ในบทความนี้:

การผลิตมายองเนสและซอสมะเขือเทศถือเป็นหนึ่งในผลกำไรสูงสุด ด้อยกว่าเล็กน้อยใน ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจการผลิตมัสตาร์ดดังนั้นจึงแนะนำให้พิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์เสริม มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นของประชากรในการผลิตขนาดเล็กซึ่งแตกต่างจากมาตรฐานการผลิตจำนวนมาก แนวโน้มดังกล่าวสามารถให้บริการแก่ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ได้อย่างดี

โดยเฉลี่ยแล้วประชากรกินพาสต้าประมาณ 3.5 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันต่อปี (มายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ) ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นที่ต้องการและการผลิตจะมีผลกำไรทางเศรษฐกิจ

ความแตกต่างขององค์กรของธุรกิจอาหาร

1. ตัดสินใจเลือกรูปแบบการจัดการองค์กร

สำหรับการทำงานของโรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์พาสต้า ขอแนะนำให้ลงทะเบียน LLC ในระบบภาษีทั่วไป พันธมิตรเชิงกลยุทธ์คือคลังค้าส่ง คลังอาหาร และซูเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งมักต้องการร่วมมือกับบริษัทที่เชื่อถือได้

สำหรับการจัดทำรายงานตามระยะเวลา การใช้บริการของบริษัทเอาท์ซอร์สจะคุ้มค่ากว่า

ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องมีรหัส OKVED ต่อไปนี้: 15.87 การผลิตเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

2. เราศึกษากฎระเบียบ

ก่อนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์แป้งชุดแรกขอแนะนำให้ศึกษามาตรฐานของรัฐ:

• GOST R 53590-2009 มายองเนสและซอสมายองเนส เป็นเรื่องธรรมดา ข้อมูลจำเพาะ.
• GOST R 52141-2003 ซอสมะเขือเทศ ข้อกำหนดทั่วไป
• GOST 9159-71 เมล็ดมัสตาร์ด

3. การรับรองผลิตภัณฑ์

ในการจัดระเบียบการผลิตซอสประเภทใด ๆ จำเป็นต้องผ่านการรับรองและรับชุดเอกสารที่จำเป็นซึ่งจะยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

GOST ที่กล่าวถึงข้างต้นหรือข้อกำหนดเฉพาะที่พัฒนาขึ้นเอง (ข้อกำหนดทางเทคนิค) สามารถทำหน้าที่เป็นเอกสารกำกับดูแลได้

เทคโนโลยีการผลิตมายองเนส

มีอยู่ สูตรต่างๆมายองเนส แต่ส่วนผสมหลักในนั้นไม่เปลี่ยนแปลง - ไข่และน้ำมันพืช (ถั่วเหลือง) จากไข่จะใช้เฉพาะไข่แดงไข่ขาวเท่านั้นหรือทั้งสองอย่าง ไข่ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาและแบคทีเรียอื่นๆ ไข่ถูกนำไปยังองค์กรขนาดใหญ่ในถังโลหะในรูปของเหลว

ด้วยความช่วยเหลือของปั๊ม ไข่จะถูกสูบผ่านท่อเข้าไปในถังรับความเย็น

ส่วนผสมหลักที่สองคือน้ำมันถั่วเหลือง ถังหรือภาชนะอื่น ๆ ทั้งหมดที่มาจากซัพพลายเออร์จะต้องปิดสนิทและไม่เปิดจนกว่าจะถึงโรงงานขนาดเล็ก ปั๊มยังสูบน้ำมันไปยังถังเก็บ ถัดมาคือการชั่งน้ำหนัก ส่วนผสมเพิ่มเติม- เครื่องเทศที่จะเพิ่ม สูตรลับบริษัท.

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในถังที่อุณหภูมิห้อง จากการผสมส่วนประกอบทั้งหมดทำให้ได้มายองเนสมายองเนส

ในขณะเดียวกัน ไข่ดิบจะถูกเทลงในถังแช่เย็นขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงมีการวางคอนเทนเนอร์ 3 ตู้ในเวิร์กช็อปการผลิต: พร้อมพาสต้า ไข่ และ น้ำมันถั่วเหลือง. นอกจากนี้ในอัตราส่วนที่กำหนด (ตามสูตรของ บริษัท ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังถังผสม

หลังจากเครื่องทำงาน 5 นาที ไข่ พาสต้า และน้ำมันจะผสมเป็นเนื้อเดียวกัน - มายองเนส.

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็กจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อควบคุมคุณภาพเป็นระยะ

ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการประเมินพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น สี ความสม่ำเสมอ และกลิ่น หลังจากการตรวจสอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพ เครื่องบรรจุภัณฑ์เทลงในภาชนะพลาสติก ขอแนะนำให้วางฟอยล์ไว้ด้านในฝาซึ่งติดด้วยการให้ความร้อนแบบเหนี่ยวนำ เธอคือผู้ที่จะปกป้องมายองเนสจากความร้อนและเป็นพยานว่าไม่ได้เปิดขวดหลังจากส่งจากโรงงาน

ห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพทำการตรวจสอบอีกครั้ง - วัดความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิตซอสมะเขือเทศ

การผลิตซอสมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเติมส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ส่วนประกอบได้รับการผสมอย่างทั่วถึง

เป็นวัตถุดิบหลัก โรงงานมักจะใช้เข้มข้นสำเร็จรูป วางมะเขือเทศซึ่งสูบเข้าไปในบ่อย่อยขนาดใหญ่

วางสารละลายเกลือน้ำตาลไว้

เครื่องย่อยอาหาร

ในหม้อขนาดใหญ่ส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึง ไอน้ำถูกจ่ายระหว่างผนังด้านในและด้านนอกของตัวเครื่อง ซึ่งไม่อนุญาตให้มวลเผาไหม้ได้ เครื่องกวนจะหมุนตลอดเวลาและทำให้ซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน นั่นคือ ส่วนผสมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อุปกรณ์ของบ่อหมัก

ซอสโรงงานสำเร็จรูปจะถูกส่งไปทดสอบในห้องปฏิบัติการ โดยวัดสัดส่วนมวลของของแข็งที่ละลายน้ำได้โดยใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง เช่น ดูว่ามีมะเขือเทศเพียงพอในซอสมะเขือเทศหรือไม่

หากพารามิเตอร์ทั้งหมดเหมาะสมกับผู้เชี่ยวชาญ (ความสม่ำเสมอ กลิ่น สี ฯลฯ) ชุดจะถูกส่งเป็นขวด

สามารถทำตู้คอนเทนเนอร์ได้ในโรงงานใกล้เคียง เม็ดพีวีซีถือเป็นพื้นฐานซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พลาสติกจำนวนมาก ถัดไปเพิ่มสีย้อม - ดังนั้นภาชนะจะได้สีแดงที่เห็นได้ชัดเจน

เม็ดจะถูกทำให้ร้อนและบดในอุปกรณ์ที่คล้ายกับเครื่องบดเนื้อ - เครื่องอัดรีด

"ไส้กรอก" สีแดงร้อนถูกจีบทั้งสองด้านโดยผนังของแม่พิมพ์

จากนั้นกระบอกฉีดจะฉีดอากาศส่วนหนึ่งเข้าไปในช่องว่างพลาสติกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะกลายเป็นขวด "ท้องหม้อ"

เป็นที่น่าสังเกตว่า ขวดมาตรฐานสำหรับซอสมะเขือเทศนั้นมีน้ำหนักเพียง 42 กรัม มันถูกนำไปบรรจุขวดโดยตรงจากสายพานโดยแทบจะไม่เย็นลงเลย

