การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟจะช่วยคุณประหยัดจากความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและจะช่วยให้คุณเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลีและทำให้นิ่มลงในระยะเวลาอันสั้นโดยไม่เกิดความเสียหาย

การแยกใบกะหล่ำปลีออกจากส้อมกะหล่ำปลีแข็งมักเป็นงานที่ผ่านไม่ได้ วิธีแยกกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว?

ตามกฎแล้วเราเริ่มมองหากะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีม้วนนิสัยที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดที่เหมาะสมนุ่มและหลวมเพื่อให้เราสามารถแยกกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและไม่ฉีกใบกะหล่ำปลี

จากนั้นเราก็พยายามต้มกะหล่ำปลีให้เหมาะสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ปริมาณมากน้ำระวังอย่าต้มมากเกินไปหรือลวกใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้กะหล่ำปลีนิ่มในไมโครเวฟ - อย่างรวดเร็วและไม่มีความเสียหาย

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ เพื่อให้ใบอ่อนลง คุณสามารถวางหัวกะหล่ำปลีโดยตรงบนจานแก้วในไมโครเวฟ

ระหว่างที่ต้มน้ำอยู่ กะหล่ำปลีขาวมันนิ่มมากจนใบฉีกขาดแม้กระทั่งก่อนที่กะหล่ำปลีจะสุก และการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เหมาะ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาวสดทั้งส้อม – 1.5-2 กก.
• แพ็คเกจ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

อันนี้ง่ายและ วิธีที่รวดเร็วช่วยให้คุณเอาใบออกจากกะหล่ำปลีได้โดยไม่ฉีกขาดหรือทำลาย

สำหรับขั้นตอนต่อไปและความสะดวก สามารถวางส้อมไว้ในชามกว้างหรือถุงพลาสติกได้

1. หากก้านยาวเกินไปก็ให้ตัดออก เราเอาใบที่เสียหายส่วนบนออกจนกว่าจะสะอาดและปรากฏทั้งหมด เราทิ้งสิ่งที่เราไม่ต้องการ เราก็ไม่ต้องการมัน
2. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดลึกๆ รอบก้านเพื่อแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลี เราลับมีดให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วตัดเฉพาะใบที่ฐานเท่านั้น
3. หลังจากนั้นให้นำกะหล่ำปลีไปเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 8-10 นาที
4. เรานำส้อมออกมา ใบไม้ที่อ่อนแล้วจะถูกแยกออกจากก้านโดยใช้ส้อมหรือมีด เราเอาใบออกให้มากที่สุดเท่าที่หัวกะหล่ำปลีจะ "ยอมแพ้"
5. ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที เราทำซ้ำการดำเนินการก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม เราใช้ใบไม้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับไส้ที่มีอยู่ คุณไม่ควรใช้ใบที่เล็กที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเพราะจะทำให้การห่อเนื้อสับเป็นเรื่องยาก ใช้ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีที่เหลือให้ใช้เมื่อปรุง Borscht ด้วยหัวบีท (เราได้ "การผลิตแบบไร้ขยะ")
6. หลังจาก ปริมาณที่ต้องการใบกะหล่ำปลี แกะออกมาเตรียมไว้ รวบรวมไว้ด้วยกัน วางกองในไมโครเวฟอีกครั้งโดยใช้พลังงานสูงประมาณ 5-7 นาที
7. ฉันอยากจะทราบว่าหลังจากเวลาที่กำหนดใบกะหล่ำปลีจะเกือบจะโปร่งใสและนิ่มนวล มาทำให้พวกเขาเย็นลงกันเถอะ
8. จากนั้นค่อย ๆ ตัดเส้นเลือดที่แข็งออกจากใบกะหล่ำปลีแต่ละใบด้วยมีดคม ๆ หรือใช้ค้อนทุบเนื้อ

เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีก็เตรียมและทำให้นิ่มลงด้วยความพยายามของไมโครเวฟ

หลังไมโครเวฟ ใบกะหล่ำปลีจะมีความยืดหยุ่นมากจนสามารถห่อได้ง่ายด้วยไส้ที่คุณเลือกในทิศทางที่กำหนด และม้วนกะหล่ำปลีจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการขึ้นรูปกะหล่ำปลีได้ในสูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์ Miracle Cook ในส่วน ""

เงื่อนไขแรกและหลักสำหรับกะหล่ำปลีม้วนที่มีตราสินค้าได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้อง หั่นและปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม จะได้ม้วนกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนประสบความสำเร็จและเรียบร้อยหากใบกะหล่ำปลีบางและโปร่งใส แต่ไม่บุบสลายและมีความแข็งแรงปานกลาง จากใบดังกล่าวอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังสวยงามน่ารับประทานและเป็นที่น่าพอใจอีกด้วย

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟแยกใบ

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟมีประสิทธิภาพมาก คุณสามารถต้มจนนิ่มได้ทั้งแบบแยกแผ่นหรือใช้ส้อมทั้งหมด คุณโชคดีถ้าคุณสามารถแยกกะหล่ำปลีขาวออกเป็นใบได้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อน- นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย: หัวดิบเปราะบาง ใบไม้แตก และแยกออกจากก้านได้ยาก คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นมากโดยการถอดก้านออกและวางหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้ก๊อกน้ำด้วยกระแสอันทรงพลัง น้ำร้อน.

วางใบที่มีรูปร่างถูกต้องทั้งใบลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที จากการประมวลผลนี้ คุณจะได้สีขาวเกือบโปร่งใส ช่องว่างอ่อนสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ส่วนที่หนาขึ้นสามารถตัดแต่งด้วยมีดคมๆ หรือตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ นี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ส้อมดิบของกะหล่ำปลีขาวตอนปลายที่แน่นและดิบนั้นแยกได้ยาก มีข้อสงสัยอะไรไหม? อย่าเสี่ยง ลองทำให้ร้อนขึ้นทั้งหมด

กะหล่ำปลีทั้งหัวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ: คุณต้องเลือกหัวแบนสำหรับอาหารจานนี้ ไม่ใช่หัวกลม ใบกะหล่ำปลีแบนมีใบใหญ่และมีเส้นใบหนาแต่สั้น จากช่องว่างดังกล่าวจะง่ายกว่าที่จะห่อม้วนกะหล่ำปลีขนาดมาตรฐานที่น่ารักและเหมือนกัน ก้านส้อมที่แบนนั้นกว้างและสั้นและถอดออกได้ง่าย กะหล่ำปลีที่ถูกต้องเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนุ่มให้เตรียมดังนี้:

1. ลบชั้นสีเขียวเข้มที่ "ไม่วางตลาด" ด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ซื้อมาแล้วล้างหัวกะหล่ำปลี
2. ใช้การตัดลึกสี่ถึงห้าครั้ง ตัดก้านออกแล้วนำออก
3. วางส้อมไว้ในชามและใส่ชามในไมโครเวฟ
4. เปิดเตาอย่างเต็มกำลังประมาณ 10-12 นาที
5. เมื่อพร้อมใช้กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม หากไม่เป็นเช่นนั้น การประมวลผลอีกสองหรือสามนาทีจะไม่ทำร้ายเธอ
6. วางหัวกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วไว้ใต้น้ำเย็น
7. แยกมันออกจากกัน ใบกะหล่ำปลีจึงแยกออกได้ง่าย

สูตรนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบเสมอไป เมื่อคุณนำแผ่นออกทีละชั้น คุณอาจสังเกตเห็นว่าแผ่นกระดาษนั้นสุกไม่ทั่วถึงจนนิ่ม บางส่วนอาจดูยากเกินไปสำหรับคุณ เลือกส่วนที่ต้องปรุงเพิ่ม วางไว้เพื่ออุ่น ตั้งเวลาบนตัวจับเวลา 2-3 นาที เพื่อเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาไม่ได้พยายามแปรรูปหัวกะหล่ำปลีในคราวเดียว แต่ต้มเป็นขั้นตอน

วิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟในหลายขั้นตอน

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเพื่อทำให้นิ่มสามารถเตรียมได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น ความลับนั้นง่าย:

1. เตรียมกะหล่ำปลี (ล้างให้สะอาด แกะออก ชั้นบนสุด, ตัดก้านออก)
2. วางส้อมไว้ในจานก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
3. ต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำ กำลังไฟสูงสุด ตั้งเวลาไว้ 5-6 นาที
4. วางกะหล่ำปลีร้อนไว้ใต้น้ำเย็นทันที
5. แยกใบ 4-5 ใบที่ปรุงจนนิ่มออกได้อย่างง่ายดาย
6. ปล่อยให้กะหล่ำปลีที่เหลืออุ่นขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 นาทีเหมือนเดิม
7. ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาตัดเส้นเลือดหนาออกและยัดกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับ
8. เมื่อได้รับความร้อนอีกครั้ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที แยกชั้นที่อ่อนนุ่มออกแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง
9. เมื่อส้อมหมด ใบไม้เกือบทั้งหมดจะถูกห่อและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คนที่คุณรักพอใจหากคุณเลือกส้อมที่เหมาะสม เตรียมและตรวจสอบเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวัง เมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ไมโครเวฟแล้ว คุณจะไม่อยากกลับไปใช้วิธีการต้มหัวกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่ซับซ้อนบนไฟเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงอีกต่อไป

ยอมรับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีม้วนแบบโฮมเมดเช่นเดียวกับสมาชิกในครอบครัวของคุณ แต่คุณปรุงมันบ่อยแค่ไหน? เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านหลายคนจะให้คำตอบเชิงลบสำหรับคำถามนี้ และสาเหตุส่วนใหญ่มักอยู่ที่ความยากลำบากในการเตรียมกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดแล้วใบกะหล่ำปลีจะต้องมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้โดยไม่ทำให้เสียความสมบูรณ์ วิธีการแบบ “คุณยาย” คือการต้มหัวกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ แล้วค่อยๆ แยกใบด้านบนออกด้วยมีดคมๆ วิธีนี้น่าเบื่อและไม่ปลอดภัย เพราะในขณะที่แยกใบ น้ำเดือดอาจไหม้ได้ แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและปลอดภัยซึ่งเกือบทุกคนใช้ แม่บ้านยุคใหม่– ปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้ แต่ก่อนอื่น ขอแนะนำเคล็ดลับทั่วไปบางประการ

ความลับการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นไม่ซับซ้อน แต่ต้องรู้บ้าง ความลับการทำอาหารจะไม่ทำร้ายใคร

• กะหล่ำปลีอ่อนที่มีหัวกะหล่ำปลีแบนเหมาะที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเนื่องจากมีใบที่ยืดหยุ่นที่สุด
• หากคุณต้องการแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัวให้เลือกอันเล็กเพราะอันใหญ่จะไม่พอดีกับไมโครเวฟ
• ในกะหล่ำปลีหัวอ่อน บางครั้งใบไม้ก็หลุดออกอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม ดังนั้นคุณจึงสามารถวางมันลงบนจาน ชุบน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที แล้วเปิดเครื่องโดยใช้พลังงานสูงสุด ทางที่ดีควรวางใบไม้เป็นชุด โดยนำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 3 นาทีเท่านั้น
• โดยการตัดกะหล่ำปลีเป็นวงๆ ก่อนนำไปใส่ในไมโครเวฟ คุณสามารถแยกใบในภายหลังได้อย่างง่ายดาย
• แยกใบได้ง่ายยิ่งขึ้นโดยวางหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็น
• ในถุงใบกะหล่ำปลีจะนิ่มเร็วขึ้นเล็กน้อย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดในการแปรรูปกะหล่ำปลีด้วยใบแต่ละใบเพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี จะใช้เวลา 9-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวกะหล่ำปลี

ยังคงบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟไม่ใช่ด้วยใบเดี่ยว แต่ใช้กะหล่ำปลีทั้งหัว

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟโดยไม่มีถุง

ในการปรุงกะหล่ำปลีทั้งหัวในไมโครเวฟคุณจะต้องมี จานใหญ่ซึ่งสามารถวางหัวกะหล่ำปลีนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนทำโดยไม่มีมัน วางกะหล่ำปลีลงบนจานไมโครเวฟทันที

ให้เราอธิบายลำดับการดำเนินการเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก - มักจะปวกเปียกขาดและไม่เหมาะกับม้วนกะหล่ำปลี
2. ตัดลึกรอบก้าน (คุณสามารถตัดออกทั้งหมดก็ได้)
3. วางหัวกะหล่ำปลีโดยคว่ำด้านก้านลงบนจานขนาดใหญ่หรือในไมโครเวฟโดยตรง
4. นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด
5. นำกะหล่ำปลีออกจากเตาไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง และวางไว้ในอ่างล้างจานใต้น้ำไหล น้ำเย็น.
6. แยกใบด้านบนออก เมื่อแยกกะหล่ำปลีออกได้ยากแล้ว ให้ทำซ้ำโดยอุ่นกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอีกครั้ง แต่เพียง 5 นาทีเท่านั้น

ด้วยวิธีนี้คุณจะค่อยๆ แยกใบทั้งหมดออกจากหัวกะหล่ำปลี พวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่นพอที่จะบรรจุเนื้อสับและทำม้วนกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อย

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในถุง

การเตรียมหัวกะหล่ำปลีจะมีลักษณะเหมือนกับการเตรียมปรุงอาหารด้วยวิธีก่อนหน้านี้: คุณต้องล้างมัน เอาใบที่ไม่ได้มาตรฐานออก และตัดรอบก้าน นอกจากนี้เทคโนโลยียังแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในถุงพลาสติก (คุณสามารถใช้ปลอกปรุงอาหารก็ได้)
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงถุงในหลาย ๆ ที่ - ไอน้ำจะไหลผ่านรูเหล่านี้
3. ใส่ถุงที่มีกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ แล้วเปิดทิ้งไว้ 3 นาที โดยเลือกกำลังไฟสูงสุด
4. หลังจากถอดและทำให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงใต้น้ำไหลแล้ว ให้เอาใบด้านบนออก

ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะสามารถรวบรวมใบสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีได้ตามจำนวนที่ต้องการ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีโดยใช้ไมโครเวฟนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและปลอดภัย ตอนนี้คุณรู้วิธีง่าย ๆ นี้แล้ว คุณจะสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดได้บ่อยขึ้น

ดำเนินการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีดั้งเดิมถือเป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อและยุ่งยาก ข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อองค์ประกอบต่างๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบแปรรูปกะหล่ำปลีมากขึ้นไม่ใช่ในน้ำเดือดปกติ แต่ในไมโครเวฟ หากทุกอย่างถูกต้องจะมีโอกาสไม่เพียงแต่จะลดเวลาลงอย่างมากเท่านั้น ขั้นตอนการเตรียมการแต่ยังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นอีกด้วย มีสองแนวทาง แต่ละแนวทางมีข้อดีของตัวเอง

กฎการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี

ก่อนที่คุณจะปรุงองค์ประกอบผักคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจกับประเด็นนี้โดยเลือกที่จะซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่ ที่จริงแล้ว คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 2 กิโลกรัม ใบไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่าและใหญ่กว่านั้นเสี่ยงต่อการที่จะมีความหนาแน่นและกรุบกรอบเกินไป ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับนำไปทำสลัดและใส่เกลือ นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใบไม้ที่ติดกันแน่นเกินไปจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกออกจากกัน ก่อนการรักษาในไมโครเวฟ
• สำหรับกะหล่ำปลีนั้น ไม่ใช่กะหล่ำปลีทรงกลมที่เหมาะ แต่เป็นกะหล่ำปลีหัวแบน โดดเด่นด้วยใบที่ใหญ่กว่าและบางกว่า ไม่ค่อยมีเส้นเลือดใหญ่เกินไป
• ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ควรจะยังอายุน้อยมาก ใบไม้สีเขียวสดไม่เพียงแต่ปรุงอาหารได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจานอีกด้วย

เคล็ดลับ: ก่อนซื้อกะหล่ำปลี ควรตรวจดูจุดด่างดำที่ใบด้านนอกและด้านในด้วย พวกเขาบ่งบอกถึงโรคของผักการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ท้อแท้อย่างมาก แต่การหาทากหรือหอยทากเป็นสัญญาณที่ดี แสดงว่าเพิ่งถอดหัวกะหล่ำปลีออกจากสวนเมื่อไม่นานมานี้

• อย่านำหัวกะหล่ำปลีที่เสียหาย รอยแตกอาจดูตื้น แต่เจาะลึกทั้งหมดของผัก และความเสี่ยงที่ใบไม้จะขาดระหว่างทำงานมีสูงมาก

หลังจากเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแล้วควรล้างให้สะอาดและตัดส่วนล่างที่มีก้านจับใบบนออก เราลบมันออกอย่างระมัดระวังแล้วดำเนินการตามแผนการที่เสนออย่างใดอย่างหนึ่ง

วิธีการทำงานกับกะหล่ำปลีทั้งหัว

มีสองตัวเลือกในการเตรียมใบกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ แนะนำให้ใช้อย่างแรกเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์เก่าเล็กน้อยและอย่างที่สองจะทำงานได้ดีกว่าเมื่อทำงานกับผักสดทั้งหมด

• แนวทางพื้นฐาน

• ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วโดยไม่มีใบด้านบนเข้าไปในห้องเตาอบไมโครเวฟและใช้จานทนความร้อนเป็นขาตั้ง ที่กำลังไฟสูงสุด ให้ประมวลผลส่วนประกอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อทำให้เย็นลง ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยมือของคุณหากผลิตภัณฑ์นิ่มลงคุณสามารถเริ่มแยกใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีได้ (ไม่เช่นนั้นให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟอีกสองสามนาที) เราวางหัวกะหล่ำปลีลงบนฐานที่ตัดแล้วเริ่มเปิดใบเหมือนกลีบดอกไม้ หลังจากนั้นเราเลื่อนผลิตภัณฑ์ไปด้านข้างและเริ่มตัดใบที่หลวมออกอย่างระมัดระวังตัวเลือกการใช้ถุงอบ

ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในถุง ปล่อยให้อากาศเข้าไปเล็กน้อยหรือเจาะรูในหลาย ๆ ที่ วางองค์ประกอบลงในไมโครเวฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด หลังจากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกวางไว้ใต้น้ำเย็นและเริ่มนำใบออก ทันทีที่เกิดปัญหาขึ้น เราจะวางผลิตภัณฑ์ลงในถุงอีกครั้งและทำการจัดการซ้ำ เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะได้ใบกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดเส้นเลือดใหญ่ออกหากจำเป็น และคุณสามารถใช้องค์ประกอบต่างๆ เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีได้

กฎสำหรับการประมวลผลแต่ละใบ

หลายอย่างขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่คุณโชคดีพอที่จะซื้อ ในกรณีส่วนใหญ่ ก็เพียงพอที่จะเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลีวางไว้ในชามที่ทำจากวัสดุทนความร้อนแล้วโรยด้วยน้ำ โครงสร้างควรหลวม ไม่หนาแน่น ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบจะสุกได้ไม่ทั่วถึง จากนั้นนำภาชนะใส่ในไมโครเวฟและเก็บไว้ไม่เกิน 2 นาทีโดยใช้พลังงานสูงสุด เราประเมินคุณภาพของชิ้นงาน และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำตามเดิม ห้ามมิให้ตัดเส้นเลือดหนา ๆ ออกจากใบกะหล่ำปลีก่อน "ปรุง" โดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้เกิดการแพร่กระจายได้

