แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่กล้าเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน - มีความยุ่งยากมากมายและไม่มีเวลายืนที่เตาและกวนเนื้อหาซ้ำซากจำเจเสมอไป เมื่อ “ผู้ช่วยอัจฉริยะ”—ผู้เล่นหลายเมนู—ปรากฏขึ้นในครัว ปัญหาทั้งหมดจะหมดไป การทำอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าจะไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป

แม้ว่าอาหารกระป๋องจะไม่ถือเป็นอาหารประจำวัน แต่ก็มักจะช่วยเราเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารอร่อย ๆ หรือเมื่อมีความปรารถนาที่จะตกปลาอย่างเร่งด่วน หลายคนอาจคัดค้านเมื่อได้ยินว่าเราจะปรุงอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าและต้องประหลาดใจ จะเปลืองอาหาร เวลา และความพยายามไปทำไม ในเมื่อคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ เราจะพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม: อาหารกระป๋องทำเองไม่มีสารกันบูดหรืออื่นๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปลาและเนื้อสัตว์กระป๋อง

ปลากระป๋องในหม้อหุงช้า สูตรคลาสสิก

มาเตรียมธรรมชาติและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว - ปลากระป๋องในหม้อหุงช้า เตรียมไว้ทางนี้. ปลากระป๋องมันจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก โปรดทราบว่าการเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้านั้นไม่ยากเท่ากับการถนอมอาหาร เนื่องจากปลาจะต้องผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานกว่า ดังนั้นควรเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลา (เล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ) – 1.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 50 มล.;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา ต่อขวด;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ต่อขวด 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศ - พริกไทย, ออลสไปซ์และผักชี - เพื่อลิ้มรส

1. คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้: เฮค, ปลาสเตอร์เจียน, คาเปลินและแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็เหมาะสม ปลาตัวเล็กใส่ได้ทั้งตัว และปลาตัวใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้
2. ล้างปลาให้สะอาดจากเกล็ด คว้านไส้ออก ตัดครีบและหัวออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เตรียมแครอทและหัวหอมแล้วสับ ชิ้นใหญ่(คุณสามารถทำได้ในส่วนเล็กๆ ก็ไม่ต่างกัน)
4. เตรียมภาชนะ- ขวดแก้วล้าง น้ำร้อนด้วยโซดาเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับฝาปิด
5. หั่นปลาใส่ ชิ้นใหญ่- ใส่ปลาลงในขวด สลับกับหัวหอมและแครอท คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ใส่ปลา, ผักสับในภาชนะฟรี, ใส่เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในแต่ละขวด จำนวนเท่ากันชิ้นพร้อมผัก คุณต้องเติมขวดไม่ให้ไปด้านบน แต่เพื่อให้มีที่ว่างจากขอบ 1-1.5 เซนติเมตร ผู้คนพูดว่า: "สูงถึงไหล่" ปิดฝาแต่ละขวดแต่อย่าให้แน่นเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ
6. วางผ้าสะอาดพับหลายชั้นที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวแล้ววางขวดโหล เทน้ำลงในชามหลายเมนูจนถึงระดับของเนื้อหาในขวดและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เวลา – 2 ชั่วโมง ต้องปิดฝา
7. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ยกฝาขึ้นและตรวจสอบระดับน้ำ ถ้ามันระเหยไปแล้วคุณต้องเติมน้ำเพิ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อกระป๋อง (แก้วอาจแตก) คุณจะต้องเพิ่มเท่านั้น น้ำร้อน.
8. เมื่อสัญญาณเตือนดังขึ้น ให้เปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วขันสกรูแต่ละฝาบนโถ ทิ้งอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อปลากระป๋องในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถลิ้มรสอาหารหรือย้ายผลิตภัณฑ์เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นได้

หอกกระป๋องในหม้อหุงช้า

เมื่อเป็นไปได้ คุณสามารถเตรียมปลากระป๋องเพื่อใช้ในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปลาไพค์จำนวนมาก เนื้อของปลาชนิดนี้แตกต่างออกไป รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่คุณยังต้องพยายามปรุงเพื่อให้หอกชุ่มฉ่ำ เราจะเตรียมหอกกระป๋องในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• หอก – 1-1.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• ส่วนผสมเผ็ด “khmeli-suneli” ขมิ้นและ ใบกระวาน– เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ชงชาดำเข้มข้น – 50 มล.

การเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า:

1. เราควักหอกแล้วล้างใต้น้ำไหล หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง (3 ซม. - ไม่เกิน)
2. เพิ่มเกลือผสมและวางในชาม ปิดด้านบนของตัวปลา ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. เมื่อปลาเค็มแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าได้
4. เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะ วางปลาเป็นชั้นๆ ควรวางชิ้นส่วนที่มีกระดูกขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
5. โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ
6. เตรียมใบชา: ต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว - 1 ช้อนชา ชาดำ เทใบชา 50 มล. แล้วเติมน้ำตาล กรดซิตริกและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมปลาของเราด้วยน้ำสลัดนี้
7. ในตอนท้ายให้เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนตัวปลา
8. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
9. หลังจากมีสัญญาณเตือนเราไม่เปิดฝาเรารอให้แรงดันภายในลดลง หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถลองชิมปลาได้ หากยังไม่ได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 15 นาที

อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า ปลาคาร์พ Crucian ในมะเขือเทศ

ในช่วงสุดสัปดาห์ขณะอยู่ที่ตลาด เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธข้อเสนอและซื้อปลาแม่น้ำสดๆ คุณสามารถทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดจากปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กในหม้อหุงช้าได้ เนื้อปลาจะออกมานุ่ม อร่อย และ เมล็ดเล็กกลายเป็นความนุ่มนวลและแทบจะมองไม่เห็น

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาคาร์พ crucian สด – 2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (7%) – 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เอาเกล็ดออกและควักปลาคาร์พ crucian แต่ละตัวให้ละเอียด
2. ล้างใต้น้ำไหลแล้วเอาครีบและหัวออก
3. ปลาตัวใหญ่สามารถหั่นเป็นสามส่วนได้
4. วางชิ้นปลาลงในชามหลายเมนู
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
7. วางแครอทไว้บนชั้นปลาก่อน จากนั้นจึงวางหัวหอม
8. ในชามแยก เตรียมซอส โดยผสมเนยลงไป วางมะเขือเทศใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ มาผสมกัน เติมน้ำ อุณหภูมิห้องและผสมอีกครั้ง
9. เทซอสลงบนตัวปลา ไม่ต้องคน.
10. เปิดใช้งานโหมดผู้เล่นหลายคน "Stewing" เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง
11. เป็นเวลานานเช่นนี้ กระดูกทั้งหมด แม้แต่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดก็จะอ่อนนุ่มลง
12. หลังจากสัญญาณ อาหารกระป๋องทำเองก็พร้อม คุณสามารถลิ้มรสปลาได้ทันทีหรือใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝา สินค้านี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน

อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

หลายๆ คนชื่นชอบสินค้ากระป๋องเหล่านี้ เนื้อนุ่มของปลาทะเลทะเลบอลติกจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส ลองทำอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าจาก Capelin หากคุณไม่สามารถซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งได้ คุณอาจไม่สามารถส่งอาหารกระป๋องไปจัดเก็บได้แม้แต่ขวดเดียว

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• Capelin ปอกเปลือก – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ชาเข้มข้น - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 125 มล.

การเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นเราทำการชงที่เข้มข้น สำหรับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว - ใบชา 10 ช้อนหรือถุงชา 10 ถุง
2. เราปล่อย Capelin ออกจากอวัยวะภายในและถอดหัวออก
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน (จะใช้ถ้วยเดียว) ให้ผสมน้ำมันพืช ชาและเกลือเข้าด้วยกัน
4. วาง Capelin เป็นชั้นๆ ในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไป
5. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศลงในตัวปลา ถ้าคุณมี " ควันเหลว" จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงใน sprats
6. ปิดฝาหม้อหลายเมนูและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำปลาทะเลออกแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียว

อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ควรเก็บปลาทะเลชนิดหนึ่งไว้ในที่เย็น โดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่เย็นเมื่ออาหารกระป๋อง "ตกลง" ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน น่าทาน!

เนื้อกระป๋องในหม้อหุงช้า

ไม่มีสตูว์เนื้อตัวเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับโฮมเมดได้ รูปร่างน้อยมากที่จะได้ลิ้มรส และหากคุณใส่ใจกับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยคุณก็ทำได้เพียงยักไหล่เท่านั้น เตรียมตัว เนื้อกระป๋องในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนปลา เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ ในการเตรียมสตูว์เนื้อ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อแกะ

เมื่อปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้า เนื้อจะเดือดมาก ดังนั้นเนื้อ 1 กิโลกรัมจะได้สตูว์หนึ่งขวด (0.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (มีไขมันและกระดูกอ่อน) เนื้อแกะและเนื้อวัว – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น

ถึงจะได้สตูว์แท้ๆ เนื้อก็ต้องมีไขมัน

วิธีทำเนื้อกระป๋องในหม้อหุงช้า:

1. เอาเนื้อตามสัดส่วนดังนี้หมูกับ เนื้อหาสูงไขมัน – 700 กรัม; เนื้อแกะ – 300 กรัม; เนื้อเหนียว – 500 กรัม เลือกเฉพาะเนื้อสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บสตูว์ไว้
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ชิ้นละ 3 ซม.) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 40 นาที เราไม่เติมน้ำ! เมื่อหมักเนื้อแล้ว น้ำจะไหลออกมาแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราตั้งค่าความดันเป็น "3"
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าเปิดฝาหม้อหุงข้าวทันทีหรือปล่อยแรงดันออก ปล่อยให้สตูว์เคี่ยวในหม้อหุงช้าอีก 1.5 ชั่วโมง
5. เปิดฝาแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด สามารถพับเก็บได้ สตูว์เนื้อลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาบนขนมปังหรือเติมลงในโจ๊ก มันฝรั่ง และพาสต้าได้

หากคุณวางแผนที่จะเก็บสตูว์ไว้เป็นเวลานาน ให้วางขวดสตูว์ไว้บนถาดอบและฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นที่ว่างในขวด - มันเต็มไปด้วยไขมัน สตูว์ถูกม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น สตูว์นี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 6 ถึง 12 เดือน

อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า สตูว์ไก่

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานเนื้อง่ายๆ - สตูว์ เราจะทำอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าจากไก่ทำเอง

สินค้า:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า:

1. นำไก่ (น้ำหนัก 3 ถึง 4 กก.) มาเตรียม: หมัก, ล้างและตากให้แห้ง
2. เอาหนังออกจากไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น เหลือกระดูกเล็กจากซี่โครงและปีกไว้ได้ เมื่อคุณใส่สตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล กระดูกเหล่านี้ก็จะถอดออกได้ง่าย
3. วางชิ้นเนื้อลงในชามหลายเมนู
4. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เครื่องเทศเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับ สูตรคลาสสิกเนื้อกระป๋อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เติมเกลือตามสูตรต่อไปนี้: ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - 1 ช้อนชา เกลือ.
6. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เนื้อกระป๋องในหม้อหุงช้าก็จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใส่เนื้อในภาชนะพลาสติกแล้วแช่แข็งได้

สูตรนี้สามารถนำไปใช้ทำอะไรก็ได้ สัตว์ปีกแต่ควรเพิ่มเวลาทำอาหารจะดีกว่า อาหารกระป๋องนั้นง่ายต่อการเตรียมในหม้อหุงช้าและเนื้อก็อร่อยมาก ช่วยตัวเอง!

อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า วีดีโอ

ปลากระป๋อง - ราคาไม่แพงและ สินค้าอร่อยจึงมักซื้อทานคู่กับสลัดหรือของว่าง หลายคนปรุงอาหารจากอาหารกระป๋อง ซุปปลา- การทำอาหารด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีหม้ออัดความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวในครัวของคุณ สามารถใช้ปลากระป๋องแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าได้ สูตรที่แตกต่างกัน- เราจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารให้กับคุณ ของผลิตภัณฑ์นี้จากปลาตัวเล็ก

อาหารกระป๋องอาจอยู่ในน้ำมัน ในมะเขือเทศ รวมกับผัก ในรูปแบบกบาล หรือใน น้ำผลไม้ของตัวเองออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ อาหารทารก.

ข้อดีของผลิตภัณฑ์

ปลามีจำนวนมาก แร่ธาตุและวิตามิน ปริมาณแมกนีเซียม แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีทั้งฟอสฟอรัสและกรดไขมันซึ่งส่งเสริมการทำงานของสมองที่ดีเยี่ยม ประโยชน์มหาศาลอาหารดังกล่าวจะช่วยในเรื่องปัญหาต่อมไร้ท่อและหัวใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการเก็บรักษาคือความสามารถในการใช้ปลาได้เป็นระยะเวลานานพอสมควร ปลากระป๋อง ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาบู่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาทูน่า มีประโยชน์มาก

ข้อบกพร่อง

ข้อเสียเปรียบหลักคือการมีเครื่องเทศและเกลือซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายและเพิ่มคอเลสเตอรอล เกลือยังเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดอีกด้วยน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ควรหลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรลและปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องเมื่อใด น้ำหนักเกินเป็นแคลอรี่ที่สูงที่สุด นอกจากนี้เมื่อ การผลิตภาคอุตสาหกรรมใช้ไปก็ไม่มีประโยชน์ สารเคมีและการเก็บรักษาและการเตรียมการที่ไม่เหมาะสมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโบทูลิซึม จึงแนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องด้วยตัวเองเพื่อให้คุณมั่นใจในส่วนผสมที่ใช้ จำกัดปริมาณเครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือ เพราะคุณจะได้ไม่ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลานานมาก

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีสำหรับพวกเขาคุณต้องซื้อขวดพิเศษสำหรับอาหารทารกและควรให้ปลาที่ปรุงสดใหม่แก่พวกเขาจะดีกว่า
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต
• ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
• ทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุน

สตรีมีครรภ์ควรจำกัดการบริโภคอาหารกระป๋อง โดยเฉพาะปลาทูน่า เนื่องจากมีสารปรอทสูง คุณแม่ให้นมบุตรก็สามารถใช้ได้ สินค้าบ้านโดยมีเงื่อนไขว่าทารกไม่แพ้ปลา

ส่วนผสมของอาหารกระป๋อง

ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาที่ใช้ แต่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีวิตามินกลุ่ม A, D, B, C, PP, โปรตีนและไขมัน ในส่วนของแคลอรี่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งมี 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อเปรียบเทียบในปลาแมคเคอเรล (หนึ่งในนั้นมากที่สุด ปลาแคลอรี่สูง) – ประมาณ 190 กิโลแคลอรี

การผลิตและการจัดเก็บที่บ้าน

ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่จะสะดวกที่สุดในการแปรรูป การจัดเก็บเพิ่มเติมเล็ก: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, อาฆาต, เดซ, หลอมเหลว, เยือกเย็น, เกรย์ลิง, แมลงสาบ, สร้อย สิ่งสำคัญคือการเลือกซากที่ไม่เสียหายไม่มีโรคที่มองเห็นได้และสดที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาควรใช้น้ำมันพืช:

• ข้าวโพด;
• มะกอก;
• ดอกทานตะวัน

ห้ามใช้ไขมันสัตว์! แต่อาหารกระป๋องรวมผักมีประโยชน์มาก เช่น ปลากับมะเขือเทศ

แนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องในขวดแก้วทุกขนาดสะดวกที่สุด ขวดลิตรและภาชนะที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร จำเป็นต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด หลังสามารถเป็นโลหะได้เท่านั้น

คุณสามารถเตรียมอาหารกระป๋องในเตาอบ หม้อหุงช้า หรืออ่างน้ำได้ ส่วนผสมหลักคือเกลือและเครื่องปรุงรส ทางที่ดีควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

อุณหภูมิการจัดเก็บ:

• ผลิตภัณฑ์ที่ใช้น้ำมัน – ตั้งแต่ 0 ถึง +20°С;
• ในมะเขือเทศ – ตั้งแต่ 0 ถึง +5°С;
• อาหารกระป๋องธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง – ตั้งแต่ 0 ถึง +10°C

หากเปิดขวดแล้ว ต้องใช้ให้หมดภายในสองวัน ขวดปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

• คุณสามารถนำปลาชนิดใดก็ได้มาผสมกันก็ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเข้าไปยุ่ง สายพันธุ์แม่น้ำกับทะเล
• อย่าลืมใส่เครื่องเทศด้วย พริกไทยดำ ผักชี และกานพลูจะดีที่สุด แต่ระวังอย่าให้รสคาวมากเกินไป
• ต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่ควรใช้สดหรือแช่เย็นจะดีกว่า สะดวกกว่าในการถอดครีบและหางด้วยกรรไกร

วิธีการปรุงอาหารในหม้อความดัน?

ตามสูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ใดๆ ปลาตัวเล็กตัวอย่างเช่น แมลงสาบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เราล้างปลา เอาเกล็ดออกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้น เอาเครื่องใน ครีบ และหางออก ล้างอีกครั้ง เอาเนื้อเอากระดูกออก เราปอกแครอทและหัวหอม ขูดอันแรกแล้วสับอันสุดท้าย เทน้ำมันลงในชามใส่ผักสับผสมเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกมะเขือเทศหั่นแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่ปลาลงในหม้อหุงช้าพร้อมผัก ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วเทลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในโหมดตุ๋น

ปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดในมะเขือเทศ

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 550 มล.
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง – 1.5 กก.
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น

ปอกผัก หั่นหัวหอม ขูดแครอท ใส่น้ำมันและผักลงในหม้อหุงช้า ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เราเอาครีบและอวัยวะภายในออกจากปลาทะเลชนิดหนึ่งแล้วล้างมัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, แป้งลงในน้ำแล้วผสม ใส่ปลาลงในชาม เติมน้ำผลไม้ เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนี้ให้เปลี่ยนไปใช้โหมดที่จะรักษาอุณหภูมิและปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

ปลาแม่น้ำตัวเล็กในมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

เอา:

• ใดๆ ปลาแม่น้ำ– 1,500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 325 กรัม;
• มัสตาร์ด – 85 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 210 มล.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น

เราควักไส้เอาหัว ครีบ หางออก แล้วล้างให้สะอาด ตั้งหม้ออัดแรงดันบนไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วส่งปลาไปที่นั่น แยกกัน ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน เกลือ น้ำ น้ำตาล ลงในมะเขือเทศบด ผสมและเทลงในหม้ออัดความดัน ปิดฝา เขย่า ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางจนไอน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นจึงลดระดับความร้อนลง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยไอน้ำใส่มวลปลาที่ได้ลงในขวดที่อุ่นแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำที่มีฝาปิดประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดให้สนิท พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

แมลงสาบ คอน สร้อย เดซ และสร้อย เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ขนาดเล็ก.สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ไวน์แห้งหรือน้ำ - 155 มล.
• หัวหอม – 195 กรัม;
• เนย – 95 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (9%) – 55 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลา หั่นหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในหม้ออัดแรงดัน วางลงบนหัวหอม ปลาตัวเล็กชั้นเกลือแต่ละอัน - หม้ออัดแรงดันควรว่าง เติมเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู ไวน์หรือน้ำลงไปด้านบน หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ในน้ำมัน

• ปลาตัวเล็กใด ๆ – 1 กก. 300 กรัม;
• น้ำมัน - 150 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 805 มล.;

เราปล่อยให้ซากทั้งตัวสะอาดไส้และล้างพวกมัน ใส่หัวหอมลงในหม้ออัดแรงดัน โดยใส่หัวหอมลงไปก่อน เพิ่มพริกไทย เครื่องเทศ และโรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน เพิ่มน้ำมันและน้ำแล้วปิดฝา หลังจากที่ไอน้ำปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สินค้าสำเร็จรูปใส่ไว้ในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และปิดฝาให้สนิท

Capelin กับผัก

คุณจะต้องการ:

• คาเปลิน – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วต้ม เราหั่นหัวหอม แครอท 3 อัน และผัดแยกกัน ผสมผักกับซอสมะเขือเทศ วางผักและปลาเป็นชั้นๆ ในหม้อหุงข้าว ใส่เครื่องเทศ และตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ซึมลงไปที่ด้านล่างสุดแล้วแทงด้วยไม้พาย ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงม้วนเป็นขวด

หอกกระป๋องแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ คุณสามารถปรุงปลาด้วยวิธีนี้เพื่อกินในสุดสัปดาห์หน้าหรือเตรียมหอกกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่แปลก อร่อย และชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

เนื้อหาวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีเตรียมหอกกระป๋องโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ฉันหวังว่าสูตรนี้จะได้รับความนิยมไม่เฉพาะกับ แม่บ้านที่กระตือรือร้นแต่ยังรวมถึงผู้ชายที่รักด้วย

เกี่ยวกับประโยชน์ของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ปลากระป๋องเป็นสินค้าประเภทหนึ่งที่ไม่ได้ใช้ทุกวันแต่มีประโยชน์มากในเวลาที่เหมาะสม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปลากระป๋องสามารถและควรเตรียมที่บ้านเท่านั้น แน่นอนว่าบางคนคิดว่าไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเตรียมปลาแบบโฮมเมดเพราะบนชั้นวางมีผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม

แต่แทบจะไม่มีใครโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของการบรรจุกระป๋องที่บ้านเนื่องจากผู้ผลิตกล่าวเสริม สารเติมแต่งต่างๆบางครั้งก็ลืมระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วยซ้ำ อาหารเสริมบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพเลย และเมื่อพูดถึง... การบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ในการเตรียมอาหารกระป๋อง คุณสามารถนำปลาชนิดใดก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็นหรือชนิดที่ครอบครัวชื่นชอบ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น พันธุ์ใหญ่ ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำตัวเล็ก

คุณสามารถปรุงปลากระป๋องในหม้ออัดความดัน เตาอบ หรือหม้อหุงช้าได้ นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์เลือกสูตรและส่วนผสมได้อย่างอิสระ การปรุงอาหารมีสองวิธีหลัก: ด้วยน้ำมันหรือการเติมมะเขือเทศและผัก

หอกกระป๋องในน้ำมัน

สูตรนี้จะแสดงรายละเอียดโดยใช้น้ำมันพืช

วัตถุดิบ

ในการทำหอกกระป๋องแบบโฮมเมดในน้ำมันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หอก 1.5-2 กก.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก;
• khmeli-suneli (ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้ใน Transcaucasia);
• ขมิ้น;
• ใบกระวาน;
• ใบชาดำเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• เกลือ.

การตระเตรียม

สูตรการทำอาหารที่แท้จริง คุณสามารถปรุงหอกกระป๋องในหม้ออัดแรงดันหรือในเตาอบได้ แต่เราจะทำหอกกระป๋องในหม้อหุงช้า ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมและช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

1. ทำความสะอาดและล้างหอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 3 ซม. สำหรับทอด เกลือ ชิ้นปลาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นปลา โปรดทราบว่าชิ้นหอกที่มีกระดูกขนาดใหญ่จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู และวางชิ้นที่มีกระดูกขนาดเล็กลงในชั้นถัดไป
3. ปลาที่วางแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยและใบกระวาน
4. เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อยลงในใบชาที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงบนปลาซึ่งมีอยู่ในชามหลายเมนูแล้ว เรายังเทน้ำมันพืชที่เหลือลงในหม้อหุงข้าวด้วย
5. อาหารกระป๋องในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม เมื่อสัญญาณแจ้งว่าการเตรียมอาหารกระป๋องเสร็จสิ้น คุณไม่จำเป็นต้องเปิดชาม รอจนกว่าแรงดันภายในห้องครัวของเราจะลดลงเองจะดีกว่า

หอกกระป๋องในมะเขือเทศ

บางคนเตรียมหอกกระป๋องในเตาอบด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นจึงม้วนปลาลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ แต่ควรใช้อย่างดีที่สุด เทคโนโลยีที่ทันสมัย- หอกกระป๋องในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหอกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหอก 2.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• มะเขือเทศบด 2 กิโลกรัม (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด)
• เกลือ.

การตระเตรียม

เตรียมหอกกระป๋องกับมะเขือเทศ:

1. ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวไหลออกมา
2. เกลือชิ้นเนื้อหอกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามของหลายเมนูของเราแล้ววางชิ้นปลาสำหรับทอดและเปิดเครื่อง โหมดพิเศษ"ทอด"
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในปลาเพื่อทอดร่วมกับปลาในชามหลายเมนู
5. เทหอกกับหัวหอมและมะเขือเทศ ทิ้งหม้อหุงข้าวไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อปรุงอาหาร
6. ใน 40 นาที มะเขือเทศกระป๋องหอกพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราเติมขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

หอกกระป๋องกับมะเขือเทศและแครอท

นี่คือเพิ่มเติม สูตรที่น่าสนใจ- ก่อนหน้านี้ หอกกระป๋องที่คล้ายกันถูกเตรียมในหม้อนึ่งความดันสูงภายใต้แรงดันสูง ทุกวันนี้พวกเขาใช้ multicookers เพื่อทนต่อเงื่อนไขของสูตร

วัตถุดิบ

ในการทำหอกกระป๋องแบบ "นึ่งฆ่าเชื้อ" สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 6 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• หอก 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม

ที่จริงแล้วลำดับการดำเนินการในการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดของเรา:

1. เราทำความสะอาดรังสีและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอท บดมะเขือเทศในแบนเนอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอมและแครอท
3. ปอกเปลือกและวางในชามหลายเมนูบนหัวหอมและแครอท เติมจากด้านบน น้ำซุปข้นมะเขือเทศและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เปิด multicooker เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในโหมด "ดับ" ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับหอกกระป๋องในหม้อนึ่งความดันซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น

เนื้อหอกกระป๋องในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำส้มสายชู

และอีกหนึ่งสูตรที่คุณสามารถปรุงปลาขาวหรือปลาแดงได้ทั้งแบบสงบหรือแบบนักล่า

วัตถุดิบ

ในการทำสูตรนี้สำหรับหอกกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา 2.5 กิโลกรัม (หรือปลาแดง) ที่ไม่มีหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

สูตรหอกกระป๋องพร้อมน้ำส้มสายชู - มาก วิธีการดั้งเดิมการเตรียมเนื้อหอกเพื่อใช้ในอนาคต:

1. ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ใส่ปลาลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลืออย่างระมัดระวัง หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
2. ในตอนเช้าเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ปลาลงไป เทน้ำลงในน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเจือจางเต็มแก้ว เรายังใส่มันลงในชามหลายเมนูพร้อมกับปลาด้วย
3. เราปล่อยให้ผู้เล่นหลายคนอยู่ในโหมดสตูว์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เมื่อปลาของเราพร้อมเราสามารถใส่มันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้จากหม้อหุงข้าวหลาย ๆ อันแล้วม้วนฝาขึ้นและเรามีหอกกระป๋องที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในเวลาที่เหมาะสมเมื่อใดสำหรับ เช่น คุณมีปิกนิก

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้บนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   หอกตุ๋นกับผักหรือครีมเปรี้ยวนี่ไม่ธรรมดา ปลาอร่อยหากมีการจัดเตรียมอย่างถูกต้อง ปลาตัวนี้ก็แบบ...
2. 
   พวกเขาพูดอย่างนั้น เคบับที่ดีที่สุดมีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถทำอาหารได้และ หูที่ดีที่สุดจากหอก - ปรุงด้วยไฟร้อนบน...
3. 
   ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียโบราณคงรู้จักชื่อมากมาย จานปลาตั้งแต่ซุปปลาไปจนถึงพายปลา และแน่นอนใน...
4. 
   ข้างนอก สหายทั้งหลาย ฤดูร้อนแล้ว ถึงเวลาของคนผิวสีแทน เด็กๆ เล่นน้ำในสระว่ายน้ำกลางแจ้ง และแน่นอนว่าต้องเล่นบาร์บีคิว....

02.03.2018

ปลากระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของการประหยัดเวลา: ก็เพียงพอที่จะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเพื่อที่ในภายหลัง การแก้ไขอย่างรวดเร็วเตรียมอาหารจานหลัก ซุป หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด แต่ใน เก็บผลิตภัณฑ์คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ ดังนั้นจึงถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงปลากระป๋องแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ยากเลย

หนึ่งในที่สุด ปลาที่มีอยู่แฮร์ริ่งอยู่บนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย - มีราคาไม่แพงมีจำหน่ายเกือบทุกที่และใช้งานได้ค่อนข้างง่าย มีไขมันปานกลาง ทำความสะอาดง่าย และเหมาะสำหรับการอบด้วยความร้อนเกือบทุกชนิด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารกระป๋องซึ่งมักหมักในซอสมะเขือเทศด้วย โฮมเมด- หากต้องการก็สามารถรวมกับปลาทูได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง – 0.8 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ;
• เมล็ดผักชี;
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ประมาณสองสามทศวรรษที่แล้ว ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีปลาทะเลทะเลบอลติก โต๊ะปีใหม่: พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดและแซนด์วิชของว่างที่ตกแต่งแบบดั้งเดิม วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งคุณภาพสูงจากรัฐบอลติกดังนั้นคุณสามารถทำปลากระป๋องในน้ำมันในหม้อหุงช้าด้วยตัวเอง - คุณต้องการเพียง จำนวนมาก Capelin และชาดำเข้มข้นซึ่งเทลงไป

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน – 1.2 กก.
• ถุงชา (ชาดำ) – 10 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 120 มล.
• ควันเหลว – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

วิธีทำอาหาร:

ตัวเลือกที่ไม่แพงและอร่อยมากคืออาหารกระป๋องจากปลาแม่น้ำที่จับได้โดยอิสระ - ปลาคอนหรือปลาคาร์พ crucian แทบจะไม่ต้องตัดมันเลยด้วยเหตุนี้ ขนาดเล็กทำความสะอาดง่าย และกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วระหว่างการตุ๋น จึงไม่เอาออก คุณสามารถถนอมปลาแม่น้ำด้วยส่วนผสมแครอท-หัวหอมแบบคลาสสิก ในชา (เช่น ปลาสแปรต) ในน้ำส้มสายชู และใช้มะเขือเทศบด: ด้านล่างนี้เป็นเพียงวิธีที่ประหยัดและง่ายที่สุดเท่านั้นที่เสนอไว้

วัตถุดิบ:

• คอน - 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ปลากระป๋องโฮมเมดในหม้อหุงช้าจากหอกในซอสมะเขือเทศ

หากเราคำนึงถึงปลาที่อร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขกที่เข้าพัก ตารางเทศกาลถ้าอย่างนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะสัมผัสหอก - มันมีเนื้อนุ่มมากและ รสชาติดีเหมาะแก่การอนุรักษ์เป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ต้องเตรียมหอกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้แข็งในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน คงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ได้เป็นอย่างดี ซอสมะเขือเทศรวมถึงการมีอยู่ด้วย ผักพื้นฐานในขวด - แครอทและ หัวหอม- ถนอมปลาโดยใช้น้ำส้มสายชู 6%

วัตถุดิบ:

• หอก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• วัตถุดิบ:
• ปลา – 1-1.5 กก. (ขึ้นอยู่กับความจุของกระป๋องและหลายเมนู)
• แครอท - อันเล็ก ๆ หลายอันเท่ากับจำนวนกระป๋อง
• หัวหอม - หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - ช้อนชาต่อขวด;
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อขวด 0.5 ลิตร
• พริกไทย, ออลสไปซ์ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมปลากระป๋องในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยาก ผู้คนที่บ้านต่างถูกดึงดูดให้เปิดขวดและลิ้มรสความอร่อย... และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าปลากระป๋องในน้ำมันในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมาก

อย่างไรก็ตามควรพิจารณา: ปลากระป๋องที่บ้านในหม้อหุงช้าเตรียมที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่โรงงานมาก ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด

ในการปรุงปลากระป๋องในหม้อหุงช้านั้นไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษ เราเพิ่มแครอท หัวหอม น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงในสูตร โดยหลักการแล้ว ปลา เกลือ และเครื่องเทศตามชอบก็เพียงพอแล้ว การเตรียมปลาเป็นที่แพร่หลายใน น้ำดองมะเขือเทศหรือไส้มัสตาร์ดแอปเปิ้ล ดี ปลาที่มีไขมันด้วยมะรุม คุณสามารถเตรียมซุปปลาเข้มข้นที่บ้านได้ ซึ่ง “แค่เติมน้ำ” และมันฝรั่งก็ได้ จานอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

เทคโนโลยีการทำอาหาร สตูว์ปลาไม่ได้จัดให้มีการแปรรูปวัตถุดิบด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งภายใต้แรงดันสูง ดังนั้นจึงไม่ควรคาดหวังว่าเมล็ดจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์ในอาหารกระป๋องแบบโฮมเมด ดังนั้นใช้ เนื้อปลาหรือสายพันธุ์ที่สามารถละเลยการมีกระดูกได้ (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, Capelin, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาฉลาม)

เมื่อพูดถึง เราแนะนำให้อุ่นขวดโหลนานถึงหกชั่วโมงติดต่อกัน ปลากระป๋องไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานขนาดนี้ สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วในการดับไฟ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับปลาหนาแน่นสับหยาบ

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลากระป๋อง เรากำลังพูดถึงการปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะหลายหม้อหุงข้าวแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ - คู่แข่งรายแรกในการบรรจุขวดโหล

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วอีกครั้ง และเป็นเรื่องยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งเหล่านี้ ฝุ่นในบ้านซึ่งมักจะลอยอยู่ในอากาศนั้นอุดมไปด้วยพืชที่ทำให้เกิดโรคได้มาก ไม่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ตาม ขวดโหลก็จะปนเปื้อนไปด้วยแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เป็นผลให้หนึ่งร้อยกระป๋องจะเหมาะสม และในร้อยแรก กระบวนการที่เราไม่ต้องการจะเริ่มขึ้น...

สุขอนามัย การผลิตที่บ้านให้ความสำคัญกับอาหารกระป๋องเป็นอันดับแรก!

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวและครีบออก แล้วล้างออก เตรียมผัก (ล้าง ล้าง หั่น) ล้างขวดโหลแบบมีฝาปิดเกลียวด้วย เบกกิ้งโซดาและนึ่ง (ต้ม)

2. ใส่ปลาสับลงในขวดพร้อมกับแครอท หัวหอมสับ, เครื่องเทศ. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันเล็กน้อย ระดับการบรรจุขึ้นอยู่กับที่แขวนกระป๋องไม่สูงเกินไป ปิดฝาขวดแต่ละขวดอย่างหลวมๆ โดยมีฝาปิด เหลือพื้นที่ให้ไอน้ำไหลออกมาได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

3. วางผ้าผืนหนึ่งในหม้อหุงข้าว ใส่ขวดโหล เทน้ำให้อยู่ในระดับเดียวกับปลาในขวด เปิด multicooker ในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้มองใต้ฝา: คุณอาจต้องเติมน้ำที่ระเหยออกไป เติมน้ำร้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก!

5. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ปิดฝาขวดที่ร้อนจนแน่นจนหยุด (ใช้ถุงมือเตาอบ) ทิ้งอาหารกระป๋องไว้ให้เย็นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เก็บปลากระป๋องแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็น