ขนมปังนุ่มสีทอง - ขนมปังหวานเรียบง่ายอร่อยทำจากแป้งยีสต์ ด้วยเทคนิคการขึ้นรูปพิเศษ ซาลาเปาจึงมีรูปหัวใจ ผีเสื้อ หรือธนูแบบดั้งเดิมที่จดจำได้ง่าย

สำหรับฉัน การอบเมนูนี้มาจากวัยเด็ก เมื่อเอ่ยถึงสิ่งเหล่านี้ คาร์ลสันก็นึกถึงขึ้นมาทันที โดยเคี้ยวซาลาเปาน่ารับประทานบนแก้มทั้งสองข้าง และกลิ่นหอมของซาลาเปาที่อบใหม่ๆ ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง

แม่และยายของฉันอบซาลาเปาเหล่านี้ให้ฉันเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก และตอนนี้บางครั้งฉันก็มีงานเลี้ยงน้ำชากับซาลาเปาด้วย ลองทำซาลาเปาโฮมเมดง่ายๆ อร่อยด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ผสมนมอุ่นกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์และปล่อยส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก

หรือข้ามขั้นตอนนี้หากสามารถเพิ่มยีสต์ที่คุณใช้ลงในแป้งได้โดยตรง

ร่อนแป้งลงในชามแล้วทำหลุมตรงกลาง

เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในบ่อ ใส่น้ำมันพืช เนยละลาย เกลือ อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและวานิลลา

นวดแป้งให้นุ่ม

ปิดภาชนะด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาทีในห้องอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณก็สามารถเริ่มปั้นเป็นซาลาเปาได้

แยกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันชอบซาลาเปาขนาดกลางและมักจะใช้แป้งชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณลูกเทนนิส

ทาแป้งด้วยเนยละลาย โดยเว้นจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตร โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล โดยปกติแล้วจะประมาณ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบขนมซาลาเปาที่มีรสหวานกว่านี้

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศบดอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ ฉันเพิ่มเครื่องปรุง 2-3 หยด (วานิลลา อบเชย เหล้ารัม หรืออัลมอนด์) ลงในเนยที่ละลายแล้ว

รีดแป้งเป็นม้วน

พับครึ่งม้วนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านใน หยิกปลาย

วางม้วนไว้ด้านข้างแล้วตัดโดยถอยห่างจากขอบ 1-2 เซนติเมตร

คลี่ปลายที่หลวมของม้วนออกแล้วซาลาเปาชิ้นแรกของคุณก็พร้อม!

วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาด้วยไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ซาลาเปาขึ้น จากนั้นอบในเตาอบอุ่นที่ 175–180 องศาเป็นเวลา 30–35 นาที

ขนมปังแป้งยีสต์กับน้ำตาลพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ซาลาเปาใส่น้ำตาลเป็นซาลาเปาชิ้นเล็กที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติม แทนที่จะเติมแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำตาลกรอบที่เย้ายวนเป็นมันเงา ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของซาลาเปาคือรูปร่างที่แปลกตา รีดแป้งเป็นม้วน ตัดแล้วม้วนเป็นหัวใจหรือโบว์ เมื่อดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วดูเหมือนว่ามีเพียงคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำซาลาเปาได้ จริงๆ แล้วการทำซาลาเปาไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองสักครั้งก็พอแล้ว

แป้งสำหรับซาลาเปาเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ ไร้ยีสต์ เนย หรือพัฟเพสตรี้ แป้งเตรียมจากส่วนผสมปกติ - แป้ง, เนย, ไข่, นม ในการเตรียมไม่มีอะไรผิดปกติดังนั้นจานนี้จึงสะดวกเนื่องจากเข้าถึงได้ หากต้องการ ให้เพิ่มลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวานลงในแป้ง

ซาลาเปาเหมาะสำหรับมื้อเช้า ส่วนชายามเย็นจะนำไปทำงานหรือห่อไปโรงเรียนก็ได้ จะดีกว่าถ้ากินซาลาเปาอุ่น ๆ แต่เมื่อเย็นก็ไม่เสียรสชาติ

เราจะบอกวิธีทำซาลาเปาด้วยน้ำตาลจากแป้งประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณเลือกสูตรตามใจชอบได้ง่ายขึ้น

