โดยไม่คำนึงถึงขอบเขตและความงดงามของงานแต่งงาน คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้คือเค้กแต่งงาน ความจริงที่ว่าต้องมีเค้กแต่งงานในงานแต่งงานนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

ตั้งแต่สมัยโบราณเค้กแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์มีพิธีกรรมมากมายที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น ชาวโรมันโบราณในตอนท้ายของพิธีแต่งงานหักเค้กเหนือศีรษะของเจ้าสาวในขณะที่แขกเก็บเศษขนมปังเพื่อเป็นสัญญาณแห่งความโชคดี ในยุคกลางของอังกฤษ แขกนำพายมาด้วย กองไว้กลางโต๊ะ และเจ้าบ่าวและเจ้าสาวพยายามจูบบนกองพาย อย่างไรก็ตาม มันมาจากภูเขานี้ที่ประเพณีเริ่มทำเค้กแต่งงานที่มีหลายชั้น ก้อนแต่งงานมีการกล่าวถึงในหนังสือสลาฟโบราณหลายเล่มซึ่งมีขนบธรรมเนียมและสัญลักษณ์มากมายที่เกี่ยวข้อง

แต่พายอีกชนิดหนึ่งคือเจ้าสาวเป็นของประเพณีที่สูญหายไปและไม่ค่อยมีใครรู้จัก ในขณะเดียวกัน ย้อนกลับไปในปี 1800 โต๊ะแต่งงานก็ไม่สามารถคิดได้หากไม่มีพายสำหรับเจ้าสาว: หากไม่มีสิ่งนี้ โอกาสแต่งงานเพื่อความโชคดีถือว่าน้อยมาก

รูปร่างของเค้กของเจ้าสาวนั้นกลมเหมือนดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแสงสว่างและความสุข

อย่างไรก็ตามในสมัยก่อนนอกจากพายของเจ้าสาวแล้วยังมีพายของเจ้าบ่าวด้วย โดยปกติแล้วนี่คือชื่อของ kurnik ที่มีรูปเจ้าบ่าวที่ทำจากแป้ง ในอเมริกาเป็นเรื่องพิเศษ เค้กผลไม้- ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นใส่ในกล่องสีขาวแยกต่างหาก ผูกด้วยริบบิ้นผ้าไหมสีขาวและประดับด้วยชื่อย่อของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว กล่องทั้งหมดวางอยู่บนโต๊ะหน้าประตู แขกแต่ละคนหยิบเค้กติดตัวไปด้วยก่อนออกจากงานเลี้ยงแต่งงาน ประเพณีนี้ยังไม่แพร่หลายเท่าที่เคยเป็นมา แต่บางครั้งคุณยังคงเห็นเค้กของเจ้าบ่าวในงานแต่งงาน

แน่นอนว่าเมนูงานแต่งงานของประเทศต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันมาก แต่แนวคิดที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้หรือจานนั้นมีความคล้ายคลึงกันทุกที่ - อาจเป็นเพราะผู้คนทุกหนทุกแห่งพยายามค้นหาความสุขและได้รับความภักดีในความรักและการแต่งงาน

ในสมัยโบราณเค้กแต่งงานมีสีเข้ม แต่ตอนนี้เค้กแต่งงานมักจะเป็นสีขาว - สีของชุดเจ้าสาว, สีของความบริสุทธิ์, สีของวันหยุด

เค้กแต่งงานในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียง ของหวานตามเทศกาล. งานนี้ ศิลปะการปรุงอาหาร. รูปลักษณ์ของเขาในงานแต่งงานเป็นแบบดั้งเดิม แต่ใน ประเทศต่างๆจัดวางในแบบของเขา

เราทุกคนรู้ประเพณีประจำชาติของเราเมื่อพ่อแม่ของเจ้าสาวส่งขนมปังให้คู่บ่าวสาวจากมือถึงมือ ใครจะกัดออกจากเขา? ชิ้นใหญ่ขึ้น- เจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวเขาจะเป็นหัวหน้าของบ้าน หลังจากนั้นแขกแต่ละคนจะกินขนมปังซึ่งจะนำความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาให้เขา ในประเทศทางตะวันตก คนหนุ่มสาวตัดเค้กด้วยกัน ราวกับว่าพวกเขากำลังทำภารกิจแรกในชีวิตให้สำเร็จ

เค้กมักจะสั่งที่ร้านขนมอบหากงานแต่งงานเกิดขึ้นในร้านกาแฟหรือร้านอาหารก็จะสั่งที่นั่น แต่คุณสามารถอบเองได้ - ไม่ใช่เรื่องยาก

เค้ก "งานแต่งงาน". สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก: ไข่ 7 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 175 กรัม, แป้ง 150 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์, แป้ง 50 กรัม, 10 ช้อนโต๊ะ วอดก้าเชอร์รี่หนึ่งช้อน สำหรับทา: แยมแอปริคอท 720 มล. สำหรับครีม: 600 ก. เนย 250 ก ผงน้ำตาล, 2 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 8 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้าเชอร์รี่หนึ่งช้อน

สำหรับตกแต่ง: อัลมอนด์ 100 กรัม, น้ำตาลผง 80 กรัม, โปรตีน 1/2 ช้อนชา, เหล้า 1 ช้อนชา, น้ำตาลผง 150 กรัม, น้ำตาลก้อน

สำหรับการระบายสีมวลมาร์ซิปัน: น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม โกโก้ 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมมวลบิสกิตแยกต่างหากสำหรับเค้กสามก้อน: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง, ตีไข่แดงเป็นโฟมสีขาวด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาล ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและแป้งมัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล ตีไข่ขาวกับส่วนผสมแป้งทีละน้อย ครีมไข่แดง. มวลบิสกิตสำหรับเค้กหนึ่งก้อนให้เทลงในแม่พิมพ์ (30 x 25) ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง อบเค้กตามลำดับประมาณ 50 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นค้างคืน

ทำแม่แบบกระดาษสำหรับก้อนเมฆ ใส่เค้กบิสกิตสองอันเคียงข้างกันใส่อันเล็กและ แม่แบบขนาดใหญ่ตัดเมฆ ตัดเมฆตรงกลางออกจากเค้กที่สาม โรยก้อนเมฆบิสกิตด้วยวอดก้าเชอร์รี่ อุ่นเครื่อง แยมแอปริคอทแล้วกรองผ่านกระชอน หล่อลื่นส่วนบนของเมฆด้วย Jam แล้ววางทับกัน ทาแยมที่ผิวบิสกิตอีกครั้ง

สำหรับทำครีม เนยตี 15 โฟม ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้และ น้ำตาลวานิลลา. ค่อยๆใส่ในขณะที่ยังคงตีไข่แดงและ วอดก้าเชอร์รี่. ทาเค้กด้วยครีม

ทำอาหารเพื่อการตกแต่ง มวลมาร์ซิปัน. ในการทำเช่นนี้ในวันทำอาหารให้เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์, แห้ง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, นวดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง, โปรตีนและสุรา, ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนวดมวลมาร์ซิปันอีกครั้งด้วยน้ำตาลผง สีมาร์ซิปันบางส่วนด้วยสีผสมอาหาร. ตาบอดจากมาร์ซิปัน "เจ้าบ่าว" และ "เจ้าสาว" ผสมน้ำตาลผงกับโกโก้ ในปริมาณที่น้อย น้ำร้อนทาส่วนผสมนี้บนเสื้อโค้ทและหมวกของ "เจ้าบ่าว" ตัดดาวดวงเล็ก ๆ ออกจากมาร์ซิปันที่เหลือ วาง "เจ้าบ่าว" และ "เจ้าสาว" บนเมฆด้านบน ตกแต่งก้อนเมฆด้วยดวงดาว น้ำตาลสี และลูกบอลน้ำตาล

เค้กแต่งงานที่ทำง่ายที่สุดคือ แป้งบิสกิต. มักใช้ในการปรุงอาหาร ขนม, ต่อมลูกหมากในการเลือกครีมสำหรับการทดสอบเช่นเดียวกับความหลากหลายของชั้นบนสุด

วิธีการทำเค้กแต่งงานของคุณเองโดยใช้ ส่วนผสมง่ายๆที่บ้าน. ไม่มีความลับใดที่การสร้างเค้กแต่งงานไม่ใช่ภารกิจที่ง่าย ใช้เวลานานและ กระบวนการที่ยากลำบากซึ่งหมายถึงงานแต่งงานที่รวบรวมคนที่รัก

เค้กแต่งงานที่ทำง่ายที่สุดคือแป้งบิสกิต

มักใช้ในการเตรียมขนม

ให้สินบนความเรียบง่ายในการเลือกครีมสำหรับการทดสอบดังกล่าว รวมถึงรูปแบบต่างๆ สำหรับชั้นบนสุด

สูตรเค้กที่บ้าน

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่สี่ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ทาเนยให้ทั่วจานอบ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนโดยไม่ลืมว่าต้องทำอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงเหลือแม้แต่หยดเดียวในไข่ขาว เพราะส่วนผสมของไข่ขาวอาจตีไม่เป็นฟอง

เค้กแต่งงาน DIY แสนอร่อย

ใส่น้ำตาล 75 กรัมลงในไข่แดงและวานิลลาเล็กน้อย ผัดในชามแยกต่างหากจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ใส่ผ้าขาวลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยตะกร้อมือ (ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสม) จนเกิดฟองโปร่งสบาย

จากช่วงเวลาที่โฟมก่อตัวขึ้นให้เทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังและผสมอย่างรวดเร็ว (ตั้งค่าความเร็วสูงสุดบนเครื่องผสม) เมื่อโปรตีนไหลออกมาเมื่อเอียงจาน คุณสามารถเสร็จสิ้นกระบวนการตี

จากนั้นใส่ส่วนที่ 3 ของวิปปิ้งโปรตีนลงในไข่แดงแล้วคนเบา ๆ ผสมทั้งหมดนี้กับแป้งที่ร่อนไว้ หลังจากนั้นให้เพิ่มโปรตีนที่เหลือลงในส่วนผสมและค่อยๆ "ยก" แป้งขึ้นราวกับดึงขึ้นทีละชั้น คนต่อไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หลุดออกจากชาม

ตอนนี้เราสามารถใส่แป้งลงในจานอบ เราจะแก้ไขส่วนบนของส่วนผสมให้เรียบยิ่งขึ้น เราใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ถึง 180 องศาและตรวจสอบประมาณ 30 นาที ในการทำความเข้าใจว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้นิ้วกดเบา ๆ และถ้ามันเด้งกลับและคืนรูปร่าง บิสกิตก็พร้อม เรานำออกจากเตาอบวางออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแต่งงานที่บ้าน

ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมครีม มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กแต่งงาน - ข้น, ครีมเปรี้ยวหรืออื่น ๆ ครีมอร่อย. แต่ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ครีม

เราจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• 0.5 เซนต์ ครีม;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการเตรียมบัตเตอร์ครีมใช้เวลาไม่มาก

น้ำตาลด้วย ครีมหนักตั้งไฟบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ซึ่งเขย่าไว้แล้วลงไป

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปต้องเย็นลง

ในขณะที่มันเย็นลงให้บดเนยด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ทำเค้กแต่งงานด้วยตัวคุณเอง

เมื่อส่วนผสมของครีมกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้เทน้ำตาลวานิลลาลงไป สำหรับคุณสามารถทำให้มีขึ้น ตัวอย่างเช่นกับคอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ด้วย น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือกับน้ำตาลปกติ

วิธีทำน้ำเชื่อมด้วยมือของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 40 กรัม

สูตรน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย มาเริ่มกันเลย

เราตั้งกระทะใส่น้ำตาลใส่น้ำแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง แล้วเราไปต่อที่ ขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กแต่งงานที่บ้าน

งานฉลองสมรสงานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากเค้ก มันสามารถสร้างในสไตล์คลาสสิกและอยู่ในรูปของหอคอยหลายชั้น หัวใจคู่หนึ่ง หรือสะท้อนถึงความสนใจของคู่รักหนุ่มสาว และทำในรูปแบบของวัตถุใดๆ ก็ได้ เช่น จักรยาน หนังสือ หรือแล็ปท็อป . การตกแต่ง เช่น รูปทรง ของเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการประดับด้วยฟองดอง ตุ๊กตาช็อคโกแลต, ริบบิ้น , ลูกปัด , เคลือบหลากสี แม่บ้านทุกคนสามารถอบเค้กแต่งงานด้วยมือของเธอเอง

วัสดุและอุปกรณ์ที่จำเป็น

ก่อนเริ่มกระบวนการอบเค้กคุณควรเตรียม วัสดุที่จำเป็นและติดตั้ง. ชุดของพวกเขาขึ้นอยู่กับรูปร่างของเค้ก ดังนั้นสำหรับการรักษาหลายชั้นคุณจะต้อง:

• สามหรือ รูปร่างมากขึ้นสำหรับฐาน (เค้กหรือบิสกิต) สำหรับบิสกิตควรใช้ถาดซิลิโคนที่ถอดออกได้และสำหรับเค้ก ในกรณีนี้ คุณจะไม่มีปัญหากับการสกัดขนมอบ
• เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวฉีด
• ชามลึกหลายใบเคลือบหรือแก้ว
• บีกเกอร์;
• ตะแกรง;
• เขียง;
• ลูกกลิ้ง;
• มีดพิซซ่า
• กระดาษอบ
• มีดทำครัวยาว
• แปรงสำหรับหล่อลื่น
• เครื่องมือสำหรับสีเหลืองอ่อน
• แม่พิมพ์เครื่องประดับ
• แท่งอะคริลิก
• สะบัก;
• สองหม้อ (ถ้าจำเป็นให้ต้มน้ำเชื่อม);
• สีผสมอาหาร;
• เข็มฉีดยาหรือถุงที่มีหัวฉีดสำหรับเครื่องประดับ

รายการนี้สามารถเสริมด้วยลูกปัด, เครื่องหมายอาหาร, เพชร, ขี้กบ (มะพร้าว, ช็อคโกแลต) หากจำเป็น

ภาพตกแต่งเค้กแต่งงาน DIY

หลังจากรวบรวมทั้งหมด ติดตั้งที่จำเป็น, วัสดุ, ฐานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ เราให้คุณคลาสสิก เค้กสามชั้น. ออกแบบมาสำหรับ 120 เสิร์ฟ

ดังนั้นในการเตรียมเค้กแต่งงาน เราต้องการ:

• สามฐานในกรณีของเรา - คัพเค้กผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 15, 20, 25 ซม.
• แอปริคอตครึ่งถ้วยหรือเยลลี่อื่น ๆ
• มาร์ซิแพน 2.5 กก สีขาว;
• 3.25 กก น้ำตาลฟัดจ์ภายใต้สีของแชมเปญ
• หนึ่งถ้วยครึ่ง รอยัลไอซิ่ง;
• ฟัดจ์กลีบหนึ่งปอนด์
• สีผสมอาหาร: สีน้ำตาลเข้มและสีทองแก่
• ริบบิ้นห้าเมตรกว้าง 2 ซม. สีแชมเปญ
• ริบบิ้นสองเส้นกว้าง 5 มม. สีแชมเปญ
• เทปสี่เมตรกว้าง 1 ซม. สีกาแฟ
• เทปสองเมตรกว้าง 5 มม. สีกาแฟ
• หกรองรับสีแชมเปญ
• ดอกสดมีสีขาวหรือสีครีม
• จานรองแก้วสามใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20, 25, 30 ซม.
• เข็มฉีดยาพร้อมหัวฉีด
• กระดาษกันน้ำมัน
• แหนบหนีบ;
• แท่งอะคริลิคหกชิ้น

คำแนะนำในการตกแต่งเค้กแต่งงาน:

1. วางคัพเค้กแต่ละอันบนถาดขนาดพอเหมาะแล้วทาเนย เยลลี่แอปริคอท. จากนั้นปิดด้วยมาร์ซิปัน
2. เตรียมน้ำตาลฟองดอง 900 กรัมสำหรับตกแต่งถาด และวางคัพเค้กที่เหลือ เริ่มจากเค้กก้อนใหญ่จะดีกว่า ทิ้งไว้ค้างคืนในกล่องในที่อุ่น นวดฟองดองที่เหลือแล้วใช้ปิดถาด วางคัพเค้กบนถาด ซ่อนในกล่อง
3. เตรียมกลีบดอกและฟรอสติ้งโดยระบายสีด้วยสีผสมอาหารสีทอง เติมรอยัลไอซิ่ง หัวฉีดครีมด้วยหัวฉีดธรรมดาที่มีการตัดปานกลาง
4. ตัดริบบิ้นกว้างตามความยาวที่เหมาะสมแล้วพันรอบทั้งสามถาด
5. เตรียมสเตนซิลกระดาษไข. ในการทำเช่นนี้ ให้วัดแถบสามแถบที่มีความกว้างและความยาวเท่ากัน เท่ากับวงกลมของคัพเค้ก แบ่งแถบแต่ละแถบออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน: แถบที่ยาวที่สุดเป็นหก แถบตรงกลางเป็นห้า แถบที่สั้นเป็นสี่ พับแถบตามแนวพับ นำแผ่นติดเข้ากับลายฉลุเพื่อให้ขอบด้านบนอยู่ตรงกลางแถบกว้าง วงกลมจานและตัดลายฉลุตามโครงร่างผลลัพธ์
6. ห่อคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยลายฉลุที่เหมาะสม ทำเครื่องหมายหอยเชลล์ด้วยหมุด ลบลายฉลุ ห่อคัพเค้กรอบขอบด้านล่างด้วยริบบิ้นกว้าง ยึดริบบิ้นด้วยรอยัลไอซิ่ง
7. ใช้ฟองดองที่เหลือเพื่อจีบ. ในการทำเช่นนี้ให้นวดฟองดองแล้วม้วนออก ใช้แม่พิมพ์ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม. ตรงกลางทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. ใช้ไม้จิ้มฟันใช้เพื่อสร้างลูกขนไก่ ในการทำเช่นนี้ให้กดรอบ ๆ ขอบด้านนอก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดฟองดองจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก คุณจะได้ความหรูหรา
8. ในการตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเอง ให้เริ่มด้วยคัพเค้กด้านล่าง ตามแนวขอบของลายฉลุให้ใช้เส้นเคลือบแก้ไขขอบโดยใช้นิ้วกดลงบนพื้นผิว ใช้แหนบทาลวดลายที่รอยต่อของจีบ ทำจำนวนแถวด้วยการจีบตามความต้องการของคุณตามขนาดของเค้ก
9. ตกแต่งฐานด้วยลวดลายหยัก ระบายสีรอยัลไอซิ่งส่วนหนึ่งด้วยสีย้อมสีน้ำตาลเข้ม แล้วทาด้วยหัวฉีดของเพสตรี้ไซริงก์ที่มีกรวยแคบที่สุดเหนือหยด
10. ใช้ริบบิ้นที่บางที่สุด ทำคันธนูสีละ 15 คัน ติดไว้ที่ข้อต่อของจีบ
11. ส่งคัพเค้กให้แห้งโดยใส่กล่อง
12. ก่อนเริ่มงานฉลอง คุณสามารถวางเสารองรับที่ด้านล่างและตรงกลางคัพเค้ก ติดแท่งอะคริลิกลงในคัพเค้กเอง ทำเครื่องหมายความสูงของการรองรับและนำออก ตัดส่วนเกินออก ใช้แท่งอะคริลิกและฐานรองในการประกอบเค้ก คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปได้หากต้องการ

น้ำตาลไอซิ่ง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วย น้ำตาลไอซิ่งทำด้วยมือ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เจ็ดช้อนโต๊ะ นมไขมันหรือครีม 10%;
• น้ำตาลผงเจ็ดแก้ว
• เนย 250 กรัม
• ถ้วย น้ำมันพืช;
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีฟ้าหนึ่งหยด

การทำอาหาร

1. ใช้แปรงซิลิโคนเอาเศษขนมปังออกจากพื้นผิวของบิสกิต เราปิดด้วยฟิล์มยึดส่งไปให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราตีผักและเนยด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม น้ำมันควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ระหว่างตีให้ใส่วานิลลา
3. จากนั้นค่อยๆเติมนมและผงโดยไม่หยุดตี ในส่วนเล็ก ๆ- หนึ่งเซนต์ นมหนึ่งช้อนเต็มแก้วผง
4. ในครีมที่ได้ให้เพิ่มสีย้อม มันทำให้โทนสีเหลืองเป็นกลาง
5. การเคลือบใช้ในหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้เราใช้ไม้พายสำหรับทำขนม ใช้ไอซิ่งบาง ๆ จากล่างขึ้นบนที่ด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เคลือบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ไอซิ่งหลักจะช่วยเตรียมพื้นผิวของเค้กเพื่อการเคลือบที่สม่ำเสมอ หลังจากที่เคลือบชั้นแรกแข็งตัวแล้ว เราใช้ชั้น "เสร็จสิ้น" โดยถือไม้พายเท่าๆ กันที่มุม 90%
6. เพื่อให้ได้ความเรียบเนียนที่สมบูรณ์แบบเมื่อทาเคลือบ เราใช้ไม้พายขนาดกว้างและขาตั้งแบบหมุนได้
7. หากต้องการขจัดรอยกระแทก ให้พรมเค้กด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และเกลี่ยบริเวณที่มีปัญหาให้เรียบ

ช็อคโกแลตสี

คุณสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเองด้วยช็อกโกแลตสี สีผสมอาหารเหลวจะช่วยให้สีช็อกโกแลต ใช้สำหรับระบายสีเท่านั้น ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งละลายในอ่างน้ำโดยเติมน้ำมันพืชและสีย้อม หากมวลขดตัวให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

