คนแรกที่คิดจะทาช็อกโกแลตบนขนมปังคือ Pietro Ferrero ไอเดียสำหรับขนมแบบใหม่นี้มาจากลูกอมที่ละลายแล้ว วันนี้คุณสามารถซื้อของอร่อยสำเร็จรูปหรือทำเองได้ มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สเปรดช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก

วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน - หลักการพื้นฐาน

ช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งถึงรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักมีสารเติมแต่งเทียม:

• สารกันบูด;
• เครื่องปรุง;
• สีย้อม;
• สารปรุงแต่งรส;
• สารเพิ่มความข้น

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ทุกๆ ปีจะมีส่วนผสมจากธรรมชาติในช็อกโกแลตสเปรดน้อยลงทุกปี หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงควรใช้สูตรสเปรดช็อคโกแลตแบบโฮมเมดจะดีกว่า วันนี้มีวิธีต่างๆในการเตรียมอาหารอันโอชะ ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่จะคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลด้วยตนเอง

รสชาติของช็อคโกแลตเพสต์ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านหลายเท่า ข้อได้เปรียบหลักของการแพร่กระจายช็อคโกแลตคือองค์ประกอบถูกควบคุมโดยบุคคลที่เตรียมอาหารอย่างสมบูรณ์

สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การทำสเปรดช็อกโกแลตให้อร่อยนั้นมีหลักการพื้นฐานหลายประการ แม่บ้านทุกคนควรรู้จักพวกเขา ในหมู่พวกเขา:

1. ใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่านั้น อาจเป็นแบบชนบทหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
2. แทนที่จะใช้เนย ควรใช้สเปรดหรือมาการีนในสูตรสเปรดช็อคโกแลต เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ จะต้องมีน้ำมันจากพืช
3. เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่คำนึงถึงสูตรคุณต้องเติมเกลือ 1 หยิบมือ ซึ่งจะช่วยเติมช็อกโกแลตสเปรดสำเร็จรูปให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์เช่นเกลือจะเน้นเฉพาะความหวานของอาหารโดยเน้นที่ช็อกโกแลต
4. ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าในห้องอบไอน้ำ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติอันประณีตของอาหารจานเสร็จเท่านั้น ซึ่งทำได้โดยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของส่วนผสมแต่ละชนิด หลังจากนั้นก็สามารถผสมกับเครื่องปั่นได้จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนประกอบใดส่วนผสมหนึ่งจะไหม้

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตสเปรดของคุณเอง เช่น รุ่นคลาสสิค ใส่ถั่วหรือไวท์ช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีปริมาณแคลอรี่สูงโดยไม่คำนึงถึงสูตร มี 360-560 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ตัวเลขจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในสเปรดช็อคโกแลต

ดังนั้นผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองควรบริโภคความหวานนี้อย่างระมัดระวัง และไม่แนะนำให้รับประทานในชีวิตประจำวัน

สูตรนมช็อคโกแลต

การทำสเปรดช็อคโกแลตของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมทั้งปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

1. หนึ่งในสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนมช็อคโกแลต เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของจานด้วย ในหมู่พวกเขา:
2. ใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงในการเตรียม หากเป็นไปได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมของหมู่บ้านเป็นดีที่สุด

ส่วนผสมจะมีรสชาติดีกว่าถ้ามีผงโกโก้แทนช็อกโกแลตทั่วไป

เพียงทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ช็อกโกแลตเพสต์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งยังคงค้างอยู่ในคอไว้ด้วยเนื้อครีม สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ส่วนผสมประกอบด้วย 2 ส่วน: แห้งและของเหลว แต่ละคนมีส่วนผสมของตัวเอง

• สำหรับส่วนที่แห้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;

วานิลลิน – 1 กรัม

• ส่วนที่เป็นของเหลวประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น
• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - 500 มล.

เนย – 200 กรัม

ต้องเตรียมส่วนที่แห้งและของเหลวของขนมแยกจากกัน ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มจากส่วนที่แห้งของจานก่อน มันง่ายมากในการเตรียม ส่วนประกอบทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวได้ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าและต้องปฏิบัติตามลำดับบางอย่าง:

1. เทนมลงในภาชนะพิเศษ
2. ใส่เนยลงไป
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เพิ่มไว้บนไฟอ่อน
4. รอจนนมเริ่มเดือด
5. เทส่วนที่แห้งลงในของเหลวที่เดือด
6. เตรียมช็อคโกแลตเพสต์ในอนาคตต่อไปโดยคนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
7. เก็บอนาคตไว้บนไฟอ่อนอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้หนา
8. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อพาสต้าเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดฝาและนำไปแช่ในตู้เย็นได้ ภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสมบูรณ์และเหมาะสมกับการใช้งานต่อไป

วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์จากโกโก้

ช็อคโกแลตเพสต์ที่ทำจากโกโก้รสชาติเหมือนนูเทลล่าหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่ข้อได้เปรียบหลักของขนมโฮมเมดอยู่ที่องค์ประกอบจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์คุณภาพที่แม่บ้านใช้ในกระบวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน พาสต้าที่ทำด้วยมือของคุณเองมีความหนาตามที่ต้องการ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถทาบนคุกกี้หรือขนมปังปิ้งได้

ความลับในการทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้านอยู่ที่สูตร ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญมาก 2 อย่าง ได้แก่ โกโก้และเฮเซลนัท พวกเขาคือผู้ที่เติมเต็มความละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม - 4 แก้ว;
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เฮเซลนัท – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารโฮมเมดคือการไม่มีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้า ด้วยเหตุนี้จึงสามารถให้ช็อคโกแลตเพสต์แก่เด็กเล็กและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้

ในการเตรียมอาหารโฮมเมด คุณต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับโกโก้
2. ร่อนส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เริ่มเติมนมอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำในส่วนเล็ก ๆ โดยผสมองค์ประกอบให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน
5. หลังจากเติมนมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้ว สามารถวางส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อน
6. นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดคน
7. สับถั่วผสมกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในของเหลวเดือด
8. ปรุงช็อกโกแลตเพสต์จนได้ความหนาตามที่ต้องการ

เมื่อทุกขั้นตอนเสร็จสิ้นจะต้องเทนูเทลล่าแบบโฮมเมดลงในภาชนะพิเศษและปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็นได้ สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะพอใจกับสูตรอาหารอันโอชะนี้

วิดีโอการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้าน

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

ช็อคโกแลตสเปรดโดยไม่ต้องปรุง

ในบรรดาสูตรสเปรดช็อกโกแลตที่รู้จักทั้งหมด วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือสูตรที่ไม่มีขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในระยะเวลาอันสั้นและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากช็อคโกแลต

หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้ถั่วสับหรือรสชาติธรรมชาติอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น วานิลลา อบเชย หรือผิวเลมอน น้ำตาลผงสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้ หากไม่มี คุณสามารถนำน้ำตาลธรรมดามาบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟได้ ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่ทำให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

ในการทำช็อกโกแลตสเปรดจากโกโก้ที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 150 มล. ต้องต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 350 มล. น้ำมันพืช ขอแนะนำให้เลือกอันที่ไม่มีกลิ่น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมวลช็อคโกแลตถั่วได้หากเธอปฏิบัติตามอัลกอริธึมบางอย่าง รวมถึงการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในนม
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีมวลที่ได้โดยใช้เครื่องปั่นจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
4. เพิ่มนมแห้ง ควรทำในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอีกครั้งหลังจากแต่ละส่วน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เมื่อเติมนมผงจนหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับสตรีมแบบบาง
6. หลังจากนั้นองค์ประกอบจะต้องถูกตีให้ละเอียดต่อไปจนกระทั่งเริ่มข้น
7. ต่อไปคุณควรใช้ช็อคโกแลตเพสต์ในอนาคต 4 ช้อนโต๊ะแล้วย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก
8. เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

หากต้องการให้ช็อกโกแลตเพสต์ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณควรนำขวดแก้วมาใส่ส่วนผสมเป็นชั้นๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังจะดูน่าดึงดูดสายตาอีกด้วยโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดึงผู้ใหญ่คนใดออกจากอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ได้

สูตรช็อคโกแลตทาด้วยนมผง

สูตรวางช็อคโกแลตควรมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิธีต่างๆ ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดแบบโฮมเมด แต่สูตรต่อไปนี้มีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการใช้งานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งทำให้จานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือนมผง นอกจากนี้องค์ประกอบจะต้องมีโกโก้ด้วยการเพิ่มในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลงคุณสามารถปรับรสชาติช็อคโกแลตของจานที่ทำเสร็จแล้วได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง: บางคนชอบรสชาติที่เข้มข้นของช็อคโกแลต แต่บางคนก็มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ความหวานของช็อกโกแลตเพสต์ก็ปรับด้วย ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลทรายที่เติมเข้าไป

หากต้องการเติมส่วนผสมที่มีประโยชน์ ให้เติมถั่วลิสงบดหรือผงถั่วประเภทอื่น

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์คลาสสิกจากโกโก้ด้วยการเติมนมผงคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• นมผง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 75 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณต้องทำตามขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซึ่งรวมถึง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำ
2. ควรตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนจนได้สถานะเป็นน้ำเชื่อม
3. ใส่เนยลงไป
4. ต้มจนน้ำมันละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แยกภาชนะแล้วร่อนนมผงลงไป
6. เพิ่มน้ำตาลโกโก้และวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์เทกอง
7. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมอาหารแห้งโดยไม่ปล่อยให้เย็นและข้น
8. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ช็อคโกแลตสเปรดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิด แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่น่าจะคงอยู่ได้นานสมาชิกในครัวเรือนรีบกินมวลหวาน

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับวางช็อคโกแลตแล้วยังมีสูตรที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ลักษณะเด่นหลักคือมีส่วนผสมจากไวท์ช็อกโกแลต มวลที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดมีความนุ่ม ทำให้ทาบนขนมปังปิ้งได้ง่ายหรือใช้ช้อนรับประทาน

หากคุณต้องการกระจายรสชาติ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งรายการลงในองค์ประกอบ:

• วานิลลา;
• ถั่วสับ
• เกล็ดมะพร้าว

แต่ละคนจะให้อาหารที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ ไวท์ช็อคโกแลตเพสต์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวแยกกันหรือใช้เป็นส่วนเสริมของของหวานชื่อดังได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อย

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย – 200 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• นมข้น – 400 กรัม;
• วานิลลา, ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรส

การประกอบจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หักไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยลงไป
2. วางภาชนะที่ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำ
3. ค่อยๆ คนส่วนผสม
4. เริ่มเติมนมข้นอย่างช้าๆ เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันได้ดี คุณต้องใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วขั้นต่ำหรือที่ตีไข่
5. เมื่อองค์ประกอบได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกนั้นน่าเบื่อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเพียง 1 รายการหรือทั้งหมดรวมกัน ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการในที่สุด

เมื่อเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้วและผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วก็สามารถส่งไปที่ตู้เย็นได้ ที่นี่ควรวางช็อคโกแลตไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะข้นขึ้นพอสมควร

การทำช็อกโกแลตบดไม่ควรจำกัดอยู่แค่สูตรคลาสสิกเท่านั้น ยิ่งแม่บ้านรู้เกี่ยวกับวิธีการต่างๆในการรับอาหารอร่อยที่แปลกตาสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็จะยิ่งชื่นชมเธอมากขึ้น หนึ่งในวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านคือการใช้กล้วยเป็นฐาน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่ได้ในวันพรุ่งนี้หรือใช้ในการแช่เค้ก

เพื่อเตรียมช็อกโกแลตสเปรดไร้ถั่วแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมแยมจากส้มและกล้วย ในการทำเช่นนี้มีเพียงคั้นน้ำออกจากส้มและผลไม้ที่เหลือก็สับละเอียด ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องผสมให้เข้ากันและเติมน้ำตาลลงไป ภาชนะที่มีมวลผลลัพธ์จะถูกวางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ ทิ้งไว้บนไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมสุกได้เล็กน้อย กล้วยสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ มันควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ และทำให้ส่วนผสมเนียน

ในขณะที่องค์ประกอบร้อน แต่ก็น่าเบื่อที่จะเติมช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นเทวานิลลาลงไปแล้วเริ่มนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปล่อยให้ส่วนผสมในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อผสมอาหารร้อน มีความเสี่ยงสูงที่จะแตกหัก

หลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่นเสร็จแล้วควรใส่เนยช็อกโกแลตกล้วยไว้ในตู้เย็น ในที่สุดมันจะข้นขึ้นและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มวลหวานสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

ช็อคโกแลตสเปรดไม่มีแป้ง

มีสูตรสากลสำหรับวางช็อคโกแลตที่เตรียมโดยไม่มีแป้ง อาหารโฮมเมดอันละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ พาย หรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• 8 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• เนย 180 กรัม
• 200 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 180 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• วานิลลา 1 ซอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เด็กและผู้ใหญ่จะชอบแม้ว่าคุณจะทำช็อกโกแลตสเปรดโดยไม่ต้องใช้เฮเซลนัทก็ตาม

ขั้นแรก ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และนมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจึงเติมวานิลลินและเนยละลายลงในองค์ประกอบ ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในมวล

วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตในอนาคตวางบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ควรปัดมวลหวานเป็นระยะ ซึ่งจะช่วยทำให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วตีต่อโดยใช้ที่ตี ควรทำอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอตามธรรมชาติ การใช้ที่ตีตลอดเวลาจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสียหายได้ จากช่วงเวลาที่น้ำพริกเดือดมวลก็จะถูกต้มโดยใช้คนตลอดเวลาอีก 15 นาที

หลังจากนี้ต้องปล่อยให้ช็อกโกแลตเพสต์เย็นลงแล้วจึงเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เรียกว่า เกียนดูจา.

สีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมหวาน เนื้อแน่น ส่วนผสมไม่ควรไหล ไหล หรือแตกเป็นชิ้น ในของหวานนี้เศษส่วนมวลของผลิตภัณฑ์โกโก้ควรมีอย่างน้อย 12% พาสต้าที่ไม่มีส่วนผสมของสารเคมีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน บรรจุในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว (ขวด) ปริมาตร 20 ถึง 500 มล. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วม้วนฝาขึ้น

Gianduja เป็นอาหารพิเศษของตูรินในศตวรรษที่ 19 การแพร่หลายของช็อกโกแลตสเปรดที่มีส่วนประกอบของถั่วในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ได้รับการอำนวยความสะดวกจากราคาเมล็ดโกโก้ที่สูงขึ้นและภาษีช็อกโกแลตหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ผู้สร้างสเปรดถั่วช็อคโกแลต Nutella ที่โด่งดังที่สุดคือ Pietro Ferrero นักทำขนม มีการกล่าวหาว่าเขาคิดค้นของหวานนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญ ขณะเดียวกันก็พยายามหาวิธีขายช็อกโกแลตที่ละลายและสูญเสียรูปร่างไป วิธีแก้ไขคือทาส่วนผสมลูกอมช็อกโกแลต-เฮเซลนัทลงบนขนมปังขาว

ในอิตาลี ข้อกังวลของ Ferrero เชี่ยวชาญเรื่องช็อกโกแลตเพสต์ และในเยอรมนี ข้อกังวลของชวาร์เทา ในรัสเซียผลิตโดย Arfo JSC และ Krasny Oktyabr JSC นักทำขนมชาวรัสเซียบางคนชอบถั่วสนเมื่อผลิตเนยถั่วช็อกโกแลต

สเปรดช็อคโกแลตไม่เพียงใช้เป็นอาหารจานเดียว (ทาบนขนมปังขาว) แต่ยังรวมอยู่ในเค้กที่ซับซ้อนด้วย - เค้ก, ขนมอบ, บิสกิต, แพนเค้ก, ไอศกรีม

ดูเพิ่มเติม

• เนยถั่วเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกัน

เขียนบทวิจารณ์เกี่ยวกับบทความ "Chocolate Spread"

หมายเหตุ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เครื่องดื่ม ช็อคโกแลต

ข้อความที่ตัดตอนมาจากการแพร่กระจายของช็อคโกแลต

Rostov เช็ดมือสกปรกบนกางเกงเลกกิ้งมองย้อนกลับไปที่ศัตรูและต้องการวิ่งต่อไปโดยเชื่อว่ายิ่งเขาก้าวไปข้างหน้ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่บ็อกดานิชแม้ว่าเขาจะไม่ได้มองและไม่รู้จักรอสตอฟ แต่ก็ตะโกนใส่เขา:
- ใครกำลังวิ่งไปตามกลางสะพาน? ทางด้านขวา! จังเกอร์ กลับไป! - เขาตะโกนด้วยความโกรธและหันไปหาเดนิซอฟซึ่งแสดงความกล้าหาญแล้วขี่ม้าไปบนแผ่นไม้ของสะพาน
- ทำไมต้องเสี่ยงกัปตัน! “คุณควรลงไปได้แล้ว” ผู้พันกล่าว
- เอ๊ะ! เขาจะหาผู้กระทำผิด” Vaska Denisov ตอบขณะหันหลังอาน

ในขณะเดียวกัน Nesvitsky, Zherkov และเจ้าหน้าที่รักษาการณ์ยืนอยู่ด้วยกันนอกการยิงและมองดูคนกลุ่มเล็กๆ ที่สวมชาโกสีเหลือง แจ็กเก็ตสีเขียวเข้มปักด้วยเชือก และกางเกงเลกกิ้งสีน้ำเงิน รุมกันอยู่ใกล้สะพาน จากนั้นไปอีกฝั่งหนึ่งที่ หมวกสีฟ้าและกลุ่มที่มีม้าเข้ามาใกล้ซึ่งถือได้ว่าเป็นเครื่องมือ
“สะพานจะสว่างหรือไม่? ใครมาก่อน? พวกเขาจะวิ่งไปจุดไฟเผาสะพาน หรือฝรั่งเศสจะขับรถขึ้นไปที่ลูกองุ่นแล้วฆ่าพวกเขา? คำถามเหล่านี้ด้วยใจที่จมดิ่งถูกถามโดยไม่สมัครใจโดยกองทหารจำนวนมากที่ยืนอยู่เหนือสะพานและในแสงยามเย็นที่สดใสมองที่สะพานและเสือกลางและอีกด้านหนึ่งที่หมวกสีน้ำเงินที่กำลังเคลื่อนไหว ด้วยดาบปลายปืนและปืน
- โอ้! จะไปเห็นกลาง! - Nesvitsky กล่าว - ไม่ไกลไปกว่าช็อตองุ่นแล้ว
“เปล่าประโยชน์ที่เขานำคนจำนวนมากเช่นนี้” เจ้าหน้าที่หน่วยตรวจกล่าว
“ แน่นอน” Nesvitsky กล่าว “ถ้าเราส่งชายหนุ่มสองคนมาที่นี่ มันก็คงจะเหมือนเดิมทั้งหมด”
“ โอ้ ฯพณฯ ของคุณ” Zherkov เข้ามาแทรกแซงโดยไม่ละสายตาจากเสือ แต่ทั้งหมดด้วยท่าทางไร้เดียงสาของเขาด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาได้ว่าสิ่งที่เขาพูดนั้นจริงจังหรือไม่ - โอ้ ฯพณฯ! ตัดสินยังไงล่ะ! ส่งคนสองคนไป แต่ใครจะมอบธนูให้วลาดิเมียร์กับเรา? มิฉะนั้น แม้ว่าพวกเขาจะทุบตีคุณ คุณก็สามารถเป็นตัวแทนของฝูงบินและรับธนูได้ด้วยตัวเอง บ็อกดานิชของเรารู้กฎเกณฑ์
“ เอาล่ะ” เจ้าหน้าที่ตรวจคนเข้าเมืองกล่าว“ นี่เป็นกระสุน!”
เขาชี้ไปที่ปืนฝรั่งเศสซึ่งกำลังถอดออกจากแขนขาและขับออกไปอย่างเร่งรีบ
ทางฝั่งฝรั่งเศส ในกลุ่มที่มีปืน ควันก็ปรากฏขึ้น อีกหนึ่งในสาม เกือบจะพร้อมกันและในนาทีนั้นเสียงนัดแรกก็มาถึง หนึ่งในสี่ก็ปรากฏขึ้น สองเสียงหนึ่งต่อกันและสาม

ช็อกโกแลตสเปรดเป็นของโปรดของคนชอบทานหวานทั้งเล็กและใหญ่ การใช้แบบดั้งเดิมคือการทำแซนด์วิช แต่นอกจากนั้นยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล เค้กเป็นชั้นๆ และการอบได้อีกด้วย วิธีใช้มีหลายวิธีตามสูตรที่มี

ส่วนผสมตามสูตรนี้มีความเรียบเนียนมากคล้ายกับครีมช็อคโกแลตหนา ความเข้มข้นของรสชาติจะขึ้นอยู่กับรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูง และไม่ควรแทนที่ด้วยเคลือบขนม

สัดส่วนส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงโกโก้ 120 กรัม

สูตรช็อคโกแลตวางทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ที่นั่น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมจำนวนมากอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตี
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นเส้นบาง ๆ คนทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
3. นำส่วนผสมที่ได้กลับคืนไปที่เตาแล้วเคี่ยวจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน จากนั้นจึงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
4. คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวเป็นก้อนทั้งหมด เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีเล็กน้อยเพื่อให้สีอ่อนลง เก็บขนมไว้ในขวดแก้ว

นูเทลล่าที่บ้าน

สเปรดช็อกโกแลตนูเทลล่าซึ่งทำให้ตระกูลเฟอร์เรโรเป็นที่รู้จักของนักทำขนมชาวอิตาลี ได้รับความนิยมในมุมต่างๆ ทั่วโลก ส่วนประกอบที่สำคัญของเพสต์คือถั่ว รุ่นคลาสสิกใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ในรุ่นโฮมเมดของอาหารอันโอชะคุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ (วอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, อัลมอนด์)

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำนูเทลล่าแบบโฮมเมด:

• นม 400 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เมล็ดถั่วคั่วที่เลือก 150 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วให้เป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กลง พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
2. รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ ต้องคนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีก้อนเล็กที่สุดและนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่แป้งถั่วและเกลือลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของฟอง ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสชาติตามธรรมชาติ ต้มน้ำพริกให้ได้ความหนาที่ต้องการ
4. จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศา ใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

วิธีทำโกโก้ทรีตเมนต์

สูตรสำหรับการวางนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีการอบชุบอย่างไรก็ตามมวลมีความหนาและมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
• วอลนัทคั่วและผง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม

วิธีเตรียมช็อคโกแลตสเปรดทีละขั้นตอน:

1. รวมนมและน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่นแบบแช่ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
2. จากนั้นเปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุดแล้วเติมน้ำมันพืชเป็นเส้นบางๆ มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่โกโก้และถั่วบด หลังจากนั้นตีต่ออีกสองสามนาที ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คงตัว

เนยถั่วช็อกโกแลต

ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรทาช็อกโกแลตหลายสูตร

สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบถั่วหลายชนิดผสมกันก็ได้ เช่น ในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:

• นมข้น 370 กรัม
• ถั่วสารพัน 100 กรัมบดเป็นผง
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ผงโกโก้ 40 อัน
• แป้งสาลี 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ช็อคโกแลตที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนยละลายร้อนแล้วผสมจนเนยและช็อคโกแลตกลายเป็นก้อนเดียวกัน
2. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้ร่อนแป้งและโกโก้แล้ววางบนเตา คนอย่างต่อเนื่องนำเนื้อหาในภาชนะไปต้ม นำออกจากเตาทันที ใส่แป้งถั่ว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมก็พร้อม

ของหวานรสกาแฟ

กลิ่นกาแฟที่เติมความสดชื่นเบา ๆ ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักกาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังในตอนเช้าอีกด้วย หากช็อกโกแลตสเปรดนี้เข้ากับขนมปังกรอบ

ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในกระทะก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล คนส่วนผสมที่แห้งด้วยการปัด จากนั้นเทนมลงไปตีก้อนทั้งหมดอีกครั้งจนเนียนแล้วใส่เนย
2. วางเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้พาสต้าเย็นลงโดยปิดด้วยฟิล์มแล้วเทลงในขวด

การปรุงอาหารด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตช็อกโกแลตสเปรดตามสูตรนี้เตรียมด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• นมข้น 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม ให้ผสมเนยหั่นเต๋ากับช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ นำส่วนผสมเหล่านี้ไปสู่สถานะของเหลวในห้องอบไอน้ำ
2. จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์และนมข้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นสองนาที ให้นำพาสต้าออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ช็อคโกแลตทาด้วยนมผง

หากคุณใช้นมผงแทนนมธรรมชาติเป็นพื้นฐานในส่วนผสม เทคโนโลยีการเตรียมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนข้น และสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณถั่ว

สำหรับช็อกโกแลตใส่นมผงครึ่งลิตรให้ใช้:

• นมผง 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
• น้ำ 100 มล.
• โกโก้ 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ทอดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้ง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลอกเปลือกออกซึ่งจะแยกออกได้ง่ายแล้วบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของธัญพืชสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในไฟ ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. ขั้นแรกให้เติมผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนย คนส่วนผสมจนผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวหมด
4. จากนั้นให้เติมนมแห้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ผัดถั่วเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำพาสต้าออกเพื่อจัดเก็บหรือเสิร์ฟเพิ่มเติม





สเปรดช็อคโกแลตเวอร์ชันมังสวิรัติประกอบด้วย:

• ถั่วดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตสเปรด:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในคืนก่อน ต้มถั่วบวมในน้ำจนนิ่ม ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง บดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ส่วนผสมควรปราศจากเกรน เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขวดที่ปิดสนิทบนชั้นวางตู้เย็นนั้นนานถึงหนึ่งเดือน

คนที่คิดวิธีทาช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบบนขนมปังได้นั้นเป็นอัจฉริยะจริงๆ ยิ่งกว่านั้นทุกคนรู้จักชื่อของเขามานานแล้ว - Pietro Ferrero นี่ไม่ใช่วิธีการทางการตลาดที่คิดมาอย่างดี แต่แนวคิดในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะใหม่นี้เกิดขึ้นจากช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว นี่คือลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ปรากฏว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ช็อคโกแลตสเปรดซึ่งจะกลายเป็นตัวละครหลักของบทความของเรา

ความลับในการทำอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ร้านค้าที่เล็กที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พอใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเนื่องจากจำนวนส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่นั้นอยู่นอกแผนภูมิ มีคนจำนวนน้อยลงที่ยินดีรับประทานสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีต่างๆ ภายใต้หน้ากากของความอร่อยที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว ที่บ้านส่วนผสมนี้ไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อจากร้านค้าเลย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณเองเป็นผู้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นมา

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่จะช่วยทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไร้ที่ติ:

• ควรใช้นมคันทรี่หรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรดที่มีน้ำมันพืช
• อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย งานของเราที่นี่ไม่ใช่การเติมเกลือ แต่เป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน เกลือดูเหมือนจะเน้นความหวานของส่วนผสมและทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น
• ปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำ อาจใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารโดยใช้ไฟเล็กน้อย แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความร้อนและผสมให้เข้ากันโดยไม่ไหม้

แต่ไม่ควรละทิ้งความอร่อยที่คุณเตรียมไว้เองเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก - ขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์โดยมีตั้งแต่ 360 ถึง 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีหลายทางเลือกในการทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน แต่เราได้เลือกอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคุณแล้ว สูตรอาหาร.

นูเทลล่าโฮมเมด

สเปรดช็อกโกแลตชื่อดังนั้นทำเองได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงแค่มีแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ และส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• เนย - 70 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ต้มนมแล้วละลายเนยลงไป
3. ผสมส่วนผสมแห้งกับนมแล้วเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ถั่ว เทใส่ขวด พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ขั้นแรกการวางจะไม่หนาเกินไป แต่ไม่ต้องกังวล - มันจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในตู้เย็น อาจใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงในการแข็งตัวโดยสมบูรณ์

เนยถั่วช็อกโกแลต

นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีเนยในสูตร ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการที่สองคือไม่จำเป็นต้องปรุงพาสต้าดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่ว ทอดและสับเบา ๆ
2. ตั้งนมให้ร้อนถึง 60 องศา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
3. ละลายน้ำตาลผงในนมอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นประมาณ 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น
4. ตีต่อไปใส่นมผงและโกโก้ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ถั่วที่สับแล้วใส่ลงในขวด จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ดังนั้นจึงควรปรุงในตอนเย็นเพื่อจะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า

เนยถั่วช็อกโกแลต

ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นขนมปังหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 0.5 ถ้วย;
• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วลิสงแล้วย่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดก่อนใช้ตะแกรงสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาที กลิ่นหอมและสีทองของถั่วจะบ่งบอกถึงความพร้อม
2. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นโดยเร็วที่สุดและบดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ผง, โกโก้, เกลือ, เนยถั่ว 2/3 ลงในถั่วสับแล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เราลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยหากต้องการ หากส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถทำให้เนยถั่วที่เหลือเจือจางลงได้ เก็บ ช็อคโกแลตโฮมเมดและถั่วควรเก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาสูงสุดคือ 1 สัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะต้องรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง

ช็อคโกแลตทาด้วยไข่

อย่าสับสนกับผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ผิดปกติเพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย แต่ไข่จะทำให้พาสต้ามีความเบาและโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นลงอย่างมากดังนั้นจึงควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม -1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วบด - 1/3 ถ้วย;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรานำไข่และเนยออกจากตู้เย็นในขณะที่ปรุงอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียนและหนา
3. ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตามด้วยโกโก้ เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ควรลดความเร็ววิปปิ้งลง จากนั้นใส่ถั่วสับลงในมวลช็อกโกแลตและสุดท้ายใส่เนยนุ่ม ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องปั่น
4. สุดท้ายใส่นม คนส่วนผสมด้วยช้อน
5. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มจากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที (ในอ่างน้ำ - 20-25 นาที) คนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อคุณพอใจกับความหนาของส่วนผสมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคพาสต้าที่อุ่นได้แล้ว แต่หลังจากเย็นลงแล้วรสชาติจะเข้มข้นและสว่างขึ้นมาก

มีสถานที่สำหรับการเฉลิมฉลองในชีวิตอยู่เสมอ และขนมปังขาวหรือแครกเกอร์ธรรมดาหนึ่งชิ้นสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช็อคโกแลตและเนยถั่ว สเปรดช็อคโกแลตแท้และแสนอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด นมสด โกโก้คุณภาพสูง และเฮเซลนัท แต่นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

ส่วนผสมที่ทาอาจเป็นนมลาหรือดาร์กช็อกโกแลต มีความหนาและหนืดหรือมีความ "หนืด" มากกว่านี้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถ "แสดงให้เห็น" การเติมแพนเค้กหรือชีสเค้กที่น่าพึงพอใจได้เช่นกัน และบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับสเปรดช็อกโกแลตแท้และอร่อยจะเริ่มต้นด้วยคำว่า "เอาผงโกโก้มา..." จึงเกิดคำถามขึ้นว่า “มีช็อกโกแลตไหม?”

ช็อกโกแลตหลอกตัวเอง

ช็อคโกแลตแท้ทำจากมวลโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งได้มาจากเมล็ดโกโก้ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือเนยโกโก้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตซึ่งมีทั้งความแข็งและเปราะบางละลายในปากได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยสารทดแทนเนยโกโก้ราคาถูกจะมีมาการีนค้างอยู่ในคอและติดเพดานปากอย่างไม่เป็นที่พอใจ

เมื่อพิจารณาจากชื่อ น้ำพริกเหล่านี้มีส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสองอย่างในคราวเดียว ได้แก่ ถั่วและช็อคโกแลต ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับทำแซนวิชหวานสำหรับชาและขนมหวานต่างๆ คุณสามารถลองใช้มันเพื่อทำขนมทีรามิสุอันโด่งดังหรือทำเป็นไส้แพนเค้กหวาน ๆ

แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบของสเปรดช็อคโกแลตที่แท้จริงและอร่อยอย่างละเอียด คุณจะมั่นใจได้อย่างง่ายดายว่าไม่มีช็อคโกแลตจริงในองค์ประกอบของพวกเขา ผงโกโก้ทำหน้าที่ได้สำเร็จซึ่งให้สีที่สวยงามกลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ราคาแพง ไขมันพืชราคาถูกก็รวมอยู่ในองค์ประกอบ ทำให้น้ำพริกมีราคาไม่แพงมาก ปรากฎว่ามีราคาถูกและอร่อย

ประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ

คำถามก็เปิดด้วยถั่วเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่คุณสามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์อันแสนหวาน" โดยใช้ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ได้ เพสต์บางชนิดระบุอยู่ในส่วนผสม ผู้ผลิตบางรายจำกัดตัวเองอยู่เพียงแต่ปรุงรสถั่วเท่านั้น แน่นอนว่าถั่วจริงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากลิ่นของมันมาก!

นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่วและน้ำตาลแล้ว สเปรดช็อคโกแลตแท้ที่แสนอร่อยยังมีส่วนผสมเช่นเลซิตินหรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้รับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" เลซิตินเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคเลซิตินในร่างกายมนุษย์

ทำตามสูตรครับ

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการเตรียมเพสต์นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ถ้าคุณพยายามเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเอง จะเห็นได้ชัดว่าต้องใช้ประสบการณ์ ความชำนาญ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมคุณภาพสูง แน่นอนคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตแท้ลงในพาสต้าโฮมเมดของคุณได้และอย่าละเลยถั่วที่คุณชื่นชอบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก และหากคุณไม่รักษาสัดส่วนของส่วนผสมให้ถูกต้อง ส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน หนาเกินไป อัตราส่วนของถั่วและโกโก้ก็มีความสำคัญเช่นกันไม่ควร "อุดตัน" รสชาติ แต่เข้ากันได้อย่างลงตัว ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - และส่วนผสมจะกลายเป็นรสขมและมีน้ำตาลมากเกินไป - การอุดตันและมีไขมัน "มากเกินไป" แม้ว่าจะใช้เนยจริงก็ตามก็สามารถส่งผลให้ไม่มีส่วนผสมของแป้ง แต่เป็นเนยช็อกโกแลต