อบเชยศรีลังกา (จริง อบเชยสูงส่ง หรืออบเชยจริง) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่รู้จักกันทุกที่ สำหรับบางคน กลิ่นของมันทำให้พวกเขานึกถึงพายแอปเปิ้ลของแม่ ในขณะที่คนอื่นๆ มันคือคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลูกบนเกาะเป็นหลัก ศรีลังกา เครื่องเทศได้มาจากเปลือกของต้นอบเชย ( อบเชย- เมื่อแห้ง แถบเปลือกไม้จะขดตัวเป็นหลอด พวกนี้เป็นแท่งอบเชยแบบเดียวกับที่เราใช้ในครัว

เป็นที่นิยมในอียิปต์โบราณ และถือเป็นของขวัญหายาก มีให้เฉพาะผู้ปกครองและผู้ติดตามเท่านั้น มีเพียงผู้หญิงอียิปต์ที่มีอิทธิพลมากที่สุดเท่านั้นที่มีสูตรลับความงามที่ใช้อบเชยสำหรับผิวหน้าและเส้นผม

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อบเชยศรีลังกาถูกเรียกว่า "จริง" หรือ "ของจริง" ตัวอย่างเช่นมีญาติที่ถูกกว่า - ขี้เหล็ก (อบเชยจีน) คูมาริน- สารเคมีที่เป็นพิษ

เครื่องเทศที่แท้จริงนั้นแตกต่างจาก "ของปลอม" ของจีนตรงที่เครื่องเทศจริงดูเหมือนกระดาษหนาม้วนเป็นม้วนกลวง

สรรพคุณทางยา

รสชาติและกลิ่นเฉพาะของเครื่องเทศนี้ไม่เพียงดึงดูดแฟน ๆ ของการทำอาหารกูร์เมต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของพวกเขาด้วย

อบเชยบดเพียง 1 ช้อนชามีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่ากับบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย มันมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งชายและหญิง แต่ก่อนใช้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีข้อห้ามใช้อบเชยสำหรับคุณ

1. เครื่องเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - โพลีฟีนอล การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งได้ทดสอบเครื่องเทศ 26 ชนิดสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อบเชยชนะนำหน้าผู้นำเช่นและ
2. เครื่องเทศมีคุณสมบัติในการเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออินซูลิน อบเชยเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม เพียง 1 กรัมต่อวันก็มีประโยชน์ต่อเครื่องหมายเลือด
3. คุณสมบัติต้านการอักเสบ: ต่อสู้กับการติดเชื้อและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายเนื่องจากส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ - ซินนามัลดีไฮด์ น้ำมันใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากเชื้อรา เครื่องเทศป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย: ลิสเตเรียและซัลโมเนลลา
4. เครื่องเทศช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เพื่อให้ได้ผล 120 มก. ต่อวันก็เพียงพอแล้ว
5. สารประกอบในอบเชยช่วยลดความสามารถในการสะสมในสมอง โปรตีนเอกภาพ- ตัวชี้วัดทางชีวภาพของโรคอัลไซเมอร์ ในร่างกายของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากอาการอัมพาต (โรคพาร์กินสัน) เครื่องเทศจะทำให้ระดับของสารสื่อประสาทเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ และปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย
6. ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและทำให้เซลล์มะเร็งเสียชีวิต อบเชยเป็นพิษต่อเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
7. คุณสมบัติต้านไวรัส: ต่อสู้กับไวรัส HIV สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด ในการทดลองทางวิทยาศาสตร์ จากพืชสมุนไพร 69 ชนิดที่ได้รับการทดสอบ พบว่าอบเชยให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
8. สำหรับอาการลำไส้แปรปรวนจะช่วยลดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้ มีประโยชน์สำหรับท้องอืด ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและรักษาการติดเชื้อในทางเดินอาหาร
9. สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน ชาอบเชยหนึ่งแก้วและการนวดด้วยน้ำมันอบเชยสามารถบรรเทาอาการปวดได้
10. คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย: กำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากโดยไม่ทำลายฟันและเหงือก มีการเติมน้ำมันอบเชยลงในหมากฝรั่ง ยาสีฟัน และน้ำยาบ้วนปาก
11. เมื่อเริ่มเป็นหวัดแนะนำให้กินอบเชยเล็กน้อย สามารถหยุดยั้งโรคที่กำลังจะเกิดขึ้นได้ เคล็ดลับอยู่ที่คุณสมบัติต้านไวรัสและให้ความอบอุ่นของเครื่องเทศ
12. อาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) ในผู้หญิงจะแสดงออกมาด้วยอารมณ์แปรปรวนและความรู้สึกเจ็บปวด แพทย์พบความสัมพันธ์กับการขาดแมงกานีส แคลเซียม โครเมียม และทองแดงในเลือด อบเชยมีองค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมด
13. ความอ่อนแอหรือภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายมีสาเหตุมาจาก: ขาดความมั่นใจในตนเอง โรคหลอดเลือดหัวใจ ความเครียด เบาหวาน และความดันโลหิตสูง จากความคิดเห็นจริงของผู้ชาย เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพนี้ช่วยให้พวกเขารับมือกับปัญหาทางสรีรวิทยาในรายการนี้ได้

สำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ด้านอาหารของอบเชยแท้ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ รวมเครื่องเทศนี้ไว้ในอาหารของคุณและผลลัพธ์จะมาไม่นาน

• องค์ประกอบประกอบด้วยเอสเทอร์ธรรมชาติที่ช่วยลดน้ำหนัก: ซินนามัลดีไฮด์(ส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันอบเชย) ยูเกนอลและ ไฮดรอกซีซินนามาลดีไฮด์.
• สารฟลาโวนอยด์โปรแอนโธไซยานิดินช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โพลีฟีนอลจากพืชชนิดนี้ช่วยกระตุ้นตัวรับอินซูลินในเซลล์ไขมัน (เซลล์ไขมัน)
• ซินเซลานินและ ซินซีลานอลปรับปรุงความอยากอาหาร ปรับกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ ส่งเสริมการสลายไขมัน
• เพิ่มกิจกรรมอินซูลินในร่างกาย แม้แต่คนที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน น้ำตาลในเลือดสูงก็เป็นปัญหาร้ายแรงที่นำไปสู่โรคอ้วน

ความจริง: การรวมอบเชยในอาหารของคุณจะช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของอาหารได้ 18-29% นี่เป็นแรงจูงใจที่ดีในการลดน้ำหนัก