หากองค์ประกอบมีความหนาแน่นมากและกระทืบมือของคุณอย่างแท้จริง องค์ประกอบเหล่านั้นจะต้องถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำอย่างสมบูรณ์และต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5-7 นาที ทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างเป็นรายบุคคล ดังนั้นก่อนอื่น ควรรันการประมวลผลเป็นเวลา 3 นาทีและประเมินผลลัพธ์จะดีกว่า เราทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็น วิธีการนี้ไม่แตกต่างจากการใช้น้ำเดือดมากนัก แต่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของใบไม้ได้ดีกว่า

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม? แม่บ้านยุคใหม่ทำให้ใบกะหล่ำปลีอ่อนลงไม่เพียง แต่ในไมโครเวฟเท่านั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ สามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้น multicooker และแม้แต่ได้- จริงอยู่ที่ส่วนใหญ่พวกเขายังคงหันไปใช้การพิสูจน์ วิธีคลาสสิกต้มใบ ที่นี่คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธีเช่นกัน

1. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในน้ำเดือดหากผักยังสด คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกมาหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วประเมินสภาพของมัน กะหล่ำปลีโกหกต้องใช้เวลาในการประมวลผลนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการนี้ ผลิตภัณฑ์มักจะสุกเกินไปจากภายนอกและยังคงดิบอยู่ด้านใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรค่อยๆ นำใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีออกขณะปรุง การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
2. หากหัวกะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นใบแล้วทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากวางใบไม้ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ไม่ควรเทน้ำลงบนองค์ประกอบ แต่เทตามผนังภาชนะ! เรารอสักครู่แล้วนำช่องว่างออก ทุกอย่างก็ไม่ชัดเจนเช่นกันเพราะบางใบยังคงอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าใบอื่น ๆ ดังนั้นจึงปรุงไม่สม่ำเสมอ และการประมวลผลแต่ละแผ่นแยกกันนั้นยุ่งยาก น่าเบื่อ และใช้เวลานาน

แม่บ้านบางคนชอบที่จะทำให้การเตรียมการเย็นลงในสภาวะเย็นเพื่อไม่ให้ความร้อนกับไส้และอย่า "ต้ม" แต่โดยทั่วไปแล้วไม่มีประโยชน์ที่จะใช้เวลามากขนาดนั้น คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอุ่นและคุณสามารถทำงานกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้ หลังจากนั้นทันทีให้ห่อไส้ใบแล้วทำตามสูตร

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน ฉันเพิ่งค้นพบ วิธีใหม่การเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำเดือดอีกต่อไป จากนั้นจึงลดหัวกะหล่ำปลีลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณโดนน้ำเดือด วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ตอนนี้จานนี้จะรวมอยู่ในอาหารของครอบครัวฉันบ่อยขึ้น ฉันแน่ใจว่าหลังจากบทความของวันนี้คุณจะต้องทำกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ และเรียกร้องมัน จานอร่อยเพื่อนของคุณ สำหรับการปรุงกะหล่ำปลี มีสองวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ใช้หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม สำหรับกะหล่ำปลี ลองใช้หัวที่แบนเล็กน้อยแทนที่จะใช้หัวกลม หัวกะหล่ำปลีนี้มีรูปร่างคล้ายเม็ดใหญ่เล็กน้อย กะหล่ำปลีชนิดนี้มีใบใหญ่และบาง กะหล่ำปลีกลมเหมาะสำหรับการดองหรืออาหารอื่น ๆ ที่ต้องสับผักมากกว่า

ใช่และอย่าลืมใส่ใจด้วย รูปร่างออกจาก. หากมีจุดดำแสดงว่ามีการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ก่อนคุณแล้ว ฉันหมายถึงศัตรูพืชขนาดเล็ก คุณกำลังคิดถึงใคร?

ผัดกะหล่ำปลีให้นิ่มเป็นชั้นๆ

หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกหัวกะหล่ำปลีแล้ว ให้ผ่าก้านลึก 4 อัน จากนั้นนำกะหล่ำปลีเข้าไมโครเวฟประมาณ 7-10 นาที ตั้งกำลังไมโครเวฟให้สูงสุด จากนั้นดึงหัวกะหล่ำปลีออกแล้วค่อย ๆ เอาใบด้านบนออก อย่าฝืนลาก-ฉีกเพียงพอให้เคลื่อนตัวออกไป

จากนั้นคุณต้องตัดอีกครั้งแล้วใส่หัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ คราวนี้เป็นเวลา 5 นาที (กำลังสูงสุดเช่นกัน) เรานำหัวออกอีกครั้งแล้วเอาใบด้านบนออกบางส่วน เราทำการตัดและส่งหัวกะหล่ำปลีไปที่กล้องจุลทรรศน์อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะเล็กมาก

จากนั้นเรารวบรวมใบกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เราแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เก็บไว้ที่นี่เป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้พลังงานสูง เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้ใบอ่อนลง - พวกมันจะมีเหงื่อออกและนุ่มและโปร่งแสง เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว - ถึงเวลาทำกะหล่ำปลีออกมา

เตรียมกะหล่ำปลีทั้งหมดใส่ถุง

อย่าลืมเอาใบด้านบนที่มีลักษณะ "หาซื้อไม่ได้ในท้องตลาด" ออก ทำการตัดรอบก้าน รอยบากควรลึกเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

เราส่งหัวกะหล่ำปลีไปที่ ถุงกระดาษแก้ว(ต้องผูกให้แน่น). จากนั้นนำชิ้นงานไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที ควรตั้งค่ากำลังไมโครเวฟไว้ที่สูงสุด หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเป็นเวลาที่แนะนำสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง (มากถึง 1.5 กก.) ถ้าหัวใหญ่ก็ควรตั้งเวลาให้มากขึ้น

จากนั้นค่อย ๆ นำกะหล่ำปลีออกจากไมคราแล้วนำออกจากถุง จากนั้นจึงแยกใบ กะหล่ำปลีพร้อม - ใบของมันนิ่ม การทำกะหล่ำปลีจากพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ และสูตรวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรอาหารพร้อมกะหล่ำปลีปรุงสุกในไมโครเวฟ

ด้วยใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างในไมโครเวฟเครื่องเดียวกัน ฉันขอแนะนำให้คุณลองหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายแสนอร่อย

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

สำหรับกะหล่ำปลีใช้:

• ใบกะหล่ำปลี
• ข้าวกลม 80 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เนื้อสับ 400 กรัม (อาจเป็นหมูหรือ "สารพัน");
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำ 180 มล. (สำหรับซอส)
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ + พริกไทย

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนได้ที่ สีทอง- ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ต่อไปเราล้างมันแล้วตักใส่กระชอน (เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป) หากไม่อยากล้างหม้อทีหลัง...

จากนั้นจึงนำเนื้อสับใส่ชาม เรายังส่งข้าวและหัวหอมไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมและปรุงรส จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เตรียมใบกะหล่ำปลีให้นิ่มในหม้อหุงข้าวขนาดเล็กล่วงหน้า วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น เนื้อสับแล้วห่อเป็นม้วน วางม้วนกะหล่ำปลีในภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟ (คุณจะได้หลายชั้น)

เตรียมซอส. สำหรับสิ่งนี้ฉันร้อนแรง น้ำต้มสุกผสมกับพาสต้าและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดฝาภาชนะแก้วแล้วใส่ในไมโครเวฟ เราตั้งค่ากำลังสูงสุด ปรุงม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราทิ้งจานไว้อีก 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ - ปล่อยให้เสร็จ แล้วเราก็ได้ชิมของอร่อย :) มั่นใจว่าจะมี “ตัวช่วย” หลายๆ คนมาชิมแน่นอน

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมสตูว์ในไมโครเวฟทีละขั้นตอน

หากคุณมีใบกะหล่ำปลีใบเล็กๆ เหลืออยู่หลังจากปรุงกะหล่ำปลีม้วนแล้ว อย่าทิ้งมันไป จากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าคุณสามารถ "ปรุงอาหาร" หรือจะตุ๋นอาหารจานอร่อยก็ได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.5 กิโลกรัม
• สตูว์ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ซอสพริก 100 มล.
• เกลือ + พริกไทย + กานพลู

สับใบกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางกะหล่ำปลี หัวหอม และเนื้อตุ๋นเป็นชั้นๆ ในจานอบที่ทาน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยด้านบนใส่กานพลู และเติมซอสทั้งหมด

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟ เรากำหนดกำลังเฉลี่ย ปรุงจานประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็เก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบความพร้อมของอาหาร

หากทุกอย่างพร้อมแล้วให้ผสมส่วนผสม ปิดฝาจานอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที (ไฟปานกลาง) หลังจากนั้นทิ้งจานไว้อีก 5 นาทีโดยปิดไมโครโฟนไว้ จากนั้นเราก็กดที่แก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามเพื่อน ๆ ของฉันกะหล่ำปลีจะนิ่มนวลไม่เพียงอยู่ภายใต้อิทธิพลเท่านั้น อุณหภูมิสูง- ความเย็นก็ให้ผลเช่นเดียวกัน น่าประหลาดใจ? และคุณใช้วิธีนี้ จากนั้นจดบันทึกสิ่งที่เกิดขึ้นกับคุณ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณไม่รีบร้อนและขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งวุ่นวายในครัวตอนนี้ :)

ควรวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำออกมาละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้อง. ใบกะหล่ำปลีเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ - คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนออกมาได้อย่างง่ายดาย มีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่มีการจับเป็นของตัวเอง - ใบไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าเก็บไว้ใช้ในอนาคต ไม่เช่นนั้นจะสูญหายไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ค่าพลังงานของพืชผักนี้คือ 28 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม

มันรวยและ “หลายด้าน” องค์ประกอบทางเคมีมีดังต่อไปนี้:

• วิตามิน

  และเนื่องจากกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจึงช่วยในการควบคุม ความดันโลหิต- และมีส่วนร่วมในการถ่ายทอดกระแสประสาท อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นและต่อสู้กับความเหนื่อยล้าได้อย่างมาก

  ให้ด้วย พืชผักแตกต่าง เนื้อหาสูงวิตามินซี ส่วนประกอบนี้มีส่วนสำคัญในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นในร่างกาย เมื่อขาดกรดแอสคอร์บิกจะสังเกตเห็นความเปราะบางเพิ่มขึ้น หลอดเลือด,เลือดออกตามไรฟัน และปัญหาอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้กินกะหล่ำปลีให้มากขึ้น

  กะหล่ำปลียังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์ พืชมหัศจรรย์นี้ยังช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย ซึ่งรวมถึงวัณโรคบาซิลลัสและเชื้อ Staphylococcus aureus

  และผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อสมอง อิทธิพลเชิงบวก- ดังนั้นให้กินกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพของคุณ แล้วบางทีคุณอาจจะค้นพบ “กฎข้อที่สี่ของนิวตัน” :)

  ฉันแน่ใจว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และถ้าเพื่อนของคุณถามว่าคุณทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วแค่ไหน ก็อย่าปิดบังความลับ ส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา

  ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันลาก่อน: เจอกันใหม่