มะนาวม้วนคืออะไร? วิธีการปรุงอาหาร? เราจะพิจารณาคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ การอบด้วยมะนาวมีรสชาติดี กลิ่นหอม และความอ่อนโยน เลมอนสปันจ์โรลเป็นของหวานเบาๆ สำหรับดื่มกาแฟหรือชา

ม้วนอร่อย

ลองดูสูตรเลมอนโรลที่ง่ายที่สุด นี่เป็นอาหารจานที่เรียบง่าย ผ่านการทดสอบตามเวลา รวดเร็วและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถเตรียมมันได้ภายในเวลาเพียงสามสิบนาที หลายคนนำม้วนนี้ติดตัวไปด้วยในการเดินทางเนื่องจากรสชาติของมันดีขึ้นทุกวันและไม่ทำให้เสีย คุณสามารถกินได้ทันทีและถ้านั่งหนึ่งคืนจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น

แล้วเลมอนโรลมีส่วนผสมอะไรบ้าง? สำหรับแป้งคุณต้องซื้อไข่สองฟองนมข้นหนึ่งกระป๋อง 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ในการเตรียมไส้คุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้วและมะนาวสองลูก

วิธีทำอาหาร?

ในการทำเลมอนโรล คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเพื่อให้แป้งกลายเป็นของเหลว ควรเติมโซดาในตอนท้าย วางกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ ละลายเนยแล้วทาด้านบนด้วย (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด) เทแป้งลงบนถาดอบเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อมีกลิ่นและเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออก! เค้กจะมีลักษณะเหมือนเค้กสปันจ์หรือเซโมลินา

ในการทำไส้ให้ล้างมะนาว 2 ลูกให้สะอาดแล้วตัด "หาง" ออกแล้วเสียดสี (มีเปลือก) เอาเมล็ดออก เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ทาไส้ลงบนเปลือกที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ห่อไว้ในกระดาษลอกลายที่ใช้อบแป้งแล้วมัดให้แน่นด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งผลิตภัณฑ์ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อแช่ คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต หรือไอซิ่ง

ม้วนง่าย

พิจารณาสูตรการทำเลมอนโรลซึ่งสามารถทำจากส่วนผสมเพียง 4 อย่าง นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลสองแก้ว 4-5 ชิ้น ไข่ มะนาวหนึ่งลูก แป้งหนึ่งแก้ว

ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้ง วางกระดาษ parchment บนถาดอบ วางแป้งไว้แล้วอบที่ 180 องศา ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ทาไส้ลงบนเค้กสปันจ์ร้อนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

บิสกิตโรล

หลายคนยกย่องเลมอนโรลที่ทำจากแป้งสปันจ์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อ 6 ชิ้น ไข่, เศษมะพร้าว 60 กรัม, มะนาว 3 ลูก, เนย 100 กรัม, เจลาติน 5 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 120 กรัม, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม

แล้วคุณจะทำเลมอนโรลที่น่าทึ่งได้อย่างไร? เรานำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายมาให้ศึกษากัน ขั้นแรกเตรียมเค้กสปันจ์ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีให้เป็นฟองฟู กันไว้.

จากนั้นเติมน้ำตาล 120 กรัมและน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ตีไข่แดงจนกว่าคุณจะได้มวลเบานุ่ม จากนั้นวางวิปปิ้งขาวลงบนไข่แดง ร่อนแป้งขาว 100 ชิ้น ใส่เศษมะพร้าว 40 กรัม แล้วนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางถาดอบขนาด 35 x 40 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ และเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ควรอบบิสกิตในเตาอบโดยอุ่นล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา เค้กควรจะเป็นสีน้ำตาล

วางบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวนำกระดาษออกแล้วม้วนม้วนตามยาวพร้อมกับผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์รีดเย็น

ในการเตรียม ให้แช่เจลาติน 5 กรัมในน้ำ 40 มล. ขูดมะนาวสองลูกแล้วพักไว้ บีบน้ำจากมะนาวสามลูกแล้วกรอง เทน้ำมะนาว 100 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนย 100 กรัม น้ำตาลผง 250 กรัม และผิวเลมอน วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งความเอร็ดอร่อยไป

ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่สองฟอง เติมครีมร้อนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วกลับไปที่กระทะ นำไปต้มคนตลอดเวลา แต่อย่าต้ม

จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมลงในครีมร้อน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในชามอีกใบ ใส่น้ำแข็งลงในน้ำเย็นแล้วตีครีมจนเย็น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากเวลานี้ คลี่โรลออก ดึงผ้าเช็ดตัวออก และทาครีม 3/4 ลงบนเค้ก ม้วนขึ้นม้วน ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยครีมที่เหลือทั้งด้านบนและด้านข้าง โรยด้วยเศษมะพร้าว และตกแต่งด้วยส้มเชื่อม เปลือกมะนาว และใบสะระแหน่ วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

ม้วนแป้งยีสต์

วิธีทำยีสต์ม้วนกับมะนาว? นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากสำหรับการอบขนมที่บ้าน แป้งต้องการเพียงน้ำ แป้ง เกลือ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนและยีสต์ และสำหรับการเติม - น้ำตาลเล็กน้อยและมะนาวหนึ่งลูก ผลลัพธ์ที่ได้คือโรลที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมของซิตรัส เวลาเตรียมทั้งหมด (ไม่รวมเวลาสร้างแป้งยีสต์) คือ 40 นาที