• เร่งการเผาผลาญรวมถึงคาร์โบไฮเดรต ป้องกันการเปลี่ยนเป็นไขมัน อาหารที่ปรุงรสด้วยอบเชยช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น
• ไขมันในช่องท้องหรือหน้าท้องเป็นสิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อคุณเห็นคนที่มีน้ำหนักเกิน แต่สิ่งที่อันตรายกว่านั้นคือสิ่งที่ล้อมรอบอวัยวะภายในของเรา - อวัยวะภายใน การบริโภคอบเชยเป็นประจำจะบังคับร่างกายให้เผาอบเชยก่อน
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ด้วยเครื่องเทศที่สนับสนุน ทำให้ง่ายต่อการทานจนถึงมื้อถัดไปโดยไม่ต้องมีของว่างเพิ่มเติม

น่าสนใจ! นักโภชนาการกล่าวว่าเปลือกอบเชยแห้งช่วยลดความอยากของหวาน

เร่งการสร้างไขมัน

ในระหว่างการศึกษากระบวนการ lipogenesis เซลล์ไขมันของเมาส์มักถูกใช้เป็นพื้นฐาน สัตว์ทดลองที่เลี้ยงด้วยอบเชยสามารถลดน้ำหนักได้แม้จะรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม

จาก วารสารเคมีเกษตรและอาหาร: Cinnamaldehyde ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอบเชยช่วยกระตุ้นเอนไซม์พิเศษ ในทางกลับกันก็หยุดการสะสมของไขมันส่วนเกินในร่างกาย

จากคอเลสเตอรอลและน้ำตาล

เครื่องเทศสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้

จาก วารสาร "จดหมายเหตุชีวเคมีและชีวฟิสิกส์": อบเชยศรีลังกาเพิ่มความไวต่ออินซูลิน หยุดการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันสีขาว (ต้นเหตุของนิ้วส่วนเกินและเซลลูไลท์)

วิธีการใช้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ:

• เพิ่ม 1 ช้อนชา เครื่องเทศบดสำหรับข้าวโอ๊ต มูสลี่ และโยเกิร์ต
• ผสมอบเชย น้ำผึ้ง และน้ำร้อน แล้วดื่มแทนชาตลอดทั้งวัน
• ชาดำและกาแฟ น้ำผลไม้ และโปรตีนเชคจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงรสนี้
• ผสมผสานกับผลไม้สด ถั่ว และเมล็ดพืช
• แช่แข็งอบเชยในก้อนน้ำแข็งเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
• โรยผงปรุงรสบนผลไม้สด
• การเหน็บแนมในสตูว์ ซุปถั่ว หรือซอสพริกมังสวิรัติก็ไม่เจ็บ

ใช้ในชีวิตประจำวัน

ไล่แมลง:คุณสมบัติต้านจุลชีพของน้ำมันอบเชยใช้ในการกำจัดมด ตัวเรือด เห็บ แมลงสาบ และยุง

การฆ่าเชื้อ: น้ำมันที่เจือจางในน้ำสามารถใช้กับพื้นผิวห้องครัว อ่างล้างจาน ตู้เย็น ที่จับประตู ของเล่น และอื่นๆ อีกมากมาย กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากครอบครัวมีลูกหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อสารเคมีในครัวเรือน

สารกันบูดอาหาร:เครื่องเทศป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้กับอาหารเกือบทุกจานในประเทศแถบเอเชียร้อน

ระงับกลิ่น:น้ำมันใบอบเชยไม่เพียงแต่ปกปิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกลิ่นอีกด้วย

ประโยชน์ต่อเส้นผม

ในศรีลังกา เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณและสูตรอโรมาเทอราพีมานานหลายศตวรรษ

มีฤทธิ์ต้านไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรียบนหนังศีรษะ ช่วยให้สภาพเส้นผมดีขึ้น การนวดน้ำมันอบเชยบนหนังศีรษะ คอ และขมับเป็นประจำจะทำให้เลือดไหลเวียนไปยังรูขุมขน ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา อบเชยบดและ... ผัดจนเหมือนวาง ถูลงบนหนังศีรษะ ชโลมให้ทั่วเส้นผมและทิ้งไว้ 15 นาที สระผมด้วยแชมพู การอุ่นน้ำมันจะเพิ่มประสิทธิภาพของขั้นตอนนี้

มาส์กแบบโฮมเมดนี้สามารถทำได้สัปดาห์ละครั้ง

เราสูญเสียเส้นผมโดยเฉลี่ยมากถึง 100 เส้นต่อวัน แต่โดยปกติแล้วเราไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ ผมร่วงอย่างรุนแรงเริ่มต้นจากปัญหาสุขภาพ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอบเชยคือส่งผลต่อเส้นผมทั้งจากภายในและภายนอก

ใช้ไม่เพียงแต่เครื่องเทศบด แต่ยังใช้น้ำมันธรรมชาติด้วย ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อเส้นผม: ยูเกนอลและ ซินนามัลดีไฮด์กอปรด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรีย เหมาะสำหรับรักษาผมแห้งเปราะเพราะช่วยบำรุงรูขุมขน รากผมแข็งแรงขึ้น ผมร่วงลดลง

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

อบเชยมีเอสโตรเจนตามธรรมชาติจำนวนมากดังนั้นจึงห้ามใช้ในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อมีประวัติโรคต่อมไร้ท่อและมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านม

เนื่องจากคุณสมบัติกระตุ้นการย่อยอาหารของเครื่องปรุงรส คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารควรระมัดระวัง.

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเครื่องเทศลงในเมนู

ผลข้างเคียง:

1. ความเป็นพิษ ขีดจำกัดบนของปริมาณที่ปลอดภัย: 6 กรัมต่อวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์
2. การคลอดก่อนกำหนดในระหว่างตั้งครรภ์ เครื่องเทศมีข้อห้ามเนื่องจากอาจทำให้มดลูกหดตัวหรือคลอดก่อนกำหนดได้
3. เป็นอันตรายต่อตับ
4. โรคภูมิแพ้ อาการหลักคืออาการน้ำมูกไหล น้ำตาไหล หายใจลำบาก ท้องไส้ปั่นป่วน ใบหน้าหรือมือบวม อาการช็อกจากภูมิแพ้ และคลื่นไส้ หากคุณแพ้อบเชย ห้ามรับประทานในปริมาณใดก็ตาม
5. ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยหรือในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ.
6. ทำให้เลือดบางลง เช่น แอสไพริน

อบเชยสามารถเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้เพื่อสุขภาพและอายุยืนสำหรับผู้ชายและผู้หญิงทุกวัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง - พวกเขาสรุปผลการวิจัยของพวกเขา พนักงานของมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย.