ในขณะเดียวกันก็เทซอสมะเขือเทศลงไป เทคโนโลยีร้อนเมื่ออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรต่ำกว่า 80 องศา ในกรณีนี้ แบคทีเรียในซอสจะไม่ปรากฏและขยายพันธุ์ ถัดไปเป็นขวดที่มีฝาปิด ฉลาก และบรรจุในกล่อง

เทคโนโลยีการผลิตมัสตาร์ดจากเมล็ด

ส่วนประกอบเริ่มต้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เมล็ดพืชตระกูลมัสตาร์ด พริกไทยและขมิ้น เกลือ น้ำ และ น้ำส้มสายชูสีขาว. ส่วนผสมที่บดแล้วเทลงในถังผสมกับน้ำและน้ำส้มสายชู

สัดส่วนในการทำมัสตาร์ดเหลืองโดยประมาณมีดังนี้ น้ำ 60% น้ำส้มสายชู 20% เมล็ดพืช 15% และเครื่องเทศ 5%

สุดท้ายใส่เมล็ดมัสตาร์ด เครื่องผสมแบบโรตารี่ขนาดใหญ่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความเร็วที่ช่วยให้เมล็ดข้าวแตก (สูงสุด 265 กม. / ชม.)

เครื่องผสมโรตารี่

เนื้อหาถูกเทลงในโรงสีสแตนเลส

ภายในเครื่องมีหินเทียม 2 ก้อนสำหรับบดเมล็ดพืช (หินโม่) ในขั้นตอนการบดส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาซึ่งเป็นผลมาจากมัสตาร์ดสีเหลืองสดใสที่มีความสม่ำเสมอของครีม ก่อนบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการตรวจสอบความเป็นเนื้อเดียวกัน

หากอนุภาคมีขนาดใหญ่กว่าหนึ่งในสี่ของมิลลิเมตร ผู้เชี่ยวชาญจะปรับหินโม่ให้เป็นโปรแกรมการเจียรที่ละเอียดยิ่งขึ้น

เราจัดระเบียบโรงงานขนาดเล็ก - รายการขั้นตอนบังคับ

ขั้นตอนเบื้องต้นของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชุดแรกคือ:

• การเลือกสถานที่ที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• การได้มาซึ่งสายเทคโนโลยี
• ค้นหานักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์

ขั้นตอนการซื้ออุปกรณ์เชื่อมโยงกับปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้อย่างแยกไม่ออก สายการผลิตเกือบทั้งหมดมีการกำหนดค่าที่คล้ายกัน ความแตกต่างอยู่ที่การออกแบบโฮโมจีไนเซอร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ทำหน้าที่บดให้เป็นละอองขนาดเล็ก ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการเลือกผู้ประกอบการที่มองการณ์ไกลคือต้นทุนของสายการผลิตและระดับของระบบอัตโนมัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี

คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการบรรจุภัณฑ์ด้วย สำหรับมายองเนส หลอด (ถุงโพลีเมอร์แบบใช้แล้วทิ้ง) หรือภาชนะพลาสติกเป็นตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด

อุปกรณ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้มีราคาถูก ในกรณีที่มีการรั่วไหลเข้ามา ขวดแก้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีอายุการเก็บรักษาสูงสุดและกระบวนการผลิตจะใช้แรงงานมาก

ดังนั้น วิธีแรกในการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้งเปียก (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด) จึงเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะได้รับต้นทุนการจัดเก็บและการขนส่งน้อยที่สุด

เราซื้อสายการผลิตสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์พาสต้าซึ่งประกอบด้วยหน่วยต่างๆ ต่อไปนี้:

• ห้องอาบน้ำพาสเจอร์ไรซ์ระยะยาวพร้อมเครื่องกวน (ภาพอาบน้ำ)
• หม้อไอน้ำ;
• โฮโมจิไนเซอร์; (โฮโมจีไนเซอร์ภาพ)
• การติดตั้งสูญญากาศ (หน่วยสุญญากาศภาพถ่าย)
• ปั๊มถ่ายโอน
• ถังเก็บวัตถุดิบและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป; (ถังเก็บภาพถ่าย)
• เครื่องจ่ายและเครื่องบรรจุภัณฑ์ (เครื่องบรรจุภาพ)

ค่าใช้จ่ายของสายเทคโนโลยีคือ 3,000,000 รูเบิล

มีการวางแผนว่าผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็กจะอยู่ในกลุ่มราคากลาง มีการวางแผนที่จะผลิตมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด

ความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของกระบวนการผลิต

สำหรับการทำงานของโรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง 9 คนก็เพียงพอแล้ว:

• ผู้อำนวยการ - 13,000 รูเบิล
• หัวหน้านักเทคโนโลยี - 12,000 รูเบิล
• ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการ - 11,000 รูเบิล
• ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อวัตถุดิบและการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 9,000 รูเบิล
• พนักงานบริการ 5 คน (คนละ 5,000 รูเบิล) - 25,000 รูเบิล

เงินเดือนรวมต่อเดือน - 70,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายคงที่รายเดือนจะประกอบด้วยส่วนต่อไปนี้:

• เงินเดือน -70,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 7,000 รูเบิล
• เช่า อาคารผลิต- 10,000 รูเบิล
• ค่าขนส่ง - 5,000 รูเบิล
• บรรจุภัณฑ์ - 4,000 รูเบิล

รวม: 96,000 รูเบิล

แผนธุรกิจมายองเนส

กำหนดราคามายองเนส 1 กิโลกรัม (2 กระปุก 500 กรัม) ส่วนผสมเริ่มต้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ:

• น้ำมันพืช- 25% (30 รูเบิลต่อ 1 ลิตร) - 7.5 รูเบิล
• ไข่ ( ไข่ผง) - 20% (30 รูเบิลสำหรับ 10 ชิ้น) - 6 รูเบิล;
• น้ำ น้ำตาล และเกลือ - 46% (20 รูเบิลต่อ 1 กก.) - 9.20 รูเบิล
• กรดอะซิติก - 3% (35 รูเบิลต่อ 1 ลิตร) - 1.05 รูเบิล
• เครื่องเทศ 6% - (80 รูเบิลต่อ 1 กก.) - 4.80 รูเบิล

รวม: 28.55 รูเบิล

ผลผลิตมายองเนสรายวันที่วางแผนไว้คือ 70 กก. (140 ขวดพลาสติกหรือ 350 หลอด) ดังนั้นผลผลิตรายเดือนโดยคำนึงถึง 22 วันทำการจะเท่ากับ 1,540 กก. (3080 แพ็คเกจของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน ภาชนะพลาสติกหรือ 7700 ชิ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหลอด)

ราคาเต็ม \u003d ผลผลิตรายเดือน x ราคามายองเนส 1 กิโลกรัม \u003d 1,540 กก. x 28.55 รูเบิล = 43,967.00 รูเบิล

รายได้รวม \u003d ผลผลิตต่อเดือน x มูลค่าการขายปลีกของมายองเนส 1 กิโลกรัม \u003d 1,540 กก. x 150 รูเบิล = 231,000 รูเบิล

ผลการดำเนินงานทางการเงินของโรงงานขนาดเล็กในเดือนแรกของการดำเนินงานขององค์กรจะแสดงในรูปแบบต่อไปนี้:

• รายได้รวม - 231,000 รูเบิล
• ราคาทุน - 43,967 รูเบิล
• กำไรขั้นต้น - 187,033 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายคงที่รายเดือน - 96,000 รูเบิล / ผลิตภัณฑ์ 3 ประเภท = 32,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิจากภาษี (15%) - 131,778 รูเบิล
• ผลตอบแทนจากการขาย - 57%

