โอลก้า เด็คเกอร์

สวัสดี Olga Dekker มาแล้ว :)

กฎ 5 ข้อของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

เลือก Messenger ที่สะดวกรับ

วันนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับเพิ่มเติม: วิธีเลือกคอทเทจชีสที่ดีและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณ เรามาดูกันว่าคุณจะระบุคุณภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร

คุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าหรือที่ตลาดหรือไม่? คุณสงสัยในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติหรือไม่?

คุณสามารถค้นหาที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายหรือไม่ ตัวอย่างเช่น นี่เป็นวิธีง่ายๆ: วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีส

ดูวิดีโอความยาว 3 นาที: การทดสอบชีสกระท่อม จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

"มวลนมเปรี้ยว", "ชีสเคลือบ" และ "ชีสนมเปรี้ยว" คืออะไร?

“ แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทและเรามีโอกาสซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดอยู่เสมอ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าในร้านค้าผู้คนจำนวนมากซื้อนมเปรี้ยวและชีสที่มีสารปรุงแต่งต่างๆสำหรับตัวเองและที่แย่ที่สุดคือสำหรับเด็กเล็ก - พวกเขา ดูหวานอร่อย…”

ทาเทียนา ดี.

ครั้งหนึ่งฉันได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงรีดนมแห่งหนึ่ง

เขาบอกว่าบ่อยครั้งที่คอทเทจชีสซึ่งอายุการเก็บรักษาใกล้จะหมดลงแล้วนั้น "ปรุงแต่ง" ด้วยแป้ง น้ำ ฟิลเลอร์ "ผลไม้" ไขมันพืช... และส่งอีกครั้งไปยังร้านค้าและตลาดเพื่อขาย: (

การระบุผลิตภัณฑ์ "คุณภาพต่ำ" ดังกล่าวด้วยกลิ่นและรสชาติเป็นเรื่องยากมากอยู่แล้ว นอกจากนี้ วันที่ผลิตใหม่จะถูกกำหนดเมื่อผลิตชุดนี้ ไม่ใช่วันที่ผลิตคอทเทจชีส!

คำแนะนำของฉันกับคุณ: ควรซื้อคอทเทจชีสธรรมชาติ ผลไม้สดตามฤดูกาล หรือผลไม้แห้ง ทำให้ตัวเองเป็นส่วนผสมนมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกของคุณ :)

ใส่ใจกับราคา ไม่ควรซื้อคอทเทจชีสราคาไม่แพงโดยไม่ระบุส่วนผสม หากมีส่วนประกอบอื่นนอกเหนือจากนมและแป้งเปรี้ยวก็ยากที่จะเรียกคอทเทจชีสแบบธรรมชาติได้แล้ว

ไม่มีเวลาหรืออยากทำคอทเทจชีสที่บ้านใช่ไหม?

จากนั้นอย่าลืมดูเรื่องสั้นเกี่ยวกับวิธีเลือกมวลนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ

• บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดผนึก
• ไม่ควรมีความชื้นหรือหยดน้ำที่ด้านในของบรรจุภัณฑ์
• อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะนี้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง
• ส่วนประกอบควรมีเฉพาะคอทเทจชีส เนย และน้ำตาลเท่านั้น นี่เป็นสูตรพื้นฐานตาม GOST
• สินค้าไม่ควรแพร่กระจาย มวลควรคงรูปร่างและมีสีธรรมชาติ
• กลิ่นมัน มีกลิ่นหมักเปรี้ยวหรือไม่? ไม่กินอันนี้ดีกว่า!

คุณประสบปัญหาอื่นใดอีกเมื่อซื้อคอทเทจชีส

“การรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ฉันมักจะซื้อคอทเทจชีสแบบหลวม ๆ และแม้แต่ผู้ขายก็ไม่สามารถบอกฉันได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้หมดอายุเมื่อใดและยิ่งกว่านั้น องค์ประกอบ... พวกเขาตอบเพียงว่า: "พวกเขานำมาวันนี้" หรือ "เมื่อวานนี้" ... "

จูเลีย เอส.

คอทเทจชีสที่ดีควรมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนใหญ่และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

ก่อนซื้อให้ขอเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย วันที่ผลิตจะระบุไว้ที่นั่น หรือควรมีฉลากบนภาชนะขายส่งสามารถขออ่านได้

อย่างน้อยคุณจะเห็นปฏิกิริยาของผู้ขายและคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าจะซื้อหรือไม่

หากไม่แสดงเอกสารให้คุณด้วยเหตุผลหลายประการก็ควรซื้อคอทเทจชีสจากผู้ขายรายอื่นหรือแบบบรรจุภัณฑ์ดีกว่า

มันสมเหตุสมผลไหมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์? คุณควรใส่ใจอะไรเป็นอันดับแรก?

ฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์นมในวิดีโอนี้

จะตรวจสอบคุณภาพคอทเทจชีส "โฮมเมด" ได้อย่างไร?

“ฉันซื้อคอตเทจชีสที่ตลาดจากคุณย่าคุณยายหรือที่งานวันอาทิตย์จากเกษตรกร ฉันจะตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสได้อย่างไร

อเล็กซ์ ไอ.

• ในกรณีเช่นนี้ควรใส่ใจผู้ขายเอง ดูความสะอาดของเคาน์เตอร์ด้วย ผู้ขายสวมชุดหลวมที่สะอาดหรือสกปรกหรือไม่? คอทเทจชีสเก็บไว้อย่างไร?

• หากคุณซื้อเป็นครั้งแรก คุณสามารถถามคนในแถวว่า “พวกเขาเคยซื้อคอทเทจชีสที่นี่มาก่อนหรือไม่” ดูใจเย็นๆ แม่ค้าคนนี้มีคิวมั้ย?

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามีผู้ขายสามรายในตลาด แต่มีเพียงหนึ่งเดียวในแถว

• ต่อไปก็ลองคอทเทจชีสดู หากคุณพอใจกับรสชาติแล้ว ก็ขอให้เสิร์ฟจากภาชนะเดียวกับที่คุณลิ้มลอง

อีกอย่างเกี่ยวกับคอนเทนเนอร์...

ครั้งหนึ่งฉันเห็นพ่อค้ามาถึงตลาดก่อนที่พนักงานขายแผงขายนมจากฟาร์มจะมาถึง พวกเขาทิ้งคอทเทจชีสทรงสี่เหลี่ยมสีขาวทรงสูงไว้สองกระป๋องพร้อมฉลากว่าโรงงานนมบางชนิด

หลังจากนั้นสาวก็มาวางคอทเทจชีสไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มขายเป็นของตัวเองตามธรรมชาติ... :(

• เมื่อคุณยืนเข้าแถว ให้ดูว่าผู้ขายเอาคอตเทจชีสมาจากไหน ฉันสังเกตเห็นว่าเกษตรกรที่เลี้ยงวัวเองมักจะมีภาชนะที่แตกต่างกัน: บางครั้งกระป๋อง, บางครั้งกะละมัง, บางครั้งกระทะ :)

• คุณสามารถถามคำถามง่ายๆ เกี่ยวกับวัวแก่ผู้ขายได้:

พวกเขากินหญ้าที่ไหน? ในพื้นที่ใด? คุณมีกี่คน? คุณชื่ออะไร? คุณเลี้ยงอะไรพวกเขา? ไกลแค่ไหนก็ถึงตลาด? คุณขับรถกี่โมง

จากคำตอบของเขา คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าพวกเขาบอกความจริงกับคุณหรือไม่เมื่อพวกเขาเรียกว่าคอตเทจชีสโฮมเมด ชาวนามักจะตอบคำถามได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ชักช้า

และผู้ขายที่ซื้อจากโรงรีดนมพบว่ามันยากที่จะบอกได้ทันที, ตอบในแง่ทั่วไป, ดูที่ไหนสักแห่งที่พื้น ฯลฯ คุณจะรู้สึกได้ทันที!

คุณรู้ไหม ฉันคิดว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณและฉัน!

มาหยุดซื้อของปลอมและสารเคมีอันตรายกันเถอะ!.. สุดท้ายแล้ว ในประเทศบ้านเกิดของเรา ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ: นม เนย และคอทเทจชีส...

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหาร เรารับประทานเองและมอบให้กับลูกๆ ที่กำลังเติบโต แต่จะดีต่อสุขภาพของเราจริงหรือ? ผู้ขายมักหลอกลวงเราด้วยการขายสินค้าคุณภาพต่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกหลอก โปรดจำเคล็ดลับบางประการในการตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้าน การกำหนดความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ด้วยการเรียนรู้ทักษะนี้ คุณสามารถปกป้องครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา

หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าคอทเทจชีสชนิดใดดีกว่า - โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับคุณ - อย่าลังเลที่จะเลือกคอตเทจชีสแบบแรก

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติมากกว่า มีไขมันมากกว่าเสมอ และโอกาสที่จะพบสารเคมีและไขมันพืชที่เป็นอันตราย (เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม) ในส่วนประกอบนั้นยังต่ำกว่ามาก

คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านต่างจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดตรงที่มีองค์ประกอบ "ทางเคมี" มากกว่า ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมพยายามใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการเพิ่มน้ำหนักด้วยวิธีที่ไม่เป็นธรรมชาติ (เช่น การเติมแป้ง) รวมทั้งยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ที่มีอายุสั้นด้วย

คอทเทจชีสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

• ควรเก็บคอทเทจชีสสดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
• ในตู้เย็นทรงพลัง (ที่อุณหภูมิไม่เกิน +8°C) – 4 วัน
• ในช่องแช่แข็งนมเปรี้ยวยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ได้นานที่สุด หากอุณหภูมิแช่แข็งในช่องแช่แข็งถึง -35°C ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1-2 เดือน
• หากอุณหภูมิช่องแช่แข็งไม่ลดลงต่ำกว่า -18°C แสดงว่าอายุการเก็บรักษาคือ 2 สัปดาห์