ดังนั้นในการอบสามม้วนคุณจะต้องมีมะนาวหนึ่งลูกแป้งยีสต์ 700-800 กรัม (ซื้อหรือเตรียมเอง) 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลหนึ่งไข่

เตรียมม้วนยีสต์

ภาพถ่ายเลมอนโรลแสดงให้เห็นข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้อย่างชัดเจน เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม! ขั้นแรกให้ล้างมะนาว หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ใส่มะนาวพร้อมเปลือกลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน - ไส้ของคุณพร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดออกเป็นสี่เหลี่ยม ใช้ช้อนทาไส้บางๆ ลงบนแป้ง ม้วนม้วนและปิดผนึกปลาย

จากนั้นนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนสุกที่ 220 องศา ทันทีที่ม้วนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้นำออก อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างอบเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของหล่น จากนั้นเสิร์ฟชาเย็น

ม้วนทำจากแป้งบิสกิตบาง ๆยังคงเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด

พวกเขาเตรียมไส้ต่างๆ: แยม, แยม, ผลไม้สด และครีมทุกชนิด

สำหรับคนชอบหวานแนะนำให้เตรียมตัวค่ะ สปันจ์โรลกับบัตเตอร์ครีมด้วยนมข้นและแช่มะนาวสด

รายการส่วนผสม

บิสกิต:

• ไข่ 5 ฟอง
• 50 กรัม น้ำนม
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน
• 100 กรัม แป้ง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 100 กรัม ซาฮารา

การทำให้ชุ่ม:

• มะนาว 2 ลูก
• 100 กรัม ซาฮารา

ครีม:

• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม นมข้น

ม้วนสปันจ์กับครีม "มะนาว" - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง - ไข่ขาวในชามหนึ่ง และไข่แดงในชามอีกใบ

ในรายการส่วนผสมซึ่งจะอยู่ท้ายวิดีโอและในคำอธิบาย ฉันจะระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กสปันจ์ขนาด 30x40 ซม.

เราจะต้องการคนขาวในภายหลังเล็กน้อยแล้วใส่นม, น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินลงในชามพร้อมกับไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีโดยไม่จำเป็นต้องตี

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เติมน้ำมะนาวหรือในกรณีของฉัน เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในคนขาวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นใช้พลังผสมเต็มที่จนเกิดฟองสีขาวและในหลายขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาล

ตีไข่ขาวต่อไปจนตั้งยอดอ่อนแต่มั่นคง

ใส่ไข่แดงประมาณ 1/3 ของวิปปิ้งขาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน และแป้งจะนุ่มและเป็นของเหลวมากขึ้น

มวลควรเบาและโปร่งสบาย

แป้งบิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว!

วางถาดอบขนาด 30x40 ซม. ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่ได้ลงไป

ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ โดยเกลี่ยให้หนาไม่เกิน 1 ซม.

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120°C (248°F) แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150°C (302°F) แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ในระหว่างนี้แป้งกำลังอบเตรียมการชุบและครีมสำหรับม้วนของเรา

หากต้องการแช่มะนาวขนาดกลาง 2 ลูกหรือเทน้ำเดือดลงไปหากต้องการให้เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบเพื่อเอาเมล็ดออก

ใส่มะนาวสับลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และบดทุกอย่างให้ละเอียด

มะนาวสามารถสับในเครื่องบดเนื้อได้

ตั้งน้ำมะนาวไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมครีม

ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในชามแล้วตีจนเป็นสีขาวและเป็นฟอง

จากนั้นจึงเติมนมข้นลงไปหลายๆ ครั้ง โดยตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

ครีมพร้อมแล้วและถึงเวลาตรวจสอบบิสกิตแล้ว

เราพิจารณาความพร้อมด้วยสายตา: แป้งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็นสีน้ำตาลและเด้งกลับเมื่อกดด้วยนิ้ว

เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบ

เรานำเค้กสปันจ์ออกจากถาดอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วพลิกกลับแม้ว่าคุณจะไม่ต้องทำเช่นนี้ แต่แช่และเกลี่ยด้านบนของเค้กสปันจ์

เรานำกระดาษ parchment ออกจากเค้กสปันจ์ที่ยังร้อนอยู่ และทาการเคลือบส้มให้ทั่วโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง

หากคุณพลาดเมล็ดมะนาวกะทันหัน คุณสามารถเอาเมล็ดมะนาวออกได้ในขั้นตอนนี้

ทิ้งบิสกิตไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่เพื่อให้มันชุ่มและเย็นสนิท

ทาครีมเป็นชั้นเท่าๆ กันกับชั้นบิสกิตที่ระบายความร้อนได้ดีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ม้วนบิสกิตเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เดียวกัน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

โรยสปันจ์โรลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง ตัด เสิร์ฟ และเพลิดเพลิน!

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ถั่ว ช็อกโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว นมข้นต้ม ผลไม้และผลเบอร์รี่สด แยมผิวส้ม หรือแม้แต่ไอศกรีมเป็นไส้ก็ได้

แทนที่จะใช้น้ำตาลผงหากต้องการคุณสามารถเคลือบบิสกิตด้วยเคลือบและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

ฉันขอให้ทุกคนมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

ม้วนสปันจ์กับครีม "มะนาว" – สูตรวิดีโอ

ม้วนฟองน้ำด้วยครีม "มะนาว" - รูปถ่าย