หลายคนเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์อบนี้กับเวลาเรียนหรือนักเรียน ในช่วงพักระหว่างคาบ ซาลาเปาหอมๆ เหล่านี้ช่วยเติมพลังให้กับนักเรียน วันนี้เราจะเตรียมขนมปังมอสโก เราจะทำตามสูตรเก่าของนักทำขนมโซเวียต

ขนมปังมอสโก - สูตรตาม GOST

เครื่องครัว:เตาอบ,ถาดอบขนม,ชาม 3 ใบ,มีด,แปรง,ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

ขนมปังมอสโก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งสำหรับทำขนมปังกับน้ำตาล

วิธีห่อซาลาเปา

สูตรวิดีโอ

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาหัวใจด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้อง

เวลา: 3 ชั่วโมง.
ส่วน:ซาลาเปา 16 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 312 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เตาอบ, แผ่นรองอบ, ชามใหญ่ 2 ใบ, มีด, แปรง, กระดาษรองอบ, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

วิธีทำซาลาเปาหัวใจด้วยน้ำตาล - สูตรโดยละเอียด

การทำแป้ง

1. เทยีสต์ 11 กรัมลงในนมอุ่น 500 มิลลิลิตรแล้วผสม
   
2. เพิ่มแป้ง 500 กรัมและผสมให้เข้ากัน
   
3. คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ชามที่มีแป้งสามารถวางในน้ำอุ่นได้
   
4. ตีไข่ 2 ฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล 150 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วบด
   
5. เพิ่มมาการีนหรือเนยละลาย 200 กรัมแล้วผสม
   


6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
   


7. วางแป้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดแป้งโดยเติมแป้งทีละน้อย
   

ขนมปังน้ำตาลแสนอร่อยในเตาอบมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้แม้ว่าตามทฤษฎีต่างๆ การอบอาจทำให้รูปร่างของคุณเสียได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าซาลาเปาจะนุ่มหวานและน่าดึงดูดก็ต่อเมื่อใส่วิญญาณเข้าไปเท่านั้นและสูตรก็มีความชัดเจนและทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน

จากนั้นคุณจะสามารถเตรียมขนมปังโฮมเมด พาย พาย คูเลเบียกิ และอื่นๆ อีกมากมายได้ และบางครั้งอาจใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สล. เนย – 40 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา;
• ราสท์. น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม

สูตรขนมปังกับน้ำตาลในเตาอบ

แม่บ้านมือใหม่หลายคนอาจเชื่อว่าคำถามเช่น วิธีอบซาลาเปาด้วยน้ำตาล อาจมีคำตอบได้มากมาย และกระบวนการเองก็ซับซ้อนและใช้เวลานานเกินไป ที่จริงแล้วหากคุณลองอย่างระมัดระวังศึกษาสูตรและเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวังคุณจะสามารถทำสูตรแป้งซาลาเปาด้วยน้ำตาลได้เพื่อที่จะกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลยีสต์และ 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แป้ง.
2. จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ทันทีที่ได้องค์ประกอบที่ต้องการภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การกระทำนี้จำเป็นสำหรับยีสต์ในการเริ่มต้นจุดประสงค์ในรูปแบบของการหมัก
4. ในขณะนั้นในขณะที่ยีสต์มีชีวิตคุณต้องทำการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ, วานิลลิน, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ไข่ไก่ 1 ฟองลงในเนยละลายและทั้งหมดนี้บดด้วยส้อมโดยควรให้เนียน
5. ทันทีที่แป้งโดได้ที่ ให้เท 100 กรัมลงไป แป้งคนให้เข้ากันและเทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร ให้วางแป้งซาลาเปาไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาที และบางครั้งอาจสูงถึง 120 นาที ขึ้นอยู่กับว่าแป้งจะขึ้นเร็วแค่ไหน
6. นวดแป้งเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งคุณจะต้องอบขนมปัง
7. แต่ละส่วนถูกรีดออกเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร และทำการตัดเล็กๆ ในแต่ละด้าน
8. โรยน้ำตาลลงตรงกลางเค้ก และบางคนชอบที่จะใส่แป้งลงไปแทน ซึ่งจะทำให้เค้กนุ่มขึ้น
9. จากเค้กที่ตัดออกมาคุณจะต้องสร้างเพรทเซลโดยติดขอบด้านตรงข้าม
10. ก่อนที่จะอบขนมปังคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา แต่ไม่มากไปกว่านี้ไม่เช่นนั้นทันทีที่ขนมอบเข้าเตาอบพวกเขาจะแห้งเร็ว
11. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษพิเศษ - กระดาษ parchment ทาด้วยเนยเพื่อไม่ให้ขนมปังติดเคลือบและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่ออบ
12. ช่องว่างของขนมปังจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษอย่างระมัดระวัง แต่คำนึงถึงระยะทางสั้น ๆ เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงสองสามนาทีแรก
13. ขนมอบควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้วซึ่งเติมน้ำตาลแล้วและหลังจากนั้นก็ควรส่งไปที่เตาอบ
14. ขนมอบที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบเมื่อกด

หากคุณเสิร์ฟขนมอบร้อนและผสมกับนม คีเฟอร์ เยลลี่ หรือช็อคโกแลต คุณจะได้รับการตอบรับเชิงบวกเกี่ยวกับงานที่ทำเท่านั้น

การทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในมือ

ขนมปังกับน้ำตาลทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เขียวชอุ่ม นุ่ม หอม สดจากเตาอบ - ทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกสุดจะพรรณนาที่ซาลาเปาอบสดใหม่ชวนให้นึกถึง ความอเนกประสงค์และความสะดวกในการอบทำให้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของแม่บ้านทุกคน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง! แม้แต่ใน Rus 'แขกที่รักก็ยังได้รับการต้อนรับด้วยขนมอบอันเขียวชอุ่มและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

ปัจจุบัน ขนมอบแสนอร่อยที่อบอย่างเหมาะสมสามารถทดแทนขนมปัง ของหวานแสนอร่อย และอาหารจานอิสระได้ และที่สำคัญปรุงจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่หาได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 5 สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยกับคุณ และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง และในวิดีโอที่นำเสนอในวันนี้เราจะดูหลายวิธีในการสร้างขนมอบที่สวยงาม

เราจะเริ่มต้นด้วยขนมปังปกติกับน้ำตาล ธรรมดา - เพราะสูตรแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูว่าพวกเขาดูแดงก่ำและสวยงามแค่ไหน และก็อร่อย...คำบรรยายก็อธิบายไม่ได้

คุณอยากทำอาหารเหมือนกันไหม? แล้วมาทำด้วยกันนะ.

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลสำหรับคลุก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• วานิลลินบนปลายมีด

ใช้แก้วขนาด 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวในสูตร – ตั้งนมและน้ำให้ร้อนเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการคือ 30 - 35 องศา อย่าให้ความร้อนอีกต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้

เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่เกลือ แม้แต่ขนมอบหวานก็ยังต้องมีอยู่ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำชามออกไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มทำงาน

หากต้องการคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่หวานโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในกรณีนี้อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล หรือมากกว่านั้นให้เพิ่มเพียงช้อนชากองเท่านั้น

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ คุณควรจะได้มวลปุย ยิ่งไข่แดงสว่างมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสม. จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนแรกลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.

จากนั้นคนต่อเติมแป้งตามต้องการ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะนิ่มและเป็นพลาสติก ไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา

คุณควรนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันทั้งหมด

5. เมื่อใช้ช้อนนวดส่วนผสมได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วพลิกกลับ นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรเป็นเรื่องยาก

6. ทาน้ำมันพืชในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแป้งกลับลงบนพื้นผิวแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นตัดครึ่งแล้วม้วนเป็นเชือก

จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจเอง บางคนชอบซาลาเปาชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก

9. รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณปรารถนา วันนี้เราอบเวอร์ชันง่าย ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างลูกบอลธรรมดาจากชิ้นส่วนต่างๆ เราพยายามสร้างส่วนบนให้เรียบและสม่ำเสมอ

10. ถาดอบจะต้องอุ่นและทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

เมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

11. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงหรือนม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

12. เราวางอาหารอันโอชะในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีโดยดูและตรวจสอบระดับความพร้อมเป็นระยะด้วยบลัชออน

12. นำผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มออกมาหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แม้ว่าพวกเขาจะออกมาดีหากไม่มีสิ่งนี้

ใส่กาต้มน้ำแล้วเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด (สูตรทีละขั้นตอน)

ถ้าคุณชอบอบขนมอย่างที่พวกเขาพูดกันฉันขอเสนอสูตรขนมอบแสนอร่อยพร้อมลูกเกดให้คุณ!

มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากและกินได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์แห้ง 12g.
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 900g
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 150g.

จากจำนวนสินค้านี้ทำให้ได้สินค้าอร่อยประมาณ 20 รายการ

หากคุณกำลังทำอาหารเพื่อตัวคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้แล้วคนส่วนผสมจนกระจายตัว เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มบวมแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ควรใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้

3. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

4. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วคลุกแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อการนวดในชามยาก ให้นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง นวดจนไม่ติดโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะคงความนุ่มนวลเอาไว้

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

6. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนมีขนาดเพิ่มขึ้น

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก

7. เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้ม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็น 18 - 20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำซาลาเปาเป็นรูปปม

ในการทำเช่นนี้ ให้ยืดแต่ละชิ้นออกเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วม้วนเป็นปมที่สวยงามโดยซ่อนขอบไว้

8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางช่องว่างบนถาดอบที่อุ่นไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาไข่แดงก่อน

อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้จะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณ

ขนมปังแสนสวยที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์

หรือคุณสามารถทำขนมปังที่สวยงามด้วยเมล็ดฝิ่นได้ พวกมันไม่หวานเหมือนลูกเกด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย

เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน 1/4 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เนย 25-35g
• น้ำตาล 25g
• ดอกป๊อปปี้ 30-40g

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อน จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

1. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นแล้วผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีได้ คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เราให้โอกาสมันยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเริ่ม "ทำงาน"

2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเพิ่มขึ้นและมีฝาปิดเกิดขึ้นด้านบน

ถึงเวลาเติมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ไข่ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มทีละน้อยและดูความสอดคล้องกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรจะโปร่งและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

4. เทเนยละลายหรือมาการีนลงไป

จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปโดยใช้ช้อนคนก่อน เมื่อทำได้ยากให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป

นวดต่อไปที่นั่น

อย่าพยายามใส่แป้งเยอะเพราะเหตุนี้ขนมอบจึงอาจแข็งและหยาบได้ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ติดกับมือหรือโต๊ะ แต่ยังคงความนุ่ม เคลื่อนที่ได้ และยืดหยุ่น

5. หลังจากนวดแล้วให้เตรียมชามก้นลึก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งมีการทาน้ำมันด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว และเพื่อให้มันสูงขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องครัวของคุณ คุณภาพและความสดของยีสต์ แป้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการขึ้นและขึ้น

6. และทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถทำงานร่วมกับมันต่อไปได้

7. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นปั้นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งรีด หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน

8. วางชั้นเนย น้ำตาล และเมล็ดฝิ่นสลับกันเป็นชั้นบางๆ

9. ต่อไปเราม้วนแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าม้วนให้แน่น ไม่อย่างนั้นจะไม่มีที่ว่างให้แป้งโต เราแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นอาหารอันโอชะในอนาคตของเรา

10. เราบีบแต่ละชิ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหล คุณควรมีดอกกุหลาบที่สวยงามและน่าดึงดูดอยู่ด้านบน

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน หากมี คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ และปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ถาดอบแห้ง ให้คลุมถาดอบด้วยผ้าขนหนู เวลาที่จะเพิ่มขึ้นอาจอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 นาที

11. ก่อนใส่ถาดอบในเตาอบคุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม ต้องอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จนกระทั่งกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน

อบเชยกับอบเชยแป้งเหมือนปุย - สูตรที่อร่อยมาก

สำหรับคนรักเครื่องเทศมีอีกสูตรอร่อย - ด้วยอบเชย

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเมล็ดงาดำโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราโรยอบเชยลงบนแป้งแทนเมล็ดงาดำ กลิ่นที่ฟุ้งกระจายระหว่างการอบนั้นวิเศษมาก คุณแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปาสองสามชิ้นในทันที！ด้วยสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยจึงเรียกว่าซินนาบอน มาแบ่งปันสูตรกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500g.
• นม 200มล
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 75ก
• น้ำตาล 75g
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล 120g
• อบเชย 15g
• เนย 90ก

