ผลส้มเป็นไม้พุ่มและต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในวงศ์ Rutaceae พืชตระกูลส้มในปัจจุบันมีความหลากหลาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในธรรมชาติมีเพียงส้มเขียวหวาน ส้มโอ มะนาว และมะนาวเท่านั้น ผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดได้รับการพัฒนาจากการคัดเลือกมายาวนาน

ผลไม้ตระกูลส้มมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก พวกเขายังเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง ประเภทยอดนิยมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว เกรปฟรุต และส้ม ไม่เพียงแต่รับประทานในรูปแบบตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำผลไม้ เติมแยมและเยลลี่ และใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย รสชาติพิเศษเนื้อสัตว์และผัก

พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งเมล็ดถูกล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำและเนื้อ เดิมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับความนิยมไปทั่วโลก ผลไม้รสเปรี้ยวในโลกมีกี่ชนิด? ปัจจุบันสันนิษฐานว่ามีพันธุ์อิสระมากกว่าสามสิบสายพันธุ์เล็กน้อย

ผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวและ กลิ่นหอมสดใสอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก พวกเขามักจะชุ่มฉ่ำและเป็นน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบที่เป็นกรดหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้พวกเขายังดีไม่เพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังแต่งหน้าอีกด้วย องค์ประกอบที่สำคัญ การกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผลไม้ตระกูลส้มนั้น ประเภทต่างๆและดอกไม้ สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ในพื้นที่เขตร้อนไม่มีฤดูหนาวและผลไม้ยังคงมีสีเขียวหรือสีส้มแกมเขียวจนสุก โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่

ทำไมคุณควรระวัง?

เมื่อคำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ช่วยในการล้างพิษและเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยและอื่นๆ สารอาหารซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ความเป็นกรดในผลส้มเป็นคุณสมบัติหลัก เนื่องจากในบางกรณีอาจทำให้ท้องเสียและบริโภคได้ยาก บางคนประสบปัญหาเกี่ยวกับส้มหรือกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฟังความรู้สึกของคุณเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

ปัจจุบันร้านค้าขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เสนอซื้อหลายประเภท แบบไหนมีประโยชน์มากที่สุด?

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มะนาวยังใช้เป็นเครื่องมือลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยในการย่อยอาหารและทำความสะอาดตับ ส้มชนิดนี้ประกอบด้วย กรดซิตริก, วิตามินซี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไบโอฟลาโวนอยด์, เพคติน และลิโมนีน ซึ่งขึ้นชื่อว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ส้มโอ

มันเป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนขนาดใหญ่ที่มีรสขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชื่อของมันมาจากการที่มันเติบโตเป็นกลุ่มคล้ายองุ่น มีเอนไซม์ในปริมาณสูง เนื้อหาสูงน้ำและโซเดียมน้อยมาก ส้มโอ ช่วยเร่งการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็ง เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน และช่วยในการย่อยอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก แมงกานีส แคลเซียม และโพแทสเซียม

ส้ม

เมื่อพูดถึงผลไม้จำพวกส้ม คงไม่ต้องพูดถึงส้มเลย ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีน ส้มเป็นแหล่งที่เหมาะ สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ป้องกันโรคไต และลดคอเลสเตอรอล ส้มเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง

จีนกลาง

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลที่แยกจากกันและมีราคาแพงกว่าส้มค่อนข้างมาก มีความเป็นกรดน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดและมีมากขึ้น รสหวาน- ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ส้มเขียวหวานยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร สมานแผลและบาดแผล และจำกัดความเสี่ยงของโรคอ้วน

คลีเมนไทน์

เคลเมนไทน์เป็นส้มแมนดารินพันธุ์ไร้เมล็ด เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินซี และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังถือเป็น ผลิตภัณฑ์พลังงาน- นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงการมองเห็น เนื่องจากมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม จึงเรียกอีกอย่างว่าคริสต์มาสออเรนจ์

มะนาว

ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมะนาว แต่ต่างจากพวกมันตรงที่มีสีเขียวและมีรสหวานอมขม ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ มะนาวสามารถย้อนรอยแห่งวัย ทำให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์ และป้องกันการเกิดนิ่วในไตอีกด้วย

ส้มโอ

ส้มโอเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยว แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน A, B1, B2 และ C, ไบโอฟลาโวนอยด์, โปรตีน, เส้นใยอาหาร, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โพแทสเซียม, สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่รู้กันว่าช่วยในการย่อยอาหาร ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและสุขภาพฟันที่ดี และเพิ่มความสามารถในการ ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับไข้หวัดและโรคหวัดทั่วไป

ส้มแดง

ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมักจะคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ส้มสีเลือดถือเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ใช่ มันมี ระดับสูงวิตามินซีและเออีกด้วย กรดโฟลิกแอนโทไซยานิน และแคลเซียม สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายในการป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันและกระดูก นอกจากนี้การบริโภคยังช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีอีกด้วย คุณมักจะได้ยินคำถามที่ว่า “หากนำผลส้มสองชนิดมาต่อกิ่ง จะเกิดอะไรขึ้น?” ผลไม้ชนิดนี้มีคำตอบที่ชัดเจนค่ะ

พระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า

ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Citrusmedicavar Sarcodactylis ผลไม้ชนิดนี้รู้จักกันในนามพระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า อุดมไปด้วยวิตามินซี มักใช้ทำเครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มกระตุ้น ต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นตรงที่มีเนื้อแห้งและไม่มีเมล็ด

มะนาว

ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและพม่า มะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ทำให้เหมาะสำหรับโรคที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (เช่น โรคอัลไซเมอร์) ผลไม้มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีผลในการบรรเทาอาการปวดบาดแผล บาดแผล และแผลไหม้อีกด้วย

โอโรบลังโก

Oroblanco ซึ่งโดยปกติจะจัดเป็นเกรปฟรุตสีขาวชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วย... น้ำตาลธรรมชาติใยอาหารและเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมซึ่งป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ทำร้ายเซลล์ต่อร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังปราศจากโซเดียมและมีเบต้าแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูง

ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว

ประการแรก พวกเขาส่งเสริมการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงเสิร์ฟด้วยน้ำผึ้งเจือจางในน้ำอุ่น วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก มันจะได้ผลดีที่สุดหากบริโภคในตอนเช้าขณะท้องว่าง มะนาวมีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ประการที่สอง ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สารนี้เมื่อบริโภคร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของคุณ ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อทั่วไป เช่น โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้น้อยกว่า

ประการที่สาม ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น โดยเฉพาะมะนาวและมะนาวที่แนะนำเพื่อการนี้ แก้วน้ำ น้ำมะนาวด้วยอาหารจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทุกชนิดยังมีแคลเซียมและโพแทสเซียมอยู่ด้วย ปริมาณน้อย- ตัวอย่างเช่น ระดับโพแทสเซียมในมะนาวช่วยรักษาความหนาแน่นของแคลเซียมในกระดูกในร่างกาย โพแทสเซียมช่วยป้องกันการสูญเสียแคลเซียมผ่านทางไต จึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคกระดูกพรุน

ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีกรดซิตริก และการบริโภคน้ำผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับซิเตรตในปัสสาวะ ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตควรดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันการเกิดนิ่วในไต แต่การเติมน้ำมะนาวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของนิ่วแคลเซียมได้

จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดต่าง ๆ ให้เป็นประโยชน์ได้อย่างไร?

หากคุณจะบริโภคผลไม้ตระกูลส้มที่ซื้อไว้ล่วงหน้าควรเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องภายในหนึ่งสัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็น พวกเขาสามารถคงอยู่ในรูปแบบที่ใช้งานได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หากคุณปวดท้อง ให้ดื่มน้ำมะนาวสักแก้ว ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและท้องเสีย

น้ำมะนาวใช้ถูผลไม้ที่เพิ่งตัดใหม่เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้น้ำส้มนี้ผสมกับน้ำผึ้งยังช่วยทำความสะอาดผิวได้ดีอีกด้วย เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและมะนาว) มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ จึงช่วยปรับ pH ของร่างกายให้สมดุล ผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ต่อมื้อ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

พืชเหล่านี้สามารถใช้เพื่อความสวยงามได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้จักผลไม้รสเปรี้ยวในร่มเช่นมะนาวและส้มเขียวหวาน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ออกผลเสมอไป แต่ต้นไม้ชนิดนี้ก็ตกแต่งบ้านหรือสำนักงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับอื่นๆ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และสารอาหาร การใช้ทำอาหารผลไม้รสเปรี้ยวมีความหลากหลายมาก: น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, เนื้อ - ทุกอย่างนำไปใช้ ได้มาจากเปลือกผลไม้ น้ำมันหอมระเหยความสนุกและน้ำผลไม้ปรุงรสมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันและเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดก็รับประทานเป็นของหวานอิสระ

จากสารานุกรมผลไม้รสเปรี้ยวที่เราเตรียมไว้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวแทนบางส่วนของตระกูลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ มันค่อนข้างใหญ่ และเมื่อเวลาผ่านไป เราหวังว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดเหล่านี้

มะกรูดหรือส้มมะกรูด ( มะกรูด = ส้มมะกรูด) - ส้มเปรี้ยวลูกเล็กเข้า วัตถุประสงค์ในการทำอาหารส่วนใหญ่จะใช้เฉพาะความสนุกเท่านั้น อย่าสับสนผลไม้รสเปรี้ยวนี้กับสมุนไพรชื่อเดียวกัน มะนาวสามารถใช้แทนมะกรูดได้

เลือดหรือเม็ดสีสีส้ม ( สีส้มเลือด = สีส้ม) - ส้มเนื้อแดงเหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป และไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศอื่น ๆ วางจำหน่ายในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แทนที่ ส้มสีเลือดคุณสามารถใช้ส้มหรือส้มเขียวหวานธรรมดาได้

นิ้วพระหรือนิ้วมะนาว ( พระพุทธเจ้า"สมือมะนาว =พระพุทธเจ้า"สนิ้วมือมะนาว =มือไวมะนาว) - ผลไม้มีกลิ่นหอมมาก รูปแบบดั้งเดิมมีลักษณะคล้ายนิ้วไม่มีเนื้อเลย แต่ประกอบด้วยเปลือกที่ใช้เตรียมผลไม้หวานเท่านั้น ในการปรุงอาหารมักจะแทนที่ด้วยมะนาวหรือมะนาว

ส้มโอ) เป็นพันธุ์ส้มที่มีขนาดใหญ่และฉุนเล็กน้อย เปลือกมักมีสีเหลืองและมีโทนสีเขียวหรือสีแดง เนื้อเกรปฟรุตอาจเป็นสีแดง สีชมพู หรือ สีขาว(แม่นยำยิ่งขึ้นคือเฉดสีครีม) สีของเนื้อไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเกรปฟรุต เมื่อซื้อส้มโอ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่ใหญ่ที่สุดและค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับขนาด ส้มโอบางพันธุ์ไม่มีเมล็ด ส้มโอที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถแทนที่เกรปฟรุตด้วยผลไม้อูกลิซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า ส้มโอซึ่งมีรสเปรี้ยวและกัดกร่อนน้อยกว่า หรือแทงเจลโล ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มเขียวหวานและเกรปฟรุต

มะกรูดมะนาว =เจอรุกปุรุต =ปลิงมะนาว =ลิเมาปุรุต =มะกรูด =มะกรูด =มกรูด) - พ่อครัวชาวไทยใช้ผลไม้นี้เพื่อให้อาหารมีรสชาติพิเศษและเข้มข้น มะกรูดมีน้ำน้อยมาก ดังนั้นส่วนใหญ่จึงใช้แต่ผิวมะนาวเท่านั้น แทนที่ด้วยมะนาว มะนาว หรือใบมะกรูด (ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะเทียบเท่ากับใบมะกรูด 6 ใบ) ใช้ในอาหารไทย อินโดนีเซีย และกัมพูชา

มะนาวมัสกี้

Calamansi หรือชะมดมะนาว ( kalamansi = มะนาว kalamansi = calamansi = มะนาว calamansi = มะนาวชะมด = musklime) เป็นส้มที่มีรสเปรี้ยวมาก มีรูปร่างเหมือนมะนาวกลมเล็กๆ และมีรสชาติบางอย่างระหว่างมะนาวกับส้มเขียวหวาน เป็นที่นิยมมากในฟิลิปปินส์ แทนที่ด้วยคาลามอนดิน มะนาว หรือส้มเขียวหวาน

สำคัญมะนาว =ฟลอริดาสำคัญมะนาว =เม็กซิกันมะนาว) - มีขนาดเล็กกว่ามากและมีรสเปรี้ยวมากกว่ามะนาวเปอร์เซียทั่วไป ผลไม้ฉ่ำกับ จำนวนมากเมล็ดพืช เชฟหลายคนชอบน้ำมะนาวเม็กซิกันบรรจุขวดด้วยซ้ำ น้ำผลไม้สดมะนาวเปอร์เซียสำหรับทำอาหาร สิ่งทดแทนที่เพียงพอคือมะนาว

ส้มจี๊ด) - มีลักษณะคล้ายส้มขนาดเท่าผลองุ่น ส้มจี๊ดนั้นแตกต่างจากผลไม้ตระกูลซิตรัสส่วนใหญ่ โดยจะรับประทานทั้งผลรวมถึงเปลือกด้วย รสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อยแต่มีกลิ่นหอมมาก มีพื้นเพมาจากประเทศจีนซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง แทนที่ด้วยมะนาว คลามอนดิน และส้มเซบียา (สำหรับทำแยมผิวส้ม)

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวมากซึ่งไม่ค่อยรับประทานด้วยตัวมันเอง แต่มีการใช้น้ำผลไม้ ผิวเปลือก และเปลือกของมะนาวกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถบีบน้ำมะนาวได้ 2-3 ช้อนโต๊ะจากมะนาว 1 ผล มะนาวมีหลายพันธุ์: ยูเรก้า,ซึ่งมักพบวางขายบ่อยที่สุดคือ มะนาวลิสบอน ( มะนาวลิสบอน) ซึ่งมีขนาดเล็กกว่า Eureka และนุ่มนวลกว่า Meyer lemon ( เมเยอร์ มะนาว) ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ รสชาติดี- สิ่งที่ต้องเปลี่ยน: ในพาย - กับส้มโอ, ในซุปและหมัก - ด้วยตะไคร้, มิฉะนั้น - ด้วยมะนาวหรือมะนาว, หากต้องการเพียงเปลือกและความสนุกเท่านั้น

ผลไม้สีเขียวทาร์ตเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ มะนาวหลายชนิด ได้แก่ มะนาวเปอร์เซีย ( มะนาวเปอร์เซีย) และมะนาวเม็กซิกัน ( มะนาวเม็กซิกัน- เมื่อซื้อมะนาว ให้เลือกตัวอย่างสีเขียวเข้มขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากตามขนาด มะนาว 1 ลูกจะได้น้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทดแทนมะนาวได้ (แต่คุณควรใช้น้ำมะนาวหรือผิวเลมอนมากกว่านี้ เพราะมะนาวมีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะนาว) หรือคาลามันซี

ปูนขาว) - ลูกผสมของมะนาวและส้มจี๊ด มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับส้มจี๊ด แต่มีผิวสีเขียวหรือเหลืองเขียว มีกลิ่นมะนาวเข้มข้น ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร limequat สามารถแทนที่ด้วย kumquat หรือมะนาวได้

ส้มแมนดาริน) - มีกลิ่นหอมมาก แต่ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดคือทำความสะอาดง่ายมาก หลากหลายพันธุ์รวมถึงส้มเขียวหวาน ( ส้มเขียวหวาน), ส้มเขียวหวานน้ำผึ้งฉ่ำ ( ส้มเขียวหวานน้ำผึ้ง = Murcott), ซัตสึมะ ( ส้มซัทสึมะ) เคลเมนไทน์อันแสนหวานและจิ๋ว ( ส้มคลีเมนไทน์) ส้มเขียวหวานที่มีรสส้ม ( วัดส้ม- แทนที่ด้วย: ส้ม

เมเยอร์ มะนาว) - รสชาติดีขึ้น มะนาวปกติจึงได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟระดับกูร์เมต์ อาจหาได้ยากในร้านค้า คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวธรรมดาได้

Citrus (lat. Citrus) เป็นสกุลของต้นไม้และพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูล Rutaceae รวมอยู่ในเผ่าย่อย Citrus (Citrinae) ของเผ่า Citrus (Citreae) ของวงศ์ย่อย Orange (Aurantioideae) เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้รสเปรี้ยว

คำว่า “ส้ม” ค่ะ ละตินแปลว่า "ต้นมะนาว"

ผลไม้รสเปรี้ยวในรัสเซียมีเพียงส้มเขียวหวานเท่านั้นที่เติบโตทางตอนใต้ของประเทศ ด้วยผลไม้ที่ปลูกในรัสเซีย

ในขั้นต้นก่อนที่มนุษย์จะเพาะปลูกผลไม้รสเปรี้ยวสกุลส้มจะรวมเฉพาะสายพันธุ์ต่อไปนี้: มะนาว, แมนดาริน, ส้มโอ, พอนซิรัส, มะนาว - ในเอเชีย;

มะนาวออสเตรเลีย: มะนาวนิ้ว, มะนาวกลม, มะนาวทะเลทราย;

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่ของออสเตรเลียได้ในบทความนี้

Kumquats (ไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงจัดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากอยู่ในสกุล Fortunella); คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลส้มจี๊ดได้ในบทความนี้

Papedas: Citrus halimii และส้ม Wild Indian

ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์หรือการผสมข้ามพันธุ์ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับลูกผสมผลไม้รสเปรี้ยวได้ที่นี่

รายชื่อผลไม้ตระกูลส้ม

อากลิ: ข้ามในปี 1914 ในจาเมกากับส้มแมนดารินและเกรปฟรุต มีรสหวาน

ส้ม: ทุกคนรู้จักพืชชนิดนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผลไม้สีส้มได้ในบทความนี้

มะกรูด: มะกรูดได้มาจากการผสมข้ามส้มและมะนาว ผลไม้มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

: ส้มมาจากอินเดีย เติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่ป่าของอินเดียและอินเดียตอนกลางตอนใต้ รสชาติมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีกรดสูงถึงแม้จะมีน้ำตาลบางชนิดก็ตาม เปลือกกายานิมามีกลิ่นหอมคล้ายยูคาลิปตัสหรือขิง ด้วยเหตุนี้จึงใช้สำหรับการดองในอินเดียใต้ด้วย

ส้มโอ: สันนิษฐานว่าเกรปฟรุตมาจากการผสมส้มโอกับส้ม ผลไม้มีกลิ่นหอมมากและมีรสเปรี้ยวและขม เกรปฟรุตถูกค้นพบในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในทะเลแคริบเบียน

มะนาวหยาบ: เป็นพันธุ์ที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับมะนาวทั่วไป ใช้ในลักษณะเดียวกับมะนาวทั่วไป

ส้มอินเดียป่า: ตามชื่อ แหล่งกำเนิดของผลไม้นี้คืออินเดีย เป็นหนึ่งในบรรพบุรุษเก่าแก่ของผลไม้รสเปรี้ยวสมัยใหม่ พืชชนิดนี้เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ผลไม้นี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและจิตวิญญาณในอินเดีย

มะกรูด: ผลของผลไม้นี้กินไม่ได้ แต่ใช้เปลือกในการปรุงอาหาร น้ำในผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก ใบของมันใช้ในการปรุงอาหาร ใบใช้สำหรับแบบดั้งเดิม อาหารไทย– ทอมยามะ (ซุปเปรี้ยว)

มะนาวกลม: ไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สูงได้ถึง 10-12 เมตร

อิจันมะนาว: ตั้งชื่อตามเมืองอี้ชาง ประเทศจีน พืชที่แข็งแกร่งที่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่เขตอบอุ่นของยุโรปและสหรัฐอเมริกา

มะนาวป่า: ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โลก- ผลไม้ใช้ในลักษณะเดียวกับผลมะนาวทั่วไป

: ความสำคัญของผลไม้ชนิดนี้อยู่ที่ศักยภาพในการเป็นต้นกำเนิดของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

มะนาวแท้: ด้วยผลไม้มะนาว

มะนาวหวาน: มีรสชาติที่ถูกใจและใช้ทำน้ำผลไม้ได้

มะนาว: คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับผลมะนาวได้ในบทความนี้

เมเยอร์ มะนาว: พืชชนิดนี้ใช้เป็นไม้ประดับเนื่องจากมีขนาดกะทัดรัด เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากสูตรอาหารที่ใช้ผลไม้ชนิดนี้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มันเป็นพาหะของไวรัสในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากต้นส้มจำนวนมากถูกทำลาย

คาลามอนดิน,ซิโตรฟอร์ทูเนลลา: ใช้เป็นไม้ประดับ

คลีเมนไทน์: ลูกผสมนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1902 มันมีผลไม้รสอร่อยชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวาน

จีนกลาง: คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส้มเขียวหวานได้ในบทความนี้

ขุนนางแมนดาริน, หรือ รอยัลแมนดาริน: บางอย่างระหว่างส้มเขียวหวานกับส้ม

แมนดาริน Unshiu: ผลไม้นี้มาจากประเทศญี่ปุ่น ในรัสเซียใช้เป็นไม้ประดับ

มินีโอลา: เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดาริน “Dancy” กับเกรปฟรุต “Duncan” Mineola ปลูกในฟลอริดา (สหรัฐอเมริกา) จีน ตุรกี และอิสราเอล

: พืชชนิดนี้เป็นดอกไม้ของจังหวัดยามากุจิในประเทศญี่ปุ่น เป็นลูกผสมระหว่างส้มเปรี้ยว (ส้มโอ) และส้มโอ พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17

ออเรนจ์โล: Chironha หรือ Orangelo เป็นลูกผสมตามธรรมชาติที่ได้จากการผสมเกรปฟรุตกับส้มหวาน บ้านเกิดของพืชคือที่ราบสูงของเปอร์โตริโก ในปี 1956 ผู้เชี่ยวชาญด้านผลไม้ Carlos G. Moscosa สังเกตเห็นต้นไม้ชนิดนี้อยู่ใกล้ๆ ไร่กาแฟ- ผลของมันมีขนาดใหญ่และสว่างกว่าต้นไม้ชนิดอื่น Chironha เป็นที่นิยมมากในตลาดท้องถิ่น ผลไม้มีขนาดใหญ่ขนาดเท่าเกรปฟรุต มีลักษณะยาวเล็กน้อยหรือมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เปลือกมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส ไม่หนา เรียบ เข้ากับเนื้อค่อนข้างแน่นแต่ลอกออกง่ายมาก เนื้อมีสีเหลืองส้ม นุ่ม นุ่มและฉ่ำมาก แบ่งออกเป็นปล้อง ผลไม้มีการบริโภคใน สดเหมือนผ่าส้มโอออกครึ่งหนึ่งแล้วกินเนื้อด้วยช้อน ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้หวานแสนอร่อยเตรียมจากเปลือก

มะนาวนิ้ว: มีผลไม้ รูปร่างวงรี- กำลังได้รับความนิยมในออสเตรเลีย เพิ่มลงในสูตรต่างๆ

ส้มโอ: ผลส้มโอเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด รสชาติของผลไม้มีตั้งแต่รสหวานไปจนถึงรสเปรี้ยว ผลไม้รับประทานสด น้ำส้มโอมีมูลค่าสูง

ใบหู: ผลไม้คล้ายส้ม ผลไม้ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์

ปองกัน: โดยพื้นฐานแล้วมันคือส้มเขียวหวาน มันมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

พอนซิรัส: ผลไม้ของพอนซิรัสไม่ได้รับประทาน แต่ด้วยการแปรรูปแบบพิเศษจึงสามารถทำเครื่องดื่มได้ Poncirus ข้ามกับผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายอย่างอิสระ

มะนาวทะเลทราย: มะนาวทะเลทรายผสมพันธุ์กันอย่างอิสระกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลไม้ของมันมีมูลค่าสูง

รังปูร์: Rangpur เป็นลูกผสมของส้มเขียวหวานและมะนาว ผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก Rangpur ส่วนใหญ่จะใช้เป็นรากฐานสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว

ที่รักหรือ โอโรบลังโก: ชื่อ “sweetie” มาจากคำภาษาอังกฤษว่า sweet ได้รับในปี 1970 เป็นลูกผสมของส้มโอและเกรปฟรุตขาว

: นี้ ต้นส้มซึ่งถูกค้นพบเมื่อปี พ.ศ. 2516 นางจึงไม่ได้รับ ชื่อรัสเซีย- มันหายากและไม่ค่อยมีการศึกษา ผลไม้ของพืชชนิดนี้กินได้แต่มีรสเปรี้ยว บ้านเกิดของพืช เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- พบน้อยมากในป่า เฉพาะในประเทศไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย เปลือกมีสีเหลืองส้ม หนา และแยกออกจากเนื้อได้ยาก เนื้อมีสีเหลืองอมเขียว ไม่ฉ่ำ มีเมล็ดจำนวนมาก

หอกคอน: ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้รับประทาน แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงแทนน้ำส้มสายชู

แทงเจลโล: ลูกผสมได้รับในปี พ.ศ. 2440 ผลไม้มีรสเปรี้ยว

ส้มเขียวหวาน (จีนกลาง):ส้มเขียวหวานเป็นสายพันธุ์หรือชนิดย่อยของส้มแมนดาริน

โทมัสวิลล์: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

มะนาว: เนื้อผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว พวกเขาไม่ได้กินสด มันถูกใช้สำหรับการทำขนม มะนาวอีกประเภทหนึ่งคือมะนาวนิ้วมือหรือ “พระหัตถ์” มันมีรูปร่างผลไม้ที่แปลกประหลาดมาก

ซีตรัส วิลสัน: นี่เป็นพืชลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามปาเปดาและเกรปฟรุต พืชที่ใช้เป็นราก ผลไม้มีขนาดใหญ่ เปลือกมีความหนา เหนียว และมีกลิ่นหอม เนื้อมีความฉ่ำเปรี้ยวและขมมาก

ส้มคอมบาว่า: เป็น พืชตระกูลส้ม- ผิวของมันมีสีเขียวเข้มและเป็นก้อน ผลไม้นั้นกินไม่ได้บางครั้งเปลือกก็ใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณค่าหลักอยู่ที่ใบไม้ มีน้ำผลไม้เล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวมาก ช่อดอกไม้ของส้มนี้เป็นส้มอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มันก็สมบูรณ์ กลิ่นมะนาวปรากฏขึ้นหากใบขาดหรือถูกตัด อาหารไทยคิดไม่ถึงถ้าไม่มีใบ พวกมันยังถูกใช้โดยพ่อครัวชาวมาเลย์ พม่า และอินโดนีเซียอีกด้วย ใบฉีกเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปใช้ในซุป (โดยเฉพาะของร้อน) และแกง บางครั้งก็เติมความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดลงในอาหารปลาและไก่ ใบไม้แห้งพวกเขาคงกลิ่นหอมได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ในลักษณะเดียวกับ ใบกระวานและไม่ต้องแช่น้ำก่อน

: ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น ส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดฮิโรชิม่า เป็นลูกผสมที่ได้จากเกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน มันถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2403 ในจังหวัดฮิโรชิมา ปัจจุบันผลไม้มีการปลูกในปริมาณมากในประเทศญี่ปุ่น ทารกในครรภ์ ขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายส้มหรือเกรปฟรุตแบนเล็กน้อยที่ปลายทั้งสองข้าง เปลือกมีความสดใส สีเหลือง,หนา,หยาบนิดหน่อย. เนื้อไม่หวาน เปรี้ยว ขมเล็กน้อย รสชาติสดชื่น สีเหลืองอ่อน หนาแน่นแต่ไม่ฉ่ำมาก แบ่งออกเป็นหลายส่วน ฮัสซากะบริโภคสดผ่าครึ่งแล้วรับประทานด้วยช้อน ผลไม้นี้ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารจริง

ยูโนส (ยูสุ)

คิระ สโตเลโตวา

ผลไม้รสเปรี้ยวมีวางจำหน่ายในทุกร้านค้าในรัสเซีย แต่ทุกคนไม่รู้จักพันธุ์เหล่านี้ ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและป้องกันโรคต่างๆ ลักษณะทั่วไปของผลส้มคือ กลิ่นหอม, เนื้อหาสูงวิตามิน

ลักษณะของผลส้ม

ตระกูลผลไม้ตระกูลส้ม:

• ส้มโอ;
• ส้มเขียวหวาน;
• ส้มโอ;
• ส้ม

นอกจากนี้ยังมีคลาสแยกต่างหาก - พันธุ์เปรี้ยวทั่วไปซึ่งรวมถึงมะนาวมะนาวและมะนาว

ผลไม้ประเภทนี้มีการบริโภคเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามิน โรคหวัด- ผลไม้รับประทานได้ทั้งผล ยาต้มเพื่อสุขภาพพวกเขาทำมันจากเปลือกด้วยซ้ำ ผลไม้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• เร่งการเผาผลาญ
• ส่งเสริมความอยากอาหาร
• กำจัดสารพิษ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ใช้เป็นยาต้านความเครียด
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

รายชื่อผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้รสเปรี้ยวมีมากกว่า 60 ชนิด รวมถึงผลไม้ลูกผสมด้วย บางชนิดได้มาจากธรรมชาติ ในขณะที่บางชนิดได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์ ผลไม้รสเปรี้ยวที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ มะนาว ส้มโอ มะนาวและส้มแมนดาริน

มะนาว

มะนาวมีลักษณะเป็นรสเปรี้ยว สีผิวสีเขียว และมีขนาดเล็ก ผลไม้นี้มีหลายประเภท:

• อินเดีย;
• กาลามันซี;
• มะกรูด;
• ออสเตรเลียหรือกลม
• หวาน (ลิเมตตา);
• ไลม์ควอต;
• สามัญ;
• เปอร์เซีย;
• นิ้ว;
• ปาเปดา.