ทางที่ดีควรเก็บนมเปรี้ยวโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ความแตกต่างระหว่างคอทเทจชีสแบบโฮมเมดกับคอตเทจชีสที่ซื้อในร้านก็คือปริมาณไขมัน ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบที่ใช้ผลิต

ด้วยเหตุนี้ คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจึงมีไขมัน 3 ประเภท:

• อ้วน– ทำจากนมทั้งส่วนที่คัดสรรซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 18%
• ตัวหนา(ปริมาณไขมัน – ​​9%) – ผลิตโดยใช้นมพร่องมันเนยและนมพร่องมันเนยพร้อมกัน
• ไขมันต่ำ– ทําจากนมพร่องมันเนยโดยเฉพาะ – นมที่ใช้ครีมพร่องมันเนย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีปริมาณไขมันสำรองน้อยที่สุดเพียง 0.5% คอทเทจชีสไขมันต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร นอกจากนี้ ร่างกายยังย่อยได้ง่ายกว่าประเภทอื่นๆ

เปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์นมหมักส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ หากคุณไม่ทราบวิธีนับแคลอรี่ในคอทเทจชีสและวิธีระบุปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ เราจะนำเสนอตารางแคลอรี่ที่เรียบง่าย แต่มีรายละเอียดให้คุณทราบ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

หากต้องการทราบว่าคอทเทจชีสโฮมเมดมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตกี่กรัม คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณที่ซับซ้อนด้วยตนเอง ใช้ข้อมูลสำเร็จรูป

ตารางแคลอรี่ไม่เพียงแต่แสดงกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ยังแสดงคุณค่าทางโภชนาการของปริมาณไขมันทั้ง 3 ประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย

เมื่อใช้ตารางง่าย ๆ คุณจะรู้อยู่เสมอว่ามีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันอยู่ในคอทเทจชีสโฮมเมดที่คุณซื้อหรือเตรียมไว้จำนวนเท่าใด

ความรู้นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณคำนวณแคลอรี่ในแต่ละวันและสร้างเมนูอาหารโดยละเอียดสำหรับทุกวัน

เราทุกคนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งต้องเผชิญกับการหลอกลวงโดยผู้ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์และการหลอกลวงนี้อาจรวมถึงการเติมแป้งลงในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ (เพื่อเพิ่มน้ำหนักของมวลนมเปรี้ยว) และไขมันพืชด้วยเหตุนี้ การผลิตสินค้าจะมีต้นทุนทางการเงินน้อยลงสำหรับผู้ผลิต

ทั้งสองอย่างสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างมาก เพื่อลดความเสี่ยงและไม่เสียเงิน เราเสนอวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพของคอตเทจชีสที่บ้าน

วิธีที่ 1: ตรวจสอบคอทเทจชีสว่ามีแป้งอยู่หรือไม่

การระบุแป้งในคอทเทจชีสแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่จำเป็นในการเปิดเผยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีคือไอโอดีนปกติสองสามหยด

คุณต้องหยดไอโอดีนลงบนก้อนนมเปรี้ยวแล้วดูผลลัพธ์: หากไอโอดีนบนนมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีแป้ง แต่ถ้าไอโอดีนยังคงอยู่ในสีเหลืองอ่อนตามปกติแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มี มีแป้ง

วิธีที่ 2: ตรวจสอบว่ามีไขมันพืชอยู่ในคอทเทจชีสหรือไม่

วิธีการทางประสาทสัมผัส

สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้คือลองคอทเทจชีส หากมีไขมันพืชที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเรารสมันและความรู้สึกว่ามี "ฟิล์มไขมัน" จะยังคงอยู่บนลิ้น

การปรากฏตัวของไขมันพืช

คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีไขมันพืชอยู่หรือไม่โดยใช้น้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คอทเทจชีสสด คนเบา ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามนาที

หากในช่วงเวลานี้ปรากฏฟิล์มสีเหลืองบนผิวน้ำและคอทเทจชีสตกลงไปที่ด้านล่างไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีไขมันอยู่

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

คุณสามารถกำหนดปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่บ้านได้เพียงแค่รอ คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลา 1-2 ช้อนชา ซื้อคอทเทจชีสแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

• หากคอทเทจชีสกลายเป็นธรรมชาติหลังจากไม่มีการใช้งานเป็นเวลานานก็จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่จะไม่เปลี่ยนสี
• หากมีไขมันในคอทเทจชีสในทางกลับกันมันจะเปลี่ยนสี (มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีเปลือกเล็ก ๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิว) แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

เมื่อตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อที่บ้านแล้ว ในอนาคตคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์รายใดที่คุณสามารถไว้วางใจได้และคุณไม่สามารถเชื่อถือได้ นอกจากนี้อย่าลืมเมื่อซื้อคอทเทจชีสหากขายในบรรจุภัณฑ์เพื่อศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดตรวจสอบว่ามีไขมันพืชที่เป็นอันตรายหรือไม่และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เสมอ

คอทเทจชีสเป็นอันตรายเมื่อใดและเพราะเหตุใด

ทุกคนรู้ถึงคุณค่าของคอทเทจชีสแบบโฮมเมด อุดมไปด้วยธาตุไมโครและธาตุมหภาคทุกชนิด ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารที่สำคัญอื่นๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วย

ชุดคำถามที่แม่บ้านถามบ่อยที่สุดจะช่วยให้คุณทราบว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาจึงเป็นอันตรายและจะหลีกเลี่ยงพิษจากนมหมักได้อย่างไร

ทำไมคอตเทจชีสโฮมเมดถึงเปลี่ยนเป็นสีชมพู?

ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนักแต่มีอยู่จริงคือสีชมพูของมวลที่โค้งงอ มีเส้นและจุดสีชมพูปรากฏขึ้นเมื่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้น

สิ่งนี้ไม่เพียงเป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ แม้แต่การใช้ความร้อนก็ไม่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ จุลินทรีย์บางชนิดทนต่ออุณหภูมิสูงได้มาก

ปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่งที่แม่บ้านมักพบคือความขมขื่นของนมเปรี้ยว อาจปรากฏได้จากหลายสาเหตุ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือ:

1. ความขมในนมที่ใช้ทำคอทเทจชีส หากเป็นเหตุผลนี้ สินค้าจะไม่ถือว่าเสีย บางทีก่อนที่จะรีดนม วัวก็กินหญ้าที่มีรสขมในทุ่งหญ้าหรือเก็บนมในช่วงเวลาที่วัวควรจะลูก
2. สภาพการเก็บรักษาสำหรับมวลนมเปรี้ยวถูกละเมิด
3. คอทเทจชีสปรุงไม่ถูกต้อง
4. อายุการเก็บรักษาหมดอายุแล้ว

สาเหตุส่วนใหญ่ของความขมในคอทเทจชีสคือการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้อง ในกรณีนี้อาจเกิดปรากฏการณ์เชิงลบอื่น ๆ ปรากฏขึ้น: คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มีรสเปรี้ยวและสีของมันจะสูญเสียความขาวตามปกติ

หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งข้อในผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณสามารถวางข้อห้ามในการบริโภคผลิตภัณฑ์ดิบได้

หากคุณไม่กล้าทิ้งของที่เน่าเสียต้องแน่ใจว่าได้ให้ความร้อนก่อนใช้: เตรียมหม้อตุ๋น, ขนมปังกับไส้นมเปรี้ยว, ชีสเค้ก, เกี๊ยว ฯลฯ

เพื่อลดความขมที่เกิดขึ้นก่อนที่จะใช้คอทเทจชีสในการอบให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ

1. แช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลา 30 นาที แล้วกรองออก
2. คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ห่อมวลด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วล้างออกให้สะอาด 2-3 ครั้งในน้ำต้มเย็น หลังจากล้างแต่ละครั้ง ให้บีบผ้ากอซและนมเปรี้ยวให้ละเอียด

เมื่อรู้ว่าเหตุใดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจึงมีรสขมเหตุใดจึงมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์คุณจึงสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์สดจากของเน่าเสียได้เสมอ และการรู้วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้านจะทำให้คุณแทบไม่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เป็นธรรมชาติ อย่าปฏิเสธความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับนมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ แต่อย่าให้ใครมาหลอกลวงคุณ

น่าทาน!

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะในทุกบ้าน โดยเฉพาะในนักกีฬา อาหารประเภทโปรตีนเพื่อสุขภาพที่ย่อยง่ายและมีอัตราการดูดซึมโปรตีนสูง

โปรตีนในคอทเทจชีสคือเคซีนซึ่งเป็น "โปรตีนสมบูรณ์" เช่น มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน ระดับการย่อยได้ของเคซีนในร่างกายมนุษย์อยู่ที่ประมาณ 80% แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานาน - การย่อยจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงดังนั้นแนะนำให้กินคอทเทจชีสและอาหารที่ทำจากมัน (ชีสเค้ก, คาสเซอโรล) ในการเพาะกายและฟิตเนสก่อนนอนและก่อนออกกำลังกายหากมีตัวเลือกดังกล่าว

คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้มากแค่ไหนต่อวัน? ฉันพบข้อมูลในสารานุกรมกีฬาที่มากถึง 500 กรัมต่อวัน แต่จากมุมมองทางการแพทย์ไม่มีมาตรฐานดังกล่าว - คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อไม่ให้เกินมาตรฐานที่ยอมรับ ของ BZHU และตราบใดที่ระบบทางเดินอาหารของคุณรักษาผลิตภัณฑ์กรดแลคติคได้ดี

ต้องบอกว่าราคาโปรตีนนมเปรี้ยว (ในแง่ของปริมาณโปรตีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โดยเฉลี่ยเท่ากับราคาเนื้อไก่หรือปลาราคาไม่แพง (เฮค, ปลาคอด) แต่ต่ำกว่าราคาไข่เล็กน้อย . ดังนั้นนักเพาะกายหลายคนจึงกินคอทเทจชีสมากกว่าหนึ่งซองต่อวัน สิ่งเดียวที่ผู้คนใส่ใจคือปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์และความสดของคอทเทจชีส

มาตรฐานนี้ใช้กับคอทเทจชีสบรรจุหีบห่อที่ทำจากนมวัวและ/หรือผลิตภัณฑ์จากนม และไม่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามิน จุลชีพและธาตุหลัก การเพาะเลี้ยงโปรไบโอติก และสารพรีไบโอติก (ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว)

ดังที่คุณเข้าใจสินค้าใด ๆ ที่เป็นไปตาม GOST จะต้องปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัดมากกว่าสินค้าที่ผลิตตามข้อกำหนด

นอกจาก GOST นี้สำหรับคอทเทจชีสทั่วไปแล้ว ยังมี GOST R 53504-2009 ซึ่งใช้กับคอทเทจชีสแบบเม็ดที่บรรจุในภาชนะบรรจุสำหรับผู้บริโภคซึ่งทำจากเมล็ดนมเปรี้ยวโดยเติมครีมและเกลือแกงและมีไว้สำหรับการบริโภคโดยตรง ไม่อนุญาตให้ใช้ความร้อนและการเติมสารเพิ่มความคงตัว!

แต่น่าเสียดายที่ในการเลือกคอทเทจชีสที่ถูกต้องคุณต้องสามารถอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์และสรุปได้

ตัวอย่างเช่นมีคอทเทจชีสแบบเม็ดสองประเภทจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: คอทเทจชีสแบบเม็ด "บ้านในหมู่บ้าน" และคอทเทจชีสแบบเม็ด "ผลิตภัณฑ์ Savushkin"

ตาม GOST R 53504-2009 คอทเทจชีสทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมวัวไม่ต่ำกว่าเกรดสองตาม GOST R 52054
• นมพร่องมันเนย - วัตถุดิบที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 20 °T ตาม GOST R 53503
• นมเข้มข้น - วัตถุดิบตามเอกสารด้านกฎระเบียบหรือทางเทคนิคที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
• ครีมดิบไม่ต่ำกว่าเกรดแรกตาม GOST R 53435
• นมผงตาม GOST R 52791;
• เกลือแกงตาม GOST R 51574
• การเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นและแบคทีเรียเข้มข้นสำหรับคอทเทจชีส ประกอบด้วยแลคโตคอกคัสหรือแลคโตคอกคัสและสเตรปโทคอกคัสกรดแลคติคเทอร์โมฟิลิก
• เอนไซม์เรนเนต
• เปปซินเนื้อเกรดอาหาร
• เปปซินหมูเกรดอาหาร
• การเตรียมเอนไซม์ตาม GOST R 52688
• เภสัชตำรับผลึกแคลเซียมคลอไรด์
• แคลเซียมคลอไรด์ไดไฮเดรต;
• น้ำดื่ม

เรามีสารเติมแต่งหลายชนิดในผลิตภัณฑ์ทั้งสองข้างต้น แม้ว่าทั้งสองแพ็คเกจจะระบุว่าไม่ได้ผลิตตาม GOST แต่ตาม TU ฉันเชื่อว่าผู้ผลิตทำให้เข้าใจผิดโดยแสดงชื่อ "คอทเทจชีสแบบเม็ด" เป็นตัวอักษรศพ แม้ว่าพวกเขาจะขายผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมจริงๆ แต่ชีสกระท่อมแบบลาเกรน

และถ้า "House in the Village" มีองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ที่อ่านง่ายและตัวอักษรไม่มีกล้องจุลทรรศน์ดังนั้นด้วย "ผลิตภัณฑ์ Savushkin" คุณต้องพยายามค้นหาว่าพวกเขาเขียนที่ไหนและสิ่งที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับองค์ประกอบนั้น (ด้วยตัวอักษรตัวเล็ก เป็นวงกลมบนฝา) คุณไม่สามารถทำออกมาได้หากไม่มีแว่นตา

เช่นเดียวกับคอทเทจชีสธรรมดาที่ไม่ทำให้เป็นเม็ด “The Cheerful Milkman” เขียนคำว่า “Cottage Cheese” ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ของเขา แต่ปิดบังคำอธิบายส่วนประกอบไว้ใต้บรรจุภัณฑ์พลาสติก เหมือนจะมองเห็นได้นิดหน่อยแต่ถ้าจะอ่านให้หมดต้องเอาฟิล์มออก แล้วฟิล์มคือบรรจุภัณฑ์ใครจะยอมให้คุณแกะบรรจุภัณฑ์ออกโดยไม่ต้องซื้อสินค้า?

โปรดทราบ: มันมีสารกันบูด! อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์แบบฟิล์มใสของคอตเทจชีส Cheerful Milkman นั้นไม่สามารถกันลมได้ ปิดผนึกได้ไม่ดี และรั่วไหลออกจากแต่ละแพ็ค

คำถามก็คือ หนังเรื่องนี้มีไว้เพื่ออะไร? เลือกคำตอบด้วยตัวเอง: เพื่อไม่ให้คุณได้กลิ่นและอ่านข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ หรือเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ของคุณจากความเสียหายทางกลและการปนเปื้อน (คุณไม่มีทางรู้ว่าผู้ขายรายใดจะวางสินค้าบนเคาน์เตอร์)

โชคดีที่ฉันเจอผู้ผลิตในท้องถิ่นสองราย (ภูมิภาค Nizhny Novgorod) ซึ่งระบุทุกอย่างชัดเจน อ่านได้ และองค์ประกอบเป็นไปตาม GOST และไม่รั่วไหลจากแพ็คใด ๆ:

น่าเสียดายที่ JSC "Moloko" ใน Gorodets นี้ผลิตคอทเทจชีสที่มีไขมันเพียง 12% ซึ่งน้อยกว่า 9% คุณไม่สามารถกินมากขนาดนั้นได้โดยไม่ต้องกินไขมันมากเกินไป (สัตว์!) แต่ฉันอยากจะบอกผู้อ่านว่ามันคุ้มค่าที่จะดูคอทเทจชีสหลากหลายชนิดบนชั้นวางของร้านค้าของคุณอย่างใกล้ชิด บางทีโรงรีดนมในท้องถิ่นอาจมีการแบ่งประเภทที่เหมาะสม แต่คุณไม่ได้ใส่ใจกับมัน

อายุการเก็บรักษาคอทเทจชีสและคุณภาพ

แน่นอนคุณเคยเจอข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสและมากกว่าหนึ่งครั้ง นี่คือตัวอย่างคำพูด:

อันที่จริง ในที่นี้เราหมายถึงกฎและมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา SanPiN 2.3.2.1324-03 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร” ซึ่งพัฒนาขึ้นตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง “ว่าด้วยสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร ” ลงวันที่ 30 มีนาคม 2542 เลขที่ 52-ФЗТ และ “คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” ลงวันที่ 01/02/2543 ตามมาตรฐานเหล่านี้ คอทเทจชีสควรเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงในร้านค้า (ตลาด ) โดยไม่มีความเย็นและไม่เกิน 36 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 8°C

แต่ผู้บริโภคจำนวนมากสับสนระหว่างแนวคิดเรื่องอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำโดยผู้ผลิต ตาม GOST R 52096-2003 ข้อ 8.2 “เงื่อนไขการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กำหนดโดยผู้ผลิต” ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุวันหมดอายุคือ 5 วัน อย่างไรก็ตาม ผู้ขายที่มีมโนธรรมจะมีวันหมดอายุและวันผลิตที่ชัดเจนและชัดเจน:

ฉันมองผ่านภูเขาชีสคอทเทจบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่พบอันเดียวที่มีอายุการเก็บรักษา 72 ชั่วโมง และนี่ไม่ใช่การละเมิด นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตประเมินผลิตภัณฑ์ของเขาโดยบอกเป็นนัยว่าผู้ขายคือ ร้านค้าและผู้ประกอบการแต่ละรายจะกลายเป็นคนดีและจะปฏิบัติตามมาตรฐาน SanPiN ซึ่งสำหรับคอทเทจชีสที่ได้รับความร้อนจะใช้เวลาสูงสุด 5 วัน! เป็นไปได้น้อย เป็นไปไม่ได้! หากคอทเทจชีสมีอายุการเก็บรักษาเกิน 5 วัน แสดงว่าชีสนั้นมีสารกันบูด

อย่างไรก็ตาม ร้านค้าหลายแห่งไม่เพียงแค่ร้านเล็ก ๆ ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ด้วย วางคอทเทจชีสบนชั้นวางตู้เย็น (ชั้นวางแบบเปิด) ซึ่งอุณหภูมิไม่ +8°C แต่สูงกว่ามาก ประการแรก ขึ้นอยู่กับรุ่นของชั้นวาง และประการที่สอง อุณหภูมิในห้องโถงซุปเปอร์มาร์เก็ต (อุณหภูมิการทำงานของอุปกรณ์คำนวณโดยคำนึงถึงอุณหภูมิโดยรอบ โดยปกติจะไม่สูงกว่า 25 องศาและความชื้นในอากาศประมาณ 60%) .

ฉันไม่สามารถถ่ายภาพเทอร์โมมิเตอร์ในไฮเปอร์มาร์เก็ตของฉันได้ แต่อุณหภูมิไม่ได้อยู่ที่ 8°C แต่เป็น 14°C และคอทเทจชีสที่ขายไม่หมดในวันเดียวก็นอนเหงาในวันรุ่งขึ้น (ฉันทำเครื่องหมายที่ซองด้วยลิปสติก)

สรุปว่าคุณภาพของคอทเทจชีสไม่เพียงขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของผู้ขายด้วย ดังนั้นเมื่อซื้อคอทเทจชีสให้พึ่งพาความรู้สึกของคุณเองกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของคอทเทจชีสขณะเก็บไว้

ในการทำเช่นนี้เราซื้อคอทเทจชีสสดหนึ่งซองที่ออกจากการผลิตแล้ววันนี้ เรานำมันกลับบ้าน เปิดมัน ลองใช้ดู คอทเทจชีสไม่ควรเปรี้ยวเกินไป แต่ดังที่เห็นได้จาก GOST (ดูภาพด้านบน) คอทเทจชีสไขมันต่ำอาจมีความเป็นกรดสูงกว่าคอทเทจชีสที่มีไขมัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ควรมีกลิ่นคล้ายคอทเทจชีสสด ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

เราลองแล้วชอบเลย ใส่คอทเทจชีสในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นเราจะดู ลอง ประเมิน และปล่อยให้นั่งต่อไปอีกวัน เราเปิดและประเมินผลในวันที่สามเช่นเดียวกับวันที่สี่และห้า (ตามที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ) เมื่อดูคอทเทจชีสที่ดี เราจะสังเกตเห็นว่ามันเสื่อมลงอย่างไร: กลิ่นและรสชาติเริ่มมีรสเปรี้ยว ในตอนแรกเล็กน้อยแล้วจึงเข้มข้นขึ้น สำหรับคอทเทจชีสคุณภาพสูง หากคุณมองอย่างใกล้ชิด เชื้อราอาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 5 วัน แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +8°C ก็ตาม มองเห็นได้ยาก - ไมซีเลียมของเชื้อราเป็นสีขาวก่อตัวเป็นวงกลมซึ่งสังเกตได้ยากบนคอทเทจชีสเมื่อมีเพียงไม่กี่ชนิด แต่ถ้าคุณเก็บคอทเทจชีสไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +2°C คอทเทจชีสจะไม่เน่าเสียอีกต่อไป

หากคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 5 วันดูเหมือนไม่เปลี่ยนแปลงเลย เหมือนสด และไม่มีรสเปรี้ยว แสดงว่าส่วนประกอบนั้นมีสารกันบูดที่ไม่ได้ระบุโดยผู้ผลิต หรือเติมน้ำมันพืชลงไป ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บชีสกระท่อมด้วย

คอทเทจชีสและน้ำมันปาล์ม

มีต้นปาล์มในคอทเทจชีสและทำไมถึงมี? แน่นอนว่าบนชั้นวางของในร้านมีตัวแทนที่มีค่าของคอทเทจชีสแท้ๆโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

แต่ก็มีบางชนิดที่เรียกไม่ถูกต้องว่าคอตเทจชีส เนื่องจากมีน้ำมันปาล์มและ/หรือแป้งอยู่ด้วย มีการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อปรับปรุงรสชาติ (น้ำมันปาล์ม) และเพิ่มปริมาณการผลิต (แป้ง) เนื่องจากทั้งน้ำมันปาล์มและแป้งมีราคาถูก การเติมลงในคอทเทจชีสจึงช่วยให้คุณลดต้นทุนได้ คุณไม่สามารถแยกแยะคอทเทจชีสตามลักษณะที่ปรากฏได้ แต่ก็มีสีและกลิ่นตามปกติ

ตัวอย่างเช่นนี่คือ "Tasty Day" คอทเทจชีสไขมันต่ำทั่วไป สิ่งที่ดึงดูดสายตาคุณทันที ดูรูป - วันหมดอายุระบุเป็น 10 วัน - สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายถือเป็นการละเมิดกฎระเบียบและข้อบังคับด้านสุขอนามัยแม้ว่าจะได้รับอนุญาตตาม GOST ก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะคิดแล้ว!

หลายคนชอบรสชาติของคอทเทจชีสนี้ ฉันเจอบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันหลายครั้งในฟอรัมของผู้หญิง บางคนชื่นชมความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่บางคนวิจารณ์ว่ามีไขมันจำนวนมาก ซึ่งเกินกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน

เป็นเรื่องยากมากที่จะเชื่อว่าไม่มีน้ำมันพืชในคอทเทจชีสนี้หลังจากนั้นริมฝีปากช้อนจาน - ทุกอย่างเหมือนทาวาสลีนเหนียว! นอกจากนี้รสชาติของคอทเทจชีสชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ไม่เฉพาะตัวของคอทเทจชีสอย่างชัดเจน

ไม่สามารถตรวจสอบที่บ้านได้ว่ามีน้ำมันพืชอยู่ในคอทเทจชีสหรือไม่ ไม่มีการทดสอบและตัวชี้วัดดังกล่าว สามารถยืนยันได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ดังนั้นอย่ารีบไปซื้อคอตเทจชีสหลายสิบห่อในคราวเดียวเพียงเพราะมีราคาไม่แพงมีคำว่า GOST และไม่มีไขมันพืช

ประการแรกราคาไม่ได้พูดอะไรเลย อย่างไรก็ตาม "Tasty Day" เป็นคอทเทจชีสราคาถูกมากซึ่งมีราคาต่ำกว่าคู่แข่งเกือบสองเท่า มันไม่เคยอยู่ในร้านค้า (ตามผู้ขายสินค้า Magnit) แต่ราคาที่ต่ำกว่าของคอทเทจชีสอาจไม่ได้เกิดจากสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้นมผงแทนน้ำนมดิบด้วย

ตารางตรวจสอบชีสกระท่อมจากเว็บไซต์ http://www.kachestvo.ru/

ประการที่สอง ตรวจพบของปลอมที่มีเครื่องหมาย GOST มากกว่าหนึ่งครั้ง และกรณีดังกล่าวครอบคลุมในโปรแกรมยอดนิยม เช่น "ทดสอบการซื้อ" ซึ่งในคราวเดียวแม้แต่โรงงานนม Dmitrovsky ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศด้วยไขมันต่ำ ต้องบอกว่าคอทเทจชีสไม่ถูกเลย

มีคำแนะนำนี้บนอินเทอร์เน็ต: คุณต้องทิ้งคอทเทจชีสไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากผุกร่อนและมีเปลือกสีเหลืองปกคลุม แต่ไม่เปลี่ยนรสชาติหรือกลิ่น เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะน้ำมันปาล์ม และถ้ามันคงสีไว้แต่เริ่มมีรสเปรี้ยวแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นี่ไม่ใช่การทดสอบที่เชื่อถือได้ เพราะ... คอทเทจชีสอาจมีไขมันพืชและสารกันบูดจึงไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

แป้งในคอทเทจชีส

การทดสอบคอทเทจชีสเพื่อหาแป้งนั้นค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอที่จะหยดไอโอดีนลงบนคอทเทจชีส ดังที่เราทราบจากหลักสูตรเคมีชั้นประถมศึกษาปีที่ 10 ไอโอดีนมีสีแป้งเป็นสีน้ำเงิน

เช่น ฉันเอาคอตเทจชีสมาสองห่อ อย่างแรกคือ "ความกลมกลืนกับธรรมชาติ" ผลิตโดย LLC "Moloko" ภูมิภาค Nizhny Novgorod, r.p. บูตูร์ลิโน. อย่างที่สองคือ “The Cheerful Milkman” OJSC “Wimm-Bill-Dann”, มอสโก ราคาทั้งสองเท่ากันประมาณ 42 รูเบิลต่อแพ็คน้ำหนัก 180 กรัม

เพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยดลงในคอทเทจชีส จุดสีม่วงเข้มกระจายออกไปทันทีบนคอทเทจชีส “ความกลมกลืนกับธรรมชาติ” Jolly Milkman ไม่มีการเปลี่ยนแปลง มีเพียงหยดสีน้ำตาลแดง ไชโย “คนส่งนมร่าเริง”! แต่ในน้ำผึ้งทุกถัง มีแมลงวันอยู่ในขี้ผึ้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ “Vesely Milkman” มีโปรตีนเพียง 14 กรัม และตาม GOST จะต้องมีอย่างน้อย 18 (ดูรูปด้านบน) มีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 4.5 กรัม หากคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่มีคาร์โบไฮเดรต คอทเทจชีสนี้ไม่เหมาะกับคุณ

จริงอยู่คอทเทจชีสไขมันต่ำ "Vesely Milkman" มีหมายเหตุบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผลิตตาม GOST แต่เป็นไปตาม TU จริงๆ แล้วมันมีสารกันบูด และไม่ได้ทำจากนมทั้งหมดหรือนมมาตรฐาน แต่ทำจากนมผง นมพร่องมันเนย และเนยในสัดส่วนที่ต่างกัน แต่รู้สึกว่ามันเยิ้มมากที่ริมฝีปากและลิ้น!

แน่นอนว่าฉันจะไม่ซื้อคอทเทจชีส Harmony with Nature อีกเลย เป็นเวลานานแล้วที่ฉันซื้อคอทเทจชีส Dmitrovsky เพราะ "เมื่อคุณโกหกครั้งหนึ่งใครจะเชื่อคุณ"

คุณภาพของคอทเทจชีสในตลาด

ด้วยเหตุผลบางอย่าง คนไร้เดียงสาบางคนเชื่อว่าคอทเทจชีสในตลาดเป็นของจริง ดีที่สุด ไม่มีการปลอมแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้มาจากคนขายนม แต่มาจากคุณย่า นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ลึกที่สุด ซึ่งอาจจะไม่มีประโยชน์ที่จะหักล้าง เพราะคนที่มั่นใจในคอตเทจชีสในตลาดมักจะดื้อรั้นเหมือนกับ... โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาเชื่ออย่างแน่วแน่ และการโน้มน้าวใจแฟนๆ เป็นงานที่ไม่เห็นค่ามากที่สุด

เพื่อล้างมโนธรรมของเรา ให้เรายังคงใส่ใจในประเด็นนี้

ผู้ขายผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในตลาดแบ่งออกเป็นผู้ค้าส่วนตัว (ปู่ย่าตายาย) และผู้ประกอบการรายบุคคล เริ่มจากอันที่สองกันก่อน - เหล่านี้คือผู้ที่ค้าขายภายใต้ใบอนุญาต แต่ประหยัดในการเช่าพื้นที่ค้าปลีกในร้านค้า พวกเขามักจะมีเอกสาร ฉันถามตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่สิ่งที่ผู้ขายเหล่านี้ไม่ดีคืออุปกรณ์ซึ่งปกติใช้งานมานานหลายปี ชั้นวางตู้เย็นหรือเคาน์เตอร์แช่เย็นใช้งานได้ตั้งแต่การตรวจสอบครั้งหนึ่ง (ถ้ามี) ไปยังการตรวจสอบครั้งถัดไป ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ไม่ถูกสุขลักษณะ แมลงสาบที่วิ่งไปรอบๆ เคาน์เตอร์เป็นสิ่งที่ชั่วร้ายน้อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น มือสกปรกของพนักงานขายที่เอามือที่ไม่ได้ล้างใส่ถุงคอทเทจชีสหลายครั้งต่อวันเพื่อมอบให้กับคนต่อไปที่ต้องการลอง ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีรสเปรี้ยวและเน่าเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง

สำหรับคุณยายที่เจียมเนื้อเจียมตัวสิ่งที่น่าสนใจปรากฏว่าส่วนใหญ่ขายคอทเทจชีสไม่ใช่จากวัวของตัวเอง แต่เป็นชีสแบบเดียวกันที่ขายตามน้ำหนักจาก OJSC "Moloko" บางแห่งในหมู่บ้าน Enskoy มีเพียงคุณย่าเหล่านี้เท่านั้นที่ไม่มีความปรารถนาที่จะจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและชำระภาษี มันง่ายกว่าสำหรับเธอที่จะซื้อคอตเทจชีสตามน้ำหนัก เธอยังสามารถเติมแป้งลงไปด้วย และผลักดันคอตเทจชีสนี้ออกสู่ตลาด ทำให้ราคา "วัวโฮมเมด" สูงขึ้น

เหล่านั้น. ไม่มีการรับประกันว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสคุณภาพสูงในตลาด เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณพบคุณยายกับวัวในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดและตกลงที่จะซื้อคอทเทจชีส แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณยายจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ และ BJU ของเธอด้วยความแม่นยำ 1% ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสหมู่บ้านสามารถเป็นได้ทั้ง 10% หรือ 18-20% และแน่นอนว่าไม่มีคอตเทจชีสหมู่บ้านไขมันต่ำเพราะคุณยายไม่มีความสามารถทางเทคนิคในการผลิต

สรุปวิธีการเลือกคอทเทจชีส

เรามาสรุปสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อคอทเทจชีส

การตรวจคอทเทจชีส

ไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น แต่ยังมีแม่บ้านหลายคนที่อาจมีความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่างและแบรนด์เฉพาะอยู่แล้ว ฉันพยายามที่จะเป็นกลาง แต่บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะเชื่ออะไร - รสนิยม ความคิดเห็นสาธารณะ หรือผู้เชี่ยวชาญต่างๆ

ตัวอย่างเช่น "Domik v Derevne" และ "Vkusnoteevo" มีคอทเทจชีสเวอร์ชันที่ดีมาก เมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีส Prostokvashino ก็ดีเช่นกัน โดยมีปริมาณไขมันตั้งแต่เกือบศูนย์ไปจนถึง 9% แบบดั้งเดิม แต่สดเท่านั้น การตรวจสอบโดย Roskontrol เผยให้เห็นยีสต์ส่วนเกินในการตรวจสอบคอทเทจชีส Prostokvashino

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสของประธานาธิบดี 9%, คอทเทจชีส Clean Line 9%, คอทเทจชีส Vkusnoteevo 9%, คอทเทจชีส House in the Village 0.2%, คอทเทจชีส Ostankinskoye 0.1% ผ่านการตรวจสอบ Roskontrol ด้วยการประเมินเชิงบวก คอทเทจชีส "Savushkin Khutorok" 1% นั้นดีสำหรับทุกคนและจะผ่านการทดสอบอย่างรวดเร็ว แต่มีปริมาณไขมันน้อยกว่าที่ประกาศไว้ - เพียง 0.4% (เรื่องไร้สาระนี่ทำให้เราง่ายยิ่งขึ้น!)

ในทางกลับกันตัวอย่างคอทเทจชีส "บ้านในหมู่บ้าน" 9% ไม่ผ่านการตรวจสอบ - ปริมาณยีสต์สูงกว่า 2.5 เท่า คำถามเกิดขึ้น: ผู้ผลิตรายหนึ่งและรายเดียวกันผลิตตัวอย่างคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร ในขณะที่ผู้ผลิตรายอื่นละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัย

การขาดแบคทีเรียกรดแลคติคหรือมียีสต์มากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้ทั้งจากความผิดพลาดของผู้ผลิตและความผิดพลาดของร้านค้า - สภาพการเก็บรักษาในร้านค้าอาจเป็นเรื่องน่าขยะแขยง ตัวอย่างเช่น ฉันได้เห็นรถเข็นที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากนม (คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว และนม) ยืนอยู่ในร้าน Magnit กลางห้องโถงเป็นเวลาหลายชั่วโมง และอุณหภูมิในห้องโถงอยู่ที่ 21 องศา เรากำลังพูดถึงความสดอะไรเบอร์นั้น!!!

ดังนั้นฉันอยากจะขอให้ทุกคน: ซื้อเฉพาะคอทเทจชีสสดซึ่งเก็บไว้ในร้านไม่เกินหนึ่งวันและเลือกความชั่วร้ายทั้งหมดให้น้อยลง - เช่น เลือกผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่สังเกตเห็นการละเมิดและไม่สอดคล้องกันน้อยที่สุด

เพิ่มในภายหลัง (05/13/2558): การตรวจสอบคอทเทจชีสจาก Auchan "ทุกวัน" และ "Din Bidon" แสดงให้เห็นว่ามีแป้งอยู่ในนั้น ความสอดคล้องของคอทเทจชีสทั้งสองประเภทคือมีไขมันต่ำไม่ใช่มัน ในคอทเทจชีส "ทุกวัน" มองเห็นเมล็ดแป้งด้วยตาเปล่าทำจากชีสเค้กโดยไม่มีไข่และแป้งด้วยการเติมรำข้าว (25 กรัมต่อแพ็ค) ชีสเค้กแตกสลายหรือไม่? แต่มันบวมเหมือนแพนเค้ก!

คอทเทจชีส Don Bidon มีแป้งน้อยกว่า แต่ยังมีปฏิกิริยากับไอโอดีน และมีของเหลวจำนวนมาก - น้ำ 30 กรัมรั่วจากแพ็ค 180 กรัม และเหลือคอทเทจชีสเพียง 150 กรัม ครั้งสุดท้ายที่ซื้อคอทเทจชีส Don Bidon สดใน Auchan พบว่ามีโครงสร้างมัน หากใช้นิ้ว พวกมันจะเกาะติดกันเหมือนดินน้ำมัน

บทความนี้ได้รับการแก้ไขเมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2558 เนื่องจากมีข้อเท็จจริงและความคิดเห็นใหม่ ขอบคุณทุกคนสำหรับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ!

คอทเทจชีสทุกวัน

กันยายน 2559 ฉันตัดสินใจเพิ่มข้อมูลลงในบทความเกี่ยวกับคอทเทจชีส "ทุกวัน" ซึ่งขายใน Auchan (นี่คือแบรนด์ของตัวเอง) คอทเทจชีสมีราคาถูกเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยม แต่คุณภาพจะเพียงพอหรือไม่?

บรรจุภัณฑ์บอกว่าน้ำหนักสุทธิคือ 200 กรัม แต่ในความเป็นจริงมันเหลือเพียง 177 กรัม - พวกเขาไม่ได้รายงานอะไรมากมายเห็นได้ชัดเจนด้วยตาเปล่า! แต่คอทเทจชีสกลับกลายเป็นว่าไม่มีน้ำมันเลยและไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาจมีปาล์มอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามความสม่ำเสมอค่อนข้างเป็นน้ำ ผลตรวจไอโอดีนเป็นลบ และไม่มีแป้งอยู่ในนั้น รสชาติของคอทเทจชีสไม่เปรี้ยวเลย ค่อนข้างน่าพอใจ

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตหลายรายไม่รายงานคอทเทจชีส "หุบเขาทางเหนือ" หรือคอทเทจชีส "ราคาแดง" แบบเดียวกันซึ่งนอกเหนือจากการชั่งน้ำหนัก (แทนที่จะเป็น 180 กรัม - 170 กรัม) บางครั้งก็มีแป้งด้วย ดังนั้นจงระวังตัวด้วย

แบคทีเรียสตาร์ทเตอร์คืออะไร?

สารสตาร์ทแบคทีเรีย VIVO เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและเป็นมิตรต่อมนุษย์ แบคทีเรียเหล่านี้มีลักษณะหลายประการ:

• สามารถหมักนมจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักได้
• มีคุณสมบัติโปรไบโอติก - ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• เป็นตัวต่อต้านของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดกล่าวอีกนัยหนึ่งคือพวกมันต่อต้านการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

สตาร์ทเตอร์ VIVO ใช้งานอย่างไร?

การเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมดที่เตรียมโดยใช้สารเริ่มต้น VIVO มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคหลายประการ และมีข้อดีมากกว่าโยเกิร์ตที่ "ซื้อจากร้านค้า" หลายประการ

นอกจากนี้ จุลินทรีย์เริ่มต้นบางชนิดยังถูกนำมาใช้เป็นโปรไบโอติกโดยไม่ผ่านการหมักอีกด้วย

เหตุใดจึงใช้สตาร์ทเตอร์ VIVO?

ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น VIVO:

• เป็นทางเลือกแทนโยเกิร์ต "ซื้อในร้าน" คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวในโภชนาการประจำวัน
• เป็นวิธีทางสรีรวิทยา (ธรรมชาติ) และมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการฟื้นฟูและบำรุงรักษาจุลินทรีย์ในกรณีของ dysbacteriosis และ dysbiosis
• เพื่อลดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพระหว่างและหลังการใช้ยาปฏิชีวนะและเคมีบำบัด
• เพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน
• ในโภชนาการอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยของ VIVO ถูกนำมาใช้ในอาหารทารกอย่างไร

• รับประกันความสดของผลิตภัณฑ์
• ไม่มีสารกันบูด, รสชาติ, สีย้อม, สารเพิ่มความคงตัว;
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในรูปแบบที่ย่อยง่าย

ปัจจัยเหล่านี้ได้กำหนดความนิยมอย่างมากในการใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น VIVO เป็นอาหารเสริมนมหมักสำหรับเด็ก ควรเริ่มต้นด้วย VIVO Bifivit (ใช้ในครัวผลิตภัณฑ์นมของอดีตสหภาพโซเวียตมานานหลายทศวรรษ) และคอทเทจชีส VIVO นอกจากนี้ หากลูกของคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว คุณสามารถเริ่มให้ยา VIVO Acidolact ได้ (หรือเรียกอีกอย่างว่า Narine นม acidophilus หรือยา acidophilus paste) เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณสามารถเพิ่ม Vitalakt และโยเกิร์ตลงในเมนู และแทนที่ Bifivit ด้วย Probio Yogurt

ไม่ว่าคุณจะแนะนำอาหารเสริมอะไรก็ตามให้กับลูกน้อยของคุณ (ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ธัญพืช ผักหรือผลไม้บดของ VIVO) เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์ในการแนะนำอาหารเสริม

สารสตาร์ทเตอร์ของ VIVO ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างไร?

วิธีการฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปคือการใช้โปรไบโอติกซึ่งเป็นการเตรียมการที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมหมักของ VIVO ต่างจากแท็บเล็ตตรงที่เป็นวิธีที่ธรรมชาติที่สุดสำหรับมนุษย์ในการส่งแบคทีเรียที่มีประโยชน์ไปยังลำไส้

ข้อได้เปรียบประการที่สองเหนือยาคือจำนวนแบคทีเรียเหล่านี้ จำนวนแบคทีเรียในหนึ่งแคปซูลหรือแท็บเล็ตโดยเฉลี่ยเทียบได้กับจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นมหมัก VIVO เพียงหนึ่งกรัม

นอกจากนี้ปัญหาใหญ่ของการหยุดชะงักของจุลินทรีย์ในลำไส้ก็คือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือที่ทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไขเข้ามาแทนที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่หายไปในลำไส้ ผลิตภัณฑ์นมหมักของ VIVO มีแบคทีเรียที่ต่อต้านการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด

ในระหว่างกระบวนการหมัก แบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตกรดแลคติคและสารอื่นๆ ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค

การเพาะเชื้อเริ่มต้นของ VIVO ในอาหารนมหมัก

มีอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก ตามหลักการแล้ว นักโภชนาการควรกำหนดอาหารโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกาย รวมถึงเป้าหมายการรักษาและการป้องกัน

ดังนั้นเราจึงงดเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักใดๆ บนเว็บไซต์ของเรา สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตโดยใช้เครื่องมือค้นหา ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารนมหมักแบบใดก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ VIVO แบบโฮมเมดแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะก่อให้เกิดประโยชน์ที่มากกว่ามาก:

• ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยของ VIVO มีความสดใหม่และ “มีชีวิตชีวา” อย่างแท้จริง
• ไม่มีสีย้อม, สารกันบูด, สารเพิ่มความคงตัว;
• ไม่มีน้ำตาล สารทดแทนความหวาน หรือไขมันพืช

ใครเป็นผู้ผลิตสตาร์ทเตอร์ VIVO?

กลุ่มบริษัท VIVO ก่อตั้งขึ้นในปี 2551 และเชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่ายเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักทำเองแบบสด

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัวของเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น VIVO คุณภาพและความปลอดภัยสูง พวกมันจึงเป็นที่รักของผู้คนนับล้านทั่วโลก

วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซีย ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในตลาดและมีตัวแทนอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายยาหลักทุกแห่งในประเทศ

ฐานการผลิตของ VIVO ตั้งอยู่ในรัสเซีย มอสโก การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียจากผู้ผลิตชั้นนำของโลกจากฝรั่งเศส เยอรมนี และเดนมาร์ก ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว?

ง่ายมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้เครื่องปรุงนม VIVO

เพื่อการเตรียมที่ง่ายที่สุด เราต้องใช้นมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ สารเริ่มต้น VIVO และเครื่องทำโยเกิร์ต

คุณไม่เพียงแต่ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้นมต้มทำเองหรือนมปกติ (พาสเจอร์ไรส์) ที่ซื้อจากร้านค้าได้ด้วย

คุณยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตได้

ในส่วน "คำแนะนำ"

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต

เราจะต้องมีนม สตาร์ทเตอร์ VIVO และเครื่องทำโยเกิร์ต

ละลายสตาร์ทเตอร์ผสมกับนมที่อุณหภูมิห้อง เทลงในถ้วยแล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที หลังจากนี้เครื่องทำโยเกิร์ตจะทำทุกอย่างโดยอัตโนมัติ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในส่วน "คำแนะนำ" คุณจะพบข้อมูลการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมด

จะเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในกระติกน้ำร้อนได้อย่างไร?

เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านได้อย่างมาก แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร กระติกน้ำร้อนขนาดปกติพร้อมขวดแก้วก็ใช้ได้

นมต้มให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดสตาร์ทเตอร์ละลายและผสมกับนม ส่วนผสมนี้ถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมักในช่วงเวลาหนึ่ง (อุณหภูมิและเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับประเภทของสตาร์ทเตอร์เฉพาะและระบุไว้ในคำแนะนำ)

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทออกจากกระติกน้ำร้อนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

ในส่วน "คำแนะนำ" คุณจะพบข้อมูลการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมด

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตและกระติกน้ำร้อน

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ

ควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารในกระติกน้ำร้อน

แทนที่จะใช้กระติกน้ำร้อน คุณควรใช้ขวดแก้วที่ห่อไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

ควรทิ้งผลิตภัณฑ์สำหรับการหมักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

หากคุณจัดการเพื่อรักษาอุณหภูมิของนมให้อยู่ในช่วง +-2 องศาจากอุณหภูมิที่แนะนำตลอดระยะเวลาการทำให้สุกทั้งหมด ทุกอย่างควรจะออกมาดี

สตาร์ตเตอร์ VIVO ถูกนำมาใช้โดยไม่ผ่านการหมักอย่างไร

สารสตาร์ทแบคทีเรียประกอบด้วยแบคทีเรียมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ในมนุษย์ตามปกติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักและตัวเริ่มต้นจึงเป็นโปรไบโอติกซึ่งใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะสำหรับ ARVI และโรคหวัดเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันสำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: Acidolact, โยเกิร์ต Probio, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต Probio พร้อมแลคโตโลส, โยเกิร์ตพร้อมแลคโตโลสและอิมมูโนวิต

ละลายสตาร์ทเตอร์หนึ่งซองในน้ำต้มสุกครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง รับประทานครั้งละ 1 ซอง วันละ 1 – 2 ครั้ง หลังอาหารทันที เป็นเวลา 1 – 3 สัปดาห์ เพื่อให้ได้ผลสูงสุดขอแนะนำให้รวมการบริโภคแป้งเปรี้ยวบริสุทธิ์เข้ากับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมด้วยแป้งเปรี้ยว VIVO แตกต่างจากที่ซื้อในร้านอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโฮมเมดที่เตรียมโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น VIVO กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า:

• รับประกันความสดใหม่ - คุณรู้แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมเมื่อใด
• รับประกันว่าไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ - สารกันบูด, สีย้อม, รสชาติ, สารเพิ่มความคงตัว, ไขมันพืช;
• รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความเข้มข้นสูง
• รับประกันสารปรุงแต่งรสจากธรรมชาติ - คุณเลือกว่าจะเพิ่มอะไรลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครที่ไม่มีขายในร้านค้าด้วย - Vitalact, Probio Yogurt, Bifivit, Acidolact

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมด้วยแป้งเปรี้ยว VIVO แตกต่างจากโยเกิร์ตอย่างไร

แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมนมเปรี้ยวจะเข้าสู่นมจากสิ่งแวดล้อม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์หรือไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพก็ได้ การพัฒนาอย่างแข็งขันในนมสามารถเพิ่มปริมาณให้อยู่ในระดับที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงเกิดอาการลำไส้ผิดปกติบ่อยครั้งหลังรับประทานโยเกิร์ต

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น VIVO แบคทีเรียที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจะถูกเติมลงในนม พวกเขาไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดที่เข้าสู่นมจากสิ่งแวดล้อมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

เครื่องทำโยเกิร์ตคืออะไร?

เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเครื่องใช้ในครัวที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างมาก เครื่องทำโยเกิร์ตประกอบด้วยตัวเครื่องที่มีตัวทำความร้อนในตัวและภาชนะหรือภาชนะ (ถ้วย) สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก

หน้าที่ของเครื่องทำโยเกิร์ตคือการให้ความร้อนส่วนผสมของนมและสตาร์ทเตอร์ และรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมให้คงที่ตลอดระยะเวลาการหมัก

เครื่องทำโยเกิร์ตแตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างผู้ผลิตโยเกิร์ตรุ่นต่างๆ:

• วัสดุที่ใช้ทำถ้วยและภาชนะใส่นม: แก้วหรือพลาสติก
• พลังงานขององค์ประกอบความร้อน: ยิ่งส่วนผสมร้อนจากอุณหภูมิห้องเป็นอุณหภูมิใช้งานเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• การมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิที่ควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสมนม - หากไม่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิของส่วนผสมนมอาจแตกต่างจากที่แนะนำ
• การมีตัวจับเวลาพร้อมสัญญาณเสียงจะเตือนคุณถึงความจำเป็นในการจัดเรียงถ้วยโยเกิร์ตในตู้เย็นใหม่

ทำไมสตาร์ทเตอร์ไม่ทำงาน?

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในคำถามเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ต กระติกน้ำร้อน และคุณภาพนม

เหตุใดสตาร์ทเตอร์จึงไม่หมักในกระติกน้ำร้อน

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้สตาร์ทเตอร์ของคุณอาจไม่ทำงานในกระติกน้ำร้อน

• อุณหภูมินมไม่ถูกต้อง - เป็นการดีที่สุดที่ส่วนผสมนมจะอยู่ที่อุณหภูมิ +- 2 องศาจากอุณหภูมิที่แนะนำตลอดระยะเวลาการทำให้สุกทั้งหมด ตรวจสอบอุณหภูมิของนมเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาสุก หากนมเย็นลง แสดงว่ากระติกน้ำร้อนเก็บอุณหภูมิได้ไม่ดี เราขอแนะนำให้เปลี่ยนกระติกน้ำร้อนหรือทิ้งไว้ในที่อบอุ่นระหว่างการหมัก
• เวลาหมักไม่ถูกต้อง - โปรดทราบว่าหากอุณหภูมิของนมในกระติกน้ำร้อนลดลง เวลาที่ต้องใช้ในการหมักอาจเพิ่มขึ้น
• การแนะนำสตาร์ตเตอร์ลงในนมที่ร้อนเกินไปหรือการละลายสตาร์ตเตอร์ด้วยน้ำร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 42 องศา) อาจทำลายแบคทีเรียที่ประกอบเป็นสตาร์ตเตอร์ได้
• คุณกำลังใช้นมคุณภาพต่ำ - บางครั้งในขั้นตอนต่างๆ ของการรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม สารต่างๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว สารเหล่านี้สามารถขัดขวางกระบวนการทำให้สุกได้

โอกาสที่สาเหตุของความล้มเหลวคือคุณภาพของสตาร์ทเตอร์นั้นต่ำมาก ในระหว่างการผลิต แต่ละชุดจะได้รับการตรวจสอบกิจกรรมของแบคทีเรียอย่างรอบคอบ ก่อนบรรจุภัณฑ์ แบคทีเรียเข้มข้นจะถูกผสมให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมที่สม่ำเสมอจากถุงหนึ่งไปอีกถุงหนึ่ง หากพบว่ามีข้อบกพร่องทั้งชุด ชุดดังกล่าวจะถูกลบออกจากการผลิตทันทีก่อนที่สตาร์ทเตอร์จะวางจำหน่าย แม้ว่าจะมีการละเมิดอุณหภูมิในการจัดเก็บและการขนส่งอย่างมีนัยสำคัญ แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นยังคงมีกิจกรรมที่เพียงพอในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง

เหตุใดสตาร์ทเตอร์จึงไม่หมักในเครื่องทำโยเกิร์ต

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ sourdough ไม่ทำงาน:

• อุณหภูมินมไม่ถูกต้อง - เป็นการเหมาะสมที่สุดที่ส่วนผสมนมจะมีอุณหภูมิ +- 2 องศาจากอุณหภูมิที่แนะนำตลอดระยะเวลาการทำให้สุกทั้งหมด
• เวลาหมักไม่ถูกต้อง - โปรดทราบว่าเมื่อใช้เครื่องทำโยเกิร์ตบางรุ่น อาจต้องใช้เวลานานพอสมควรในการอุ่นนมให้เท่ากับอุณหภูมิการหมักเมื่อสตาร์ทเตอร์เริ่มทำงาน ดังนั้นจึงต้องเพิ่มเวลานี้เป็นเวลาปรุงอาหารที่แนะนำ
• การเติมนมที่ใช้สตาร์ทเตอร์ลงในนมที่ร้อนเกินไปหรือละลายสตาร์ตเตอร์ด้วยน้ำร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 42 องศา) อาจทำลายแบคทีเรียที่ประกอบเป็นสตาร์ทเตอร์ได้
• คุณกำลังใช้นมคุณภาพต่ำ - บางครั้งในขั้นตอนต่างๆ ของการรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม สารต่างๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว สารเหล่านี้สามารถขัดขวางกระบวนการทำให้สุกได้

โอกาสที่สาเหตุของความล้มเหลวคือคุณภาพของสตาร์ทเตอร์นั้นต่ำมาก ในระหว่างการผลิต แต่ละชุดจะได้รับการตรวจสอบกิจกรรมของแบคทีเรียอย่างรอบคอบ ก่อนบรรจุภัณฑ์ แบคทีเรียเข้มข้นจะถูกผสมให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมที่สม่ำเสมอจากถุงหนึ่งไปอีกถุงหนึ่ง หากพบว่ามีข้อบกพร่องทั้งชุด ชุดดังกล่าวจะถูกลบออกจากการผลิตทันทีก่อนที่สตาร์ทเตอร์จะวางจำหน่าย แม้ว่าจะมีการละเมิดอุณหภูมิในการจัดเก็บและการขนส่งอย่างมีนัยสำคัญ แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นยังคงมีกิจกรรมที่เพียงพอในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง

ฉันควรใช้นมชนิดใดในการหมัก?

เพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราขอแนะนำให้ใช้นมที่คงตัวบนชั้นวางได้ (หรือผ่านการพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงด้วย) ในบรรจุภัณฑ์ของ Tetra-Pak (บรรจุภัณฑ์หลายชั้นที่ทำจากกระดาษแข็งและฟอยล์) นมชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม และหากใช้เครื่องทำโยเกิร์ตจะสะดวกมาก

เพียงเติมสตาร์ทเตอร์ลงในนมที่อุณหภูมิห้อง (และนมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้) คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย แล้วเปิดเครื่องทำโยเกิร์ต

เมื่อใช้นมธรรมดา (พาสเจอร์ไรส์) โปรดจำไว้ว่า: ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มและทำให้เย็นก่อนหมัก

นมพาสเจอร์ไรส์และซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์มีทั้งแบบ "ปกติ" และ "สำหรับทารก" หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเด็ก เราขอแนะนำให้ใช้นมเด็ก

เมื่อใช้นมโฮมเมด เป็นความคิดที่ดีที่จะให้แน่ใจว่าวัวที่ให้นมนั้นมีสุขภาพแข็งแรง น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป แนะนำให้ต้มนมโฮมเมดก่อนหมักด้วย

นมที่เก็บได้นานดีหรือไม่ดี?

หากศึกษาเทคโนโลยีการผลิตนมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวจะเห็นได้ชัดว่านมดังกล่าวมีคุณภาพค่อนข้างสูง

แตกต่างจากการพาสเจอร์ไรซ์ (การให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ +65 องศาหรือสูงกว่าเป็นเวลา 30 นาที) ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ขั้นสูง อุณหภูมิความร้อนจะสูงกว่า (125-150 องศา) แต่เพียงไม่กี่วินาที (จาก 2 ถึง 6 วินาที) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้สูงสุด

ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์ทั้งหมดจะตาย ซึ่งทำให้คุณสามารถเก็บนมดังกล่าว (ในบรรจุภัณฑ์ Tetra-Pak ที่ปิดสนิท) ได้นานขึ้นมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการต้มนมก่อนหมักได้

ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนนมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงก็คือการเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้ว หากน้ำนมดิบค้าง อาจทำให้จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยวิธีซุปเปอร์พาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งจะนำไปสู่ความล้มเหลวของอุปกรณ์ การหยุดทำงานของการผลิต และการซ่อมแซมที่มีราคาแพง

เหตุใดเชื้อจุลินทรีย์ตั้งต้นจึงไวต่อคุณภาพนม

ในการรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม ปัญหาหลักประการหนึ่งคือแบคทีเรีย การเข้าไปในนมจากสิ่งแวดล้อมทำให้นมมีรสเปรี้ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นมจึงได้รับการบำบัดด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม บางครั้งในขั้นตอนการรวบรวมและการผลิตที่แตกต่างกัน ผู้ผลิตหรือผู้สะสมที่ไร้ศีลธรรมอาจเติมสารลงในนมที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียเพื่อป้องกันการเปรี้ยว

แม้ว่าคุณจะใช้นมยี่ห้อเดียวกัน แต่คุณภาพของนมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุด เนื่องจากโรงรีดนมไม่สามารถควบคุมกระบวนการเก็บนมได้อย่างเต็มที่

สารชนิดเดียวกันที่ป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวในระหว่างกระบวนการผลิตอาจรบกวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านได้ ผู้ผลิตแป้งเปรี้ยวบางรายดัดแปลงพันธุกรรมแบคทีเรียเพื่อให้ทนทานต่อสารเหล่านี้ สารสตาร์ท VIVO ไม่มีแบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรม

ทำไมสตาร์ทเตอร์ VIVO ไม่ใช้แบคทีเรีย GMO

วันนี้จะไม่มีใครแปลกใจกับข้อความ "ธรรมชาติ" บนกล่องนมอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือนและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ นมนี่ดีมั้ย? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติสามารถซื้อได้แม้ในเมืองใหญ่เช่นมอสโก คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อที่ไม่ซับซ้อนมากซึ่งใช้กับการเลือกผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไป

ประการแรก “นม” ที่ไม่มีสารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูดไม่สามารถจะคงอยู่เหมือนเดิมได้ คุณภาพ- แบทช์ควรแตกต่างกันไปในแต่ละแบทช์ เนื่องจากวัตถุดิบที่ป้อนเข้า—นม—มีความแตกต่างกัน องค์ประกอบขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี สภาพอากาศ คุณภาพของหญ้า หญ้าแห้ง และพื้นที่ที่วัวอาศัยอยู่

ประการที่สองให้ความสนใจกับ ราคาและองค์ประกอบ- อย่าวิ่งตามของถูก! ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติไม่สามารถมีราคาถูกได้แม้จะได้รับความปรารถนาดีจากผู้ผลิตก็ตาม เฉพาะส่วนประกอบที่ไม่ใช่นม เช่น ไขมันพืช นมผง แป้ง ฯลฯ เท่านั้นที่สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้ แต่ไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบเสมอไป

ประการที่สาม ดีที่สุดก่อนวันที่- หากเก็บนมไว้ได้ 3 เดือน ถือว่าไม่ปกติมากนัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างไร้ประโยชน์เนื่องจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การทำหมันฆ่าทั้งจุลินทรีย์ที่ไม่ดีในนมและจุลินทรีย์ที่ดี โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น: ตั้งแต่ 3 ถึง 7 วัน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต

คอทเทจชีส

อันตรายหลักเมื่อซื้อคอทเทจชีสคือการพบกับผลิตภัณฑ์ที่แทนที่ไขมันนมด้วยไขมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว (ราคาถูกมาก) และได้รสชาติที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงและสารเติมแต่ง มีอะไรไม่ดีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้? จุดหลอมเหลวของไขมันพืชสูงกว่าอุณหภูมิร่างกายของคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ซึ่งหมายความว่าไขมันยังคงอยู่ในร่างกาย เกาะติดกับกระเพาะอาหาร และส่งผลเสียต่อหลอดเลือดและสภาวะทั่วไป ดังนั้นการกินคอทเทจชีสจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

น่าเสียดายที่ที่บ้านไม่สามารถแยกคอทเทจชีส "ผัก" ออกจากธรรมชาติได้ นี่เป็นการตรวจทางห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน

แต่คุณสามารถจำได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของคอทเทจชีสจากธรรมชาติและจดจำไว้เสมอเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

1. คอทเทจชีสแท้ควรเป็นสีขาว
2. ความสม่ำเสมอจะนุ่ม เกลี่ยได้หรือเป็นร่วน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียม
3. กลิ่นมีลักษณะคล้ายน้ำนมและเปรี้ยว คอทเทจชีสที่ทำจากนมผงไม่มีกลิ่นเด่นชัดและมีรสชาติน้อยกว่ามาก
4. คอทเทจชีสที่เหมาะสมไม่ควรมีรสขม
5. แต่ความชื้นหรือความแห้งของคอทเทจชีสนั้นเป็นตัวบ่งชี้ที่แปรผัน จากชุดหนึ่งไปอีกชุด ผลิตภัณฑ์อาจจะแห้งกว่าหรือเปียกกว่า ขึ้นอยู่กับวิธีการกดเวย์ เวย์อาจมองเห็นได้ในนมเปรี้ยว แต่ไม่ควรลอยอยู่ในนั้น

ทั้งหมด 2 ข้อความ .

ข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อ “วิธีตรวจสอบคุณภาพคอทเทจชีส”:

องค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? วิธีซื้อนม kefir คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีสารกันบูด ผลิตภัณฑ์นม: มีชีวิตอยู่หรือตายไปแล้ว? ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร?

คอทเทจชีส "ซีโร่" ฉันขอขอความช่วยเหลือจากคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านแคลอรี่และ KBZHU ฉันซื้อคอทเทจชีส 5% จากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ (ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสที่มีขนาดเล็กเรียกว่าคอทเทจชีสซึ่งเติมน้ำมันพืชลงไป...

แชร์ใครซื้อคอทเทจชีสตัวไหน? ทุกคนชอบที่นี่ แม้แต่สุนัข ฉันก็อบขนมอบ มัฟฟิน และหม้อปรุงอาหารด้วย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เราเจอผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันพืช หม้อตุ๋นละลายเป็นน้ำเยิ้ม ฉันโยนมันทิ้งไปสองครั้งแล้ว ((ฉันจะไม่...

คุณช่วยแนะนำคอทเทจชีสแสนอร่อยให้ฉันหน่อยได้ไหม? สินค้า. เรื่องของรสนิยม ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดจนการพักผ่อนด้านอาหาร รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและเคเฟอร์

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่น้ำตาล (ตามชอบ) หยิบจานอบ. ห้ามหล่อลื่นในทางใดทางหนึ่ง วางแป้งเป็นชั้น จากนั้นคอทเทจชีส คุณสามารถใส่เนื้อมะนาวสับละเอียดไว้ด้านบนได้ ประมาณหนึ่งช้อนชา เหนือสิ่งอื่นใดคือแป้งที่เหลือ

ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? นม, kefir, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, เนย, acidophilus - ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่งรส สารกันบูด ไขมันพืช

ชีวิตที่สองของผ้าอ้อมแบบใช้แล้วทิ้ง ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในร้าน - วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ระดับพรีเมี่ยมที่มีอุณหภูมิ "Kuban Milkman" ฉันดีใจมากกับการเริ่มต้นนี้!

ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? วันนี้จะไม่มีใครแปลกใจกับข้อความ "ธรรมชาติ" บนกล่องนมซึ่งอายุการเก็บรักษาอาจนานถึงหกเดือนและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ นมนี่ดีมั้ย?

สิ่งที่จะเปลี่ยนคอทเทจชีสด้วย? สาวๆ เราแพ้คอตเทจชีสและคีเฟอร์: (ฉันรู้แล้วแน่นอน เรายังไม่ได้กินอะไรเลยยกเว้นอากูชา ฉันคิดว่าอย่างอื่นที่ซื้อมาไม่น่าจะมีคุณภาพดีขึ้น ในฤดูร้อนเรา เราจะพยายามสร้างเองในหมู่บ้าน เราจะตรวจสอบอีกครั้งเพื่อดูว่าอากูชาถูกตำหนิหรือวี...

ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? แต่ฉันเป็นคนที่ดูดเสื้อผ้ามากและฉันก็ไม่รู้ว่ามันเป็นของปลอมหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงคิดเกี่ยวกับหัวข้อ: Crocus นี่คือ Armani จริงหรือของปลอม?

ถ้าไม่เปรี้ยว คอทเทจชีสจะดูแย่และมีคุณภาพเหมือนผงสำหรับอุดรู ถ้ามันเปรี้ยวมากเกินไป มันจะแข็งมาก (แต่ฉันใช้ "Agusha" และ "Tema" สำหรับนมเปรี้ยวของฉัน . เมื่อลูกชายของฉันโตขึ้น ฉันไม่ขี้เกียจ และทำเอง: คุณซื้อ kefir ดีๆ (ทดลองกับตัวเองแล้ว :)) เทลงใน...

ใครทำคอทเทจชีสกินเอง? โภชนาการ การแนะนำอาหารเสริม เด็กอายุตั้งแต่แรกเกิดถึงหนึ่งปี การดูแลและให้ความรู้แก่เด็กอายุไม่เกิน 1 ปี: โภชนาการ ความเจ็บป่วย พัฒนาการ ใครทำคอทเทจชีสกินเอง? สาวๆ ช่วยหน่อยนะคะ ฉันโรยความงามของฉันลงบนนมเปรี้ยวของ Agusha ฉันอยากลองทำเอง

ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? โดยปกติแล้วผู้คนจะซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่าง เตรียมอาหารประจำสัปดาห์ และรับประทานอาหารแบบเดียวกัน เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆ จากชุดซีเรียล เนื้อสัตว์ ผัก ขั้นพื้นฐาน และเพิ่มลงใน...

ใช้คอทเทจชีสและชีสในรูปแบบของเกี๊ยว คชาปุรี หรือพิซซ่า การผสมผสานของคชาปุรีกับมะเขือเทศหรือพิซซ่า - แป้ง, มะเขือเทศสดและชีส - ย่อยได้ดีที่สุด นั่นคือปรากฎว่า - โจ๊กด้วยน้ำหรือนม (ระวังน้ำตาล แต่ควรแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือ...

ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? คำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพของเด็ก ในหนังสือ Tupperware® เรื่อง “โภชนาการที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพของลูกคุณ” และขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมที่พวกเขาเลือก...

นิสัยที่เป็นประโยชน์ของแม่บ้านที่ดี: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นม - จากธรรมชาติและของปลอม: จะแยกแยะได้อย่างไร? และสุขภาพโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับว่าผู้ปกครองเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นมชนิดใด และนมแพะนั้นดีมากจริงๆ...

คุกกี้นมเปรี้ยว คอทเทจชีส 1 ห่อ มาการีน 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง ผงฟู แป้ง - เท่าที่คุณต้องการก็ควรม้วน น้ำตาล - ใส่ก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใส่ อะไรก็ได้ตามใจชอบ มีน้ำตาลโรยอยู่ตรงนั้น ตัดเป็นวงกลม จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่ง (ใส่อบเชยก็ได้)...

ฉันทานคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือ 5% น้ำมันดอกทานตะวันอุ่น (“ ตาม Pokhlebkin”) ใช่ ฉันก็เอนเอียงไปทางนี้เหมือนกัน เพราะอย่างอื่นก็เข้ากัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือดูว่าลูกของฉันมีปฏิกิริยาอย่างไรต่ออาหารที่ไม่หวาน