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น มาทำให้ยีสต์ของเราสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมนมอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้มันชงและทำให้สุก

2. ในขณะเดียวกันในชามอีกใบ ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล จนไข่ละลายหมด เรายังส่งยีสต์ที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย

เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ช้าๆแล้วนวดแป้ง

3. ในขณะที่ขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและอบเชย ละลายเนยและทิ้งไว้สักครู่

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามเงื่อนไข

5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

6. เราวางโรลหวานในอนาคตลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานโดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้

ม้วนหวานกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วยคุณสามารถเสนอขนมปังกับคอทเทจชีสได้

ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างของเด็กๆ มันไม่เพียงแต่นุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณคอทเทจชีสอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม 300มล
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• เนย 90ก
• แป้ง 750g
• น้ำตาล 250g
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ไข่ 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส 500g
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

2. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป

ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้นในที่อบอุ่น

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมส่วนผสมได้ดีเท่าไร ครีมก็จะยิ่งนุ่มและขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

4. วางแป้งที่ได้ไว้บนพื้นผิวงาน ยืดเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันเราก็ม้วนออกเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน

5. วิธีปิดคอทเทจชีสในการเตรียม - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสร้างม้วนที่ธรรมดาที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น

6. ทิ้งการเตรียมการไว้บนถาดอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังก็อบโปร่งและมีกลิ่นหอม!

คุณสามารถกินทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้

ทานของอร่อยๆ คู่กับชาร้อนๆ แบบนี้ก็ฟินแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซาลาเปาประเภทต่างๆ (22 คลาสมาสเตอร์)

โดยสรุป มันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงวิธีสร้างนางเอกของเราในปัจจุบัน เพราะมีหลายวิธี!

ขนมปังคลาสสิก, กุหลาบ, ขด, เบเกิล, ปม, ขนมปัง, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของแม่บ้านสามารถสร้างได้สามารถนำมาใช้เมื่อทำงานกับแป้ง

นี่คือสิ่งที่วิดีโอถัดไปของเราเกี่ยวกับ

คุณชอบมาสเตอร์คลาสอย่างไร? เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในเรื่องนี้อย่างแน่นอน!

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่า - หากคุณไม่เคยอบซาลาเปามาก่อน อย่าลืมลองชิมดู แล้วศิลปะการทำอาหารประเภทนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ！

น่าทาน!

กลิ่นหอมหวานเย้ายวนของขนมอบสดใหม่ขนาดนี้ใครจะอดใจไหว???!!! ขนมปังยีสต์ที่เพิ่งนำออกจากเตาอบทำให้เรานึกถึงวัยเด็กอันแสนหวาน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิต

แม่บ้านยุคใหม่ชอบซื้อขนมอบสดใหม่แทนที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อนวดแป้งและอบขนมปัง แต่ซาลาเปาที่ซื้อในร้านนั้นไม่เหมือนของทำเองที่บ้านเลย มันถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติและไม่น่าเป็นไปได้ที่เครื่องจักรจะให้ความอบอุ่นและจิตวิญญาณของมัน แต่การทำขนมปังโรลด้วยตัวเองในห้องครัวจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย พร้อมทั้งเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะทั่วไปและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย และเชื่อฉันเถอะ มันง่ายมาก และคุณสามารถจัดการกับการอบได้อย่างง่ายดาย!

ขนมปังยีสต์

ขนมปังและดอกกุหลาบ

ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังหรือดอกกุหลาบที่อร่อยและหวานมากฉันเรียกมันว่าลอนซึ่งจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย คุณสามารถทดลองเติมชั้นได้ คุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยป่นหรือเมล็ดงาดำได้คุณจะได้กลิ่นหอมที่บ้าคลั่ง คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อขนมอบของคุณเท่านั้น ฉันมักจะทำขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดหรือผลไม้แห้งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 1 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• นม – 300 มล.
• น้ำตาลทรายในแป้ง - 0.5 ถ้วย
• เนย – 80 กรัมต่อแป้ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในแป้ง
• เกลือ - เหน็บแนม
• ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• อบเชย,
• ลูกเกด,
• น้ำตาลสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัมสำหรับทาแป้ง
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้
ละลายเนยแล้วเติมนม
ร่อนแป้งแล้วรวมกับน้ำตาลและวานิลลา
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น และผสมแป้งลงไป นวดแป้งสำหรับทำขนมปัง

ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อพิสูจน์และทำให้สุกในที่อบอุ่น คุณจะต้องนวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

จากครึ่งหนึ่งของแป้งคุณสามารถทำขนมปังโค้งเป็นรูปดอกกุหลาบได้และอีกครึ่งหนึ่งคุณสามารถทำขนมปังได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่เค้กแบนขนาดใหญ่ออกมา สิ่งสำคัญคือต้องทาแป้งให้ทั่วด้วยเนยที่ละลายแล้ว ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ขนมปังด้านในยังคงนุ่มและไม่แห้งระหว่างการอบ

ควรวางส่วนผสมสำหรับขนมปังขด ได้แก่ น้ำตาล อบเชย ลูกเกด หรือเมล็ดฝิ่นไว้บนเค้กที่รีดแล้ว เราทำสิ่งเดียวกันในอีกเวอร์ชันหนึ่งด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งบด

ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ม้วนสั้น) กว้างไม่เกิน 3 ซม.

วางม้วนบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน) แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

คุณไม่ควรห่อแน่น แป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการพิสูจน์อักษร

แต่ในการทำซาลาเปาคุณต้องรีดแป้งเช่นพายเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ แปรงขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วพับครึ่งม้วนที่ได้
เรายึดขอบไว้แล้วพลิกกลับกดไส้กรอกสองชั้นเบา ๆ คุณจะได้ม้วนสองชั้น จากนั้นเราก็เอามีดกรีดตรงกลางไม่ให้ถึงปลาย เปิดขนมปังที่ได้เล็กน้อยตรงบริเวณที่ตัด

เมื่อขนมปังพร้อมน้ำตาลพร้อมบนถาดอบ ให้วางลงในเตาอบที่อุ่นดี

อบขนมปังยีสต์น้ำตาลและลอนในเตาอบที่ 220° เป็นเวลา 35 - 40 นาที

ฉันใส่กระทะที่มีน้ำลงในเตาอบ เพราะฉันกลัวนิสัยแปลกๆ ของเตาอบ และคงจะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากซาลาเปาถูกไฟไหม้ ทุกอย่างจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำตาลก็ไหลออกจากขนมปังเล็กน้อยและละลายจนกลายเป็นเปลือกด้านล่างที่เคลือบคาราเมล น่ารัก!

ขอขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมปังแสนอร่อยพร้อมน้ำตาล

เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณสนุกสนานกับงานเลี้ยงน้ำชา!

ลองทำคุกกี้นมเปรี้ยวดูสิ คุณอาจจะชอบมัน!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เป็นการยากที่จะจดจำอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยมากกว่าซาลาเปาธรรมดาที่ใช้น้ำตาลด้วยมือของคุณเองในทันที นับตั้งแต่ฉันตระหนักถึงสิ่งที่เกิดขึ้นรอบตัวฉัน ฉันจำกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาได้ การอบขนมเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ซาลาเปาที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถือเป็นจุดเด่นของประเพณีการทำอาหารของครอบครัวฉัน

สูตรซาลาเปานี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวของเรา พวกเขาทำจากแป้งยีสต์ เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างก็เรียบง่าย นวดรออบในเตาอบ แต่ไม่มีความแตกต่างหลายประการโดยที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับซาลาเปาเพื่อที่จะได้ฟูมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม - เหมือนพายกับแยมนี้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย?

ขนมปังโฮมเมดแสนหวาน

• นม 1 แก้ว
• แป้งสาลี 5 ถ้วย (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง)
• 3 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้วสำหรับแป้งและอีกสี่ส่วนสำหรับโรย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มาการีน 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช

ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการทำขนมปังรูปทรงบางอย่างจากแป้ง ฉันชอบหัวใจเป็นการส่วนตัว แต่สำหรับคนรักดอกไม้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมดอกกุหลาบด้วย ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างยังมีน้อย

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับน้ำตาล

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการนำไข่และมาการีนออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมซาลาเปา คุณต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ ก่อนนวดแป้ง ฉันอุ่นนมเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ไหม้ มิฉะนั้นยีสต์จะสุก การทำมาตรการทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นจะช่วยให้แป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสำคัญ ซึ่งจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและขนมอบจะฟูและอร่อย

• เทนมอุ่นลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมเกลือ
• จากนั้นเติมน้ำตาล ½ ถ้วย
• ฉันตีไข่สามฟอง เพิ่มมาการีนนิ่ม ถ้าเหนื่อยแล้วลืมเอาออกจากตู้เย็นเหมือนอย่างเคยค่ะ แค่เอามาการีนไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที ก็จะนิ่มใช้ทำแป้งได้ไม่มีปัญหา
• ตอนนี้ฉันเพิ่มยีสต์
• ฉันคนส่วนผสมนมด้วยช้อน แบ่งมาการีนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ก่อนอื่นฉันเติมแป้งเพียงสามถ้วยแล้วคลุกแป้งยีสต์
• ตอนนี้ยังเหลวอยู่เลย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น แล้วฉันจะแก้ไขปัญหานี้
• คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งไว้ในที่อุ่น
• มันปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา ตอนนี้ฉันกำลังผสมแป้งเพิ่มอีกสองแก้ว ทิ้งไว้อีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
• ต่อไปฉันวางมันลงบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้ง แป้งยังเหลวอยู่นิดหน่อย
• ถึงเวลาทำงานด้วยมือของคุณแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดจนเริ่มคลิกใต้มือ จับรูปทรงได้ดี และในขณะเดียวกันก็นุ่มไม่เป็นยาง
• จากนั้นฉันก็ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของฉันในการเตรียมแป้งแสนอร่อยได้จากบทความนี้

วิธีทำซาลาเปาด้วยหัวใจและดอกกุหลาบ

1. ในที่สุดฉันก็เริ่มทำซาลาเปาด้วยน้ำตาลแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นวงกลม

• ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
• ฉันม้วนมันเหมือนในรูป
• ขั้นต่อไป เพื่อเตรียมซาลาเปากุหลาบ ฉันตัดไส้กรอกแป้งตรงกลาง
• จากนั้นฉันก็กลับเข้าไปด้านในเหมือนเดิม
• เพื่อให้เป็นหัวใจ ฉันจึงตัดม้วนเดียวกันจากปลายด้านหนึ่งออกเป็นสองส่วน
• ฉันพันขาที่เกิดกับส่วนที่ไม่ได้เจียระไนของไส้กรอก เราก็เลยได้ซาลาเปาที่มีรูปร่างเหมือนสัญลักษณ์แห่งความรัก
• ฉันวางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อย่าวางระยะห่างระหว่างพวกเขามากนัก แต่อย่าวางให้แน่นเกินไป เมื่อซาลาเปาอบในเตาอบ มันจะเริ่มขยายขนาดขึ้น ดังนั้นให้พวกมันลอยขึ้นด้านบนเป็นส่วนใหญ่ แทนที่จะขยายออกไปด้านข้างให้กลายเป็นเหมือนเค้ก

วิธีการทำเคลือบ

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. โดยทั่วไปทุกอย่างจะเรียบง่ายที่นี่ นี่ไม่ใช่แม้แต่ไอซิ่ง แต่สมมติว่าหน้าแดงสำหรับการอบ ฉันเติมนมและน้ำตาลลงในไข่
2. ฉันทาขนมปังด้วยส่วนผสมไข่และน้ำตาลโดยใช้แปรงทาขนมซิลิโคน
3. สิบห้านาทีต่อมา ทันทีที่น้ำตาลขึ้นฉันก็เอามันไปอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีโดยคอยสังเกตระดับของหน้าแดงอยู่ตลอดเวลา
4. ฉันตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190 องศา
5. ในที่สุดฉันก็เคลือบขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

ซาลาเปารูปหัวใจสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน กลิ่นหอมหวานเล็ดลอดออกมาจากน้ำตาล สูตรเก่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของเมื่อวาน มันเหมือนเป็นอาหารที่มีความเข้มข้น ประกอบด้วยประสบการณ์หลายปีในการทำงานกับแป้งโด ความอบอุ่นของจิตวิญญาณจากมือที่ชาญฉลาดและใจดี ฉันขอเชิญคุณไปที่โต๊ะด้วยท่าทางที่มีอัธยาศัยดี ลองขนมอบ - เพื่อนรักของฉัน!