แผนธุรกิจการผลิตซอสมะเขือเทศ

คำนวณต้นทุนซอสมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (2 กระปุก 500 กรัม) ส่วนผสมเริ่มต้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ:

• เข้มข้น วางมะเขือเทศ 28% (100 รูเบิล/กก.) - 28 รูเบิล
• น้ำตาล 10% (30 รูเบิล / กก.) - 3 รูเบิล
• น้ำ 42% - 0 รูเบิล;
• ผักแห้ง 9% (100 รูเบิล / กก.) - 9 รูเบิล
• เครื่องเทศ - 4% (120 รูเบิล / กก.) - 4.80 รูเบิล
• เกลือ - 7% (10 รูเบิล / กก.) - 0.70 รูเบิล

รวม: 45.50 รูเบิล

ผลผลิตรายเดือนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 1,650 กก. หรือ 5,500 ห่อ 300 กรัม

ราคาเต็ม \u003d ผลผลิตรายเดือน x ราคาซอสมะเขือเทศ 1 กก. \u003d 1650 กก. x 45.50 รูเบิล = 75,075.00 รูเบิล

รายได้รวม \u003d ผลผลิตต่อเดือน x มูลค่าขายปลีก 1 กิโลกรัมของซอสมะเขือเทศ \u003d 1650 กิโลกรัม x 130 รูเบิล = 214,500 รูเบิล

โรงงานขนาดเล็กจะเสร็จสิ้นเดือนแรกของการทำงานในการขายซอสมะเขือเทศโดยมีตัวบ่งชี้ทางการเงินดังต่อไปนี้:

• รายได้รวม - 214,500 รูเบิล
• ราคาทุน - 75,075 รูเบิล;
• กำไรขั้นต้น - 139,425 รูเบิล
• กำไรสุทธิจากภาษี (15%) - 123,539 รูเบิล
• ผลตอบแทนจากการขาย - 57%

แผนธุรกิจการผลิตมัสตาร์ด

คำนวณต้นทุนมัสตาร์ด 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการผลิต:

• น้ำ 60% - 0 รูเบิล
• เมล็ดพืชมัสตาร์ด 15% (90 รูเบิล / กก.) - 13.50 รูเบิล
• พริกไทย 2% (150 รูเบิล / กก.) - 3 รูเบิล
• ขมิ้น 2% (125 รูเบิล / กก.) - 2.50 รูเบิล
• เกลือ 1% (10 รูเบิล / กก.) - 0.10 รูเบิล
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 20%. (160 รูเบิล / ลิตร) - 32 รูเบิล

รวม: 51.10 รูเบิล

ผลผลิตรายเดือนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 500 กก. หรือ 2,500 ไห 200 กรัม

ราคาเต็ม = ผลผลิตรายเดือน x ราคามัสตาร์ด 1 กิโลกรัม = 500 กิโลกรัม x 51.10 รูเบิล = 25,550 รูเบิล

รายได้รวม \u003d ผลผลิตต่อเดือน x มูลค่าขายปลีกมัสตาร์ด 1 กิโลกรัม \u003d 500 กก. x 150 รูเบิล = 75,000 รูเบิล

ภายใต้การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% โรงงานขนาดเล็กจะทำงานให้เสร็จในเดือนแรกโดยมีตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• รายได้รวม - 75,000 รูเบิล
• ราคาทุน - 25,550 รูเบิล
• กำไรขั้นต้น - 49,450 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายคงที่รายเดือน - 32,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิจากภาษี (15%) - 14,832 รูเบิล
• ผลตอบแทนจากการขาย - 19%

ดังนั้น การผลิตมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดจึงเป็นไปในเชิงเศรษฐกิจ ธุรกิจที่ทำกำไร. กำไรสุทธิรวม 271,935 รูเบิล และผลตอบแทนจากการขายเฉลี่ย 45% การลงทุนทางการเงินจะชำระคืนทั้งหมดภายใน 1.5 ปี

การขายผลิตภัณฑ์เพสตรี้

กองกำลังหลักของผู้จัดการฝ่ายขายจะต้องนำไปสู่การสรุปสัญญากับผู้ค้าส่ง ร้านขายของชำ และซูเปอร์มาร์เก็ต ในตอนแรก เพื่อกระตุ้นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ:

• การให้ส่วนลดจากกล่องสินค้าเพิ่มเติมแต่ละกล่องที่ซื้อในช่วงเวลาหนึ่ง - ให้กับตัวกลางแต่ละรายสำหรับผลิตภัณฑ์ฟรี (เช่น บรรจุภัณฑ์ 10 ชิ้น) ขึ้นอยู่กับการซื้อกล่องตามจำนวนที่กำหนด
• ส่วนลดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดส่งด้วยตนเอง
• สิ่งจูงใจเงินสดสำหรับตัวแทนจำหน่าย (ผู้ขาย) สำหรับความพยายามในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะ

เพื่อเพิ่มการจดจำของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตสามารถทำของที่ระลึกที่มีโลโก้ของบริษัท (ปากกา ปฏิทิน กระดาษจดบันทึก ฯลฯ) และมอบให้กับสาธารณชนได้ฟรี ขอแนะนำให้จัดแคมเปญเพื่อขายบรรจุภัณฑ์ในราคาพิเศษ การกระตุ้นการเติบโตของยอดขายในระยะสั้น เป็นไปได้ในกรณีที่ขายด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่า 2-3 สินค้าที่เกี่ยวข้อง(มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด)

ในช่วงเดือนแรกของการดำเนินงานของโรงงานขนาดเล็ก การลงทุนในการโฆษณาจะไม่แตกต่างกันในขนาดที่น่าประทับใจ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแผนการทำงานเฉพาะสำหรับภูมิภาคของคุณ ตลอดจนความร่วมมือกับผู้ค้าส่งรายย่อยและกับซูเปอร์มาร์เก็ตโดยตรง ในกรณีนี้ คุณภาพรสชาติสินค้าที่ผลิตขึ้นจะทำงานเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีของช่วงที่เพิ่มขึ้น จำเป็นต้องส่งเสริมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง บรรจุภัณฑ์ที่สดใส สโลแกนที่สร้างสรรค์ การเข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติและการชนะรางวัลจะช่วยเพิ่มความต้องการจากผู้บริโภค

วันนี้ในเงื่อนไขของการผลิตขนาดเล็กการพัฒนา ซอสต่างๆซอสมะเขือเทศ ฯลฯ LLC "NZPO" - Molpromline ™ พัฒนาและผลิตอุปกรณ์และสายการผลิตสำหรับการผลิตซอส เช่น ซีอิ๊ว, ซอสมัสตาร์ด, ซอสมะรุม, tkemali, adjika เป็นต้น

โรงงานทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบสุญญากาศในการผลิตมัสตาร์ด

สำหรับการผลิตมัสตาร์ดปริมาณน้อย หน่วย UG-GURT แบบสุญญากาศที่ผลิตจำนวนมากมีความเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง หากคุณกำลังจะผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่าสองตันต่อวัน เราพร้อมที่จะผลิตสายการผลิตมัสตาร์ดให้คุณ

นัดหมาย UG-GURT

UG-GURT ประเภทหน่วยทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้รับการออกแบบสำหรับการทำให้เป็นอิมัลชัน การผสม และการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและแป้งเปียก

หลักการทำงานของโรงงานทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบสุญญากาศ

ความสามารถในการทำงานของเครื่องมีปลอกสำหรับทำความร้อนและระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์และปลอกหุ้มฉนวนความร้อน ภายในถังมีอุปกรณ์ผสมชนิดพิเศษพร้อมใบมีดเจาะรู แผ่นกั้น และเครื่องขูดแบบลอยตัวที่ป้องกันการเกาะตัวระหว่างการทำความร้อนของผลิตภัณฑ์ และรับประกันการแลกเปลี่ยนความร้อนที่ดีระหว่างสารหล่อเย็น (สารหล่อเย็น) และผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ

บนฝาปิดของหน่วยมีไดรฟ์กวน, ฟักสำหรับการโหลด ส่วนผสมแห้ง, ห้องสุญญากาศสำหรับเชื่อมต่ออุปกรณ์กับระบบสุญญากาศ, ท่อสำหรับบรรจุส่วนประกอบที่เป็นของเหลว รวมถึงข้อต่อสำหรับส่งคืนผลิตภัณฑ์จากช่องหมุนเวียน ที่ด้านล่างใต้แท็งก์ประกอบด้วยการทำงานของเครื่องโฮโมจีไนเซอร์และเครื่องโรตารีพัลส์เซชัน ซึ่งเป็นเครื่องกระจายที่มีช่องทางสองช่องทางสำหรับการนำเฟสไขมันและส่วนประกอบจำนวนมากเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการหมุนเวียน

ผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ใช่มัสตาร์ด

• ผลิตภัณฑ์นม - เต้าหู้อ่อน, kefir, นมข้น, ชีสแปรรูป,การคืนสภาพของนมผง,ครีม.
• น้ำมันและไขมัน - น้ำมันรวม, มาการีน, มายองเนส, พาสต้า
• ผักและผลไม้ - แยม, มาร์มาเลด, ซอสมะเขือเทศ, ซอส, แยม, น้ำซุปข้น, น้ำพริก
• ขนมหวาน - ครีมไส้ ช็อคโกแลตเฮเซลนัทสเปรด, ช็อกโกแลตไอซิ่ง, น้ำผึ้ง
• ไม่มีแอลกอฮอล์ - น้ำผลไม้ น้ำหวาน เครื่องดื่ม
• ยาฆ่าเชื้อ เครื่องสำอาง - ครีม, แชมพู, บาล์ม, เจล, ขี้ผึ้ง, ยาสีฟัน
• เภสัชกรรม - ขี้ผึ้ง, อิมัลชัน, เจล
• สารเคมี - ผงซักฟอก, กาว, วาร์นิช, วาร์นิช,

ลักษณะทางเทคนิคของต้นมัสตาร์ด

แบบจำลองของต้นมัสตาร์ด		UG-GURT-160	UG-GURT-360	UG-GURT-560	UG-GURT-800
ปริมาณทางเรขาคณิต, ล		200	450	700	1000
ปริมาณการทำงาน (ขึ้นอยู่กับความหนืดของผลิตภัณฑ์), l		160	360	560	800
ความถี่ในการหมุน รอบต่อนาที	ผู้ก่อกวน	18
	โรเตอร์	3000
กำลังขับกิโลวัตต์	ผู้ก่อกวน	1,5	1,5	2,2	3
	โรเตอร์	7,5	11	15	30
อุณหภูมิความร้อนของผลิตภัณฑ์, °C		110
ความดันในปริมาตรการทำงานของโถ MPa		-0,04…+0,1
ขนาดของอนุภาคของแข็งหลังการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่เกินไมครอน		4
พารามิเตอร์ของไอน้ำที่จ่ายให้กับแจ็คเก็ต:	ความดัน MPa	0,3
	อุณหภูมิ, °С	140
	ปริมาณการใช้ กก./ชม	70	100	130	160

มัสตาร์ดตาราง

มัสตาร์ดโต๊ะ (อาหาร) เป็นเครื่องปรุงรสพร้อมรับประทานที่ทำจากผงมัสตาร์ด - เค้กมัสตาร์ดบด

มัสตาร์ดเป็นพืชล้มลุกในตระกูลกะหล่ำ สามารถเป็น Sarepta, สีขาว, สีดำ และ Abyssinian เมล็ดแก่มีน้ำมันมัสตาร์ดมากถึง 47% ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับสลัดเท่านั้น การทอดผักการอบขนมปัง การผลิตขนมหวานและอาหารกระป๋อง แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมสบู่ สิ่งทอ และเภสัชกรรมด้วย

วันนี้มีการผลิตซอสนี้หลากหลาย - มัสตาร์ด "รัสเซีย", "รัสเซีย"; "ยุโรป"; "คมคาย"; "อังกฤษ" ซอสมัสตาร์ด "เรมูเลด" ( อาหารสโลวัก) และอื่น ๆ.

สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดโต๊ะ (อาหาร) ใช้วัตถุดิบประเภทต่อไปนี้:
• ผงมัสตาร์ดตาม GSTU 1829;
• น้ำมันดอกทานตะวันตาม GOST 1129 หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• น้ำตาลทรายตาม DSTU 2316 (GOST 21);
• เกลือบริโภคตาม DSTU 3583 (GOST 13830);
• น้ำส้มสายชูอาหารตาม DSTU 2450;

กระบวนการผลิตมัสตาร์ดทางเทคโนโลยี

ใส่น้ำลงในเครื่องผสม อุ่นที่อุณหภูมิ 60-70°C เติมน้ำตาลและเกลือที่เตรียมไว้ หลังจากละลายเสร็จแล้ว สารละลายจะถูกนำไปต้ม ปล่อยให้เดือด และทำให้เย็นลงถึง 60°C

ผงมัสตาร์ดถูกร่อน บรรจุลงในเครื่องโฮโมจิไนเซอร์ และค่อยๆ นำสารละลายน้ำตาล-เกลือร้อนๆ การผสมจะดำเนินการจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มวลผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อ "ทำให้สุก" จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นการเจริญเติบโตจะดำเนินต่อไปอีกหนึ่งวัน

การทำน้ำส้มสายชูปรุงรส

การเตรียมน้ำส้มสายชูปรุงแต่ง 0.1-0.2% ของเครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำส้มสายชู 80% และผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน

ความมีชีวิตชีวาของรสชาติของมัสตาร์ดทุกชนิดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูปรุงแต่ง ปริมาณน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูปรุงรสอาจรวมถึงเครื่องเทศและพริกขม ใบกระวานและอบเชยกานพลูและ จันทน์เทศกระวานและกระเทียม

มัสตาร์ดสำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกัน - สีเหลืองกับโทนสีน้ำตาลแดง

ตามพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี มัสตาร์ดต้องเป็นไปตามข้อกำหนด:
• เศษส่วนมวลของของแข็ง 32-43%
• ความเป็นกรดที่ไตเตรทได้ (ในแง่ของกรดอะซิติก) - 1.5-1.7%
• เศษส่วนมวลน้ำตาลทั้งหมด - 5-16%
• เศษส่วนมวล เกลือแกง – 1,5-3,0 %

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตมัสตาร์ด, มะรุม, adjika, tkemali ตามตัวเลือกขนาดและผลผลิตที่ตกลงกันไว้ล่วงหน้า ราคาของอุปกรณ์สำหรับการผลิตมัสตาร์ด, มะรุม, adjika, tkemali สามารถต่อรองได้เสมอเนื่องจากต้นทุนที่คาดเดาไม่ได้

ในกระบวนการเปลี่ยนแปลง อาหารดิบพร้อม - เย็นหรือ อาหารร้อนเครื่องเทศมีบทบาทหลัก เครื่องเทศออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนรสชาติของอาหารเท่านั้น ทำอาหารได้เฉพาะรสเค็มหรือหวานเปรี้ยวเผ็ดเท่านั้น ไม่สามารถปรุงอาหารได้หากไม่มีเครื่องเทศ

ที่หนึ่งกระเพรา

เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือโหระพา ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งสดและแห้ง เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด รวมถึงอาหารประเภทผักเกือบทั้งหมด โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่หลากหลายที่สุด สามารถใช้แยกกันและใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของซอสและตกแต่งจาน กะเพราทำให้อาหารที่ปรุงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสหวาน. เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแตงกวา ข้าว และ พืชตระกูลถั่ว. ในยุคกลาง ใบโหระพามักปรุงรสด้วยอาหารเกือบทั้งหมดที่มีมะเขือเทศและมะเขือเทศ การใช้กะเพราค่อนข้างกว้าง น้ำส้มสายชูและน้ำมันโหระพาทำจากมัน เนื่องจากคุณค่าหลักของใบโหระพา - กลิ่น - ไม่ทนต่อการอบร้อนจึงแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารจานเย็นสำเร็จรูปหรือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร - เป็นจานร้อน

ที่สอง. ต้นมาเจอแรม

เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอันดับสองคือมาจอแรม เช่นเดียวกับใบโหระพาที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักตุ๋น มาจอแรมเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด อาหารจากถั่วถั่วมีรสชาติดีขึ้นและร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ก่อนหน้านี้ไวน์ทำจากมาจอแรม เป็นส่วนสำคัญของซอสสำหรับสปาเก็ตตี้และมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมรสเผ็ดร้อนของโรสแมรี่ ไทม์ ทาร์รากอนและใบโหระพา มันถูกเพิ่มลงในpâtés, ชีส, จานเห็ด, จานปลา, เนื้อสัตว์ปีก , สลัด , เนื้อสับ และอาหารเรียกน้ำย่อย

อันดับสาม. อบเชย

อันดับที่สามในรายการนี้คืออบเชย ใช้ในการปรุงอาหารในทุกประเทศของตะวันออก ปรุงรสแกงจากมันและเบียร์ปรุงแต่ง แอปพลิเคชั่นที่แพร่หลายที่สุดคือการเติมอบเชยลงในขนม นอกจากนี้ยังเพิ่มอบเชย ช็อคโกแลตร้อนและกาแฟ หยิก ช็อคโกแลตขูดและอบเชยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับกาแฟ อบเชยใช้ปรุงรสเครื่องดื่ม น้ำหมัก คุกกี้ ขนมปัง อาหารหวานที่ทำจากคอทเทจชีสและผลไม้ เพิ่มในผักและ สลัดผลไม้ในอาหารสัตว์ปีก หมู และเนื้อแกะ

อันดับที่สี่ ดอกคาร์เนชั่น

กานพลูใช้ในปริมาณที่พอเหมาะในเนื้อสัตว์ ซอสหมัก ขนมอบ และไวน์ เพิ่มกานพลู จานเนื้อ,ข้าวและรวมกับข้าวยำหลากหลายชนิด เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารประเภทหมู นกและผัก ในอาหารหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, พุดดิ้ง, ขนมและของหวานอื่นๆ) กานพลูจะใช้อย่างเดียวหรือผสมกับอบเชย

อันดับที่ห้า มัสตาร์ด

หนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับไส้กรอก เนื้อทอดและแน่นอนว่าไข่คือมัสตาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้ ปรุงรสร้อนรักในรัสเซีย มัสตาร์ดรัสเซียเพียงชนิดเดียวมีหลายประเภทและหลายรสชาติ นอกจากนี้ยังเพิ่มซอสทุกชนิด น้ำมันพืช สลัด และมายองเนส นอกจากนี้ยังมีสูตรมากมายสำหรับหมักซึ่งรวมถึงทั้งเมล็ดและ ผงมัสตาร์ด. มัสตาร์ดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเคลือบป้องกันในระหว่างการอบเนื้อด้วยความร้อน สัตว์ปีกเนื้อลูกวัวและแม้แต่ปลา ไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อไหลออกมาเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารมีรสชาติอีกด้วย ใบมัสตาร์ดสามารถใช้เตรียมสลัด ตุ๋น และต้มได้

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จะช่วยให้คุณไม่แก่ก่อนวัย ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ลดการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 ลงเล็กน้อย ซึ่งก็คือแลคติกและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. คุณจึงลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคหลอดเลือดสมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ใน ในจำนวนมากพบในน้ำมันปลาและอาหารทะเล

แอปเปิ้ล

คุณคิดว่าแอปเปิ้ลในเทพนิยายที่มีชื่อเสียงไร้ประโยชน์เรียกว่าคืนความอ่อนเยาว์หรือไม่? เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ราคาถูกและในขณะเดียวกันก็ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ใช้เป็นประจำแอปเปิ้ลช่วยยืดอายุขัยได้สิบเปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงร้อยละ 15-20

มะเขือเทศ

สีแดง มะเขือเทศฉ่ำรับประทานได้ทั้งดิบและ น้ำมะเขือเทศและแม้กระทั่งทอด ไลโคปีนเม็ดสีที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในเซลล์ผิวและป้องกัน ผลกระทบเชิงลบรังสีดวงอาทิตย์ ในนั้น การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหาของไลโคปีน ในทางตรงกันข้าม การระเหยและการคั่วจะนำไปสู่ความเข้มข้นของเม็ดสีในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยที่ดีที่สุดแล้ว คุณสามารถประหยัดเงินซื้อครีมและโลชั่นต่อต้านริ้วรอยราคาแพงได้ ใช้ธรรมชาติ!

http://news.vdv-s.ru/health/?news=251651

กระบวนการรับมัสตาร์ดอาหารสำเร็จรูปประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

การเตรียมส่วนประกอบจำนวนมาก การทำอาหาร น้ำเชื่อม; การเตรียมการเติมน้ำดอง การเตรียมมัสตาร์ดอาหาร การบรรจุและการปิดผนึก

ส่วนประกอบจำนวนมาก - ผงมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, แป้งถั่วลิสงร่อนบนตะแกรงโดยมีส่วนตาข่าย 1.0-1.5 มม. ก่อนใช้งาน เพื่อดักจับสิ่งเจือปนในเหล็ก มีการติดตั้งแม่เหล็กบนตะแกรง ในเวลาเดียวกันก้อนผงมัสตาร์ดที่มีอยู่จะถูกบดด้วยการกรองและ แป้งถั่วลิสงกว่าให้ เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับอาการบวม

การเตรียมน้ำเชื่อมและสารละลายเกลือ

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 9:5 ตามลำดับ เพื่อลดความเป็นไปได้ในการเกิดแบคทีเรียเมือก ให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที

สารละลายเกลือเตรียมจากเกลือและน้ำในอัตราส่วน 1:1 ตามลำดับ สารละลายเกลือถูกทำให้ร้อน นำไปต้ม แล้วกรอง

เตรียมน้ำดอง

เครื่องเทศ 1 กิโลกรัม (พริกไทย, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน, กระวาน ฯลฯ ) เทลงในน้ำ 10-12 ลิตรแล้วนำไปต้ม เพื่อประสิทธิภาพของสารสกัด กระบวนการแช่จะดำเนินต่อไปนานถึง 24 ชั่วโมงโดยปิดอุปกรณ์ให้สนิท หลังจากนั้นสารสกัดจะถูกกรอง ในการสกัดสารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แนะนำให้เผาสารสกัดจากกากเครื่องเทศแห้งที่กรองแล้ว เครื่องเทศที่กรองแล้วเทน้ำในปริมาณ 50% ของต้นฉบับนำไปต้มปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 20-24 ชั่วโมงแล้วกรอง หลังจากนั้นนำสารสกัดที่สองผสมกับสารสกัดแรกให้ทั่วถึง การเติมน้ำหมักสำเร็จรูป (ไอเสีย) นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องเทศที่ให้ไว้ในสูตร