ฉันแน่ใจว่าทุกคนคุ้นเคยกับอบเชยและเราใช้อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น รู้หรือไม่ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยและข้อห้ามเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยใช้เพื่อสุขภาพและความงาม

ทุกคนรู้จักเทพีแห่งความรักและความงามของกรีก Aphrodite ซึ่งมีเสน่ห์ทั้งมนุษย์และสวรรค์ไม่สามารถต้านทานได้

ตำนานหนึ่งเล่าว่า Aphrodite สวมเข็มขัด และในนั้นเองที่พลังแห่งความรักของเธอวางอยู่ กลิ่นหอมมหัศจรรย์เล็ดลอดออกมาจากเข็มขัด มันมีเสน่ห์มากจนแม้แต่ผู้ยิ่งใหญ่ก็ยืมมันมามากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อทำให้ซุสหลงใหล Aphrodite เย็บเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย - ลงในเข็มขัดนี้และตัวเธอเองก็ลงมายังโลกเพื่อรับมัน

อบเชย - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

อบเชยยังถือเป็นเครื่องเทศอันดับ 1 สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก โดยเป็นเครื่องกระตุ้นเสน่ห์ของผู้หญิงที่ทรงพลังที่สุด เพื่อดึงดูดความสนใจและเอาชนะผู้ที่ถูกเลือกจึงมีการเพิ่มอบเชยลงในเครื่องดื่มหรืออาหารเสมอ เห็นได้ชัดว่าในยุควิคตอเรียนในภาษาดอกไม้อบเชยมีความหมายว่า "โชคชะตาของฉันอยู่ในมือของคุณ" ด้วยเหตุผล

อบเชยเป็นเครื่องเทศอันทรงคุณค่าที่โต้แย้งเรื่องกรรมสิทธิ์ในดินแดนที่มันเติบโตขึ้นจนกลายเป็นสงครามมากกว่าหนึ่งครั้ง

แต่ฉันไม่คิดว่าสงครามจะเกิดขึ้นเพียงเพราะลักษณะโรแมนติกของเครื่องเทศนี้ ในสมัยโบราณ มีการอุทิศบทกวีให้กับเธอ และมีเพียงผู้ปกครองและผู้ติดตามเท่านั้นที่เข้าถึงเธอได้

เหตุใดอบเชยหอมจึงมีคุณค่าและยังคงมีคุณค่ามาจนถึงทุกวันนี้ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ก่อนที่เราจะเริ่มพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยและข้อห้ามที่เป็นไปได้ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเป็นเครื่องเทศชนิดใดและอบเชยจากพืชชนิดใด

อบเชย - มันเติบโตอย่างไรเก็บอย่างไร

อบเชยเป็นพืชหรือไม้พุ่มจากตระกูลลอเรล มักพบทางตอนใต้ของอินเดียและศรีลังกา มีใบรูปไข่แกมขอบขนานยาวประมาณ 18 ซม. ดอกออกเป็นช่อช่อดอกและมีโทนสีเขียว

บางคนอาจคิดว่าเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนั้นทำมาจากดอกไม้ แต่ไม่ ดอกไม้ของพืชชนิดนี้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เพื่อเตรียมเครื่องเทศให้รวบรวมเปลือกของไม้พุ่มนี้ แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น

ขั้นแรกให้ปลูกเป็นเวลา 2 ปี จากนั้นจึงตัดรากออก หน่อใหม่จะงอกขึ้นมา และเปลือกก็ถูกดึงออกจากหน่อเหล่านี้ แต่เพื่อเตรียมเครื่องเทศเปลือกไม้ทั้งหมดไม่ได้ใช้ แต่มีเพียงชั้นบาง ๆ ด้านในเท่านั้นซึ่งถูกตัดออกและเมื่อแห้งแล้วม้วนเป็นหลอด

ความนิยมมากที่สุดคือพืช 4 ประเภทและตามเครื่องเทศ:

• ศรีลังกา - มีกลิ่นหอมร้อนเล็กน้อยมีรสหวานอีกชื่อหนึ่งคืออบเชยหรืออบเชยอันสูงส่ง - ดีที่สุดและมีคุณค่าที่สุด
• Malabar - มีรสขมเด่นชัด
• อบเชย - มีรสเผ็ดและมีกลิ่นฉุน
• จีน - ไม่หอมมาก ร้อนจัด เป็นอีกชื่อหนึ่งของขี้เหล็กหรืออินเดีย

ประโยชน์ของอบเชยต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นเห็นได้จากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของมันและตอนนี้คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองอ่านต่อ

เครื่องเทศแคลอรี่สูงค่อนข้าง - 247 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. องค์ประกอบประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเกินปริมาณไขมันและโปรตีน

อบเชยอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์:

• วิตามิน - A, กลุ่มวิตามิน B, C, E, K, PP
• องค์ประกอบของแร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ซีลีเนียม
• อบเชยยังประกอบด้วยเส้นใย แทนนิน หมากฝรั่ง เรซิน เพกติน คูมาริน น้ำมันหอมระเหย 2 ถึง 3.5% จำนวนมาก ประกอบด้วยซินนามัลดีไฮด์และยูเกนอล

น่าประทับใจใช่ไหม? มาดูกันว่าอบเชยมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและกระตุ้นการผลิตอินซูลิน ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

อบเชยสำหรับความดันโลหิตสูง

อบเชยช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มีไว้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตอื่น ๆ เป็นยาขยายหลอดเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด

เพื่อสุขภาพก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่จะรับประทานเครื่องเทศน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อวัน แต่ไม่ใช่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเป็นการวัดความดันโลหิตให้เป็นปกติอย่างรวดเร็วในกรณีความดันโลหิตสูงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มต่อไปนี้:

ผสมอบเชย 1 หยิบมือกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย

เครื่องดื่มนี้จะป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและบรรเทาอาการปวดหัว

ประโยชน์ของอบเชยสำหรับผู้หญิง

นอกจากผลประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้นต่อร่างกายแล้ว ยังมีบางสิ่งที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงโดยเฉพาะ:

• อบเชยช่วยในช่วง PMS และรอบประจำเดือนลดอาการปวด ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ การปรับปรุงอารมณ์.
• ในช่วง 2 สัปดาห์แรกหลังคลอดบุตร อบเชยช่วยให้มดลูกหดตัว

แต่เป็นคุณสมบัติของอบเชยที่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคเนื่องจากอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

• สำหรับคุณแม่ให้นมบุตร ชาที่ผสมอบเชยและนมสามารถช่วยให้การให้นมบุตรดีขึ้นได้

ประโยชน์ของอบเชยสำหรับผู้ชาย

อบเชยยังมีผลประโยชน์ต่อร่างกายชายด้วย:

• การบริโภคเครื่องเทศเป็นประจำไม่เพียงช่วยป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการรักษาอีกด้วย
• เครื่องเทศช่วยเร่งการเผาผลาญกลูโคสซึ่งจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานของอวัยวะเพศตามปกติ
• เมื่ออายุมากขึ้น เลือดของผู้ชายจะค่อยๆ ข้นขึ้น และอบเชยอาจทำให้เลือดบางลง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและความแออัดในกระดูกเชิงกราน
• อบเชยเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและรุนแรงที่สามารถปรับสีและเติมพลังให้ผู้ชายเพิ่มความใคร่และสมรรถภาพทางเพศ

ประโยชน์ของอบเชยสำหรับการลดน้ำหนัก

อบเชยยังเป็นที่รู้จักกันในนามวิธีการช่วยลดน้ำหนัก:

• เครื่องเทศนี้เร่งการเผาผลาญรวมถึงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน
• อบเชยทำให้กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารช้าลง - นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก - ด้วยการสนับสนุนของเครื่องเทศทำให้ง่ายต่อการรอจนถึงมื้อต่อไปโดยไม่มีของว่างเพิ่มเติม
• การรวมอบเชยในอาหารจะช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารได้ 18 - 29% และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักเช่นกัน
• อบเชยสามารถเพิ่มการเผาผลาญ
• นักโภชนาการอ้างว่าอบเชยช่วยลดความอยากของหวานและการลดน้ำหนักด้วยอบเชยนั้นง่ายกว่ามาก

อบเชยยังเป็นที่ต้องการในด้านความงามเนื่องจากมีผลการรักษาบนผิวหน้าร่างกายผมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเร่งกระบวนการเผาผลาญในเซลล์ผิวทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระและแทนนินในอบเชย

ดังนั้นการประยุกต์ใช้อบเชยจึงค่อนข้างกว้างขวาง - การทำอาหาร, ยาแผนโบราณ, เครื่องสำอางค์, อโรมาเธอราพี

อบเชยเหมาะใช้กับสลัดผลไม้ ซีเรียล เครื่องดื่มร้อน อบขนมได้ดี และสามารถนำมาใช้เก็บรักษาที่บ้านได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในอโรมาเธอราพี อบเชยใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงความจำ

ในด้านความงามเพื่อทำให้เส้นผมนุ่มขึ้น ปรับสภาพผิวให้ดีขึ้น

ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคหวัด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการรักษาอาการอักเสบในทางเดินอาหาร และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

เรื่องที่แยกจากกันคือประโยชน์ของน้ำผึ้งและอบเชย - นักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่าง ๆ ที่ศึกษาผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สรุปว่าการรวมกันนี้ - น้ำผึ้งและอบเชย - มีประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างความเข้มแข็งชะลอกระบวนการชรา ของร่างกายทำให้คุณภาพชีวิตดีขึ้นและเพิ่มอายุขัย

คงจะดีไม่น้อยหากพูดถึงสูตรอาหาร แต่มีหลายอย่างที่ฉันตัดสินใจแยกออกเป็นบทความแยกต่างหาก ดังนั้นคอยติดตามบล็อก

แต่หัวข้อยังไม่จบเพราะเรายังไม่ได้พูดถึงอันตรายของอบเชยและว่ามันมีอยู่จริงหรือไม่

อันตรายของอบเชยต่อสุขภาพของมนุษย์

แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้างแม้ว่าจะน้อยกว่ามากก็ตาม และแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่อบเชยก็สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรกินอบเชยด้วยช้อน อบเชยยังคงเป็นเครื่องเทศและทำหน้าที่เป็นเพียงอาหารเสริมในอาหารของเราเท่านั้น

• ฉันเคยกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่ามันช่วยในสถานการณ์ที่ตึงเครียดและความหดหู่ แต่ถ้าคุณใช้เครื่องเทศมากเกินไป ผลตรงกันข้ามอาจเกิดขึ้นได้ ความไม่แยแสและความหดหู่จะทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
• คนที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคอบเชยได้โดยไม่ต้องกลัวความเป็นอยู่ที่ดี แต่อย่างที่ฉันบอกไปภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจน - เท่าไหร่ - เห็นได้ชัดว่าถือว่าค่อนข้างยากที่จะหักโหมเครื่องเทศ แต่บางแหล่งมีข้อมูล - ไม่เกิน 1 ช้อนชาและไม่ใช่ในคราวเดียว
• แพทย์แนะนำให้ใช้อบเชยอย่างระมัดระวังและไม่บ่อยนักสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ แต่คุณไม่ควรยอมแพ้เลยเพราะจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดการก่อตัวของลิ่มเลือด
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเครื่องเทศนี้ เนื่องจากอาจทำให้มดลูกหดตัว และทำให้เกิดการแท้งบุตรหรือคลอดก่อนกำหนดได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบอบเชยให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ควรใช้อบเชยด้วยความระมัดระวัง
• ขอแนะนำให้แยกอบเชยออกจากอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวต่ำและผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคล

ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณมีโรคเรื้อรังและสงสัยว่าคุณสามารถใช้อบเชยได้หรือไม่ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

มีข้อเสียอีกประการหนึ่ง แต่ใช้ไม่ได้กับอบเชยศรีลังกาแท้ (Ceylon Cinnamon) เครื่องหมายลบนี้ใช้กับขี้เหล็ก (Cassia Cinnamon) ไม่ ขี้เหล็กยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

แล้วเรื่องอะไรล่ะ? แต่ประเด็นอยู่ที่สารเดียวเท่านั้น - คูมารินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอบเชย คูมารินเป็นสารที่มีประโยชน์และด้วยสารนี้อบเชยจึงช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด แต่การบริโภคคูมารินมากเกินไปส่งผลเสียอย่างมากต่อสภาพของตับและไต

สำหรับการเปรียบเทียบ อบเชยศรีลังกามีคูมาริน 0.004% ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้อบเชยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ Cassia มีคูมารินมากขึ้น - 5%

ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - เราซื้ออบเชยศรีลังกา แต่... ไม่ว่าจะอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราหรือไม่นั้นเป็นคำถามใหญ่ ว่ากันว่าอบเชยที่ขายส่วนใหญ่เป็นขี้เหล็ก เนื่องจากมีราคาถูกกว่ามากและหาได้ง่ายกว่ามาก

หากคุณไม่ได้ใช้อบเชยบ่อยนักขี้เหล็กจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แต่ถ้าอาหารของคุณคงที่และถ้าคุณต้องการใช้อบเชยในการรักษาคุณจะต้องระมัดระวังให้มากขึ้นเมื่อเลือกเครื่องเทศนี้

วิธีแยกแยะอบเชยแท้จากขี้เหล็ก

สำหรับแท่งอบเชยมันค่อนข้างง่ายกว่า - แท่งอบเชยซีลอนมักจะโค้งงอแน่นเนื่องจากใช้เปลือกชั้นในบาง ๆ แท่งขี้เหล็กมีลอนน้อยมากและมีลักษณะหนากว่า แท่งอบเชยซีลอนสามารถหักด้วยมือและบดเป็นผงได้อย่างง่ายดาย การทำเช่นนี้กับขี้เหล็กค่อนข้างมีปัญหา

แต่อบเชยบดจะยากกว่ามาก แต่ส่วนใหญ่เราขายอบเชยบด จากนั้นเราดูที่บรรจุภัณฑ์ - ให้ความสนใจกับชื่อละติน - "Cinnamomum zeylonicum" คือ Ceylon cinnamon, "Cinnamomum aromaticum" เป็นวิธีที่ติดฉลากขี้เหล็ก คุณต้องใส่ใจกับประเทศต้นทางด้วย - ถ้าศรีลังกา, ศรีลังกานี่คือสิ่งที่เราต้องการ แต่ถ้าจีน, อินโดนีเซีย, เวียดนาม - ก็คือขี้เหล็ก ไม่แนะนำให้ซื้ออบเชยจากเยอรมนี สหรัฐอเมริกา อิสราเอล มันไม่เติบโตที่นั่น แต่จะขายอบเชยซีลอนราคาแพงหรือไม่นั้นเป็นคำถาม...

สามารถตรวจสอบอบเชยที่ซื้อไปแล้วได้โดยใช้ไอโอดีน - คุณต้องหยดไอโอดีนสักสองสามหยดลงบนอบเชยและถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มแสดงว่าอบเชยซีลอนไม่มีสี

อีกวิธีหนึ่งที่อบเชยหนึ่งอาจแตกต่างจากที่อื่นคือราคา อบเชยซีลอนจะมีราคาแพงกว่าหลายเท่า

วิธีเก็บอบเชย

ควรเก็บอบเชยไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ให้ห่างจากแสงและความชื้น อบเชยบดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาหกเดือนในรูปแบบแท่ง - เป็นเวลาหนึ่งปี ถ้าอยากเก็บได้นานก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

อบเชยสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศของชนชั้นสูงเนื่องจากในสมัยโบราณมันถูกใช้เฉพาะในระหว่างการเตรียมอาหารสำหรับผู้สวมมงกุฎ เครื่องเทศได้มาจากเปลือกของต้นอบเชย - ต้นไม้ในตระกูลลอเรล จำหน่ายทั้งแบบพื้นดินและแบบท่อ (เปลือกไม้ม้วน)

ในภาษารัสเซีย อบเชยได้ชื่อมาจากสีน้ำตาล

Cinnamomum verum เป็นต้นอบเชยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเปลือกผลิตอบเชย เพื่อให้ได้เครื่องเทศให้ใช้ชั้นในของเปลือกไม้

รูปร่าง

ต้นอบเชยเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ดอกอบเชยสีเขียวมีกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์

ผลของพืชคือผลเบอร์รี่สีม่วง ใบของต้นอบเชยมีลักษณะคล้ายกับใบกระวาน แต่บางกว่าและเล็กกว่า

อบเชยจริงหรือศรีลังกา

สถานที่ที่ต้นอบเชยสายพันธุ์นี้เติบโตไม่เพียงแต่ในศรีลังกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิอานา เกาะมาร์ตินีก รัฐอินโดนีเซีย บราซิล อินเดีย และมาเลเซียด้วย อบเชยนี้มีมูลค่าสูงกว่าอบเชยชนิดอื่นๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสหวาน มันเปราะบาง

นอกจากอบเชยซีลอนแล้วยังมีอีก 3 ชนิดที่มีมูลค่าน้อยกว่ามาก

ประเภทอื่นๆ

จีน (ขี้เหล็ก)

เรียกอีกอย่างว่าอบเชยหอมอินเดียหรืออบเชยธรรมดา ชื่อที่รู้จักกันดีของเครื่องปรุงรสประเภทนี้คือ “ขี้เหล็ก” เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความอื่น

ต้นไม้ที่สกัดเครื่องเทศนี้ปลูกในอินโดนีเซีย จีน ลาว กัมพูชา และพม่า เครื่องเทศนี้มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนน้อยกว่า มีความคมกว่า เปรี้ยวและเผ็ดร้อน

เผ็ด

เรียกอีกอย่างว่าอบเชย อบเชยนี้ได้มาจากพุ่มไม้ที่ปลูกในอินโดนีเซียและหมู่เกาะโมลุกกะ มันเปราะบางมาก มีเม็ดหยาบ มีกลิ่นอบเชยฉุน และยังมีรสชาติที่ค่อนข้างเผ็ดอีกด้วย

หูกวาง

เรียกอีกอย่างว่าไม้และสีน้ำตาล อบเชยนี้สกัดจากเปลือกไม้ที่ปลูกในพม่าและอินเดีย ความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศนี้กับเครื่องเทศประเภทอื่นคือมีรสขมที่คมชัดและมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลเข้ม

มันเติบโตที่ไหน

บ้านเกิดของอบเชยที่แท้จริงคือจีนตอนใต้ มีการกล่าวถึงในงานเขียนจีนย้อนหลังไปถึง 2,800 ปีก่อนคริสตกาล รสชาติของเครื่องเทศได้รับการอธิบายโดยผู้เฒ่าพลินีในศตวรรษแรกคริสตศักราช

อบเชยคุณภาพสูงสุดผลิตในศรีลังกา - มีรสชาติอบอุ่นหวานและมีกลิ่นหอมมาก อบเชยนี้ได้มาจากเปลือกไม้บาง ๆ ของต้นไม้ นอกจากนี้การผลิตเครื่องเทศนี้ยังเกิดขึ้นในสถานที่และประเทศต่างๆ เช่น บราซิล อียิปต์ อินเดียตะวันตก เวียดนาม หมู่เกาะมาดากัสการ์ สุมาตรา และชวา

วิธีการทำเครื่องเทศ

เปลือกจะถูกลบออกจากหน่อของต้นอบเชยที่มีอายุน้อยกว่าสามปี (โดยปกติจะเป็นพุ่มไม้สูงประมาณสองเมตร) มีดทองแดงใช้ในการรับเปลือกไม้ เนื่องจากอบเชยอุดมไปด้วยแทนนินที่ช่วยออกซิไดซ์โลหะอื่น ๆ

เปลือกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ต้นเดียวกันปีละสองครั้ง โดยปกติแล้วการรวบรวมจะดำเนินการหลังช่วงฝนตก - ในเวลานี้เปลือกจะกำจัดออกได้ง่ายกว่าและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เปลือกถูกตัดเป็นเส้นกว้าง 1-2 เซนติเมตรและยาวสูงสุด 30 เซนติเมตร ผิวด้านนอกของแถบเหล่านี้ถูกขูดออก หลังจากนั้นส่วนด้านในของเปลือกไม้จะถูกส่งไปตากให้แห้งในที่ร่ม รอให้สีเข้มขึ้นและขดเป็นหลอด เครื่องเทศซีลอนมีเปลือกบางมากดังนั้นหลังจากการอบแห้งความหนาของท่ออาจสูงถึง 1 มม. ก่อนจำหน่ายจะต้องตัดท่อเป็นท่อนยาว 5-10 เซนติเมตร

ไม่เพียงแต่เปลือกที่สกัดจากต้นอบเชยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ดิบซึ่งเรียกว่า "หน่อ" ของอบเชยด้วย จะถูกรวบรวมทันทีหลังดอกบาน ในลักษณะที่ปรากฏ "ดอกตูม" เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับกานพลู มีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่มีกลิ่นหวานและค่อนข้างอ่อน “ดอกตูม” เหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในอินเดียและจีน

หากต้องการเรียนรู้ว่าอบเชยซีลอนทำขึ้นมาได้อย่างไร โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อ

• ซื้อผงอบเชยในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากเครื่องเทศที่บดแล้วสูญเสียกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว
• แท่งมีรสชาติที่คงอยู่มากกว่า แต่บดค่อนข้างยาก
• เมื่อเลือกผงอบเชยให้ดม - กลิ่นควรจะค่อนข้างแรง
• คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณซื้ออบเชยหรือขี้เหล็กโดยใช้สารละลายไอโอดีนหรือไม่ การทดสอบนี้แทบจะไม่มีผลกับอบเชย แต่ขี้เหล็กจะมีสีน้ำเงินเข้ม

ลักษณะเฉพาะ

• อบเชยชนิดซีลอนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์มาก
• รสชาติของเครื่องเทศจะร้อนและหวานเล็กน้อย
• โครงสร้างเครื่องปรุงรสมีความร่วนและไม่หนาแน่นจนเกินไป
• มันเข้ากันได้ดีกับทาร์ตและเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในอาหารที่ใช้น้ำตาลได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

อบเชย 100 กรัมประกอบด้วย:

องค์ประกอบทางเคมี

สารอันทรงคุณค่าในเปลือกต้นอบเชย ได้แก่

• น้ำมันหอมระเหย (1-2%) ประกอบด้วยซินนามัลดีไฮด์และแทนนิน
• กรดไขมัน
• ใยอาหาร
• แร่ธาตุ;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• วิตามิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อบเชยศรีลังกาและน้ำมันหอมระเหยที่สกัดออกมามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างการจัดหาเลือดและกระบวนการเผาผลาญ
• ความต้านทานต่อเซลลูไลท์
• การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• บรรเทาจากไข้หวัดและหวัด
• ผลของความร้อนทำให้น้ำมันเป็นที่นิยมในการนวด
• ช่วยอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ หรือเป็นลม
• กำจัดกลิ่นปาก
• การวางตัวเป็นกลางของสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายจากแมลงสัตว์กัดต่อย
• ทางเพศที่เพิ่มขึ้น
• การทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ
• ช่วยในเรื่องอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ความกลัว อาการซึมเศร้า เศร้าโศก และอารมณ์วิตกกังวล
• บรรเทาอาการเมาเรือ
• การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• การป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
• คุณสมบัติต้านจุลชีพ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอบเชยและคุณประโยชน์ได้จากวิดีโอต่อไปนี้ของโปรแกรม "1,000 สิ่งเล็กน้อย"

อันตราย

• เคมีบำบัดของโรคมะเร็ง
• การตั้งครรภ์ (เครื่องเทศช่วยกระตุ้นการหดตัวของมดลูก)
• เพิ่มความไวของแต่ละบุคคล

หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศภายนอก คุณต้องผสมกับน้ำมันตัวพาอย่างแน่นอน

การรับประทานขี้เหล็กเป็นอันตรายต่อสุขภาพซื้ออบเชยศรีลังกาแท้เท่านั้น หากต้องการเรียนรู้วิธีแยกแยะอบเชยจากขี้เหล็ก โปรดอ่านบทความอื่น

น้ำมันอโรมา

ทั้งกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศมีความเกี่ยวข้องกับน้ำมันอโรมาในองค์ประกอบ เปลือกไม้มีน้ำมันประมาณ 0.5-1% คุณสามารถแยกน้ำมันอโรมาออกจากเครื่องเทศได้โดยการบดเปลือกไม้ - แช่ในน้ำทะเลแล้วกลั่น น้ำมันที่ได้จะมีสีเหลืองทองมีรสไหม้และมีกลิ่นอบเชยเฉพาะตัว ลักษณะเหล่านี้เกิดจากซินนามัลดีไฮด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันอโรมาอบเชย น้ำมันจะค่อยๆ ออกซิไดซ์ โครงสร้างของมันจะกลายเป็นยางมากขึ้นและสีเข้มขึ้น

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

เปลือกอบเชยเป็นที่ต้องการอย่างมากในการปรุงอาหาร:

• นำไปใส่ในลูกกวาด ช็อกโกแลต และขนมหวานต่างๆ
• แท่งอบเชยใช้ในการเตรียมอาหารเหลว
• ด้วยความช่วยเหลือของอบเชยคุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติของ kefir และโยเกิร์ต
• เติมเครื่องเทศลงในน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผลไม้
• เครื่องเทศในรูปแบบบด (บด) จะถูกเพิ่มลงในแป้งและอาหารจานหลัก
• อบเชยผสมกับน้ำตาลมักรวมกับธัญพืชและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเพิ่มลงในอาหารแอปเปิ้ล
• การปรุงอาหารของชาวทรานคอเคเซียและเอเชียกลางเกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศนี้เมื่อปรุงเนื้อแกะ เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือสัตว์ปีก
• เครื่องเทศนี้รวมอยู่ในส่วนผสมต่างๆ ของเครื่องปรุงรสแห้ง
• การเพิ่มอบเชยช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม เช่น น้ำพันช์ เหล้ากร็อก หรือเหล้า
• อบเชยเข้ากันได้ดีกับสลัดที่ทำจากแครอท ผักโขม ข้าวโพดอ่อน และกะหล่ำปลีแดง
• เครื่องเทศนี้สามารถเติมลงในซุปผลไม้ที่เสิร์ฟแบบเย็นได้
• ในอังกฤษ อบเชยและน้ำตาลโรยบนแครกเกอร์และเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชา
• ชาวฝรั่งเศสชอบอบเค้กด้วยอบเชย
• ในบางประเทศในยุโรป มีการเติมอบเชยลงในเบียร์โฮมเมด
• ซินนามอนโรลเป็นส่วนเสริมที่ดีของซุปฟักทองหรือมะเขือเทศ
• อบเชยเข้ากันได้ดีกับกาแฟและคาปูชิโน่ คุณสามารถกวนเครื่องดื่มร้อนด้วยไม้หรือโรยด้วยเครื่องเทศบด
• ในการปรุงอาหารไทยและอินเดีย จะมีการเติมใบอบเชยลงในแกง

แนะนำให้เติมเครื่องเทศลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขม จำนวนอบเชยเฉลี่ยต่อจานจะอยู่ที่ 0.5-1 ช้อนชา ช้อนต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หรือของเหลวหนึ่งลิตรแม้ว่าในการปรุงอาหารแบบตะวันออกเครื่องเทศนี้จะใช้ในปริมาณที่มากกว่ามาก

เพิ่มแท่งปรุงรส 1-2 แท่งและส่วนผสมอื่นๆ ลงในไวน์เพื่อลิ้มรส อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อน

ปิ้งขนมปังชิ้นด้านหนึ่ง ทาอีกด้านหนึ่ง (ไม่ปิ้ง) ด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

ต้มผลไม้ (แอปเปิ้ล เนคทารีน ลูกแพร์ ลูกพีช) ในน้ำเชื่อม โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบจนเป็นสีทอง ผลไม้เหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยว

ดูวิดีโอต่อไปนี้จากรายการทีวี "1,000 และ 1 Spice of Scheherazade" จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอบเชย

ในทางการแพทย์

• การใช้น้ำมันภายนอกเกี่ยวข้องกับการผสมกับน้ำมันพื้นฐานจากพืช สำหรับน้ำมันพืช 10 มล. ให้ใช้น้ำมันอโรมาสองหรือสามหยด ส่วนผสมใช้สำหรับถูและนวด
• ผสมน้ำมันหนึ่งหรือสองหยดกับชา น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและเติมชาสมุนไพร เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับมีประจำเดือนล่าช้า ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง อ่อนแอ ท้องเสีย หวัด และไข้หวัดใหญ่
• หยดน้ำมันอโรมาสองสามหยดลงในน้ำร้อนแล้วสูดดมเพื่อช่วยกำจัดอารมณ์ซึมเศร้าและโรคทางเดินหายใจส่วนบน
• ด้วยการเติมอบเชยลงในไวน์ร้อน เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่และภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ นอกจากนี้ สำหรับไข้หวัดใหญ่ คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้โดยการละลายน้ำผึ้งและน้ำมะนาวในน้ำร้อน จากนั้นเติมอบเชยเล็กน้อยและกานพลู 1 หยิบมือ นำของเหลวไปต้มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• วิธีป้องกันไข้หวัดใหญ่คือการต้มอบเชยด้วยน้ำเดือดโดยเติมพริกไทยดำและน้ำผึ้งเล็กน้อย ดื่มยานี้ทุกๆ สามชั่วโมง
• หากปวดศีรษะร่วมกับเป็นหวัด ให้คนอบเชยกับน้ำจนเป็นเนื้อครีมข้นแล้วทาที่หน้าผาก
• การแช่อบเชยอย่างแรงช่วยให้มีอาการท้องร่วงอุกกาบาตและอาเจียน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของอบเชยได้จากโปรแกรม "Live Healthy!"

เมื่อลดน้ำหนัก

อบเชยมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ป้องกันอาการท้องผูก (ปัญหาทั่วไปในการลดน้ำหนัก) และกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ข้อดีอีกประการของการบริโภคอบเชยเมื่อลดน้ำหนักคือผลดีต่ออารมณ์และความอยากอาหารลดลง เป็นที่ทราบกันว่าเครื่องปรุงรสนี้มีคุณสมบัติในการเร่งการสลายน้ำตาล คุณสามารถใช้อบเชยเพื่อลดน้ำหนักได้หลายวิธี:

• เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในชาและกาแฟแทนน้ำตาล
• นวดต่อต้านเซลลูไลท์ด้วยอบเชย
• ห่อ.
• ถือศีลอด ดื่ม kefir รสอบเชยตลอดทั้งวัน

ในชีวิตประจำวัน

มีการเติมน้ำมันอโรม่าอบเชยลงในส่วนผสมของน้ำหอม "ตะวันออก"

กำลังเติบโต

ต้นอบเชยไม่โอ้อวดและทนต่อสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยได้ง่าย ต้นไม้ที่ไม่ได้รับการปลูกฝังสามารถเติบโตได้สูงถึง 6-12 เมตร แต่ในพื้นที่เพาะปลูกที่ปลูกนั้นมักจะแสดงเป็นไม้พุ่มเตี้ยๆ หลังจากปลูกต้นไม้เป็นเวลา 2 ปีจะมีการตัดแต่งกิ่งจนเกือบถึงรากเพื่อที่จะได้หน่อใหม่ในปีที่สาม (ปรากฏประมาณสิบหน่อ) ซึ่งเปลือกไม้ถูกตัดออก

พื้นที่จัดเก็บ

ในการเก็บอบเชย สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะที่ใส่เครื่องเทศไว้ ทางที่ดีควรเก็บอบเชยไว้ในภาชนะแก้ว แท่งปรุงรสสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือน และผงปรุงรสได้นานถึงหกเดือน ทางที่ดีควรเก็บเครื่องเทศไว้ในตู้ที่เย็นและมืด

ตามคำให้การของเฮโรโดตุสแห่งศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ใครก็ตามที่ต้องการค้นหาเปลือกอบเชยอันล้ำค่าต้องผ่านการทดลองมากมาย: ต่อสู้กับสัตว์ประหลาด ค้นหามันที่ก้นทะเลสาบและในรังของนกล่าเหยื่อขนาดใหญ่ - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อุปสรรคทั้งหมดระหว่างทางไปสู่ เครื่องเทศอันทรงคุณค่าที่สุด โดย​การ​เล่า​นิทาน​เหล่า​นี้ พ่อค้า​ชาว​อาหรับ​ได้​ส่งเสริม​ธุรกิจ​ของ​ตน. นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในยุโรป อบเชยจึงถือเป็นเครื่องเทศที่ไม่สามารถบรรลุได้ซึ่งมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สมควรได้รับ

ในสมัยโบราณและยุคกลาง อบเชยถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศและธูปมากขึ้น ในเวลานั้นผู้ปรุงอาหารส่วนใหญ่มักใช้ลอเรลอินเดียซึ่งมีกลิ่นหอมคล้ายกันเป็นอาหาร แต่เพื่อให้คุกกี้น้ำผึ้งและไวน์หวานพร้อมเครื่องเทศมีรสชาติพิเศษจึงจำเป็น

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เพิ่มเติม:

• อบเชยและคุณสมบัติของมันมีการเรียนรู้มาตั้งแต่สมัยโบราณ มักเป็นของขวัญให้กับบุคคลระดับสูง
• เครื่องเทศถูกนำไปยังอียิปต์โบราณจากประเทศจีน ชาวอียิปต์ใช้เครื่องเทศนี้ในการดองศพ
• อบเชยถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม จากบรรทัดคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเครื่องเทศนี้มีมูลค่าสูงกว่าทองคำ
• ชาวโรมันโบราณถือว่าอบเชยเป็นพืชของดาวพฤหัสบดีซึ่งเป็นตัวแทนของธาตุไฟ ชาวโรมันใช้เครื่องเทศนี้กับเมรุเผาศพ
• จนถึงศตวรรษที่ 17 มีการรวบรวมอบเชยจากต้นไม้ป่า ต่อมาเริ่มมีการปลูกต้นไม้เพื่อผลิตเครื่องเทศ
• ในยุควิคตอเรียน คู่รักชาวออสเตรียมอบช่ออบเชยให้กันและกัน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอ่อนโยน

อบเชย (มีข้อห้าม) เป็นเครื่องเทศในการแพทย์แผนจีนซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งใน 50 พืชสมุนไพรที่สำคัญที่สุด และน่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการรักษาด้วยอบเชย

อบเชยคืออะไร?

อบเชยเป็นต้นไม้เมืองร้อนจากตระกูลลอเรลยอดนิยมซึ่งมีความสูง 15-20 ม. หากเติบโตตามธรรมชาติ แต่ปลูกได้เพียง 3 เมตร อบเชยมี 2 ประเภท: อบเชยจีนและอบเชยซีลอน ซีลอนมีกลิ่นเฉพาะตัวและละเอียดอ่อนไม่เหมือนของจีน

เครื่องเทศที่ขายในร้านค้านั้นบดเป็นผงเปลือกไม้ - ศรีลังกาหรืออบเชยจีน

อบเชยมีวิตามินเอ แคลเซียม เหล็ก และแมงกานีสสูง อบเชยใช้ในการผลิตเหล้า น้ำหอม การปรุงอาหาร การทำให้งาม และยาพื้นบ้าน

สรรพคุณทางยาของอบเชย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอบเชย (ที่มีข้อห้ามน้อยที่สุด) และสรรพคุณทางยาของอบเชยสามารถป้องกันโรคเบาหวานและปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการตอบสนองต่ออินซูลินอย่างเพียงพอและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เชื่อกันว่ากลิ่นหอมของอบเชยช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองได้อย่างมาก

อบเชยช่วยเพิ่มการย่อยอาหารอย่างมาก เสริมสร้างกระเพาะอาหาร และกระตุ้นความอยากอาหาร ใช้เป็นยาชูกำลัง สารกระตุ้น และน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับโรคขาดเลือด นี่คือยาขับเสมหะและ diaphoretic ที่ดีเยี่ยมสำหรับไข้หวัดใหญ่และ ARVI ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและฟัน ก้านอบเชยช่วยลดไข้และบรรเทาอาการปวดจุกเสียดในไตและตับ มีคุณสมบัติต้านไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรีย การรักษาด้วยอบเชยใช้สำหรับไข้หวัด โรคไขข้อ และช่วงเวลาที่เจ็บปวดล่าช้า

ชาอบเชย

ช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยหวัดและติดเชื้อไวรัสรุนแรงได้อย่างมาก การเตรียม: ตัดผิวส้มเป็นเส้นบางๆ เป็นรูปเกลียว เทน้ำเดือดลงบนแท่งอบเชย 1 แท่ง ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เติมความสนุกและชาลงในน้ำนี้ นำไปต้มครั้งแรก ทิ้งไว้ 3 นาที

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หากคุณรับประทานน้ำผึ้งและอบเชยทุกวัน ฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายจะแข็งแรงขึ้น และการป้องกันไวรัสและแบคทีเรียจะเกิดขึ้น

กระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ควรรับประทาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและโต๊ะ 2 ตัว ล. อบเชยผสมในแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย วิธีนี้สามารถฆ่าเชื้อโรคบนเยื่อบุกระเพาะปัสสาวะได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับผมร่วง

คุณสามารถหล่อลื่นส่วนผสมต่อไปนี้ที่โคนผม: น้ำมันมะกอกอุ่น 0.5 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้ง และอีก 1 ช้อนชา อบเชยก่อนสระผมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสระผมด้วยน้ำอุ่นไม่มาก และ 5 นาที ก็เพียงพอแล้วสำหรับผลที่เห็นได้ชัดเจน

สำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนัง

น้ำผึ้งและอบเชยในปริมาณที่เท่ากันทาลงบนอนุภาคของผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ ช่วยรักษาเชื้อรา กลาก และการติดเชื้อที่ผิวหนังอื่นๆ

อาหารไม่ย่อย

อบเชยและน้ำผึ้งบรรเทาอาการปวดท้องและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

อาหารไม่ย่อย

2 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้งโรยด้วยผงอบเชยก่อนมื้ออาหาร วิธีนี้จะทำให้ความเป็นกรดลดลงและแม้แต่อาหารที่หนักที่สุดก็ถูกย่อยด้วย

อาการปวดฟัน

อบเชย - 1 ช้อนชา + น้ำผึ้ง - 5 ช้อนชา นำไปใช้กับฟันที่เป็นโรค ทำเช่นนี้จนกว่าอาการปวดจะลดลง

สูญเสียการได้ยิน

หากคุณรับประทานน้ำผึ้งและอบเชยทุกวันในสัดส่วนที่เท่ากันในตอนเช้าและตอนเย็น การได้ยินของคุณจะดีขึ้น

สำหรับโรคมะเร็ง

สำหรับมะเร็งกระดูกและกระเพาะอาหาร ให้รับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้ง + 1 ช้อนชา อบเชย 3 รูเบิล/วัน ตลอดทั้งเดือน

โรคหัวใจ

ทุกวันคุณต้องกินขนมปังเป็นอาหารเช้าทาด้วยอบเชยและน้ำผึ้ง ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงและช่วยชีวิตบุคคลจากอาการหัวใจวายได้บางส่วน และบางครั้งก็ขัดขวางความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์

อบเชย: ข้อห้าม

การไม่ยอมรับส่วนบุคคล

ความดันโลหิตสูง;

ความตื่นเต้นเพิ่มขึ้นทางประสาท;

เลือดออก;

อุณหภูมิสูงมาก

ในปริมาณมากสำหรับผู้สูงอายุและระหว่างตั้งครรภ์

นี่เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมมาก - อบเชย มันมีข้อห้าม แต่สรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์สามารถช่วยได้หลายอย่างจากโรคต่างๆ