เรื่องราวต้นกำเนิดของมะนาวอินเดียเริ่มต้นขึ้นในประเทศอินเดีย ชื่อที่สองคือโคลัมเบียน ลูกผสมนี้ถูกสร้างขึ้นโดยการผสมมะนาวและมะนาวเม็กซิกัน นักวิทยาศาสตร์ต้องการที่จะผสมพันธุ์สายพันธุ์นี้ด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่มีประโยชน์ ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมและมีสีเหลือง ผิวมีความบางและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อมีสีเหลืองอ่อน ไม่เป็นกรด มีรสหวาน

มะกรูดเรียกว่าคอมบาวา ผลไม้จัดว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัด สำหรับประกอบอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะสลัดให้ใช้แต่ใบเท่านั้น

มะนาวเลือดมีผิวสีแดงและมีความสนุก มันหวานกว่าตัวแทนคนอื่นมาก

ชาวออสเตรเลียได้ชื่อนี้เนื่องจากพื้นที่ที่กำลังเติบโต ผลไม้ ทรงกลมเปลือกมีความหนาแน่นและหนาเนื้อมีน้ำหนักเบา ใช้ในการเตรียมผลไม้หวานและรับน้ำมันหอมระเหย

Limetta จัดเป็นทั้งมะนาวและมะนาว นี่คือส้มสีส้ม (บางครั้งก็มีสีชมพูเล็กน้อย) ทรงกลม ความเอร็ดอร่อยมีรสหวานอมเปรี้ยว

Lamquat เป็นลูกผสมกับส้มจี๊ดที่พัฒนาขึ้นในช่วงปี 1900 ผลมีขนาดเล็ก มีสีเขียว และมีรสขม

มะนาวนิ้วได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงของผลไม้กับนิ้วของมนุษย์ ผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวได้ถึง 10 ซม. ผิวมีสีและบาง รสชาติจะเปรี้ยว โดยปกติแล้วผลไม้จะใช้ในการตกแต่งจาน

Papeda เป็นไม้กางเขนที่มี Kumquat ผลมีสีเขียวมีผิวเหี่ยวย่น มาเปิดเผยความลับกันดีกว่า: ผลไม้ไม่ได้กินพืชถูกใช้เป็นกิ่งและเพื่อการตกแต่ง

มะนาวเปอร์เซียมีชื่อที่สองคือตาฮิติ มีรูปร่างเป็นวงรี สีเขียว เนื้อสีเขียวอ่อน พวกเขาไม่ได้บริโภคสดจริง ๆ พวกมันถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรส

ส้ม

ส้มแบ่งออกเป็นชนิดย่อย: พันธุ์ขมและพันธุ์หวาน

คำจำกัดความของสายพันธุ์:

• หวาน (ทั่วไป, เลือด, หวาน, มีสะดือ);
• ขม (ขมขื่น, ธรรมดา, อื่น ๆ )

พันธุ์ส้ม:

• แอฟริกันเรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่ (Citropsis) ผลไม้มีขนาดเล็กสีส้มและมีกลิ่นหอมแรง ใช้สำหรับเป็นอาหารและยังค่ะ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในแอฟริกา
• เซบียาเป็นประเภทที่มีรสขม ไม่ได้บริโภคสด แต่ปรุงสุกเท่านั้น เติบโตในเซบียาขนาดเล็ก
• ส้มธรรมดาหรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ลจีนมีวางจำหน่ายตามร้านต่างๆ
• นกกระจิบ (สีแดง) มีผิวสีแดงสดไม่มีเมล็ด รสชาติเหมือนส้ม
• ป่า. เติบโตในอินเดียมีขนาดใหญ่และมีลักษณะเป็นพื้นผิว พันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์มักใช้เป็นยาพื้นบ้าน

ลูกผสมยอดนิยม:

• ส้ม. พ่อแม่ของเขาคือพอนซิรัสและสีส้ม ผิวเรียบ รสชาติต่ำ จึงรับประทานเฉพาะแบบปรุงสุกเท่านั้น
• ตันกัน. พ่อแม่ของเขามีสีส้มและส้มเขียวหวานบ้านเกิดของเขาคือไต้หวัน เปลือกมีสีแดง หลวม กลิ่นหอมแรง รสชาติสูง
• Tangor เป็นลูกผสมของส้มและส้มเขียวหวาน มีผิวหนาหนาแน่น จำนวนมากเมล็ดตรงกลางบริโภคสด
• Chinotto เป็นผลไม้รสขมที่เกิดจากส่วนผสมตามธรรมชาติของส้มเขียวหวานและส้มโอ มีรสเปรี้ยวจัดและสดกินไม่ได้ เหมาะสำหรับทำขนมหวานและเป็นเครื่องปรุงเท่านั้น
• ออเรนจ์โล. พ่อแม่ของมันคือสีส้มและเกรปฟรุต ส้มเองก็มีสีส้มและมีขนาดใหญ่ ความเอร็ดอร่อยจะคล้ายกับส้ม
• นัดสุดาไดไดเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มขม เพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ในศตวรรษที่ 17 ผิวมีสีเหลือง ลอกง่าย เนื้อมีรสเปรี้ยว
• Murcott เป็นส่วนผสมของส้มเขียวหวานและส้ม ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่พัฒนาขึ้นเมื่อศตวรรษก่อน เนื้อมีรสหวานมีเมล็ดจำนวนมาก
• Agli ได้มาจากการผสมข้ามส้ม เกรปฟรุต และส้มเขียวหวาน ผลมีขนาดใหญ่ หนัก และรับประทานสด
• เกรปฟรุตเป็นลูกผสมตามธรรมชาติระหว่างส้มโอกับส้ม โดยรับประทานสดๆ และมีรสขม
• Kabosa ได้มาจากการผสมส้มกับ paped ผลไม้มีสีเขียวและดูเหมือนมะนาว ส้มใช้ทำน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และขนมหวาน

จีนกลาง

รายชื่อพันธุ์ส้มเขียวหวาน:

• ทั่วไป. รวม จำนวนมากที่สุดสายพันธุ์.
• รอยัล กลุ่มนี้มีหลายสายพันธุ์ซึ่งมีคุณค่าในประเทศแถบเอเชีย
• เมดิเตอร์เรเนียน มีคุณค่าในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
• ผลเล็ก. มีคุณค่าในประเทศตะวันออก
• ซัตสึมะ. เรื่องราวต้นกำเนิดของพวกเขาเริ่มต้นที่ญี่ปุ่น

ส้มเขียวหวานมีลูกผสมหลายชนิด เช่น Dekopon พวกมันเป็นลูกผสมของพันธุ์ส้มเขียวหวาน ตามคำอธิบาย ขนาดของผลมีขนาดใหญ่ หั่นเป็นสีส้ม ผิวไม่มีเมล็ดและมีรสหวาน

• Yekan ได้มาจากการผสมข้ามกับส้มโอ นี้ ความหลากหลายใหม่เปิดตัวในยุค 90 รูปลักษณ์และรสชาติจะคล้ายกับเกรปฟรุตแต่หวานกว่า
• Yuzu เป็นส่วนผสมของมะนาว Ichan และ Sunki (ส้มเขียวหวานเปรี้ยว) มันถูกใช้เพื่อเตรียมความพร้อม อาหารประจำชาติทิเบตและจีน เปรี้ยวแต่ก็มีความเข้มแข็ง กลิ่นหอม.
• คาลามันดินเป็นลูกผสมกับคัมควอต มีคุณค่าในด้านความต้านทานต่อโรคและสภาพภูมิอากาศ กินผลไม้ทั้งผลรวมทั้งเปลือกด้วย
• พ่อแม่ของซิทแรนดารีนคือมะนาวและส้มเขียวหวาน มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดา ลักษณะภายนอกคล้ายมะนาวและสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ
• ซุนกิ - ในบรรดาทุกประเภทนี่เป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุดมาจากประเทศจีน มีผิวบางสีเหลืองส้ม ความเอร็ดอร่อยมีรสเปรี้ยว ผลไม้รับประทานได้เฉพาะสุกเท่านั้น

มะนาว

มะนาวยังแบ่งออกเป็นประเภท: เปรี้ยวและหวาน พันธุ์ปกติมีสีเหลืองและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความเป็นกรดของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและพันธุ์

มะกรูดถือเป็นลูกผสมของมะนาวและส้มบ้านเกิดคือเอเชีย รูปร่างของผลคล้ายลูกแพร์ สีเขียว รสชาติเปรี้ยวอมขม ส้มนี้ใช้สำหรับปรุงอาหารและสกัดน้ำมันหอมระเหย

Gayanima เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์กับมะนาว รูปร่างเป็นทรงกลม ใบไม้มีกลิ่นหอม ผิวมีสีซีดเหลือง ผิวมีรสเปรี้ยว มีเมล็ด

พันธุ์กรณาได้มาจากการผสมข้ามกับสีส้ม ผิวมีริ้วรอยหนามีสีเหลืองซีด เนื้อมีรสเปรี้ยวขมส้ม ส้มใช้ในการเตรียมอาหาร ไม่ได้บริโภคดิบ

ตามเรื่องราวต้นกำเนิด สายพันธุ์ Yichang ตั้งชื่อตามเมืองในจีน - Yichang ในห้องครัวใช้แทนมะนาวและเป็นไม้ประดับด้วย

เมเยอร์เป็นลูกผสมของส้มและมะนาว ผลไม้มีขนาดใหญ่ สีเหลือง และมีรสชาติที่ผิดปกติ

Rangeron เป็นวาไรตี้ใหม่ยอดนิยมในอุซเบกิสถาน มีเปลือกส้มเรียบๆ ความเอร็ดอร่อยมีกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของสน ผลไม้กินได้ทั้งผล

บทสรุป

ผลไม้รสเปรี้ยวมีมากกว่า 50 ชนิด ทั้งพันธุ์โบราณและพันธุ์ใหม่ ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหาร การทำน้ำหอม การทำให้งาม และยารักษาโรค มีหลายพันธุ์ที่ไม่รับประทาน: สกัดจาก น้ำมันหอมระเหยและแก่นแท้บางชนิดก็ใช้พืชที่คล้ายกันในการตกแต่ง

หลายคนชอบส้มเขียวหวาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้มีลูกผสมหลายชนิดกับผลไม้หลายชนิด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำงานหนักและเพาะพันธุ์ผลไม้รสเปรี้ยวแปลก ๆ มากมายซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มีลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มโอ (หรือเกรปฟรุต) ที่เรียกว่าแทงเจโล มีแม้กระทั่งส้มไขว้กับทับทิม (ส้มสีเลือด) ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามีลูกผสมส้มเขียวหวานอะไรบ้างและแตกต่างกันอย่างไร

นี่คือชื่อของลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มคิงซึ่งได้รับเมื่อกว่าร้อยปีก่อนในประเทศแอลจีเรีย พวกเขาตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง - นักบวชชาวฝรั่งเศส Pierre Clement บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เคลเมนไทน์ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นส้มเขียวหวาน แต่มีรสชาติที่หวานกว่า "คู่" ของส้มมาก

จริงๆ แล้วพวกมันก็มีรูปร่างหน้าตาต่างกันเช่นกัน ถึงแม้ว่าพวกมันจะมีรูปร่างคล้ายกันมากก็ตาม เปลือกของเคลเมนไทน์นั้นสว่างกว่ามาก - ให้สีส้มเข้มข้น ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีและอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C มากผิดปกติ มักใช้น้ำคลีเมนไทน์ในการทำน้ำดอง ส้มที่ผิดปกตินี้ปลูกบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อส่งออกไปยังประเทศในยุโรป

