0 นาที

ใครชอบแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir เวย์หรือนม? ยินดีต้อนรับสู่เพจของเรา!
แพนเค้ก - เพียงพอ จานสากลเกือบทุกคนรักเขา คุณสามารถปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir นม ฯลฯ หรือคุณสามารถทำให้แป้งหนาน้อยลงจากนั้นแพนเค้กก็จะบางลง
เรามีแพนเค้กหนา 2 ประเภทพร้อมเคเฟอร์และนม ควรเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้หลังอาหารร้อนๆ แสนอร่อย เช่น

สูตรแพนเค้กหนากับ kefir

แพนเค้กหนาพร้อมนมหรือเคเฟอร์สามารถเตรียมด้วยแป้งยีสต์ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามากซึ่งเป็นความสวยงามของมัน ปราศจาก แป้งยีสต์แพนเค้กสำหรับ มือที่รวดเร็ว- เริ่มต้นด้วยแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir แม้ว่าจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นมอบหมัก หรือนมเปรี้ยวธรรมดาก็ตาม

ตเป็น:

• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 500 มล
• โซดา 1/2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ

1. รวมไข่กับน้ำตาลใส่ kefir โซดาน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในสูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir นมอบหมัก ฯลฯ วางแป้งไว้เป็นลำดับสุดท้ายแล้วถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งแล้วเติมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

3. ก่อนทอดให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ทางที่ดีควรเทแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยซึ่งต้องละลายก่อน

สูตรแพนเค้กหนากับนม

แพนเค้กจะมีรูพรุนและเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมหวาน ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผงฟูแพ็คเก็ต
• 50 กรัม สล. น้ำมัน
• เกลือ

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา

1. สูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจากนม kefir หรือการเตรียมอาหารตามปกติ แพนเค้กบาง ๆมันเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน ตีไข่ด้วยน้ำตาล

2. ใส่เกลือและผงฟูลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไป

3. ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้แพนเค้กชิ้นหนาที่ทำจากนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้กหนาในนมแป้งต้องพักสักหน่อย เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสูงของแพนเค้กในรูปแบบดิบมีอย่างน้อย 3-4 มม.

แพนเค้กหนาที่ทำจากนมเช่นเดียวกับ kefir จะต้องทอดใต้ฝาแล้วรอจนกระทั่งแป้งข้นและด้านที่สอง - ตามปกติ
แพนเค้กพร้อม!

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในสูตรสำหรับแพนเค้กหนา ๆ พร้อมเคเฟอร์และนม

— เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง ดูความหนาของแพนเค้กในขณะที่ยังดิบอยู่ควรมีอย่างน้อย 2-3 มม

— เมื่อแพนเค้กเริ่มทอด ให้ปิดฝาไว้ และเมื่อแป้งหยุดกระจายแล้วเท่านั้น ให้เปิดฝาออกแล้วทอดอีกด้านตามปกติ

พร้อมดื่มนม จำนวนที่ถูกต้องวัตถุดิบ. แพนเค้กรสชาติเยี่ยมแต่มีความพิเศษ บันทึกเผ็ดแน่นอนว่าพวกเขาได้รับของว่าง แพนเค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีรสหวานหรือเผ็ด แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: มันออกมาอร่อยเสมอ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอาหารอะไร ของจานนี้มีความลับของตัวเอง เราไม่มีความลับจากผู้อ่านของเราดังนั้นประเด็นหลักเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จจึงมีรายละเอียดดังนี้

1. ความหนาของแป้งควรเป็นแบบครีมเปรี้ยวเหลวหรือครีมหนัก 33% แป้งไม่ควรเป็นเหมือนน้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
2. ความสม่ำเสมอของแป้งและการกำจัดก้อนโดยสมบูรณ์เป็นสิ่งสำคัญ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้ส้อมหรือที่ตีส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
3. หากต้องการทำให้แพนเค้กบางแต่ไม่ติดกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้
4. หากคุณเติมน้ำที่ละลายแล้วลงในแพนเค้ก เนยแล้วพวกเขาก็จะได้รับความรื่นรมย์ สีทองและออกมาเป็นรูเรียบร้อย
5. ในการทอดต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีด้ามจับ
6. ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงบนพื้นผิว แต่ควรใช้แปรงทาขนมธรรมดา
7. วิธีที่สะดวกที่สุดในการตักแป้งด้วยทัพพีจากนั้นเอียงกระทะเริ่มเทแป้งลงไปตรงกลาง หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แพนเค้กกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันจากศูนย์กลางไปในทิศทางที่ต่างกัน
8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

แพนเค้กกับนม: สูตร

รุ่นคลาสสิก

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมได้อย่างรวดเร็วและประสบความสำเร็จ คุณจะต้องพลิกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ทำได้ดีที่สุดด้วยไม้พายพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 500 มล.
• ไข่สามฟอง;
• แป้งสาลี 240 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ตีไข่ในชามแล้วเติมนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง สูตรนี้ผลิตแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถเติมได้ทั้งรสเค็มและ ไส้หวาน- ใส่แป้งลงไปผสมไปเรื่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทนมที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ!แป้งควรจะเป็นของเหลวแต่อย่างไร ร้านค้าซื้อครีมเปรี้ยวไม่เหมือนน้ำ หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมนมได้เล็กน้อย หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งแทน

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้โรยกระทะด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถทาด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้) แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ด้วยนมและน้ำเดือด

สูตรแพนเค้กใส่นมนี้แตกต่างออกไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ด้วย จำนวนมากหลุมที่สวยงาม ความลับตามชื่อก็คืออยู่ในน้ำเดือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการตีไข่จนเกิดฟองและเติมเกลือลงไป ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปแล้วใช้ส้อมปัดส่วนผสมต่อไป จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำได้ อบในกระทะทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

โค้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• นม 300 มล.
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและผงฟู
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 60 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลและนม ร่อนแป้งแยกกัน ใส่เกลือและผงฟู รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว ผสมทุกอย่างแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ความหนาของแพนเค้กแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4 มม.

สูตรเก่า-- แพนเค้กปุยเกี่ยวกับนม พวกเขาอบที่ Maslenitsa เมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว - ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิสีแดง แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กที่หนาและฟูด้วยยีสต์ได้การทอดก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี เด็กๆ ชอบแพนเค้กมาก โดยเฉพาะกับแยมหรือไส้หวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กที่นุ่มฟู อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

แพนเค้กนุ่มอร่อยกับนม สูตรทีละขั้นตอน

1. เทนมอุ่นลงในชามลึก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ (แห้งหรือสด 30 กรัม) และแป้ง 300 กรัม ผสมกับช้อนหรือที่ตี หากยีสต์สด ให้ละลายในนมก่อนแล้วจึงใส่ลงในแป้ง
2. วางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งขึ้น
3. สำหรับแพนเค้กยีสต์กับนมต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อุณหภูมิห้องจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอนุญาตให้อุ่นเครื่องได้
4. เมื่อแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และแป้งที่เหลือ ผสมอีกครั้ง
5. โปรดจำไว้ว่าแป้งยีสต์กลัวลม: มันชอบเฉพาะสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบเท่านั้น
6. อีกครั้งเราวางมันไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีแล้วรอจนกระทั่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
7. หากเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก น้ำมันมัสตาร์ดจะได้สีทองอ่อนๆ สวยงาม
8. มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า: นำแป้งออกจากขอบ (อย่าผสมไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) ใส่ลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน (ควรเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก: ฉันมี 15 เซนติเมตร) ใช้ทัพพีเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ ระวังอย่าให้โดนก้น
9. ทอด แพนเค้กยีสต์ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง แล้ววางทับกัน ทาด้วยเนยละลาย

แพนเค้กฟูสวยงามและมีสีดอกกุหลาบ - แม้กระทั่งบน โต๊ะรอยัลไม่มีความละอายในการยื่น พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับ Maslenitsa แพนเค้กเหล่านี้ทานได้อร่อยมาก ดังนั้นเราจึงใส่คาเวียร์ ครีมเปรี้ยว แยม แยมผิวส้ม หรือ... อะไรก็ตามที่คุณชอบบนโต๊ะก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เว็บไซต์ "อร่อยมาก" ขอแสดงความยินดีกับ Maslenitsa ฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึงและหวังว่าจะได้เยี่ยมชมคุณสำหรับสิ่งใหม่ สูตรเฉพาะ- และอย่าลืมลอง

วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาอบแพนเค้กแสนอร่อยกับฉัน ใช่ ไม่ใช่แบบเรียบง่าย แต่โปร่งสบาย มีรูพรุน และสูง การอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผลิตแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งไม่เพียงน่าทึ่ง แต่ยังน่าสนใจมากจากมุมมองของการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติ

พวกมันไม่เหมือนแพนเค้กเนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีความสูงต่ำกว่า

แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อยและรับประทานในอัตราที่เร็วกว่าทั้งมื้อเช้าและระหว่างมื้อ

แพนเค้กหนา: สูตรคลาสสิกพร้อมนม

ทุกคนคงชอบสูตรอาหารของคุณยาย ขนมอบโฮมเมด- ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีหรือหลายสิบปี มีสัดส่วนที่เข้มงวด และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

ตัวเลือกนี้สามารถจัดประเภทได้เพียงเท่านี้ สำหรับผู้ที่รักแพนเค้กที่นุ่มมากและชอบปรุงด้วยนมมากกว่าคีเฟอร์

เพื่ออบสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม - 1.5 ถ้วย; แป้ง – 1.5 ถ้วย; ไข่คู่หนึ่ง; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ; ผงฟู.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่เป็นนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ฉันใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือ ฉันเติมมันลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันนวดแป้งให้หนา
4. ฉันเติมละลาย ห้องอบไอน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟน้ำมัน. ฉันนวดและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะ (1.5 - 2) ลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
6. แพนเค้กควรจะฟูปานกลางด้วยผงฟู
7. ฉันอบแพนเค้กที่มีความสูงไม่เกิน 4 มม. ไม่เช่นนั้นจะไม่อบข้างใน
8. แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

อย่าลืมจดสูตรนี้สำหรับแพนเค้กหนากับนม คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับนมสำหรับแพนเค้กฟู

ตัวเลือกในการทำแพนเค้กนี้ใช้นมด้วย แต่ที่นี่เราจะเตรียมแป้งโดยใช้แป้งแล้ว ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูและสูงมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง 2 ถ้วย; นม 2.5 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย- ไข่หนึ่งฟอง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน- ยีสต์.

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น เมื่อใช้ยีสต์กดจะต้องบดก่อน
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้วหลังจากกรองก่อน ฉันนวดและทิ้งไว้ 30 นาที
3. ฉันตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง
4. ฉันร่อนแป้งที่เหลือแล้วเติม ในส่วนเล็กๆ.
5. ฉันเทน้ำมันและนวดแป้ง ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นฉันก็นวดมันแล้วรอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว
6. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ฉันปิดฝาแล้วทอดแพนเค้กหนา ๆ ในนมตามปกติ

แพนเค้กปุยกับนมและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความฟูและค่อนข้างหนาอย่างไม่น่าเชื่อ และความลับอยู่ที่การเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งยีสต์

เพื่อที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 1.5 แก้ว เซโมลินา 1.5 ถ้วย; น้ำ 1.5 แก้ว แป้ง 0.5 ถ้วย; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์; โซดา.

