ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมถั่วเขียว สามารถนำไปเค็ม หมัก ตากแห้ง หรือทำเป็นสลัดผักหรือของว่างก็ได้

ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมอาหารแสนอร่อย

ในการเตรียมการเตรียมการคุณจะต้องใช้ฝักทั้งผลสีเขียวสดที่มีใบเนื้อและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา ถึง

ซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งก่อน

ถั่วเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างฝักถั่วอ่อน ตัดปลายและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
2. เย็นในน้ำเย็นและแห้ง
3. วางถั่วที่เตรียมไว้ลงในชามคอกว้าง โรยด้วยเกลือ แล้ววางเป็นวงกลมและกดทับไว้ด้านบน
4. วันต่อมา เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้เติมถั่วสดลงในจาน โรยเกลือรอบขอบจานแล้วปิดฝา

ถั่วเขียวกระป๋องบัลแกเรีย

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกฝักถั่วเขียว ล้างให้สะอาด เล็มปลายและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาที และแช่เย็นทันทีในน้ำเย็น
3. ถั่วที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีสีเขียวเข้มและยืดหยุ่นได้
4. วางถั่วในขวดจนถึงไหล่เทน้ำเกลือร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 70-80 นาที) จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 40 ° C เป็นเวลา 25 นาที

ถั่วเขียวกระป๋องด้วยกรดซิตริก

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 200-225 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างฝักถั่วเขียวอ่อน ตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
2. ใส่ถั่วในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น
3. จากนั้นวางถั่วให้แน่นในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมไส้ร้อนโดยเหลือไว้ 2 ซม. ถึงขอบ
4. พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 °C (ขวดลิตร - ประมาณ 100 นาที)
5. ไม้ก๊อก หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้พาสเจอร์ไรซ์อีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมเป็นเวลา 30-35 นาที

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

• ถั่วเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 750 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างฝัก ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ใส่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2-4 นาที แล้วแช่เย็นทันทีในน้ำเย็น
2. จากนั้นใส่ขวดให้แน่น
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ นึ่งใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง
4. เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำผลไม้ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมถั่ว
5. พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 °C (ขวดลิตร - 50-55 นาที)

ถั่วเขียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม, พริกขี้หนูสด 3 ฝัก
• มะเขือเทศสุก
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่ฝักถั่วลงในน้ำเดือด เอาออกทันทีที่น้ำเริ่มเดือด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สับกระเทียมและพริกไทยแล้วเติมเกลือ (เกลือ 50 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม)
3. วางชั้นพริกไทยกับกระเทียมและเกลือ มะเขือเทศสับสด ถั่ว 1 ชั้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ฯลฯ ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
4. ปิดด้านบนของจานด้วยผ้าขี้ริ้วผ้าลินินที่สะอาดแล้วออกแรงกดทับ ภายในหนึ่งสัปดาห์จานจะพร้อม
5. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เทส่วนผสมลงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อ: โถขนาดลิตร - 20 นาที
6. ม้วนขึ้น.

ถั่วเขียวกับผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 5 กก.
• 5 กก.
• หัวหอมและแครอท 1.3 กก.
• ราก 200 กรัมและผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วเขียวเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ล้าง ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วแช่เย็นทันทีในน้ำเย็น
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. แล้วทอดในน้ำมันพืช สับผักชีฝรั่ง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปรุงในอ่างเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูเกลือใส่ผักที่เตรียมไว้นำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. วางพริกไทยดำที่ด้านล่าง
7. เทขณะร้อน ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวกระเทียม

สินค้า:

• ถั่วเขียว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.4 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่ว ตัดปลาย ตัดฝักออกครึ่งหนึ่ง และตัดฝักยาวออกเป็น 3 ส่วน
2. ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีต
4. เทมะเขือเทศกับกระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใส่พริกไทย, สมุนไพร, คนให้เข้ากัน, ปล่อยให้เดือด
5. ใส่ถั่วที่เตรียมไว้
6. ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
7. ต้มกวนโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 50 นาที ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 60 นาที
8. แพ็คร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น.

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• ถั่วฝักยาวสีเขียว 7 กก.

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• เกลือ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 เดซิลิตร

ปอกฝักถั่วอ่อนจากเส้นใยหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น ใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป

จากนั้นปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ขวดลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น.

ถั่วหมักกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม

ไส้ (หมัก):

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 800 มล. 9%
• น้ำตาล 400 กรัม, เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำ 5-8 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• รากมะรุม 1 ชิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด,
• น้ำมันพืช 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำตาล เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู แล้วยกลงจากเตาทันที
2. ล้างฝักถั่วเขียวอ่อน ตัดปลาย หั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นนำถั่วไปแช่ในน้ำเย็นผสมกับหัวหอมสับใส่ขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ
4. ในแต่ละขวด ให้ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด 2-3 ราก รากมะรุม และเติมน้ำมันพืชลงไปที่ก้นขวด
5. พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรที่อุณหภูมิ 90 °C เป็นเวลา 30-45 นาที ม้วนฝาขึ้นและวางในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวและถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศแดง 1.5 กก.
• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
• กระเทียม 200 กรัม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อน เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือยาวและพริก
2. ผ่านมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 2 ซม.
4. สับผักเพิ่มพริกไทยร้อน
5. เตรียมไส้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมผักลงในส่วนผสม คน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีในกระทะโดยปิดฝา
6. แพ็คร้อน ปิดผนึก ห่อด้วยผ้าหนา ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น
บันทึกบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบเพื่อไม่ให้สูญเสีย:

หากถั่วเขียวเติบโตในสวนของคุณ นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการเตรียมถั่วเขียวที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มีสูตรการทำอาหารมากมาย คุณสามารถทำในซอสหวานหรือในทางกลับกัน ในน้ำดองรสเผ็ด ถั่วเขียวมีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท การเตรียมถั่วจะรับประทานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีรสชาติฉ่ำที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก

คุณไม่เพียงสามารถปลูกถั่วเขียวในประเทศของคุณเองเท่านั้น แต่ยังซื้อได้จากตลาดอีกด้วย ในฤดูร้อนคุณมักจะพบเธอที่นั่น เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์ของถั่วด้วย - ควรเป็นสีเขียวที่สวยงาม สีอาจเป็นสีเหลืองเขียวก็ได้ ฝักของพืชที่แข็งแรงมีความยืดหยุ่นและสัมผัสได้ยาก และไม่มีกลิ่นเลย

หลังจากเลือกวัฒนธรรมแล้วก็เริ่มเตรียมการ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. แช่ฝักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ส่วนปลายและรากจะถูกตัดแต่ง
3. ลวกผักประมาณ 4-5 นาที
4. นำออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก

สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมพืชนั้นสุกเกินไปได้ง่าย ดังนั้นการลวกไม่ควรใช้เวลานานกว่า 10 นาที

สูตรการปรุงถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ แครอท หัวหอม บวบ มะเขือยาว และพริก ลงในฝักถั่วได้ ใช้เวลาเตรียมนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุผลิตภัณฑ์และเก็บไว้ในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิด

ด้วยมะเขือเทศ

ของว่างฤดูหนาวที่ทำจากพืชตระกูลถั่วและมะเขือเทศเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นไม่เสียรูปร่างในระหว่างการปรุงและหดตัวอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 0.6-0.8 กก.
• มะเขือเทศ 0.5-0.6 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทย;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

พืชตระกูลถั่วเตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม

ก้านถูกตัดออกจากมะเขือเทศและผลไม้แบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม ชิ้นมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังถั่ว

ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศและผสม เทน้ำมันลงในสลัด

ใส่พริกไทยลงในขวดแล้วใส่สลัดที่ได้ เหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย

ปล่อยให้น้ำร้อนขึ้น ทันทีที่เดือด ให้ละลายเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือเดือดลงในขวด

ปิดฝาภาชนะแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นและพลิกกลับลำคอ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

ด้วยกระเทียม

รสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับฝักถั่ว หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งเดือนรสชาติจะอิ่มตัวด้วยกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อใด ๆ โดยแทนที่เป็นกับข้าวได้สำเร็จ

สารประกอบ:

• ถั่วเขียว 0.7-0.8 กก.
• พริกหยวกสีเขียว - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน -3 ชิ้น;
• 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

ฝักถั่วที่เตรียมไว้ลวกเล็กน้อยในน้ำเดือด ไม่เกิน 5-6 นาที วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อให้ผักนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

ในชามลึกผสมฝักและพริกไทยแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ย้ายส่วนผสมใส่ขวดโหล. วางใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน

ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ละลายเกลือลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำเกลือเดือดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ ชิ้นงานควรจะเย็นลงเอง

สำคัญ! ต้องใช้มีดสับกระเทียมจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ถั่วเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดจานโปรดของนักชิมหลายๆคน ในการเตรียม คุณจะต้องผสมเครื่องเทศเกาหลี ซึ่งต้องมีกระเทียม ผักชี พริกแดง และยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 0.5-0.6 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 150-200 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเกาหลี
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วรสเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งจากน้ำอย่างดีแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่

แครอทสับโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ผสมกับถั่ว

หัวหอมปอกเปลือกและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อลดความขม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อแยกออกจากกัน ผสมหัวหอมกับผักอื่นๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนควันสีน้ำเงินปรากฏขึ้น ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อน

ใส่น้ำสต๊อกผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผสมอีกครั้ง เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืช

สามารถม้วนกระป๋องได้ทันที เก็บตัวอย่าง 2-3 วันหลังการเตรียม

สูตรพร้อมการหมัก

นอกจากการเติมเกลือตามปกติแล้ว ถั่วเขียวยังช่วยในการดองอีกด้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่มีความเข้มข้น 6-9% เหมาะสำหรับเท

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.6-0.7 กก.
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ช้อนชา น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนสองสามนาทีแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากวงแหวนมีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติมได้

ผักใบเขียวล้างและสับละเอียดด้วยมีดผสมกับหัวหอมในถ้วยใหญ่

ฝักถั่วลวกจะถูกเติมลงในหัวหอมด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทย โอนส่วนผสมผักลงในขวดเพื่อเก็บไว้

ต้มน้ำหนึ่งลิตรจนเดือด เจือจางเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองร้อนเทลงในขวด

ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-100 องศา

ถั่วเขียวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พืชจะมีความอ่อนโยนมากขึ้นหากเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศ น้ำผลไม้จะเพิ่มความหวานให้กับผักและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วประมาณ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2-2.5 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องทำมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ความสนใจ! มะเขือเทศเนื้อเปลือกบางเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ

มวลมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนคนแล้วขจัดฟองที่เกิดขึ้น

ค่อยๆ ผสมถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผักและบรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นควรมีความหนาปานกลางเพื่อให้สามารถเทลงในชามและเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นพร้อมกับอาหารจานหลัก

ถั่วเขียวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ถั่วสามารถเก็บไว้ได้นาน แม้ว่าคุณจะข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อก็ตาม ก่อนหน้านี้ต้องล้างภาชนะจัดเก็บให้สะอาดและปิดฝาให้เรียบร้อยจึงไม่มีสิ่งใดคุกคามคุณภาพของขนม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2-2.4 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้ววางกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มพริกไทยและผักชีลงในกระเทียม ก้านผักชีลาววางอยู่ด้านบน

ฝักถั่วที่ต้มในน้ำเดือดจะถูกใส่ลงในขวดทันที เหลือเพียงคอเท่านั้น มวลผักถูกบดอัดเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่ลงในภาชนะได้มากขึ้น

นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดไฟทันที น้ำดองเทลงไปที่ด้านบนสุดของขวดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด

ภาชนะสามารถปิดฝาได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ขนมจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ด้วยแครอทและหัวหอม

พืชตระกูลถั่วทำสลัดผักแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถเสริมการเตรียมการด้วยผักอื่น ๆ เช่นเพิ่มบวบหรือพริกหยวกหวาน

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนผักที่สับลงในถ้วย สับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในแครอทและหัวหอม

ลวกถั่วสักสองสามนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและผสมกับผักอื่นๆ เพิ่มน้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยลงในสลัด

วางกานพลูและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะดอง ค่อยๆ บีบสลัดจนเกือบถึงด้านบนสุด แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำเกลือ

ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 2 ลิตร แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดโหล ชิ้นงานไม่สามารถฆ่าเชื้อได้และปิดฝาทันที

ความสนใจ! ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ด้วยมะเขือยาว

อีกวิธีที่ดีในการตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมถั่วและมะเขือยาว ของว่างที่ได้นั้นอร่อยจนต้องเลียนิ้วและจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 700-800 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก
• หัวกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์
• ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีม ตามหลักการแล้วควรนำเมล็ดออกจากน้ำผลไม้โดยการทำเช่นนี้ให้บดมวลผ่านตะแกรงหรือกรองผ่านผ้ากอซ หากคุณไม่มีเวลาทำความสะอาด คุณสามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชต่อได้ วางมวลมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วต้มอย่างน้อย 10 นาที

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เมื่อทอดให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในผัก

ใส่มะเขือยาวทอดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ คนให้เข้ากันและให้ความร้อนต่อไป

เพิ่มถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชแล้วเทน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสม

แจกจ่ายขนมลงในขวดโหล อย่าปล่อยให้เย็น และปิดฝาสุญญากาศทันที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นตามสภาพห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน คุณสามารถลองของว่างได้ในวันที่สาม แต่ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียว

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีคุณสมบัติการรักษาและรสชาติของผลิตภัณฑ์สดทั้งหมด แต่เก็บไว้ได้นานหลายเดือน กระบวนการเตรียมการแช่แข็งนั้นเหมือนกับตอนปรุงอาหารทุกประการ - ถั่วจะถูกลวก ขั้นตอนเองสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

• ฝักถั่วที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในถุงพลาสติก
• วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -10 องศาประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• เมื่อเนื้อหาของถุงแข็งตัวสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะพลาสติกทรงลึกและเก็บไว้ที่นั่น

เมื่อต้องการผักก็ใช้ช้อนหยิบก็สะดวก เทในปริมาณที่ต้องการและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลาย ให้สะเด็ดน้ำและเริ่มปรุงอาหาร ถั่วแช่แข็งสะดวกในการทอดและปรุงอาหารโดยเตรียมภายใน 10 นาทีและแทนที่เครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม

สมัครสมาชิกช่องใน Yandex.Zen! คลิก "สมัครสมาชิกช่อง" เพื่ออ่านเว็บไซต์ในฟีด Yandex

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ มันถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการดูแลจากการทำอาหารเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่มักใช้เป็นของตกแต่งในสวนและสวนสาธารณะ เราต้องสดุดีผักบานสะพรั่งสวยงามจริงๆ อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมาพวกเขาก็เริ่มนำไปใช้ในการปรุงอาหาร จนถึงปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักนี้มีประโยชน์อย่างไร ตลอดการใช้งาน มีสูตรอาหารมากมายสะสม: บริโภคดิบ ทอด ตุ๋น หรือทำด้วยถั่ว

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ผักนี้มีองค์ประกอบและสารที่มีประโยชน์มากมาย บางส่วนไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับมนุษย์ ปริมาณกำมะถัน แมกนีเซียม โครเมียม ตลอดจนเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของตนเองและสนับสนุนการรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมการเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดตลอดทั้งปี

แล้วถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

1. ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
2. ผักนี้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของนักโภชนาการเพราะต่อ 100 กรัมจะมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่เท่านั้น การเตรียมถั่วในฤดูหนาวสามารถเตรียมได้เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ต่ำ เช่นสามารถดองได้
3. แม้ว่าถั่วเขียวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบของพลังงาน
4. อาร์จินีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้ถั่วเป็นผักโปรดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
5. ผู้ที่มีความไม่สมดุลของฮอร์โมนเนื่องจากความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ควรเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากกรดโฟลิกที่มีอยู่
6. ผู้ที่งดเนื้อสัตว์สามารถรับประทานถั่วเขียวได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากโปรตีนที่อุดมไปด้วยมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับสัตว์
7. ช่วงเวลาของการติดเชื้อไวรัสอาละวาดคือเวลาเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาว มีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม ดังนั้นการฟื้นตัวจะเร็วขึ้น
8. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด พบในถั่วเขียว จึงทำให้เป็นผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วเขียวเป็นอันตรายเมื่อใด?

แน่นอนว่าถั่วเขียวเป็นคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่มีโรคที่คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงการแพ้และการแพ้ อย่างไรก็ตาม ถั่วอาจทำให้เกิดปัญหาได้ในกรณีอื่นๆ ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและจุกเสียดในลำไส้ได้

หากคุณเก็บเกลือส่วนเกินไว้ในร่างกาย อย่ากินถั่วเขียว

และกฎที่สำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์: ถั่วต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะพิษฟีซีนที่มีอยู่ ซึ่งจะถูกทำลายหลังจากผ่านกระบวนการเป็นเวลานานเท่านั้น

วิธีการเลือกสินค้าที่มีคุณภาพ

เมื่อเลือกถั่วเขียวคุณต้องใส่ใจกับความยืดหยุ่นและสีของมัน ให้ความสำคัญกับฝักที่ถั่วแน่นมาก เปลือกไม่ควรหลวมหรือย่น

สีของถั่วที่มีคุณภาพคือสีเขียวสดใส นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง: สีที่เข้มเกินไปจะบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ

การเตรียมถั่วสำหรับปรุงอาหารในภายหลัง

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วเขียวและใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ โดยไม่รวมผักอื่น ๆ ความนิยมมากที่สุดคือการเก็บรักษาและการดอง

คุณสามารถรักษาถั่วเขียวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: สำหรับ 950 มล. คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 80% หนึ่งช้อนชา ล้างถั่วต้มประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมเกลือและน้ำลงไป ต้มแบบนี้ประมาณ 30 นาที ก่อนกลิ้งให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว จะต้องแช่ถั่วในน้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยขจัดกรดออกจากน้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติตามธรรมชาติ

สูตรสำหรับฤดูหนาวคล้ายกับการบรรจุกระป๋อง ความแตกต่างอยู่ที่การใช้สมุนไพรบางชนิด เช่น ใบกระวาน กานพลู พริกไทยร้อน และอบเชย ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลให้แน่น ขั้นแรกให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ชอบลงไปด้านล่าง สูตรน้ำดองมีดังนี้: ต่อน้ำหนึ่งลิตรใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 80% 15 มล. ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม สารละลายนี้เทลงในถั่วที่วางอยู่ในขวด ควรวางขวดไว้ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

ถั่วเขียวกับมะเขือยาว

จานนี้เป็นโอกาสที่ดีในการรวมผักที่ดีต่อสุขภาพสองชนิดเข้าด้วยกัน เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศและหัวหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน จานจะดูหรูหราเป็นพิเศษหากผักสับหยาบ แม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงหากผักอยู่ในรูปของพาสต้า (ใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น) เรามาเริ่มกันด้วยสูตรการเตรียมคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว "มะเขือยาวกับถั่ว"

สำหรับถั่วทุกๆ 200 กรัม คุณต้องใช้แครอทและมะเขือยาวหนึ่งอัน หัวหอมสองลูก และมะเขือเทศสามลูก

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ต้มหรือเคี่ยวโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในขณะที่กำลังเตรียมจานคุณต้องฆ่าเชื้อขวดให้ดี วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เตาไมโครเวฟ โดยเทน้ำ 1-2 เซนติเมตรลงในขวดโหลแล้วใส่ในเครื่องประมาณ 4-5 นาที ในเวลานี้ฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อและต้มแล้ว

วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้วเติมผักตุ๋นร้อนๆ และสกรู หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอ ให้บดก่อนใส่ในเครื่องปั่น

ความงามของการเตรียมถั่วในฤดูหนาวนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ หลายคนผสมผักกับเนื้อสัตว์และผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์ที่อร่อยและไม่ธรรมดา

ถั่วกับมะเขือเทศ

เรามาดูตัวเลือกเพิ่มเติมในการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวกัน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ในซอสมะเขือเทศมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากถั่วคุณจะต้องมีมะเขือเทศ - 700 กรัม, หัวหอมและแครอท - อย่างละ 200 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูที่มีความคงตัวหกเปอร์เซ็นต์, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, ถั่วและ ออลสไปซ์) ก่อนที่จะเตรียมถั่วกับผักในซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณต้องต้มฝักที่ล้างและสับเป็นเวลา 5 นาทีขณะทอดผักอื่น ๆ (ราก, หัวหอม, แครอท) ในน้ำมันพืช เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดตามสะดวก (ใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดสับ) เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่ราก แครอท ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

Lecho กับถั่วเขียว

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมถั่วและผักสำหรับฤดูหนาวคือเลโช ในกรณีนี้อาหารบัลแกเรียจะดำเนินการในรูปแบบใหม่เล็กน้อยไม่ธรรมดา คุณจะต้องเตรียม: ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, พริกหวาน และหัวหอม คุณต้องมีเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (6%) และซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถเตรียมได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า)

ดังนั้นเตรียมถั่ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ให้สับผักอื่น ๆ ทันทีที่ถั่วแปรรูป ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเคี่ยว (ควรเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดเท่านั้น) จากนั้นต้มต่ออีกสองหรือสามนาทีใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ถั่วกับกะหล่ำดอก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือสลัดกับถั่วและกะหล่ำปลี คุณต้องทำสิ่งนี้: ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีและฝักถั่วแยกกันเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วใส่ฝักถั่วเขียวลงไป เราใส่เครื่องเทศ: กานพลู สมุนไพร และพริกไทยรสขมลงในขวดแต่ละขวด เติมเกลือเล็กน้อยและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำดองลงไป: ใช้น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย ต้ม. ขันขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้

สูตรถั่วต่างๆ

คุณสามารถใช้ตัวเลือกสำหรับการเตรียมถั่วหลายองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรมีหลากหลาย ตัวอย่างเช่นเรามาดูสตูว์ผักกันดีกว่า

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีถั่วเขียว หัวหอม พริกหยวก และบวบหนึ่งกิโลกรัม ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อม, ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทยป่น และเกลือ

เราเตรียมผัก: ลวกถั่วและช่อดอกกะหล่ำเป็นเวลา 5 นาที เพียงแค่ลวกกะหล่ำปลีขาวโรยมะเขือม่วงสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างและบดมะเขือเทศ ทอดมะเขือยาว บวบ และหัวหอมแยกกัน จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน (อย่าลืมพริกไทย น้ำส้มสายชู เกลือ และสมุนไพร)

ใส่ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อไปเราจะม้วนมันขึ้นมา ในฤดูหนาว เพลิดเพลินไปกับรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวนี้ และผักเป็นจานที่ยอดเยี่ยม ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจ

หลายๆ คนปลูกถั่วเขียวไว้บนเตียงในสวน และสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเปลี่ยนพืชที่มีประโยชน์นี้ให้กลายเป็นอาหารชั้นเลิศ การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้ ถั่วอยู่ในตระกูลถั่วจึงมีแคลอรี่สูงมาก นอกจากปริมาณแคลอรี่แล้วยังอร่อยและแปลกอีกด้วย การมีจานที่มีถั่วเขียวอยู่บนโต๊ะจะกักตุนพลังงานและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน

ประโยชน์ของถั่วเขียวและอาหารที่ทำจากถั่วเขียว

ถั่วเขียวประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กรดโฟลิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม้ล้มลุกช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอย่างเข้มข้น ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากอวัยวะต่างๆ จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจ เมื่ออยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้คนประเภทนี้บริโภคให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันไม่ได้ผลตลอดทั้งปีเพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หากต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้ได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนับไม่ถ้วนช่วยให้คุณสามารถเติมพลังด้วยสารบวกจากพวกมันได้ตลอดเวลาของปี

โปรตีนที่ย่อยง่ายในถั่วนั้นสูงถึงระดับเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วเขียวในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับเพราะจะทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ การบริโภคฝักกระป๋องสามารถป้องกันภาวะหลอดเลือดและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ถั่วเขียวไม่ควรรับประทานดิบ

ถั่วเขียวที่ไม่มีสารปรุงแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและไร้สารปรุงแต่ง มีสูตรง่าย ๆ ให้ไว้ด้านล่างนี้ จะใช้ฝักหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร ควรเลือกขวดขนาด 0.5 ลิตรโดยเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาลงไปเพื่อถนอมอาหารได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในทุกสูตรที่ให้มา น้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้ที่ 9%

ถั่วเขียวคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถั่วเขียวเตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะอธิบายกระบวนการโดยละเอียด ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องพร้อมกับขึ้นฉ่ายซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ลองชิมปริมาณหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม น้ำดองจะใช้น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กระเทียมและผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มความฝาด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกสูตรอร่อยสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือการมีปฏิสัมพันธ์กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับพืชตระกูลถั่ว 2.5 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้กระเทียมมากถึง 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของออลสไปซ์และพริกไทยดำและ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมได้ และยังลบหรือเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น ใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวเกาหลี

คุณสามารถได้รับหน่อไม้ฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใส่แครอทลงไป ถั่วเขียวเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเข้มข้นสำหรับทุกโต๊ะ ส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานนี้: พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" หนึ่งซองและกระเทียม 4 กลีบจะช่วยเติมเต็มการเตรียมอาหารด้วยความเผ็ดร้อน น้ำดองจะใช้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนน้ำมันพืช 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนรวมทั้งน้ำ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายมาก เช่น คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำดองได้ บทบัญญัติยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับถั่วในมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมหอม 2 ต้น, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ และมะเขือเทศ 3 มะเขือเทศ เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร: พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ เกลือ 2 กรัม และผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสดได้

สูตรถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกข้างต้น ทุกปีจะมีการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณยังสามารถเสริมส่วนผสมด้วยผักที่คุณชื่นชอบลองทดลองดู อย่าลืมขวดโหลปลอดเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

เมื่อไม่นานมานี้ มีการศึกษาผักเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่อีกครั้ง ถั่วสวนเป็นผู้นำในแง่ของตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุด

สูตรการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่าย ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเก็บรักษาหรือแช่แข็งขนมที่อุดมด้วยวิตามินนี้สำหรับฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกันสารอาหารและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักที่ผิดปกติซึ่งบรรจุอยู่ในขวด

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ชาวสวนมือใหม่มักสับสนระหว่างถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่คล้ายคลึงกัน ควรชี้แจงว่าสิ่งนี้ไม่เหมือนกันเนื่องจากผักชนิดแรกเป็นเพียงถั่วเขียวชนิดหนึ่ง

คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งได้ แต่จะกินได้เฉพาะหน่ออ่อนและหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้นและกินได้เฉพาะฝักหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ผักเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อสร้างเมนูอาหารหรือการอดอาหาร

อย่างไรก็ตามถั่วมักจะเติบโตในสวนรัสเซียและกระท่อมฤดูร้อนเนื่องจากสภาพภูมิอากาศเหมาะสมสำหรับพวกเขาอย่างชัดเจน ชอบความอบอุ่น เนินเขาที่มีแสงแดดสดใส และการรดน้ำเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในภาคใต้

คุณประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ภายในฝักเล็กๆ อย่างเห็นได้ชัด:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน B2 และ B6;
• แคลเซียม.

อาหารเหล่านี้มักเสิร์ฟให้กับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากผักช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างอ่อนโยน

รองรับร่างกายด้วยโรคต่างๆเช่น:

• วัณโรค;
• โรคตับอักเสบที่มีความเสียหายของตับ
• โรคนิ่วในไต;
• โรคทางประสาทและจิตใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับความแรงและสุขภาพของผู้ชาย
• โรคอ้วน

ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนพาสต้าและมันฝรั่งทอดทั่วไปได้อย่างง่ายดาย และยังป้องกันการก่อตัวของหินปูนบนฟันและไขมันในบริเวณท้อง และปริมาณเส้นใยสิบห้าเปอร์เซ็นต์ช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดลำไส้ได้ในกรณีที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง

ถั่วจะเต็มกระเพาะอย่างรวดเร็วดังนั้นเพื่อที่จะรู้สึกอิ่มสบายคุณต้องกินผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งร้อยกรัม (30 แคลอรี่)

โดยวิธีการที่ผักใบเขียวช่วยในการฟื้นฟูเนื่องจากฝักมีสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่มีอายุสี่สิบปีควรกินถั่วเขียวสัปดาห์ละสามครั้งเพื่อรักษาร่างกายให้อ่อนเยาว์ ขจัดผิวหนังที่หย่อนคล้อย และเพิ่มความเงางามตามธรรมชาติให้กับเส้นผม

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยสารสำคัญทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนคุณควรหาสูตรง่ายๆ ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าถั่วที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่รักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ประมาณครึ่งหนึ่งจะเข้าสู่ร่างกายได้อย่างแน่นอน

เมื่อคุณไม่สามารถเลือกของอร่อยจากพุ่มไม้ในสวนได้ คุณควรเรียนรู้ที่จะเลือกที่ตลาด เนื่องจากฝักจุดสีเหลืองจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ อย่างแน่นอน

ดังนั้นเพื่อความละเอียดอ่อนที่ให้ประโยชน์อย่างแท้จริง คุณควรมองหาผัก:

• สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• อ่อนนุ่ม;
• ฉ่ำ;
• ยังเยาว์วัยไม่มีเส้นเลือดแข็ง

ควรดำเนินการผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุดนั่นคือสองสามวันหลังจากเก็บจากสวน ก่อนที่ถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งหรือบรรจุขวด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืด

ก่อนที่จะแปรรูปผักควรเตรียมสิ่งนี้ไว้อย่างเหมาะสม:

ล้างและทำความสะอาด

ถอดปลายออกจากด้านตรงข้าม

วางในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

เช็ดฝักให้แห้งด้วยผ้าที่กางออก

แม่บ้านรู้ดีว่าไม่ว่าสูตรอาหารในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะสมเพียงใด ทุกอย่างสามารถถูกทำลายได้ด้วยขวดที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสม

แต่ละขวดจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดเช็ดคอด้วยโซดาบนฟองน้ำ ความจริงก็คือส่วนผสมนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จ

หลังจากนั้น ภาชนะที่เพิ่งล้างใหม่จะต้องนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ กลางแดด หรือนึ่ง แม่บ้านมักทำให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการล้างและฆ่าเชื้อโดยวางไว้ตะแคง

ดองผักอย่างไรให้ถูกวิธี?

ส่วนใหญ่มักจะดองถั่วสดและฉ่ำเพื่อรักษาวิตามินให้มากที่สุดโดยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานหลายปี กรดอะซิติกไม่ได้เติมลงในน้ำเกลือ แต่มีอยู่ในน้ำหมัก

โปรดจำไว้ว่าภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีและสิ่งสกปรกในห้องครัวย่อมทำให้แบคทีเรียเข้าไปในอาหารกระป๋องและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

คุณสามารถดองผักได้หลายวิธี เช่น จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• อบเชยบดหนึ่งกรัม;
• กานพลูสามชิ้น
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม

ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเขียววิธีแรก? ควรตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นสองชิ้นและชิ้นเล็กควรปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด เคี่ยวชิ้นส่วนเบา ๆ ในกระทะในน้ำมันแล้วเติมน้ำดองลงไป (ผสมเกลือสินเธาว์และน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเติมกรดอะซิติกในภายหลัง)

กระจายถั่วลงในขวด ใส่เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำดองร้อนที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณสิบห้านาที หลังจากปิดผนึกการเก็บรักษาแล้ว ต้องวางขวดไว้บนฝาและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท ถั่วที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ใต้ดิน บนระเบียงของอาคารสูง หรือในตู้เย็น

อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณแยกเงินออกและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรเนื่องจากความสมบูรณ์และรสชาติของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ควรพิจารณาวิธีการง่ายๆ อีกวิธีในการปรุงถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองกระเทียม

เราซื้อแน่นอน:

• ถั่วอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบกระวานเล็ก ๆ สี่ใบ
• ห้ากลีบ;
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม

เราเตรียมฝักอีกครั้งซึ่งนอกเหนือจากการล้างแล้วเรายังปราศจากปลายที่เป็นเชือกอีกด้วยโดยวางไว้ในขวดลิตร แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวดโหลที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศคุณภาพสูงในปริมาณเท่ากัน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมเกลือหินและน้ำตาลในน้ำ 1,000 กรัม เมื่อละลายในน้ำเดือด ให้เติมน้ำมันและกรดอะซิติก ปล่อยให้เดือดสักครู่

เทน้ำดองร้อนลงบนฝักในขวด เย็นแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เป็นไปได้ไหมที่จะดองถั่วเขียว?

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ไม่เพียง แต่ดองหน่อไม้ฝรั่งอ่อนเท่านั้น แต่ยังดองเพื่อใช้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้และแม่บ้านอ้างว่าพวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติร่วมกันอย่างหนึ่งนั่นคือการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด

สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากสำหรับการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีการเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ นอกจากนี้คุณจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• ผักหลักสองกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดหนึ่งใบต่อขวด
• ถั่วออลสไปซ์สิบอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแปดสิบกรัม
• วอดก้าครึ่งแก้ว

ควรวางฝักถั่วเขียวอ่อนในขวดลิตรโดยมีใบไม้และมะรุมเป็นชั้น ๆ โดยเติมพริกไทยลงไปด้านบน หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำดองที่เข้มข้นซึ่งเราใส่เกลือในน้ำหนึ่งลิตร เราเทเฉพาะน้ำดองเย็นลงในขวดแล้วใส่แอลกอฮอล์สองช้อนชาในแต่ละภาชนะ

ไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารกระป๋องที่มีฝาปิดเหล็กก็เพียงพอแล้ว ฝักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานมาก โดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียร่มเงา ความสด และความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ

คุณสมบัติในการถนอมอาหารกลางวันถั่วแสนอร่อยด้วยสารปรุงแต่งผัก

สูตรสลัดซึ่งเป็นอาหารอิสระที่ทำจากถั่วเขียวนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาจะสามารถกระจายเมนูอาหารถือศีลอดและโภชนาการได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากมีสลัดผักหลากหลายชนิด

สำหรับสูตรอาหารมาตรฐาน คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สินค้าหลักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมหกร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอกห้าสิบกรัม
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลและกรดอะซิติกเจ็ดสิบห้ากรัม (3%);
• เกลือหยาบสี่สิบกรัม
• พริกไทยดำสิบเม็ด

เมื่อเตรียมฝักแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร

ไม่เพียงสับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทสดและพาร์สลีย์เป็นชิ้น ล้างและสับใบพาร์สลีย์ แต่ควรผัดถั่วเขียวหรือทิ้งไว้ให้เหี่ยวเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้จริง ๆ ซึ่งควรเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยเติมผักและเครื่องเทศสับลงไป จากนั้นเติมน้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง ลงในส่วนผสม

เราใส่หน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดเติมมวลผักเหลวแล้วม้วนฝา

อย่างไรก็ตามคำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเขียวให้อร่อยในกระทะและคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมากหากคุณเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้เราจะไม่เพียง แต่เตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งอ่อนหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• มะเขือเทศแดงและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและผักกาดขาวหกร้อยกรัม
• บวบเล็กสองตัว
• พริกหยวกห้าหน่วย
• ดอกกะหล่ำสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวสิบห้ากรัม
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาตามรสนิยมของคุณเอง

ควรชี้แจงว่าเพื่อให้การเก็บรักษาสมบูรณ์แบบคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

จัดเรียงและล้างผักที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวัง

ปอกเปลือกมะเขือเทศ

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย

เอาเปลือกออกจากหัวหอม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือเพื่อขจัดความขม

หลังจากบีบมะเขือยาวแล้วนำไปทอด

ผัดบวบหัวหอมและพริกไทย

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ควรสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ล้างและสับสมุนไพรสด

วางทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมเกลือและเครื่องเทศ

ต้มและแบ่งส่วนผสมออกเป็นภาชนะครึ่งลิตร

ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากถั่วเขียวและผักจำนวนมากพร้อม น่าทาน!

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวอย่างถูกต้อง

อีกวิธีที่เหมาะในการเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพคือการแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจากถั่วเขียวได้อย่างรวดเร็วและประหยัด

ถั่วแช่แข็งจะช่วยเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันของคุณได้อย่างมาก เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินถึงเก้าสิบเปอร์เซ็นต์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพื่อรักษาถั่วเขียวในรูปแบบดั้งเดิม คุณควรแช่แข็งถั่วในรูปแบบดั้งเดิมหรือต้มเล็กน้อย

การแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด

ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณควรล้างผัก เอาปลายออก แล้วเช็ดให้แห้ง วางลงบนผ้าเช็ดปากและผ้าเช็ดตัว ไม่มีข้อบ่งชี้ว่าจะตัดฝักหรือปล่อยทั้งฝักเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว

อย่างไรก็ตามหากหั่นเป็นชิ้นๆจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและความคงตัวที่ร่วน เราใช้:

• ถุงสูญญากาศ
• ภาชนะที่มีฟังก์ชั่นสูบลม

หลังจากกระจายลงในถุงหรือภาชนะแล้วควรวางชิ้นถั่วเขียวในช่องแช่แข็งโดยเลือกโปรแกรมสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ผักแบบแห้ง

แช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้ม

หลังจากผักต้มแล้วจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเขียวในกระทะในฤดูหนาวให้อร่อย หลังจากนำวัตถุดิบออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ก็จะต้องตุ๋นหรือทอด ขึ้นอยู่กับสูตร

การเตรียมถั่วต้มเพื่อแช่แข็งจะเหมือนกับในตัวเลือกแรก หลังจากนี้ฝักหน่อไม้ฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณหกนาที

ระบายผักในกระชอนและตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก คุณไม่ควรวางเมล็ดถั่วลงในถุงสุญญากาศหรือภาชนะในทันที เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ยังไม่แห้งอาจเกาะติดกันเป็นก้อนและทำให้ปรุงอาหารได้ยาก

ควรจำไว้ว่าคุณควรละลายถั่วแช่แข็งตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น เนื่องจากจะต้องทิ้งส่วนที่เกินออกไป ความจริงก็คือห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยเด็ดขาด เนื่องจากสูญเสียการนำเสนอ กลายเป็นความหย่อนยานและเป็นสีเหลือง

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรแช่แข็งถั่วเขียวเป็นชิ้นในถุงที่แบ่งส่วน ผลิตภัณฑ์วิตามินนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิลบ 20 องศาเซลเซียส

เพื่อให้ชิ้นงานออกมาสมบูรณ์แบบ ไม่ควรรอจนกว่าฝักจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ควรเก็บเกี่ยวถั่วเขียวเฉพาะเมื่อยังไม่สุกเต็มที่ เนื่องจากเมื่อถึงเวลานั้นสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในฝัก