ลองทำเค้กผลไม้ถือบวชง่ายๆ นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แม้ว่าคุณจะไม่ได้อดอาหารก็ตาม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นุ่มนวลอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ของหวานดังกล่าวจะหายไปจากจานและบนโต๊ะเทศกาลทันทีและแขกจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนั้นเป็นเทศกาลถือบวช เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เวลาทำอาหาร:---
จำนวนเสิร์ฟ:---
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - 4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำแร่ - 250 มิลลิลิตร
น้ำผลไม้ - 400 มิลลิลิตร
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผลไม้ - 500 กรัม
เพื่อเตรียมเค้กถือบวชที่บ้านเราจะต้อง: 1. แม่พิมพ์ทาน้ำมันสองอัน

2. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู

3. ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำเปล่า ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน: แป้งไม่ควรหนามาก (เปรียบเทียบหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย)

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เราอบเค้กสองชิ้น

5. เตรียมซอส: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเซโมลินา คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลง

6. วางกระทะพร้อมครีมลงในชามน้ำเย็นแล้วตีให้เป็นมูสโดยใช้เครื่องผสม

7. ประกอบเค้ก: นำชั้นเค้กแช่ในน้ำเชื่อม (เช่นจากลูกพีชกระป๋อง) หากต้องการให้ทาด้วยมูส วางชั้นผลไม้ ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ซึ่งเราก็ทามูสและตกแต่งด้วยผลไม้ในทำนองเดียวกัน วางเค้กไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ครีม

เชื่อกันว่าหากไม่มีพวกเขาการอบจะไม่อร่อย อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง คุณสามารถเตรียมเค้กไร้มันด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและประหยัดเงินได้มาก จากนั้นจะต้องตกแต่งและแช่ในน้ำเชื่อมหรือครีมเท่านั้น เค้กทำจากบิสกิตซึ่งมีการเติมผลิตภัณฑ์ทดแทน: เซโมลินา, ผิวส้ม, น้ำมันพืช, แครอท ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ของหวานมีกลิ่นหอมอร่อยเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กถือบวชสามารถพบได้ทุกที่ แต่บางครั้งก็เป็นเรื่องดีที่คิดสูตรเฉพาะของคุณเองจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ผลเบอร์รี่, ผลไม้, แยม, แยม, โกโก้, ช็อคโกแลต, น้ำผลไม้และน้ำทิพย์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว ผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญในการเตรียมบิสกิตถือบวชคือเวลา ยิ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งแช่ได้ดีขึ้นและจะนุ่มและนิ่มที่สุด จุดสำคัญคือการตกแต่งขนมอบ การนำเสนอที่สวยงาม ช่วยเพิ่มอารมณ์และความอยากอาหาร

การเตรียมชั้นเค้กแบบไม่ติดมัน:
พัฟเพสตรี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับมือกับเค้กถือบวชในอนาคตคือการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด เนื่องจากผู้ผลิตที่รอบคอบสามารถเตรียมตัวอย่างพิเศษด้วยเนย หรือเติมไข่ ซึ่งตามทฤษฎีแล้วไม่ควรอยู่ที่นั่น ตามกฎแล้วในองค์ประกอบของขนมพัฟอุตสาหกรรมคุณสามารถดูได้เฉพาะแป้ง, มาการีน (และมีต้นกำเนิดจากพืช), เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, สารเสริมแป้งบางชนิด, อิมัลซิไฟเออร์และยีสต์ (ถ้าเป็นขนมพัฟที่มียีสต์ ). คุณสามารถทำขนมพัฟที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม ในด้านหนึ่งองค์ประกอบที่ “คุณภาพสูง” และผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และเวลาที่ใช้ในการรีดและแช่แข็งในอีกด้านหนึ่ง ส่งผลให้มีเพียงความสำเร็จในการทำอาหารที่แยกจากกันเท่านั้น

การเตรียมชั้นเค้กแบบไม่ติดมัน:
บิสกิต Lenten ตัวเลือกถัดไปสำหรับชั้นเค้กคือบิสกิตแบบไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กช็อกโกแลต คุณสามารถอบเค้กโดยใช้ American Crazy Cake ซึ่งเป็นที่รู้จักในอินเทอร์เน็ตภาษารัสเซียในชื่อ "Crazy Cake"

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:
แป้ง (250 กรัม)

น้ำตาล (แก้วหรือ 3/4)



วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
กาแฟสำเร็จรูปและเจือจางตามรสนิยมแล้ว (มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย)

มันสมเหตุสมผลที่จะร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล, เกลือ, โซดา, วานิลลิน, โกโก้) เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่แห้งคุณต้องเติมกาแฟ (สามารถละลายได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังละลายในนมถั่วเหลืองด้วย) น้ำมันน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาหนืดไม่เหลวมาก มันควรจะไหลช้าๆและ “เกียจคร้าน” เข้าสู่รูปแบบ แป้งช็อกโกแลตนี้อบเป็นเวลา 40-50 นาทีจนแห้งที่อุณหภูมิ 175C แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต คุณสามารถทำเค้กสปันจ์โดยไม่ต้องใช้ผงโกโก้ได้

เค้กสปันจ์แบบไม่ติดมันอีกรุ่นหนึ่งคือเค้กสปันจ์ผลไม้ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

แป้ง (250 กรัม)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
ส้มขนาดใหญ่ (1 ชิ้น)
น้ำตาล (3/4 ถ้วย);
น้ำมันพืช (หนึ่งในสามของแก้ว)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ช้อนโต๊ะ);
น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)
โซดา (1 ช้อนชา)
เปิดเตาอบที่ 175C เตรียมแม่พิมพ์ (แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ส่วนแม่พิมพ์ธรรมดาต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย) ขูดผิวส้มเล็กน้อย (1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนชา) บีบน้ำออก (คุณต้องใช้ 3/4 ถ้วย) ร่อนแป้งและเกลือ ตีน้ำส้ม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ผิวเปลือก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยเครื่องผสม น้ำตาลควรจะละลาย เพิ่มแป้ง เราเจือจางโซดาด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเติมลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (ความเร็วขั้นต่ำ) เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีจนแห้ง

คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำคุณภาพดีได้โดยใช้นมถั่วเหลืองกับน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม หากคุณใช้แยม ให้บดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนได้เบบี้บดเพื่อไม่ให้มีชิ้นผลไม้

นอกจากนี้เรายังต้องการ:

แป้ง (250 กรัม)
โซดา (มากกว่าช้อนชาเล็กน้อย);
น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะเต็ม);
เกลือ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว);
น้ำเชื่อมหรือแยม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
นมถั่วเหลือง (เต็มแก้ว)
แป้งจะเหลวกว่าเค้กช็อคโกแลตแบบลีน ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตี บิสกิตนี้ยังอบที่อุณหภูมิ 175-180C เป็นเวลา 40-50 นาที
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วอบในเค้กแยกกันได้ แต่จะเร็วกว่าและสะดวกกว่ามากในการอบเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น

เตรียมครีมไร้มันสำหรับเค้ก

คุณสามารถใช้แยมเป็นครีมหรือเป็นชั้นก็ได้ หากต้องการก็สามารถทำให้แยมหนาขึ้นได้โดยใช้สารก่อเจลที่มีเพคตินและกรดซิตริก คุณยังสามารถปรุงเยลลี่ข้นจากน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมแป้ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชั้นสำหรับเค้กแบบไม่ติดมันก็คือผลไม้ เค้กที่ใส่กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ และกีวีเป็นชั้นๆ อร่อยมาก
ครีมรุ่นต่อไปคือครีมเซโมลินาซึ่งสามารถปรุงได้โดยใช้นมถั่วเหลืองน้ำหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้และวานิลลาลงไปได้ โดยพื้นฐานแล้วสำหรับครีมโจ๊กเซโมลินาเหลวจะถูกปรุง (น้ำ 1 แก้วและเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจากนั้นจะต้องตีให้ละเอียดในเครื่องปั่นจากนั้นจะไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ครีมจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมาก ควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเช่น 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงครีมเซโมลินาประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด ต้องคนตลอดเวลาจนเดือด
คุณยังสามารถทำครีมจากเต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดนิ่มได้ แต่จะไม่ใช่ชีสถั่วเหลืองทั่วไป แต่เป็นนมถั่วเหลืองที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งตีด้วยผลไม้และน้ำตาลอย่างทั่วถึงเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้เต้าหู้ถั่วเหลือง คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อในร้านที่ทำจากนมถั่วเหลืองได้

สูตรการทำเค้กช็อคโกแลต Lenten พร้อมแยมแอปริคอทหนึ่งชั้น

ในการทำเค้กช็อคโกแลตที่เราต้องการ
สำหรับเปลือกโลก:
แป้ง (250 กรัม)
โซดา (มากกว่าช้อนชาเล็กน้อย);
น้ำตาล (แก้วหรือ 3/4)
ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
กาแฟ (มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย);
น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว)

สำหรับครีม: น้ำ (2 ถ้วย) น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เซโมลินา (4 ช้อนโต๊ะ) แยมแอปริคอท (8-10 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับเคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง หรือน้ำถั่วเหลือง (3-4 ช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสี่ถ้วย) ขั้นแรก เตรียมเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบน (Crazy cake) ผสมส่วนผสมจำนวนมาก

เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วอบในกระทะ

ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมเซโมลินาได้ วางกระทะบนเตา เทน้ำออก ใส่น้ำตาล (น้ำตาลอ้อยอาจทำให้ครีมมีสีเบจเล็กน้อย) เซโมลินา คนตลอดเวลาจนเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อย และ ทำให้ครีมเย็นลง

เรานำเค้กออกมาพักให้เย็นแล้วตัดเป็นเค้กสามชิ้น

อุ่นนมถั่วเหลือง (ใส่ในไมโครเวฟได้ 30 วินาที) ใส่น้ำตาลและช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ผสมให้เข้ากัน

ตีโจ๊กเซโมลินาในเครื่องปั่น สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เล็กน้อยหากมีความหนาเกินไป นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้อีกด้วย

รอให้สปันจ์เย็นก่อนจึงจะเริ่มประกอบเค้ก
วางครีมเซโมลินาไว้ที่ชั้นล่างสุด

เค้กชั้นที่สองปิดครีมเซโมลินาแล้วทาด้วยแยมแอปริคอท ยิ่งติดขัดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มครีมเซโมลินาอีกเล็กน้อยที่ด้านบนของแยม
ปิดเค้กที่ทาแยมไว้ด้วยชั้นถัดไป นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีเค้กชิ้นที่สามสุดท้ายนี้ด้วยครีมเซโมลินา (ครีมควรจะเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไปวิธีนี้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวได้ดีขึ้น) โรยครีมเซโมลินาด้วยเคลือบช็อคโกแลต

ตอนนี้เค้กควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืนเพื่อจะได้รับประทานในตอนเช้า เค้กจะต้องแช่ให้ชุ่มแล้วจึงจะมีรสชาติดีขึ้น

เค้กเข้าพรรษา "นโปเลียน" สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมเค้กเข้าพรรษา "นโปเลียน"


คำอธิบาย:
ปรากฎว่าเค้กนโปเลียนถือศีลอดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเค้กตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมไข่และเนย สามารถแทนที่ด้วยสไปรท์และน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัย และเราขอแนะนำให้ลองใช้วอดก้าแทนน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ครีมสำหรับเค้กถือบวชนี้มีความดั้งเดิมไม่น้อย - มันโนอัลมอนด์ซึ่งมีความพึงพอใจและมีรสชาติเข้มข้นเหมือนกับไข่นมทั่วไป
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
"สไปรท์" - 1 แก้ว (ฉันมีน้ำแร่พร้อมแก๊ส)
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย วอดก้า - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ - 0.5 ช้อนชา แป้ง - 4 ถ้วย สำหรับครีม:
อัลมอนด์ - 100 กรัม น้ำตาล - 1.5 ถ้วย น้ำ - 1 ลิตร เซโมลินา - 1 ถ้วย; วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกมานวดแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งหากจำเป็นเนื่องจากแป้งควรแข็ง
2. จากนั้นปิดแป้งและปล่อยให้ “สุก” เป็นเวลา 30 นาที
3. เมื่อครบ 30 นาที ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ (ฉันได้ 17 ชิ้น)
4. แยกแต่ละชิ้นออกแล้วตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ
5. อบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา
6. มาเตรียมครีมกัน: เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ พักไว้ 30 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
7. ใส่เครื่องบดเนื้อแทน ฉันใช้เครื่องปั่น
8. เทเศษอัลมอนด์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
9. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร
10. วางบนเตา เมื่อมันเดือดให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
11. ปรุงอาหารสักครู่จนข้น
12. ขจัดความสนุกออกจากมะนาว
13. ทำความสะอาดชั้นสีขาว เพราะอาจมีรสขม
14. หั่นเป็นชิ้นแล้วหยิบกระดูกออก
15. บดมะนาวและความเอร็ดอร่อย
16. เพิ่มเนื้อมะนาวและคอนยัคลงในครีมเย็น ปัด.
17. เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเค้กเปราะบางมาก (ฉันหักเค้ก 2 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยบนเค้ก)
น่าทาน!

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่าเป็นไปได้ที่จะอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเช่นเค้กถือบวช! เป็นไปได้อย่างไร? ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจินตนาการที่เหมาะสมและทักษะการทำอาหาร แขกของคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังดื่มชากับเค้กถือบวช (มังสวิรัติ) จริงๆ!

การเตรียมแป้งสำหรับเปลือกโลก

ขั้นแรกมาเตรียมเปลือกกันก่อน คุณต้องผสมส่วนผสมทีละอย่าง: แป้ง (400 กรัม), ผงโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือสองหยิบมือ, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ควรเป็นสีน้ำตาล ลงในส่วนผสมที่แห้ง ให้เติมน้ำมันพืชแปดช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมกับน้ำมะนาวสามช้อนชา

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่หนาลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (ผัก!) อบในเตาอบจนสุก คุณควรได้รับเค้กช็อคโกแลต เมื่อเย็นลงคุณจะต้องผ่าออกเป็นสองซีก

ครีมถั่วสำหรับเค้ก

ตอนนี้เราทำครีมไม่ติดมันสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตมังสวิรัติหรือดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (ส่วนผสมไม่ควรมีนมและเลซิตินจากไข่หรือผงไข่) ในภาชนะในไมโครเวฟ นำออกมาคนให้เข้ากัน กะทิ (50 มล.) และน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม ลงในช็อกโกแลตละลายร้อน

แช่เค้กครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมแยมแอปริคอท ทาครีมครึ่งหนึ่งของเค้ก ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเค้ก ถ้ามีครีมเหลืออยู่ ให้ทาบนเค้ก หากครีมหมดลงในเค้กชั้นแรกแล้ว ให้ทาด้านบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอท ตกแต่งเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์และผลเบอร์รี่สดด้านบน

ครีมคัสตาร์ดแบบลีนสำหรับเค้ก

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเค้กประเภทเดียวกันนี้ เราขอเสนอครีมไร้มันชนิดอื่นๆ ให้กับคุณ

คัสตาร์ดที่เรียบง่ายซึ่งจะเป็นมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด ในการเตรียมครีมนี้ ให้ทอดแป้งสาลี (สองช้อนโต๊ะกอง) ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง รวมแก้วน้ำ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และวานิลลาไว้ที่ปลายมีด ผสมกับแป้งเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเพื่อปรุงอาหาร ปรุงครีมจนข้น

เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ ครีมนี้จะข้นยิ่งขึ้นเมื่อคุณนำออกจากอ่างน้ำ ดังนั้นอย่านำไปปั้นเป็นโจ๊กหนาๆ

คุณสามารถเพิ่มถั่ว เมล็ดฝิ่น เบอร์รี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในคัสตาร์ดนี้ได้หากต้องการ

เค้กที่สวยงามและอร่อย เตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• น้ำเดือดเย็นสองแก้ว
• แยมใดก็ได้หนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู น้ำตาล และโกโก้ ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆเติมน้ำ เพิ่มเนยและวานิลลา ผัดจนเนียนแล้วเทลงในจานอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดขนมอบที่เสร็จแล้วในแนวนอนแล้วทาแยม เค้กพร้อมแล้ว!

เค้กถือบวช “เชอร์รี่หวาน”

เหมาะสำหรับคนรักขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมสามแก้ว
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนขนม
• น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว
• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว (กระป๋องหรือสด)
• สองในสามของน้ำเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินสามช้อนโต๊ะ
• สองในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลกับน้ำ วานิลลา น้ำผลไม้ และน้ำมันมะกอก คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งที่นั่นแล้วเริ่มนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น (อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) เพิ่มเชอร์รี่และโซดาลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะ... เชอร์รี่เองก็จะทำเช่นนี้ เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบ “เชอร์รี่” เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หลังจากการอบ วางเปลือกบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาวแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เชื่อมต่อทั้งสองส่วนแล้วทาด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลาย ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