ภาพขนมปังโปร่งพร้อมน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับการอบที่บ้าน ในการเตรียมซาลาเปาหอมชิ้นเล็กประมาณ 20 ชิ้น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเชิญครอบครัวและเพื่อนฝูงมาดื่มชาได้

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยละลาย 50 กรัม ทิ้งน้ำมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับทาขนมปัง คน.
3. ค่อยๆ เทนมและยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ คน. เพิ่มแป้งร่อน นวดในชามแล้วนวดบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้จนแป้งเนียน วางแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า
4. โอนแป้งไปที่โต๊ะ หยิกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งให้เป็นเค้กแบนเล็กๆ ทาด้วยเนยละลายที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล ต่อไปคุณควรห่อแป้งลงในหลอด จากนั้นม้วนท่อที่เกิดเป็นรูปหอยทาก ตัดตรงกลางแล้วคลี่ครึ่งออกเหมือนหนังสือ
5. วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ห่างจากกัน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (190°C) นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายซาลาเปาที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็น

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟขนมปังน้ำตาลกับชาหรือกาแฟยามเช้า คุณสามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

รูปถ่ายของขนมปังหวานกับน้ำตาลและ kefir

ขนมปัง Kefir มีน้ำมันพืชซึ่งทำให้แป้งนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหม็นอับอีกต่อไป คุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ มีกลิ่นหอม และรสครีมได้นานหลายวัน ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมอบนั้นสูงกว่ายีสต์ธรรมดาหรือแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 6 ถ้วย
• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 250 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำซาลาเปาหวานด้วยน้ำตาล:

1. ผสมน้ำมันพืชและ kefir อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์สดตาย ตีไข่ ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ ปัดส่วนผสม
2. ละลายยีสต์สดในส่วนผสมที่ได้หลังจากบี้ให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อน 1 ถ้วย คน. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้ง ใส่แป้งค่อยๆ นวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วละลายเนย
4. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวงานโรยด้วยถ้วยแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียนแต่ไม่แข็งก็ทำซาลาเปาได้ ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำซาลาเปาด้วยหัวใจ
5. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ เอาหนึ่งชิ้น. ม้วนให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ม้วนมันขึ้นมา พับม้วนผลลัพธ์ลงครึ่งหนึ่งแล้วติดปลายเข้าด้วยกัน ตัดตรงกลางตามม้วนผลลัพธ์ การตัดควรถึงตรงกลางของม้วนพับ หมุนขอบที่ตัดออกด้านนอกเพื่อทำรูปหัวใจ
6. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน อัดจารบีอีกครั้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที จนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง

รูปถ่ายของขนมปังพัฟโฮมเมดพร้อมน้ำตาล

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถทำขนมปังจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปได้ ข้อดีของขนมพัฟคือสามารถเก็บรักษาได้ในระยะยาวโดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สามารถซื้อหรือเตรียมแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำซาลาเปาเพื่อใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือการนำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ห้ามละลายขนมพัฟด้วยไมโครเวฟหรือบนหม้อน้ำ เนยจะละลาย แป้งจะแข็ง ไม่เหมาะสม และไม่เป็นขุยอย่างแน่นอน

ส่วนผสมของสูตร:

• ขนมพัฟยีสต์ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังพัฟด้วยน้ำตาล:

1. ละลายแป้งพัฟ. ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในตอนเย็นและก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้อง
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-1.0 เซนติเมตร โรยแป้งด้วยน้ำตาลและอบเชย ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 3-5 เซนติเมตร บิดแต่ละแถบจากปลายถึงกึ่งกลาง
3. วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยน้ำ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมันเงา คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แต่นี่ไม่จำเป็น อบที่อุณหภูมิ 220°C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับการทำซาลาเปาด้วยน้ำตาล

ซาลาเปาเป็นอาหารง่ายๆ ไม่มีความลับพิเศษในการจัดทำ เพียงทำตามสูตรแล้วซาลาเปาก็จะออกมาดี เราจะเปิดเผยความแตกต่างของวิธีการเตรียมซาลาเปาด้วยน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำให้ขนมอบของคุณเสีย:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้ถาดอบ จะต้องดำเนินการนี้หากคุณไม่มีเตาอบที่ทันสมัยที่สุดและไม่มีฟังก์ชันเพิ่มความชื้น
• ซาลาเปาสำหรับทำอาหารไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ตัดกัน เวลาอบไม่ควรเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก ซาลาเปาจะขึ้นดีขึ้น
• อย่าคลุมซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัว นี่จะฆ่าความกรอบ ซาลาเปาจะนิ่มซึ่งไม่พึงประสงค์ในกรณีของซาลาเปา
• ซาลาเปาจะอร่อยกว่าถ้าคุณโรยด้วยถั่ว ลูกเกด และเมล็ดฝิ่นพร้อมกับน้ำตาล แฟน ๆ ของการทดลองเตรียมขนมปังที่มีแครนเบอร์รี่แห้ง อบเชย และผลไม้หวานสับละเอียด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้าน สิ่งที่เสนอในสูตรนี้มีความนุ่มอร่อยและหวานมาก ขนมปังชนิดนี้จะมีประโยชน์มากเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมนมได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน



วัตถุดิบ:

- เนย – 60 กรัม
- น้ำตาล – 50-75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา
- ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- นม - แก้วบาง ๆ
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
- แป้งสาลี – 0.55–0.6 กก.
- เกลือแกง
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
- ทานตะวันหรือเนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาลทราย – 1/2 แก้วบาง ๆ

ขนมปังกับน้ำตาล - สูตรรูปถ่ายประจำวัน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เราเจือจางยีสต์แห้งในนม ทิ้งไว้สิบห้านาที หากฝายีสต์ฟูปรากฏขึ้นแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

ละลายเนย ตีไข่ด้วยเกลือ เช่นเดียวกับน้ำตาลและวานิลลาปกติ เพิ่มน้ำมันและตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มนมและยีสต์ลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ผสม.

จากนั้นเราก็โอนแป้งไปที่โต๊ะ ที่นั่นเรานวดต่อไปจนกระทั่งมันหยุดเกาะติดกับพื้นผิว

ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชาม 3 เท่าของปริมาตร คลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้งหลังจากเวลาที่กำหนด

วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่แข็ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่เหลือร้อนเกินไป ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากในตอนนี้
นวดแป้งของเราเป็นเค้กแบน หล่อลื่นพื้นผิวของแฟลตเบรดด้วยผักหรือเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

คลี่แป้งออกเหมือนหนังสือ

ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราใส่ขนมปังของเราลงไป พวกเขาจะต้องยืนแบบนี้ประมาณยี่สิบนาทีจึงจะลุกขึ้นได้ ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาแป้งของเราด้วย

อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลและเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอม
ขนมปังอร่อยและหอมพร้อมแล้ว! คุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อซาลาเปาที่มีน้ำตาลเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เหม็นอับอย่างรวดเร็ว ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติก สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม และอาหารเรียกน้ำย่อย!




สตารินสกายา เลสยา

ขนมปังที่โปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำตาลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาที่ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชื่นชอบ ขนมอบโฮมเมดที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักต่อครอบครัวของคุณถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ การอบขนมแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นศึกษาสูตรที่เลือกอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ในการเตรียมของหวานนี้ เราใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน ขนมอบออกมานุ่มฟูและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• นม – 300 มล.;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัมสำหรับแป้งและ 15 กรัมสำหรับขนมปังแต่ละชิ้น
• ยีสต์ (เล็ก, เม็ดเล็ก) – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 50 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์ลงในแป้งแล้วผสม จากนั้นตอกไข่ใส่นมอุ่นและเนยละลายลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางไว้ใกล้เตาหรือหม้อน้ำอุ่นๆ เป็นเวลา 45-50 นาที
2. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณต้องนวดและแบ่งเป็น 12 ส่วน หากคุณต้องการทำขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ควรแบ่งมวลเนยออกเป็นชิ้น ๆ มากขึ้น
3. แผ่ช่องว่างที่ได้ออกมาเป็นเค้กแบนทรงรีหนาไม่เกิน 1.5 ซม. โรยน้ำตาล 10-15 กรัมไว้ด้านบนแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนขึ้นแล้วงอครึ่งหนึ่ง
4. พลิกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วใช้มีดตัดด้านเรียบให้ลึกประมาณ 2 ซม. คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำตาลด้านในหกออกมา จากนั้นจึงเปิดส่วนตรงกลางของผลิตภัณฑ์ออกเล็กน้อย
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังที่มีน้ำตาลไว้ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศา อบประมาณ 40 นาที

ปล่อยให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่และสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้นได้ - มันจะอร่อยมาก

ขนมปังฝรั่งเศสทำจากแป้งยีสต์

อาหารอันโอชะอันแสนหวานตามสูตรฝรั่งเศสนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และไส้ครีมเนยจะทำให้ซาลาเปาโฮมเมดมีเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มาการีน (คุณภาพดี) – 180 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (กด) – 60 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) – 150 กรัม
• น้ำตาล – 155 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับแป้งและน้ำตาล จากนั้นตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง สับยีสต์ให้ละเอียด ใส่ในนมอุ่นแล้วละลายลงไป จากนั้นใส่ไข่มาการีนละลายในอ่างน้ำวานิลลินและแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วเริ่มปั้นขนมปังทันที
3. รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. แล้วปิดผิวด้วยครีม จากนั้นม้วนเป็นม้วนยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม.
4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 45-50 นาทีจนบวมเล็กน้อย
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อุ่นเครื่องให้ดีแล้ววางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ประมาณ 17-20 นาที

ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เติมน้ำตาลและครีมเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนเริ่มวันทำงาน ควรบริโภคแบบอุ่นควบคู่กับชาหอมกรุ่นหรือกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว

สูตรอาหารที่มีน้ำตาล อบเชย และแอปเปิ้ล

รสชาติของแอปเปิ้ลสดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมเผ็ดของอบเชย ดังนั้นขนมอบเข้มข้นที่ปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้อย่างยอดเยี่ยมในระหว่างการเฉลิมฉลองในครอบครัว และจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญประหลาดใจ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง – 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• นม – 230 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 25 มล.;
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 70 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 800 กรัม;
• เซโมลินา – 80 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมะนาว – 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งกับส่วนผสมของยีสต์ จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ เกลือ และน้ำมันพืชลงไป
3. ต้องนวดแป้งจนแป้งติดนิ้ว อย่างไรก็ตาม คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อบนั้นไม่ยากเกินไป จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร
4. ตอนนี้คุณต้องทำการเติม ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่ในกระทะที่มีเนยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ไส้แอปเปิ้ลควรเติมอบเชย วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ในผลไม้แช่เย็น
5. นำแป้งออกมาหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ โรยเค้กที่ได้ด้วยเซโมลินา (มันจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลส่วนเกิน) จากนั้นทาด้วยไส้แล้วม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังไว้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. เมื่อด้านบนของขนมเริ่มมีสีดอกกุหลาบ คุณต้องทาไข่ดิบด้วยแล้วอบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที

อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่มีแอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยพร้อมแล้ว คุณสามารถวางขนมปังสดลงบนจานและเริ่มมื้ออาหารได้ ขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกด, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้งหรือถั่วสับลงในไส้แอปเปิ้ล - มันจะอร่อยมากเช่นกัน

ขนมปังหัวใจกับถั่ว

ขนมอบโปร่งสบายรูปหัวใจดูน่ารักน่ารับประทานมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานนี้ได้และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจและรสชาติอันประณีต

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 600 มล.;
• ยีสต์ทันที - 12 กรัม;
• เนย – 90 กรัม;
• ถั่ว (วอลนัท) – 250 กรัม;
• เกลือ, วานิลลิน - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำตาล (ทราย) – 230 กรัม

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ พักส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาที และเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เติมไข่ วานิลลิน แป้ง และเนยละลาย
2. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
3. สับถั่วแล้วรวมกับน้ำตาลและเนยเหลว
4. จากนั้นนำแป้งออกมาแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วโรยหน้าด้วยไส้ถั่ว
5. ม้วนช่องว่างลงในท่อโดยต้องต่อปลายแล้วงอครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นจะต้องผ่าครึ่งแล้วหมุนไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีรูปหัวใจ
6. วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ เพื่อให้มีสีน้ำตาลทองและกรอบ จะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. อบขนมปังหัวใจด้วยน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เมื่อขนมโฮมเมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองก็ถือว่าพร้อมแล้ว

ความละเอียดอ่อนของถั่วจะทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นและทำให้อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน ขอแนะนำให้ใช้ขนมอบแบบโฮมเมดกับเครื่องดื่มทั้งเย็นและร้อน

พัฟขนมอบกับน้ำตาลในเตาอบ

พัฟเพสตรี้โฮมเมดกรอบนุ่มและโปร่งสบาย แป้งสำหรับซาลาเปานั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้งสาลี – 0.3 กก.
• เกลือ – 4 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ยีสต์ (เม็ด) – 1 ซอง;
• น้ำตาล - 60 กรัมสำหรับแป้งและ 70 กรัมสำหรับไส้
• ช็อกโกแลตแท่ง

การทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นวดแล้วคลึงให้เป็นเปลือกแบน วางเนยไว้ตรงกลาง ห่อด้วยขอบของแป้งแล้วรีดอีกครั้งให้มีความหนา 0.5 ซม. จากนั้นพับเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. นำส่วนผสมเนยออกมา ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น
4. แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนขอบของแถบ ม้วนเป็นม้วน ค่อยๆ จับขอบด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง ต้องยืดอีกด้านหนึ่งของช่องว่างให้ตรง
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบโดยให้ขอบที่ยึดอยู่ด้านใน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบในเตาอบร้อน ขนมปังน้ำตาลและช็อกโกแลตจะพร้อมภายใน 45 นาที

โรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ ช็อคโกแลตใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติมที่นี่ - นมพร้อมถั่ว, ดำ, ขมหรือขาว

ขนมปังนุ่มกับโยเกิร์ต

หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สูตรการทำขนมปังกับโยเกิร์ตโดยไม่ต้องยีสต์ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 25 มล.;
• โยเกิร์ต (ดื่ม) – 280 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ผงฟูหรือโซดา - 15 กรัม;
• เกลือ – 12 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมผงฟูกับเกลือ น้ำตาล และแป้ง
2. เทน้ำมันลงในโยเกิร์ต ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• พัฟเพสตรี้ (สำหรับขนมปัง 10 ชิ้น) – 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 240 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย – 20 กรัม;
• วานิลลิน - 4 กรัม;
• นม – 25 มล.

การทำอาหาร:

1. คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือทำเองได้ ต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
2. ละลายเนย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
3. ม้วนเค้กลงในหลอดแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หากเวลาในการปรุงมีจำกัด คุณสามารถอบซาลาเปาได้ทันที
4. แบ่งแป้งม้วนออกเป็น 10 ส่วนวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบนำเข้าเตาอบที่ 210 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
5. ตอนนี้คุณต้องทำการเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย ตักใส่จานแล้วเทลงบนเคลือบ

ขนมปัง “หอยทาก” โฮมเมดแสนหวานเหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัวในวันธรรมดา และจะประดับโต๊ะอาหารเย็นในวันหยุดอย่างเพียงพอ น่าทาน!

บนโต๊ะของเรา ขนมอบเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ เช่น ผลไม้ แยม เมล็ดงาดำ หรือคอทเทจชีส สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือการใช้แป้งยีสต์ ประเพณีการอบขนมปังดังกล่าวมาจากเรามาตุภูมิโบราณ หลังจากเก็บเมล็ดข้าวแล้ว ก็เฉลิมฉลอง "ฟ่อนสุดท้าย" เคียวที่ประดับด้วยดอกไม้และฟางวางอยู่รอบกองข้าวสาลี ครั้นโค้งคำนับสามครั้งแล้วจึงเริ่มรับประทานอาหารและเหล้าองุ่น

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมพัฟหวานอบจากธัญพืชสด แต่ละเมืองคิดค้นสูตรขนมปังของตัวเองเพื่อให้คุณสามารถศึกษาภูมิศาสตร์ทั้งหมดของรัสเซียได้โดยใช้ชื่อ: Gorodets, มอสโก, Vologda... โดนัทแสนหวานที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปเช่นกัน ในสวีเดนมี "วันซาลาเปา" เป็นประจำทุกปี และในวันที่ 4 ตุลาคม คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขนมสวีเดนทุกแห่งพร้อมส่วนลดมากมาย คุณไม่ต้องรอถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำขนมอบแสนอร่อย วันนี้จัดความสนุกสนานในการทำอาหารให้กับคนที่คุณรัก และจะไม่เหลือแม้แต่เศษขนมปังจากครัมเปตโฮมเมดของคุณ!