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (0.5 ถ้วย)
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันคนและวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเซโมลินาลงในเนินดินแล้วเจาะรูในนั้น ฉันเทยีสต์และน้ำที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ฉันเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
5. ปิดแป้งที่ได้ ในถุงพลาสติกหรือผ้าสะอาดทิ้งไว้ 40 นาที ในสถานที่อบอุ่น ในระหว่างขั้นตอนการแช่แป้งจะหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
6. ฉันเทแป้งลงตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วอบด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้และไม่อบข้างใน
7. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเนยละลายซึ่งมีน้ำผึ้งผสมในปริมาณที่เท่ากัน

แบบนี้ สูตรที่น่าสนใจแพนเค้กหนาโดยใช้เซโมลินา

แพนเค้กปุยกับเซโมลินาและข้าวโอ๊ต: สูตรกับ kefir

มาก วิธีที่น่าสนใจการเตรียมการ ขนมอบแสนอร่อยบน kefir มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่กล่าวมาข้างต้น ประการแรกไม่มีแป้งเลย บทบาทของเธอเล่นโดย เซโมลินาและข้าวโอ๊ต

ประการที่สองแป้งแพนเค้กไม่ได้ผสมกับนม แต่ผสมกับ kefir แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir นั้นโปร่งและนุ่มกว่าเสมอ แพนเค้กชิ้นหนาของเราผลิตจากส่วนประกอบนี้

ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ข้าวโอ๊ตเกล็ดใหญ่ - 1 ถ้วย; เซโมลินา - 1 ถ้วย; ไข่ – 3 ชิ้น; kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 0.5 ลิตร เนยละลาย– 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

ตัวเลือกการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันผสมเซโมลินากับข้าวโอ๊ต
2. ฉันกวนมวลแห้งใน kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย ฉันกวนและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมโซดา (1/2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาที
4. ฉันตีไข่โดยเติมน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ฉันใส่มันลงในแป้ง kefir
5. ฉันเทน้ำมันและเติมเกลือ ฉันคน.
6. ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ด้วยวิธีปกติในกระทะที่อุ่นดี

แพนเค้กหนาจากแป้งกล้วย: สูตรพร้อม kefir

การผสมผสานที่ลงตัวของผลไม้รสหวานแสนอร่อยทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้

แป้งในเวอร์ชันนี้นวดด้วย kefir ด้วยดังนั้นแพนเค้กจึงดูโปร่งและฟู

สำหรับแพนเค้ก คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กล้วยสามลูก; kefir ไขมันต่ำ ไข่ – 3 ชิ้น; แป้ง; โซดา; น้ำตาลทราย

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir จนอุ่นแล้วละลายโซดาลงไป ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
2. ฉันปอกกล้วยแล้วสับ ฉันบดมันด้วยส้อมจนกลายเป็นเนื้อครีม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่ม kefir และผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำตาล (หรือผง) หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเติมเกลือลงไป ฉันส่งมันไปยังมวลผลลัพธ์
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเริ่มเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
6. แป้ง kefir ควรพักไว้ 20 นาทีก่อนอบ
7. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
8. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับซอสกล้วยโฮมเมดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยด

สูตรวิดีโอของฉัน

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว เราต้องการสิ่งที่มั่นคงและน่าพึงพอใจมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก คุณสามารถทำเป็นลูกไม้บาง ๆ ได้ แต่ถ้าคุณแสดงความอดทนคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่หนาและฟูด้วยยีสต์ได้ซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะเรียกว่าเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารด้วยส่วนผสมใดก็ได้ แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือแป้งและยีสต์ มาเริ่มกันเลย

แพนเค้กหนากับยีสต์ - สูตรพร้อมนมหรือสูตรทำอาหารโดยใช้วิธีฟองน้ำ

จะได้แพนเค้กที่หนาและฟูเมื่อแป้งผ่านการหมักทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยอากาศและมีรูพรุนและเบา แค่ปล่อยให้แพนเค้กนั่งดีแล้วเปิดออกแล้วรับประทาน ความลับหลัก แพนเค้กที่มีความสุข- นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์กับนมยังทำมาจากแป้งที่มีความหนาพอสมควร ดังนั้นอย่ากังวลว่าสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณมีมวลหนา

การคำนวณเป็นการคำนวณสำหรับแพนเค้กปริมาณมาก แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กน้อยลง ให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

มาเตรียมตัวกัน:

• แป้ง 0.6 กิโลกรัม (เหมาะสำหรับแป้งธรรมดา แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมก็ทำจากบัควีท)
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เนยใสหรือเนยละลาย 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• ยีสต์ (ถ้าแห้งคุณจะต้องใช้ 15 กรัม ถ้ากดสด 40 กรัม)

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. หากต้องการละลายยีสต์ - ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมหนึ่งแก้ว (จากการวัดทั่วไป) ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่ยีสต์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที
2. อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อยด้วย ซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากันและเติมยีสต์ที่ละลายในนม
3. ตอกไข่ลงไปและค่อยๆ ผสมแป้งลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำมันลงในแป้ง คน.
5. ปล่อยให้ทุกอย่างลุกขึ้นมา เช่นเดียวกับแป้งยีสต์อื่นๆ จะต้องขึ้นฟูสามครั้งจึงจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดแป้งเป็นระยะเมื่อเริ่มขึ้น โดยปกติแล้วในสถานที่ที่อบอุ่น การขึ้นทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
6. แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นดีซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

สำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยยีสต์! เมื่อเพิ่มอัตราแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น แต่แพนเค้กจะได้รสชาติและกลิ่นของยีสต์มากเกินไป รอให้เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติจะดีกว่า หากคุณต้องการแพนเค้กยีสต์ที่มีไส้ ให้อบแป้งที่บางกว่าจากสูตรแป้งที่ให้ไว้ข้างต้น หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนาและฟูให้เพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

บางครั้งที่บ้านไม่มีนม ซึ่งหมายถึงการทำแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำ อย่างไรก็ตามบางคนไม่ชอบอบแพนเค้กยีสต์ด้วยนมพวกเขาจงใจไม่เติมมันลงในแป้ง ในน้ำจานที่กำลังพูดคุยกันจะกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อยไม่ฉีกขาดและนี่ก็มีรสชาติและเสน่ห์ในตัวเอง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• ไข่สองสามฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว (สองร้อยกรัม)
• ยีสต์กด 10 กรัม
• น้ำและน้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ตีไข่จนเนียน
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และยีสต์ลงในของเหลวที่เหลือ
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
5. ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
6. ปิดฝากระทะด้วยแป้งหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
7. ทันทีที่แป้งเริ่มขึ้นให้นวดเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม
8. รอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถอบให้หนาและ แพนเค้กที่มีรูพรุนบนน้ำ

สูตรถือศีลโดยไม่ต้องใส่ไข่

สูตรนี้ดีเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงสามารถใช้ได้ วันที่รวดเร็ว- แพนเค้กจะออกมาหนา มีรูพรุน และอร่อยมาก จริงอยู่ที่คุณต้องกินมันเหมือนกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทันที

การทำอาหาร:

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แป้งสองสามแก้ว, น้ำ 40 มล., เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ยีสต์ 20 กรัม;
2. เราเตรียมแป้งโดยที่เราเทแก้วจากปริมาตรน้ำทั้งหมดตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเจือจางยีสต์ลงไปน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ในไม่ช้าพื้นผิวก็จะถูกปกคลุมไปด้วยฟองสบู่ ซึ่งหมายความว่ายีสต์สดได้เริ่มต้นแล้ว คุณสามารถเตรียมแป้งไร้มันต่อไปได้
4. ตั้งน้ำที่เหลือเล็กน้อย ใส่แป้ง จากนั้นน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทิ้งไว้ในกระทะใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้สูงขึ้น หากห้องอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้นหลายครั้ง แต่ละครั้งที่เรานวดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและหมักต่อไป
6. ในที่สุดให้ใช้ทัพพีแป้งแล้วเทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้งเกินไป

พร้อม แพนเค้กไม่ติดมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือแยมอะโรมาติก แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากน้ำและไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

แพนเค้กอบจากแป้งยีสต์แบบเดียวกันเช่นเคยความแตกต่างคือการมีผลิตภัณฑ์หมักนมหมัก อาจเป็นครีมเปรี้ยว นมหมัก หรือโยเกิร์ตธรรมดา ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น

หากต้องการรับของว่างดังกล่าว ให้เตรียม:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• 700 ก นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว
• ยีสต์กด 30 กรัม
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและเนย 50 กรัมสำหรับแป้ง

เราทำสิ่งนี้:

1. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในนมอุ่น รอจนนมเริ่มเกิดฟอง
2. ตีไข่และน้ำตาลแต่อย่ามากจนเกินไป
3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เจือจางลงในไข่ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งที่ระบุในสูตรและผสมจนแป้งเนียน
5. ปล่อยให้ขึ้นอย่างทั่วถึงโดยนวดแป้งสองสามครั้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไขมัน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง หลังจากทาแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายหรือเนยใส

สูตรด่วนด้วย kefir และยีสต์แห้ง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยพื้นฐานแล้วนี่คือประเภท สูตรก่อนหน้าอย่างไรก็ตาม kefir ใช้แทนนมเปรี้ยว

การดำเนินการ:

1. ไข่สองสามฟองผสมอยู่ในภาชนะที่มีเคเฟอร์
2. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล 2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
3. เพิ่มยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) น้ำ (ประมาณสองในสามของแก้ว) และน้ำมันพืช
4. ต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง - คุณจะต้องใช้มากกว่าแก้วเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง
5. ปล่อยให้ขึ้นประมาณสี่สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากพักแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

แพนเค้กออกมาสวยงาม อิ่ม และน่าสนใจมาก เราปรุงอาหารอย่างไร? ง่ายมาก - เช่นเดียวกับยีสต์ทั่วไปโดยเติมเซโมลินาเท่านั้น

เราใช้เวลา:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ 150 กรัมและนม 500 กรัม
• ไข่สดสองสามฟอง
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชในแป้งจะต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ช้อนยังเตรียมบางส่วนสำหรับการอบแพนเค้ก
• เกลือช้อนเล็กและยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน

จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้ จะได้แพนเค้กที่ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้ หากคุณต้องการปริมาณน้อยลง ให้ลดตามสัดส่วน

1. ร่อนแป้งและผสมกับเซโมลินา
2. เตรียมแป้งจาก จำนวนเล็กน้อยนม น้ำตาล และยีสต์
3. ทันทีที่แป้งเกิดฟอง ให้ตีไข่ลงไปแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในของเหลวจากนั้นใส่เกลือและแป้ง ในนาทีสุดท้าย ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ปล่อยให้ขึ้นนวดแล้วอบจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ทันที

โดยการกระโดดบนขวด

นี่ไม่ใช่สูตร แต่เป็น รูปแบบดั้งเดิมทำงานกับการทดสอบ แป้งใด ๆ จากวิธีการข้างต้นก็เหมาะสมสำหรับมัน เลือกสูตรใดก็ได้ - kefir หรือครีมเปรี้ยว ประเด็นก็คือแป้งที่เตรียมไว้ค่ะ ขวดพลาสติกและไหลออกมาจากมัน สะดวกเมื่ออบ

คุณจะต้องมีขวดที่มีความจุหนึ่งลิตรครึ่งหรือดีกว่าสองลิตร ขั้นแรกให้ค่อยๆใส่ส่วนประกอบแห้งของแพนเค้ก (แป้ง, ยีสต์แห้ง, เกลือและน้ำตาล) จากนั้นจึงเติมของเหลวลงไป - ไข่, นม, เคเฟอร์หรือน้ำ เพื่อความสะดวกควรใช้กรวยที่มีคอกว้าง หลังจากเติมของเหลวแล้ว ให้เขย่าขวดให้ละเอียดและเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ให้เปิดขวดและพักไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเสิร์ฟ จากนั้น พวกเขาเริ่มขั้นตอนการอบโดยเทส่วนที่ต้องการลงในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน วิธีนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในขวดได้ระยะหนึ่ง