วันหยุดเดียวในรัสเซียจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานใหญ่ที่มีเนื้อเป็นวงกลมซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารของแขกที่มาร่วมงาน การหั่นเนื้อสำหรับโต๊ะรื่นเริงสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง และมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายในการสร้างสรรค์จาน วิธีการเตรียมส่วนผสมเนื้อหั่นบาง ๆ ? ลองคิดดูสิ

การเลือกส่วนผสม

เนื้อเย็นจัดอยู่ในกลุ่มอาหารจานหลักในงานฉลอง โดยปกติจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก หมูต้ม ซาลามิ เนื้อวัว น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อ และบาลีกา สำหรับการตกแต่ง มีการใช้ผักที่ค่อยๆ เสื่อมสภาพในอากาศ สมุนไพรสดและแห้ง ตลอดจนมะกอกทุกสี ผลไม้ ชีสเนื้อนุ่มและแข็ง คุณจะต้องมีไข่ไก่ต้มหรือนกกระทา ซอสหลากหลายประเภท น้ำผึ้งผึ้ง และแยมเบอร์รี่

ในความเป็นจริง ศิลปะการทำอาหารช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่พิเศษที่สุดได้ มีรูปถ่ายออนไลน์ที่บ้านมากมายซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก องค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟของว่างจะขึ้นอยู่กับงบประมาณและจินตนาการของผู้ปรุงเท่านั้น จะเลือกสิ่งที่ถูกต้องและจัดวางบนจานด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร? เราได้เตรียมแนวคิดที่ไม่ธรรมดาให้กับผู้อ่านของเรา

สูตรสำหรับชิ้นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

เริ่มเตรียมเนื้อโดยทำซอสรสเลิศ โดยผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน วางอกไก่ลงในภาชนะสำหรับอบ โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมบดแล้วเทซอสลงไป จากนั้นปล่อยให้แช่แข็งประมาณ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ห่อไก่ที่หมักไว้แล้วด้วยฟิล์มแล้วโขลก วางชิ้นเบคอนทั้งหมดตามแนวทแยงมุม จากนั้นม้วนอกและเบคอนเป็นม้วนที่เต็มไปด้วยแตงกวาดองหลายลูกและส่วนผสมของไก่และหมูสับ ยึดจานด้วยสายอาหารพิเศษแล้วอบที่ 200 องศาหลังจากผ่านไป 40 นาที จำเป็นต้องตัดสินการปักชำตามเทศกาล หั่นเป็นชิ้นสวยงามกว้างประมาณหนึ่งหรือสองเซนติเมตรแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวาดองและผักชีฝรั่งขนาดเล็ก

หากผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมคุณสามารถเล่นกับรูปลักษณ์ของมันได้ การออกแบบการตัดเย็บเป็นรูปดอกไม้เริ่มต้นจากตรงกลาง พับไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง แล้วทำแบบเดียวกันกับไส้กรอกชิ้นอื่นๆ ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นทำแถวที่สอง: วางส่วนที่พับไว้จนปิดเป็นวงกลม แถวสุดท้ายใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เพื่อให้ดูคล้ายกับต้นไม้มากขึ้น เราแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือใบไม้ของดอกไม้ประดับ อย่างที่คุณเห็น การหั่นเนื้อทำให้คุณมีโอกาสนำเสนอแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ประจำวันที่น่าเบื่อบนโต๊ะด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา อัลกอริทึมในภาพถ่ายที่บ้านและคำอธิบายข้อความจะช่วยให้คุณเข้าใจอาหารจานนี้

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้หากแขกมาถึงเร็วโดยไม่คาดคิด ชั้นแรกบนจานประกอบด้วยการหั่นเป็นมุม ถัดมาเป็นวงกลมชีสรมควัน สิ่งสำคัญคือต้องผอม ขั้นตอนที่สามคือไส้กรอกรมควันดิบชั้นใหม่ วางชีสแข็งปกติและวงกลมไส้กรอกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็นมุม พยายามจัดเรียงไส้กรอกที่เหลือเป็นม้วน และวางมะกอกเขียวไว้ตรงกลาง การตัดนี้จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมน้ำมันหมู 500 กรัมที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ คุณต้องเริ่มเตรียมเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ ด้วยการสร้างสารละลายหมัก ควรทำจากเกลือแกง 150 กรัม เปลือกหัวหอม เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ และกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ คุณต้องเติมน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือแล้วต้มบนเตาประมาณ 8 นาที นำเนื้อซี่โครงต้มออกแล้วถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียม คุณต้องทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อซี่โครงจะได้สีที่น่าพึงพอใจเหมือนหลังสูบบุหรี่

เมื่อเนื้อซี่โครงหมูแช่แข็งแล้ว ให้หั่นจานบางๆ แล้ววางลงบนจานแบน เนื้อซี่โครงสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ แต่ตามธรรมเนียมแล้วจะวางไว้บนจานเดียว บางคนชอบใช้เนื้อซี่โครงกับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ การผสมผสานสีของเนื้อและเนื้อซี่โครงที่น่าสนใจจะช่วยเน้นโทนสีของโต๊ะได้เปรียบ

วางไส้กรอกรมควันที่รีดไว้บนขนมปังขาวชิ้นเล็กๆ ถัดจากนั้น วางแตงกวาเขียวสดเป็นวงกลมบางๆ และมะเขือเทศ 1/4 ผล ใช้สุกหรือดอง หั่นไข่นกกระทาต้มออกเป็นซีก วางหนึ่งฟองไว้บนขนมปังเพื่อให้ไข่แดงอยู่ด้านบน โรยไข่ด้วยสมุนไพรแห้งและเสิร์ฟในจานเดียว เพื่อความเสถียรของโครงสร้างที่มากขึ้น คุณสามารถยึดการตัดด้วยไม้เสียบไม้ได้

ขั้นแรกให้ตัดตัวแมลงออกจากแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้ว บรรเทาแตงกวาบ้าง. บนจานเสิร์ฟ ให้เริ่มจัดเรียงปีกเป็นรูปตัว "c" วางไส้กรอกรมควันดิบหรือซาลามิเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านบนเป็นชั้น ๆ ไส้กรอกหมอและม้วนน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ ด้านบน วางใบผักชีฝรั่งสดไว้ตรงกลางปีกและแตงกวาปอกเปลือกไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือสัมผัสการออกแบบ: ดวงตาทำจากเมล็ดพริกไทย หนวดทำจากไม้เสียบ ปลายทำจากแครอทหรือแตงกวา

เทน้ำดื่มลงในน้ำอุ่น ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท และกลีบกระเทียมสับ ที่นั่นคุณต้องใส่ใบกระวาน, เกลือแกง, พริกไทยป่นและเครื่องเทศที่คุณชอบ รอจนน้ำเดือด มัดเนื้อหมูสดหนึ่งกิโลกรัมด้วยด้ายปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการอบร้อน ต้มเนื้อในน้ำร้อน จะใช้เวลา 60 นาทีในการปรุงให้สุกเต็มที่ แต่ห้ามเจาะไม่ว่าในกรณีใด ในกรณีนี้น้ำธรรมชาติจะไหลออกมาจากหมูต้ม

เมื่อคุณนำเนื้อออกจากน้ำ ให้ใช้กระดาษชำระซับให้แห้ง และเคลือบหมูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและเครื่องเทศ ห่อหมูต้มในกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน: ช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น หลังจากเวลานี้แกะหมูต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟตามใจชอบ หมูอบสามารถเสริมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้สำเร็จ

ชั้นแรกเป็นชิ้นซาลามิ สิ่งสำคัญคือต้องผอม: รสชาติจะง่ายกว่า วางลิ้นต้มสับและแฮมไว้ด้านข้าง ในพื้นที่ว่างที่เหลือให้วางใบผักกาดหอมแล้ววางไส้กรอกแห้งไว้ด้านบน (อย่างน้อยหนึ่งประเภทอย่างน้อยหลายรายการ) คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้ วางเรือเกรวี่ขนาดเล็กที่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสทาร์ทาร์บนใบผักกาดหอม แล้ววางไส้กรอกหมอและแตงกวาดองชิ้นบางๆ ไว้ตรงกลางของชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ความอดทนและความคิดสร้างสรรค์ จะทำให้อาหารมีชีวิตจากกรอบที่สวยงามทีละขั้นตอนได้อย่างไร? มองไข่ต้ม ไข่แดงจะทำหน้าที่เป็นรูม่านตาของปลา หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำลงในจาน ตัดฟองน้ำจากมะเขือเทศฉ่ำครึ่งหนึ่งแล้ววางเกล็ดซาลามิหั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวเรียบ ครีบและสันหลังทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กและชิ้นชีสแข็ง ในการสร้างหางปลาคุณจะต้องมีไส้กรอกประเภทอื่น: แนะนำให้ใหญ่กว่าอันแรกและหั่นเป็นมุม หากคุณใช้คำแนะนำอย่างถูกต้องคุณจะพบกับอาหารที่น่าสนใจในรูปแบบของชาวทะเล

การหั่นเป็นวิธีดั้งเดิมในการอุ่นเครื่องให้แขกที่คาดหวังในการรับประทานอาหาร และสูตรอาหารง่ายๆ ของเราจะช่วยให้คุณทำให้ไอเดียวันหยุดทั้งหมดของคุณเป็นจริงได้อย่างรวดเร็ว

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับเพื่อทำให้แขกรู้จักตัวเองคือการตัดเย็บแบบต่างๆ อย่างสวยงาม! อย่างที่เขาว่ากันว่าความอยากอาหารมาพร้อมกับการกิน...และมันก็งดงามมาก ตั้งโต๊ะจะสร้างอารมณ์เคร่งขรึมเพิ่มเติม อย่าใส่ใจกับความซับซ้อนที่ชัดเจน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถตกแต่งโต๊ะนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการและจดบันทึกแนวคิดต่างๆ “ง่ายมาก!”.