อนุญาตให้เตรียมน้ำดองบรรจุในสารละลายธรรมชาติ 4-7% หรือ กรดน้ำส้มซึ่งใส่เครื่องเทศบดในถุงผ้าลินินในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วทิ้งไว้เพื่อแช่ต่อไปอีก 20-24 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องเทศที่สกัดจะถูกลบออกและสารสกัดคือ ใช้ตามสูตร

กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าวัน น้ำจะถูกนำมา 2.5 เท่าของมวลกระเทียม

การเตรียมมัสตาร์ดอาหารนั้นดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการนวดผงมัสตาร์ดและกระบวนการบ่ม ขั้นตอนที่สองประกอบด้วยการเพิ่มส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ลงในองค์ประกอบหลัก การถูมัสตาร์ดผ่านเครื่องบดแบบพิเศษ หรือการปั๊มลงในภาชนะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเครื่องโฮโมจิไนเซอร์ ตามคำศัพท์ที่ยอมรับขั้นตอนแรกเรียกว่า "การผสมครั้งที่ 1" และขั้นตอนที่สอง - "การผสมครั้งที่ 2"

การกระจายของปริมาณน้ำตามใบสั่งแพทย์ (P) ในการผลิตมัสตาร์ดอาหารมีดังนี้:

P \u003d A + B + C + D + E

โดยที่ A คือปริมาณน้ำในน้ำเชื่อม

B คือปริมาณน้ำในน้ำเกลือ

C - ปริมาณน้ำในการเติมน้ำดอง

D - ปริมาณน้ำในน้ำส้มสายชู

E คือปริมาณน้ำที่เติมในรูปบริสุทธิ์

การผสมครั้งที่ 1

เครื่องผสมถูกป้อน น้ำร้อน(70-85 ° C) จากนั้นเติมผงมัสตาร์ดตามใบสั่งแพทย์ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องรวมถึงน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติกในปริมาณ 50% ของใบสั่งยาและการเติมน้ำดองที่อุณหภูมิ 60-62 ° C . กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากหยุดกวนมวลมัสตาร์ดจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมัก (ทำให้สุก) ของมัสตาร์ดจะเกิดขึ้น

การผสมครั้งที่ 2

ในมวลมัสตาร์ดหลังจากการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มตามสูตร น้ำมันพืช, สารละลายเกลือ, น้ำเชื่อม, น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติกที่เหลือ ขั้นตอนการผสมดำเนินต่อไปเป็นเวลา 25-30 นาที มัสตาร์ดอาหารสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านเครื่องบดลงในภาชนะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือป้อนด้วยปั๊มโฮโมจีไนเซอร์ที่ความดัน 0.2-0.3 MPa

ในการผลิตมัสตาร์ดที่มีสารตัวเติม (กับมะรุม กระเทียม มะเขือเทศ ฯลฯ) จะมีการแนะนำสารตัวเติมหรือสารสกัดที่บดละเอียดในช่วงการผสมครั้งที่สองหลังจากเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก ผสมมัสตาร์ดกับสารตัวเติมจนสารตัวเติมกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล หลังจากนั้นจึงป้อนลงในเครื่องบดหรือเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อกำหนดที่สูงขึ้นกำหนดสำหรับมัสตาร์ดอาหารสำเร็จรูปที่ผลิตด้วยเครื่องหมายคุณภาพ ไม่มีการเจือปนสีเข้มอย่างสมบูรณ์ใน มัสตาร์ดพร้อม. การรวมสีเข้มคืออนุภาคของเมล็ดที่ถูกทำลายซึ่งมาพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดเป็นสิ่งเจือปน เช่นเดียวกับเยื่อหุ้มเมล็ดที่ไม่ได้ถูกเอาออกจากเมล็ดอย่างสมบูรณ์ การปรากฏตัวของพวกเขาในองค์ประกอบของมัสตาร์ดแย่ลง รูปร่างผลิตภัณฑ์. เพื่อขจัดคราบดำให้เทผงมัสตาร์ด น้ำเย็น(20 ° C) ในอัตราส่วน 1: 15 คนด้วยเครื่องกวนและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ส่วนหลักของการรวมสีเข้มจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำที่แยกออกมาจะถูกรินออกมัสตาร์ดจะถูกแยกออกจากตะกอนและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 ° C หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 20 ชั่วโมง น้ำที่แยกออกมาใหม่จะถูกรินอีกครั้ง และมัสตาร์ดที่เหลือ (ในอัตราส่วนมัสตาร์ด:น้ำ = 1:5) จะใช้ในการเตรียมมัสตาร์ดอาหาร ในการกำหนดปริมาณน้ำที่แน่นอนในมัสตาร์ดบริสุทธิ์ จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำอย่างแม่นยำระหว่างการริน

ไม่มีอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการซื้อสายเทคโนโลยีสำหรับการผลิตมัสตาร์ด

ด้านล่างนี้ ข้อกำหนดพื้นฐานหลักสำหรับอุปกรณ์แต่ละชิ้นจะได้รับการระบุไว้ตามข้อกำหนดของกระบวนการทางเทคโนโลยี

เครื่องสั่นตะแกรงสำหรับร่อนผงมัสตาร์ด ขนาดตาข่ายของตะแกรงไม่ควรเกิน 1.0-1.5 มม. พื้นที่ผิวของตะแกรงประมาณ 0.28 ตร.ม. ความกว้างการสั่น 10 มม. จำนวนการสั่นต่อนาทีคือ 500-600 ผลผลิตคือ 1.5-2.0 ตันต่อชั่วโมง มอเตอร์ไฟฟ้า J10 31-4 กำลัง 0.6 กิโลวัตต์ หน้าจอสั่นต้องติดตั้งแม่เหล็กเพื่อดักจับสิ่งสกปรกที่เป็นเหล็ก

ภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม สารละลายเกลือ และน้ำดอง ถังที่มีปริมาตรการทำงาน 0.4-0.5 ลบ.ม. ทำจากสแตนเลสพร้อมเครื่องผสมเฟรมด้วยความเร็วรอบ 30 รอบต่อนาที (สำหรับน้ำเชื่อมและสารละลายเกลือ) ภาชนะสำหรับเตรียมไส้น้ำหมักโดยไม่ต้องคน พร้อมฝาปิดกันอากาศเข้า ภาชนะทั้งสามมีการติดตั้งเครื่องทำความร้อนซึ่งช่วยให้สารละลายเดือดได้

กรอง. ระหว่างปั๊มที่จ่ายน้ำเชื่อม สารละลายเกลือ ไส้หมัก และภาชนะที่มีสารละลายเหล่านี้ มีการติดตั้งตัวกรองที่ดักสิ่งเจือปนแปลกปลอมที่เล็กที่สุด (เช่น เส้นใยผ้าใบ เครื่องเทศบดชิ้นใหญ่ ฯลฯ)

เครื่องมือสำหรับเตรียมมัสตาร์ดอาหาร เครื่องผสมแนวตั้งพร้อมปลอกไอน้ำพร้อมเครื่องกวนแบบพายหรือคราดด้วยความเร็วรอบ 70-80 รอบต่อนาที เครื่องผสมควรทำให้แน่ใจว่าได้ผสมผงมัสตาร์ดกับสารละลายน้ำอย่างละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เหนืออุปกรณ์จำเป็นต้องติดตั้งร่มที่มีการระบายอากาศเสียเนื่องจากในระหว่างการสุกของมัสตาร์ดจะมีการปล่อยไอน้ำจำนวนมากที่มีกลิ่นของน้ำมันอัลลิล

อุปกรณ์สำหรับบดมัสตาร์ดอาหาร ในการบดมวลมัสตาร์ดให้ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันจะใช้เครื่องบดและอุปกรณ์ต่างๆ อาจใช้ปั๊มโฮโมจีไนเซอร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องบดคอลลอยด์ OKM สำหรับการเจียร โปรตีนนมเมื่อได้รับครีมและโปรตีนเต้าหู้ โรงสีคอลลอยด์ที่มีกำลังการผลิต 400-600 กก./ชม. ประกอบด้วยโครงพร้อมขาตั้ง กรวยป้อน สกรูป้อน เครื่องบด ท่อย่อย ไดรฟ์เครื่องบด และฟีดสกรู เตียงของโรงสีเป็นเหล็ก, โครงสร้างเชื่อม, มีขาตั้งสำหรับมอเตอร์ไฟฟ้าพร้อมเฟืองตัวหนอน เครื่องบด, บังเกอร์พร้อมสกรูป้อน, มอเตอร์ไฟฟ้าและถาดสำหรับทางออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติดตั้งอยู่บนเฟรม

ลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์

ความเร็วของโรเตอร์สับ,

TOC \o "1-3" \h \z รอบต่อนาที ..................................... ............. ........................... 2900

ความจุตัวป้อน l 50

ความเร็วของสกรูป้อน, รอบต่อนาที 36 กำลังมอเตอร์ไฟฟ้า, กิโลวัตต์

ชอปเปอร์ AO-52-2 ....7

สกรูป้อน AOL 22-4 ... 0.4 ขนาด mm:

ความยาว................................................. ............................... 905

ความกว้าง ................................................. 500

ความสูง................................................. .......1890

มวลของหน่วยพร้อมแผงไฟฟ้า กก. . 445

เพื่อให้แน่ใจว่ามัสตาร์ดอาหารมีความสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องถูประเภทต่างๆ ที่มีขนาดตะแกรงตะแกรงไม่เกิน 0.6-0.8 มม.

เครื่องบรรจุขวดมัสตาร์ด ผลผลิต 3,000 กระป๋องต่อชั่วโมง ความจุกระป๋อง 125 กรัม ตัวเครื่องมีโต๊ะสะสม ความจุโต๊ะ 250 กระป๋อง ความเร็วรอบโต๊ะ 5.7 รอบต่อนาที

ปั๊ม. แรงเหวี่ยงทำจากวัสดุป้องกันการกัดกร่อนใช้สำหรับปั๊มนมและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร. สามารถใช้ยี่ห้อ 36MTs4-12 ที่มีความจุ 4 ลบ.ม./ชม. มอเตอร์ไฟฟ้า AOL 22-2 กำลัง 0.6 กิโลวัตต์

คอนเทนเนอร์สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถังที่มีปริมาตรการทำงาน 1.5-2.0 ลบ.ม. ก้นทรงกรวยและข้อต่อทางออกที่ปลายกรวยด้านล่างถังทำจากสแตนเลสป้องกันการกัดกร่อน

ในกระบวนการผลิตมัสตาร์ดอาหาร ลำดับของการดำเนินการทางเทคโนโลยี ระยะเวลาและ ระบอบอุณหภูมิตามพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีต่อไปนี้:

เวลาแช่เครื่องเทศในการเตรียมการเติมน้ำดอง ชั่วโมง 24 เวลาต้มน้ำเชื่อม นาที 20-30

มัสตาร์ดพร้อมรับประทานบรรจุในขวดแก้วขนาดความจุ 50, 100, 200, 500 มล. น้ำหนักสุทธิ 55, 125, 230, 550 กรัม หรือบรรจุในหลอดอะลูมิเนียมเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบเงาอาหาร ความจุ 50 ก. จัดเลี้ยงสาธารณะในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 3.0 กก. สำหรับการใช้งานครั้งเดียว อนุญาตให้บรรจุมัสตาร์ดอาหารในถุงกระดาษโฟลินหรือกระดาษเคลือบที่มีฝาปิดที่มีน้ำหนักสุทธิไม่เกิน 6 กรัม

เหยือกมัสตาร์ดถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะเคลือบเงาแบบเกลียว บุด้วยกระดาษ parchment และฝาโพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูงที่ผ่านการรับรองจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

ควรวางฝาขวดที่มีเกลียวด้วยแถบกระดาษ (บรรจุภัณฑ์) ที่ระบุเครื่องหมายการค้าของผู้ผลิต มีการระบุถุงมัสตาร์ด: ผู้ผลิต, ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชา, ที่ตั้ง, น้ำหนักสุทธิ, ราคา, วันที่ผลิต, ระยะเวลาและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากน้ำหนักสุทธิ:

เมื่อบรรจุมากถึง 150 ก. ± 3.0% จาก 200 ถึง 500 ก. ± 2.5% มากกว่า 500 ก. ถึง 3.5 กก. ± 2.0% เมื่อบรรจุในถุง ± 5%

ขวดมัสตาร์ดถูกปิดผนึกในกล่องไม้ กล่องกระดาษลูกฟูก หรือกล่องกระดาษ น้ำหนักสุทธิในบรรจุภัณฑ์รองต้องไม่เกิน 25 กก.

หลอดมัสตาร์ด 20 ชิ้น บรรจุในกล่องกระดาษแข็งหรือมัดกระดาษห่อซึ่งติดด้วยเทปกระดาษ แพ็คและกล่องที่มีหลอดวางซ้อนกันในกล่องไม้กระดานและกล่องกระดาษแข็ง

ถุงมัสตาร์ดบรรจุในกล่องที่บุด้วยกระดาษหรือกล่องกระดาษลูกฟูกไม่เกิน 2,000 ชิ้น

การทำเครื่องหมายเหยือกและหลอดด้วยมัสตาร์ดรวมถึงกล่องจะดำเนินการตาม GOST

มัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวกที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 ° C และระยะเวลาการเก็บรักษา 45 วัน - ในฤดูร้อน 90 วัน - ในฤดูหนาว

มัสตาร์ดถูกขนส่งไปยังฐานตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและกฎสำหรับการขนส่งสินค้า

เริ่มต้นบนแผงจำหน่าย กล่องกระดาษแข็งติดตั้งอยู่บนสายพานลำเลียง

ในการเติมภาชนะ วาล์วจ่ายแม่เหล็กไฟฟ้าของโซลินอยด์จะเปิดโดยอัตโนมัติ วาล์วจะยังคงเปิดอยู่จนกว่าตัวชี้มาตราส่วนจะระบุน้ำหนักที่ตั้งไว้ ในกรณีนี้ หน้าสัมผัสทางไฟฟ้าของเครื่องชั่งจะปิดและปิดวาล์วจ่าย เพื่อควบคุมอัตราการไหลของเนยเทียมข้างสามทาง

ในการผลิตไขมันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อุณหภูมิของ ส่วนผสมของไขมัน

อุณหภูมิของไขมันที่เย็นลงในช่องแช่แข็งนั้นอยู่ในขอบเขตเดียวกันโดยที่อุณหภูมิการระเหยของแอมโมเนียอยู่ที่ -15 ถึง -20 ° C

กรดสเตียริกที่ใช้ในการผลิตอิมัลซิไฟเออร์ต้องมีค่าไอโอดีนไม่เกิน 18 ชั่วโมง จุดหลอมเหลวไม่เกิน 58 องศาเซลเซียส

ส่วนประกอบของส่วนผสมไขมันสากลสำหรับมาการีน "นมผง", "ครีม" แสดงไว้ในภาคผนวก 1 ตัวเลือก 1-4; "โรงอาหารใหม่" - ตัวเลือก 1.3

ส่วนประกอบของส่วนผสมไขมันสากลระบุไว้ในภาคผนวก 1 ตัวเลือก 5.6

หนึ่งในเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดในการผลิตซอสคือการผลิตมัสตาร์ด การผลิตดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรืออุปกรณ์ที่ซับซ้อน ดังนั้นแม้แต่ผู้ประกอบการรายเล็กก็สามารถดำเนินโครงการธุรกิจดังกล่าวได้ ด้วยแผนธุรกิจที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมและวิธีคิดล่วงหน้าในการขายผลิตภัณฑ์ การผลิตนี้สามารถชำระตัวเองได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการรับรองการผลิตและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจัดระเบียบการซื้อวัตถุดิบและการขายสินค้าสำเร็จรูป

ห้อง.
สำหรับเวิร์กชอปขนาดเล็กสำหรับการผลิตมัสตาร์ด คุณต้องหาห้องสูงประมาณ 3 เมตร ซึ่งมีน้ำประปา แสงธรรมชาติ ไฟฟ้า และระบบระบายอากาศ จะต้องได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย บางทีอาจเป็นไปได้ที่จะพบสถานที่ที่สร้างเสร็จสรรพ เช่น โรงซ่อมอุตสาหกรรมอาหารในอดีต และแน่นอน อย่าลืมว่าจะต้องมีห้องเพิ่มเติมสำหรับคลังสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัตถุดิบ และคอนเทนเนอร์

วัตถุดิบในการผลิตมัสตาร์ด
วัตถุดิบในการผลิตมัสตาร์ด ได้แก่ ผงมัสตาร์ด น้ำ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดหรือน้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล

อุปกรณ์.
ก่อนเลือกอุปกรณ์ คุณต้องตัดสินใจว่าจะผลิตซอสมัสตาร์ดอย่างเดียวหรือซอสหลายชนิด มัสตาร์ดในระดับหนึ่ง สินค้าตามฤดูกาลความต้องการลดลงในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงจะมีปริมาณสูงอย่างต่อเนื่อง ด้วยซอสหลายชนิด เช่น มายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณจะมีรายได้ที่สม่ำเสมอมากขึ้น แม้ว่าคุณจะปิดการผลิตมัสตาร์ดในช่วงฤดูร้อนก็ตาม แต่การลงทุนตามลำดับจะต้องแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ไม่ว่าในกรณีใด มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ และหากคุณจำกัดการผลิตมัสตาร์ดเพียงชนิดเดียว คุณสามารถซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปสำหรับการผลิตได้ ซึ่งหมายความว่าผู้เชี่ยวชาญเองจะปรับปรุงสถานที่ของคุณให้มีรูปทรงและสภาพที่เหมาะสม ติดตั้งอุปกรณ์และฝึกอบรมพนักงาน

อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการดังกล่าวจะประกอบด้วย: เครื่องร่อนแบบสั่น เครื่องย่อยอาหาร เครื่องย่อยอาหารแบบเปิด เครื่องผสม ปั๊มโรตารี และเครื่องบด

เส้นสำเร็จรูปสำหรับการผลิตมัสตาร์ดที่มีกำลังการผลิต 250 กิโลกรัมต่อกะมีราคา 220,000 รูเบิล ผู้ขายสัญญาว่าจะมีรายได้ 50,000 รูเบิลต่อเดือน อย่างไรก็ตาม หากมีตลาดการขายและธุรกิจถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ หลายอย่าง คุณจะต้องซื้อชุดอุปกรณ์พิเศษขั้นสูงสำหรับการผลิตซอส ประกอบด้วย: โมดูลโฮโมจีไนซ์สากล, อ่างพาสเจอร์ไรซ์ระยะยาว, ปั๊มหอยโข่ง, โต๊ะสแตนเลสแบบพิเศษ, เครื่องชั่งสำหรับกระบวนการ

เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจเลือกบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปล่วงหน้า เนื่องจากอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน แน่นอนว่าการบรรจุมัสตาร์ดในบรรจุภัณฑ์พลาสติกนั้นให้ผลกำไรมากกว่า แต่ราคาถูกกว่าบรรจุภัณฑ์แก้วมากซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับบรรจุภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก คุณจะต้อง: เครื่องจ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและของหนืด การติดตั้งพิเศษสำหรับบรรจุภัณฑ์ปิดผนึก และคอมเพรสเซอร์

ราคาสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและการกำหนดค่า แต่ด้วยการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตซอส แม้ว่าในตอนแรกคุณจะผลิตมัสตาร์ดเท่านั้น แต่คุณก็สามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ของคุณได้ตลอดเวลา

พนักงาน.
สำหรับพนักงาน คุณจะต้องมีนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ และการหาคนงานธรรมดาๆ ที่ไม่มีประสบการณ์และฝึกอบรมพวกเขานั้นไม่ใช่เรื่องยาก จำนวนพนักงานจะขึ้นอยู่กับขนาดการผลิตของคุณ แต่สำหรับการเริ่มต้น พนักงานสองคน ผู้จัดการฝ่ายขาย 1 คน และนักเทคโนโลยี 1 คนก็เพียงพอแล้ว สามารถพบนักบัญชีที่กำลังมา

หากทุกอย่างค่อนข้างง่ายด้วยการผลิตและการจัดระเบียบของเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณจะต้องระดมสมองมากกว่าการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่คือที่ที่คุณต้องการผู้จัดการที่ดีที่สามารถเจรจาซื้อสินค้าจำนวนมากกับร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตและคิดถึงระบบส่วนลดที่เหมาะสม การลงทุนเงินจำนวนมากในการโฆษณาในตอนแรกไม่สมเหตุสมผล ปล่อยให้บรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดใจและคุณภาพของผลิตภัณฑ์กลายเป็นโฆษณาหลัก

คุณสามารถลองเจรจาโดยตรงกับเจ้าของร้านค้าขนาดเล็กหลายแห่ง ที่ คำแนะนำที่ถูกต้องผู้ขายผู้ซื้อจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่คุณยังไม่รู้จักและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของความร่วมมือกับซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ฉลากส่วนตัวด้วย คุณเพียงแค่ต้องรับคำสั่งซื้อและบรรจุสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม แน่นอนว่าสำหรับความร่วมมือดังกล่าว คุณจะต้องพิสูจน์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ แต่ในทางกลับกัน คุณไม่ต้องคิดถึงการโปรโมตแบรนด์ของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเรื่องยอดขาย

การลงทุนและการคืนทุน
ราคามัสตาร์ด 1 กิโลกรัมมีค่าประมาณ 52 รูเบิล ด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 500 กิโลกรัมต่อเดือน (250,000 แพ็คเกจ 200 กรัม) ราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 25,500 รูเบิล
ราคาขายปลีกจะอยู่ที่ประมาณ 75,500 รูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 32,000 รูเบิล (ค่าเช่าสถานที่ วัตถุดิบ ฯลฯ) และกำไรสุทธิหลังหักภาษีจะอยู่ที่เกือบ 15,000 รูเบิล

ดังนั้นที่ การลงทุนระยะแรก 300,000 - 350,000 รูเบิลในมินิเวิร์กชอป แม้จะมีผลลัพธ์ขั้นต่ำ คุณก็จะได้ทุนคืนเต็มจำนวนในเวลาน้อยกว่าสองปีและจะได้รับกำไรสุทธิ

คุณมีความคิดทางธุรกิจหรือไม่? บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถคำนวณความสามารถในการทำกำไรออนไลน์ได้!