บ่อยครั้งที่ปลาทอดหรืออบ แต่ปลาต้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์มากกว่าอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรุงปลาด้วยนม น้ำซุปผัก หรือน้ำปริมาณเล็กน้อย

วิธีปรุงปลา – หลักการทำอาหารเบื้องต้น

คุณสามารถปรุงปลาได้เกือบทุกชนิด แต่ไม่ควรปรุงปลาที่มีขนาดเล็กเกินไปด้วยวิธีนี้ ปลาต้มเป็นชิ้นเดียวจะอร่อยเป็นพิเศษเพราะมันอร่อยกว่าและอร่อยกว่า

เนื้อปลาหรือปลาที่ควักไส้ออกจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นมุมฉาก มีการตัดตามขวางบนผิวหนังเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียรูปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ต้มเนื้อและปลาที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำปริมาณเล็กน้อย ก็เพียงพอแล้วหากของเหลวครอบคลุมเฉพาะปลาเท่านั้น

ปลาตัวใหญ่เติมน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยจนเต็มจึงค่อย ๆ อุ่นขึ้นพร้อมกับของเหลว หากคุณกำลังปรุงปลาตัวเล็ก ให้เทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้สุกเร็ว

ต้มปลาทะเลโดยใส่ใบกระวาน สมุนไพร ผัก พริกไทย และเกลือลงในน้ำ หัวหอมและรากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาจะมีรสชาติดีขึ้นและจะไม่สุกเกินไปหากคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำซุปรสเผ็ด

ปลาพันธุ์สูงปรุงด้วยการเติมไวน์ น้ำมะนาว เห็ดสด ฯลฯ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดจัด เพื่อตรวจสอบความพร้อมของปลา ให้ใช้ส้อมแทงในส่วนที่หนาที่สุด ควรพอดีกับเนื้ออย่างอิสระ อย่าเอาปลาต้มออกจากน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ เพราะมันจะแห้งเร็ว

มะเขือเทศหรือซอสขาวปรุงจากน้ำซุปปลา ปลาต้มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟร้อนกับข้าวและเย็นกับผักดองหรือสลัดผักสด

คุณยังสามารถนึ่งปลาได้ หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ปรุงปลานานแค่ไหน.

ปลาไม่ต้องการการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นปลาอาจแข็งและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามไป

ระยะเวลาในการปรุงปลาขึ้นอยู่กับขนาดและประเภท:

ต้มกลิ่นเป็นเวลา 5 นาที

ปลาสเตอร์เจียน หั่นเป็นชิ้น – หนึ่งชั่วโมง;

ปลาแมคเคอเรลและพอลลอค - สิบนาที;

ปลาคาร์พทั้งตัว – 45 นาที หั่นเป็นชิ้น – ครึ่งชั่วโมง;

Capelin และปลาดุก - สิบนาที;

ฮาเกะ – 35 นาที;

ปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพูและคอนหอก - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาแซลมอน - ครึ่งชั่วโมง;

ปลาแฮร์ริ่ง ปลาสเตอเล็ต ปลาคอดและปลาลิ้นหมา – 20 นาที

ชูกุ – 25 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงปลานานแค่ไหนและครีบสามารถกำหนดความพร้อมได้ พวกเขาควรเคลื่อนไหวอย่างอิสระจากซาก

สูตรที่ 1. วิธีปรุงปลา

วัตถุดิบ

ปลานิลหรือเนื้อปลาลิ้นหมา;

น้ำดื่ม

พริกไทยดำป่น

น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

• แครอท;

  หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาใต้ก๊อกน้ำแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นลงไปจนท่วมตัวปลาจนหมด

2. เติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ วางกระทะกับปลาบนไฟร้อนปานกลาง น้ำไม่ควรเดือดจัด

3. คำนวณเวลาในการปรุงตามน้ำหนักปลา ห้านาทีต่อครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว นำปลาออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

สูตรที่ 2 วิธีนึ่งปลาด้วยหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ

เนื้อปลา – 700 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.

หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;

น้ำมันพืช - 30 มล.;

รากขิง – 2 ซม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง

2. หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นขนยาวสามเซนติเมตร ปอกรากขิงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางหัวหอมและขิงไว้บนเนื้อปลา

3. ใส่ภาชนะที่มีปลาลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงจนสุก

4. สับหัวหอมสีเขียวที่เหลือเป็นวง บดรากขิงครึ่งหลังบนเครื่องขูดละเอียด ผัดหัวหอมและขิงเบา ๆ เทซีอิ๊วทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

5. วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่เกลือ และราดซอสถั่วเหลืองขิง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและเครื่องเคียง

สูตร 2. Pollock นึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ซากพอลล็อคสองตัว

ผักชีฝรั่งสด

เกลือในครัว

ร่มผักชีฝรั่ง;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

1. ละลายพอลล็อคจนหมดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เราทำความสะอาดและตัดแต่งครีบและหาง

2. ตัดซากพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลาลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ

3. เทน้ำลงในภาชนะหลายเมนู วางก้านผักชีฝรั่งสดและร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อนึ่ง วางพอลลอคชิ้นไว้บนกรีน

4. วางภาชนะไว้ด้านบนของภาชนะ เราเริ่มโปรแกรม "นึ่ง" เป็นเวลา 25 นาที เราลดฝาลง เราย้ายวาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด" วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

สูตร 3. ปลาต้มในนมพร้อมซอสหัวหอม

วัตถุดิบ

เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม

แป้ง – 30 กรัม;

นม – 750 มล.;

เนย 60 กรัม

หัวหอม - สี่ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางในกระทะทรงลึกแล้วเติมนมต้มลงไป ต้มปลาจนสุก

2. ปอกหัวหอมวางทั้งหัวบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ บดหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง เพิ่มเนยและแป้งทอดลงในน้ำซุปข้นหัวหอม ผัดและเทน้ำเดือดเล็กน้อย วางบนไฟแล้วปรุงจนซอสข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ

3. นำปลาออกจากนม ตักใส่จานแล้วราดซอสหัวหอมลงไป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 4 ปลาทูยัดไส้ต้มในถุง

วัตถุดิบ

ปลาทูสามตัว;

เครื่องเทศสำหรับปลา

แครอทขนาดใหญ่

หลอดไฟ;

เจลาติน – 10 กรัม;

ชีสแปรรูป

ไข่ต้มสองฟอง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาทูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหาง ครีบ และหัวออก

2. ตัดหน้าท้องและเอาเครื่องในออก เราทำแผลที่ด้านหลังเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออก เราตรวจสอบเนื้อว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ หากจำเป็น ให้เอาออกด้วยแหนบ

3. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับให้หยาบ ขูดชีสแปรรูปและไข่ต้มปอกเปลือกลงในชามพร้อมแครอท

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เกลือและผสมให้เข้ากัน

5. เทเจลาตินลงในส่วนผสมของผัก ไข่ และชีส ผสมอีกครั้ง

6. ตัดกระดาษฟอยล์ออก วางเนื้อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนกระดานโดยให้ด้านหนังคว่ำลง เกลือและโรยด้วยเจลาติน กระจายหนึ่งในสามของไส้และม้วนให้แน่น เรายัดซากที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

7. วางซากสองอันบนกระดาษฟอยล์ วางปลาตัวที่สามไว้ด้านบน กดลงไปแล้วโรยด้วยเจลาตินอีกครั้ง ห่อปลาทูยัดไส้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบม้วน เราพันขอบ วางม้วนไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัด

8. ต้มน้ำในกระทะ วางม้วนลงในถุงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที นำออก เย็น โอนไปยังชามลึกแล้วทิ้งปลาไว้ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

9. นำถุงออก แกะฟอยล์ออก แล้วหั่นปลาทูยัดไส้เป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ควรใส่เกลือปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า

รดน้ำให้มากจนแทบไม่ท่วมตัวปลา น้ำปริมาณมากทำให้รสชาติของปลาแย่ลง

อย่าปล่อยให้เดือดรุนแรง!

ใช้เครื่องเทศเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้รสชาติของปลามากเกินไป

หากคุณกำลังเตรียมซอสที่ใช้น้ำซุป ให้กรองหลายๆ ครั้งโดยใช้ผ้ากอซ

เมื่อรู้วิธีปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็วแม่บ้านจะสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยให้ทั้งครอบครัวได้ในเวลาไม่กี่นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกกับข้าวที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนั้น สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมปลามีการรวบรวมไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 3 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• อบเชยและขิงบด

การตระเตรียม:

1. ซากปลาควักไส้ออก ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามกระดูกสันหลัง
2. โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยที่ด้านบนแล้วเทน้ำส้ม (ครึ่งหนึ่ง) ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วหมักทิ้งไว้ 20-25 นาที
3. ผักทั้งหมดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามารถสับได้ด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. มวลผักจะต้องเค็มและทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น ใส่พริกไทย อบเชย ขิง เคี่ยวประมาณ 8 - 9 นาที แล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือลงไป
5. มวลผักถูกจัดวางในรูปแบบทนความร้อนเป็นสองชั้น ระหว่างนั้นมีชิ้นปลา

จานอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 - 55 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

วิธีปรุงปลาในเตาอบให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว/มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำต้มสุก 50 มล. ต่อหม้อ

การตระเตรียม:

1. จะใช้เฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันและใส่เกลือ
2. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
3. สับผักที่เหลือตามต้องการแล้วเติมเกลือด้วย
4. ขั้นแรกให้ใส่แซลมอนสีชมพูลงในหม้อ จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักที่เหลือ
5. วางครีมเปรี้ยว/มายองเนสไว้ด้านบน 2 - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
6. สินค้าเต็มไปด้วยน้ำ

หากต้องการปรุงปลาในเตาอบตามสูตรนี้ให้ฉ่ำและนุ่มคุณต้องส่งไปที่ตู้ที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้ว อบประมาณ 40 – 45 นาที

ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่มีกระดูก 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
• โซดา 1 หยิก;
• ผงปรุงรสปลา 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงปลาด้วยแป้งก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง สินค้าแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มแป้งใส่กระเทียมบดแล้วตีซ้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อมหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำได้
3. จุ่มชิ้นปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ทำอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อคหรือปลาอื่น ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• เกลือหยาบ
• น้ำมันกลั่น
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• ถั่วเขียวสับละเอียด 1 ถ้วยเต็ม

การตระเตรียม:

1. การปรุงปลาในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและง่ายมาก “กระทะอัจฉริยะ” จะทำงานหลักทั้งหมดให้กับแม่ครัว
2. แต่ก่อนอื่นคุณต้องสับผักทั้งหมดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใช้โหมดการทอดในน้ำมันกลั่นเพื่อเตรียมหัวหอมและแครอททอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผักและเปิดใช้งาน "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
5. เพิ่มปลาและเกลือ และหลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป
6. หลังจากปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 17 - 20 นาที จานก็จะพร้อมรับประทาน

ทรีตเมนต์นี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้าก็อร่อย

วิธีทอดปลาในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม lemonema ที่ไม่มีหัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งขนม 5 ช้อน
• เกลือผสมพริกไทย
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หากต้องการทอดปลาในกระทะให้อร่อย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือไม่ต้องละลายซากปลาจนหมด ตัดครีบและทำความสะอาดท้อง ตัดส่วนที่เหลือออกเป็นส่วนขนาดกลาง
2. เกลือชิ้นปลาโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วเทไข่ไก่ตีจนเกิดฟองด้านบน ปล่อยปลาไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปิ้งชิ้นมะนาวในแป้งแล้วทอดในไขมันที่คุณเลือกจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณต้องปรุงปลาจากทุกด้านรวมทั้งด้านข้างด้วย

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง 4 ชิ้น (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน);
• 1 มะนาว
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 1 หัวหอมหวาน
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. วางจานอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดด้านล่างให้สนิทด้วยหัวหอมบาง ๆ หากใช้รูปแบบขนาดใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณผักที่ระบุในสูตรได้
2. วางใบกระวานบนหัวหอม โรยพริกไทยแล้วจัดเรียงส้มเป็นชิ้นบางๆ โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทำน้ำผลไม้
3. ถูเนื้อปลาสีแดงแต่ละชิ้นด้วยเกลือ แล้ววางลงบนหัวหอม โดยหงายด้านหนังขึ้น
4. เทน้ำส้มที่คั้นจากมะนาวที่เหลือลงบนตัวปลาแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางภาชนะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 210 องศา ประมาณ 20 - 25 นาที

ปลาฟอยล์เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ปลาทูเนื้อนุ่มในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู 2 ตัว
• 2 – 3 หัวหอม;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• พริกไทยมะนาว 1 หยิบมือ;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ยี่หร่า 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างซากปลาแมคเคอเรลให้สะอาด ตัดเหงือก ตัดส่วนท้อง และเอาเครื่องในออก ทิ้งหัวและก้อยไว้ เกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
3. เทหัวหอมทั้งหมดลงในปลอกอบแล้ววางซากปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน เพิ่มลอเรล
4. ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้าน อย่าลืมเจาะบนพื้นผิวหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างการอบ

ปรุงปลาที่อุณหภูมิ 190 - 200 องศาเป็นเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการได้เปลือกสีทองบนปลาแมคเคอเรล คุณต้องตัดถุง 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อม คุณสามารถเปิดฟังก์ชันย่างในเตาอบได้ในช่วงเวลานี้

ในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เฮคครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1 แก้วเต็ม
• 3 – 4 กลีบกระเทียม;
• เกลือและเครื่องเทศ
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อ ล้างและหั่นเป็นส่วนเล็กๆ
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในปลาผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วทิ้งเนื้อเฮคไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ทอดในกระทะด้วยไขมันที่เลือกจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลงและผสมในชามแยกต่างหากกับครีมเปรี้ยวเกลือและกระเทียมบด
4. ทอดชิ้นปลาที่หมักในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทองแล้วราดซอสลงไป
5. รอให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวขนมใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสส่วนใหญ่ระเหยหมด

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

จานที่เสร็จแล้วจะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่ง และเครื่องเคียงอื่นๆ

ปลาคอดกรีก

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด 1 – 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและโหระพาสีเข้มเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
• แครอทฉ่ำ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำต้มสุก 500 มล.
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลา
• ใบกระวาน 5 ใบ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและเกล็ด ใส่เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปรุงจนนุ่ม
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. สำหรับซอส ให้ใส่น้ำมะเขือเทศและน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกระเทียมบดทั้งหมดลงไป เพิ่ม½ช้อนโต๊ะลงไป น้ำซุปปลาและน้ำมันที่เหลือ ปรุงซอสจนข้น
4. ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วเตรียมซอสต่อไปอีก 10 นาที มันควรจะออกมาหวานอมเปรี้ยว เหล่านี้คือปั๊มน้ำมันที่นิยมใช้กันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
5. แยกปลาต้มออกจากกระดูกแล้วนำไปใส่หม้อต้ม เทซอสร้อน

ปรุงจานต่ออีก 60 - 70 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการปรุงปลาในเสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น เนื้อปลานิล;
• 7 – 8 ชิ้น หัวมันฝรั่งดิบ
• ชีสกึ่งแข็ง/แข็ง 100 กรัม
• ไข่ขาวดิบ 2 ฟอง;
• 5 – 6 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งคุณภาพสูง
• เกลือ เครื่องเทศ ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามเดียวผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศที่เลือก อย่างหลังส่วนผสมอะโรมาติกพิเศษสำหรับปลามีความเหมาะสมอย่างยิ่ง
3. ในชามอีกใบหนึ่ง ขูดมันฝรั่งหยาบ ใส่ชีสขูด ไข่ขาว และเกลือ
4. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อปลานิลที่เตรียมไว้ลงในแป้งพร้อมเครื่องเทศ จากนั้นจึงปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง
5. ทอดชิ้นใหญ่ที่เกิดขึ้นทั้งสองด้านด้วยไขมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟขนมร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศหรือซอสเผ็ดๆ

มาครูรัสกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อทหารราบครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยเหลืองหวาน 1 ฝัก
• ½ ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก
• ชีสขูด 1 แก้วเต็ม
• เกลือแกงและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลาที่สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ถูแต่ละอันด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
2. ทาจาระบีบนแม่พิมพ์แก้วที่สะอาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยไว้บนตัวปลา
4. ตัดก้านออกจากพริกหยวกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ด ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนส่วนผสมที่เหลือในจานอบ
5. ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสคลาสสิกหลายชั้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ซอสอื่นๆ ได้หากต้องการ
6. วางจานในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (190 - 200 องศา) แล้วอบขนมเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมง

เมื่อเคลือบชีสมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถตัดขนมเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟได้

หม้อพายปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาวใด ๆ 400 กรัม
• มันฝรั่งดิบ 800 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนยไขมันสูง 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน
• ชีสแข็งขูด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. วางเนื้อปลาที่สะอาดในรูปแบบทนความร้อนแล้วเทนมลงไป (ทิ้งไว้ 50 มล.)
3. คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
4. เอาเนื้อออกจากนม อย่าเทอันสุดท้ายออกไป แบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
5. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สับไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปประมาณ 2 - 3 นาที ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือลงไป และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่ชิ้นปลา ถั่ว ไข่ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป
7. บดมันฝรั่งด้วยนมและเนยที่เหลือ
8. วางส่วนผสมกับปลาและถั่วในรูปแบบที่ทนความร้อน กระจายมันฝรั่งบดไว้ด้านบน
9. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อค 3 ตัว;
• 3 หัวหอม;
• 2 รากแครอท
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ควักไส้ซากพอลล็อคออก ปล่อยปลาไว้โดยไม่มีหัว หาง ครีบ และเครื่องใน ล้างพอลล็อคให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ตามสันเขา ความหนาแต่ละอันประมาณ 4 ซม.
2. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ผักควรจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เพื่อเตรียมไส้ให้เจือจางครีมเปรี้ยวด้วย 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
5. ทันทีที่เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ราดซอสจากขั้นตอนที่แล้วลงไป
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวขนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แครอท 200 กรัม
• เนย 50 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก;
• หัวหอมสีขาว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
• ขนมปังเมื่อวาน 2 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองเจลาตินคุณภาพสูง
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ ทอดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผักควรจะนิ่มลง
2. ทำความสะอาดปลาคาร์พ. อย่าลืมตัดเหงือกและเอาตาออก ตัดหน้าท้องและทำความสะอาดอวัยวะภายในเอาเนื้อออก ผิวหนังที่มีหัวและหางควรคงสภาพเดิมไว้ หากต้องการตัดปลาคาร์พอย่างระมัดระวัง คุณต้องใช้มีดที่คมและบาง
3. แช่ก้อนในครีมบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาที่หั่นแล้วและผักทอด เกลือและปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ ตีไข่ลงไปแล้วใส่เจลาติน

วัตถุดิบ:

• เฮคหรือเฮค 700 กรัม
• ซีอิ๊วคลาสสิค 50 มล.
• แป้งขนม 4 ช้อน
• น้ำมะนาว 3 ช้อนขนมหวาน
• พริก 3 กรัม
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างซากปลา ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมะนาวแล้วเติมพริกแห้งหรือพริกสด
3. เพิ่มซีอิ๊วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับปลา
4. ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ม้วนชิ้นปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงบนตัวปลาและเคี่ยวจนสุก

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ปลาหมักซีอิ๊วมีกรอบนอกนุ่มใน

ถ้าเป็นไปได้สำหรับอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ก็ควรซื้อปลาไม่แช่แข็ง แต่เป็นปลาแช่เย็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำกว่า และอ่อนโยนกว่าในขนมที่ทำเสร็จแล้วเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวงเครื่องเทศเพื่อที่จานจะได้ไม่จืดชืด วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อส่วนผสมเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสำเร็จรูป

สูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเกือบทุกชนิด ปลาทะเลสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มอาหารทะเลตามดุลยพินิจของคุณ

คุณลักษณะพิเศษของวิธีนี้คือความเร็วสัมพัทธ์ในการดำเนินการของ "Poisson du mer"

ปลาทะเลสไตล์นอร์แมน

ส่วนผสมสำหรับสูตรปลาทะเลสไตล์นอร์มังดี

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

• เนื้อปลาทะเล – 1800 กรัม
• หอมแดง – 400 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• เห็ด – 800 กรัม;
• คาลวาโดส -150 มล.;
• ครีม - 340 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• นม – 50 มล.;
• เนย - 160 กรัม
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการเตรียมสูตรปลาทะเลสไตล์นอร์มังดี:

1. จุ่มเนื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงใน Calvados เป็นเวลา 10 นาที นำออกและพริกไทยขาวเล็กน้อย และเติมเกลือ วาง “แท่น” ที่ประกอบด้วยหอมแดงสับ แครอท และก้านยี่หร่าลงบนถาดอบที่มีขอบสูง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
2. วางเนื้อปลาไว้ด้านบน คลุมด้วยวิปครีมเค็มที่มี "สีขาวราวหิมะ" เท Calvados ที่เหลือลงบนหัวหอมและแครอทที่ด้านข้างของถาดอบ
3. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ปลาจะอบเป็นเวลา 30 นาที
4. ในขณะที่อบปลา คุณสามารถปรุงเห็ดได้โดยการลวกด้วยเนยและเติมนม หลังจากผ่านไป 15 นาที เห็ดก็พร้อม ควรเอาออกในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่ซอสเนยที่ใช้เคี่ยวลงไป ปิดฝาและให้ความอบอุ่น
5. นำเนื้อออกจากถาดอบแล้ววางลงบนจานอุ่นๆ เหลือพื้นที่ไว้สำหรับตกแต่งหน้าเห็ด หากต้องการ ให้ใส่เห็ด หัวหอม และแครอทระหว่างเนื้อ โรยด้วยพาร์สลีย์สดหรือยี่หร่า ขอแนะนำให้ปิดฝาจานเพื่อไม่ให้เนื้อเย็นลง เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มหรือถั่วลันเตา
6. หรือถูผักที่อบในเตาอบพร้อมกับเนื้อผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันในซอสเห็ด สามารถเติมน้ำปลาที่เกิดขึ้นในกระทะลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน
7. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือโครเกต์มันฝรั่ง หากไม่รวมมันฝรั่งต้มไว้ในกับข้าว

ปลากะพงอบกับผัก

เมื่อพบสูตรสำหรับปลากะพงขาวในเตาอบอบกับผักบนการ์ดจากนิตยสารทำอาหารบางเล่ม ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยมากขนาดนี้! กลิ่นและรสชาติของซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาว ผักตุ๋น และเครื่องปรุงรสผสมผสานกันอย่างลงตัว ผสมผสานกันเป็นซิมโฟนีอันวิจิตรบรรจง จานนี้คุ้มค่ากับร้านอาหาร! เนื้อนุ่มกับแครอทสีส้มและถั่วลันเตาดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง 6 ตัว;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ถั่วเขียว 100 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ไวน์ขาว 100 มล.
• น้ำ 200 มล. (1 แก้ว)
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา

น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุป พริกไทยขาว - ดินดำ, เนย - น้ำมันพืช และไม่ใช้ไวน์ แต่ในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างออกไป! มันเป็นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไวน์และรสชาติครีมที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากเนื้อธรรมดาที่มีผักในเตาอบ พริกไทยขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สูตรปลากะพงพร้อมผัก:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่เกลือและพริกไทยพร้อมเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ (สะดวกที่จะใช้กระทะเหล็กหล่อซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้) ทอดหัวหอมในเนยละลายกวนประมาณ 2 นาที
4. จากนั้นใส่แครอทขูดและถั่วลันเตา ทอดต่ออีกหรือสองนาที
5. วางเนื้อในกระทะพร้อมกับผัก คุณสามารถโอนมันลงในจานอบ (แข็ง) ในขั้นตอนนี้ เทน้ำ 100 มล. และไวน์ขาว 50 มล. (ฉันใช้แชมเปญเก่าที่เหลือจากการเฉลิมฉลองปีใหม่) เพิ่มชิ้นเนยที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
6. ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20-25 นาที
7. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว
8. ในระหว่างนี้ ให้อุ่นไวน์ที่เหลือที่ผสมกับน้ำในเหล็กหล่อ (50 และ 100 มล. ตามลำดับ) นำลงจากเตาทันทีที่เริ่มเดือด และเทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่แดงเป็นเส้นบางๆ
9. นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใช้ช้อนเทซอสให้ทั่วตัวปลาและผัก นำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้อีกต่อไป
10. กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัว!.. ปลากะพงพร้อมผักเป็นอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทอด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวเป็นกับข้าวได้

เนื้อปลาทะเลกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทะเล 500 กรัม (พอลลอค, เฮค);
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดองหรือเค็ม 2 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• เนย 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• เกลือพริกไทยดำและแดง

วิธีปรุงปลาในหม้อพร้อมมันฝรั่ง:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดด้วยหัวหอม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ละลายเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมลงในหม้อ: แครอทและหัวหอม; ชิ้นมันฝรั่ง ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า; เนื้อปลา
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว อย่าลืมใส่เกลือโดยคำนึงถึงการดองแตงกวาด้วย! มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มพริกไทยดำและแดงเล็กน้อย
7. วางปลาลงในหม้อในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นค่อยๆ นำครีมเปรี้ยวหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะใส่หม้อลงไป
8. เรายังโรยต้นหอมหรือผักชีลาวปิดฝาหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบซึ่งตอนนี้คุณสามารถปิดได้ - จานจะมาถึงหม้อไฟ
9. ฟิชแอนด์ชิปส์ในหม้อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรอาหารที่คุ้นเคย เช่น เฮกในกระดาษฟอยล์ และหากคุณเตรียมอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ก็สามารถเสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ได้

ทูน่าอบกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าแช่แข็งสด 1 ตัว;
• เกลือพริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวจากมะนาว 0.5 ลูก
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงทูน่าในน้ำผลไม้:

1. ทำความสะอาดและล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์สำหรับอบที่ทาน้ำมันพืช เพื่อให้ฟอยล์ด้านมันเงาอยู่ด้านนอกและด้านด้านด้านอยู่ด้านใน
2. ถูปลาด้วยเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน ฉันเอาเกลือแกงและพริกไทยดำป่น ตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นคือเกลือทะเลและส่วนผสมของพริกไทย
3. โรยทูน่าด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นปลา แล้วอบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
5. เสิร์ฟทูน่าอบกับข้าวต้ม ผักสดหรืออบ สลัดหรือมันฝรั่ง

แซลมอนสีชมพูอบในแขนเสื้อพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ, น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูที่ซอง:

1. ขูดเนื้อปลาเบาๆ - ปลาแซลมอนสีชมพูมักจะมีเกล็ดน้อย - แล้วล้างด้วยน้ำประปา ถูด้วยเกลือแล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อ - ตัดแขนเสื้อออกให้เพียงพอเพื่อให้เหลือขอบว่าง 20 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ผูกแขนเสื้อได้ในภายหลัง
2. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ราวกับจะย่าง แครอท - เป็นวงกลมและบางส่วนสามารถขูดหยาบได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย
4. วางส่วนผสมผักไว้ในปลอก รอบๆ แซลมอนสีชมพู แล้วมัดปลายปลอกให้แน่น เพื่อปล่อยอากาศออกมา
5. วางปลอกบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
6. อบปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200C
7. เสิร์ฟอุ่นๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารในปลอกเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน - สะดวกมากหากคุณเตรียมอาหารก่อนที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะ

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกเดียวในการปรุงปลาแดงในเตาอบ พนักงานขายสาวสวยในร้านขายปลาบอกฉันว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบกับชีสหรือมะนาวได้... มาทดลองกัน - ปรุงด้วยไฟ! และฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ทั้งหมดสำหรับเตาอบกับคุณอย่างแน่นอน เข้ามาเลย!

คุณมีปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? จากนั้นฉันก็เสนอสูตรง่ายๆสำหรับปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

ปลาเนื้อขาวในซองพร้อมเคเปอร์

ปลาเนื้อขาวในซองเป็นอาหารรสเลิศ แต่เตรียมง่าย สูตรอาหารนี้นำมาจากนิตยสารเกี่ยวกับอาหารกูร์เมต์ รับรองได้เลยว่าอร่อยมาก!