การแบ่งส่วนสำหรับโต๊ะวันหยุด

สิ่งแรกที่ต้องจำไว้คือมีดจะต้องคมเป็นพิเศษ ด้วยมีดทื่อ คุณสามารถทำลายได้เฉพาะอาหาร แต่เราต้องการผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม

ใบมีดควรตัดผลิตภัณฑ์ให้หมดในคราวเดียว ชิ้นควรมีขนาดและความหนาเท่ากัน

วางหมู แฮม และลิ้นต้มเป็นแถวเรียงสลับกัน มะกอก ผักดอง และสมุนไพรสดจะช่วยตกแต่งจานเพิ่มเติม

เริ่มหั่นด้วย ไส้กรอก: รักษารูปลักษณ์ให้สดนานยิ่งขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนชิ้นเป็นหลอด พับเป็นพัดหรือเป็นม้วน

มีหลายวิธีในการจัดวางชิ้น: ทับซ้อนกัน, พัด, เป็นแถวคู่ (เหมาะสำหรับจานสี่เหลี่ยม)

เพื่อให้การตัดเนื้อสัตว์ดูสมบูรณ์แบบ ให้หั่นไส้กรอกแท่งบางๆ เป็นมุม และถ้ามันหนาเกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นตามยาวเท่าๆ กัน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถนำไส้กรอกรมควันออกจากฟิล์มได้อย่างง่ายดายหากคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

ชิ้นชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้และถั่ว และเตรียมไว้ก่อนที่แขกจะมาถึง เนื่องจากชีสจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไปอย่างรวดเร็ว

ใช้ชีสประเภทต่างๆ ในการหั่น: ซึ่งจะทำให้จานดูละเอียดยิ่งขึ้น จะดีกว่าถ้าหั่นชีสเนื้อนุ่มเป็นสามเหลี่ยมหรือก้อน ซึ่งจะทำให้กินได้ง่ายขึ้น แต่หากใช้ชีสแข็งๆ คุณจะสร้างสรรค์ได้

แฮร์ริ่งควรเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพด้วย!

โปรดจำไว้ว่าก่อนอื่นควรทำความสะอาดกระดูกปลาโดยใช้แหนบ

ปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

จานผลไม้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

การเสิร์ฟผลไม้นานาชนิดมีสามวิธี: ใส่ผลไม้ในแจกัน วางบนจานแบน หรือสร้างตะกร้าผลไม้หรือช่อดอกไม้

ค่อนข้างยากที่จะสังเกตปรากฏการณ์นี้เมื่อไม่มีจานที่มีเนื้อและชีสชิ้นสวยงามอยู่บนโต๊ะเทศกาล ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะเพิ่มความอยากอาหารของแขกก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยการออกแบบจานเนื้อและชีสควรศึกษาวิธีการจัดวางผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับจานจากร้านอาหารที่แพงที่สุดแล้วแขกทุกคนจะจดจำงานเลี้ยงของคุณได้นาน เวลา.

หากคุณมีไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายประเภทที่มีเฉดสีต่างกัน คุณก็สามารถจัดเรียงพวกมันในประเภทดั้งเดิมได้

ชิ้นบางสามารถวางเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลม โดยสลับเฉดสีเข้มและสีอ่อนก็ได้ รูปร่างสีรุ้งก็ดูดีเช่นกัน โดยวางชิ้นส่วนเป็นแถวจากสว่างไปมืดที่สุดหรือกลับกัน

เนื่องจากไส้กรอกมีความยืดหยุ่นมากกว่าเนื้อสัตว์ จึงสามารถจัดวางเป็นรูปดอกไม้ได้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยรีดชิ้นหนึ่งเป็นหลอดหลังจากนั้นจะต้องห่อเป็นชิ้นบาง ๆ

ง่ายกว่าที่จะม้วนดอกกุหลาบจากชิ้นที่หั่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้

การตัดดั้งเดิมอีกประเภทหนึ่งสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์แป้งธรรมดาโดยเฉพาะโลหะ ไส้กรอกหั่นบาง ๆ จะต้องมีรูปร่างตามที่คุณต้องการแล้วค่อย ๆ จัดเรียงชิ้นเป็นแถวหรือประกอบบนโซฟา

ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่สามารถหั่นบาง ๆ และพับครึ่งจากนั้นชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถวางติดกันในทิศทางเดียวกัน คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในกระเป๋าที่ขึ้นรูปได้ เช่น มะเขือเทศหรือแตงกวา

นอกจากนี้ยังสามารถม้วนเป็นชิ้นเป็นรูปกรวย ชวนให้นึกถึงดอกคาลลาลิลลี่ หรือรีดเป็นหลอดก็ได้

ในการตกแต่งชิ้นไส้กรอกในรูปแบบของดอกไม้ขนาดใหญ่ให้วางใบผักกาดหอมบนจานแล้วหั่นบาง ๆ ที่จะมีลักษณะคล้ายกลีบดอกด้วยรูปแบบนี้ขอแนะนำให้จัดวางตรงกลางด้วยอาหารสีเข้มเช่นมะกอก คุณยังสามารถวางจานรองพร้อมซอสไว้ตรงกลางของชิ้นก็ได้

นี่คือตัวอย่างการตัดเนื้อที่สวยงาม:

ชิ้นชีสสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมรูปถ่าย

ต่างจากไส้กรอกตรงที่ชีสไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แม้ว่าชีสจะมีเฉดสีที่แตกต่างกันหรือมีสารเติมแต่งเพิ่มเติม แต่การวางเป็นเกลียวโดยมีสีที่ผ่านจะดูน่าประทับใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องวางสลับกัน เป็นกลางถึงฉุนเฉียว

ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถรีดเป็นหลอดและกรวยได้ถ้ามันนิ่มและไม่แตกและสลายคุณสามารถเพิ่มมะกอกมะกอกหรือแม้แต่มะเขือเทศหรือพริกหยวกสักชิ้นตรงกลางแต่ละชิ้น การออกแบบนี้จะมีลักษณะคล้ายจานที่มีดอกลิลลี่คาลลาบาน

คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบจากชีสนี้ได้ องค์ประกอบของพวกเขาเหมือนกับในกรณีของไส้กรอก

ชีสชนิดอ่อนและกึ่งนิ่มสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ที่เหมือนกัน จากนั้นจึงใส่เป็นรูปทรงต่างๆ ตามที่คุณต้องการ สลับกับผลไม้ เบอร์รี่ และถั่ว

คุณยังสามารถสร้างคานาเป้ดั้งเดิมด้วยชีสก้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องพันชีสลงบนไม้เสียบไม้แล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมลงไป (มะกอก, วอลนัท, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ )

แซนวิชคานาเป้ที่เติมขนมปัง ผักดอง สมุนไพร ผักดอง และอื่นๆ ก็เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน

นอกจากไม้เสียบแล้ว คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วและถาดหลายระดับในการตกแต่งได้

นอกจากนี้ฟิกเกอร์ทุกชนิดจะดูสวยงามเมื่อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เครื่องตัดคุกกี้ทุกชนิดยังเหมาะสำหรับการตกแต่งจานอีกด้วย

นี่คือตัวอย่างเค้าโครงแผ่นชีส:

วิธีตัดไส้กรอกและชีสบนโต๊ะอย่างสวยงาม - รูปถ่าย

ตามกฎสำหรับการเสิร์ฟอาหาร ควรวางชีสและจานเนื้อเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ครอบครอง ⅔ ของจาน และจัดสรรเพียง ⅓ ของส่วนหนึ่งให้กับชีส

คำนึงถึงกฎนี้ในการออกแบบเลย์เอาต์คุณสามารถใช้เทคนิคทั้งหมดข้างต้นเกี่ยวกับชีสและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

นี่คือตัวอย่างการตัดเนื้อและชีสพร้อมรูปถ่าย:

เครื่องมือ

มีเครื่องมือมากมายที่คุณสามารถสร้างไส้กรอกและชีสชิ้นดั้งเดิมที่สวยงามได้ หากต้องการตัดเป็นชิ้นบางเป็นพิเศษ ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องตัด แม่บ้านยังใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่มีไฟล์แนบต่างกัน

ในการตัดบลูชีสมักใช้มีดพิเศษแทนใบมีด แต่ก็มีสายเบ็ดที่แข็งแรง สำหรับพันธุ์ที่อ่อนเป็นพิเศษ มีดที่มีฟันเหมาะกว่า และสำหรับพันธุ์แข็ง ให้ใช้ไม้พายแบบพิเศษ

แม่บ้านใช้มีดหยิกในการหั่นไส้กรอกและชีสตามเทศกาล ผู้สร้างสรรค์ใช้ถาดอบโลหะเพื่อทำให้ชิ้นขนมมีรูปทรงที่น่าสนใจ

กฎหลักสำหรับการหั่นที่ประสบความสำเร็จคือมีดที่ลับคมอย่างดีหรืออุปกรณ์อื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการตัด

ในการกระจายเนื้อสัตว์นานาชนิดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (บาลิก, เนื้อหน้าอก, หมูต้ม ฯลฯ ) หมายเหตุเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันมากเกินไปนั่นคือ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ประเภทที่มีไขมันใน จานดังกล่าว

สำหรับองค์ประกอบของชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ตั้งแต่บลูชีสไปจนถึงชีสแปรรูปทั่วไป

เพื่อให้ไส้กรอกและชีสหั่นเป็นชิ้นดูสดใสและสวยงามขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ ในรูปแบบของการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นดังต่อไปนี้:

• สีเขียว;
• มะกอกและมะกอก
• องุ่น;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• เมล็ดทับทิม
• ถั่ว;
• พริกหยวก;
• มะเดื่อ;
• ไข่ต้ม;
• ซอสต่างๆ
• แยมเบอร์รี่;
• ผักต้มและดิบ
• ผักดอง

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่หั่นสวยงาม เช่น ชีส เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ผัก ปลา และผลไม้ บทความนี้นำเสนอแนวคิดในการออกแบบการตัดเย็บ

จะช่วยตกแต่งชีวิตประจำวันโดยเฉพาะโต๊ะในวันหยุด ตัดสวยงามสามารถทำจากส่วนผสมใดก็ได้: เนื้อ ชีส ผักหรือผลไม้ชิ้นอาหารและชิ้นสามารถจัดวางได้ไม่ง่าย แต่ในรูปแบบดั้งเดิมเพื่อให้คงเส้นคงวา ดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหาร

มีกฎการตัดหลายประการ:

• หากต้องการเสิร์ฟ ให้เลือก จานแบนกว้าง, ควรขาวที่สุด จะมีการตัดในจานดังกล่าว ดูสดใสและน่าดึงดูด
• คุณไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์เข้าด้วยกันถ้าเป็นผักก็มีจานแยกผลไม้ด้วย (ถือเป็นของหวาน) สามารถรวมเนื้อสัตว์และไส้กรอกเข้าด้วยกันได้
• ไม่ควรปรุงรสชิ้นด้วยซอสหรือน้ำมันใดๆ หรือโรยด้วยเครื่องเทศ หากคุณคิดว่าคุณสามารถตกแต่งรสชาติของผักด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ นำเสนอให้กับแขกของคุณแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
• ตัด (ใด ๆ ) ควรตัดให้พอดีเสมอเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นแบน) การตัดส่วนผสมที่หยาบและหนาไม่ได้ดูน่าพึงพอใจ
• กฎหลักของการตัดให้สวยงามคือ มีดคมขนาดและวัสดุของมีด (เซรามิกหรือโลหะ) นั้นไม่สำคัญเลย คุณควรจะใช้งานมันอย่างสบายใจ
• เลือกเพื่อหั่นเท่านั้น สินค้าคุณภาพและสดใหม่พยายามทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา
• ยึดติดกับรูปทรงการตัดเดียวเช่น ครึ่งวงกลมหรือสามเหลี่ยม เพื่อให้ทั้งจานดูออร์แกนิก

ชิ้นผักที่สวยงาม

ชิ้นผักขนาดใหญ่

ผลไม้ชิ้นเป็นรูปหัวใจ

ชิ้นผลไม้ที่ผิดปกติ

การตัดบางประเภทก็มีความชำนาญขนาดนั้น รวมถึงองค์ประกอบการตกแต่งมากมายจากส่วนผสมเองในการตัด: ตัวเลข ดอกไม้ การจัดเรียงชิ้นส่วนที่ผิดปกติ ในบางกรณี เมื่อหั่นผัก คุณสามารถใช้อุปกรณ์ตัดพิเศษได้ - เครื่องตัด

เครื่องตัดสำหรับหั่นเนื้อและชีส ผักและผลไม้

หั่นแตงโมและแตงสำหรับโต๊ะวันหยุด

นอกจากนี้ แตงยังเป็นอาหารตามฤดูกาลที่สดใสสำหรับแขกอีกด้วย การรักษาดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ โต๊ะหลักและโต๊ะของหวานไม่ว่าในกรณีใดก็จะเหมาะสมและ "ได้รับความนิยม" มากในหมู่แขก

มีวิธีพื้นฐานหลายประการในการตัดแตงและแตงโม:

• ลูกบาศก์– การตัดทำได้โดยใช้มีด เนื้อแตงโมหรือแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วถูกตัดออกจากเมล็ด วางชิ้นส่วนกระจัดกระจายหรือแบ่งครึ่งบนจานเสิร์ฟ
• ลูกบอล– ใช้ช้อนพิเศษในการหั่นเป็นชิ้นสวยงาม การตัดเหล่านี้ควรวางไว้ในชามหรือชามกว้าง
• ชิ้น– วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้จากส่วนของเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพร้อมกับผิวหนัง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แท่งไม้ (สำหรับไอศกรีม) เพื่อให้สามารถหยิบชิ้นส่วนออกจากจานและรับประทานได้อย่างสะดวก

เป็นเรื่องปกติที่จะกินแตงโมเป็นชิ้น ๆ โดยใช้ส้อมแทงมัน หากงานฉลองของคุณไม่ต้องใช้มีด (บุฟเฟ่ต์ ปิกนิก) คุณควรเสียบไม้เสียบและไม้จิ้มฟันไว้ในแต่ละชิ้น

หั่นแตงโม

หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ

หั่นแตงโมเป็นลูกบอล

หั่นแตงเป็นก้อน

การหั่นแตง

วีดิทัศน์: “ตะกร้าผลไม้แตงโม”

ชิ้นชีสที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

ชิ้นชีสจะต้องปรากฏบนโต๊ะวันหยุด เท่านั้น ชีสสามารถตัดเป็นรูปทรงได้ทำให้การให้บริการมีความแปลกใหม่และน่าสนใจ การหั่นชีสนั้นสะดวกมาก มีดหยิก- มีลักษณะเป็นร่อง ทำให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างเฉพาะตัว

ที่ง่ายที่สุด มีดตัดชีส- "คลื่น". มีดช่วยให้คุณตัดได้ ชิ้นชีสที่มีความหนาเท่าใดก็ได้- ทางที่ดีควรวางชิ้นชีสลงบนจานที่วางใบผักกาดหอม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชีสแห้งเร็วและดูน่ารับประทาน

ชีสเป็นเพียงส่วนผสมในการตัดเท่านั้น สามารถรวมกันได้สำเร็จกับชิ้นไส้กรอกหรือเนื้อทำให้เกิดลวดลายและรูปทรง นอกจากนี้การผสมผสานจะอร่อยมาก ชีสกับผลเบอร์รี่:

• องุ่น
• สตรอเบอร์รี่
• มาลีน่า
• บลูเบอร์รี่
• องุ่น

ถือว่าทำชีสสไลซ์อร่อยที่สุด จากชีสชนิดต่างๆ- คุณสามารถรวมของที่มีไขมันกับของที่มีไขมันต่ำ, ของเค็มกับของที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากนมหมัก, ถั่วและสมุนไพร, กับราและปาปริก้า

หนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุด - ชีสกับน้ำผึ้งการผสมผสานรสชาตินี้ให้แนวคิดที่น่าสนใจในการตัดอีกวิธีหนึ่ง นั่นคือคุณสามารถวางชามเล็กๆ ที่ใส่น้ำผึ้งเหลวไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟได้ รอบชามคุณควรใส่ชีสประเภทต่างๆ (หลากหลายรสชาติ) สามารถเสริมชีสด้วยถั่วได้: วอลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์.

ชิ้นชีสง่ายๆกับองุ่น

ชีสหั่นบาง ๆ กับผัก

ชีสก้อนกับถั่วและองุ่น

ชีสราคาแพงนานาชนิดที่ผิดปกติ

จานชีสกับน้ำผึ้งและผลไม้

วิดีโอ: “การหั่นชีส การออกแบบแผ่นชีส”

ภาพตัดเย็นที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

การตัดเย็น– ของว่างที่ดีที่สุดและของว่างแสนอร่อยสำหรับแขก ตามกฎแล้วโคลด์คัทประกอบด้วย จากเนื้อเค็มรมควันนานาชนิดเสริมด้วยไส้กรอกโคลด์คัทสามารถใช้ร่วมกับชีส มะกอก ผักกาดหอม หรือสมุนไพรหลายชนิด ผักในเนื้อสัตว์ที่หั่นแล้วสามารถปล่อย "น้ำผลไม้" ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับเนื้อสัตว์มาก

สิ่งสำคัญ: ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กซึ่งไม่จำเป็นต้องหั่น สามารถวางไว้ด้านบนของชิ้นได้อย่างเรียบร้อย เพิ่มความสว่างและความสดให้กับจาน

จากเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆจะสะดวกมากที่จะม้วนหลอดเรียบร้อยและจัดเรียงเป็น "เกล็ด" หรือดอกกุหลาบ คุณสามารถหั่นเนื้อให้บางและสวยงามได้โดยใช้ มีดคมกว้างหรืออุปกรณ์ "ตัวแบ่งส่วนข้อมูล" พิเศษ

หั่นเนื้อชิ้นใหญ่แบบง่ายๆ

โคลด์คัทดั้งเดิมพร้อมชีส

เนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมผักสดและเค็ม

เนื้อเย็นๆ น่ารับประทานบนจานไม้

วิดีโอ: “ชิ้นเนื้อที่สวยงาม”

ไส้กรอกหั่นบาง ๆ ที่สวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

ไส้กรอก- “แขกประจำ” มากที่สุดในตารางวันหยุด คุณสามารถเสิร์ฟไส้กรอกได้ ในรูปแบบที่น่าสนใจหลายประการ- จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ทุกคนที่สนใจและกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา

ไส้กรอกสามารถใช้ร่วมกับชีส มะกอก ผักกาดหอม มะเขือเทศเชอรี่ และฟิซาลิสได้ จากไส้กรอกหลากหลายชนิดคุณสามารถจัดวางรูปแบบและการออกแบบที่หลากหลาย

ไส้กรอกหั่นบาง ๆ กับ “กุหลาบ”

ชิ้นไส้กรอกเทศกาล

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วิดีโอ: “การตัดไส้กรอก”

ประเภทการหั่นผัก การตัดแบบหยิก

การตัดผักเป็นสิ่งจำเป็น จะต้องอยู่บนโต๊ะเพื่อ "ปรับ" ความรุนแรงของอาหารที่มีไขมันบางชนิด: เนื้อสัตว์ สลัดกับมายองเนส ปลา และมันฝรั่ง เพื่อให้ผัก “อยากกิน” ควรจะเป็น นำมาจัดใส่จานให้สวยงามน่ารับประทาน

สำหรับการหั่นผักเนื้อแข็งให้เพียงพอ (แครอท หัวบีท แตงกวา) คุณสามารถใช้มีดหยิกได้ซึ่งหั่นผักเป็นคลื่นหรือซิกแซก ผักขนาดเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ ควรผ่าครึ่งหรือเหลือทั้งหมด

สามารถเพิ่มลงในผักสับได้ หัวหอมสด- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวหอมที่มีพันธุ์ฉุนน้อยกว่าเพื่อให้เกิดความรู้สึกที่ถูกใจเท่านั้น: สีฟ้า สีขาว ต้นหอม หอมแดงหัวหอมควรหั่นเป็นวงให้เรียบร้อยและไม่หนา

มีดพิเศษสำหรับหั่นผักเป็นรูปทรง

ดอกไม้จากผัก: การตัดเป็นลอน

หั่นผักด้วยมีดหยิก

การแกะสลัก: การตัดผักอย่างมีศิลปะ

วิดีโอ: “การหั่นผักวันหยุด”

การหั่นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมอย่างสวยงาม: การออกแบบและการตกแต่ง

ผักง่ายๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมสามารถเสิร์ฟบนจานอย่างสวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

คุณสมบัติการหั่น:

• มะเขือเทศมีน้ำมากจึงควรหั่นเป็นวงใหญ่หรือครึ่งวง มะเขือเทศลูกเล็กควรหั่นเป็นชิ้น ๆ (สี่ชิ้นจากผลไม้หนึ่งผล) มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งหรือเหลือทั้งหมด
• แตงกวาช่วยให้ตัดได้หลายวิธี: วงแหวน, วงรี (ตัดแนวทแยง), ครึ่งวงแหวน, คดเคี้ยว (โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ) รูปร่างของผักยังช่วยให้สามารถหั่นตามยาวเป็นชิ้น แถบ หรือลูกบาศก์ได้
• หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนเท่านั้นวางวงแหวนไว้บนผักทั้งหมดหรือสลับกับพวกมัน คุณสามารถตกแต่งชิ้นนั้นด้วยขนหัวหอมสดจำนวนหนึ่ง ซึ่งสามารถงอ วาง และทำเป็นลวดลายได้อย่างง่ายดาย

ผักที่หั่นแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรใดก็ได้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักกาดหอม

การหั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรง

การหั่นแตงกวาเป็นรูปทรง

หั่นหัวหอมเป็นรูปทรง

วิดีโอ: “วิธีทำดอกกุหลาบจากแตงกวา”

การหั่นผักที่สวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งการตัดผักได้ทั้งแบบเรียบง่ายและดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี แนวคิดบางประการ:

ชิ้นผลไม้รื่นเริงบนจาน

หั่นผักรูปทรงต่างๆ หั่นเนื้อสำหรับวันหยุด

เครื่องสไลด์เนื้อ

การหั่นผักและชีสตามเทศกาล การหั่นชีสและไส้กรอกเป็นลูกเต๋า

ผีเสื้อหั่นเนื้อและผัก

หั่นแอปเปิ้ลอย่างไรให้สวยงามไม่ให้ดำเมื่อหั่น?

แอปเปิล- หนึ่งในมากที่สุด ผลไม้เพื่อสุขภาพและอร่อย- การซื้อแอปเปิ้ลไม่ใช่ปัญหาในช่วงเวลาใดของปี หากคุณกินแอปเปิ้ลพร้อมกับอาหารที่มีไขมันก็จะเป็นเช่นนั้น อาจช่วยกระบวนการย่อยอาหารกรดในแอปเปิ้ลช่วยสลายไขมันเชิงซ้อนและเร่งการเผาผลาญ

คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวมาหั่นเป็นชิ้นได้ โครงสร้างของมันก็หนาแน่นพอสมควร ช่วยให้คุณหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆและจัดใส่จานเสิร์ฟอย่างสวยงาม ปัญหาหลักประการเดียวของแอปเปิ้ลคือมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วย ออกซิเดชันของผลไม้ในอากาศบริสุทธิ์(เรากำลังพูดถึงเยื่อกระดาษ)

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและแอปเปิ้ลไม่ให้เข้มขึ้น จะต้องได้รับการประมวลผล กรดซิตริกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
• ล้างเนื้อแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้น) ในน้ำและน้ำมะนาว
• โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

หั่นแอปเปิ้ลเป็นรูปดอกไม้

แอปเปิ้ลหั่น "ใบไม้"

หั่นแอปเปิ้ลหงส์

วิดีโอ: “จะหั่นแอปเปิ้ลอย่างไรให้สวยงาม?”

ส้มหั่นบาง ๆ ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด: การออกแบบและการตกแต่ง

เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ส้มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะในวันหยุดและทุกวัน กรดของส้มจะช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันและทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การหั่นส้มนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถตัดส้มได้ แหวนหรือครึ่งวงไม่จำเป็นต้องปอกส้มเพราะเปลือกจะช่วยรักษารูปร่างของส้มไว้ ผลไม้เป็นสิ่งจำเป็น หลุมที่อาจมีอยู่อยู่ในนั้น

คุณสามารถรวมชิ้นส้มกับผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น มะนาว แอปเปิ้ล กีวี ส้มโอ กล้วย ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่

หั่นดอกส้ม

หั่นส้มกับผลไม้อื่นๆ

วิดีโอ: “กุหลาบจากส้ม”

สับปะรดหั่นบาง ๆ ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด: รูปภาพ

สัปปะรด - ผลไม้แปลกใหม่(โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางวิทยาศาสตร์ถือว่าเป็นผักเนื่องจากปลูกในสวน) สัปปะรด เหมาะสำหรับการหั่นซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะได้โดยเฉพาะโต๊ะเทศกาล ในด้านรสชาติสับปะรดก็สามารถทำหน้าที่ได้ เป็นของหวานหรือใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้

ทำให้สับปะรดมีรูปทรงที่แปลกตา มีวิธีชนะหลายวิธีในการตัดมันซึ่งจะส่งผลให้มีจานวันหยุดที่สวยงาม สับปะรดก็พอแล้ว ผิวหนาซึ่งควรตัดด้วยมีด ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีหนามบนเปลือกเกามือ

สับปะรดผ่าครึ่งเยื่อกระดาษจะถูกทำความสะอาดออก เยื่อกระดาษสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และไม่ได้วางบนจาน แต่ ในชามสับปะรดโดยคงคุณสมบัติไว้ทั้งหมด: ผิวหนังและหางสีเขียว การตัดนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจทันที

สับปะรดที่หั่นแล้วสามารถใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ ได้สำเร็จ: กีวี, สับปะรด, ส้มโอ

สับปะรดหั่นบาง ๆ พร้อมผลเบอร์รี่ที่สวยงาม

สับปะรดฝาน

หั่นสับปะรดเป็นก้อน

หั่นสับปะรดเป็นวง

วิดีโอ: “ตัวเลือกการหั่นสับปะรด”

ชิ้นผลไม้ที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็ก: การออกแบบและการตกแต่ง

การตัดเด็กควร "สนใจ" เด็ก นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้ถูกตัดด้วยวิธีดั้งเดิมโดยทำซ้ำเรื่องการ์ตูนและรูปภาพที่น่าสนใจ

วิธีหั่นผลไม้ยอดนิยม:

• ทำ “ผลไม้เสียบไม้”
• ทำ “เม่นผลไม้” โดยใช้ไม้จิ้มฟัน
• วาดภาพจากผลไม้

แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับชิ้นผลไม้สำหรับเด็ก:

แอปเปิ้ลหั่นผลไม้กับผลเบอร์รี่

ชิ้นผลไม้สีรุ้ง

การตัดผลปาล์มของเด็กๆ

ผลไม้สำหรับเด็ก “ผีเสื้อ”

ชิชเคบับผลไม้สำหรับเด็ก

ผลไม้สำหรับเด็ก "เม่น"

การหั่นแฮร์ริ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

แฮร์ริ่งมักจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดเนื่องจากเป็น "ของว่าง" ยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นในหมู่ "คนรัสเซีย" เพื่อให้ดู "ดูหรูหรา" มากขึ้น คุณควรใช้ หลายวิธีในการตกแต่งปลา:

• ปลาที่ล้างสะอาดแล้วสามารถวางบนจานเป็นชิ้นๆ สลับกับมะนาวสดฝานเป็นแผ่น
• สามารถตกแต่งปลาได้ หัวหอมสีขาวหรือสีน้ำเงิน,สามารถใส่หัวหอมระหว่างชิ้นได้
• คุณสามารถตกแต่งปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ(หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง)
• เนื้อปลาก็เข้ากันดี ด้วยรสมะกอกเขียวซึ่งสามารถตกแต่งการจัดโต๊ะอาหารไปพร้อมๆ กัน

การตัดปลาเฮอริ่งตามเทศกาล

เนื้อปลาเฮอริ่งหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมสีฟ้าและสมุนไพร

หั่นปลาเฮอริ่งสำหรับวันหยุด

ปลาเฮอริ่งรมควันกับผักและมะนาว

เนื้อปลาเฮอริ่งหั่นดั้งเดิม

วิดีโอ: “จะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งได้อย่างไร”

การตัดปลาสวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริง: การออกแบบและการตกแต่ง

โต๊ะเทศกาลสามารถตกแต่งด้วยชิ้นปลา:

• ปลาเฮอริ่งเค็มและรมควัน
• เนื้อปลาเฮอริ่ง
• ปลาทูรมควัน
• เนื้อปลารมควันหั่นบาง ๆ
• ชิ้นปลาสีแดง

ไอเดียการเสิร์ฟปลาสไลซ์สวยงามบนโต๊ะ:

การตัดปลาดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เทศกาลแล่ปลาบนโต๊ะ

ชิ้นปลาที่สวยงาม

ปลาสไลซ์ที่สดใสและสวยงาม

วิดีโอ: “การหั่นปลา”