เนื่องจากว่ามะเขือยาวนั้นไม่ค่อยมี ผักแบบดั้งเดิมสำหรับการแช่แข็งหลายคนไม่รู้ว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่และต้องทำอย่างไร มาแบ่งปันกันเถอะ เทคนิคการทำอาหารกับคนที่ชอบตุนหน้าหนาว!
ตามกฎแล้วในช่วงนอกฤดูนั่นคือในฤดูหนาวผักและผลไม้มีราคาแพงเกินไปดังนั้น แม่บ้านที่เอาใจใส่พวกเขากำลังพยายามตุนอาหารตั้งแต่ฤดูร้อนด้วยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องเสมอไป คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าผักบางชนิดไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ในกรณีเช่นนี้จะมีตัวเลือกสำรอง - การแช่แข็ง มะเขือยาวเป็นกรณีที่เมื่อบรรจุกระป๋องจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปมากดังนั้นจึงเกิดคำถาม: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง? สามารถทำได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว: กฎพื้นฐาน

สามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? ในฟอรั่มคุณมักจะพบความคิดเห็นว่าไม่มีอะไรทำงาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งผักที่น่าทึ่งเหล่านี้ในฤดูหนาวได้ ประสบการณ์การแช่แข็งที่ไม่สำเร็จเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไป

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้ตามกฎเหล่านี้:

วิธีเตรียมตัวรับหน้าหนาวแบบต่างๆ โดยใช้วิธีแช่แข็ง

เมื่อตัดสินใจว่าจะสามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่และเมื่อทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานแล้วคุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งต่อไปได้ ในกรณีของมะเขือยาวจะใช้การลวกการทอดในกระทะหรือในเตาอบจนกระทั่งผลไม้นิ่ม

วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ผลไม้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ควรล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง (คุณควรจำกฎที่ไม่ควรมีความชื้นเหลืออยู่ในผลไม้) ต่อไปคุณควรตัดหางออกแล้วทอดผลไม้ทั้งสองด้านในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ในระหว่างกระบวนการคั่วคุณต้องพลิกผลไม้เพื่อให้น้ำขมไหลออกมา ถัดไปคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือยาวรอจนกระทั่งผักเย็นลงแล้วห่อด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ให้ส่งผลไม้ไปที่ช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถเกลือผลไม้ทั้งหมดให้ละเอียดและทาน้ำมันพืชอบในเตาอบจนนิ่มแห้งลอกและแช่แข็งในรูปแบบนี้ (ใช้ด้วย ติดฟิล์ม) คุณจะได้สินค้ากึ่งสำเร็จรูป

ชิ้นแช่แข็ง

คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือยาว ผลไม้ทั้งหมด- สามารถทำการหั่นได้ ควรหั่นผักเป็นลูกเต๋า เป็นเส้น หรือเป็นวงกลม ขึ้นอยู่กับว่าผักนั้นมีไว้สำหรับรับประทานอะไร ยิ่งสับเป็นชิ้นเล็กก็ยิ่งกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและแข็งตัวเร็วขึ้นเท่านั้น หลังจากที่ผักสับแช่ในสารละลายเค็มเพื่อขจัดความขมแล้ว ก็สามารถทอด อบ หรือลวกได้ ผักดังกล่าวจะถูกแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศหรือถุงอาหารด้วย

การลวก

การลวกหมายถึง การรักษาความร้อนผักเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำให้เย็นลงในน้ำ

วิธีลวกมะเขือยาว:

1. ใส่เฉพาะผลมะเขือยาวสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-4 นาที
2. ถัดไปควรวางมะเขือยาวในกระชอนและวางใต้น้ำเย็น
3. วางกระทะใส่ผักในไมโครเวฟ 4 นาที กำลังไฟ 800-900 วัตต์
4. จากนั้น มะเขือยาวจะถูกนำไปนึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาประมาณสามนาที
5. หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ มะเขือม่วงจะต้องทำให้แห้งและวางในชั้นบาง ๆ เพื่อแช่แข็ง

สำคัญ! การแช่แข็งมะเขือยาว 1 ชั้นต้องใช้เวลาถึง 5 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณวางหลายชั้น ระยะเวลาในการแช่แข็งจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผักอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป

มะเขือยาวแช่แข็งในฤดูหนาวไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือนและเก็บรักษาไว้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิตามิน การแช่แข็งมะเขือยาว (“ลูกสีน้ำเงิน”) นั้นค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้กระบวนการที่ซับซ้อน ต่างจากการแช่แข็งผักชนิดอื่นๆ ตรงที่ต้องใช้วิธีการและเวลาเพิ่มเติม

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดิบอีกด้วย แต่ควรสังเกตว่าสามารถเก็บดิบได้ไม่เกินหกเดือน เมื่อมะเขือยาวถูกแช่แข็ง มันจะไม่มีกลิ่นแต่อาจดึงดูดมะเขือยาวได้ดี ดังนั้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ ในภาชนะปิดหรือห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว

มีสามวิธีในการแช่แข็ง:

• คั่ว;
• ลวก;
• แช่

ต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็กจะแข็งเร็วขึ้น แต่ชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานกว่า (นานกว่า) ในการแช่แข็ง จากนั้นใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไป น้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงความขมขื่นก็หายไปจากพวกเขา หลังจากวันหมดอายุ มะเขือยาวจะถูกดึงออกจากน้ำและวางบนผ้าเช็ดตัวจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไปจนหมด

สำหรับ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วมะเขือ:

• ทอดสีน้ำเงินในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น ลวกโดยการจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงลงในน้ำเย็น
• ตากสีฟ้าให้แห้ง ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง.

ผักเหล่านี้ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกโดยวางไว้ใกล้กันมากที่สุดเพื่อประหยัดพื้นที่ การแช่แข็งชิ้นเล็กๆ จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง คุณสามารถละลายมะเขือยาวในที่อบอุ่น ในกระทะ หรือใช้ไมโครเวฟได้

หลังจากแช่แข็งแล้ว มะเขือยาวจะคงรสชาติไว้ได้ดีมาก สำหรับบางคนก็คล้ายกับรสชาติของเห็ด เพื่อยืนยันสิ่งนี้หรือตรงกันข้ามเพื่อลบล้างข้อความนี้ เรามาเตรียมอาหารหลาย ๆ อย่างจากสูตรอาหารที่ระบุด้านล่าง จำไว้ว่าคุณแค่ต้องเอามะเขือม่วงออกจากช่องแช่แข็งมากเท่าที่สูตรกำหนดเท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้

สลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวแช่แข็ง - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาวแล้วทอด น้ำมันพืชเติมเกลือและปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน
• วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในชามจนเย็น
• ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ 3 ฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกล้างและสับขนหัวหอม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ราสต์ น้ำมัน - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
• ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง;
• ทอดหัวหอมและมันฝรั่งในกระทะโดยใช้น้ำมัน
• แยกกันในกระทะที่สองทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือยาว ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเคี่ยวทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 13 นาที

ผัด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 300 กรัม;
• บวบ - 500 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ช้อน;
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เขียวขจี - พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาวก่อน
• หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
• ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน
• ใส่ผักที่เหลือ มะเขือเทศ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีใต้ฝา

สตูว์

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างผักให้สะอาด
• หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• เพิ่มแครอทที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอมแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• เอาผิวออกจากมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและเกลือ
• เพิ่มลงในหัวหอมและแครอทแล้วปรุงจนสุกครึ่ง;
• เพิ่มพริกไทยสับมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผสมผักทั้งหมด ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่บีบแล้ว แล้วนำไปใส่ในชามเหล็กหล่อ
• วางเหล็กหล่อในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วกับซอสใดก็ได้

หม้อตุ๋นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีส - 200 กรัม;
• 4 ไข่;
• มะเขือยาว - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราบิดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
• สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
• รวมหัวหอมและแครอทที่ปรุงสุกเข้ากับเนื้อสับใส่ไข่และผสม
• เพิ่มกระเทียมสับเครื่องเทศและสมุนไพรลงในมวลที่เกิด
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• อัดจารบีด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับส่วนหนึ่งลงไป
• ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ
• ทอดในกระทะจนนิ่ม
• วางสีน้ำเงินไว้ด้านบนของเนื้อสับที่วางอยู่ในแม่พิมพ์
• หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางไว้บนมะเขือยาว
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ขูดชีสอย่างประณีต
• จากนั้นเราก็นำจานหม้อปรุงอาหารออกมาโรยด้วยชีสแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 7-12 นาที
• หม้อปรุงอาหารเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