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารในอุดมคติในแง่ของความเรียบง่าย ความเร็วในการเตรียม และความอร่อยของผลลัพธ์ เพียงครึ่งชั่วโมง - และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลก็อยู่บนจานของคุณ

แซลมอนกับซอสอะโวคาโด

ปลาแซลมอนกับซอสอะโวคาโดเป็นอาหารที่อร่อยแต่เบามาก ปลาแซลมอนที่เตรียมในลักษณะนี้มีไขมันต่ำแต่อิ่มมาก

ทูน่าทาร์ทาร์

คุณวางแผนที่จะจัดงานเลี้ยงค็อกเทลที่ยิ่งใหญ่หรือไม่? หรือคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนรักของคุณ? อาหารเรียกน้ำย่อยทูน่าทาร์ทาร์คือสิ่งที่คุณต้องการ สูตรทาร์ทาร์ทูน่าพร้อมรูปถ่าย - เพื่อความสนใจของคุณ!

โดราโดกับซอสแอนโชวี่

เนื้อปลานี้เข้ากันได้ดีกับซอสแอนโชวี่รสเผ็ด ลิ้มลองอาหารชั้นสูง - ลองทำปลาซีบรีมกับซอสแอนโชวี่ที่บ้านด้วยตัวเอง ทุกอย่างจะได้ผล!

แฮร์ริ่งกับเครื่องปรุง

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มกับมันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวบีท, ถั่วลันเตา, หัวหอม, ไข่ต้ม, แตงกวาและสมุนไพร

คูเลเบียกา

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในสูตรนี้ Kulebyak เป็นพายปิดที่มีไส้ปลาหนัก

แซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ภายใน 30 นาที หนึ่งในนั้นคือปลาแซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด การเตรียมที่ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับร้านอาหารดีๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

อีกวิธีที่ดีในการปรุงแซลมอนสีชมพูคือแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ วิธีทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ปลากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

กระเป๋าปลาแซลมอน

กระเป๋าปลาแซลมอนเป็นเพียงอาหารวันหยุดอันงดงามที่สามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ เตรียมตัวมาเยอะแต่ผลลัพธ์เกินคำบรรยาย! -

ปลานึ่งสมุนไพร

ปลานึ่งสมุนไพรเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ต้องใช้เรือกลไฟ

พอลลอคในเตาอบ

พอลลอคที่อบในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อยมาก พอลล็อคเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยมและเป็นวิธีหนึ่งในการกระจายอาหารของผู้ที่กำลังอดอาหารหรืออดอาหาร

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่งเป็นเมนูที่อร่อยนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

ปลานึ่ง

สูตรพื้นฐานเนื้อปลานึ่งหรือสเต็กปลา คุณสามารถปรุงปลานึ่งได้เกือบทุกชนิดในลักษณะเดียวกัน ยกเว้นว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างออกไป

ปลานิลนึ่ง

สูตรปลานิลนึ่งเหมาะสำหรับคุณ ปลานิลได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนของเนื้อสีขาวซึ่งมีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลานึ่งในหม้อหุงช้า

ชวนคุณมาดูว่าของดีมีประโยชน์ก็อร่อยได้ ปลานึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตร!

ปลาค็อดในภาษาโปแลนด์

สูตรการทำอาหารปลาคอดที่น่าสนใจมาก - ใส่ไข่ เนย และสมุนไพร ลองดูด้วยตัวคุณเอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรปลาคอดโปแลนด์ง่ายๆ นี้! -

หอกในครีม

อร่อยนุ่มด้วยรสครีมเปรี้ยว... ไม่ใช่หอก แต่น่ารัก สูตรง่ายๆสำหรับหอกในครีมเปรี้ยวนี้จะพิสูจน์ได้ว่าเนื้อหอกไม่แห้งเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

Capelin ตุ๋น

Capelin ตุ๋น - อะไรจะยอดเยี่ยมไปกว่านี้สำหรับผู้ชื่นชอบปลาแสนอร่อยนี้? จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มาดูสูตรกันดีกว่าโดยไม่ต้องกังวลใจ ;)

ปลาแฮร์ริ่งผัดกับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด

สูตรปลาแฮร์ริ่งผัดผักชีฝรั่ง - สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

Capelin ในแป้ง

คุณต้องการสิ่งนี้ แต่คุณไม่รู้ว่าอะไร? จากนั้นฉันขอแนะนำอาหารจานเด่นของร้านกาแฟชายฝั่งโอเดสซา - Capelin ในแป้ง ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย! ผู้ชายจะชอบ Capelin ในแป้งเป็นพิเศษ;)

เทนช์ทอด

พวกเราหลายคนไม่เคยลองปลาที่อร่อยเช่นเทนช์มาก่อน มันง่ายมากในการเตรียมและน่ารับประทานจริงๆ ฉันกำลังบอกวิธีปรุงเทนนิชทอดให้คุณฟัง ปรุงอาหารและลิ้มรส!

ปลากะพงอบ

ปลากะพงอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย กลิ่นหอมชื่นใจและเป็นแรงบันดาลใจ จานก็แตกสลายไปครู่หนึ่ง ลองมัน!

พอลลอคตุ๋น

พอลลอคตุ๋นตามสูตรทีละขั้นตอนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมอาหารเราใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของอาหารยังคงเข้มข้นและน่าสนใจ

ซุปไพค์คอน

ซุปไพค์คอนเป็นความสุขสำหรับจิตวิญญาณและกระเพาะอาหาร! สูตรนี้นำกลับมาจากการเดินทางไปฟินแลนด์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน - ซุปไพค์คอนอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดกับทูน่าและแตงกวา

สลัดแสนอร่อย แคลลอรี่ต่ำ ผักใบเขียวและแตงกวามีกลิ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ และการไม่มีมายองเนสหนักๆ ก็ส่งผลดีต่อรูปร่างของคุณ มาทำอาหารกินและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูร้อนกันเถอะ

โดราดาในโปรวองซ์

อาหารของโพรวองซ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปลา จากที่นั่นสูตรสำหรับปลาทะเลProvençalนี้จึงมาหาเรา ปลามีกลิ่นหอมและอร่อยมากและเตรียมได้ง่าย ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

โดราดาในโมร็อกโก

โดราดาโมร็อกโกนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์เล็กๆ พร้อมเบียร์สักแก้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานดีที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ รสชาติของจานนั้นเข้มข้นเนื่องจากมีเปลือกชีสและปลาแซลมอนสีชมพูเองที่อบในครีมเปรี้ยวก็ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

แซลมอนคาร์ปาชโช

Salmon carpaccio เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากจากหมวดอาหารอันโอชะ ความงามของอาหารจานนี้อยู่ที่การผสมผสานของ arugula และเนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ โดยวิธีการปรุงอาหารได้เร็วมาก

แซลมอนสีชมพูในแขนเสื้อ

วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารมินิมอลสำหรับแซลมอนสีชมพูปรุงในซอง ปลาแซลมอนสีชมพูในปลอกมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาที่ดี

พอลล็อคในแป้ง

Pollock ในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นที่ต้องการในโต๊ะวันหยุด เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ อย่างไรก็ตาม ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงได้

แซลมอนสีชมพูในแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ปลาก็ยอดเยี่ยมมาก! ฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวในเตาอบ

ปลากะพงขาวในเตาอบตามสูตรนี้อร่อยมากและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะปรุงคอนในเตาอบพร้อมกับผัก ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคอนพร้อมรูปถ่าย

พอลลอคกับผัก

ฉันนำเสนอจานที่สวยงามและหรูหราให้กับคุณ - พอลลอคพร้อมผัก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พอลล็อคอบ

พอลลอคอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคอบพร้อมรูปถ่ายซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้!

ปลากับข้าวในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวตั้งแต่คุณย่าไปจนถึงลูกๆ ปลาเนื้อนุ่มและข้าวนุ่ม ผู้เล่นหลายคนจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเพิ่มเวลาให้กับตัวคุณเอง ซึ่งไปข้างหน้า!

เอสคาเบเช่จากโดราโด

Escabeche เป็นอาหารจานปลาหมักกับผัก ปลาที่ง่ายที่สุดซึ่งมีอายุภายใต้น้ำดองนี้จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ควรคำนึงถึงคือปลาแซลมอนสีชมพู สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการปรุงเนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

ปลาทูในแขนเสื้อ

วันนี้จะมาบอกวิธีทำปลาทูในปลอกแขน จานที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนมาก สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และใส่ใจสุขภาพ

ปลาทูม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - ปลาแมคเคอเรลโรล หลายคนพบว่าปลาแมคเคอเรลมีไขมันและมีกลิ่นเหม็นเกินไป แต่ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดแม้แต่ผู้เสพและนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

ทรายแดงกับเห็ด

ทรายแดงเป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชื่นชอบ และปลาทรายแดงกับเห็ดปรุงในเตาอบเป็นเพียงความฝันสูงสุด เนื้อปลาจะนุ่มอยู่เสมอและเห็ดก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาทูย่าง

ปลาแมคเคอเรลย่างเป็นอาหารที่นุ่มอร่อยและมีแคลอรีต่ำที่เตรียมได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเตาอบที่บ้านและกลางแจ้ง จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! -

หลอมละลายในเตาอบ

มีสูตรการทำอาหารหลอมเหลวมากมาย ส่วนใหญ่มักจะทอดหรือดอง คุณได้ลองทำกลิ่นเมล่อนในเตาอบแล้วหรือยัง? เลขที่? ฉันแนะนำ! กลายเป็นจานที่อร่อยและรวดเร็วมาก

ทอดกลิ่น

ปลาสเมลท์เป็นปลาตัวเล็กสวยงามและอร่อยมาก ฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการทอดกลิ่นทอด เนื้อปลาจะนุ่มแม้ว่าจะมีเปลือกกรอบก็ตาม

ซุปปลา Crucian

ซุปปลา Crucian เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน Ukha จากปลาที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้นี้ดูดีมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรซุปปลา Crucian ที่ดี