คาลามอนดิน

ต้นส้มเขียวหวานที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันซึ่งมีผลไม้เป็นส้มเขียวหวานเปรี้ยวผสมกับส้มจี๊ด ผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก แต่เนื่องจากมีเปลือกที่หวานและบางมากจึงสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินผลไม้เหล่านี้ได้ก็ต่อเมื่อคุณปลูกเองเท่านั้น: หากคุณซื้อต้นไม้ชนิดนี้ในร้านค้าโปรดจำไว้ว่าต้นไม้นั้นได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีจำนวนมาก มักใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติมาก

Calamondins นั้นเติบโตได้สะดวกมากเนื่องจากเป็นไปได้แม้บนขอบหน้าต่างของอพาร์ทเมนต์ของคุณเอง

ส้มเขียวหวาน

แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นเพียงไม้ประดับที่สวยงาม เนื่องจากผู้คนจำนวนมากซื้อมันในร้านขายดอกไม้และไม่ได้ปลูกเอง ส้มเขียวหวานเป็นส้มเขียวหวานที่มีเปลือกบางและมีเนื้อสีส้มเข้มข้น ภายนอกแล้วแทบไม่ต่างจากส้มเขียวหวานทั่วไปแม้ว่าจะมี "พวยกา" ที่มีลักษณะเฉพาะของมะนาวมากกว่าก็ตาม ดังนั้นหากคุณเจอผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดซึ่งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายและมีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปได้มากว่าคุณจะซื้อส้มเขียวหวาน สามารถบริโภคสดหรือนำไปใช้ได้ช่องว่างต่างๆ - เติบโตไม่ธรรมดานี้ในประเทศจีนและโมร็อกโกก็สามารถพบได้ในซิซิลี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ส้มเขียวหวานยังมีวิตามินจำนวนมากในเนื้อฉ่ำของมัน นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยมักทำมาจากน้ำมันหอมระเหย และกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยยังได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องช่วยการนอนหลับที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

แทนกอร์

Tangor ได้มาจากการผสมส้มหวานกับส้มเขียวหวานที่มีรสหวานไม่แพ้กัน ภายนอกมันคล้ายกับส้มเขียวหวานมากถึงแม้ว่ามันจะแตกต่างจากผลไม้ที่เราคุ้นเคยในขนาดที่ใหญ่กว่าก็ตาม ในลักษณะผลไม้แทงกอร์ค่อนข้างกลมแบนเล็กน้อย ข้างในภายใต้เปลือกหนาคุณจะพบเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานผิดปกติซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากเมล็ดพืช บางคนสังเกตว่าคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นมะม่วงในรสชาติแทงโก้ ข้อเสียอย่างมากของลูกผสมนี้คือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งค่อนข้างต่ำ

ซุนกิ

ซุนกิเป็นส้มเขียวหวานที่มีรสเปรี้ยวมาก นี่คือสิ่งที่ถูกข้ามกับ Kumquat เพื่อที่จะได้ Calamondin ซึ่งเป็นต้นส้มเขียวหวานที่รู้จักกันดีซึ่งหลายคนมีอยู่บนขอบหน้าต่างในเวลาต่อมา ผิวของซุนกิมีความหนาแน่นสูงและเนื้อมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน ดังที่คุณเดาได้ง่ายจากชื่อ ผลไม้ชนิดนี้ปลูกในประเทศจีน เนื่องจากมีรสขม ซันกิจึงไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่พบว่ามีประโยชน์ในด้านความงาม - สามารถใช้เพื่อให้ได้น้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องสำอางที่มีน้ำมันส้มเขียวหวานได้รับความนิยมมายาวนานทั่วโลก

ซิแทรนดารีน

ซิแทนดารีนดูแปลกมากในสายตาของเพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะผู้เพาะพันธุ์ได้มันมาจากการผสมมะนาวกับส้มเขียวหวาน ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนมะนาวมากกว่า - ผลของมันยาวแม้ว่าสีของเปลือกจะเป็นสีส้มเหมือนกับส้มเขียวหวานก็ตาม ในขณะเดียวกันผลไม้เองก็ค่อนข้างนูนออกมาเมื่อสัมผัส ซิแทรนดารีนมีรสเปรี้ยวซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะมัน "สืบทอด" กลิ่นเปรี้ยวเหล่านี้จากมะนาว

อิจันทรินทร์

ผลไม้ที่มีชื่อแปลกนี้สามารถหาได้จากการผสมส้มเขียวหวานด้วย ส้มที่แปลกใหม่ฉันชัง อิจันดารินมีขนาดเล็กมาก (แต่ไม่ใหญ่เท่ากับคาลามอนดิน) คุณภาพรสชาติของเขาไม่น่าประทับใจนัก - มันค่อนข้างเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้เอง อิจันดาร์รินจึงไม่รับประทาน แต่ปลูกเพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ

Tangerinequats

ส้มเขียวหวานยังเป็นลูกผสมที่แปลกมากซึ่งได้มาจากส้มเขียวหวานและนำมารวมกัน ผลที่ได้คือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวาน (กลมเล็กน้อย) และมีรสหวานผิดปกติ

ลิแมนดริน

มิฉะนั้นผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้เรียกว่าลิโมเนีย ตามความหมายของชื่อ พวกมันได้มาจากการข้ามมะนาวกับส้มเขียวหวาน พวกมันดูผิดปกติมากเช่นกัน: ดูเหมือนส้มเขียวหวาน แต่เปลือกของพวกมันมีสีต่างกัน - มันเป็นสีเหลืองอย่างแน่นอนเหมือนกับ "พ่อแม่" ตัวที่สองของมะนาว พวกเขายังสืบทอดรสนิยมมาจากเขาด้วย ลิมาดรินกินยากมากเนื่องจากมีรสเปรี้ยวมาก แม้ว่าพวกเขาจะเป็นที่ชื่นชอบในภาคตะวันออก แต่ในประเทศจีนก็ยากที่จะหาส้มที่ได้รับความนิยมมากกว่าลิมันดริน

วิดีโอ“ การดูแล Calamondin”

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีดูแลคาลามอนดินในบ้านอย่างเหมาะสม