น้ำตาลสีเหลืองอ่อน

มักจะมีการตกแต่งเค้ก น้ำตาลสีเหลืองอ่อน. ทำโดยใช้โปรตีน ผงน้ำตาล และเจลาติน สูตรสีเหลืองอ่อนโดยใช้มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวนุ่มเป็นที่นิยมมาก สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงสีเหลืองอ่อน:

ดอกไม้ ใบไม้ ตัวเลขต่างๆ ทำจากสีเหลืองอ่อน

ตุ๊กตาเค้กแต่งงาน

คุณสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเองด้วยรูปแกะสลักต่าง ๆ : นกพิราบ, หงส์, ผีเสื้อ, รูปแกะสลักของคู่บ่าวสาว, แหวนแต่งงาน - สัญลักษณ์แห่งความสุขและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาทำโดยการหล่อจากช็อคโกแลตหรือปั้นจากสีเหลืองอ่อน

เค้กแต่งงานขนม DIY

มันจะต้องมีโฟมสองวง, ขนมหวานและช็อคโกแลตขนาดเล็ก, ริบบิ้นผ้าซาตินสีชมพู, กระดาษลูกฟูก

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน:

1. เราใช้วงกลมโฟมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทากาวด้วยกระดาษห่อ

1. ด้านข้างด้วย กระดาษลูกฟูกเราทำลูกขนไก่และกาว
2. เรานำขนมใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันยาวและแคบเราติดวงกลมโฟมที่ด้านข้างด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กาวหรือเทปสองหน้า

1. เราตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ ริบบิ้น ลูกปัด

สูตรเค้กแต่งงานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาล, เนย, อัลมอนด์;
• 12 ฟอง;
• เปลือกมะนาว
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา

• 6 ฟอง;
• วิปปิ้งครีมครึ่งลิตร
• น้ำมะนาวสี่ลูก
• เกลือ;
• เนย 140 กรัม
• เจลาติน 10 แผ่น
• น้ำตาลทราย 330 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาลและเนย
2. เพิ่มอัลมอนด์บด ลูกจันทน์เทศ ความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม
3. ผสมผ้าขาวกับเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
4. ผสมมวลโปรตีนและไข่แดง
5. เรากระจายมวลในรูปแบบอบที่ 200 องศา
6. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ครีมทำอาหาร.
8. แช่เจลาตินและละลายเนย
9. ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมกับเนยเย็น
10. ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างอาบน้ำค่อยๆแนะนำน้ำตาล คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
11. ทันทีที่มวลเริ่มมีความงดงามให้เพิ่มเจลาติน เราถู เย็นลงกันเถอะ
12. ครีมพร้อมแล้ว
13. เราเคลือบเค้กด้วยครีมตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

ภาพถ่ายเค้กแต่งงาน DIY

อะไรจะดีไปกว่านี้และ อร่อยกว่าเค้ก? เป็นเค้กที่จะทำให้ค่ำคืนที่เรียบง่ายในวงครอบครัวแคบ ๆ รื่นเริงและสร้างอารมณ์เชิงบวกที่เหมาะสม เป็นของหวานที่แขกมักพูดคุยกันระหว่างและหลังเหตุการณ์สำคัญ และคุณภาพของการอบที่ได้จะประเมินความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับค่ะ ธุรกิจขนมและในการปรุงอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 8 คนขึ้นไป)

น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง

น้ำ (น้ำเชื่อม) 5 ถ้วยตวง

สารสกัดวานิลลา (น้ำเชื่อม) 5 ช้อนชา

ไข่ขาว (น้ำเชื่อม) 15 ชิ้น

น้ำตาลทราย 3 ชิ้น

เกลือ ( บัตเตอร์ครีม) 0.3 ช้อนชา

บัตเตอร์ครีม (บัตเตอร์ครีม) 1.360 กก.

สารสกัดวานิลลา (บัตเตอร์ครีม) 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง (ฟิลเลอร์) 11 ชิ้น

น้ำตาลทราย (ฟิลเลอร์) 400

น้ำมะนาว (ฟิลเลอร์) 3 ชิ้น

น้ำมะนาว (ฟิลเลอร์) 3 ชิ้น

เกลือ (ฟิลเลอร์) 0.8 ช้อนชา

ผิวมะนาว (ฟิลเลอร์) 1.5 ช้อนโต๊ะ

เนย (ฟิลเลอร์) 165

มะพร้าวขูด (ตกแต่ง) 2 ชาม

รายการส่วนผสมตามขนาดของชั้นเค้ก

เค้ก 15 ซม. สองชั้นสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
เนยนิ่ม - 110 ก
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
นมสดที่อุณหภูมิห้อง - 0.5 ถ้วย

เค้ก 20 ซม. สองชั้น 12-16 ที่เสิร์ฟ:
แป้ง - 2.25 ถ้วย
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
เนยนิ่ม - 175 ก
น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา - 0.75 ช้อนชา
ไข่ - 3 ชิ้น
นมสดที่อุณหภูมิห้อง - 0.75 ถ้วย

เค้ก 25 ซม. สองชั้น 23-34 ที่เสิร์ฟ:
แป้ง - 3.25 ถ้วย
ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เนยนิ่ม - 275 ก
น้ำตาลทราย - 1.25 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 5 ชิ้น
นมสดที่อุณหภูมิห้อง - 1.25 ถ้วย

สูตรเค้กแต่งงาน

ในทางเทคนิคแล้วเค้กสามชั้นจะทำได้ 86-120 เสิร์ฟ แต่ถ้าเป็นเค้กแต่งงานให้นับ 75 เสิร์ฟเพราะตามกฎแล้วคู่บ่าวสาวจะอยู่ด้านบนและชิ้นเล็ก

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา ตัดวงกลมสามวงออกจากกระดาษสำหรับรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน จาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งสลัดเศษ

2. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามก้นลึก ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมแบบตั้งจนขึ้นฟูและเป็นครีม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล จากนั้นใส่วานิลลาสกัด ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งสลับกับนมโดยเริ่มและลงท้ายด้วยแป้ง

3. แบ่งแป้งระหว่างจานอบและอบบิสกิตประมาณ 22 นาทีสำหรับเค้กสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม., 23 นาทีสำหรับเค้กสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และ 30 นาทีสำหรับเค้กสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ทิ้งบิสกิตไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นในจานอบ นำออกมาพักให้เย็นสนิท จากนั้นห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

4. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม: ผสมน้ำตาล 5 ถ้วยกับน้ำ 5 ถ้วยในกระทะบนไฟปานกลางนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่ vanilla extract ผสม

5. เตรียมสวีดิชบัตเตอร์ครีม: ตั้งกระทะใส่น้ำหนึ่งในสามบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปัดให้เข้ากัน ไข่ขาวน้ำตาลและเกลือลงในชามกันความร้อนใบใหญ่ เราใส่มันลงบนน้ำเดือดแล้วตีจนส่วนผสมร้อนและน้ำตาลละลาย

6. ตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที โหมดช้าจากนั้นเพิ่มความเร็วการตีจนตั้งยอด ตีต่อไปด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเป็นครีม (ชามที่ตีวิปครีมควรจะเย็นจนสัมผัสได้)

7. ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่เนยนิ่มลงไป ทีละสองสามก้อน ตีให้เข้ากันก่อนใส่เพิ่ม ใส่วานิลลาสกัดแล้วตีจนครีมข้นและเนียน เราส่งครีมในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ เมื่อคุณต้องการปิดเค้กด้วยครีมจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้องแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งครีมไว้เผื่อเค้กต้องสัมผัสเล็กน้อยหลังการขนส่งหรือหากมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย

8. เตรียมฟิลเลอร์: เทน้ำประมาณ 350 มล. ลงในกระทะขนาดกลาง นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ระหว่างนี้จนน้ำเดือด ตีในกระทะทนความร้อนปานกลาง ไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนประมาณหนึ่งนาที (ส่วนผสมจะข้นมากในตอนแรก แต่อย่าทิ้ง!) ใส่มะนาวคั้นสดและ น้ำมะนาวกับเกลือแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือต่ำ วางภาชนะทนความร้อนปานกลางเหนือหม้อต้มน้ำ แล้วตีครีมให้ข้นสม่ำเสมอเป็นเวลา 20-22 นาทีโดยไม่หยุด ไม่ให้น้ำไหลถึงก้นหม้อ ภาชนะที่มีส่วนผสม ครีมจะพร้อมเมื่อครีมไม่รวมกันอย่างช้า ๆ บนหลังช้อนไม้ หากคุณวาดเส้นโดยไม่มีครีม อย่าให้ส่วนผสมเดือดหรือทำให้เป็นก้อน

9. นำครีมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันทันที ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพื่อให้ได้กลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหย. ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋านิ่มลงในคัสตาร์ดทีละนิดจนเนยส่วนก่อนหน้าละลายหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งครีมไว้ให้เย็นสนิท

ลูกของคุณจะจดจำเค้กสำหรับเด็กที่ทำขึ้นเองราวกับเทพนิยายที่เป็นจริงและเพื่อนหรือญาติตัวน้อยของเขาจะจดจำเค้กที่อร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ไปอีกหลายปี ความอ่อนช้อยสวยงามเป็นมาตรฐานของเทศกาลหลัก

10. ประกอบเค้ก: คุณต้องมี 5 ชาม น้ำเชื่อมบิสกิตให้ความชุ่มชื้น 7.75 ถ้วยตวง มะนาว คัสตาร์สำหรับฟิลเลอร์ 15.5 ชาม บัตเตอร์ครีมสวีเดนและ 2 ชาม ขุยมะพร้าวขูดหยาบ คำสั่งมีดังนี้: ผ่าครึ่งเค้กแต่ละอันในแนวนอนด้วยมีดพร้อมกานพลูใส่ให้สวยงาม ชั้นบนเค้กบนจาน "คว่ำหน้า" ลง, ส่วนที่หยาบขึ้น, จาระบีแต่ละชิ้นที่บิดเบี้ยวด้วยน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มในสัดส่วนต่อไปนี้: 0.5 ถ้วย สำหรับชั้นทุกๆ 15 ซม. 1 ชาม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทุกชั้น 20 ซม. 1.25 ชาม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทุกชั้น 25 ซม.

11. ใช้ถุงเพสตรี้แบบใช้แล้วทิ้ง (จะใช้กระบอกฉีดเพสตรี้หรือถุงพลาสติกที่มีปลายตัดก็ได้) เติมด้วยบัตเตอร์ครีมสวีเดนแล้วปิดขอบของเค้กที่เปียกโชกเป็นวงกลม

12. ตอนนี้ใช้ฟิลเลอร์เป็นคัสตาร์ดมะนาวในสัดส่วนต่อไปนี้: 0.5 ถ้วย สำหรับทุกชั้น 15 ซม. 1 ชาม + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทุกชั้น 20 ซม. 1.25 ชาม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทุกชั้น 25 ซม. เราปิดเค้ก "สะอาด" ที่แช่ด้วยครีม

13. ค่อยๆ ปิดชั้นที่ปาดด้วยครีมด้วยส่วนที่สองของเค้กโดยให้ด้านเรียบขึ้น ทาด้านบนของเค้กเบา ๆ ด้วยบัตเตอร์ครีมสวีเดนบาง ๆ เพื่อกดเศษขนมปังลงไป

14. ด้านบนกระจายชั้นที่สองของเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแล้วทำซ้ำด้วยน้ำเชื่อมและครีมเหมือนเค้กก่อนหน้า หล่อลื่นเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมบาง ๆ เราทิ้งเค้ก 4 ชั้นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอื่นโดยใช้สัดส่วนของการทำให้มีขึ้นและครีมที่กำหนด เพื่อให้บัตเตอร์ครีมสวีเดนเรียบตรงมุม ให้ใช้มีดกว้างหรือไม้พายจุ่มน้ำร้อน

15. ค่อยๆ กดเกล็ดมะพร้าวสับหยาบๆ ลงบนขอบเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

16. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงในตู้เย็นให้ทำเครื่องหมายเค้ก 25 ซม. ตรงกลาง รูปร่างกลมและทำเครื่องหมายด้วยไม้ที่จะวางเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

17. บีบหลอด 5 หลอดตรงกลางวงกลมที่ทำเครื่องหมายไว้ในเค้กขนาด 25 ซม. แล้วใช้กรรไกรตัดส่วนที่เกินออก วางเค้กขนาด 20 ซม. ด้วย เกล็ดมะพร้าวเหนือวงกลมที่ทำเครื่องหมายไว้และกดเข้าไปในหลอดจนสุด ทำเครื่องหมายการวางชั้น 15 ซม. (เหมือนครั้งที่แล้ว) แล้วสอดหลอด 4 หลอดตรงกลางเหมือนเดิม

18. วางเค้กขนาด 15 ซม. ลงบนเค้กขนาด 20 ซม. โดยใช้ไม้พายและมือรองไว้ บีบออก ถุงขนมบัตเตอร์ครีมรอบด้านล่างของแต่ละระดับเพื่อ "เชื่อมต่อ" พวกเขา (หมายถึงเติมช่องว่างที่เห็นได้ชัดเจนด้วยเปลือกน้ำฅาล) "เน็คไท" นี้สามารถตกแต่งได้โดยใช้คีมปลายหรือปรับระดับด้วยไม้พาย

19. ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดครีมที่เหลือรอบๆ เค้กออก เราห่อฐานของเค้กด้วยริบบิ้นตกแต่งอย่างระมัดระวังจับปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เห็นขอบตัดของริบบิ้นและยึดปลายด้วยหมุดที่สวยงาม ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟเราลบรอยขีดข่วนบนเคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้สดขนาดใหญ่หรือของตกแต่งอื่น ๆ แล้วเสิร์ฟเค้กที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครีมมีความนุ่มและเผยกลิ่นหอมได้ดีที่สุด

อร่อย!

เนื่องจากชีวิตที่เร่งรีบอย่างไม่น่าเชื่อและความจำเป็นในการจัดทำบัญชีอย่างละเอียดเกี่ยวกับทุกสิ่งเล็กน้อยก่อนวันหยุดจึงไม่มีเวลาที่จะทำเค้กให้สมบูรณ์แบบเสมอไป และบางทีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารนั้น ดังนั้นการสั่งเค้กพร้อมจัดส่งจึงกลายเป็นสิ่งช่วยชีวิตในทุก ๆ วันหยุด ไม่ว่าจะเป็นวันครบรอบ วันเกิด หรืองานแต่งงาน คุณไม่จำเป็นต้องกังวลและไขปริศนา สูตรที่ดีที่สุดวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าที่กำลังมองหา ส่วนผสมที่เหมาะสม, เตรียมครีม, การทำให้ชุ่มและฟิลเลอร์, นวดแป้งและอบเค้ก, รวบรวมเค้กและตกแต่ง, ใช้เวลาและพลังงานมากในการเตรียมอาหารจานเดียว แต่สำคัญ

ปัญหาหนักใจสำหรับคู่บ่าวสาวหลายคนในการเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงานในอนาคตคือการเลือกเค้กแต่งงาน ท้ายที่สุดมันไม่เพียง การตกแต่งที่สวยงามวันหยุดทั้งหมด แต่ยังเป็นสุดยอดหลักของงานฉลอง นอกจากนี้เค้กดังกล่าวจะถูกทำให้เป็นอมตะเนื่องจากจะยังคงอยู่ในรูปถ่ายหลากสีที่ถ่ายระหว่างงานเลี้ยงตลอดไป ดังนั้นทางเลือกดังกล่าว องค์ประกอบที่สำคัญควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำเค้กแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย คุณสามารถใช้สูตรอาหารเหล่านี้ได้เช่นกัน

เค้กแต่งงานบัตเตอร์ครีม

เราจะจินตนาการได้อย่างไร เค้กสมัยใหม่สำหรับงานแต่งงาน? มันควรจะสวยงาม ใหญ่ ขาว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย นี่คือเค้กสามชั้นมาตรฐานจาก แป้งบิสกิตและด้วยบัตเตอร์ครีม ทำไมจากแป้งบิสกิต? เนื่องจากทำง่ายและเข้ากับครีมได้เกือบทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้น บิสกิตยังสามารถทำกับช็อกโกแลตหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ดังนั้นขนมส่วนใหญ่จึงใช้แป้งบิสกิต

การเตรียมเค้กของเราประกอบด้วยสามกระบวนการหลัก: การเตรียมแป้งบิสกิต บัตเตอร์ครีม และ น้ำเชื่อมสำหรับชุบเค้ก เริ่มกันที่อันแรก ในการอบแป้งบิสกิตที่ยอดเยี่ยม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 15 น้ำตาลวานิลลา.

ส่วนผสมเหล่านี้หาง่ายและแป้งจากพวกเขาจะอร่อยมากดังนั้นวิธีทำบิสกิตจึงไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบแป้ง ในการทำเช่นนี้ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเบา ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมัน อย่างดีจากนั้นแป้งจะนุ่มถัดไปคุณต้องร่อนแป้ง 100 กรัมสองครั้งและแยกโปรตีนที่แช่เย็นออกจากไข่แดง

ตามที่เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำ คุณควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมเพื่อให้เข้ากัน โฟมนุ่ม. ตีไข่ขาวต่อไป เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากที่คุณจัดการกับโปรตีนเรียบร้อยแล้วเราจะจัดการกับไข่แดง ควรเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่จำเป็นสำหรับเค้ก (75 กรัม) รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา

มวลที่ได้จะต้องถูให้ทั่วถึงจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง เราควรได้รับความสม่ำเสมอของแป้งที่ดี จะต้องวางอย่างระมัดระวังในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และปรับระดับ บิสกิตอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ° C) ประมาณ 35 นาที

ต่อไป กระบวนการทางเทคโนโลยีการเตรียมเค้กของเราคือบัตเตอร์ครีมสามารถใช้กับสารตัวเติมใด ๆ : กับนมข้น, ครีมเปรี้ยวหรือครีม สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมหนัก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 250 ก.

เตรียมดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นครีมและน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ถัดไปคุณต้องนวดเนยในชามเทน้ำเชื่อมของเราลงไปแล้วตีส่วนผสมนี้โดยเติมน้ำตาลวานิลลา

เพื่อให้เค้กของเราอิ่มตัวดีจำเป็นต้องทำขั้นตอนที่สามด้วย - การเตรียมน้ำเชื่อม ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างในการทำ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 40 กรัม

น้ำเชื่อมนี้เตรียมง่ายมาก เพียงแค่เทน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะเท น้ำเย็นและต้มจนน้ำตาลละลายหมด มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้เปียกโชก เค้กบิสกิตน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และตกแต่งเค้กให้สวยงาม ผลิตภัณฑ์สามชั้นดังกล่าวสามารถใช้สำหรับงานแต่งงานและวันครบรอบ ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะปรนเปรอคุณในวันหยุดอย่างแน่นอน!

เค้กแต่งงานกับไวท์ช็อกโกแลตและบัตเตอร์ครีม

คุณคิดว่าบ่อยครั้งที่คนที่แต่งงานมาทั้งปีมีงานฉลองหรือไม่? นอกจากนี้พวกเขาเตรียมเค้กสำหรับปีแต่งงานหรือไม่? แน่นอน. ท้ายที่สุดแล้ว วันครบรอบแต่งงานคือวันหยุดของแต่ละคู่แต่งงาน ซึ่งมีประเพณี พิธีกรรม และขนบธรรมเนียมของตัวเอง เทคโนโลยี เค้กที่เหมาะสมสมบูรณ์แบบสำหรับเหตุการณ์ดังกล่าว ไม่เพียงสำหรับมันเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีรสชาติ เค้กนี้ทำง่ายมาก ด้วยมือของฉันเอง. ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมแป้งเค้กเราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 6 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ครีมต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วอดก้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสด ¼ ล.

สำหรับการกรอก:

• เยลลี่ 100 กรัมตามรสนิยมของคุณ
• วอดก้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรารู้ทุกอย่างแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นมาเริ่มทำอาหารกันเลย ขั้นแรก หั่นไวท์ช็อกโกแลตลงไป ชิ้นเล็ก ๆและอุ่นให้ร้อนในอ่างน้ำ เราปล่อยให้เขาเย็นลง ช็อคโกแลตดังกล่าวควรอุ่นและมีลักษณะคล้ายครีม ถัดไปคุณต้องตีเนยกับน้ำตาลและไข่แดง แต่ในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากนั้นคุณต้องผสมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว ตีไข่ขาวแยกจากกันและเพิ่มลงในกระบวนการทั่วไปพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลต แป้งเค้กต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที ขอแนะนำให้ตัดเค้กที่อบแล้วออกเป็นแผ่นหลายแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กแต่งงานนี้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องนำครีมไปต้มและในเวลานี้ให้เพิ่มช็อกโกแลตลงไป ถัดไปคุณต้องทำให้เนยนิ่มลงและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่ครีมช็อกโกแลตลงในเนยในระหว่างขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมตลอดเวลา เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เหลือเพียงการเพิ่ม ครีมพร้อมวอดก้าเชอร์รี่และผสมมวลอีกครั้ง

การประกอบเค้กรวมถึงขั้นตอนการเตรียมไม่มีชิปทำอาหารที่ยากเป็นพิเศษ แช่ชั้นล่างของเค้กด้วยวอดก้าเชอร์รี่ - เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ที่เค้กด้านล่างคุณต้องใส่เยลลี่บาง ๆ แล้วทาด้วยครีม ด้านบนของโครงสร้างเราวางเค้กที่สองและด้านข้างส่วนที่เป็นผลลัพธ์ของเค้กทาด้วยครีม และอื่น ๆ ... เค้กดังกล่าวสามารถทำได้ด้วย จำนวนมหาศาลชั้น แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปไกลเกินไป เสิร์ฟเค้กวันครบรอบแต่งงานนี้แก่แขกของคุณ เรามั่นใจว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจ อร่อย!