เค้กนโปเลียนถือบวช

หลายคนประหลาดใจที่เค้กนโปเลียนไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน จำนวนแคลอรี่ในอันนี้น้อยกว่าแบบคลาสสิกอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้วใหญ่ (250 กรัม)
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำอัดลมสูงหนึ่งแก้ว
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 120 กรัม
• เกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• มะนาวลูกใหญ่
• วานิลลินสองช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำอัดลมและน้ำมันพืชลงในชาม ร่อนแป้งลงไป ใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยแป้งที่ได้ให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำชามออกมาแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน แผ่ส่วนที่เป็นผลทั้งหมดออก หลังจากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 2-3 นาที ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมครีม เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์สักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นให้บดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและถั่วสับลงไป จากนั้นค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน ทำให้ครีมที่ได้เย็นลง เติมผิวเลมอนและวานิลลิน ตีครีมด้วยเครื่องผสม เคลือบเค้ก 8 ชิ้นด้วยครีมให้เข้ากัน และค่อยๆ วางทับกัน บดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเค้กทุกด้านด้วย ปล่อยให้นโปเลียนแช่น้ำและแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งถือศีลอด

เนื่องจากสูตรสำหรับถือศีลอด "นโปเลียน" ได้อธิบายไว้ข้างต้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงปาฏิหาริย์เช่น "เค้กน้ำผึ้ง" ถือบวช!

วัตถุดิบ:

• แป้งประมาณสี่ถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนขนมหวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แยมผลไม้สามร้อยกรัม
• วอลนัทสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (สำหรับครีม)

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งสำหรับเค้ก Lenten Honey เช่นเดียวกับแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นวางชามไว้ด้านบนแล้วเทน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำประมาณ 50 กรัมลงไป อุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายหมด เพิ่มเบกกิ้งโซดา (ไม่ละลาย) และตั้งไฟต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

ตอนนี้เติมแป้งลงในน้ำเชื่อมอุ่นทีละน้อย นวดแป้งหนาด้วยมือของคุณ แป้งจะนุ่มและนุ่ม จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หากไม่สามารถทิ้งแป้งไว้ทั้งคืนได้ ให้พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในการเตรียมครีม ให้เทน้ำมันลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากที่เนยเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมครีมได้ทีละช้อนแล้วตีต่อไป เมื่อเติมแยมลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทอีกครึ่งหนึ่งลงไปพร้อมกัน ใส่ครีมที่ได้ลงในตู้เย็น

แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วน ทิ้งส่วนหนึ่งไว้แล้วนำส่วนที่เหลือใส่ในตู้เย็นในตอนนี้ รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีที่ 180 องศา ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ ตัดเค้กที่เสร็จแล้วให้ได้รูปทรงที่ต้องการ บดขยี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่ว รวมเค้กและโรยเศษสับไว้ด้านบน

เค้กถือบวช “พาราไดซ์เคลือบ”

อีกสูตรสำหรับเค้กถือบวช - ช็อคโกแลตซึ่งจะดึงดูดผู้ที่อดอาหารและไม่เพียงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแป้งให้นำ:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (มากกว่าแก้วเล็กน้อย)
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ผงฟูสองช้อนชา
• โกโก้ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบมล.
• น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ส่วนผสมหลักของการเคลือบคือโกโก้ (สามช้อนโต๊ะ)
• คุณจะต้องมีน้ำตาลหรือน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

ครีม:

ในกรณีนี้คือครีมมะนาว

• ใช้มาการีน 300 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาสามช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำและมะนาวหนึ่งแก้วครึ่ง

การตระเตรียม:

เริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้ง เทโกโก้, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัดต่อ ค่อยๆ เติมน้ำในตอนท้ายสุด ในกรณีนี้แป้งจะมีความหนาปานกลาง เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการเตรียมครีมคุณต้องปรุงโจ๊กจากเซโมลินาในน้ำแล้วทำให้เย็น จากนั้นบดมาการีนเนื้อนุ่มกับน้ำตาลขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลา 20 นาที

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ นำไปตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้นำการเคลือบที่เกิดขึ้นออกจากเตา ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดเป็นสองส่วนตามยาวอย่างระมัดระวัง แล้วเคลือบส่วนล่างด้วยครีม จากนั้นทำแบบเดียวกันกับส่วนบนและเชื่อมต่อทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน เทเคลือบลงบนเค้กที่ได้