พายหวานกับถั่ว ผลไม้แห้ง อบเชย และเมล็ดงาดำ - เค้กโฮมเมดแสนอร่อย เซอร์ไพรส์ตัวเอง ครอบครัว และแขกของคุณด้วยพายสุดชิค โปร่งสบาย แปลกตาและสวยงามมาก! เว็บไซต์ทำอาหารจะแสดงและบอกวิธีเตรียมพายด้วยแป้งยีสต์ วิธีทำแป้งและเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ ทั้งหมด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ! ลองจินตนาการดูว่าพายหวานนี้อร่อยแค่ไหนเพราะในการถักเปียเราถัก 3 ม้วนด้วยไส้ริซนี่: ด้วยน้ำตาล, อบเชยและวอลนัท; ด้วยน้ำตาลและวอลนัท ด้วยเมล็ดฝิ่น แต่ละอันทาด้วยเนย และตรงกลางของพายที่สวยงามนี้ก็คือลูกเกดและแอปริคอตแห้ง พายหวานกับถั่ว ผลไม้แห้ง อบเชย และเมล็ดงาดำนั้นแปลกมาก แต่อร่อยมากจริงๆ ปรุงอาหารกับเราแล้วคุณจะเตรียมอาหารที่แปลกและอร่อยมาก เลียนิ้วของคุณ!

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ขนาดให้บริการ: 100 ก
• โปรตีน: 6.9 ก
• ไขมัน: 11.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 42.8 ก
• แคลอรี่: 297.2 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• 1. นมไขมัน 3.6% - 600 มล
• 2. ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• 3. แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 กก
• 4. น้ำตาล - 400 ก
• 5. เนย - 200 ก
• 6. ยีสต์ - 35 ก
• 7. แอปริคอตแห้ง - 100 ก
• 8. วอลนัท - 100 ก
• 9. ลูกเกด - 100 ก
• 10. ขนมหวานป๊อปปี้ - 100 ก
• 11. อบเชยป่น - 10 ก
• 12. เกลือ - 1 ช้อนชา
• 13. วานิลลิน - 1 ก

การตระเตรียม:

• 1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ ใช้นม 600 มล. ที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำตาล 1 แก้วและยีสต์ 35 กรัม
  

ใหม่!
เราขอเชิญคุณซื้อโปสการ์ดและสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม




• 2. คนเล็กน้อยแล้วร่อนแป้ง 400 กรัม
  
• 3. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแพนเค้ก ไม่ไหลมาก แต่ก็ไม่หนามากเช่นกัน เทลงในภาชนะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้แป้งมีเนื้อที่ขึ้นได้
  
• 4. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องมีลมพัด อาจใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที แป้งจะพร้อมเมื่อหยุดขึ้นและจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย
  
• 5. เทแป้งลงในภาชนะกว้างเพื่อให้สะดวกในการนวดแป้งต่อ
  
• 6. เติมน้ำตาล 200 กรัม
  
• 7. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
  
• 8. ตอกไข่ 3 - 4 ฟอง
  
• 9. แยกไข่ขาวออกจากไข่ 1 ฟอง แล้วพักไว้ เราจะต้องใช้มันเพื่อทาพาย
  
• 10. ร่อนแป้งอีก 600 กรัม
  
• 11. เทวานิลลิน 1 กรัมลงไป
  
• 12. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม เพิ่มเนย 200 กรัมลงในแป้ง
  
• 13. นวดแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราอัดจาระบีแม่พิมพ์ซึ่งเราจะวางแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งเข้ากันได้ง่ายแล้วจึงหลุดออกมาอย่างง่ายดาย วางแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  
• 14. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ล้างให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด
  
• 15. เมื่อแป้งขึ้นฟู นำส่วนแรกใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงไปผัด วางตรงกลางถาดสปริงฟอร์ม นี่คือศูนย์กลางของพายหวานของเราที่มีถั่ว ผลไม้แห้ง อบเชย และเมล็ดฝิ่น
  
• 16. สับเมล็ดวอลนัทให้ละเอียด
  
• 17. นำส่วนที่สองของแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 5 มม. อัดจาระบีด้วยเนย
  
• 18.โรยน้ำตาล...
  