ชัดเจนกับผลเบอร์รี่ผักและสมุนไพรตามฤดูกาล แต่เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวเพื่อให้คงรสชาติและวิตามินทั้งหมดไว้?
มีวิธีที่ดีวิธีหนึ่งที่เพื่อนบอกสูตรคือต้องลวก น้ำเดือด- ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่: พวกเขาใส่มันลงในช่องแช่แข็งดิบ เช่น บวบ และเมื่อพวกเขาเตรียมอาหารบางอย่างจากพวกเขา พวกเขาก็ขมขื่นอย่างมาก แน่นอนว่าแม่บ้านจะผิดหวังเพราะสินค้าเน่าเสียทั้งเงินและแรงงาน
แต่ฉันจะบอกว่าคุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้เพื่อไม่ให้มีรสขม แต่มีรสชาติเหมือนเพิ่งเก็บจากสวน
มาทำธุรกิจกันเถอะ

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวอย่างถูกต้อง

คุณสามารถทำได้ด้วยสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสด
• เกลือ;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วางชิ้นส่วนที่เกิดไว้บนกระดานเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
วางในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วให้ใส่ถุงแล้วมัดให้แน่น

เก็บได้6-7เดือน.

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะเขือยาวแช่แข็ง

และพวกเขาก็เตรียมได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง วางชิ้นแช่แข็งลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุก
การอุดอาจแตกต่างกันฉันจะมีหลายตัวเลือกด้านล่าง:

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวและผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่ง – 0.25 พวง;
• กระเทียม – 1-2 ฟัน;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• เกลือ.

สับผักชีฝรั่งใส่เกลือและบดด้วยมือเพื่อให้นุ่มขึ้น ตะแกรงกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและกระจายบนชิ้นมะเขือยาวทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและไส้กรอก

• ไส้กรอก
• มะเขือเทศ
• กระเทียม – 1-2 ฟัน;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ โกหก

ทอดมะเขือยาวหั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นชิ้น สับกระเทียมผสมกับมายองเนสคนให้เข้ากัน พับเป็นปิรามิด อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ทำหน้าที่เป็น ของว่างเย็น ๆกับวอดก้า

ม้วนชีส

• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 ฟัน;
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ โกหก

ควรหั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วทอด น้ำมันพืช- ตะแกรงกระเทียมและชีส เครื่องขูดละเอียดผสมกับมายองเนส กระจายม้วนขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงใน Borscht ซุป น้ำเกรวี่เนื้อ และชิ้นเนื้อของ Hetman ได้อีกด้วย อย่างที่คุณเข้าใจไม่มีสูตรเฉพาะเจาะจง จานที่คุณคุ้นเคยกับการเตรียมจากความสดใหม่ คุณสามารถทำซ้ำจากการแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

หากมีคนถามคำถามคุณ: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวคุณสามารถตอบสิ่งที่ต้องการได้อย่างมั่นใจ

การเตรียมแบบโฮมเมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักตามฤดูกาลในช่วงฤดูหนาว สามารถบริโภคแยกกันหรือเพิ่มลงในจานได้ แม้ว่าเกือบทุกคนจะมีขวดแตงกวา มะเขือเทศ และพริกอยู่ที่บ้าน แต่มีเพียงแม่บ้านที่มีทักษะเท่านั้นที่เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและความชอบส่วนบุคคล

สามารถแช่แข็งมะเขือยาวได้หรือไม่?

อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ผักเหล่านี้จึงถูกเรียกว่าสีน้ำเงินเนื่องจากมีสี เพื่อให้สารอันทรงคุณค่ายังคงอยู่ในมะเขือยาวและช่วยให้ร่างกายได้รับการบำรุงในช่วงฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินจึงต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ใน สด Nightshade จะอยู่ได้ไม่นานและไม่เหมาะสำหรับการดอง อ่อนโยนสำหรับ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์วิธีการเก็บรักษาผักให้อยู่ในสภาพดีด้วย อุณหภูมิต่ำ- สำหรับคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวได้หรือไม่ มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงคำตอบเดียว - เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น!

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการเตรียมตัวของตัวเอง อาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่ยอมรับว่าก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินจะต้องถูกบางอย่าง การรักษาความร้อน: สินค้าสามารถอบ ต้ม หรือทอดได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดแนะนำว่า ผักสดอาจถูกแช่แข็ง วิธีที่ถูกต้องไม่มีทางที่จะแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวได้: ทุกคนได้รับคำแนะนำด้วยตัวเอง ความชอบด้านรสชาติ- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผักมีความชื้นมากเกินไป ซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง

ทอดในกระทะ

เพื่อให้ได้ความอร่อย ของว่างที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในฤดูหนาวคุณต้องแช่แข็งในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หากคุณเป็นนักเลงมะเขือยาวที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสิ่งนี้ สูตรก็จะได้ผลไม่สามารถดีกว่านี้ได้ รายการส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

• มะเขือ;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. คุณสามารถหั่นมะเขือยาวตามดุลยพินิจของคุณ: เป็นวงกลมหรือก้อน
3. เตรียมกระทะขนาดเล็กโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อย
4. ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ใส่เกลือชิ้นมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง
5. ทอดกลางคืนจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนแล้วทำให้เย็นลง
6. วางถุงพลาสติกไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงตื้น จากนั้นจึงวางชั้นผักไว้ มะเขือยาวแต่ละชั้นต้องแยกจากกันด้วยถุงหรือฟิล์ม
7. ของว่างควรแช่ในช่องแช่แข็งในวันถัดไป หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่สะดวกกว่า
8. คุณต้องละลายน้ำแข็งด้วยการนึ่งหรือในกระทะ

การแช่แข็งมะเขือยาวอบในเตาอบ

คุณสามารถเก็บรักษาสีฟ้าไว้ได้โดยการอบล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือน้อยกว่าตอนทอด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือ;
• น้ำนม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. เพื่อกำจัดผลไม้สีน้ำเงินที่มีรสขมคุณต้องแช่ไว้ในนม ในการทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นผักหรือก้อนผักสับลงไป ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เกลือชิ้นนมแห้งอย่างดี วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
3. อัดจาระบีแผ่นอบ จำนวนเล็กน้อยกระจายน้ำมันออกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง
4. ทำให้มะเขือยาวเย็นลงโดยวางลงบนผ้าขนหนูอีกครั้ง
5. แบ่งชิ้นส่วนลงในภาชนะช่องแช่แข็ง
6. วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อีกสองสามเดือนข้างหน้า

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ราตรีสีน้ำเงินเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมฤดูหนาว แต่คุณไม่ต้องการเสียเวลาในการทอดหรืออบ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ปล่อยให้ผักสดอยู่ วิธีที่ดีที่สุดหากต้องการละลายผลไม้ที่เย็นแล้ว ให้ใช้ไมโครเวฟ อย่าใส่ชิ้นลงในน้ำ เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการชะล้างสารอันมีค่าทั้งหมดออกไป ส่วนผสมสำหรับ สูตรนี้แค่สอง:

• มะเขือ;
• เกลือ.

แช่แข็ง มะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากไม่ชอบรสขมก็สามารถปอกเปลือกราตรีได้ โปรดทราบว่าสิ่งนี้อาจส่งผลให้พวกเขา รูปร่าง.
2. นำก้านออกแล้วตัดก้านสีน้ำเงินเป็นชิ้นขนาดกลาง การตัดเป็นก้อนจะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ในสลัดหรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องสับละเอียด
3. เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
4. กระจายกระดาษชำระหลายๆ ชั้นแล้ววางวงกลมเกลือไว้ ความชื้นส่วนเกินซึ่งเสี่ยงต่อการกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็งจะต้องถูกปล่อยออกมา
5. วางชิ้นส่วนในถุงให้หลวมที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้แช่แข็ง
6. ใส่ผักที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมรับประทาน