้องทิ้งน้ำผึ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วละลายในน้ำหนึ่งแก้ว ภายในหนึ่งชั่วโมง ฝน ฝุ่น และชั้นต่างๆ จะปรากฏขึ้น หากปรากฏขึ้น แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยมากและคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหาร การใช้งานอาจไม่เพียงแต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งดังกล่าวสำหรับมาส์กเครื่องสำอางหรือเป็นสารเติมแต่งรสหวานสำหรับแพนเค้ก แต่ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์ยาและจากธรรมชาติ

น้ำผึ้งซื้อที่ไหน

1. โรงเลี้ยงผึ้งจากคนเลี้ยงผึ้งตัวจริงที่คุณไว้วางใจ โดยปกติแล้วในทุกหมู่บ้านจะมีคนที่ทุกคนเอาน้ำผึ้งมาและพาไปที่เมือง แม้ว่าพวกเขาจะบอกคุณว่าขายน้ำผึ้งที่นำมาจากคนนี้ก็อย่าเอาไป เนื่องจากตัวเขาเองสามารถสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ และผู้ที่ขายต่อก็สามารถใช้วิธีการที่ไร้ยางอายได้
2. ตลาด.ในตลาดของผู้ที่ขายน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่อง โดยปกติแล้วจะมีการต่อคิวที่เคาน์เตอร์และผู้คนมักจะซื้อน้ำผึ้งจากพวกเขา ทุกอย่างในตลาดได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นแหล่งรายได้แหล่งเดียวและสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากผู้ขายดังกล่าวถึงแม้จะคุ้มค่าที่จะตรวจสอบก็ตาม คุณสามารถซื้อขวดหลายใบจากผู้ขายหลายรายและเปรียบเทียบผลลัพธ์ได้ ในกรณีที่น้ำผึ้งมีคุณภาพสูงก็ควรค่าแก่การนำไปเก็บไว้ตลอดเวลา
3. ร้านค้า.น้ำผึ้งที่ขายที่นั่นมักจะผ่านการทดสอบที่ซับซ้อนก่อนที่จะวางขาย คุณสามารถใจเย็น ๆ ได้ แต่สิ่งเดียวที่อาจทำให้ผู้ซื้อสับสนคือผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย ไม่ได้ขายเป็นขวด แต่ขายเป็นขวดเล็ก เช่น แยมหรือแยมผิวส้ม และมักจะซื้อโดยผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือแค่แซนด์วิชกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้
4. การส่งเสริมการขายตามกฎหมายและการขายน้ำผึ้งผู้ผลิตแข่งขันกันเองและในงานแสดงน้ำผึ้งคุณสามารถเลือกและลองน้ำผึ้งพันธุ์หายากได้ น้ำผึ้งหัวหอมหายากซึ่งหาขายยากมากนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์นี้หายากมากและมีมูลค่าเหมือนคาเวียร์สีแดง ผึ้งที่สกัดมันสามารถตายได้จำนวนมากจากดอกหัวหอมที่มีฤทธิ์กัดกร่อน จึงมีการผลิตน้ำผึ้งน้อยมาก แต่ผู้ที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็อ้างว่ารสชาติของมันพิเศษเผ็ดเล็กน้อยและมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งที่อร่อยอีกชนิดหนึ่งคือน้ำผึ้งลาเวนเดอร์ นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้วยังทำให้รู้สึกสงบอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองพันธุ์ดังกล่าวได้เฉพาะในเมืองใหญ่ในนิทรรศการน้ำผึ้งของรัสเซียเท่านั้น ใครๆ ก็สามารถลิ้มรสและซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ ของปลอมต่างๆ มักจะนำมาจากผู้ค้าปลีกหรือผู้ขายแบบสุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความที่นำเสนอในหัวข้อนี้

ข้อมูลทั่วไป

น่าเสียดายที่ในยุคของเรา ผู้ประกอบการแต่ละรายและบริษัทขนาดใหญ่มักจะปลอมแปลงสินค้าราคาถูกเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ และใครก็ตามที่ไม่รู้วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติอาจเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วโดยรูปลักษณ์ภายนอกมันค่อนข้างยากที่จะคาดเดาจากส่วนผสมใดและภายใต้เงื่อนไขใดที่ผลิตขึ้นหรือผลิตภัณฑ์นี้ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณศึกษาวิธีทดสอบน้ำผึ้งทั้งหมดก่อนแล้วค่อยไปซื้อมัน แม้ว่าควรสังเกตว่าการประเมินคุณภาพตนเองนั้นไม่ถูกต้องเสมอไป ดังนั้น หากคุณต้องการการตรวจสอบที่สมบูรณ์และตรงตามวัตถุประสงค์มากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ไปที่ห้องปฏิบัติการ ซึ่งจะต้อง "ทดสอบ" ที่จำเป็นทั้งหมด

รัฐ "ที่รัก"

จะตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติด้วยตัวเองได้อย่างไร? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนคงเคยได้ยินสำนวนที่ว่า “น้ำผึ้งหวาน” มาก่อน แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ภายในไม่กี่สัปดาห์หลังการรวบรวมมีการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์อย่างมีนัยสำคัญหรือค่อนข้างสีและความสม่ำเสมอ กระบวนการนี้เรียกว่าการเติมน้ำตาลหรือการตกผลึก อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงผึ้งมักใช้คำว่า "น้ำผึ้งหดตัว"

ดังนั้นจะตรวจสอบน้ำผึ้งแท้เพื่อความเป็นธรรมชาติได้อย่างไร? ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความหนืดและมีผลึกน้ำตาลขนาดเล็กหรือใหญ่อยู่ข้างใน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการตกผลึกดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของน้ำผึ้ง แต่อย่างใด ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์จากผึ้งยังคงมีประโยชน์และยังคงมีประโยชน์อยู่

น้ำผึ้งจะหวานเมื่อไหร่?

เพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณควรรู้ว่าโดยทั่วไปน้ำผึ้งจะทำน้ำตาลได้ประมาณ 30-60 วันหลังจากการเก็บโดยตรง (บางแห่งในเดือนตุลาคม) อย่างไรก็ตามมีการเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานนี้ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เก็บในภาชนะเปิดสามารถข้นได้ภายใน 4-5 วัน แต่น้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวจะคงสภาพของเหลวไว้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น หากปิดผนึกอย่างแน่นหนา สถานะนี้จะคงอยู่ได้นานกว่ามาก

น้ำผึ้งหิน

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งโดยตรงที่ตลาดหรือในร้านค้า และหากคุณเห็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งแช่แข็ง คุณไม่ควรบ่นทันทีว่าเป็นของปลอม ท้ายที่สุดมีน้อยคนที่รู้ แต่ก็มีสิ่งที่เรียกว่าน้ำผึ้งหินด้วย นี่เป็นพันธุ์ที่หายากมากที่รวบรวมโดยผึ้งป่า ตามกฎแล้วพวกมันจะตั้งถิ่นฐานอยู่ในซอกหินและแนวหิน ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความชื้นน้อยมากและมีความแข็งแรงมากจนสามารถแตกหักได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งหินมักไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะ แต่อยู่ในถุงหรือผ้า

ดังนั้น หากคุณต้องการทราบวิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง คุณควรใส่ใจกับการตกผลึกของน้ำผึ้งก่อน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนั้นค่อนข้างยากที่จะปลอมแปลง ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาวควรเลือกแบบตกผลึกมากกว่าแบบของเหลว ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากความจริงที่ว่าคุณจะซื้อน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งที่ถูกเอาออกจากสถานะหวานด้วยความร้อน ซึ่งส่งผลเสียอย่างยิ่งต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน น้ำผึ้ง “หด” ที่ซื้อในช่วงฤดูร้อนเป็นน้ำผึ้งของปีที่แล้วหรือเก่ากว่านั้นด้วยซ้ำ

น้ำผึ้งประเภทต่างๆ

จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งที่คุณเห็นนั้นเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติหรือของปลอม? เพื่อตอบคำถามคุณควรเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังมักจะมองข้ามน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าและราคาถูกกว่าน้ำผึ้งที่ขายได้และมีราคาแพงกว่า ในเรื่องนี้คงจะดีถ้ามีความคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างกันอย่างไร

ประการแรกความหลากหลายของน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่ผึ้งผสมเกสรก่อนการผลิต ดังนั้นกลิ่น สี และรสชาติจึงอาจแตกต่างกันไป ควรสังเกตเป็นพิเศษว่านี่เป็นเรื่องยากมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่เก็บจากพืชเพียงชนิดเดียวเนื่องจากคุณไม่สามารถสั่งให้แมลงบินมาที่นี่หรือที่นั่นได้ นอกจากนี้รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์นี้มักขึ้นอยู่กับบริเวณที่เก็บน้ำหวานด้วย อย่างไรก็ตาม ยังสามารถอธิบายช่วงสีต่างๆ ของน้ำผึ้งแต่ละประเภทได้ ดังนั้นเราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้เพียงไม่กี่ประเภทซึ่งมักพบบนชั้นวางมากที่สุด

ประเภทของน้ำผึ้งและสีของมัน

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะของอะคาเซีย, ป่า, โคลเวอร์, ลินเด็น, ทุ่งหญ้า, ราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งบัควีท เราจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบพันธุ์เหล่านี้เพื่อความเป็นธรรมชาติและไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือก

• อะคาเซีย- น้ำผึ้งนี้จะใสเมื่อสด อย่างไรก็ตาม เมื่อทำขนม ก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนหิมะได้ค่อนข้างใกล้
• บัควีท- สีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มและบางครั้งก็มีโทนสีแดงที่เห็นได้ชัดเจน รสชาติเข้มข้นและอาจมีรสขมเล็กน้อย
• โคลเวอร์- น้ำผึ้งที่ทำจากน้ำหวานจากโคลเวอร์มีกลิ่นหอมพิเศษ สีของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่อำพันอ่อนไปจนถึงอำพันเข้ม
• ป่า- สีของน้ำผึ้งนี้อาจเป็นสีเหลืองอ่อน สีน้ำตาลอ่อน และอาจมีสีแดงเล็กน้อย
• มะนาว- นี่คือน้ำผึ้งที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งใช้ในช่วงหวัด สีของผลิตภัณฑ์นี้มักมีลักษณะคล้ายสีเหลืองอำพันอ่อน แม้ว่าบางครั้งมันอาจจะโปร่งใส มีสีเหลืองหรือสีเขียวก็ตาม
• ลูโกวอย- น้ำผึ้งชนิดนี้มีสีอ่อนเกือบทุกครั้ง (ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาล)
• สีแดงเข้ม- แม้ว่าราสเบอร์รี่จะเป็นสีแดง แต่ดอกของมันกลับเป็นสีขาว ในเรื่องนี้น้ำผึ้งจากน้ำหวานดังกล่าวจะได้มาในเฉดสีอ่อนเป็นหลัก

จะแยกน้ำผึ้งแก่ออกจากไม่สุกได้อย่างไร?

เราจะบอกวิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งให้คุณทราบทันที ความจริงก็คือหลังจากผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว แมลงจะปิดผนึกไว้ในรวงผึ้งโดยใช้ฝาขี้ผึ้ง อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้ทำทันที แต่ทำหลังจากนั้นระยะหนึ่ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและยังจัดหาน้ำผึ้งด้วยสารพิเศษที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มันเน่าเสีย กระบวนการนี้เรียกว่าการสุกของน้ำผึ้ง แต่ในสภาวะตลาด เมื่อผู้ประกอบการพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้ผลกำไรมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ศีลธรรมจำนวนมากก็เริ่มที่จะกำจัดรังผึ้งออกไปก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะ "สุก" อย่างสมบูรณ์ แต่มีอะไรผิดปกติกับน้ำผึ้งที่ไม่สุก? ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความชื้นมากเกินไป ก็เริ่มเสื่อมสภาพเร็วเช่นกัน

ดังนั้นเพื่อตรวจสอบว่าน้ำผึ้งสุกหรือไม่คุณควรคำนึงถึงความหนาและความหนืดของน้ำผึ้งด้วย ผลิตภัณฑ์ที่สุกค่อนข้างหนา ในขณะเดียวกันก็ไหลได้อย่างสวยงามมาก: เป็นด้ายยางยืดหรือริบบิ้นกว้าง หากน้ำผึ้งยังไม่สุกเมื่อหมุนเต็มช้อนน้ำผึ้งจะไหลลงมาอย่างรวดเร็วหรือหยด

นอกจากนี้ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกำหนดได้ด้วยน้ำหนัก ดังนั้น น้ำผึ้ง 1 ลิตร ควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 1.4 กิโลกรัม หากค่านี้ต่ำกว่ามาก ก็มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำเป็นจำนวนมาก

น้ำผึ้งธรรมชาติ: จะตรวจสอบความสมบูรณ์ได้อย่างไร?

น้ำผึ้งสุกสามารถแยกแยะได้จากน้ำผึ้งที่ไม่สุกโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

เนื้อหาของน้ำผึ้ง

ก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้งสด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจสอบอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติควรมีอนุภาคต่างๆ เช่น ขี้ผึ้ง ละอองเกสร รังผึ้ง และบางครั้งก็มีปีกผึ้งด้วย หากไม่พบสิ่งใดเช่นนี้ในน้ำผึ้ง แสดงว่ามีโอกาสสูงที่จะเป็นของปลอม เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากการบริโภคจะไม่เพียงเป็นอันตราย แต่ในบางกรณีก็เป็นอันตรายด้วย

จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยใช้ไอโอดีน น้ำส้มสายชู และแอมโมเนียได้อย่างไร?

นี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถตรวจจับได้ไม่เพียงแต่การมีอยู่ของส่วนประกอบ เช่น แป้ง แต่ยังรวมถึงการมีอยู่ของกากน้ำตาลและแม้แต่ชอล์กด้วย

ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าน้ำผึ้งที่คุณซื้อมีแป้ง การตรวจพบก็ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เติมไอโอดีนสักสองสามหยดลงในช้อนขนมของผลิตภัณฑ์ หากหลังจากการทดสอบดังกล่าว น้ำผึ้งกลายเป็นสีน้ำเงินหรือออกน้ำเงิน แสดงว่ายังมีแป้งอยู่ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติไม่ควรมีสารดังกล่าว ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มเข้าไปเพื่อทำให้ดูหนาขึ้น

คุณสามารถตรวจสอบน้ำผึ้งว่ามีชอล์กอยู่หรือไม่โดยใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ช้อนขนมของผลิตภัณฑ์จะต้องเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย หากหลังจากนี้น้ำ "เดือด" ก็แสดงว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง

ในการตรวจสอบการมีอยู่ของกากน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องทำการทดสอบต่อไปนี้ จำเป็นต้องเติมแอมโมเนียสองสามหยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง 50% หากหลังจากนี้น้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีตะกอนในรูปของผงสีน้ำตาลตกลงไปที่ด้านล่างของชาม แสดงว่าน้ำผึ้งถูกเจือจางด้วยกากน้ำตาล

น้ำตาลทราย: ใช่หรือไม่?

จะทดสอบน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร? คำถามนี้สนใจมาก ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ประกอบการที่ไม่ระมัดระวังมักเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลที่ถูกเผา หรือให้อาหารแก่ผึ้งแทนที่จะปล่อยลงทุ่ง

ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำตาลในน้ำผึ้งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• จุ่มเศษขนมปังลงในน้ำผึ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกแล้ววางลงบนจานรอง ถ้าขนมปังชิ้นหนึ่งนิ่มลง ก็อาจเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้ง และถ้ามันแข็งตัวก็แสดงว่ามีคุณภาพสูง
• ชงชาอ่อนในถ้วยแก้ว ใส่น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนหวานลงไป คนให้เข้ากัน แล้วดูว่ามีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ก็แสดงว่าได้เติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้งนี้แล้ว หากชามีสีเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนเกิดขึ้น แสดงว่าชานั้นเป็นไปตามธรรมชาติ
• ดมน้ำผึ้งก่อนซื้อ หากเติมน้ำตาลทรายลงไปก็จะไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด
• ตรวจสอบน้ำผึ้งโดยตรงในภาชนะก่อนซื้อ หากมีเมฆมากและมีตะกอน เป็นไปได้ว่ามีการเติมแป้ง น้ำตาล หรืออย่างอื่นลงไป ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผึ้งแท้มักจะโปร่งใส

ช่วงของการเลี้ยงผึ้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีผลิตภัณฑ์หนึ่งที่โดดเด่นจากมวลรวม - น้ำผึ้งมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเช่นนี้ หากคุณเป็นคนเลี้ยงผึ้งหรือรู้จักคนเลี้ยงผึ้ง แสดงว่าคุณโชคดีมาก และถ้าคุณเป็นคนธรรมดาที่ไม่เคยเจอการเลี้ยงผึ้งมาก่อนควรทำอย่างไรจะซื้อน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้อย่างไร?

พันธุ์น้ำผึ้ง

คุณอาจพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อสินค้าราคาถูกถูกนำเสนอให้คุณเห็นว่ามีราคาแพงหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับน้ำผึ้งพันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าจะขายในราคาที่แพง

แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติของตัวเอง ซึ่งขึ้นอยู่กับพืชที่ผสมเกสรโดยตรง แมลงไม่เคยผสมเกสรเพียงแห่งเดียว แต่ผึ้งชอบที่จะย้ายไปที่อื่น จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งชนิดบริสุทธิ์จะไม่ได้รับ - ชนิดใด ๆ จะกลายเป็นส่วนผสม ผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าดอกไม้ชนิดใดมีอิทธิพลเหนือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มีประเภทอะไรบ้างสีของพวกเขา

ทุกชนิดมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไปแต่ละชนิดมีคุณสมบัติส่วนบุคคล

1. มะนาว. ประเภทนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีรักษาโรคหวัดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด Medoc มักเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเหลืองอ่อน
2. บัควีท สายพันธุ์นี้มีสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดงและมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งรู้สึกขมเล็กน้อย
3. ป่า. มีรสชาติที่ได้มาตรฐาน สีที่พบบ่อยที่สุดคือสีเหลืองอ่อน
4. ลูโกวอย. สีอ่อน.
5. อะคาเซีย. น้ำผึ้งชนิดนี้มีสีเกือบโปร่งใส ถ้าใส่น้ำตาลก็จะเกือบขาว
6. โคลเวอร์ น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น และมักพบในสีเหลืองอำพัน
7. สีแดงเข้ม เท่าที่ฉันไม่ชอบสายพันธุ์นี้มีโทนสีอ่อนซึ่งไม่เหมือนกับสีของผลเบอร์รี่เลย

การกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามรูปลักษณ์ภายนอก

เมื่อคุณมาที่ตลาดคุณจะไม่สามารถดำเนินการต่าง ๆ ที่จะช่วยคุณค้นหาคุณภาพของน้ำผึ้งได้ อย่าลืมผู้ขายที่จะ "มีความสุข" มากกับการกระทำของคุณ ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตนอย่างไรหากต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ? เฉพาะสัญญาณภายนอกของน้ำผึ้งเท่านั้นที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ซึ่งคุณต้องเข้าใจให้ดี

1. หากคุณเห็นฟองสบู่บนน้ำผึ้ง แสดงว่ามีการเติมน้ำเข้าไปเพื่อเพิ่มการหมัก น้ำผึ้งธรรมชาติจำเป็นต้องมีขี้ผึ้งและละอองเกสรดอกไม้ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทุกประเภท หากผลิตภัณฑ์โปร่งใสเกินไปแสดงว่าเป็นของเทียม
2. น้ำผึ้งแท้จะซึมเข้าสู่ผิวเสมอ
3. ความหลากหลายใด ๆ ควรมีความฝาดและรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย ความหวานควรอยู่ในระดับปานกลาง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีรสคาราเมล ไม่เช่นนั้นโปรดทราบว่าน้ำผึ้งได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น นี่เป็นหนึ่งในข้อเสียที่สำคัญเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่หายไปทันทีบางครั้งน้ำผึ้งดังกล่าวก็ไม่สามารถบริโภคได้เลย
4. น้ำผึ้งธรรมชาติจะให้กลิ่นหอมแรงเสมอ ส่วนน้ำผึ้งเทียมแทบไม่มีกลิ่นเลย
5. หากทันใดนั้นน้ำผึ้งก็กลายเป็นน้ำตาลก็ไม่ต้องกังวลเพราะนี่เป็นสัญญาณว่ามีคุณภาพสูง น้ำผึ้งแท้จะตกผลึกอยู่เสมอ

วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อหาสารเติมแต่งที่บ้าน

อายุครบกำหนดและความหนืดของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุดจะเป็นน้ำผึ้งที่ผ่านการแปรรูปอย่างเต็มที่ พันธุ์ใด ๆ จะต้องถึงเกณฑ์ความชื้นขั้นต่ำ ผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนต้องการขายผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุดและไม่ได้คิดถึงคุณภาพเลย บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งดังกล่าวถูกเก็บไว้เพียงระยะเวลาสั้น ๆ กลิ่นของมันจะสดใสน้อยลงและรสชาติของมันก็อ่อนมาก

คุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ได้ค่อนข้างง่าย เพียงใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา เทน้ำผึ้งลงไปอีกแล้วพลิกกลับเพื่อให้มีลำธารเล็กๆ ถ้ามันไหลอย่างต่อเนื่องและเกิดเป็นสไลด์ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นสุกเต็มที่

วิธีที่สองเกือบจะเหมือนกัน ใส่น้ำผึ้งเพิ่มเติมลงในช้อนอีกครั้ง ถือในแนวนอนแล้วบิดรอบแกน ถ้าน้ำผึ้งสุกก็จะไม่ฟุ้งกระจาย มิฉะนั้นมวลจะเป็นของเหลวซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ

น้ำหนักน้ำผึ้ง. โดยเฉลี่ยแล้ว โถขนาด 1 ลิตรควรมีน้ำหนักรวมผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.4 กก. หากตัวบ่งชี้ลดลงอย่างมากแสดงว่าน้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำ

หลายวิธีในการตรวจสอบอาหารหวาน

วิธีระบุของปลอมคุณสามารถดูรูปถ่ายได้

1.รับประทาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและวางผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตะกอนจะก่อตัวขึ้นหรือมีสะเก็ดลอยให้เห็น

2.ชงชาด้วยน้ำผึ้ง หากคุณได้รับของเหลวสีเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพสูง

3.การทดสอบครั้งต่อไปจะเป็นการทดสอบด้วยขนมปัง จุ่มเศษขนมปังลงในน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที หากขนมปังแข็ง แสดงว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพดี ดังนั้น ขนมปังที่นิ่มจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจาง

4.นำกระดาษดูดซับความชื้นเทน้ำผึ้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ไม่ควรมีรอยเปียก ไม่เช่นนั้น คุณควรรู้ว่าน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมแล้ว

5.วิธีการตรวจสอบที่น่าสนใจโดยใช้วิธีการชั่วคราว คุณจะต้องใช้ลวดสแตนเลสซึ่งจะต้องได้รับความร้อนและจุ่มลงในน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 วินาที หากลวดสะอาดแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสิ่งสกปรก

6.วิธีสุดท้ายคือการอุ่นช้อนชาบนไฟ หากน้ำผึ้งมีคุณภาพไม่ดี น้ำผึ้งก็จะติดไฟ สินค้าตัวนี้จะถ่านเล็กน้อย

การตรวจจับสิ่งเจือปนอื่นๆ

หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใกล้เข้ามา ผู้ขายหันไปใช้เทคนิคต่างๆ ที่จะช่วยให้พวกเขากำจัดผลิตภัณฑ์ได้ในเร็วๆ นี้ ผู้ซื้อจะไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์คุณภาพดีจากสินค้าที่เสียหายตามรูปลักษณ์ภายนอกได้ หากผู้ขายโกงและเติมบางอย่างลงในน้ำผึ้ง ในทางกลับกัน สินค้าจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เครื่องมืออย่างหนึ่งที่สามารถระบุสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ได้คือไอโอดีน หยดน้ำผึ้งสักสองสามหยดแล้วดูปฏิกิริยาทางเคมี หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นแสดงว่าสินค้านั้นมีอยู่จริง หากปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้นในระหว่างที่น้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าผู้ขายได้เติมแป้งลงในผลิตภัณฑ์เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น

การกัดสามารถเผยให้เห็นว่ามีชอล์กอยู่ในไอโอดีน เทน้ำครึ่งแก้วเติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู ถ้าน้ำไม่ส่งเสียงขู่ แสดงว่าไม่มีชอล์ก

การใช้แอมโมเนียสามารถตรวจจับกากน้ำตาลในน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ที่รัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหยดแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วเขย่าแรงๆ ไม่ควรเปลี่ยนสีแต่อย่างใด และไม่ควรมีตะกอน

และสุดท้ายนี้ เราจะบอกคุณสองสามคำเกี่ยวกับการเติมน้ำตาลให้กับผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมัสตาร์ดสามารถเริ่มให้น้ำตาลได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บ จากน้ำผึ้งอะคาเซียในอีกหกเดือนต่อมา โดยเฉลี่ยแล้ว พันธุ์อื่นๆ จะเริ่มกระบวนการนี้สองสามเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้านโดยใช้ไอโอดีน

ไอโอดีนสามารถระบุแป้งที่มีอยู่ในน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย เพื่อทำการทดลอง คุณต้องมี:

1. ใช้น้ำมากกว่า 100 มล. เล็กน้อยให้ความร้อนและละลาย 1 ช้อนชาลงไป น้ำผึ้ง
2. ผัดจนเนียน
3. เติมไอโอดีนสองสามหยดลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน
4. ดูว่าสีเปลี่ยนไปอย่างไร
5. หากคุณสังเกตเห็นจุดสีน้ำเงิน คุณสามารถยืนยันได้ว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ

วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรือไม่ใช้กระดาษที่บ้าน

สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากใดก็ได้ วางน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วดูว่ากระจายหรือไม่ หากคุณเห็นจุดเปียกใต้น้ำผึ้ง แสดงว่าคุณภาพไม่ดี และมีการเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำลงไป หากต้องการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน คุณสามารถจุดไฟเผากระดาษด้วยน้ำผึ้งได้ หากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง กระดาษเพียงบางส่วนเท่านั้นที่จะไหม้ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะเริ่มไหม้และมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้ด้วย

ทดสอบด้วยน้ำ

หยิบจานรองแล้วเติม 1 ช้อนชา ที่รัก เข้าไปในนั้น ตอนนี้เทประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้องและเขย่าจานรองในแนวนอน หากคุณเห็นลวดลายที่ดูเหมือนรวงผึ้ง แสดงว่านี่คือสัญญาณของน้ำผึ้งคุณภาพสูง

วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งโดยใช้ขนมปัง

หยิบขนมปังชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นของเก่า) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกมาดูผลลัพธ์ ถ้าน้ำผึ้งมีจริง ขนมปังก็ควรจะแข็งเหมือนเดิม ถ้าขนมปังนิ่มก็บอกได้เลยว่าสินค้าไม่มีจริง

คุณยังสามารถทาน้ำผึ้งบนขนมปังและดูว่ามันจะกระจายหรือไม่ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่ไหลลงมาตามขอบ ขนมปังควรเปลี่ยนจากเนื้อนุ่มไปเป็นสีซีดจาง

บรรทัดล่าง

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทดลองทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วภาพก็จะชัดเจนขึ้นหลังจากนั้นไม่นาน ภายใน 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์จริงจะเริ่มตกผลึก เมื่อมีฟรุกโตสในน้ำผึ้งมากเกินไป น้ำผึ้งจะยังคงเป็นของเหลวแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม หากผ่านไประยะหนึ่งน้ำผึ้งถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น - หนาและของเหลวก็รู้ว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุก ในกรณีนี้ไม่มีอะไรต้องกังวล ข้อเสียอย่างเดียวของน้ำผึ้งนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อน้ำผึ้งได้อย่างถูกต้อง ตอนนี้คุณสามารถดูกลอุบายของคนเลี้ยงผึ้งได้อย่างง่ายดาย!

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งพร้อมคุณสมบัติทางยามากมาย การรู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้านคงไม่เสียหายอะไร การพิจารณาคุณภาพของการซื้อเป็นขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ส่วนผสมทางเคมีที่ซับซ้อนและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

จะแยกแยะน้ำผึ้งแท้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องมีวิธีเพิ่มเติม?

หากต้องการทราบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ คุณเพียงต้องการน้ำผึ้งเท่านั้น สัญญาณแรกของคุณภาพสูงคือกลิ่นที่เด่นชัด เนื่องจากเกณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นอัตนัย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ด้วยการถูหยดระหว่างนิ้ว ของปลอมจะทิ้งรอยไว้บนหนัง ถ้าดูดซึมได้หมดไม่มีร่องรอย แสดงว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ
2. ช้อนธรรมดาจะช่วยในการตรวจสอบ ความหวานที่ตักขึ้นมาไม่ควรระบายออกไป แต่ให้พันไว้รอบๆ เท่านั้น
3. คุณยังสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยสีของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว สารควรมีความโปร่งใสแม้ว่าจะมีโทนสีของตัวเองก็ตาม
4. หากเป็นน้ำผึ้งจริงจะต้องมีละอองเกสรและขี้ผึ้งซึ่งสามารถมองเห็นได้เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียด สารนี้อาจมีเศษปีกแมลงและสิ่งเจือปนตามธรรมชาติอื่นๆ อยู่ด้วย
5. แม้แต่ฟิล์มผลึกเล็กๆ ก็สามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากน้ำผึ้งปลอมได้ มัน (ฟิล์ม) มักจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในขวด
6. หากคุณสูดดมอย่างระมัดระวัง ความถูกต้องของน้ำผึ้งจะได้รับการยืนยันโดยไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและสัญญาณของการหมัก

การจำลองการทดลองในห้องปฏิบัติการแบบโฮมเมดเพื่อทดสอบน้ำผึ้ง

ควรจำไว้ว่าวิธีการทั้งหมดที่ระบุไว้ในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้นั้นเป็นเรื่องส่วนตัวมาก แต่แม้แต่การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการก็ไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำได้เสมอไป บางส่วนสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

หากต้องการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้หลักห้องปฏิบัติการ ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์และละลายในน้ำ น้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย หากคุณสังเกตเห็นสิ่งเจือปนที่น่าสงสัย คุณสามารถหยุดการทดลองได้ทันที เพราะคุณกำลังถูกหลอก

การทดสอบน้ำผึ้งเพิ่มเติมที่บ้านจะต้องผ่านสารละลายที่ได้ผ่านตัวกรองพิเศษ น่าเสียดายที่เป็นการยากที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่งที่อยู่ในมือ คงจะดีถ้ามีผู้ช่วยในห้องปฏิบัติการที่คุ้นเคยเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งสามารถจัดหาอุปกรณ์ง่ายๆ เช่นนี้ให้กับคุณได้ ตัวกรองไม่ได้ขาดแคลนเพียงแต่หายากนอกห้องปฏิบัติการเท่านั้น น้ำผึ้งโฮมเมดธรรมชาติจะผ่าน “ตะแกรง” โดยไม่มีสารตกค้าง ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะยังคงอยู่ในเซลล์กรอง

หากขั้นตอนก่อนหน้านี้ไม่ทำให้คุณมั่นใจ คุณสามารถทำการทดลองต่อได้โดยใช้ไอโอดีน สารละลายสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นธรรมชาติและน้ำผึ้งคุณภาพสูง หากส่วนผสมเปลี่ยนสีด้วยไอโอดีน แสดงว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ

ในขั้นต่อไป จะต้องอุ่นสารละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40°Cวิธีการใช้ในครัวเรือนนี้จะแสดงให้เห็นว่าการแยกของเหลวเกิดขึ้นหรือไม่ ความหวานนี้ไม่สามารถปลอมแปลงเพื่อให้แยกออกจากกันได้ นี่เป็นคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งโดยใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านได้อย่างไร?

มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งแบบพื้นบ้าน ไม่สามารถพิจารณาได้ว่ามีการตรวจสอบ 100% และไม่ใช่ทั้งหมดสามารถใช้เป็นเกณฑ์สำหรับความเป็นธรรมชาติได้ แต่ทำได้ง่ายและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วิธีการหลัก:

1. กำลังคิดว่าจะรับมือกับการทดสอบที่บ้านอย่างไร ให้จุ่มดินสอเคมีลงในขนมจำนวนเล็กน้อย (อาจจะ 1 หยด) ปฏิกิริยาใด ๆ จะบ่งบอกถึงของปลอมทันที
2. นำภาชนะที่มีความจุมากกว่า 1 ลิตรมาชั่งน้ำหนัก เทน้ำ 1 ลิตรลงไปแล้วทำเครื่องหมายบนผนัง จากนั้นควรชั่งน้ำหนักภาชนะที่มีน้ำ ต้องเทน้ำออกและทำให้จานแห้ง เทน้ำผึ้งจนถึงเครื่องหมายที่ทำไว้แล้วชั่งน้ำหนักอีกครั้ง ลบน้ำหนักของอาหารที่ได้รับเมื่อเริ่มการทดลองจากตัวเลขสองตัวสุดท้าย แบ่งน้ำหนักของขนมด้วยน้ำหนักของน้ำ ตัวเลขผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณ 1.41 การเบี่ยงเบนที่รุนแรง โดยเฉพาะขาลง บ่งชี้ว่าเป็นของปลอม วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่ และยังช่วยระบุได้ว่ามีน้ำตาลอยู่ในนั้นด้วย ใช้ในบางประเทศในเครือจักรภพอังกฤษ (นิวซีแลนด์, แคนาดา, ออสเตรเลีย)
3. ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) ลงในชามขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น วางภาชนะในอ่างน้ำและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 45°C- หลังจากเปิดฝาแล้ว คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งตามธรรมชาติ หากไม่มีแสดงว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ
4. หากคุณเจอน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว แสดงว่าเป็นของปลอม สถานะของเหลวเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นซึ่งไม่มีที่ไหนเลยในฤดูหนาว การตกผลึกที่มากเกินไปก็ควรทำให้เกิดข้อสงสัยเช่นกัน
5. ผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกบางส่วนไม่สามารถถือว่าสดได้
6. กากน้ำตาลทำปฏิกิริยากับแอมโมเนีย การสำแดงของมันคือการก่อตัวของตะกอนสีน้ำตาลและสีของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นมีสีเดียวกัน
7. แอมโมเนียในย่อหน้าก่อนหน้าสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 20 กรัมและกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยด สัญญาณของการมีอยู่ของกากน้ำตาลจะทำให้สารละลายขุ่นมัว รายการนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในบ้านมากนัก สะดวกสำหรับผู้ช่วยห้องปฏิบัติการและครูสอนเคมีเท่านั้น
8. ความเป็นสีน้ำเงินของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นเมื่อเติมไอโอดีนเป็นสัญญาณว่ามีการเพิ่มแป้งหรือแป้งลงในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
9. นักธุรกิจเจ้าเล่ห์เติมชอล์กธรรมดาลงในน้ำผึ้ง คุณสามารถระบุผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายได้โดยใช้กรดอะซิติก หากเติมสาระสำคัญสองสามหยดลงในสารละลายน้ำผึ้งและน้ำอาจเกิดเสียงฟู่และเดือดอย่างรุนแรงพร้อมกับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ปฏิกิริยานี้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของชอล์ก
10. กลิ่นจาง ๆ ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบกับสีขาวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของน้ำตาล
11. น้ำผึ้งกับนมร้อนเป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับโรคหวัดและไอและเป็นยาระงับประสาทที่ดี หากนมจับตัวเป็นก้อนระหว่างการเตรียมยา แสดงว่าน้ำผึ้งนั้น "ปรุงแต่ง" ด้วยน้ำตาลที่ไหม้แล้ว
12. ชาธรรมดาที่ใช้เฉพาะใบชาที่กรองแล้วจะช่วยตรวจสอบคุณภาพความหวานที่ผึ้งมอบให้เรา เมื่อเติมและคนน้ำผึ้ง ไม่ควรเกิดตะกอน หากปรากฏว่าพวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติแก่คุณ
13. แม้แต่ขนมปังธรรมดาก็สามารถรับมือกับการทดสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ ทาผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ถ้าขนมปังนิ่มและเริ่มเกลี่ย ก็แสดงว่ามีน้ำเชื่อมอยู่ในน้ำผึ้ง การแข็งตัวของขนมปังบางส่วนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง
14. วิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคือหนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือแม้แต่กระดาษชำระ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แพร่กระจายบนกระดาษไม่ควรซึมผ่านหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว

คุณอาจคุ้นเคยหรือพบวิธีอื่นในการกำหนดคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าวิธีการและกฎข้างต้นทั้งหมดเป็นเรื่องส่วนตัว พวกเขาตอบสนองต่อเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่างที่ผู้ขายเจ้าเล่ห์เพิ่มเข้ามาเพื่อปลอมแปลงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เป็นเรื่องยากที่จะรับประกันความเป็นธรรมชาติ 100% แม้ในห้องปฏิบัติการก็ตาม กฎการทำงานที่แน่นอนเพียงข้อเดียว: คุณต้องเริ่มโรงเลี้ยงผึ้งและเริ่มผลิตน้ำผึ้งที่บ้านหรือซื้อจากเพื่อนที่ดี