• 19. ...อบเชย ...
  
• 20. …และวอลนัท เราบิดม้วน
  
• 21. นำส่วนที่สามของแป้ง แผ่ออกเป็นความหนา 5 มม. ทาจาระบีด้วยเนย
  
• 22. โรยด้วยน้ำตาล วอลนัท แล้วม้วนขึ้น
  
• 23. นำหนึ่งในสี่ของแป้งออกมา คลึงออก ทาเนย และโรยด้วยน้ำตาล...
  
• 24. …วอลนัทและเมล็ดงาดำ.
  
• 25. บิดม้วน เราบีบแต่ละม้วนอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา
  
• 26. หยิบม้วนทั้งหมด เราติดเข้าด้วยกันที่ฐานแล้วถักเปียจากม้วน
  
• 27. ในตอนท้ายของการถักเปียเราก็มัดม้วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  
• 28. เราถักเปียเก๋ๆ ไว้รอบๆ ตรงกลางอันสวยงาม
  
• 29. นำโปรตีนที่เราทิ้งไว้เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะตีและทาพายหวานของเรา
  
• 30. โรยลูกบอลตรงกลางของเราด้วยเมล็ดงาดำ
  
• 31. เอาเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150 - 180°C เป็นเวลา 45 - 50 นาที มารับความสวยนี้กันค่ะ
  
• 32. เด็ด ตัด และเพลิดเพลินกับพายหวานที่อร่อย หรูหรา และโปร่งสบายที่สุด พร้อมถั่ว ผลไม้แห้ง อบเชย และเมล็ดงาดำ

  เลียนิ้วของคุณ!

  โดยวิธีการคลิกที่ซองจดหมายและซื้อบัตรเคลือบพร้อมสูตรเพื่อให้คุณมีมันอยู่ในมือเสมอ!

  

หากคุณชอบขนมอบเมล็ดงาดำ อย่าละเลยสูตรพายที่ยอดเยี่ยมนี้กับเมล็ดงาดำและวอลนัท พายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดงาดำและถั่วมีแคลเซียมและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก เตรียมตัวและเพลิดเพลิน

เราแนะนำให้อบพายที่มีเมล็ดงาดำและวอลนัทในเตาอบจากแป้งไร้เชื้อเข้มข้นในเนยพร้อมไข่และผงฟู

สำหรับแป้งในพิมพ์ขนาด 24-26 ซม.:
- เนย – 75 กรัม
- น้ำตาล – 75 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 150 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:
- นม – 500 มล
- พุดดิ้งวานิลลา (แบบผง) – 2 ถุง
- เมล็ดงาดำบดละเอียด – 250 กรัม
- วอลนัทสับ – 250 กรัม

สำหรับการกรอก:
- ไข่ – 3 ชิ้น
- เฮฟวี่ครีม – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – ½ ถ้วย (100 กรัม)
- ไข่ขาว – 3 ชิ้น

นอกจากนี้:
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ – 20-25 กรัม

พายทำอาหารกับเมล็ดงาดำและวอลนัท

1. ทาจาระบีแม่พิมพ์ (ควรเป็นแบบสปริงฟอร์ม) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. ด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ เริ่มต้นด้วยไส้เพื่อให้มีเวลาพักให้เย็นขณะนวดแป้ง

2 เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ผงพุดดิ้งลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด วางกระทะบนไฟ นำส่วนผสมพุดดิ้งนมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 2 นาที

3. นำกระทะออกจากเตา ใส่เมล็ดฝิ่นบดละเอียด และวอลนัทสับ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้อัลมอนด์สับแทนวอลนัทได้ ปล่อยให้ไส้เย็นก่อนจึงนำมาเกลี่ยบนแป้ง

4. สำหรับแป้ง ให้ผสมเนยอุ่นละลายกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มผงฟู ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

5. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย วางแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทาไส้ป๊อปปี้นัทที่เย็นแล้วลงบนแป้ง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เริ่มเตรียมไส้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมแล้วพักไว้สักครู่ รวมไข่แดงและน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ ด้วยช้อน เพิ่มครีมและไข่ขาวที่ตีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

7. นำถาดพายออกจากเตาอบและกระจายไส้ให้ทั่วไส้ วางพายกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบให้เสร็จ (เหลือเวลา 10 นาที) + อีก 10 นาทีจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล และไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาดและแห้ง

8. นำพายที่เสร็จแล้วพร้อมเมล็ดงาดำและวอลนัทออกจากเตาอบแล้วย้ายจากกระทะใส่จาน เสิร์ฟเมื่อเย็นสนิท

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

มองแล้ว 620 ครั้งหนึ่ง

แม่บ้านมือใหม่หลายคนชอบเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมมากมาย แม้ว่าฉันจะเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ฉันก็ชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา หนึ่งในนั้นคือพายเยลลี่ การอบนั้นง่ายและสะดวก และการรับประทานก็เป็นเรื่องน่ายินดี มีข้อดีอีกประการหนึ่งคือต้นทุนต่ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถอ่านตอนต้นและตอนท้ายของบทความได้ สำหรับคนอื่น ๆ - การเตรียมรูปภาพทีละขั้นตอน

ในการทำพายคุณจะต้อง:

เยลลี่แห้ง - 1 แพ็ค

แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีปลายเล็ก

เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

ไข่ - 3-4 ชิ้น

สำหรับการตกแต่งให้ (เปลี่ยน) รสชาติและความบันเทิง:

ป๊อปปี้ - 25-30 กรัม

ครีมเปรี้ยว 20-25% - 300-350 กรัม

ถั่ว - 30-50 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เนื่องจากพายจะมีเมล็ดงาดำและถั่ว เราจึงใส่ภาชนะใส่น้ำบนกองไฟก่อน

เทแป้ง เยลลี่ และโซดาลงในชาม ฉันใช้แป้งขนมค่ะ แต่แป้งอะไรก็ได้ค่ะ

เทเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือด (ไอน้ำ) แล้วปิดไฟแม็กต้องยืนหยัดแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที

ขณะที่เมล็ดงาดำกำลังนึ่งอยู่ กมาเตรียมแม่พิมพ์กัน ฉันชอบแบบถอดได้ - จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปง่ายกว่า

ขอบของกระดาษไม่ควรสูงมากนัก

ผสมแป้ง เยลลี่ โซดาให้เข้ากัน

น้ำเกือบจะเย็นลงแล้ว แม็กพร้อมแล้ว วางไว้บนกระชอน เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

เปิดเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°

นำไข่ออกจากตู้เย็น. ปกติ - 3 ชิ้น หากไข่มีขนาดเล็กเกินไป - 4 ชิ้น เพื่อเร่งกระบวนการตีวิปปิ้ง ให้เติมเกลือละเอียดเล็กน้อย

ตีจนเกิดฟอง ปริมาตรของของเหลวเพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่า

เทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งทันทีแล้วผสมอย่างรวดเร็ว กรดซิตริกจากเยลลี่แห้งทำปฏิกิริยากับโซดา ดังนั้นเราจึงไม่ทำให้กระบวนการล่าช้า

เพิ่มเมล็ดงาดำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

และทันที - ลงในแม่พิมพ์, ปั้น - ลงในเตาอบที่อุ่นไว้

อบประมาณ 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความกว้างของแบบฟอร์ม การเสพติดเป็นเรื่องง่าย รูปร่างที่กว้างขึ้นหมายถึงผลิตภัณฑ์ใช้เวลาอบน้อยลง

เค้กจะขึ้นมากเมื่ออบ ไม่ต้องกังวล เดี๋ยวมันก็ผ่านไป

ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับทาเป็นชั้นและตกแต่ง

ใส่เมล็ดงาดำที่เหลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในขวดครีมเปรี้ยว

ผสมและวางในตู้เย็น

เราคัดแยกถั่ว (เราเจอเยื่อหุ้มและเศษที่ไม่ชัดเจน)

และบดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

พายพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบ

เราแยกแม่พิมพ์ออกจากกันแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตัดเป็นสองสามชั้น

แช่ด้วยครีม ทิ้งไว้ประมาณ 1/3 สำหรับตกแต่งส่วนบนของพาย

มีความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งที่นี่ ครีมเปรี้ยวทั้งหมดทาบนพายก่อนเสิร์ฟ เมื่อเวลาผ่านไป สเปรดครีมจะซึมเข้าสู่เค้กและทำให้สีคล้ำลง ดังนั้นหากจะไม่กินพายทันทีควรนำของที่เหลือใส่ตู้เย็นจะดีกว่า เนื้อครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 ชั่วโมง

วางครึ่งวางทับกัน ทาครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่ว

ฉันจะเอาพายไปเลี้ยงเพื่อนๆ ดังนั้นฉันจึงบรรจุมันลงในภาชนะที่เหมาะสมโดยไม่ได้เอาแผ่นหนังออก

คอนเทนเนอร์ของฉันเหมาะ!

คุณมีอิสระที่จะวางผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณลงบนจานแบนที่สวยที่สุดและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เจลลี่พายมีดีอะไร? ถ้าคุณมีเยลลี่ราสเบอร์รี่ คุณจะได้รสชาติของราสเบอร์รี่ ถ้าคุณมีเยลลี่เชอร์รี่ คุณจะได้รสชาติของเชอร์รี่ และอื่นๆ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแยมที่เหมาะสมสำหรับการเคลือบและตกแต่งได้ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เบอร์รี่แช่แข็ง และอะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณที่จะเติมลงในแป้งได้ สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม: การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณไม่ต้องการถั่วและเมล็ดฝิ่น การเตรียมพายจะใช้เวลา 30-35 นาที คุณคงเห็นว่าสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้หญิงรัสเซียที่ทำงานสมัยใหม่และมีงานยุ่งมาก

สวัสดีปีใหม่แม่ครัวที่รักของฉัน!

และฉันก็ลาพักร้อน อีทูเด้

ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายๆ คน เค้กสามชั้นจากสมัยโซเวียตนี้เขียนว่าเค้ก "เทพนิยาย" บนอินเทอร์เน็ตสามารถเห็นเค้กที่คล้ายกันในชื่อต่าง ๆ : "รัฐมนตรี", "สามความปรารถนา", "รอยัล" ฯลฯ

ชื่อที่คุณจดสูตรสำหรับเค้กนี้ไว้ข้างใต้นั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเค้กออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจและเมื่อตัดออกมาดูสวยงามมาก

เค้กประกอบด้วยสามชั้น: ด้วยเมล็ดงาดำ, วอลนัทและลูกเกด คุณสามารถจัดเค้กได้ตามต้องการ

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้ก "รอยัล" สามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดตามรายการกัน เราจำเป็นต้องอบเค้ก 3 ชิ้นโดยใช้สารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน: เมล็ดฝิ่น วอลนัท และลูกเกด

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ แล้วสับให้ละเอียด

กำลังเตรียมเค้กก้อนแรก ใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสม

เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วผสม

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และผสมจนเนียน

เพิ่มเมล็ดงาดำและผสม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จนไม้เสียบแห้ง (ดูเตาอบของคุณ)

ขณะที่เค้กเมล็ดฝิ่นกำลังอบ ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน แต่ให้ใส่วอลนัทลงไป

เพิ่มลูกเกดที่รีดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม

ชั้นเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้กอุ่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่เค้ก

หรือจะเตรียมเคลือบชั้นเค้กและตกแต่งเค้กก็ได้

แต่ก่อนอื่นเราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง จากนั้นใช้ถุงบีบที่มีหัวบีบหรือช้อน เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชั้น

เราเคลือบด้านข้างและตกแต่งด้านบนของเค้ก

เค้กสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!